ROLLOS DE CANELA

Todos hemos disfrutado alguna vez un Rollo de Canela a la hora del Té o en el desayuno. La exquisita combinación de la canela con el azúcar hacen de estos panecillos un bocado irresistible. Para conocer aún más sobre los rollos de canela acudimos a “DOLCE by Camila”, un emprendimiento que, entre otras cosas, elabora unas deliciosas roscas de canela.

Los rollos están hechos a base de una suave masa de harina de trigo y levadura, nos cuenta Camila Rojas de Dolce. Por dentro lleva un relleno de mantequilla, canela y azúcar. El origen de los rollos se encuentra en Suecia y Dinamarca, a principios de 1900, aunque se conoce que a mediados del siglo 19 ya se horneaban sólo en hogares de buenos ingresos económicos por el alto costo de sus ingredientes. Actualmente se los elabora en todas partes y con muy pocas variaciones. Para “Dolce by Camila” la preparación en sí no conlleva ninguna dificultad particular. El toque especial de Dolce es el glaseado que lleva por encima.

Las recetas que elaboran son trasmitidas de generación en generación -nos explica Camila-, para entender que los rollos de canela de Dolce son exquisitos, porque llevan el equilibrio perfecto del azúcar y la canela, y la cantidad exacta de glaseado de queso crema, lo que permite que no sean empalagosos.