Our world of inspiration
2008: Food Inspiration
Inspiration as magnet !
we collect, enrich & distribute visual and relevant inspiration world of food, drinks & hospitality multimedial, interactive, online and offline
2009: First magazine NL
2009: First magazine NL
#1
2013: Food Inspiration International
2010: Food Inspiration BE
#88
2010: Food Inspiration BE
#1
#55
2011: Food Inspiration Pioneers
HET
NIEUWE
NU
3D foodprinting 2012
18
quantified self
quantified self
quantified self
NEW BUSINESS MODELS
COUCH SURFING
COUCH SURFING
HET
NIEUWE
ETEN
6 x Frankenfoods
4. Analogue cheese 6. Chicken 5. 3. Tofurky Easy cheese Feast 2. Cheeseburger in a can 1. Canned Squeez Bacon
Las Vegas
Our world of inspiration
“Do%not%eat%something% your%# great@grandmother% would%not%recognize# %as%food!”%# !
Michael#Pollan “Our%ea(ng%pa,ern%# %has%more%changed%over%the%last%50%years%# than%in%10.000%years%before.”#
Dennis van Grondelle (23)!
!
!
‘Sinds ik me meer ben gaan verdiepen in wat bepaalde voedingsstoffen met je doen, sta ik een stuk fitter in het leven. Ik denk niet dat een pil altijd de juist oplossing is, wanneer je ziek bent. Dit hangt onder andere af van je voeding. Wat en hoe ik eet bepaalt hoe gezond of ongezond ik me voel. Het ontbijt is daarom ook de belangrijkste maaltijd. Die zorgt voor de nodige energie de rest van de dag.’!
!
20 TRANSPARANTIE
Daphna Nijsse (25)!
Han van Schaijk (23)!
‘Niemand komt aan mijn ochtendritueel, een boterham met hagelslag en Brinta. Dit ontbijt zorgt voor een goede start van mijn dag. Zonder ontbijt ga ik de deur niet uit. De drie woorden: gezond, ambachtelijk en beleving omschrijven mijn eetpatroon. Ik wil me iedere keer weer laten prikkelen en verrassen door een maaltijd. Hiervoor ga ik het liefst naar speciaalzaken zoals de groenteboer of de slager. Uiteindelijk blijf ik student, maar ik probeer de juiste combinatie te maken tussen goedkoop en mijn eetpatroon.’
‘Ik vind de achtergrond van eten belangrijk als Food Design student. Ik wil graag gezond en milieubewust eten kopen. Omdat dit als student lastig toe te passen is, ligt mijn focus tijdens het doen van de boodschappen meer op gemak en goedkoop. Koken en eten doe ik samen met mijn huisgenoten, hier mag een goed glas wijn natuurlijk niet bij ontbreken.’
!
!
Maartje Nelissen (26) !
!
‘Ik kijk altijd waar mijn producten vandaan komen, en of ze niet te veel E-nummers bevatten. Mijn boodschappen haal ik veelal bij biologische winkels en speciaalzaken zoals de markt en de Turkse winkel. Sinds ik veel vers eet voel ik me gezonder en fitter. Als ontbijt maak ik vaak smoothies van bijvoorbeeld mango, kokos en limoen. Eten is voor mij een feestje.’
GLOBAL TO LOCAL
Our World of Inspiration Denemarken
Noma
PEER TO PEER
NEW FOODSYTEMS
RISE OF FARME RSMARKET
THE SHED
RISE OF THE FARMETEER
Community Supported Agriculture.
ZIPONGO
HELLOFRESH BOX
Community Supported Agriculture.
KOOP
EEN
KOE
KOOP
EEN
KOE The Greenbee.
The Greenbee.
The Greenbee: Beebox.
The Greenbee: Beebox.
!
!
16 BLURRING
JUMBO Groenteabonnement.
FOODMARKT
BREDA
EATALY
NIEUWE
GASTRONOMIE
BURGER &
LOBSTER
VIGARDA STOCKHOLM
BURGER &
LOBSTER
VIGARDA
BURGER &
RADIO
LOBSTER
ROYAAL
ABLAUFDATUM
Our World of Inspiration
Singapore
Marina Bay
!
!
17 FEMINISERING
Fauchon
!
!
11 CUSTOMIZATION
ROOTS & BULBS
!
!
07 STORYTELLING
LAB ORGANIC
!
!
08 MULTI SENSORING
Messi Goal
Our world of inspiration
HET
NIEUWE
NU