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FARAMIX FV 106, agente lucidante per prodotti da forno, senza uova
Il segreto per dare quel tocco irresistibile in più alle preparazioni da forno? È nella doratura della pasta!
Il segreto per dare quel tocco irresistibile in più alle preparazioni da forno? È nella doratura della pasta, come sanno bene i professionisti del settore: una superficie lucida, dorata e croccante conferisce subito un aspetto di fragranza, freschezza e qualità che induce i consumatori all’acquisto.
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Secondo le ricette della tradizione, per ottenere la giusta doratura si può spennellare la superficie della pasta con un po’ d’uovo o di tuorlo, subito prima della cottura.
Questa tecnica non va bene per chi soffre di intolleranza alle uova e non soddisfa la domanda di chi sceglie di non consumare più alimenti di origine animale.
Come soddisfare le esigenze di questi consumatori?
Ricorrendo ad esempio ad una soluzione come FARAMIX FV-106, un agente lucidante formulato e prodotto senza uova dal Laboratorio Applicativo Food di Faravelli.
A base di amido modificato, FARAMIX FV-106 è un trattamento specifico per prodotti da forno sia dolci che salati (panini, brioche, cornetti, croissant, grissini): non altera il gusto, mentre conferisce un aspetto invitante e fragrante.
Grazie alla capacità collante FARAMIX FV-106 è possibile rendere ancora più irresistibili i vostri prodotti decorandone la superficie con semi, granelle o scaglie di cocco. È ottimo anche come trattamento preparatorio per i processi di riempimento e congelamento.
FARAMIX FV-106 può essere utilizzato, diluito, direttamente sulla superficie delle preparazioni.
La linea FARA® di Faravelli
FARAMIX FV-106 fa parte della linea FARA®, il brand di sistemi funzionali che Faravelli produce dal 2004. A base di idrocolloidi, i sistemi funzionali FARA® aiutano a definire la struttura e la consistenza del prodotto finito, contribuiscono a ottimizzarne le qualità organolettiche e a stabilizzarne le caratteristiche durante il periodo di conservazione.
I sistemi funzionali FARA® sono sviluppati da tecnici
