I vibrovagli per liquidi

Virto-Cuccolini per l’estrazione del siero di latte

Il valore aggiunto della tecnologia di vibrovagliatura Virto-Cuccolini: estrarre il siero di latte a pochi micron ed alte portate

Il siero di latte è un sottoprodotto della lavorazione del latte che attualmente è ragione di molto interesse da parte dell’industria alimentare, poiché è una ricca fonte di proteine dalla quale poter realizzare alimenti nuovi o potenziati nei segmenti di consumo dedicati allo sport e ai regimi alimentari controllati.

I processi industriali per la lavorazione del siero di latte sono in constante evoluzione per massimizzare l’estrazione di questo prodotto. Oltre al valore nutritivo del siero di latte, si abbina in questo contesto una tendenza a sfruttare al massimo i sottoprodotti alimentari - e non solo-, come una delle chiavi per la sostenibilità dell’industria e l’economia circolare. Virto-Cuccolini, che già partecipa attivamente anche nei processi industriali che inseguono questi principi, offre i suoi sistemi di vagliatura a numerosi importanti players del settore dairy, potendo così confermare la qualità dei propri sistemi di vagliatura, anche per il siero di latte.

Il sistema di vagliatura per liquidi utilizzato è il VLM, il quale separa solidi e liquidi derivati in questo caso da processi specifici come quelli della cagliatura e l’idrolisi. Questo vibrovaglio circolare è disponibile in varie taglie a seconda delle necessità di portata della linea produttiva. Tutti i componenti a contatto con il prodotto rispettano i più alti standards di pulizia e igiene e le normative alimentari; e l’acciaio inox utilizzato può essere AISI 304 o 316, a seconda della salinità delle soluzioni che si gestiscono nella linea. La separazione dei liquidi dai solidi si realizza in una filtrazione che con la serie VLM di Virto-Cuccolini riesce a raggiungere fino a 40-50 µm. L’unità, nella sua configurazione per liquidi alimentari, è completa di un sistema di lavaggio che aiuta a mantenere pulita la rete mentre il vaglio è in funzione, e di una struttura specialmente progettata per essere solida ma leggera, che risponde adeguatamente alle vibrazioni emesse da un unico motore posizionato alla base della macchina. In effetti, con il sistema di vagliatura con vibrovaglio circolare Virto-Cuccolini specifico per il siero di latte è possibile raggiungere alte portate in combinazione con una rete di categoria fine: un ulteriore valore aggiunto all’intera filiera che si occupa dell’ottenimento di ingredienti ad alto contenuto proteico.