Prodotto ottenuto attraverso la macinazione di semi di carrube bio. BioCarruba è utilizzata come stabilizzante nei gelati crema e frutta. Dosaggio 3-4g x kg 4x
500g
3-4g x kg
Pectina di Limoni* Gelificante usato nei gelati frutta (3g x kg miscela). E’ impiegato nelle confetture e marmellate (4-8g x kg di prodotto finito).
4x
Cod. Art. IN0042
500g
BioZucchero di Canna Zucchero di Canna Bio.
8kg
Qb
BioGlucosio in polvere 38 DE Sciroppo di glucosio in polvere con Destrosio equivalente da 30 a 40 e dolcezza inferiore allo zucchero. Nei gelati viene utilizzato per controllare la dolcezza e conferire struttura. 1x
BioGlucosio in polvere 97 DE Sciroppo di glucosio in polvere con Destrosio equivalente da 90 a 98 e dolcezza inferiore allo zucchero. Nei gelati viene utilizzato per controllare la dolcezza e il punto di congelamento. 1x
10-40g x kg
BioMilat Spray
1x
*La pectina è un prodotto non bio ma autorizzato nelle preparazione biologiche.
Basi per la produzione di gelati biologici di altissima qualità. I gelati crema si ottengono con l’aggiunta alla base crema di latte fresco, panna, zuccheri e gusti crema. I gelati frutta si ottengono con l’aggiunta di frutta, fresca o surgelata, alla base frutta.
BioBaseCrema 250 Base in polvere per la preparazione a caldo di Gelati Bio. Le proprietà funzionali dei suoi ingredienti permettono di ottenere un gelato cremoso. 1x
4kg
140g x kg
Cod. Art. BIO001
BioBaseFrutta 250 Base in polvere per la preparazione a freddo di Gelati alla Frutta Bio. Gli ingredienti perfettamente bilanciati consentono di ottenere un’ottima struttura e cremosità. 1x
4kg
250g x kg
Cod. Art. BIO004
Base in sciroppo per la produzione di gelati Biologici alla frutta. Ideale per la preparazione di salse e variegati alla frutta per decorare gelati, dolci e dessert.
BioNucleoFrutta Per gelato mantecato, su stecco e variegati frutta.
4x
1kg
600g x kg
Cod. Art. BIO010
Lactosefree Bio
bio
E’ la linea di prodotti per la produzione di gelato biologico senza lattosio. Dedicata a tutti i consumatori, ma con particolare attenzione a chi deve seguire un’alimentazione controllata. Sono alimenti salutistici che contribuiscono al miglioramento delle qualità della vita. (fonte. Min. Salute)
BioCioccolato LactoseFree Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato cioccolato biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, proveniente da ingredienti selezionati.
4x
700g
700g x L
Cod. Art. BIO002
BioLimone LactoseFree Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato al gusto limone biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, proveniente da ingredienti selezionati.
4x
500g
500g x L
Cod. Art. BIO003
BioCrema LactoseFree Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato al gusto crema biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, proveniente da ingredienti selezionati.
4x
800g
800g x 0,7L
Cod. Art. BIO005
Gusti crema I gusti crema sono aggiunti per la caratterizzazione del gusto ed il colore del gelato desiderato. Vengono utilizzati per conferire gusto e colore a creme, dessert e preparazioni alimentari in genere.
BioLiquirizia Italiana Liquirizia in polvere pura al 100%, proveniente dalla calabria. E’ utilizzata nei gelati, sorbetti, e diverse ricette di cucina. 4x
500g
15g x kg
Cod. Art. BIO011
BioNocciola Italiana Pasta nocciola ottenuta dalla tostatura e raffinazione di nocciole italiane “Cultivar tonda gentile trilobata”.
4x
1kg
100g x kg
Cod. Art. BIO012
BioPistacchio Sicilia Pasta pistacchio Sicilia è ottenuta dalla tostatura e raffinazione di pistacchi siciliani.
4x
1kg
100g x kg
Cod. Art. BIO013
BioCacao 20/22 Cacao speciale, con un tenore di burro di cacao dal 20 al 22%. Dal colore caratteristico molto scuro, particolarmente indicato in gelateria, pasticceria e prodotti da forno.
1x
4kg
100g x kg
Cod. Art. BIO014
BioCaffè Solubile Caffè solubile bio al 100%. Ottenuto da una selezione di miscele di caffè arabica e robusta, tostate. Impiegato in gelateria, pasticceria e bevande. 4x
250g
15g x kg
Cod. Art. BIO015