General catalogue

1

Situata in provincia di Padova, nel cuore pulsante del nord Italia, Tecnoeka è una delle realtà più affascinanti nel settore della produzione professionale per la ristorazione, gastronomia, panetteria e pasticceria.

Nell’autunno del 2013 l’azienda ha trasferito il suo quartier generale dalla città di Camposampiero alla Dal 1978 si dedica allo sviluppo di forni, lievitatori e vicina Borgoricco, in una nuova sede operativa accessori coniugando radici saldamente piantate moderna e funzionale. Una location che rappresenta il perfetto punto d’incontro tra architettura, nella creatività e qualità “100% made in Italy” con design e tecnologia al servizio della produttività e del risparmio energetico. una spinta naturale verso l’innovazione che la sta Le maestose fiamme che si spingono verso il cielo, calco del logo Eka, portando a guadagnarsi una sempre maggiore troneggiano al centro dell’edificio assegnando all’immobile intero un’identità visiva e iconografica immediatamente riconoscibile. popolarità nel mondo. Presente in 82 Paesi e alla costante ricerca di nuovi mercati in cui ampliare la propria linea di distribuzione, Tecnoeka ha fatto del brand Eka il proprio portabandiera a livello internazionale, imponendosi con un’identità e un marchio di fabbrica ben distinguibili nell’affollato contesto Horeca.

La produzione Tecnoeka, sviluppata negli oltre 35 anni di storia aziendale, contempla una vasta gamma di forni (elettromeccanici, elettronici, digitali e touch) e accessori che si amplia di giorno in giorno grazie agli attenti investimenti in ricerca, know-how e design volti a soddisfare le richieste di chef, pasticceri e panettieri sempre più preparati ed esigenti.

Located in the province of Padua, in the beating heart of Italy’s industrious Northeast, Tecnoeka is one of the most fascinating businesses in the professional kitchen equipment manufacturing industry, offering a range of products for food service operators, delicatessens, bakeries and pastry businesses.

In Autumn 2013, we relocated our headquarters from the city of Camposampiero to neighbouring Borgoricco, moving into a new operating facility that is both modern and functional.

Since 1978, our core business has been the development of ovens, proofers and accessories, combining the merits of roots firmly planted in creativity and 100% Italian-made quality with our natural drive for innovation, which is earning us ever-greater popularity around the world. With our presence in 82 different countries and constant pursuit of new markets to extend our distribution lines into, we have made Eka our flagship brand, recognized internationally for its distinctive identity and trademark setting it apart in the crowded HoReCa market.

Architecture, design and technology come together here in a seamless whole for a building geared towards productivity and energy efficiency. The mighty flames reaching skywards, borrowed from the Eka logo, take centre stage on the building’s façade, giving the whole facility an immediately recognizable iconography and visual identity. The Tecnoeka product range, which has been developed over our 35-plus years in the business, includes a vast array of ovens (electromechanical, electronic, digital and touch controlled) and accessories: a range that is still being expanded day-by-day thanks to targeted investments in research, know-how and design aimed at meeting the requirements of increasingly proficient and demanding chefs and bakers.

3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

INDICE - INDEX

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE

pAG.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE

CUCINE COOkERS

8

N째 TEGLIE / TrAYS

pOTENZA / pOwEr

12

EkA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / OVENS FOR COOkING

14

EkF 711 TC

N. 7 - 1/1 GN

10,5

15

EkF 1111 TC

N. 11 - 1/1 GN

16

16

EkF 2011 TC

N. 20 - 1/1 GN

30

17

EkA TOUCH LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA / OVENS FOR BAkING

17

EkF 664 TC

N. 6 - 600x400

10,5

18

EkF 1064 TC

N. 10 - 600x400

16

19

EkF 1664 TC

N. 16 - 600x400

30

N째 TEGLIE / TrAYS

pOTENZA / pOwEr

pAG.

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

ALIMENTAZIONE - pOwEr

ALIMENTAZIONE - pOwEr

22

EkA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / OVENS FOR COOkING

24

EkF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

25

EkF 423 U

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,8

26

EkF 423 M

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,6

27

EkF 423 UD

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,9

28

EkF 423 D UD

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,9

29

EkF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

30

EkF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

31

EkF 311 UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

32

EkF 311 D UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

33

EkF 411

N. 4 - 1/1 GN

3,4

34

EkF 411.3 GrILL

N. 4 - 1/1 GN

5,2

35

EkF 411 D

N. 4 - 1/1 GN

3,4

36

EkF 411.3 D

N. 4 - 1/1 GN

5,2

37

EkF 411 UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

38

EkF 411 D UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

39

EkF 411 AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

40

EkF 411 D AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

41

EkF 711 UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

42

EkF 711 E UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

43

EkF 711 Ev

N. 7 - 1/1 GN

11,4

44

EkF 711.3 E UD

N. 7 - 1/1 GN

10,5

N. 11 - 1/1 GN

23,5

N째 TEGLIE / TrAYS

pOTENZA / pOwEr

pAG.

ALIMENTAZIONE - pOwEr

48

EkA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA / OVENS FOR BAkING

50

EkF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

51

EkF 423

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,8

52

EkF 423 U

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,8

53

EkF 423 M

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,6

54

EkF 423 UD

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,9

55

EkF 423 D UD

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,9

56

EkF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

57

EkF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

58

EkF 443 D UD

N. 4 - 480x340

3,2

59

EkF 364 UD

N. 3 - 600x400

3,7

60

EkF 364 D UD

N. 3 - 600x400

3,7

61

EkF 464

N. 4 - 600x400

3,4

62

EkF 464.3 GrILL

N. 4 - 600x400

5,2

63

EkF 464 D

N. 4 - 600x400

3,5

64

EkF 464.3 D

N. 4 - 600x400

3,2

65

EkF 464 UD

N. 4 - 600x400

6,4

66

EkF 464 D UD

N. 4 - 600x400

6,4

67

EkF 464 AL UD

N. 4 - 600x400

6,4

68

EkF 464 D AL UD

N. 4 - 600x400

6,4

69

EkF 664 UD

N. 6 - 600x400

8,4

70

EkF 664 E UD

N. 6 - 600x400

8,4

71

EkF 664.3 E UD

N. 6 - 600x400

10,5

72

EkF 1064 UD

N. 10 - 600x400

16

73

EkF 1064 E UD

N. 10 - 600x400

16

EKA TOUCH LINE

EkF 1111 Ev UD

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

47

EKA TOUCH LINE

16

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

N. 11 - 1/1 GN

EKA EvOLUTION LINE

EkF 1111 E UD

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

46

EKA EvOLUTION LINE

16

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

N.11 - 1/1 GN

EKA EAsy LINE

EkF 1111 UD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

45

EKA gAs LINE

pOTENZA / pOwEr

CUCINE COOkERS

N째 TEGLIE / TrAYS

EKA EvOLUTION LINE

ALIMENTAZIONE - pOwEr

9

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

pAG.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

INDICE - INDEX

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

INDICE - INDEX

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE

pAG.

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE

CUCINE COOkERS

pOTENZA / pOwEr

EkA EASY LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA / OVENS FOR BAkING

76

EkF 620 S

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,8

77

EkF 620 US

N. 4 - 2/3 GN (429x345 mm)

2,8

N째 TEGLIE / TrAYS

pOrTATA TErMICA THErMAL SUppLY

ALIMENTAZIONE - pOwEr

78

EkA GAS LINE

80

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / OVENS FOR COOkING

80

kF 1001G IX AL

N. 5 - 1/1 GN

8

81

kF 1007G UD

N. 7 - 1/1 GN

13

82

kF 1010G UD

N. 10 - 1/1 GN

18

83

kF 1010G E UD

N. 10 - 1/1 GN

18

84

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA / OVENS FOR BAkING

84

kF 1001G IX AL

N. 4 - 600x400

8

85

kF 1007G UD

N. 6 - 600x400

13

86

kF 1010G UD

N. 8 - 600x400

18

87

kF 1010G E UD

N. 8 - 600x400

18

ALIMENTAZIONE pIANO BUrNErS pOwEr

pAG.

10

N째 TEGLIE / TrAYS

74

pAG.

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

ALIMENTAZIONE - pOwEr

ALIMENTAZIONE FOrNO OvEN pOwEr

N째 TEGLIE / TrAYS

pOrTATA TErMICA pIANO BUrNErS THErMAL SUppLY

pOTENZA ELETTrICA FOrNO OvEN pOwEr SUppLY

88

EkA EvOLUTION LINE CUCINE / COOkERS

90

EkC 96

N. 4 - 1/1 GN

14,3

2,9

91

EkC 96.3

N. 4 - 1/1 GN

14,3

5,2

92

Ekp 96

14,3

93

EkTp 96

14,3

COMpONIBILITà / MODULArITY

112 rICETTArI / rECIpE BOOkS

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

110 EKA TOUCH LINE

pANNELLI COMANDO / CONTrOL pANELS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

108

EKA TOUCH LINE

CAppE / CONDENSATION HOODS

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

104

EKA EvOLUTION LINE

vETrINETTA / ELECTrIC DISpLAY CABINET

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

103

EKA EvOLUTION LINE

LIEvITATOrI EkA EvOLUTION LINE / prOOFErS EkA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

98

EKA EAsy LINE

LIEvITATOrI EkA TOUCH LINE / prOOFErS EkA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

96

EKA gAs LINE

ACCESSOrI / ACCESSOrIES

CUCINE COOkERS

94

EKA EvOLUTION LINE

pAG.

11

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

INDICE - INDEX

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

EkA TOUCH lINE

12

Il top della serie è rappresentato dal forno EKF 2011 TC. Un vero e proprio“colosso” munito di carrello estraibile capace di portare fino a 20 teglie che nasconde al suo interno un’intuizione semplice e al tempo

stesso geniale, brevettata nel 2014 da Tecnoeka: il movimento sali-scendi del vetro porta traslabile verticalmente. Un sistema che assicura la perfetta tenuta della camera di cottura, eliminando ogni possibile inconveniente legato alle perdite di acqua durante le fasi di lavaggio senza carrello.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA EAsy LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

As if that weren’t enough, ovens throughout the whole range have provision for automatic cooking chamber washing with 4 programs: rinse, short washing, medium and long. Further features have been introduced to address the issues of safety thermostat in cooking chamber, motor safety thermal cut-out, magnetic door microswitch, use of internationally certified and type-approved components - as well as energy efficiency - improved thermal insulation, modular heating element switch-on based on cooking temperature, LED bar for internal lighting and airtight door seal. The touch control panel has a simple but detailed interactive menu. It offers three possible cooking modes: AUTOMATIC, choosing from the pre-set recipes, MANUAL, creating brand new recipes by selecting the desired parameters, and SEMI-STATIC, allowing motor activation just when the heating elements are operating. “Delta T” system controls at the same time the temperature in the chamber and core, fans can be activated at low speed in case of slow and delicate cooking, and the whole system can make self-diagnosis with fault warning. The cooking chamber fast cooling feature and automatic reverse fan rotation complete the Touch range’s array of technical features. A line whose modern, eye-catching exterior conceals a technological heart that is more innovative and higher performing than ever.

EKA gAs LINE

BREVETTO

PLUS

PATENT The oven EKF 2011 TC represents the top of the whole series. An out-and-out “colossus” with 20-tray removable cart that hides under its front a simple

but genial intuition, patented by Tecnoeka in 2014: the “up-and-down” movement of the inner vertically sliding door glass.

CUCINE COOkERS

Come se non bastasse, i forni dell’intera gamma sono predisposti al lavaggio automatico della camera di cottura con 4 programmi: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo. Ulteriori novità sono evidenti nel campo della sicurezza - termostato in camera di cottura, termico di sicurezza motore, microporta magnetico, utilizzo di componenti certificati e omologati a livello internazionale - e del risparmio energetico maggiore isolamento termico, attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura di cottura, barra a led per l’illuminazione interna e chiusura ermetica della porta. ll pannello comandi presenta un menu interattivo semplice e al tempo stesso variegato. Offre la possibilità di impostare tre differenti cotture: AUTOMATICA, con selezione tra le ricette preimpostate; MANUALE, con la creazione ex-novo di ricette; SEMI-STATICA, che consente di attivare i motori solo quando sono in funzione gli elementi riscaldanti. Non solo, il sistema “Delta T” controlla in parallelo la temperatura in camera e al cuore, le ventole possono essere azionate a bassa velocità per cotture particolarmente lente e delicate e l’intero sistema è in grado di effettuare l’autodiagnosi e la segnalazione di eventuali guasti. La funzionalità di raffreddamento rapido della camera di cottura e l’inversione automatica del senso di rotazione delle ventole completano il quadro delle caratteristiche tecniche della gamma Touch. Una linea che, dietro una facciata accattivante e moderna, nasconde un cuore tecnologico più che mai innovativo e performante.

Everything has been designed with comfort and functionality in mind

EKA EvOLUTION LINE

PLUS

A mechanism that ensures perfect cooking chamber seal, avoiding any possible problem due to water leakage during the washing phases without cart.

13

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Tutto è progettato per garantire confort e funzionalità

EKA TOUCH LINE

Made from stainless steel, with AISI 304 cooking chambers, the Touch ovens have an IPX5-certified enclosure protecting against the ingress of water and an internal system for cooling the motor/electronic components compartment. Ongoing research into the products’ implementation has resulted, among other things, in even easier cleaning and simpler use: • side-hinged rear internal panel • interior glass pane on the door that can be opened for inspection with built-in drip box • new handle with right-hand openin • adjustable hinges • removable lateral supports

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

TECHNICAL FEATURES

Costruiti in acciaio inox, con camera di cottura in AISI 304, i forni Touch dispongono di un involucro certificato IPX5 per il grado di protezione contro l’acqua e di un sistema interno per il raffreddamento del comparto motori/componenti elettronici. I costanti studi effettuati per l’implementazione dei prodotti hanno permesso, tra le altre cose, di rendere ancora più facili le operazioni di pulizia e agevole l’utilizzo: • carter aria con apertura “a libro” • vetro interno porta ispezionabile con raccogligocce integrato • nuova maniglia con apertura destra • cerniere regolabili • supporti laterali asportabili

EKA TOUCH LINE

CARATTERISTICHE TECNICHE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

The technology developed by Tecnoeka successfully packs great performance, high output and energy efficiency into a single product. A line of ovens designed with “touch control” backlit panels operated at the touch of your fingertips on the screen, automatic washing systems, and cutting-edge proofers and steam condensing extraction hoods. All of which come with the assurance of strong materials and a high level of reliability. In three words: speed, intuition and simplicity.

EKA EvOLUTION LINE

La tecnologia sviluppata da Tecnoeka riesce a coniugare in un unico prodotto grandi prestazioni, potenze elevate e risparmio energetico. Una linea di forni concepiti con comandi “touch control” retroilluminati che si attivano al semplice tocco delle dita sul pannello, sistemi di lavaggio automatici, lievitatori e cappe a condensazione dei vapori all’avanguardia, tutto con la garanzia di materiali robusti e grande affidabilità. In tre parole: velocità, intuizione e semplicità.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 1/1 gN - EKA TOUCH LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 711 TC COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

935

930

825

Oven weight (kg)

98

Passo guide (mm)

68

Distance between rack rails (mm)

68

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

10,5

Power supply (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

EKA EAsy LINE

IPX5

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

IPX5

Elettrico N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 7 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

9

Cavo

Programmable phases

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

1 dx + 1 sx

Lateral supports

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

825

ELECTRICAL FEATURES

Potenza elettrica (kW)

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

930

98

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

935

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

14

Oven dimensions (WxDxH mm)

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable

Presa USB

USB port

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 1/1 gN - EKA TOUCH LINE 1/1 gN OvENs

COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 TC

IPX5

136,4 68

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 68

16 50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

IPX5

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 11 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

9

Cavo

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

1 dx + 1 sx

Lateral Supports

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Programmable phases

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

Camera di cottura

IPX5

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable

Presa USB

USB port

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50/60

EKA EAsy LINE

16

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

1150

136,4

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

1150

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

15

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 1/1 gN - EKA TOUCH LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 2011 TC COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

IPX5

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Domanda di brevetto depositata sul / Patent pending “Vetro mobile - sliding glass”

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

985

1030

1920

244,4

Peso (kg)

66

Passo guide (mm)

30

EKA EAsy LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Potenza elettrica (kW)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

5 Bidirezionali

N° of motors

5 Bidirectionals

IPX5

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Frequency (Hz)

IPX5

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Alimentazione

N° 20 teglie / griglie 1/1 GN

Capacità

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura

EKA gAs LINE

50/60

N° motori

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

Acciaio AISI 304

Electricity

Power Capacity Steam Cooking chamber

N° 20 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Fasi programmabili Preriscaldo

CUCINE COOkERS

30

Power supply (kW)

Voltaggio (Volt)

Vapore

1920

66

Distance between rack rails (mm)

50/60

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

1030 244,4

Frequenza (Hz)

Temperatura preimpostata

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

985

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

16

Oven dimensions (WxDxH mm)

9

Programmable phases

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

DOTAZIONI DI SERIE

EqUIPMENT

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Braking wheeled trolley with handle

Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

Manual + automatic washing set up*

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Presa USB

USB port

* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

* For automatic washing set up are required nr. 2 Kit cod. KWT

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRONIC CONVENCTION OVEN WITH TOUCH CONTROL AND STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 TC

IPX5

930

825

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

98

Oven weight (kg)

98

Passo guide (mm)

80

Distance between rack rails (mm)

80

10,5

Power supply (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 6 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Preriscaldo

Cavo

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

1 dx + 1 sx

Lateral Supports

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Programmable phases

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable

Presa USB

USB port

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

CUCINE COOkERS

Temperatura preimpostata

9

EKA EvOLUTION LINE

Fasi programmabili

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

EKA gAs LINE

Elettrico

17

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Vapore

Camera di cottura

IPX5

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Capacità

Protection against water

EKA EAsy LINE

IPX5

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Potenza elettrica (kW)

Alimentazione

825

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 TC ELECTRONIC CONVENCTION OVEN WITH TOUCH CONTROL AND STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

930

1150

136,4 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

16

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

16 50/60

AC 380/400 3N

Capacità

IPX5

Frequency (Hz)

Protection against water

IPX5

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 10 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

9

Cavo

Programmable phases

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

1 dx + 1 sx

Lateral Supports

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

1150

80

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

930 136,4

50/60

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

18

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable

Presa USB

USB port

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE FOrNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRONIC CONVENCTION OVEN WITH TOUCH CONTROL AND STEAM

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1664 TC

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

IPX5

985

1030

1920

244,4

Peso (kg)

80

Passo guide (mm)

Oven dimensions (WxDxH mm)

985

1030 80

Distance between rack rails (mm)

30

Power supply (kW)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

5 Bidirezionali

N° of motors

5 Bidirectionals

IPX5

Protezione acqua

Frequency (Hz)

EKA EAsy LINE

50/60

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

Frequenza (Hz)

IPX5

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Capacity Steam Cooking chamber

N° 16 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

30 - 260°C

Temperature

30 - 260°C

N° Programmi

240

N° Programs

240

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

9

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Electricity

Power

Programmable phases

9

180°C

Preset temperature

180°C

Disponibile

Pre-heating function

Programmable

DOTAZIONI DI SERIE

EqUIPMENT

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Braking wheeled trolley with handle

Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

Manual + automatic washing set up*

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Presa USB

USB port

* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

* For automatic washing set up are required nr. 2 Kit cod. KWT

EKA gAs LINE

N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)

CUCINE COOkERS

Elettrico

Alimentazione

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

19

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

30

Potenza elettrica (kW)

Vapore

1920

244,4

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Capacità

EKA EvOLUTION LINE

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Domanda di brevetto depositata sul / Patent pending “Vetro mobile - sliding glass”

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/2 gN (325x265 mm) - EKA EvOLUTION LINE 1/2 gN OvENs (325x265 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 412 Us ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

440

535

485

Oven weight (kg)

21

Passo guide (mm)

20

Distance between rack rails (mm)

20

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Frequency (Hz)

2,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265x1 mm) Indiretta a pulsante Smaltata

Power Capacity Humidification

Electricity N° 4 trays / grids 1/2 GN (325x265x1 mm) Indirect humidification with button

Cooking chamber

Enamelled

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE 1 dx + 1 sx

Lateral Supports

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

2 pz

Aluminium tray (325x265x1 mm)

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2 pz

Chromed grid 1/2 GN

Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Temperatura

Supporti Laterali

485

ELECTRICAL FEATURES 2,6

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

535

21

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

440

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

24

Oven dimensions (WxDxH mm)

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

1 right + 1 left 2 pcs 2 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U

IPX3

34,2 74

50/60

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,8

50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) Indirect humidification with button

AISI 430Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

2,8

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

74

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

590

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

695 34,2

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

590

1 dx + 1 sx 4pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

590

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

695

25

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH MULTIFUNCTION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

590

695

590

36,4 74

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

2,6 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

EKA EvOLUTION LINE

Frequency (Hz)

2,6 50/60

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) /

AISI 430 Stainless Steel

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Temperatura

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

590

74

AC 220/230

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

695 36,4

N° Programmi

Supporti Laterali

26

Distance between rack rails (mm)

590

1 Monodirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD

IPX3

695

590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

38

Oven weight (kg)

38

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm)

Vapore

Diretto a pulsante

Steam

Direct steam with button

Camera di cottura

Acciaio AISI 430

Cooking chamber

AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

EKA EAsy LINE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

2,9

50 or 60 (on request)

1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Power supply (kW)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

2,9

27

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

590

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

590

695

590

Oven weight (kg)

38

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

4 180°C In modalita’ “Programmata”

CUCINE COOkERS

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

Cavo

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

99

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

2,9 50/60

Voltage (Volt)

50 - 270°C

Supporti Laterali

Frequency (Hz)

AC 220/230

Temperatura

Preriscaldo

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

N° Programmi Temperatura preimpostata

590

ELECTRICAL FEATURES 2,9

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

695

38

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

590

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

28

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (354x325 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (354x325 mm)

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD

IPX3

43,6 80

50 o 60 (su richiesta)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,2

50 or 60 (on request)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Power

Electricity

Capacità

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Capacity

N° 5 trays / grids 2/3 GN (354x325 mm)

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Steam

Direct steam controlled by knob (5 levels)

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 275°C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cooking chamber

AISI 430 Stainless Steel

Temperature

50 - 275°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

3,2

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

80

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

660

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

730 43,6

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

610

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

660

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

730

29

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

610

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (354x325 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

610

730

660

Oven weight (kg)

44

Passo guide (mm)

80

Distance between rack rails (mm)

80

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Alimentazione

50/60

EKA gAs LINE

Frequency (Hz)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

Power

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Steam

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/ Disponibile

Porta seriale pc Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cooking chamber

Electricity N° 5 trays / grids 2/3 GN (354x325 mm) Direct steam controlled by knob with display (10 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Capacity

Supporti Laterali

3,2 50/60

1 Bidirezionale

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Preriscaldo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Capacità

Camera di cottura

660

ELECTRICAL FEATURES 3,2

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

730

44

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

610

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

30

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable PC serial port Plug for core probe Manual washing set up Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 311 UD

IPX3

750

505

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

45

Oven weight (kg)

45

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

Vapore Camera di cottura

N° 3 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300°C /

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 3 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels)

AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 300°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

N° Programmi

Supporti Laterali

Protection against water

EKA EAsy LINE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

3,7

50 or 60 (on request)

1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Power supply (kW)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

3,7

31

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

505

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 311 D UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

505

Oven weight (kg)

44

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

N° 3 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

4 180°C In modalita’ “Programmata”

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 3 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

99

Cavo

3,7 50/60

Voltage (Volt)

50 - 270°C

Supporti Laterali

Frequency (Hz)

AC 220/230

Temperatura

Preriscaldo

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

N° Programmi Temperatura preimpostata

505

ELECTRICAL FEATURES 3,7

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

750

44

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

32

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 411

IPX3

50,4 73

50 o 60 (su richiesta)

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,4

50 or 60 (on request)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectionals

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Indirect humidification with button

AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

3,4

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

73

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

635

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

750 50,4

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

790

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

750

33

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 grILL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH GRILL AND HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

635

Oven weight (kg)

52

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Frequency (Hz)

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectionals

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Indirect humidification with button AISI 430 Stainless Steel

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Temperatura

Supporti Laterali

635

ELECTRICAL FEATURES 5,2

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

750

52

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

34

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D

IPX3

50,6 73

50/60

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,4

50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectionals

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Indirect humidification with button

AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 270°C

Temperature

50 - 270°C

N° Programmi

99

N° Programs

99

Fasi programmabili

4

Programmable phases

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Cavo

4

180°C

Preset temperature

180°C

In modalita’ “Programmata”

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

3,4

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

73

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

635

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

750 50,6

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

790

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

750

35

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 D DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

635

50,6 73

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Frequency (Hz)

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectionals

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Indirect humidification with button AISI 430 Stainless Steel 50 - 270°C

99

N° Programs

99

Fasi programmabili

4

Programmable phases

4

180°C

Preset temperature

180°C

In modalita’ “Programmata”

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° Programmi

Cavo

635

73

Temperature

Preriscaldo

EKA EvOLUTION LINE

750 50,6

50 - 270°C

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

790

Temperatura

Temperatura preimpostata

36

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES 5,2

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 UD

IPX3

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI 635

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

58

Oven weight (kg)

58

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

ELECTRICAL FEATURES 6,4

50 o 60 (su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

IPX3

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

Vapore Camera di cottura

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

IPX3

EKA gAs LINE

Alimentazione

Protection against water

50 or 60 (on request)

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

Manual washing set up

CUCINE COOkERS

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

Frequenza (Hz)

EKA EAsy LINE

6,4

EKA EvOLUTION LINE

Potenza elettrica (kW)

635

EKA EvOLUTION LINE

750

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES 790

37

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

635

Oven weight (kg)

58

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

EKA EAsy LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

6,4 50/60

Voltaggio (Volt)

IPX3

Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

4 180°C In modalita’ “Programmata”

Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Protection against water

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Frequency (Hz)

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

50/60

Alimentazione

635

ELECTRICAL FEATURES 6,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

750

58

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

38

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 AL UD

IPX3

56,4 73

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

790

785 73

6,4 50 or 60 (on request)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

IPX3

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300°C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 300°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

IPX3

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

Manual washing set up

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50 o 60 (su richiesta)

EKA EAsy LINE

6,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

635

56,4

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

785

39

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D AL UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

790

785

635

56,2 73

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

6,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

6,4 50/60

AC 380/400 2N

Capacità

IPX3

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

99

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Supporti Laterali Cavo Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Temperatura Fasi programmabili

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

635

73

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

785 56,2

50/60

4 180°C In modalita’ “Programmata”

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

790

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

40

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Plug for core probe Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 711 UD

IPX3

96,4 68

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 68

8,4 50 or 60 (on request)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

IPX3

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

100 - 275°C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 7 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stailess Steel

Temperature

100 - 275°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

IPX3

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50 o 60 (su richiesta)

EKA EAsy LINE

8,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

825

96,4

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

825

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

41

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 711 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

930

825

96,2 68

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

8,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

EKA gAs LINE

8,4 50/60

AC 380/400 3N

Vapore

IPX3

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Preriscaldo

/ Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Protection against water

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 7 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Frequency (Hz)

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Temperatura

Temperatura preimpostata

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

825

68

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

930 96,2

50/60

Capacità

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

42

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRONIC COMBI OVEN WITH BOILER

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

EKA TOUCH LINE

EKF 711 Ev

IPX3

930

825

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

100

Oven weight (kg)

100

Passo guide (mm)

68

Distance between rack rails (mm)

68

Potenza elettrica (kW)

11,4

Power supply (kW)

11,4

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

Temperatura

50 - 270 °C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata Preriscaldo

/ Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cooking chamber

Direct steam generated by boiler system and controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Steam

Electricity N° 7 trays / grids 1/1 GN

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Acciaio AISI 304

Capacity

EKA gAs LINE

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Power

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe

CUCINE COOkERS

Camera di cottura

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

EKA EvOLUTION LINE

Vapore

Elettrico

Removable drip box

43

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Capacità

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

EKA EAsy LINE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Protezione acqua

825

EKA EvOLUTION LINE

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 711.3 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

930

825

96,2 68

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

10,5

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

EKA EAsy LINE

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

IPX3

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Supporti Laterali Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

50 - 270°C

Preriscaldo

825

68

Frequenza (Hz)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

CUCINE COOkERS

930 96,2

10,5

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

Distance between rack rails (mm)

935

Potenza elettrica (kW)

Disponibile

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 7 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

44

Oven dimensions (WxDxH mm)

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 UD

IPX3

930

1150

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

135

Oven weight (kg)

135

Passo guide (mm)

68

Distance between rack rails (mm)

68

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

16 50 or 60 (on request)

Frequenza (Hz)

50 o 60 (su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

IPX3

Acciaio AISI 304

Temperatura

100 - 275 °C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Steam Cooking chamber

Electricity N° 11 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

100 - 275 °C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Capacity

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Power

EKA gAs LINE

Camera di cottura

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOkERS

Vapore

Elettrico

EKA EvOLUTION LINE

Capacità

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

45

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

16

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

1150

EKA EvOLUTION LINE

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

930

1150

134,8 68

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

16

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

16 50/60

AC 380/400 3N

Capacità

IPX3

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Supporti Laterali Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Frequency (Hz)

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

50 - 270°C

Preriscaldo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

1150

68

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

930 134,8

50/60

Disponibile

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 11 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

46

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/1 gN - EKA EvOLUTION LINE 1/1 gN OvENs

ELECTRONIC COMBI OVEN WITH BOILER

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 Ev UD

IPX3

141,4 68

Oven dimensions (WxDxH mm) Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 141,4 68

Potenza elettrica (kW)

23,5

Power supply (kW)

23,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270 °C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata Preriscaldo

/ Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 11 trays / grids 1/1 GN Direct steam generated by boiler system and controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

EKA gAs LINE

Vapore

Elettrico

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe

CUCINE COOkERS

Capacità

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

EKA EAsy LINE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Protezione acqua

1150

EKA EvOLUTION LINE

1150

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

Removable drip box

Vaschetta raccogli condensa asportabile

47

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 1/2 gN (325x265 mm) - EKA EvOLUTION LINE 1/2 gN OvENs (325x265 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 412 Us ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

440

535

485

Oven weight (kg)

21

Passo guide (mm)

20

Distance between rack rails (mm)

20

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Frequency (Hz)

2,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265x1 mm) Indiretta a pulsante Smaltata

Power Capacity Humidification

Electricity N°4 trays / grids 1/2 GN (325x265x1 mm) Indirect humidification with button

Cooking chamber

Enamelled

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE 1 dx + 1 sx

Lateral Supports

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

2 pz

Aluminuim tray (325x265x1 mm)

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2 pz

Chromed grid 1/2 GN

Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Temperatura

Supporti Laterali

485

ELECTRICAL FEATURES 2,6

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

535

21

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

440

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

50

Oven dimensions (WxDxH mm)

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

1 right + 1 left 2 pcs 2 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423

IPX3

695

590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

34

Oven weight (kg)

34

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

ELECTRICAL FEATURES

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Umidificazione Camera di cottura

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

Protection against water

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230 1 Monodirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

2,8 50/60

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Frequency (Hz)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminuim tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

N° motori

Power supply (kW)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

50/60

51

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

2,8

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

590

EKA EvOLUTION LINE

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429X345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429X345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

590

695

590

34,2 74

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

2,8 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

CUCINE COOkERS

Frequency (Hz)

2,8 50/60

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 2/3 GN (429x345 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N°4 trays / grids 2/3 GN (429x345 mm) Indirect humidification with button AISI 430 Stainless Steel

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

Cavo

EKA EvOLUTION LINE

Power supply (kW)

50 - 300°C

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

590

74

AC 220/230

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

695 34,2

Temperatura

Supporti Laterali

52

Distance between rack rails (mm)

590

1 Monodirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminuim tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH MULTIFUNCTION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M

IPX3

36,4 74

50/60

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

2,6

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

74

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

590

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

695 36,4

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

590

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminuim tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

590

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

695

53

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429X345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429X345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

590

695

590

Oven weight (kg)

38

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

EKA gAs LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

50 o 60 (su richiesta)

Frequency (Hz)

2,9 50 or 60 (on request)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm)

Power Capacity

Diretto a pulsante

Steam

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Cooking chamber

Electricity N°4 trays 2/3 GN (429x345 mm) Direct steam automatic AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

Vapore

Supporti Laterali

590

ELECTRICAL FEATURES 2,9

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

695

38

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

590

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

54

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminuim tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD

IPX3

695

590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

38

Oven weight (kg)

38

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

ELECTRICAL FEATURES

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Vapore Camera di cottura

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270 °C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C In modalita’ “Programmata”

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

Protection against water

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230 1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

2,9 50/60

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Frequency (Hz)

1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminuim tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

N° motori

Power supply (kW)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

50/60

55

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

2,9

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

590

EKA EvOLUTION LINE

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (354x325 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

610

730

660

43,6 80

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

3,2 50 o 60 (a richiesta)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE

Frequency (Hz)

3,2 50 or 60 (on request)

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

Power

Electricity

Capacity

N°5 trays / grids 2/3 GN (354x325 mm)

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Steam

Direct steam controlled by knob (5 levels)

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 275°C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Supporti Laterali

EKA EvOLUTION LINE

660

80

AC 220/230

Cooking chamber

AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 275°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

730 43,6

Capacità

Camera di cottura

56

Distance between rack rails (mm)

610

1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (354x325 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (354x325 mm)

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD

IPX3

730

660

Oven dimensions (WxDxH mm)

610

730

Peso (kg)

44

Oven weight (kg)

44

Passo guide (mm)

80

Distance between rack rails (mm)

80

ELECTRICAL FEATURES

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Power

Electricity

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Capacity

N° 5 trays / grids 2/3 GN (354x325 mm)

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Steam

Direct steam controlled by knob with display (10 levels)

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270 °C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale Predisposizione sonda al cuore

AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Cooking chamber

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Elettrico

Capacità

Camera di cottura

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230 1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

3,2 50/60

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Frequency (Hz)

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

PC serial port Manual washing set up Plug for core probe

CUCINE COOkERS

N° motori

Power supply (kW)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

50/60

Removable drip box

Vaschetta raccogli condensa asportabile

57

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

3,2

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

660

EKA EvOLUTION LINE

610

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 480x340 mm - EKA EvOLUTION LINE 480x340 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 443 D UD DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

675

725

560

39,2 75

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

3,2 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

3,2 50/60 AC 220/230

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie (480x340 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

4 180°C In modalità “Programmata”

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°4 trays / grids (480x340 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

58

Frequency (Hz)

1 Bidirectional

99

Cavo

Power supply (kW)

N° of motors

50 - 270°C

Supporti Laterali

560

75

Voltage (Volt)

Temperatura

Preriscaldo

725 39,2

AC 220/230

N° Programmi Temperatura preimpostata

Distance between rack rails (mm)

675

1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 364 UD

IPX3

750

505

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

45

Oven weight (kg)

45

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

ELECTRICAL FEATURES

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Vapore Camera di cottura

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 3 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300 °C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo

Power

Electricity

Capacity

N° 3 trays / grids (600x400 mm)

Steam

Direct controlled by knob (5 levels)

Cooking chamber

AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 300 °C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

Protection against water

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230 1 Bidirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

3,7 50 or 60 (on request)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Frequency (Hz)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

N° motori

Power supply (kW)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

50 o 60 (su richiesta)

59

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

3,7

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

505

EKA EvOLUTION LINE

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 364 D UD DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

505

Oven weight (kg)

44

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

N° 3 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

4 180°C In modalità “Programmata”

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°3 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

99

Cavo

3,7 50/60

Voltage (Volt)

50 - 270°C

Supporti Laterali

Frequency (Hz)

AC 220/230

Temperatura

Preriscaldo

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

N° Programmi Temperatura preimpostata

505

ELECTRICAL FEATURES 3,7

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

750

44

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

60

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 464

IPX3

50,4 83

50/60

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300 °C

Temperature

50 - 300 °C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

3,4

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

83

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

635

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

750 50,4

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

790

EqUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

750

61

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 grILL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH GRILL AND HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

635

Oven weight (kg)

52

Passo guide (mm)

83

Distance between rack rails (mm)

83

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz)

EKA EAsy LINE

50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectionals

Capacità Umidificazione Camera di cottura

EKA gAs LINE

Frequency (Hz)

2 Monorezionali IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N°4 trays / grids (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

635

ELECTRICAL FEATURES 5,2

Voltaggio (Volt) Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

750

52

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

62

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx bifase+neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase+neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D

IPX3

50,6 83

50/60

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectional

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

50 - 270 °C

Temperature

50 - 270 °C

N° Programmi

99

N° Programs

99

Fasi programmabili

4

Programmable phases

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Cavo

4

180°C

Preset temperature

180°C

In modalità “Programmata”

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

3,4

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

83

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

635

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

N° motori

750 50,6

EKA gAs LINE

Voltaggio (Volt)

Distance between rack rails (mm)

790

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Frequenza (Hz)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

750

63

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 D DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

50,6 83

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

5,2 50/60

Capacità

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

Power supply (kW) Frequency (Hz)

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectionals

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperature

50 - 270° C

99

N° Programs

99

Fasi programmabili

4

Programmable phases

4

180°C

Preset temperature

180°C

In modalità “Programmata”

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

635

83

50 - 270° C

Supporti Laterali

CUCINE COOkERS

750 50,6

Temperatura

Preriscaldo

EKA EvOLUTION LINE

Distance between rack rails (mm)

790

N° Programmi Temperatura preimpostata

64

Oven weight (kg)

2 Monodirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Oven dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase+neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 UD

IPX3

635

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

58

Oven weight (kg)

58

Passo guide (mm)

83

Distance between rack rails (mm)

83

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

6,4 50 or 60 (on request)

Frequenza (Hz)

50 o 60 (a richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectionals

IPX3

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300 °C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 300 °C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

EKA gAs LINE

Vapore

Elettrico

1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase+neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Capacità

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

EKA EvOLUTION LINE

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

6,4

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

635

EKA EvOLUTION LINE

750

65

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D UD DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI

EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

790

750

635

Oven weight (kg)

58

Passo guide (mm)

83

Distance between rack rails (mm)

83

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

EKA EAsy LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

6,4 50/60

Voltaggio (Volt)

IPX3

Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270° C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C In modalità “Programmata”

Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Protection against water

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°4 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270° C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

180°C

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Frequency (Hz)

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

50/60

Alimentazione

635

ELECTRICAL FEATURES 6,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

750

58

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

790

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

66

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 AL UD

IPX3

56,4 83

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

790

750 83

6,4 50 or 60 (on request)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300 °C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 300 °C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

IPX3

1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

Manual washing set up

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50 o 60 (a richiesta)

EKA EAsy LINE

6,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

635

56,4

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

635

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

750

67

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

790

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D AL UD DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

790

785

635

56,2 83

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

6,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

6,4 50/60

AC 380/400 2N

Capacità

IPX3

Frequency (Hz)

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°4 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperatura

50 - 270° C

Temperature

50 - 270° C

N° Programmi

99

N° Programs

99

Fasi programmabili

4

Programmable phases

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Cavo Predisposizione lavaggio manuale

4

180°C

Preset temperature

180°C

In modalità “Programmata”

Pre-heating function

Available only in “Program mode”

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

635

83

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

785 56,2

50/60

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

790

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

68

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EqUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 UD

IPX3

96,4 80

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 80

8,4 50 or 60 (on request)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

100 - 275 °C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 6 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

100 - 275 °C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

IPX3

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase+neutral [5G 2,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50 o 60 (su richiesta)

EKA EAsy LINE

8,4

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

825

96,4

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

825

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

69

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 664 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

930

825

96,2 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

8,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

8,4 50/60

AC 380/400 3N

Capacità

IPX3

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Preriscaldo

Supporti Laterali Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Frequency (Hz)

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico

50 - 270° C

Temperatura preimpostata

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

N° motori

Alimentazione

825

80

Voltaggio (Volt)

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

930 96,2

50/60

/ Disponibile

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°6 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

70

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Lateral Supports 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Cable PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664.3 E UD

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

IPX3

96,2 80

Oven dimensions (WxDxH mm) Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 96,2 80

Potenza elettrica (kW)

10,5

Power supply (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 6 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

EKA gAs LINE

Vapore

Elettrico

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

CUCINE COOkERS

Capacità

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

EKA EAsy LINE

IPX3

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Protezione acqua

825

EKA EvOLUTION LINE

825

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

71

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

935

930

1150

Oven weight (kg)

135

Passo guide (mm)

80

Distance between rack rails (mm)

80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

EKA EAsy LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore Camera di cottura

EKA gAs LINE

16 50 or 60 (on request)

Voltaggio (Volt)

IPX3

Elettrico N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

100 - 275°C

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Protection against water

IPX3

Power Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N°10 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

100 - 275°C

N° Programs

/

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Frequency (Hz)

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

CUCINE COOkERS

Power supply (kW)

50 o 60 (su richiesta)

Alimentazione

1150

ELECTRICAL FEATURES 16

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

EKA EvOLUTION LINE

930

135

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

935

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

72

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 600x400 mm - EKA EvOLUTION LINE 600x400 mm OvENs

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 E UD

IPX3

134,8 80

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 80

16 50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N° motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectionals

IPX3

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale + automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Capacity Steam Cooking chamber

Electricity N° 10 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

Elettrico

EKA gAs LINE

Vapore

IPX3

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Three-phase + neutral [5G 2,5] - L = 1600 mm

PC serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe

CUCINE COOkERS

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Power supply (kW)

50/60

EKA EAsy LINE

16

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

1150

134,8

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

1150

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

930

Removable drip box

73

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

74

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 620 s ELECTRIC CONVECTION OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTROMECCANICO A CONVEZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI EKA EvOLUTION LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

590

595

31

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione Capacità

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) / Smaltata

Power Capacity Humidification

Electricity N°4 trays 2/3 GN (429x345 mm) /

Cooking chamber

Enamelled

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

595

ELECTRICAL FEATURES 2,8

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

CUCINE COOkERS

590

Oven weight (kg)

Frequenza (Hz)

EKA EvOLUTION LINE

590

31

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

76

Oven dimensions (WxDxH mm)

Peso (kg)

Potenza elettrica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

590

1 dx + 1 sx 4 Pz Monofase [3g 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3g 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FOrNI 2/3 gN (429x345 mm) - EKA EvOLUTION LINE 2/3 gN OvENs (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTROMECCANICO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 620 Us

595

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

540

Peso (kg)

31

Oven weight (kg)

31

Passo guide (mm)

74

Distance between rack rails (mm)

74

ELECTRICAL FEATURES

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional

/

Capacità Umidificazione Camera di cottura

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie 2/3 GN (429x345 mm) Indiretta a pulsante Smaltata

Power Capacity Humidification

Electricity N° 4 trays 2/3 GN (429x345 mm) Indirect with button

Cooking chamber

Enamelled

Temperatura

50 - 300°C

Temperature

50 - 300°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230 1 Monodirezionale

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

2,8 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Protezione acqua

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

N° motori

Power supply (kW)

1 dx + 1 sx 4 Pz Monofase [3g 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3g 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Voltaggio (Volt)

50/60

EKA EvOLUTION LINE

Frequenza (Hz)

2,8

EKA EAsy LINE

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

595

EKA EvOLUTION LINE

540

77

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

78

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 1/1 gN - EKA gAs LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

KF 1001g IX AL GAS CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

960

760

740

Oven weight (kg)

92

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50 o 60 (su richiesta)

Frequency (Hz)

8 50 or 60 (on request)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas N° 5 teglie / griglie 1/1 GN Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Gas N° 5 trays / grids 1/1 GN Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

100 - 275°C

Temperature

100 - 275°C

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

CUCINE COOkERS

Thermal supply (kW)

N° Programmi

Supporti Laterali

740

ELECTRICAL FEATURES 8

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

760

92

Portata termica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

960

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

80

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 1/1 gN - EKA gAs LINE 1/1 gN OvENs

GAS COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

KF 1007g UD

990

1095

Oven dimensions (WxDxH mm)

965

990

Peso (kg)

146

Oven weight (kg)

146

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

Vapore Camera di cottura

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

10

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Predisposizione lavaggio manuale Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 7 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

10

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas

Temperatura

Supporti Laterali

Protection against water

EKA EAsy LINE

/

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

13 50 or 60 (on request)

2 Bidirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Thermal supply (kW)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Plug for core probe Removable drip box

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

13

81

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

1095

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Portata termica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

965

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 1/1 gN - EKA gAs LINE 1/1 gN OvENs

EKA TOUCH LINE

KF 1010g UD GAS COMBI OVEN

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

965

990

1290

Oven weight (kg)

180

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50 o 60 (su richiesta)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/

N° 10 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

CUCINE COOkERS

/

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 10 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

10

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Gas

10

Predisposizione sonda al cuore

18 50 or 60 (on request)

Voltage (Volt)

N° Programmi

Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

AC 220/230

Temperatura

Cavo

Thermal supply (kW)

2 Bidirezionale

50 - 270 °C

Supporti Laterali

1290

ELECTRICAL FEATURES 18

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

990

180

Portata termica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

965

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

82

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up Plug for core probe Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 1/1 gN - EKA gAs LINE 1/1 gN OvENs

GAS ELECTRONIC COMBI OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

KF 1010g E UD

945

1290

Oven dimensions (WxDxH mm)

966

945

Peso (kg)

180

Oven weight (kg)

180

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

Vapore Camera di cottura

N° 10 teglie / griglie 1/1 GN Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Preriscaldo

/ Disponibile

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile Porta seriale PC

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 10 trays / grids 1/1 GN Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas

Temperatura

Temperatura preimpostata

Protection against water

EKA EAsy LINE

/

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

18 50 or 60 (on request)

2 Bidirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Thermal supply (kW)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Plug for core probe Removable drip box

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

18

PC serial port

83

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

1290

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Portata termica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

966

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 600x400 mm - EKA gAs LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

KF 1001g IX AL GAS CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

960

760

740

Oven weight (kg)

92

Passo guide (mm)

73

Distance between rack rails (mm)

73

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50 o 60 (su richiesta)

Frequency (Hz)

8 50 or 60 (on request)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Gas N° 4 trays / grids (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

100 - 275°C

Temperature

100 - 275°C

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

CUCINE COOkERS

Thermal supply (kW)

N° Programmi

Supporti Laterali

740

ELECTRICAL FEATURES 8

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

760

92

Portata termica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

960

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

84

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 600x400 mm - EKA gAs LINE 600x400 mm OvENs

GAS CONVECTION OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

KF 1007g UD

990

1095

Oven dimensions (WxDxH mm)

965

990

Peso (kg)

146

Oven weight (kg)

146

Passo guide (mm)

85

Distance between rack rails (mm)

85

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

Vapore Camera di cottura

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

10

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Predisposizione sonda al cuore

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 6 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

10

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas

Temperatura

Supporti Laterali

Protection against water

EKA EAsy LINE

/

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

13 50 or 60 (on request)

2 Bidirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Thermal supply (kW)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Removable drip box Plug for core probe

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

13

85

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

1095

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Portata termica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

965

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 600x400 mm - EKA gAs LINE 600x400 mm OvENs

EKA TOUCH LINE

KF 1010g UD GAS CONVECTION OVEN WITH STEAM

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

965

990

1290

Oven weight (kg)

180

Passo guide (mm)

85

Distance between rack rails (mm)

85

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Vapore

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50 o 60 (su richiesta)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/

N° 8 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

CUCINE COOkERS

/

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 8 trays / grids(600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270 °C

N° Programs

10

Programmable phases

/

Preset temperature

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

Predisposizione sonda al cuore

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Gas

N° Programmi

Vaschetta raccogli condensa asportabile

18 50 or 60 (on request)

Voltage (Volt)

10

Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

AC 220/230

50 - 270 °C

Cavo

Thermal supply (kW)

2 Bidirezionale

Temperatura

Supporti Laterali

1290

ELECTRICAL FEATURES 18

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

990

180

Portata termica (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

965

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

86

Oven dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Manual washing set up Removable drip box Plug for core probe

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA gAs LINE FOrNI 600x400 mm - EKA gAs LINE 600x400 mm OvENs

GAS ELECTRONIC OVEN WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNO ELETTRONICO A GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

KF 1010g E UD

945

1290

Oven dimensions (WxDxH mm)

966

945

Peso (kg)

180

Oven weight (kg)

180

Passo guide (mm)

85

Distance between rack rails (mm)

85

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

Vapore Camera di cottura

N° 8 teglie / griglie (600x400 mm) Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Preriscaldo

/ Disponibile

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Predisposizione sonda al cuore Porta seriale PC

Power Capacity Steam Cooking chamber

Gas N° 8 trays / grids (600x400 mm) Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel

Temperature

50 - 270°C

N° Programs

99

Programmable phases

4

Preset temperature

/

Pre-heating function

Programmable

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

/

FUNCTIONAL FEATURES Gas

Temperatura

Temperatura preimpostata

Protection against water

EKA EAsy LINE

/

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 220/230

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

18 50 or 60 (on request)

2 Bidirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Thermal supply (kW)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Manual washing set up Removable drip box Plug for core probe

CUCINE COOkERS

N° motori

50 o 60 (su richiesta)

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

18

PC serial port

87

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

1290

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Portata termica (kW)

EKA EvOLUTION LINE

966

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Forno (LxPxH mm)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

88

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE CUCINE - EKA EvOLUTION LINE COOKErs

EKA TOUCH LINE

EKC 96 COOKER WITH 5 BURNERS AND ELECTRIC CONVECTION OVEN

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cucina (LxPxH mm)

900

655

900

Cooker weight (kg)

74

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N° motori

EKA EAsy LINE

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità Umidificazione

EKA gAs LINE

Camera di cottura

50/60

Frequency (Hz)

2,9 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectional

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

100 - 275°C

Temperature

100 - 275°C

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

CUCINE COOkERS

Oven power supply (kW)

N° Programmi

Supporti Laterali

900

ELECTRICAL FEATURES 2,9

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

EKA EvOLUTION LINE

655

74

Potenza elettrica forno (kW)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

900

Peso (kg)

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

90

Cooker dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Hob reducers cross shape

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE CUCINE - EKA EvOLUTION LINE COOKErs

COOKER WITH 5 BURNERS AND ELECTRIC CONVECTION OVEN

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKC 96.3

655

900

Cooker dimensions (WxDxH mm)

900

655

Peso (kg)

74

Cooker weight (kg)

74

Passo guide (mm)

70

Distance between rack rails (mm)

70

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectional

Umidificazione Camera di cottura

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 4 trays / grids 1/1 GN / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

100 - 275°C

Temperature

100 - 275°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

EKA EAsy LINE

/

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

AC 380/400 2N

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Capacità

5,2 50/60

2 Monodirezionali

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Frequency (Hz)

EKA gAs LINE

Protezione acqua

Oven power supply (kW)

1 dx + 1 sx Bifase + neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Two-phase + neutral [4G 2,5] - L=1600 mm

Hob reducers cross shape

CUCINE COOkERS

N° motori

50/60

EKA EvOLUTION LINE

Voltaggio (Volt)

5,2

91

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Frequenza (Hz)

900

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica forno (kW)

EKA EvOLUTION LINE

900

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cucina (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE CUCINE - EKA EvOLUTION LINE COOKErs

EKA TOUCH LINE

EKP 96 5 BURNERS GAS COOKER

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNELLONE INOX 5 FUOCHI

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Fornellone (LxPxH mm) Peso (kg)

900

620

265

26

Cooker dimensions (WxDxH mm) Cooker weight (kg)

900

620

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Frequency (Hz) Voltage (Volt)

50/60 AC 220/230

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Tipo sicurezza bruciatori

Con termocoppia

Type safety burners

With thermocouple

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

Pannello comandi

Elettromeccanico

Comands panel

Electromechanical

Piano cottura

EKA EAsy LINE

Portata termica (kW) N째 bruciatori Tipo accensione bruciatori

EKA gAs LINE

Riduzione porta moka (piano cottura)

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Acciaio AISI 304 14,3 5 Elettronica

92

Hob Thermal supply (kW) N째 burners

AISI 304 Stainless Steel 14,3 5

Type ignition burners

Electronic

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

265

26

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable Hob reducers cross shape

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE CUCINE - EKA EvOLUTION LINE COOKErs

5 BURNERS GAS COOKER WITH INCORPORATED TABLE

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

FORNELLONE INOX 5 FUOCHI CON TAVOLO INCORPORATO

EKA TOUCH LINE

EKTP 96

907

45

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Frequency (Hz) Voltage (Volt)

50/60 AC 220/230

Elettronica

Thermal supply (kW) N째 burners

AISI 304 Stainless Steel 14,3 5

Type ignition burners

Electronic

Con termocoppia

Type safety burners

With thermocouple

Pannello comandi

Elettromeccanico

Comands panel

Electromechanical

EqUIPMENT Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Hob reducers cross shape

EKA gAs LINE

DOTAZIONI DI SERIE Riduzione porta moka (piano cottura)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

5

Hob

EKA EAsy LINE

14,3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Acciaio AISI 304

Tipo sicurezza bruciatori

Cavo

907

45

CUCINE COOkERS

Tipo accensione bruciatori

620

EKA EvOLUTION LINE

N째 bruciatori

900

FUNCTIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Portata termica (kW)

Cooker weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Piano cottura

Cooker dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

620

93

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

900

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni fornellone (LxPxH mm)

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

94

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA EvOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI TOUCH LINE - ACCEssOrIEs TOUCH LINE PrOOFErs

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC TOUCH CONTROL PROOFER WITH HUMIDIFICATION

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON UMIDIFICAZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

910

800

59,4 75

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

2,4 50/60 AC 220/230 /

Protezione acqua

/

Protection against water

/

Camera di cottura

EKA gAs LINE

Frequency (Hz) N° of motors

Umidificazione

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm) Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 12 aluminum tray (600x400 mm) Indirect automatic AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

/

40°C

Preset temperature

40°C

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

CUCINE COOkERS

Power supply (kW) Voltage (Volt)

Capacità

800

75

/

Alimentazione

EKA EvOLUTION LINE

910 59,4

AC 220/230

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

N° motori

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

96

Proofer weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI TOUCH LINE - ACCEssOrIEs TOUCH LINE PrOOFErs

TOUCH CONTROL PROOFER WITH WHEELS AND HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC r

62,42 75

Proofer weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

910 75

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° motori

/

N° of motors

/

Protezione acqua

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES

Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 12 aluminum tray (600x400 mm) Indirect automatic AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

/

40°C

Preset temperature

40°C

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Removable drip box

CUCINE COOkERS

Umidificazione

Elettrico

EKA gAs LINE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Capacità

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

825

62,42

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

825

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

910

97

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI EKA EvOLUTION LINE - ACCEssOrIEs EKA EvOLUTION LINE PrOOFErs

EKA TOUCH LINE

EKL 823 PROOFER

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

595

545

840

25,8 74

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

1,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

1,2 50/60 AC 220/230 /

Protezione acqua

/

Protection against water

/

Camera di cottura

EKA gAs LINE

Frequency (Hz) N° of motors

Umidificazione

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 8 vassoi in alluminio (429x345 mm) / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 8 aluminum tray (429x345 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

CUCINE COOkERS

Power supply (kW) Voltage (Volt)

Capacità

840

74

/

Alimentazione

EKA EvOLUTION LINE

545 25,8

AC 220/230

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

595

N° motori

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

98

Proofer weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI EKA EvOLUTION LINE - ACCEssOrIEs EKA EvOLUTION LINE PrOOFErs

PROOFER

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE

EKA TOUCH LINE

EKL 864

43,6 70

Proofer weight (kg) Distance between rack rails (mm)

795

655 70

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° motori

/

N° of motors

/

Protezione acqua

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES

/ Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 8 aluminum tray (600x400 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Removable drip box

CUCINE COOkERS

Umidificazione

Elettrico

EKA gAs LINE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Capacità

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

835

43,6

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

835

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

655

99

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

795

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI EKA EvOLUTION LINE - ACCEssOrIEs EKA EvOLUTION LINE PrOOFErs

EKA TOUCH LINE

EKL 864 r PROOFER WITH WHEELS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE CON RUOTE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

795

655

835

45,3 70

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

2,4 50/60 AC 220/230 /

Protezione acqua

/

Protection against water

/

Camera di cottura

EKA gAs LINE

Frequency (Hz) N° of motors

Umidificazione

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm) / Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 8 aluminum tray (600x400 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

CUCINE COOkERS

Power supply (kW) Voltage (Volt)

Capacità

835

70

/

Alimentazione

EKA EvOLUTION LINE

655 45,3

AC 220/230

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

795

N° motori

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

100

Proofer weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI EKA EvOLUTION LINE - ACCEssOrIEs EKA EvOLUTION LINE PrOOFErs

PROOFER WITH HUMIDIFICATION

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264

57,71 75

Proofer weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

910 75

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° motori

/

N° of motors

/

Protezione acqua

/

Protection against water

/

FUNCTIONAL FEATURES

/ Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 12 aluminum tray (600x400 mm) / AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Camera di cottura

N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Removable drip box

CUCINE COOkERS

Umidificazione

Elettrico

EKA gAs LINE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Capacità

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

800

57,71

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

EKA EvOLUTION LINE

800

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

910

101

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

935

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI LIEvITATOrI EKA EvOLUTION LINE - ACCEssOrIEs EKA EvOLUTION LINE PrOOFErs

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 r PROOFER WITH WHEELS AND HUMIDIFICATION

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

LIEVITATORE CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

DIMENSIONAL FEATURES

EKA EvOLUTION LINE

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm) Peso (kg) Passo guide (mm)

935

910

825

59,4 75

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EAsy LINE

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

2,4 50/60 AC 220/230 /

Protezione acqua

/

Protection against water

/

Camera di cottura

EKA gAs LINE

Frequency (Hz) N° of motors

Umidificazione

FUNCTIONAL FEATURES Elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm) Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430

Power Capacity Humidification Cooking chamber

Electricity N° 12 aluminum tray (600x400 mm) Indirect with button AISI 430 Stainless Steel

Temperatura

30 - 60°C

Temperature

30 - 60°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

CUCINE COOkERS

Power supply (kW) Voltage (Volt)

Capacità

825

75

/

Alimentazione

EKA EvOLUTION LINE

910 59,4

AC 220/230

Supporti Laterali

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Distance between rack rails (mm)

935

N° motori

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

102

Proofer weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Proofer dimensions (WxDxH mm)

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral Supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI vETrINETTA EKv 3 - ACCEssOrIEs DIsPLAy CAbINET EKv3

HEATED DISPLAY CABINET WITH ROTATING GRIDS

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

VETRINA ESPOSITRICE ELETTRICA, RISCALDATA, CON GRIGLIA ROTANTE

EKA TOUCH LINE

EKv 3

23 /

Display Cabinet dimensions (WxDxH mm) Display Cabinet weight (kg) Distance between rack rails (mm)

456

455 /

0,45

Power supply (kW)

0,45

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional /

FUNCTIONAL FEATURES Power

Electricity

Capacità

/

Capacity

/

Umidificazione

/

Humidification

/

Camera di cottura

/

Cooking chamber

/

Temperatura

30 - 90°C

Temperature

30 - 90°C

N° Programmi

/

N° Programs

/

Fasi programmabili

/

Programmable phases

/

Temperatura preimpostata

/

Preset temperature

/

Preriscaldo

/

Pre-heating function

/

DOTAZIONI DI SERIE

EqUIPMENT

Griglia rotante a 3 livelli

Rotating grid with three levels

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

Elettrico

EKA gAs LINE

CARATTERISTICHE FUNZIONALI Alimentazione

Protection against water

EKA EAsy LINE

/

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

CUCINE COOkERS

Protezione acqua

AC 220/230 1 Monodirezionale

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Potenza elettrica (kW)

N° motori

613

23

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE

Voltaggio (Volt)

EKA EvOLUTION LINE

613

EKA EvOLUTION LINE

Passo guide (mm)

455

103

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

456

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Vetrinetta (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI CAPPE - ACCEssOrIEs CONDENsATION HOODs

EKA TOUCH LINE

EKKC 4 CONDENSATION HOOD FOR 4 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 4 TEGLIE (1/1 GN o 600x400 mm) CON VAPORE

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)

784

907

356

42

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz)

EKA EAsy LINE

Voltaggio (Volt) N° motori

50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE

CUCINE COOkERS

784

907

356

42

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

Elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum flow (m3/h)

400

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

0,6

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

104

Hood weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Hood dimensions (WxDxH mm)

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo ø 120 mm

Chimney ø 120 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI CAPPE - ACCEssOrIEs CONDENsATION HOODs

CONDENSATION HOOD FOR 6/7 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

932

1085

360

42

360

42

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

Elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum flow (m3/h)

400

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

EKA EAsy LINE

0,6

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo ø 120 mm

Chimney ø 120 mm

EKA gAs LINE

N° motori

1085

CUCINE COOkERS

Voltaggio (Volt)

932

EKA EvOLUTION LINE

Frequenza (Hz)

Hood weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Hood dimensions (WxDxH mm)

105

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

EKA EvOLUTION LINE

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 6/7 TEGLIE (1/1 GN o 600x400 mm) CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKKC 6

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI CAPPE - ACCEssOrIEs CONDENsATION HOODs

EKA TOUCH LINE

EKKC 10 CONDENSATION HOOD FOR 10/11 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 10/11 TEGLIE (1/1 GN o 600x400 mm) CON VAPORE

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)

932

1085

360

42

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Frequenza (Hz)

EKA EAsy LINE

Voltaggio (Volt) N° motori

50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA gAs LINE

CUCINE COOkERS

932

1085

360

42

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

Elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum flow (m3/h)

400

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE

EKA EvOLUTION LINE

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

0,6

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

106

Hood weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Hood dimensions (WxDxH mm)

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo ø 120 mm

Chimney ø 120 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI CAPPE - ACCEssOrIEs CONDENsATION HOODs

CONDENSATION HOOD FOR 16/20 TRAYS TOUCH OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

984

1116

360

52

360

52

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

Elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum flow (m3/h)

400

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

CARATTERISTICHE FUNZIONALI

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

50/60

EKA EAsy LINE

0,6

EqUIPMENT

DOTAZIONI DI SERIE Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo ø 120 mm

Chimney ø 120 mm

EKA gAs LINE

N° motori

1116

CUCINE COOkERS

Voltaggio (Volt)

984

EKA EvOLUTION LINE

Frequenza (Hz)

Hood weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

CARATTERISTICHE ELETTRICHE Potenza elettrica (kW)

Hood dimensions (WxDxH mm)

107

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Peso (kg)

EKA EvOLUTION LINE

DIMENSIONAL FEATURES

CARATTERISTICHE DIMENSIONALI Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 16/20 TEGLIE (1/1 GN o 600x400 mm) TOUCH CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKKC 20 TC

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI PANNELLI COMANDO - ACCEssOrIEs CONTrOL PANELs

EKA TOUCH LINE

PANNELLI COMANDO / CONTrOL PANELs

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

I pannelli comando della linea Eka si suddividono in quattro grandi categorie: elettromeccanici, elettronici, digitali e touch control. Progettati con la massima attenzione e utilizzando materiali di prima qualità sia in termini di software che di hardware meccanico, offrono allo chef un’interfaccia semplice e intuitiva per comunicare con il forno.

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

EKA TOUCH LINE

Eka control panels are organized into four different categories: electromechanical, electronic, digital and touch control. Designed with the maximum attention and using top-notch materials in terms of both software and mechanical hardware, they present a simple and intuitive interface.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

1

2

3

EKA EvOLUTION LINE

PANNELLO ELETTrOMECCANICO 1: Tempo 2: Sette metodi di cottura: statico, suola, cielo, grill, grill ventilato, statico ventilato e convezione. Ventola scongelamento. Luce 3: Temperatura

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

ELECTrOMECHANICAL PANEL

EKA gAs LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA EAsy LINE

1: Time 2: Seven cooking methods: static, bottom, top, ventilated grill, ventilated static and convection. Defreezing fan. Light 3: Temperature

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

CUCINE COOkERS

EKA EvOLUTION LINE

1

108

2

3

4

5

PANNELLO DIgITALE

DIgITAL PANEL

1: Tempo, Temperatura, Umidificazione/vapore e Temperatura Sonda al Cuore 2: Fase di cottura, fino a 99 programmi in 4 fasi 3: Cucinare o memorizzare nuovo programma 4: Umidificazione/Vapore 5: Start/stop

1: Time, temperature, humidification and Core Probe Temperature 2: Cooking phase, up to 99 programs with 4 cooking steps 3: Cook or save a new program 4: Humidification/Steam 5: Start/stop

5

EKA TOUCH LINE

1: Time 2: Temperature 3: Humidification control 4: Cooking steps (4 steps for each cooking program) 5: Cooking chamber temperature, core probe temperature or food temperature 6: 1/2 speed 7: Stop 8: Pre-heating function 9: Start-stop 10: Program 11: Start-stop 12: Light 13: Fast chamber cooling 14: Boiler self-cleaning system

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

1: Tempo 2: Temperatura 3: Clima secco/vapore 4: Fase di cottura (4 fasi per ogni programma di cottura) 5: Temperatura in camera di cottura, temperatura sonda al cuore o temperatura alimento 6: 1/2 potenza 7: Stop 8: Preriscaldamento 9: Start-stop 10: Memorizzare i programmi di cottura (99 programmi memorizzabili) 11: Start-stop 12: Luce 13: Raffreddamento della camera di cottura a porta aperta 14: Ciclo di lavaggio in presenza di boiler

EKA TOUCH LINE

ELECTrONIC PANEL

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

2

4

PANNELLO ELETTrONICO

EKA EvOLUTION LINE

1

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI PANNELLI COMANDO - ACCEssOrIEs CONTrOL PANELs

6 EKA EvOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

7 8 9 10 11

13

12

+: Increase parameter value -: Decrease parameter value SELECT: Confirmation parameter value STEP: Decrease parameter value 1: Setting pre-heating 2: Setting speed airflow 3: Programming 4: Menu general settings 5: Cookbook 6: Accessories 7: Start/Stop 8: Taken for core probe -

1

2

3

4

5

6

EKA gAs LINE

+: Incremento valore parametro -: Decremento valore parametro SELECT: Conferma valore parametro STEP: Decremento valore parametro 1: Impostazione preriscaldamento 2: Impostazione velocità flusso d’aria 3: Programmazione 4: Menu impostazioni generali 5: Ricettario 6: Accessori 7: Start/Stop 8: Presa per sonda al cuore

7

CUCINE COOkERS

TOUCH PANEL

EKA EvOLUTION LINE

PANNELLO TOUCH

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

EKA EAsy LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

14

8

109

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI COMPONIbILITà - ACCEssOrIEs MODULArITy

EKA TOUCH LINE

COMPONIbILITà / MODULArITy

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

Utilizzare più strumenti nella stessa cucina per raggiungere risultati eccellenti e creare ricette sempre nuove è essenziale per cuochi, panettieri e pasticcieri desiderosi di stupire e fare la felicità dei propri clienti. Per questo Tecnoeka abbina a tutti i suoi forni una serie di lievitatori e cappe dedicati. La possibilità di sovrapporre gli uni agli altri e di farli dialogare tra loro rende il lavoro ancora più facile e comodo.

sNACKMIX

gAsTrOMIX

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

EKA EvOLUTION LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

D

EKA EvOLUTION LINE

C

EKA EAsy LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAkING

B

EKA EvOLUTION LINE

EKA gAs LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA / PANETTERIA E PASTICCERIA - OVENS FOR COOkING / BAkING

B

A

CUCINE COOkERS

A

ACCEssOrI ACCEssOrIEs

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 823 B: forno EKF 423 M

110

Modular design consist of: A: proofer EKL 823 B: oven EKF 423 M

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 864 B: forno EKF 311 UD C: forno EKF 411 D UD D: cappa EKKC 4

Modular design consist of: A: proofer EKL 864 B: oven EKF 311 UD C: oven EKF 411 D UD D: condensation hood EKKC 4

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOkING

ACCEssOrI COMPONIbILITà - ACCEssOrIEs MODULArITy