Billede taget af C. Falcón Garcia, The Technical University of Munich (TUM).
Lotuseffekten og antimikrobiel papirbaseret barriereemballage til fødevarer v/Alexander Bardenshtein, Forretningsleder, ph.d.
v/Stanislav Landa, Konsulent, Cand.scient.
v/Keneth Kisbye, Konsulent.
Fødevareemballage har løbende behov for innovation inden for materialer, der forsøger at imødekomme samfundsmæssige udfordringer med forbedret fødevaresikkerhed og -kvalitet, reduktion af madspild, bekvemmelighed, bæredygtighed,
Medlemsinformation 5/2020
genanvendelighed, stabilitet osv. Dette kan ikke opnås med emballageløsninger, der kun er designet til at være passive barrierer, der forsinker de skadelige effekter af omgivelserne på fødevareproduktet. Den passende løsning er en global kommerciel anvendelse af aktiv emballage, især antimikrobiel emballage, der spiller en dynamisk rolle i forlængelsen af holdbarheden af fødevarer. Den aktive emballage skal også overholde kravene i den cirkulære økonomi og EUs plaststrategi, dvs. være genanvendelig og/eller biologisk nedbrydelig for at mindske emballageaffald. Talrige antimikrobielle emballageløsninger er blevet udviklet, testet og endda kommercialiseret i løbet af det sidste årti. De bruger for det meste flydende antimikrobielle stoffer (fx flydende planteekstrakter også kaldet æteriske olier), som enten er imprægneret i konventionelle plastemballagefilm ved anvendelse af høj temperatur og tryk eller anbragt
inde i plastemballagen i små breve, der indeholder et plastgranulat imprægneret med funktionelle stoffer. Imprægnering resulterer imidlertid i tab af mekanisk styrke og barriereegenskaber af plastfilmene. Dette forsøges mindsket ved at iblande andre materialer, for eksempel nanoler eller naturlige fibre (fx cellulose), men umuliggør deres genanvendelighed som ren plast. Hos Plast og Emballage har vi i mange år arbejdet med at undlade brugen af plast i fødevareemballage, som samtidig skal have de nødvendige barriereegenskaber og gerne en antimikrobiel effekt. Vores motivation for udviklingen ligger i nedbringelsen af miljøpåvirkningen fra emballageog fødevareproduktionen, som kun kan nås med brugen af bæredygtige og genanvendelige emballagematerialer og mindre madspild. Vi ser frem-
fortsættes næste side
3
