Le Sabot de L’âtre Le Vellave
Le Gastro
Menu à 55 € entrée, poisson ou viande Menu à 68 € entrée, poisson et viande
Menu à 70 €
Mise en bouche
Mise en bouche
-La trilogie de Foie gras
-La trilogie de Foie gras
en terrine, poêlé et flan confiture d’oignons, pain d’épice maison etc…
en terrine, poêlé et flan confiture d’oignons, pain d’épice maison
ou -L’escalope de foie gras poêlé
ou -L’escalope de foie gras poêlée
flambée à l’Armagnac et fruits rôtis
ou -La queue de langouste à l’américaine
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flambée à l’Armagnac et fruits rôtis
ou -La queue de langouste à l’américaine
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-Les médaillons de sole -Les médaillons de sole
crème à l’orange
crème à l’orange
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ou -Le filet de boeuf aux morilles ou maître d’hotel
Le trou du Sabot
ou -Les ris de veau poêlés
Marc de poire et sorbet
aux morilles
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ou -Le filet de bœuf ***** Le petits frais campagnard ou Les délices du berger *****
Pré dessert
aux morilles ou maître d’hotel
ou -Les ris de veau poêlés aux morilles *****
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Le petits frais campagnard ou Les délices du berger
LES DESSERTS à CHOISIR
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-Autour du chocolat -Plaisirs glacés -Féerie gourmande
Pré dessert ***** LES DESSERTS à CHOISIR
aux petits desserts assortis
-Autour du chocolat -Plaisirs glacés -Féerie gourmande aux petits desserts assortis
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnésde légumes de saisons