Escuela: Lenguas modernas mención turismo
Asignatura: Etiqueta y Protocolo
Facilitador: Betty Ortiz M.A.
Participante: Rosanny Frías Marte
Matricula: 100053481
Tema: Informe final Fecha: 13/03/2023
Servilleta
La servilleta marcará el inicio de todo, por lo tanto, una vez nos sentemos a la mesa, cuando estén todos los comensales sentados, nos la colocaremos sin hacer movimientos extraños ni aleteos al aire, sobre las rodillas. La servilleta no debe dejarse nunca encima de la mesa mientras estamos comiendo y tampoco debemos utilizarla como si fuera un babero. Lo suyo es cada vez que queramos beber, la usemos antes y después del trago.
Si nos tuviéramos que levantar de la mesa, la dejaremos a la derecha del plato sin doblarla ni dejarla tal y como nos la hemos encontrado pero tampoco totalmente extendida o desparramada encima de la mesa; cuando acabemos de comer, la dejaremos igualmente a la derecha del plato.
La razón de colocarla sobre las rodillas es que el comensal, cuando está en la mesa, debe llevar la comida a la boca y no la boca a la comida, de ahí que cuando estamos comiendo tenemos que acercarnos ligeramente a la mesa pero nunca meter la cabeza en el plato y de ahí la colocación de la servilleta por si acaso se nos pudiera caer algo y entonces lo que se manche será aquella y no nuestra vestimenta.
Entendiendo y teniendo en cuenta que la servilleta no se usa para limpiar lentes ni ninguna otra cosa
Posición
Debes adoptar una posición recta pero no rígida. La comida ha de ir a la boca, pero no la boca a la comida y los codos no han de apoyarse sobre la mesa, tan solo se pueden apoyar los antebrazos. Los brazos no se deben cruzar por delante de los comensales para coger un aperitivo o un alimento. Lo idóneo es pedirlo educadamente para servirnos y posteriormente, si es necesario, pasarlos a otro comensal.
Hay que tener una costura derecha y recta, no podemos estar acostados sobre la mesa, tenemos que mantener la costura recta. Como muestra la imagen
Como usar los cubiertos y cuchillos en la mesa
El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia dentro. A su derecha, la cuchara con concavidad hacia arriba. En el otro lado, a la izquierda del plato, se coloca el tenedor, con las puntas hacia arriba. En los dos lados, a 3 o 4 centímetros de cada lado del plato.
En lo que respecta al uso y la cantidad, se colocan dos tenedores sobre la mesa, uno para el pescado y otro para las carnes rojas. También se utiliza para pinchar, recoger o trocear alimentos blandos, y ayuda como soporte al cuchillo para cortar.
El uso de la cuchara está limitado a sopas, consomés y alimentos líquidos, así como purés, cremas u otros alimentos pastosos.
No debemos usar cada utensilio en la mesa, para cada comida
El anfitrión es el primero que come, No se puede iniciar a comer antes que el invitado o el anfitrión inicie a comer, debemos mantenerlos en la espera de que el inicie hacerlo, luego nosotros
Actitud en la mesa
No se debe hablar con la boca llena de ningún tema.ni tampoco gesticular con los cubiertos en la mano. Mientras comámonos debemos tener la boca cerrada, No ingieras comida o bebida si tienes la boca llena
Debes evitar rascarte o realizar cualquier gesto que no sea muy ortodoxo por ejemplo estornudo, toser etc. En el caso de las señoras, no se debe retocar el maquillaje en la mesa ni peinarse y no usar el teléfono
Debes usar el baño, si quieres retocarte el maquillaje o hacer estas cosas debes retirarte de la mesa.
A la hora de tomar vino debemos saber cómo tomar la copa, para no sostenerla de una manera que no sea inadecuada, pero sí de manera correcta. Como muestra la foto.
No iniciar a comer antes que el invitado o el anfitrión inicie a comer, debemos mantenerlos en la espera de que el inicie hacerlo, luego nosotros
