TAPA
La Quinua
La quinua (también llamada quínoa o quinua) es un cereal con un alto nivel de proteínas, minerales (calcio, hierro, magnesio) y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina). Es rica en aminoácidos, y también es una importante fuente de fibra. Además de todo eso, ¡es un acompañamiento delicioso! La quinua es la estrella de muchas ensaladas y platos tradicionales reinventados. Fácil de cocinar y de mezclarse con otros ingredientes, este alimento puede hacerte innovar y reinventar tu manera de cocinar. Encuentra nuestros productos: √ Supermercados. √ Mercados. √ Tiendas Ecológicas. √ Gimnasios. √ Tiendas de Barrio.
INGREDIENTES: • 1 Taza de hojuela de quinua Real • 1 Taza de crema de leche • 1 Zanahoria, cebollas y arvejas al gusto • 1 Puñado de harina blanca • 2 Cucharadas de aceite, apio y perejil al gusto. PREPARACION: Cocer en 10 tazas de agua las zanahorias, cebollas y arvejas. Sacarlas y licuar. Añadir lentamente las hojuelas, añadir las verduras licuadas y agregar los condimentos. Cinco minutos antes de retirar del fuego, agregar la crema de leche y batir lentamente; pasado este tiempo, retirar del fuego. Es posible añadir acompañamientos al gusto, como cebollas retostadas, champiñones.
INGREDIENTES:
• ½ Kilo de charque de llama o • (1 kilo de carne de res) • 3 Cabezas de cebolla • 1 pimentón rojo • 2 Zanahorias • 1 Tomate • 1 Tallo de apio • 7 Diente de ajo
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½ Tazas de arveja ½ Tazas de haba ½ Kilo de grano de quinua ½ Taza de aceite ½ Kilo de papa runa ½ Taza de perejil 1 cubito carne de res magui 5 Litros de agua Sal y pimienta a gusto
PREPARACION: Verter en una olla grande 4 litros de agua y hervirla al fuego, añadir el charque limpio en trozos o si es carne de res se debe cortarla en cubos y sellarla a la inglesa, cocinarla por 30 minutos, luego sofreír todas las verduras, cocinar el sofrito por unos minutos y también alternar al fondo de charque colocar las papas cortadas en chifona y espesar la sopa con quinua, cocinar por unos minutos mas, rectificar la sazón y servir acompañado de llajua y perejil.
INGREDIENTES: • ½ Kilo de carne molida • ¼ Taza de hojuela de quinua • 1 Taza de quinua cocida • 1 Tomate mediano • 1 Cabeza de cebolla • 4 Dientes de ajo • 2 Cucharas de perejil • 2 Huevos PREPARACION: En un recipiente colocar la carne con la quinua cocida, la hojuela y los huevo; en una licuadora colocar la cebolla y el tomate y el ajo, licuar finamente e incorporar a la anterior preparación, con el perejil formar una pasta (casi seca) y freír en abundante aceite, Servir a gusto.
INGREDIENTES: • 1 Taza de quinua • 2 Cucharas de cebollín (finamente picado) • 1 Tomate picado • ½ Taza de queso cortad en dados y/o rallado PREPARACION: Hacer cocer la quinua en tres tazas de agua, por un tiempo de 20 min. una vez lista hacer enfriar e incorporar el cebollín y el queso, mezclar y servir adornados con hojas de lechuga y tomate.
INGREDIENTES: • 1 litro de agua • 2 paquetes de espagueti de quinua real • 2 huevos • 1/4 de taza de queso parmesano • 1 taza de tocino finamente picado a gusto pimienta, sal y de queso parmesano para servir perejil para decorar. PREPARACION: En una ollita calienta el agua a fuego medio, agrega el espagueti y la sal, cocina por 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Bate los huevos con el queso parmesano, sazona con sal y pimienta.En una sartén a fuego bajo, agrega el tocino, cocina hasta que este doradito, agrega la preparación anterior y la pasta, cocina por 5 minutos, sirve acompañado de queso parmesano y perejil.
INGREDIENTES: • 300 g fideos • 250 g pollo • 2 dientes de ajo • 4 cucharadas tomate triturado • 1 cebolla • 1 hoja laurel • 1 ramita perejil • 4 cucharadas aceite de oliva, pimienta negra sal a gusto PREPARACION: Pela la cebolla y los ajos, y pícalos. Lava el perejil y pícalo también. Lavar el pollo córtala en dados. Salpimiéntala y saltéala en el aceite. Retírala y en el mismo aceite rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
INGREDIENTES: • 3 Tazas de Quinua Real cocida • 2 Cucharas de harina de trigo • 1 Kilo de carne molida • 2 Ramas de cebolla blanca • 2 tomates medianos • 2 Huevos (dejar una clara) • 1 Taza de queso rallado • 2 Cucharaditas de ají molido • 10 Aceituna • ¼ Taza de aceite sal y Pimienta al gusto
INGREDIENTES: • 2 Manzanas • 2 Plátanos • 12 Frutillas y/o 150 g de melón o sandia en cubitos • 2 Tazas de hojuelas de quinua • 1 Taza de hojuelas de avena • 1 Lata de leche evaporada • 1 Lata de leche condensada • 1 Cuchara de pasas de uva • 1 Cuchara de miel de abeja
PREPARACION: Hacer un refrito con aceite, cebolla, tomate y perejil picado, agregar la carne y el ají. Mezclar esta preparación con la quinua real cocida incorporar los huevos, el queso, la sal y la harina. Vaciar en un molde enmantequillado, poner las aceitunas y bañar con clara de huevo. Hornear por 40 minutos. Forma de servir: Caliente, con la ensalada de preferencia.
PREPARACION: Picar las manzanas en parmentiere, los plátanos en rodajas y las frutillas en cuatro. Mezclar todos los ingredientes. Se puede servir como desayuno.
INGREDIENTES: • 1 Taza de quinua cocida • 3½ Tazas de harina de quinua • 2 Cucharas de manteca • 3 Cucharas de azúcar
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1 Cucharilla de sal 1¼ Tazas de agua caliente ½ Kilo de queso rallado 1 Litro de aceite para freír
PREPARACION: Formar una corona con la harina, al medio Colocar la manteca, azúcar y sal, añadir el agua caliente, recién hervida teniendo mucho cuidado de no quemarse para que esto no suceda mezclar con una cuchara de palo hasta que este casi seca. Dividir en 15 porciones e inmediatamente bollar, cubrir con una bolsa plástica y dejar reposar por 10 minutos y estirar en forma ovalada. Rallar el queso y mesclar con la quinua, rellenar a gusto cada empanada, cerrar los bordes y repulgar. Freír las empanadas en aceite muy caliente por el lapso de 30 segundos.
INGREDIENTES: • 1 Taza de Quinua cocida • 1 Lata de leche evaporada • 1 Lata de leche condensada • 6 Huevos • 1 Cuchara de esencia de vainilla • ½ Taza de azúcar PREPARACION: Batir ligeramente los huevos, agregar la leche evaporada, la leche condensada y la esencia de vainilla, finalmente agregar la quinua cocida. Preparar el caramelo derritiendo ña ½ Taza de azúcar y bañar una budinera mediana, verter esta preparación y tapar con papel aluminio sellado por las orillas y hornear a baño María aproximadamente por 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
INGREDIENTES: • 6 Litros de agua • 1 Taza de quinua Clavo de olor y canela al gusto Azucar o chancaca al gusto PREPARACION: Hacer hervir agua con clavo de olor y canela durante 10 minutos luego agregar la Quinua hervir por el lapso de 15 minutos, colar con la coladera y dejar enfriar, antes de servir endulzar con azúcar o chancaca.
INGREDIENTES: • 2 Tazas de quinua licuada • 2 Sobres de helados instantáneos de diferentes sabores • 6 Cucharas de azúcar • 2 Latas de leche evaporada Crema de leche ya batida (lo necesario) Galletas y wafles cerezas para el decorado (lo necesario) PREPARACION: En una fuente batir el helado instantáneo con una lata de leche evaporada y 3 cucharas de azúcar, hasta que este cremosa, mezclar con 1 taza de quinua licuada y congelar. En una segunda fuente repetir el mismo procedimiento con el segundo sabor de helado. Con una cuchara para helados colocar en copas intercalando sabores, servir con crema encima y adornar con cerezas y galletas.
INGREDIENTES: • 2 Tazas de lenteja cocida sin caldo • 1 Taza de quinua cocida • 1 Huevo • 2 cucharadas de perejil picado • 1 diente de ajo Sal, pimienta a gusto Aceite PREPARACION: En un bowl aplastar las lentejas y mezclar con la quinua, el perejil picado huevo, ajo, sal y pimienta a gusto. Formar las albondigas y freir en una cacerola con bastante aceite. Servir y acompañar con ensalada.
INGREDIENTES: • 2 Taza de harina de quinua • 1 Taza de brócoli picado y cocido • 1 Huevo • 1 Taza de aceite Sal, pimienta a gusto PREPARACION: En un bowl aplastar el brócoli, el huevo, la harina de quinua, sal y pimienta a gusto. Mezclar todos los ingredientes y formar las tortillas aplanadas ligeramente.Cocinar las tortillas en una cacerola con aceite, servir y acompañar con ensalada.
INGREDIENTES: • ½ Leche fria • 1 Sobre de flan de Quinua Real PREPARACION: Disolver el contenido en ½ litro de leche fría y remover enérgicamente, luego llevar a fuego lento hasta que de un hervor, servir y dejar enfriar o refrigerar.
INGREDIENTES: • 1 Lata de Durazno al jugo • 1 Bolsita de Quinua Pop Cherrys al gusto PREPARACION: Abrir la lata de Durazno al jugo, colocar los duraznos en una licuadora y licuar hasta lograr un punto espeso. Servir la preparación en un vaso, colocar a gusto la quinua pop y los cherrys.