ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA ALI
FEBBRAIO 2013 · n° 280 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
AGRICOLTURA
Coltivare senz’acqua • EQUO E SOLIDALE
...anche il matrimonio! • ALLE URNE
Scelte per il cambiamento
MURI UMIDI
BIOLOGICO
Provate il cocciopesto • DETERSIVI
Attenti al profumo • LAVORI VERDI
Il futuro nel pellet
Piccolo è bello
Questo numero è stato chiuso il 9 gennaio 2013 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing: Alessandra Denaro, Patrizia Ghilardi, Cristina Michieli Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Enrico Accorsi, Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Ombretta Bendinelli, Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Andrea Bertaglio, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Federica Del Guerra, Jack Dupety, Francesca Guidotti, Pietro Giordano, Paolo Giordo, Oliver Haag, Luca Iori, Giuliana Lomazzi, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti, Daniela Re, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Gary Snyder, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon, Troglodita Tribe. Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 721) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it
Gabriele Bindi FEBBRAIO 2013 · n° 280 · € 4,00
IL I L MENSI MENSILE LE PER L’ECOLOGIA L’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977
21 Matrimonio solidale EQUO E SOLIDALE
Giuditta Pellegrini
toccasana 24 Cocciopesto: per i muri umidi BIOEDILIZIA
AGRICOLTURA AGRICOL LT TUR TURA
MURI UMIDI
Coltivare Coltivare senz’acqua • EQUO E SOLIDALE
• DETERSIVI
...anche il matrimonio! • ALLE URNE
BIOLOGICO BIO B IOL LOG OG O G CO GICO GI
Provate Provate il cocciopesto profumo Attenti al profumo
Daniela Re
• LA LAVORI AV VORI VERDI
Scelte per il cambiamento
futuro o nel pellet Il futur
Piccolo è bello
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE E FRUTTETO A FEBBRAIO 4 ORTO Enrico Accorsi e Francesco Beldì LA ZAPPATA
L’agricoltura è sociale Roberto Schellino
6 BIONEWS
OPINIONI DI UN VEGAN
Roadkill Troglodita Tribe
8 Una firma per salvare i ciclisti MONDO CICLABILE
28 Coltivare senz’acqua
AGRICOLTURA NATURALE Jack Dupety
32 Ilspalando cambiamento inizia letame ESPERIENZE
Daniel Tarozzi
ALFREDO BELLINI
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
17 Il biologico che vogliamo BIOLOGICO
ALIMENTAZIONE AMBIENTE MEDICINA IMENT TA AZIONE · A MBIENTE · M EDICINA
36 Il sutra di Smokey the Bear NUOVI PARADIGMI
Gary Snyder - Alberto Cacopardo
10 Scelte per il cambiamento IN PRIMO PIANO
Alexis Myriel intervista: Valerio Pignatta, Umberto Di Maggio, Cristiano Bottone, Sonia Baccetti, Silvana Carcano, Angelo Bonelli, Flavio Lotti e Martina Rafanelli
14 Reddito di esistenza:
40 Viaggio a Copenhagen VIAGGI
Andrea Bertaglio
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
roba da marziani? Luca Iori
43 Intestino sotto pressione ALIMENTAZIONE E SALUTE Giuliana Lomazzi
64 Il posto di lavoro sarà verde LAVORI VERDI
Dario Scacciavento
Il futuro del pellet
69 PAGINE VERDI 46 Mangia sano e spendi poco
n. 280 (78) febbraio 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
CUCINA NATURALE
ABBONAMENTI
Ilaria Beretta
48 Primo: non sprecare DIETRO IL BANCONE
Ombretta Bendinelli
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
NATURALE 70 SALUTE Feldenkrais: la grammatica
del movimento Silvia Carri NATURALE 74 ALIMENTAZIONE Pronto soccorso vegan
(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Ellin Selae: € 63,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00
Gabriele Bindi Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare Facciamoli in casa: latti vegetali
Latte di avena Ingredienti 100 g di avena decorticata • 2 litri di acqua filtrata ■ Sciacquate bene l’avena sotto acqua corrente fredda, scolatela, mettetela in una pentola con i 2 litri di acqua filtrata e portate a bollore a fiamma media. Abbassate poi la fiamma, coprite e fate cuocere fino a quando l’avena non sarà molto tenera. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Frullate l’avena direttamente nella pentola, con un frullatore a immersione. Se preferite un latte meno denso, aggiungete acqua calda filtrata, in piccole quantità, mentre frullate. Filtrate il composto con un colino a maglia fine e versate il latte ottenuto in bottiglie di vetro. Conservato in frigorifero, si mantiene per un paio di giorni. Al naturale, questo latte si presta benissimo all’utilizzo nella preparazione di dolci, creme, ma anche vellutate e minestre. Può essere aromatizzato con vaniglia o cannella e dolcificato con malto, succo d’agave, succo d’acero o zucchero di canna.
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TERRA NUOVA DEI LETTORI
Cara banca, mi devi delle spiegazioni
Prima sezione: latti vegetali
Pietro Giordano
Quando le pecore fanno bee
testo e foto di Alice Savorelli
Franco Tron I VOSTRI COMMENTI
Febbraio 2013
Medici di famiglia: non generalizziamo! Come isolare al naturale? Cercasi cohousing disperatamente Borace: demonizzazione strumentale
53 Detersivi: attenti al profumo ECODETERGENTI Nadia Tadioli
58 Wi-Fi a scuola: allarme elettrosmog GENITORI E BAMBINI
Beatrice Salvemini
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3ª serie: facciamoli in casa
Il ricettario di
ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00
95 IL MEDICO RISPONDE 96 SEGNALIBRO a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI La meditazione del cerchio magico Ylenia
LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
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EDITORIALE
Votiamo ogni giorno
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
C
i risiamo! Su giornali, muri e tv sono rispuntati i faccioni forzatamente rassicuranti della politicamarketing per venderci il prossimo prodotto in offerta: un governo in grado di portarci fuori dalla crisi e trasformare l’Italia in un paese normale. Peccato che a proporre la cura sono, in gran parte, gli stessi che il male l’hanno prodotto. Questo non vuol dire disertare le urne. Le elezioni rimangono il rituale più sacro delle democrazie parlamentari e quindi, anche se con il naso turato o il mal di pancia, a votare è giusto andare. Altrettanto importanti però, se non di più, sono le microelezioni a cui partecipiamo tutti i giorni senza mostrare carta d’identità e tessera elettorale. Sono tornate elettorali più difficili delle politiche e delle amministrative, perché non si tratta di fare una croce su un simbolo o un nome, ma di mettersi in gioco in prima persona. Eh sì, perché come ama ricordare Alex Zanotelli, votiamo tutti i giorni. Votiamo continuamente. Votiamo quando decidiamo se andare a lavoro in auto o in bicicletta. Votiamo quando scegliamo di addentare una mela della Val di Non o dell’Argentina. Votiamo anche in bagno, quando facciamo la doccia o ci laviamo i denti. Votiamo ogni sera quando decidiamo se guardare la tv oppure parlare con i nostri figli, o con un amico. Ognuna di queste piccole scelte quotidiane si intreccia inevitabilmente con la macro scelta del voto politico. Insieme, declinano la realtà in cui viviamo e danno colore alla nostra esistenza.
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IMENT TA AZIONE · AMBIENTE AMBIENTE · MEDICINA MEDICINA ALIMENTAZIONE
sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
GENNAIO 2013 · n° 279 · € 3,80
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tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl in contrassegno (pagamento al corriere) + € 3 di spese postali tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon deve essere inviato via fax al n. 055 5390109):
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di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
In Italia, negli ultimi 10 anni hanno chiuso 700 mila piccole aziende agricole e oltre 3 milioni di ettari sono stati cementificati. Le prime iniziative controcorrente per favorire l’accesso alla terra. FEBBRE
Scadenza: mese
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data e firma per autorizzazione prelievo ________________________________________________
Attenzione ad abbassarla • BIOEDILIZIA
Costruir Costruire e strutture strutture viventi • REPORTAGE REPORTAGE AG A
Gli ultimi cacciatori-raccoglitori cacciatori-r accoglitori
DIETRO L L’ETICHETTA ’ETICHETT ’ETICHETT TA
PESTICIDI P ES ST TIC T IC CIDI C IDI
Alternative al piumino d’oca • ALIMENT ALIMENTAZIONE TA AZIONE E SALUTE
Dieta nichel fr free ee • ARTI ARTI PER LA SALUTE
La medicina manuale
Il pericolo è nel pane
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febbraio 13
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