Terra Nuova - maggio 2011 - n.261 - ANTEPRIMA by Terra Nuova Edizioni

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Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

Viaggiare lento Tante idee per spendere meno e vivere l’emozione autentica del viaggio

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Il segno del Toro

Cosa mangiare dopo Fukushima?

ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 35 Versamento sul c/c postale n. 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze Specificare sulla causale se si tratta di rinnovo o abbonamento Abbonamenti cumulativi: Terra Nuova + Ellin Selae: € 60,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 57,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 42,00 Terra Nuova + Tepee: € 50,00 Abbonamento Svizzera: Abbonamento in posta prioritaria Chf 105,00 versamento sul c/c postale 91-111946-0 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze (acquisto singola copia Chf 6,60) Abbonamento Europa: € 65 Abbonamento extra-Europa: € 85 Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE VEGETALE 4 OROSCOPO Toro Ferdinando Alaimo PAROLE CONTADINE

SPECIALE 25 ecoturismo Viaggiare lento Gabriele Bindi

L’arte del pagliaio Pietro Pinti A MAGGIO 5 NELL’ORTO L’acqua di maggio

è come la parola di un saggio Enrico Accorsi e Francesco Beldì

34 Filiera corta… zolla per zolla FILIERA CORTA Dafne Chanaz Questo numero è stato chiuso il 6 aprile 2011 Tiratura: 23.500 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@me.com Hanno collaborato alla redazione di questo numero:

6 BIONEWS 8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI

10 Nucleare o rinnovabili? Il governo ci prende INCHIESTA

per i pannelli Alexis Myriel

Enrico Accorsi, Ferdinando Alaimo, Michela Baccini, Francesco Beldì, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Pasquale Boscarello, Najla Calistri, Stefano Cattinelli, Dafne Chanaz, Federica Del Guerra, Paolo Giordo, Andrea Grossi, Francesca Guidotti, Giuliana Lomazzi, Silvia Moro, Michel Odent, Pietro Pinti, Maria Ferdinanda Piva, Elena Policella, Bettina Ricceri, Silvia Ricci, Vanessa Sartori, Alice Savorelli, Troglodita Tribe, Roy Virgilio. PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (366 4437458) Maria Patrelli Campagnano ufficiostampa@aamterranuova.it Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2) Silvia Farina ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Distribuzione rivista (055 3215729 int. 3) Francesca Messinese distribuzione@aamterranuova.it Amministrazione (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)

Madame Tussauds, 40 «Cara siamo alla frutta!» ESPERIENZE

Maria Ferdinanda Piva

16 Cosa mangiare dopo Fukushima?

SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT

Alice Savorelli

44 Avanti Tutta: una repubblica fondata sulla sobrietà NUOVI PARADIGMI

Gabriele Bindi

La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA VOTA

UOMINI, ANIMALI E FIORI DI BACH

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Dalla personalità infantile all’adulto responsabile

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Stefano Cattinelli IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA

SPECIALE ECOVACANZE

Viaggiare lento

Quinta sezione: legumi

Alice Savorelli legumi

Insalata di ceci con rucola e ciliegini Ingredienti per 2 porzioni 200 g di ceci da ammollare in acqua filtrata per circa 9 ore • 2 manciate abbondanti di rucola pulita e tritata • un cipollotto pulito e tritato finemente • circa 10 pomodori ciliegini puliti e tagliati in spicchi • il succo di mezzo limone • olio extravergine d’oliva a piacere • sale marino integrale q.b. • pepe bianco macinato fresco (a piacere) • peperoncino in polvere a piacere • coriandolo in polvere a piacere

Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate bene i ceci e fateli cuocere al dente. Scolate i ceci per eliminare eventuali residui di acqua di cottura, passateli sotto acqua corrente fredda, sgocciolateli e trasferiteli in un’insalatiera. Aggiungete la rucola, il cipollotto, i ciliegini e mescolate. Condite con il succo di limone, l’olio, il sale, il pepe bianco, il peperoncino, il coriandolo e mescolate nuovamente. Servite fredda o a temperatura ambiente.

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

Le ricette da ritagliare e conservare!

Tante idee per spendere meno e vivere l’emozione autentica del viaggio

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Simone P Perotti: erotti: paladino del downshifting Il ricettario di

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Il segno del Toro Toro

Cosa mangiare dopo Fukushima?

Foto di copertina: ©istockphoto.com/Anyka

54 UnFrancamente cohousing? non sapevo! COHOUSING

Francesca Guidotti

69 PAGINE VERDI NATURALE 70 SALUTE Curare l’allergia senza farmaci Beatrice Salvemini NATURALE 75 ALIMENTAZIONE Lievito in scaglie: fa bene,

ma va usato con prudenza Giuliana Lomazzi

56 Perché ci ammaliamo?

MEDICINA ANTROPOSOFICA Najla Calistri

61 Il dolore del parto

ECOLOGIA PERINATALE Michel Odent

63 Pellicole alimentari: attenzione al PVC CONSUMI

Claudia Benatti

89 La pagella dei lettori

TERRA NUOVA DEI LETTORI Mimmo Tringale ENERGIA VERDE

L’energia gratuita è già qui

96 SEGNALIBRO a cura di Federica Del Guerra Il bosco come casa

66 Rusco: il toccasana delle vene RIMEDI NATURALI Silvia Moro

La pentola nucleare «Il diavolo fa le pentole, ma non i coper-

chi», recita un antico proverbio. Così, mentre si avvicina la data del referendum sul nucleare, l’Ispra rende noti i primi dati sulla contaminazione di Iodio 131 e Cesio 137 nell’aria, nel suolo e negli alimenti made in Italy. Le autorità sanitarie tranquillizzano, sottolineando che si tratta di valori molto al di sotto della contaminazione del dopo Chernobyl. Come dire «si è visto di peggio». Eppure è risaputo che l’esposizione a materiale radioattivo aumenta il rischio di tumori. Mentre lo iodio rimane nell’aria, nell’acqua e nella catena alimentare solo per una decina di giorni, e i rischi sanitari sono limitati essenzialmente ai gravi danni a carico della tiroide, il cesio 137 ha un’emivita molto più lunga, fino a 30-40 anni. Questo vuol dire che rimane nell’ambiente e nella catena alimentare per tutto quel tempo, sommandosi alle altre eventuali contaminazioni radioattive, volontarie e involontarie, come i sempre più numerosi esami radiologici. A correre maggiori rischi sono bambini e feti, il cui DNA ancora in formazione può subire danni irreversibili. Dopo Chernobyl è stato rilevato un aumento di leucemie, in particolare infantili, non solo nelle zone vicine alla centrale ma in tutta Europa, persino in Grecia e Scozia. Certo, questa volta, se diamo per buoni i dati ufficiali, ci è andata bene: la soglia di contaminazione è molto più bassa. Ma perché continuare a correre questi rischi? È solo miopia? Ignoranza? Vassallaggio culturale? Anche i più convinti della scelta nucleare non possono rimanere indifferenti alle parole di Katsuya Endo, primo cittadino della città di Tomioka, poco distante da Fukushima: «Da oltre 40 anni conviviamo con la Tokyo electric power (proprietaria della centrale nucleare, nda), e in tutto questo tempo abbiamo creduto ciecamente al mito degli impianti nucleari assolutamente sicuri. Ora qualcuno deve pagare i danni». Il problema, caro sindaco, è che negli impianti nucleari la sicurezza non è mai una certezza. Ricordiamocelo tutti il 12 giugno.

98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Ragionare con la gramigna Dafne Chanaz

Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

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Gabon: un paradiso paradiso da proteggere proteggere

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