Terra Nuova - ottobre 2013 - n.287 - ANTEPRIMA

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AL ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA

OTTOBRE 2013 · n° 287 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977

SPECIALE

Liberiamo i bambini dalla plastica

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

Ciucci fosforescenti, interfoni, rilevatori di movimento, culle elettriche... come e perché farne a meno

ECOVILLAGGI

Tutti i progetti 2013 • I FOOD SHARE

La solidarietà che parte dal web • BIOEDILIZIA

Le meraviglie del sughero

PROFUMI

DOSSIER

Come riconoscere quelli naturali • THICH NHAT HANH

Amore, bisogno o paura? • ESPERIENZE

La macrobiotica allegra

Troppa medicina


Questo numero è stato chiuso il 10 settembre 2013 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Beatrice Salvemini, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Martina Di Marcoberardino, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Alamanni, Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Ilaria Beretta, Andrea Bertaglio, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Sandro Coppa, Luigi Cuccu, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Elsa Masetti, Marco Masucci, Thich Nhat Hanh, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta - ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it

IMENT TA AZIONE · AMBIENTE · ME ALIMENTAZIONE MEDICINA

OTTOBRE 2013 · n° 287 · € 4,00

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SPECIALE SPECIALE

Libeeriamo Liberiamo Libe riamo i bambini bambini dallaa plasticaa Come evitare gingilli inutili e dannosi e farli vivere felici

dalla plastica

Gabriele Bindi

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Le mer meraviglie aviglie del sugher sughero o

PROFUMI

DOSSIER DOSS D O SS OS SIER IER

realmente Quali sono realmente naturali? naturali? • THICH NHA NHAT AT HANH

Amore, Amore, bisogno o paura? paura? • ESPERIENZE

La macr macrobiotica obiotica allegr allegra a

Troppe medicine

I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni

Distribuisci Terra Nuova! Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it

25 Natura maestra ESPERIENZE

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE

Francesco Alamanni

4 La forza del cambiamento L’AGENDA DI OTTOBRE Silvia Carri LA ZAPPATA

Il Compascuo di Gorgusello

Compostiamoci bene! Giuditta Pellegrini PAROLE CONTADINE

I lombrichi nella madia Pietro Pinti

Roberto Schellino

I lavori del mese Francesco Beldì

8 BIONEWS

MONDO CICLABILE

La bicicletta e il tempo ritrovato Alfredo Bellini ECOLOGIA INFORMATICA

Tablet: quale acquisto è più vicino all’ambiente? Marco Masucci

28 Ecovillaggi: l’Italia del cambiamento VIVERE INSIEME

Francesca Guidotti foto di Luigi Cuccu

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it

Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

SPECIALE Prodotti per bambini 17 Liberiamo i bambini

desiderio, 33 Amore, bisogno e paura NUOVI PARADIGMI

Thich Nhat Hanh CONCIMI NATURALI PER IL RISVEGLIO

Elsa Masetti

36 Tutte le meraviglie del sughero BIOEDILIZIA

Andrea Bertaglio e Gabriele Bindi

11 Food sharing: la solidarietà che parte dalla rete IN PRIMO PIANO

Beatrice Salvemini

14 Solidarius: la libertà che genera libertà EQUO E SOLIDALE

Giuditta Pellegrini

39 Calabria a scartamento ridotto VIAGGI

Maurizio Bacci e Sandro Coppa


69 PAGINE VERDI VERDI 70 LAVORI L’imprenditrice che impara

dalla Natura Daniel Tarozzi

n. 287 (85) ottobre 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489

ALIMENTAZIONE E SALUTE

Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00

Ilaria Beretta

info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it

43 Ipertensione: la giusta ricetta

ABBONAMENTI

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

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NATURALE 72 SALUTE Osteopatia: quando le ossa

parlano di noi Silvia Carri

L’ECOROSCOPO DI OTTOBRE Sergio Tonon IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA

Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Facciamoli in casa: ragù vegetali e condimenti

Le ricette da ritagliare e conservare

Ragù di lenticchie Ingredienti per 4 porzioni Circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • mezza cipolla bianca pelata e tritata • uno spicchio d’aglio pelato e tritato • una piccola carota pelata e tritata • mezzo gambo di sedano pulito e tritato • qualche ciuffo di maggiorana pulita • 2 foglie di alloro pulite • sale marino integrale q.b. • 25 ml di vino rosso • 250 g di lenticchie già cotte • 400 ml di passata di pomodoro • un bicchiere d’acqua filtrata • mezzo cucchiaino di zucchero integrale di canna • pepe nero macinato fresco a piacere ■ Fate scaldare l’olio a fiamma viva in una pentola dal fondo spesso e mettete ad appassire il trito di cipolla e aglio. Unite anche la carota e il sedano, le foglie di maggiorana, l’alloro lasciato intero o spezzettato, il sale, e fate insaporire per pochi minuti. Versate il vino e lasciate sfumare per qualche minuto prima di aggiungere le lenticchie, la passata, l’acqua, lo zucchero e il pepe. Mescolate, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete il coperchio e completate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il fondo si sarà quasi del tutto asciugato. Togliete dal fuoco, condite con un filo d’olio e servite. Si conserva bene in frigorifero fino a un paio di giorni.

Il ricettario di

Ottobre 2013

3ª serie: facciamole in casa Settima sezione: ragù vegetali e condimenti

testo e foto di Alice Savorelli

(055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)

Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00

NATURALE 76 ALIMENTAZIONE La macrobiotica allegra Dario Scacciavento

91 SuperQuark è anche contro il biologico

TERRA NUOVA DEI LETTORI

Marco Arbocco

La danza della mosca Francesco Francisci

ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 116

LE VOSTRE DOMANDE

Come evitare che il gatto scavi nei vasi?

53 Troppa medicina DOSSIER

A quando una Terra Nuova digitale?

Claudia Benatti

Dove trovo le normative riguardanti gli ecovillaggi? MEDICO RISPONDE 94 ILPaolo Giordo

ecco perché 62 Profumi: sceglierli naturali ECOCOSMESI

Nadia Tadioli

– TEATRO – VIDEO 96 LIBRI Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Gli yuppie hanno perso Gabriele Bindi

STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.


EDITORIALE

Se in Siria si spara con le nostre armi

Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova

I

n tutto il mondo sono in atto ben 25 guerre, ognuna delle quali ha causato lo scorso anno almeno mille morti. È questa infatti la condizione in base alla quale un conflitto viene «catalogato» come tale. Come se non bastasse, puntualmente, a scadenza quasi regolare, si profila all’orizzonte un nuovo conflitto, dove per motivi «umanitari» diventa necessario sganciare bombe «intelligenti». Il rischio Siria sembra per il momento allontanato. Ma perché, nonostante le fallimentari esperienze in Afghanistan, Iraq e Libia, si continua a ricorrere alla guerra per risolvere conflitti grandi e piccoli? Da sempre il movimento pacifista ha denunciato la collusione tra industria delle armi e governi belligeranti. Un sospetto nutrito anche da Papa Francesco, che si è chiesto pubblicamente se ogni nuova guerra non sia in realtà un pretesto «per vendere armi o incrementarne il commercio illegale». In effetti, al di là degli interessi geopolitici delle varie potenze, la posta in gioco sembra essere soprattutto di carattere economico. L’industria delle armi produce il 2,5% del prodotto interno lordo mondiale. Per questo motivo, la fine della guerra in Iraq è stato un vero disastro per i bilanci dei governi coinvolti, che su scala globale hanno denunciato una riduzione del 5% del Pil. «Oggi riusciamo a prevedere le guerre studiando i flussi del commercio di armi e delle spese militari» spiega Francesco Vignarca, coordinatore della Rete italiana per il diasarmo. «La Siria, nei cinque anni precedenti al 2011, prima che la guerra civile iniziasse, ha aumentato l’import di armi, comprese quelle prodotte in Italia, del 580%, cioè di quasi sei volte. Negare che non ci sia un legame tra questo foraggiare con le armi alcune zone del globo e lo scoppio dei conflitti vuol dire negare l’evidenza». Non è certo un caso che anche la Turchia, confinante con la Siria e sostenitrice dichiarata del fronte antigovernativo, abbia anch’essa incrementato l’importazione di armi, trasformandosi nel secondo acquirente non solo dei sistemi militari italiani più sofisticati, ma anche delle cosiddette «piccole armi» fabbricate in gran parte nel distretto bresciano. È soprattutto in questo settore che gli affari con la Turchia hanno visto una vera e propria impennata, guarda caso, proprio in coincidenza con l’inizio delle sollevazioni popolari in Siria. Dalla sola provincia di Brescia, negli ultimi tre anni sono state esportate in Turchia munizioni, pistole automatiche e fucili mitragliatori per oltre 79 milioni di euro. A indignare l’opinione pubblica sono soprattutto bombe e gas tossici ma «le vere armi di distruzione di massa» amava ripetere Kofi Annan «non sono le bombe, ma le armi leggere». Armi facili da trasportare, nascondere, acquistare, rivendere e utilizzare. Armi che trasformano intere generazioni di ragazzi, alla ricerca di riscatto e giustizia, in slot machine viventi per chi quelle armi, in Italia e all’estero, vende e produce.


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Sì, sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di € 38 Sì, sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di € 65 anziché 76 Sì, sono già abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 35 anziché 38 Sì, mi abbono (o rinnovo) e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 68 anziché 73 FORMA DI PAGAMENTO - Ho versato l’importo:

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SETTEMBRE 2013 · n° 286 · € 4,00

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ottobre 13

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