AL ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
OTTOBRE 2013 · n° 287 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
SPECIALE
Liberiamo i bambini dalla plastica
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Ciucci fosforescenti, interfoni, rilevatori di movimento, culle elettriche... come e perché farne a meno
ECOVILLAGGI
Tutti i progetti 2013 • I FOOD SHARE
La solidarietà che parte dal web • BIOEDILIZIA
Le meraviglie del sughero
PROFUMI
DOSSIER
Come riconoscere quelli naturali • THICH NHAT HANH
Amore, bisogno o paura? • ESPERIENZE
La macrobiotica allegra
Troppa medicina
Questo numero è stato chiuso il 10 settembre 2013 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Beatrice Salvemini, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Martina Di Marcoberardino, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Alamanni, Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Ilaria Beretta, Andrea Bertaglio, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Sandro Coppa, Luigi Cuccu, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Elsa Masetti, Marco Masucci, Thich Nhat Hanh, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta - ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it
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SPECIALE SPECIALE
Libeeriamo Liberiamo Libe riamo i bambini bambini dallaa plasticaa Come evitare gingilli inutili e dannosi e farli vivere felici
dalla plastica
Gabriele Bindi
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Troppe medicine
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
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25 Natura maestra ESPERIENZE
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
Francesco Alamanni
4 La forza del cambiamento L’AGENDA DI OTTOBRE Silvia Carri LA ZAPPATA
Il Compascuo di Gorgusello
Compostiamoci bene! Giuditta Pellegrini PAROLE CONTADINE
I lombrichi nella madia Pietro Pinti
Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
8 BIONEWS
MONDO CICLABILE
La bicicletta e il tempo ritrovato Alfredo Bellini ECOLOGIA INFORMATICA
Tablet: quale acquisto è più vicino all’ambiente? Marco Masucci
28 Ecovillaggi: l’Italia del cambiamento VIVERE INSIEME
Francesca Guidotti foto di Luigi Cuccu
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
SPECIALE Prodotti per bambini 17 Liberiamo i bambini
desiderio, 33 Amore, bisogno e paura NUOVI PARADIGMI
Thich Nhat Hanh CONCIMI NATURALI PER IL RISVEGLIO
Elsa Masetti
36 Tutte le meraviglie del sughero BIOEDILIZIA
Andrea Bertaglio e Gabriele Bindi
11 Food sharing: la solidarietà che parte dalla rete IN PRIMO PIANO
Beatrice Salvemini
14 Solidarius: la libertà che genera libertà EQUO E SOLIDALE
Giuditta Pellegrini
39 Calabria a scartamento ridotto VIAGGI
Maurizio Bacci e Sandro Coppa
69 PAGINE VERDI VERDI 70 LAVORI L’imprenditrice che impara
dalla Natura Daniel Tarozzi
n. 287 (85) ottobre 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
ALIMENTAZIONE E SALUTE
Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
Ilaria Beretta
info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
43 Ipertensione: la giusta ricetta
ABBONAMENTI
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
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NATURALE 72 SALUTE Osteopatia: quando le ossa
parlano di noi Silvia Carri
L’ECOROSCOPO DI OTTOBRE Sergio Tonon IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Facciamoli in casa: ragù vegetali e condimenti
Le ricette da ritagliare e conservare
Ragù di lenticchie Ingredienti per 4 porzioni Circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • mezza cipolla bianca pelata e tritata • uno spicchio d’aglio pelato e tritato • una piccola carota pelata e tritata • mezzo gambo di sedano pulito e tritato • qualche ciuffo di maggiorana pulita • 2 foglie di alloro pulite • sale marino integrale q.b. • 25 ml di vino rosso • 250 g di lenticchie già cotte • 400 ml di passata di pomodoro • un bicchiere d’acqua filtrata • mezzo cucchiaino di zucchero integrale di canna • pepe nero macinato fresco a piacere ■ Fate scaldare l’olio a fiamma viva in una pentola dal fondo spesso e mettete ad appassire il trito di cipolla e aglio. Unite anche la carota e il sedano, le foglie di maggiorana, l’alloro lasciato intero o spezzettato, il sale, e fate insaporire per pochi minuti. Versate il vino e lasciate sfumare per qualche minuto prima di aggiungere le lenticchie, la passata, l’acqua, lo zucchero e il pepe. Mescolate, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete il coperchio e completate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il fondo si sarà quasi del tutto asciugato. Togliete dal fuoco, condite con un filo d’olio e servite. Si conserva bene in frigorifero fino a un paio di giorni.
Il ricettario di
Ottobre 2013
3ª serie: facciamole in casa Settima sezione: ragù vegetali e condimenti
testo e foto di Alice Savorelli
(055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
NATURALE 76 ALIMENTAZIONE La macrobiotica allegra Dario Scacciavento
91 SuperQuark è anche contro il biologico
TERRA NUOVA DEI LETTORI
Marco Arbocco
La danza della mosca Francesco Francisci
ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 116
LE VOSTRE DOMANDE
Come evitare che il gatto scavi nei vasi?
53 Troppa medicina DOSSIER
A quando una Terra Nuova digitale?
Claudia Benatti
Dove trovo le normative riguardanti gli ecovillaggi? MEDICO RISPONDE 94 ILPaolo Giordo
ecco perché 62 Profumi: sceglierli naturali ECOCOSMESI
Nadia Tadioli
– TEATRO – VIDEO 96 LIBRI Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Gli yuppie hanno perso Gabriele Bindi
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Se in Siria si spara con le nostre armi
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
I
n tutto il mondo sono in atto ben 25 guerre, ognuna delle quali ha causato lo scorso anno almeno mille morti. È questa infatti la condizione in base alla quale un conflitto viene «catalogato» come tale. Come se non bastasse, puntualmente, a scadenza quasi regolare, si profila all’orizzonte un nuovo conflitto, dove per motivi «umanitari» diventa necessario sganciare bombe «intelligenti». Il rischio Siria sembra per il momento allontanato. Ma perché, nonostante le fallimentari esperienze in Afghanistan, Iraq e Libia, si continua a ricorrere alla guerra per risolvere conflitti grandi e piccoli? Da sempre il movimento pacifista ha denunciato la collusione tra industria delle armi e governi belligeranti. Un sospetto nutrito anche da Papa Francesco, che si è chiesto pubblicamente se ogni nuova guerra non sia in realtà un pretesto «per vendere armi o incrementarne il commercio illegale». In effetti, al di là degli interessi geopolitici delle varie potenze, la posta in gioco sembra essere soprattutto di carattere economico. L’industria delle armi produce il 2,5% del prodotto interno lordo mondiale. Per questo motivo, la fine della guerra in Iraq è stato un vero disastro per i bilanci dei governi coinvolti, che su scala globale hanno denunciato una riduzione del 5% del Pil. «Oggi riusciamo a prevedere le guerre studiando i flussi del commercio di armi e delle spese militari» spiega Francesco Vignarca, coordinatore della Rete italiana per il diasarmo. «La Siria, nei cinque anni precedenti al 2011, prima che la guerra civile iniziasse, ha aumentato l’import di armi, comprese quelle prodotte in Italia, del 580%, cioè di quasi sei volte. Negare che non ci sia un legame tra questo foraggiare con le armi alcune zone del globo e lo scoppio dei conflitti vuol dire negare l’evidenza». Non è certo un caso che anche la Turchia, confinante con la Siria e sostenitrice dichiarata del fronte antigovernativo, abbia anch’essa incrementato l’importazione di armi, trasformandosi nel secondo acquirente non solo dei sistemi militari italiani più sofisticati, ma anche delle cosiddette «piccole armi» fabbricate in gran parte nel distretto bresciano. È soprattutto in questo settore che gli affari con la Turchia hanno visto una vera e propria impennata, guarda caso, proprio in coincidenza con l’inizio delle sollevazioni popolari in Siria. Dalla sola provincia di Brescia, negli ultimi tre anni sono state esportate in Turchia munizioni, pistole automatiche e fucili mitragliatori per oltre 79 milioni di euro. A indignare l’opinione pubblica sono soprattutto bombe e gas tossici ma «le vere armi di distruzione di massa» amava ripetere Kofi Annan «non sono le bombe, ma le armi leggere». Armi facili da trasportare, nascondere, acquistare, rivendere e utilizzare. Armi che trasformano intere generazioni di ragazzi, alla ricerca di riscatto e giustizia, in slot machine viventi per chi quelle armi, in Italia e all’estero, vende e produce.
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SETTEMBRE 2013 · n° 286 · € 4,00
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Una soluzione anti-crisi
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