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AL MP EDICINA ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA AG
SETTEMBRE 2012 · n° 275 · € 3,80
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
BIOECCELLENZE Il meglio del biologico in Italia a
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CERTIFICAZIONI BIO Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
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L’ECOROSCOP di Terra NuovaO!
Ci possiamo fidare?
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DOSSIER FERTILITÀ Quando il bebè non viene
ALIMENTAZIONE E SALUTE
La dieta anti-Alzheimer
Cosmetici fai da te
La trazione animale è una scelta etica?
Nascere nell’era della plastica
La civiltà? Un male curabile
E il Pc dura il doppio
Stufa a legna o a pellet?
EDITORIALE
Non con i miei soldi
Mimmo Tringale direttore Terra Nuova
a gravità e la durata della pesante crisi economica attuale sta lentamente cambiando il nostro modo di vedere e vivere il quotidiano, ma paradossalmente rischia di lasciare inalterato il nostro modo di rapportarci con il sistema bancario-finanziario, principale responsabile del disastro. Nonostante questa chiara evidenza, continuiamo a servici degli stessi istituti di credito, come se lo sportello della banca sotto casa non avesse niente a che fare con la crisi. Così non è: chiunque abbia un conto presso una banca rischia di contribuire, suo malgrado, all’inquinamento dell’economia e quindi al perpetuarsi di questa situazione. La lezione che dobbiamo trarre da questa crisi è che la scelta di una banca non è mai neutrale. È una scelta importante, che però quasi sempre si fa con superficialità: per caso, comodità o pigrizia. Il principio del consumo critico «andiamo a votare ogni volta che facciamo la spesa» vale per ogni nostro acquisto, ma vale ancora di più per le banche, e non solo per il loro ruolo nella crisi finanziaria, ma anche per quello che riguarda l’appoggio al commercio internazionale di armi. Se si va a leggere l’ultima relazione del Governo in materia (www.banchearmate.it), si può scoprire il ruolo svolto da ogni istituto di credito nell’esportazione, importazione e transito dei materiali d’armamento, dal colosso BNL-BNP Paribas (al primo posto con 491 milioni di euro) alla «piccola» Cassa di Risparmio della Spezia (52 milioni). L’invito è dunque di aprire gli occhi e decidere in modo consapevole la banca di cui servirsi. Come spiega molto bene Ugo Biggeri nell’articolo «Non con i miei soldi!» a pag. 20: «Se un pacifista convinto sottoscrive un fondo pensione che a sua insaputa investe anche in armi, è come se un celiaco consumasse tutti i giorni pane di frumento». Come «clienti» abbiamo un grande potere: la piovra del sistema finanziario si nutre attraverso gli oltre 40.000 sportelli bancari che alimentiamo con i nostri risparmi, le richieste di mutuo o la riscossione dei nostri stipendi. La soluzione è molto semplice: togliere i nostri soldi dalle banche che puzzano di armi, speculazione e illeciti. Certo, non c’è molta scelta, ma possiamo fare nostro l’appello di Alex Zanotelli di collocare i nostri risparmi in cooperative locali o nelle banche di credito cooperativo, privilegiando Banca Etica, le MAG e le cooperative di microcredito.
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Questo numero è stato chiuso il 20 luglio 2012 Tiratura: 23.500 copie
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SETTEMBRE 2012 ¡ n° 275 ¡ ₏ 3,80
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REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing: Nicholas Bawtree, Patrizia Ghilardi, Giulia Raineri Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Enrico Accorsi, Francesco BeldĂŹ, Claudia Benatti, Ugo Biggeri, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Dafne Chanaz, Elsa Gatti, Gloria Germani, Federica Del Guerra, Paolo Giordo, Francesca Guidotti, Giuliana Lomazzi, Michel Odent, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Troglodita Tribe. Stampa: Lineagrafica, CittĂ di Castello (Pg)
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IMENT TAZIONE AZIONE ¡ AMBIENTE ¡ MEDICINA ALIMENTAZIONE PAG P AGIN
L’ECOROSCOPO di Terra Nuova!
Ci possiamo fidare?
SPECIALE stufe 21 Stufa a legna
DOSSIER FERTILITÀ Quando il bebè non viene
o a pellet? Gabriele Bindi
ALIMENTAZIONE ALIMENT TAZ A IONE E SALUTE
ECOBRICOLAGE
La dieta anti-Alzheimer a
Cosmetici fai da a te
DIBA AT TTITO ฀฀DIBATTITO
MICHEL ODENT ฀฀MICHEL
La trazione trazion ne animale è una scelta scelta etica?
Nascere nell’era Nascer e nell’er a della plastica
฀CLAUDIO ฀CLAUDIO NARANJO N
฀฀LINUX LINUX
La civiltĂ ?? Un male curabile curabile
dura doppio E il Pc dur a il do oppio
SPECIALE
28 Laè unatrazione animale scelta etica?
I DIBATTITI DI TERRA NUOVA
Stufa a legna S o a pellet?
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it
a cura di Nicholas Bawtree
32 Diario di un caffè EQUO E SOLIDALE
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
Gabriele Bindi PAROLE CONTADINE
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ORTO E FRUTTETO A SETTEMBRE Enrico Accorsi e Francesco BeldĂŹ LA ZAPPATA
L’agricoltore attivo Roberto Schellino
Il nostro padrone Pietro Pinti
35 Linux: e il tuo PC dura il doppio ESPERIENZE
Giuditta Pellegrini
6 BIONEWS 8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Lo zucchero Silvia Ricci OPINIONI DI UN VEGAN
Amici vegan... non esageriamo! Troglodita Tribe
38 La civiltĂ ? Un male curabile NUOVI PARADIGMI
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
INTERVISTA A CLAUDIO NARANJO
Mimmo Tringale
10 Certificazioni bio: ci possiamo fidare? IN PRIMO PIANO
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
Domanda e risposta: tutti i dubbi sul bio Enrico Accorsi e Francesco BeldĂŹ
18 L’economia della felicità DECRESCITA
Gloria Germani
44 Parto: attenzione all’ormone timido!
GENITORI E BAMBINI
Michel Odent L’ESPERIENZA
Non con i miei soldi!
Canta che ti sento: il progetto Ninna Nanne
Ugo Biggeri
Silvia Turrin
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
61 DOSSIER Quando il bebè non arriva
48 I cosmetici me li faccio da sola! ECOBRICOLAGE
Claudia Benatti
ALIMENTAZIONE E SALUTE
ai 68 Attenzione lucidanti per capelli ECOCOSMESI
Giuliana Lomazzi
Nadia Tadioli Linda Busato
Oltre 100 ricette per
Introduzione di Giuliana Lomazzi
Menu vegetariani per salutari spuntini al lavoro e prelibati picnic all’aperto.
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
Silvia Carri
ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00
73 PAGINE VERDI i ricettari
a colori
55 Mangio fuori ma mangio sano CUCINA NATURALE Elsa Gatti
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
rs
74 BIOECCELLENZE L’eccellenza è sostenibile Gabriele Bindi - ENERGIE RINNOVABILI 88 BIOEDILIZIA Parte il Quinto Conto Energia NUOVA DEI LETTORI 101 TERRA Internet: rete o ragnatela?
MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale assegno bancario contrassegno carta di credito online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 100
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LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag 115
Materna senza lacrime Elga Pasquini LE DOMANDE DEL MESE
L’ECOROSCOPO Sergio Tonon IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare sapori dal mondo: Medio Oriente e Nord Africa
Marocco
Cous cous con peperoni e uvetta Ingredienti per 2 porzioni: 140 g di cous cous • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • mezza cipolla bianca pelata e tagliata a pezzetti o tritata • 1 cucchiaino e ½ di ras el hanout • 2 cucchiai di passata di pomodoro • 1 carota pulita e tagliata a rondelle • 1 peperone giallo pulito e tagliato a pezzetti • 1 peperone rosso pulito e tagliato a pezzetti • sale marino integrale q.b. • mezzo bicchiere di brodo vegetale caldo • 1 manciata abbondante di uvetta • pepe nero macinato fresco ■ Mettete il cous cous in una ciotola e versateci sopra acqua bollente leggermente salata, fino a coprire appena la semola. Incoperchiate e lasciate che il cous cous si gonfi. Per una consistenza più morbida, aumentate leggermente le quantità d’acqua o aggiungetene successivamente, poca per volta e coprendo nuovamente per far gonfiare ancora il cous cous. Una volta cotto, trasferitelo in un recipiente largo e basso e sgranatelo con una forchetta, condendolo eventualmente con un filo d’olio. In una padella dal fondo pesante scaldate l’olio a fiamma vivace e fate appassire la cipolla. Unite il ras el hanout, la passata di pomodoro e mescolate. Aggiungete anche le verdure, salate e fate insaporire per un paio di minuti. Abbassate la fiamma, versate il brodo, coprite e fate cuocere fino a quando le verdure saranno abbastanza tenere. A questo punto completate con l’uvetta e il pepe, cuocete ancora per un minuto circa, togliete dal fuoco e servite le verdure accompagnate dal cous cous.
Il ricettario di
2ª serie: sapori dal mondo
Sesta sezione: Medio Oriente e Nord Africa
Alice Savorelli
Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Ellin Selae: € 60,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 57,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 42,00 Terra Nuova + Tepee: € 50,00
SALUTE
70 Medicine complementari e sistema sanitario nazionale
mangiare fuori casa
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 35,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 59,00 (anziché 70,00) Abbonato regala abbonamento: € 30,00 (anziché 35,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 60,00 (anziché 70,00)
Dafne Chanaz
52 Prevenire l’Alzheimer: ricordiamoci della dieta
n. 275 (73) settembre 2012 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
Settembre 2012
Le bottiglie in Tritan sono ecologiche? Cosa pensano i vegani dell’aborto? Devo stare attenta al biossido di titanio? MEDICO RISPONDE 107 ILPaolo Giordo – VIDEO – TEATRO 108 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 110 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 116 SPUNTI Basta con l’autoflagellazione
ambientalista Gabriele Bindi
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sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, Via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
LUGLIO/AGOSTO LUG GLIO/AGOSTO 2012 · n° 274 · € 3,80
IIL L MENSI MENSILE LE PER R L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRE DECRESCITA ES CITA FELICE · DAL 1977
di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
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Conversazione con Madre Terra Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
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