Terra Nuova Aprile 2020 by Terra Nuova Edizioni

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dal 1977

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·

n° 359 · APRILE 2020

€ 4,00

Invertire la rotta si può

ISBN 88-6681-536-5

Le misure a seguito del coronavirus hanno ridotto notevolmente le emissioni. Un ambiente più sano quindi è possibile. Ma il cambiamento sarà una scelta o un’imposizione? FRANCO BERRINO In tempi di pandemia, rafforziamoci! • BIOLOGICO

Quinoa made in Italy

• MARTIN HALSEY

Liberi dalle allergie • MICRORGANISMI EFFICACI Un’alternativa alla chimica • BICI ELETTRICA Come scegliere il modello

La nutrizione sana del gatto

Questo numero è stato chiuso l’11 marzo 2020 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it

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TN2004 02-03 sommario.qxp_sommario 12/03/20 16:55 Pagina 2

C’È DENTRO? 24 COSA Dalla padella alla brace

dal 1977

Elena Tioli · PENS A E V I V I EC OLOG IC O ·

n° 359 · APRILE 2020

Direttore responsabile: Nicholas Bawtree

Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1,, comma 1, DCB Fire enze 1 – Contiene I.R.

Franco Berrino AMICI A 4 ZAMPE

equilibrata 30 L’alimentazione del gatto Annalisa D’Orsi

Invvertiri e la rotta si può

€ 4,00

Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Enrico Accorsi, Alessandra Baruffato, Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Michele Bottari, Alessandra Denaro, Annalisa D’Orsi, Martin Halsey, Francesca Mastracci, Manlio Masucci, Giuseppe Onufrio, Giuditta Pellegrini, Elena Tioli, Dario Vannuzzi

Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) Web (055 3215729 int. 717) Sabrina Scrobogna - web@terranuova.it UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it

Le misure a seguito del coronavirus u hanno ridotto no n tevolmente le emissioni. Un ambiente più sano quindi è possibile. Ma il cambiamento sarà una scelta o un’imposizione?

Editing e ricerca iconografica: Alessandra Denaro Impaginazione: Andrea Calvetti, Sabrina Scrobogna

FRANCO O BERRINO In tempii di pandemia, rafforziam moci! •

BIOLOGICO Quinoa made m in Italy

• • •

MAR RTIN HALSEY Liberi dalle allergie MICCRORGANISMI EFFICACI Un’aalternativa alla chimica BICI ELETTRICA Come scegliere il modello

La nutrizione saana del gattto

MOBILITÀ

I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits

DEL MESE 7 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere l’ecologia tutto l’anno

Sergio Tonon - pr@terranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci)

ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita 055 3215729 int. 2 distribuzione@terranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi libri@terranuova.it

Le bici elettriche tra vantaggi e incentivi all’acquisto

Dario Scacciavento ECOTURISMO

44 Viaggi nel mondo del bio

APRILE IN PRIMO PIANO

8 Invertire la rotta si può Alexis Myriel

Il rimedio del mese

Ginkgo biloba Silvia Moro

Choc Coronavirus Alexis Myriel

Microrganismi efficaci: facciamo pace con i microbi Le mille applicazioni degli EM, dalla pulizia domestica alla bonifica di zone contaminate

È c

Beatrice Salvemini

I microrganismi efficaci in agricoltura Enrico Accorsi e Francesco Beldì

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Caterina Salamone caterinasalamone@terranuova.it

AGRICOLTURA

53 Quinoa made in Italy Le varietà migliori e i consigli per chi vuole coltivarla in Italia

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Dario Vannuzzi L’INTERVISTA

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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

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FIERE ED EVENTI Sabrina Burrelli Scotti 055 3215729 int. 714 - fiere@terranuova.it

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38 Pedelec, pedalare senza fatica Scopriamo le aziende e le realtà del biologico attraverso visite e viaggi ad hoc

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CIBO E SALUTE appunti di resistenza alimentare

28 In tempi di pandemia, rafforziamoci

ISBN 88-6681-536-5

Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Mimmo Tringale, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it

Elver: «L’Italia inserisca 58 Hilal il diritto all’alimentazione sana nella sua Costituzione» LAVORI VERDI

biologica, 20 L’agricoltura un mestiere da imparare Gabriele Bindi MACROBIOTICAMENTE il cibo come equilibrio e armonia

22 Lo Yin e lo Yang delle allergie Martin Halsey

Intervista alla Relatrice Speciale Onu sul diritto all’alimentazione

Manlio Masucci BIOLOGICO

e le nuove sfide 62 Ilperbiologico l’agricoltura Intervista a Maria Grazia Mammuccini, presidente di FederBio

Gabriele Bindi

la fa

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65 ECOVILLAGGI.IT News e appuntamenti dalla Rete italiana villaggi ecologici Francesca Mastracci n. 359 (157) aprile 2020

ni,

Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000

TUTTA UN’ALTRA SCUOLA

diffusa: 76 L’educazione dalla teoria alla pratica Claudia Benatti

Tutta un’altra scuola arriva dopo l’estate!

ECOLOGIA INFORMATICA

66 Il 5G è nemico degli alberi?

Scopri il programma della due giorni prevista dal 12 al 13 settembre

Ecco cosa emerge dal Rapporto 5G-Planning del Ministero britannico per la cultura e l’innovazione digitale

Michele Bottari

81 Contro: cittadinanza attiva 68 COVA in difesa dell’ambiente

PAGINE VERDI

ESPERIENZE

Giuditta Pellegrini

TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE

AMBIENTE

il 2020 70 Clima, è un anno decisivo Giuseppe Onufrio direttore Greenpeace Italia

90 L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!

NUOVA DEI LETTORI 93 TERRA Shungite: una protezione

dall’elettrosmog? SEGNALIBRO 94 Libri, teatro, video a cura di Alessandra Denaro

Quando l’edilizia imita la natura Le caratteristiche e le opportunità della progettazione rigenerativa in edilizia

DI VISTA 100 SPUNTI La paura respinge il futuro

Annalisa D’Orsi

Rudolf Steiner

Editrice Aam Terra Nuova Srl Via del Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-ven 9.00-12.30 / 14.30-17.00 Orario ufficio pubblicità: lun-ven 9.00-13.30 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 / 14.30-17.00 ven 9.00-13.30 www.terranuova.it La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.

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La carta Eural Premium, prodotta da Arjowiggins e distribuita da Due Emme Pack, è certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Il marchio FSC® (Forest Stewardship Council®), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.

Lo sapevi? Terra Nuova è distribuito in oltre 1300 punti vendita in tutta Italia. Scopri subito quello più vicino a te su www.negoziobio.info e www.terranuova.it/librerieamiche. Troverai ogni mese il nuovo numero della rivista, insieme a tanti libri per approfondire i temi trattati. Contribuisci anche tu a creare una nuova economia solidale e sostenibile!

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aprile 2020

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EDITORIALE

Un metro di distanza

Nicholas Bawtree direttore responsabile

ai chiusura di numero è stata più surreale: la redazione del giornale è deserta, ma i colleghi stanno comunque lavorando da casa tramite controllo remoto del loro computer. Passando tra le loro scrivanie vedo i movimenti sugli schermi, come se improvvisamente fossero diventati tutti invisibili. Noi continueremo a fare informazione e cultura con l’entusiasmo e la determinazione di sempre. In questo periodo, utilizzeremo ancora di più il sito per gli aggiornamenti quotidiani e i social per incontri e presentazioni virtuali. Proprio oggi che diamo alle stampe questo numero, ci raggiungono i versi di Mariangela Gualtieri, una delle voci più amate della poesia italiana. Non può esserci incipit più appropriato. Ringrazio tutti coloro che, in questo momento buio, stanno portando luce.

Nove marzo duemilaventi Questo ti voglio dire ci dovevamo fermare. Lo sapevamo. Lo sentivamo tutti ch’era troppo furioso il nostro fare. Stare dentro le cose. Tutti fuori di noi. Agitare ogni ora – farla fruttare.

È potente la terra. Viva per davvero. Io la sento pensante d’un pensiero che noi non conosciamo. E quello che succede? Consideriamo se non sia lei che muove. Se la legge che tiene ben guidato l’universo intero, se quanto accade mi chiedo non sia piena espressione di quella legge che governa anche noi – proprio come ogni stella – ogni particella di cosmo.

Ci dovevamo fermare e non ci riuscivamo. Andava fatto insieme. Rallentare la corsa. Ma non ci riuscivamo. Non c’era sforzo umano che ci potesse bloccare.

Se la materia oscura fosse questo tenersi insieme di tutto in un ardore di vita, con la spazzina morte che viene a equilibrare ogni specie. Tenerla dentro la misura sua, al posto suo, guidata. Non siamo noi che abbiamo fatto il cielo.

E poiché questo era desiderio tacito comune come un inconscio volere forse la specie nostra ha ubbidito slacciato le catene che tengono blindato il nostro seme. Aperto le fessure più segrete e fatto entrare. Forse per questo dopo c’è stato un salto di specie – dal pipistrello a noi. Qualcosa in noi ha voluto spalancare. Forse, non so.

Una voce imponente, senza parola ci dice ora di stare a casa, come bambini che l’hanno fatta grossa, senza sapere cosa, e non avranno baci, non saranno abbracciati. Ognuno dentro una frenata che ci riporta indietro, forse nelle lentezze delle antiche antenate, delle madri.

Adesso siamo a casa. È portentoso quello che succede. E c’è dell’oro, credo, in questo tempo strano. Forse ci sono doni. Pepite d’oro per noi. Se ci aiutiamo. C’è un molto forte richiamo della specie ora e come specie adesso deve pensarsi ognuno. Un comune destino ci tiene qui. Lo sapevamo. Ma non troppo bene. O tutti quanti o nessuno.

Guardare di più il cielo, tingere d’ocra un morto. Fare per la prima volta il pane. Guardare bene una faccia. Cantare piano piano perché un bambino dorma. Per la prima volta stringere con la mano un’altra mano sentire forte l’intesa. Che siamo insieme. Un organismo solo. Tutta la specie la portiamo in noi. Dentro noi la salviamo. A quella stretta di un palmo col palmo di qualcuno a quel semplice atto che ci è interdetto ora noi torneremo con una comprensione dilatata. Saremo qui, più attenti credo. Più delicata la nostra mano starà dentro il fare della vita. Adesso lo sappiamo quanto è triste stare lontani un metro.

I versi di Mariangela Gualtieri, che nel 2019 ha dato alle stampe la sua ultima raccolta Quando non morivo (Einaudi), sono stati pubblicati dall’autrice nella propria pagina Facebook e su Doppiozero.com.

IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA

  aprile

mer 1

n°44 - Aprile 2020

mer 8

mer 15

gio 23

NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO

Firenze Bio & Terra Nuova Festival: ci riproviamo!

ome sapete, il nostro

festival previsto a Firenze lo scorso mese è stato rinviato a seguito delle disposizioni del governo sul coronavirus. Non ci siamo arresi: il giorno stesso in cui siamo stati costretti a comunicare il rinvio, ci siamo messi subito al lavoro per definire una data alternativa, che con ogni probabilità interesserà il periodo autunnale. È a quella data, che presto speriamo di poter annunciare, che diamo appuntamento a chi crede in un’agricoltura pulita e in uno stile di vita improntato sulla sostenibilità.   Segui gli aggiornamenti su: www.terranuovafestival.it

Earth Day: è la giornata della Terra

Pianeta: ecco l’intento dell’iniziativa La giornata della Terra promossa dalle Nazioni Unite che celebrano questa ricorrenza ogni anno, il 22 aprile. Questa giornata viene celebrata con iniziative in tutto il mondo e in particolare i gruppi ecologisti colgono l’occasione per sensibilizzare l’opinione pubblica sui temi caldi relativi a: inquinamento di aria, acqua e suolo, distruzione degli ecosistemi, estinzioni di specie a rischio, esaurimento delle risorse non rinnovabili.   www.earthdayitalia.org

22 apr

elebrare l’ambiente e la salvaguardia del

Incontro annuale Tende Rosse e Cerchi di donne

per il quarto anno il suo incontro annuale aperto ad ogni donna, uno spazio di sorellanza, di condivisione, di comunanza di intenti e di sentire. Quest’anno l’archetipo intorno a cui ruota l’incontro è Medea. Ne parleremo con Maura Gancitano, Monica Lanfranco e Alessandra Chiricosta. L’incontro si terrà ad Altradimora, Caranzano (Al).  www.retetenderosse.weebly.com - incontrotenderosse2020@gmail.com

8-10 mag

a Rete Tende Rosse e Cerchi di donne organizza

Festa della Madre Terra a Roma

mercato contadino Roma e Castelli Romani all’interno dell’Ippodromo Capannelle, dalle ore 9.00 alle 18.00, una giornata da trascorrere tutti insieme per festeggiare la Madre Terra e promuovere il Biodistretto delle Colline e dei Castelli Romani. Contadini, artigiani, artisti, musicisti, associazioni, laboratori, attività per bambini, operatori olistici, street food contadino e musica popolare saranno i protagonisti di un evento che prevede, tra le altre cose: scambio di semi e piantine, laboratori di varia natura, dono di pasta madre e danze.  @IlMercatoContadino

19 apr

arà un’edizione straordinaria del

Incontra gli autori di Terra Nuova

Catalogo completo su www.terranuovalibri.it

4-5 aprile, Badia Polesine (Ro)

Andrea Magnolini, autore di Forni in terra cruda, terrà un corso di autocostruzione di forni in terra cruda. Info e iscrizioni: Luca, 340 5558301

18 aprile, Costa Vescovato (Al)

Selima Negro, autrice di Pedagogia del bosco, presenta il suo libro presso la Coop Valli Unite, C.na Montesoro. 16.30. Per info e prenotazioni: tel 0131838100 info@valliunite.com

Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!

24 - 26 APRILE

FloraCult Parco di Veio - Roma Mostra di florovivaismo e cultura del verde

24 - 26 APRILE

Benessere&bio Santa Lucia di Piave (Tv) Manifestazione dedicata al benessere e al mondo del biologico

30 APRILE - 2 MAGGIO

ZEN-A Fiera benessere Magazzini del cotone di Genova Fiera dedicata al naturale, all’Olistica e agli stili di vita sostenibili

30 APRILE - 3 MAGGIO

Officinalia Castello di Belgioioso (Pv) XXXIV mostra mercato dell’alimentazione biologica e dell’ecologia domestica

18-20 settembre

Cambiovita Ciminiere di Catania Grande agorà del sano vivere e del green style

16-18 ottobre

Seminat / Apimell e Buon Vivere Piacenza Expo Rassegna di piante, fiori e frutti della Terra