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FRANCO BERRINO - SERGE LATOUCHE - CARLO TRIARICO - MAURIZIO PALLANTE
dal 1977
PENSA
E
VIVI
n° 367 · GENNAIO 2021
ECOLOGICO L’Almanacco di GENNAIO 1 2 � 3 � 4 � 5 �� 6 � 7 � 8 � 9 � � 10 � 11 � � 12 � � 13 � 14 � 15 � 16 � 17 � 18 � 19 � � 20 � 21 � 22 � 23 � � 24 � 25 � � 26 � 27 � � 28 � 29 � 30 � 31
7:38 16:49
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
ven sab
7:38 16:51 7:38 16:52
Bio Marché (m), Faenza (Ra), centro commerciale Cappuccini l Tra sogno magia e benessere (f), Pisa, Palazzo dei congressi, via Giacomo Matteotti,
mar
7:38 16:53
mer
7:38 16:54 7:38 16:55
Mercatino bio (m), Venezia, c/o cooperativa Rio Terà dei Pensieri, tel 049 8687176
gio
7:38 16:56
El biologico in tram (m), Padova, c/o parcheggio della chiesa San Gregorio Barbarigo,
ven
tel 02 44801 [1ª dom del mese]
Bio (m), Casier (Tv), Piarda, tel 347 5305951 [1ª dom del mese] Bio Marché Faenza [tutti i lun sera]
dalle 14 alle 20 - fino al 10
Epifania Km zero biologico (m), Forlì (Fc), c/o L’Ape Bianca, viale Bologna 277, tel 0543 1803117 [tutti i mer pomeriggio]
www.rioteradeipensieri.org [tutti i gio mattina] tel 049 8687176 [tutti i ven mattina]
sab
7:38 Mercato contadino (m), Pisa, piazza Santa Caterina, ore 9-14, tel 328 3593473 [2° e 4° sab] 16:57 Mercatino dei prodotti naturali (m), Torre Pellice (To), centro storico, tel 0121 953221 [2° sab]
Mercato del contadino (m), Napoli, piazza Salvo D’Acquisto (piazza Carità), 7:37 tel 334 3620639 [tutte le dom mattina] 16:58 Lo Tsaven - Campagna Amica, (m), Aosta, piazza Chanoux, tel 0165 45640 [2ª dom del mese]
lun
7:37 16:59
mar
7:37 17:00
Meglio Bio (m), Toscolano Maderno (Bs), piazza Nassiriya, tel 393 9242224
www.labuonaterra.it [tutti i lun mattina]
Mercatino bio (m), Genova, largo Lanfranco, tel 349 8302954
www.liguriabiologica.it [tutti i mar]
‘A fera bio (m), Caltanissetta, c/o Mercato Coperto, via L. Rizzo, via Malta, tel 347 4355933 www.aferabio.it [tutti i mer pomeriggio]
gio
7:36 17:03
Mercatini del biologico (m), Caserta, piazza G. Marconi,
ven
7:36 17:04
Biospilla (m), Spilamberto (Mo), c/o Torrione medievale, tel 051 6486694 [tutti i ven mattina]
sab
7:35 Mercatino del biologico (m), Rovereto (Tn), piazza Erbe, tel 0464 452202 [tutti i sab mattina] Sem terra (m), Pinerolo (To), via M. Buniva, angolo via G. Chiappero, 17:05 tel 0124 617093 [1° e 3° sab del mese]
dom
7:35 17:06
lun
7:34 17:07
mar
Posologia - Macerato Glicerinato: 40-50 gocce per due volte al dì in un po’ di acqua, pre-
tel 0521 344557 [tutte le dom mattina]
7:34 17:08
Biopomposa (m), Modena, piazza Pomposa, tel 347 5632650
7:33 17:10
Mercatino di produttori biologici (m), Bologna, c/o Labas, via Orseo 46, tel 347 4083255
7:32 17:11
Mercatino bio (m), Forlimpopoli (Fc), piazza Paolucci, tel 340 5929368 [tutti i gio mattina]
7:32 17:12
Bio marché (m), Lugo (Ra), c/o Logge del Pavaglione, angolo piazza Trisi,
ven sab
7:31 Mercatino bio (m), Bubbio (At), centro storico, via Roma, tel 01 448114 [tutti i sab pomeriggio] Il pagliaio (m), Scandicci (Fi), c/o Mani Tese, tel 055 8588856 [4° sab del mese] 17:13
feribilmente a digiuno; in caso di febbre alta si possono prendere 30 gocce ogni due ore per mantenere la temperatura ad un livello accettabile, mentre per l’emicrania si consigliano 50 gocce ogni 4 o 6 ore.
Come usarlo?
www.comune.modena.it/economia [tutti i mar e i sab mattina]
Per via interna - Infuso delle foglie: 10 g in 400 ml di acqua. Si lasciano in infusione per 5 minuti e dopo aver filtrato si beve durante la giornata; è molto buono per le infiammazioni del tratto urinario. - Decotto della corteccia: sempre 10 g in 400 ml di acqua. Si fanno sobbollire per 10 minuti, poi si filtra e se ne bevono 3 tazze al giorno; aiuta in caso di febbre. Per via esterna - Decotto della corteccia: si prepara come sopra e si usa facendo gargarismi e sciacqui in caso di tonsillite, gengivite e altre infiammazioni del cavo orale; oppure come compresse, applicato sulla pelle e le mucose.
www.campiaperti.org [tutti i mer sera]
tel 347 3230485 [tutti i ven sera]
Villaggio sostenibile (m), Firenze, parco S. Donato (Novoli) tel 349 8663377 - www.firenzetica.it Mercatino del contadino (m), Trevi (Pg), piazza Mazzini, tel 0742 332269
Controindicazioni e avvertenze
www.treviturismo.it [4ª dom del mese]
Mercatino di produttori biologici (m), Bologna, c/o giardino Opiulesco, via Normandia,
lun
7:30 17:16
mar
7:29 17:17
mer
7:28 17:18
Mercolbio (m), Imola (Bo), centro sociale La Stalla, via Serraglio 20/b
gio
7:27 17:20
Mercatino biologico (m), Lugo (Ra), c/o centro sociale Il Tondo, via Lumagni 30-32,
ven
7:26 17:21
Mercato 47 (m), Brescia, centro sociale Magazzino 47, via Industriale 10
sab
7:25 17:22
Mercatino del contadino (m), Reggio Emilia, piazza Fontanesi,
dom
7:24 17:23
elli
Febbre • coronarite, arterite • infarto del miocardio • ictus cerebrale • emorragia cerebrale • insufficienza vascolare arteriosa • emicrania • infiammazioni acute (anche nel bambino) • edemi agli arti inferiori • tromboflebite, varici, ulcere varicose • rinite, tonsillite, sinusite, laringite • cistite • ulcera gastro-duodenale • orticaria • puntura d’insetto
Mercatino Bio (m), Sesto S. Giovanni (Mi), Rondò, p.zza Martiri di via Fani, tel 349 8610196 [3ª dom] Mercatino del biologico (m), Traversetolo (Pr), via San Martino,
gio
7:30 17:15
Indicazioni
tel 0823 326755 [1° e 3° giovedì del mese]
mer
Ontano nero, il rimedio fra storia e tradizioni
Pianta silenziosa e poco decantata, è stata citata spesso per la durevolezza del suo legno e poco per le proprietà medicinali. Al contrario di quanto si pensa attualmente, questo grande albero possiede virtù importanti per la salute dell’uomo e la medicina popolare del passato lo ha riconosciuto come ottimo rimedio fitoterapico. L’etimologia del nome è incerta, sembra che derivi dalla lingua celtica e che avesse un significato simile a «vicino alla riva»: la sua attitudine a crescere vicino ai corsi d’acqua spiegherebbe il perché del nome. Nella storia fatta di misteri e leggende, non è un albero ben visto: è sempre stato associato al male e temuto per la sua predilezione a crescere in luoghi paludosi, fitti di nebbia e isolati. Il fatto che la sua corteccia, una volta tagliata, diventi immediatamente rosso sangue ha alimentato ancor di più le credenze nefaste. Nello stesso tempo, però, ha contribuito a creare una relazione tra le sue virtù terapeutiche e l’infiammazione, dove il rosso, appunto, è il colore principale. Questo albero maestoso è infatti la pianta delle infiammazioni acute, con grande quantità di essudato; come in natura le sue radici prosciugano i terreni paludosi rendendoli fertili, così nell’organismo umano i suoi principi attivi agiscono riassorbendo gli edemi.
tel 347 5632650 [tutti i sab mattina]
Il mercato verde (m), Corsico (Mi), c/o fontana dell’Incontro, via Cavour,
dom
dom
Den ti
Mercato del bio (m), Bazzano (Bo), via Zanardi, angolo via Mazzini,
lun
7:36 17:01
a cura di Silvia Moro
quartiere Savena, tel 347 4083255 - www.campiaperti.org [tutti i ven sera]
dom
mer
VISTA L’EMERGENZA COVID19, INVITIAMO I LETTORI A VERIFICARE CHE GLI EVENTI SEGNALATI SI SVOLGANO REGOLARMENTE NELLE DATE INDICATE Con serv e
Mercatini bio (m), fiere (f) e convegni (c)
Capodanno Mercatino di produttori biologici (m), Bologna, c/o cortile della Scuola di Pace, Via Udine,
7:38 16:50
borgo Panigale, tel 347 4083255 - www.campiaperti.org [tutti i lun pomeriggio]
Non conosciute.
Martedì gras (m), Ravenna, c/o centro sociale Spartaco, via Chiavica Romea 88
Tratto da Guida ai rimedi naturali (Terra Nuova Edizioni)
www.gasravenna.altervista.org [tutti i mar sera]
Frutta e verdura di stagione
www.gasimola.ilbello.com [tutti i mer]
� Luna ascendente � Luna discendente � Nodo Lunare Nord (o ascendente) � Nodo Lunare Sud (o discendente)
Verdura: broccoli, cardi, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cicoria, dolcetta, erbette, finocchio, funghi, patate dolci, porri, scalogni, sedano rapa, spinaci, topinambur, tartufi neri, verze. Frutta: alchechengi, arance, mandarini, mele, pere, pompelmo. Erbe aromatiche: alloro, aneto salvia, rosmarino, timo, prezzemolo.
tel 329 1653229 [tutti i gio pomeriggio]
www.magazzino47.org [tutti i ven pomeriggio]
L E G E N DA « o r t o e g i a r d i n o »
tel 0522 456111 [tutti i sab mattina]
‘A fera bjonica (m), Giarre (Ct), c/o ex Macello, piazza Ungheria,
tel 349 0943596 [ultima dom del mese]
l Eventi dove potete trovare Terra Nuova
Giorni consigliati/sconsigliati per imbiancare e verniciare. Giorni consigliati/sconsigliati per la preparazione dell’impasto e la cottura del pane.
Giorni consigliati/sconsigliati per la preparazione di conserve. Giorni consigliati/sconsigliati per cure dentistiche. Giorni consigliati/sconsigliati per tagliare i capelli.
ORTO. Giorni favorevoli per raccogliere erbe aromatiche e medicinali, trapiantare e seminare ortaggi da frutto, fiore, foglia e radice. Con l’eccezione, tra gli ortaggi da foglia, di lattuga, spinaci, cavoli, sedano, bietola da coste. In certe regioni fagioli, fagiolini, fave, mais e piante da radice si seminano in luna calante. FRUTTETO. Piantumare e trapiantare alberi e arbusti da frutto a debole vigoria. GIARDINO. Seminare fiori, piantumare alberi, arbusti e siepi. Mettere a dimora e trapiantare le piante da fiore annuali, biennali, vivaci, le bulbose e le rizomatose. Riprodurre le piante da fiore per talea o per divisione dei cespi.
il mensile del naturale · dal 1977
ORTO. Seminare gli ortaggi che accestiscono (cavoli, sedano, bietole da coste) o che non devono andare prematuramente a seme (insalate, lattughe, indivia, finocchio, aglio, cipolle, scalogno, porro, spinacio). Piantare e trapiantare cipolle, aglio e porro. Lavorare e concimare il terreno. FRUTTETO. Potare gli alberi e gli arbusti da frutto vigorosi. Lavorare e concimare il terreno. GIARDINO. Potare e sfrondare gli alberi, gli arbusti e le siepi. Spuntare e cimare le piante da fiore e gli arbusti. Lavorare e concimare il terreno. Disegni di Massimo Astore
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SALUTE
Liberi di muoversi SENZA DOLORI
€ 4,00 ISBN 88-6681-613-3
Sole sorge/ Ricorrenze tramonta 45° religiose e civili
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Orto e giar dino Imb ianc e vern are icia re Pan e
11a LUNAZIONE o del sogno (14 dicembre - 13 gennaio)
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Cap
Gennaio 2021 Luna fasi e transiti
INCHIESTA
COVID
L’agribusiness filantropico
Come affrontare il disagio psichico
• RICETTE
Legumi, che passione! • SMAGLIATURE Un approccio naturale • ESPERIENZE Viticoltura eroica
• BIODINAMICA
Assaggiare rende saggi • ECOINFORMATICA Mappe anti-inquinamento • VIAGGI Girare il mondo ai tempi del Covid
BIOEDILIZIA
La casa sull’albero
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53
FR A N C O BE RRI N O - SE RG E L AT O U CHE - C A RL O T RI A RI C O - M AU RIZ I O PA L L A N T E
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Questo numero è stato chiuso il 7 dicembre 2020
dal 1977
n° 367 ¡ GENNAIO 2021
Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it
PENSA
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VIVI
ECOLOGICO L’Almanacco di GENNAIO
Direttore responsabile: Nicholas Bawtree
Gennaio 2021 1 2 3 4 5 6 7
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Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it Editing e ricerca iconografica: Alessandra Denaro Impaginazione: Andrea Calvetti, Sabrina Scrobogna Stampa: Lineagrafica, CittĂ di Castello (Pg)
Ontanoo nero, il rimedio fra storiia e tradizioni
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Indicazioni rin
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Posologia - Macerato Glicerinato: o r
Come usarlo? - Infuso delle fog o lie:
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Decottto della corteccia:
- Decottto della corteccia:
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Controindicazioni e avvertenze
Frutta e verdura di stagione
L E G E N DA ÂŤ o r t o e g i a r d i n o Âť
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il mensile del naturale ¡ dal 1977
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STA ACCA E APPENDI!
ECONOMIA
un predatore della natura 22 Può diventare un buon giardiniere? SALLUTE
Serge Latouche
Liberi di muove o rsi
• • •
INCHIESTTA A
COV O ID
L’agribusiness filantropico
Come o affrontare il disagio psichico
RICETTE Legumi, chhe passione! SMAGLIAATTURE Un approccio naturale ESPERIENZE Viticoltura eroica
• • •
BIODIN NAMICA Assaggiare rende sagggi ECOINFORMAATTICA Mappe anti-inquinamento VIAGGI Girare il mondo oggi
5
SALUTE
SENZA DOLORI
â‚Ź 4,00
Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Claudia Benatti, Alberto BencistĂ , Gabriele Bindi, Michele Bottari, Mario Catania, Barbara Chiodi, Giuseppe Delle Cave, Alessandra Denaro, Serge Latouche, Francesca Luise, Maria Grazia Mammuccini, Francesca Mastracci, Manlio Masucci, Alessandra Miraglia, Elena Tioli
VISTA L’EMERGENZA COVID19, INVITIAMO I LET TORI O A VERIFICARE A CHE GLI EVENTI SEGNALATI SI SVOLGANO REGOLARMENTE NELLE DATE T INDICATE T
7:38 16:49
ISBN 88-6681-613 3-3
Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Mimmo Tringale, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) a art. 1, comma 1, DCB Fire enze 1 – Contiene I.R.
mar
26 Liberi di muoversi senza dolori Le alternative al farmaco per far fronte alle malattie reumatiche
BIOEDILLIZIA
Claudia Benatti
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I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits
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DEL MESE 7 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere l’ecologia tutto l’anno
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RICETTE
32 Legumi, che passione! Cinque ricette, dolci e salate, per scoprirne la versatilitĂ in cucina
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Francesca Luise Câ€™Ăˆ DENTRO 34 COSA Vestiti malati
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ECOCOSMESI
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IN PRIMO PIANO
usciamo dalla paura. 8 Covid: La bussola siamo noi
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Dagli esperti i suggerimenti per lavorare su se stessi e recuperare l’equilibrio
Claudia Benatti
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)
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Caterina Salamone caterinasalamone@terranuova.it
VIAGGI
il mondo ai tempi 44 Girare del Coronavirus
Olga Bossa olgabossa@terranuova.it
La scelta di vita di Gianluca e Claudia, due nomadi digitali
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
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L’INTERVISTA
migratori 16 Ieflussi l’accoglienza interessata Intervista a Maurizio Pallante, ideatore del Movimento per la decrescita felice
Gabriele Bindi
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA DICEMBRE Il rimedio del mese
L’ontano nero Silvia Moro
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BIOEDILIZIA
ATTUALITÀ
53 Rivoluzione verde 4.0 Bill Gates digitalizza l’agribusiness e mette in stand-by la transizione ecologica
in canapa: la Puglia 70 Case inaugura la filiera chiusa Mario Catania
La casa è un nido sugli alberi
Manlio Masucci
Dario Scacciavento BIO 57 MONDO L’approccio olistico
ECOVILLAGGI.IT
77 News e appuntamenti dalla
è la vera strada
Rete italiana villaggi ecologici
Maria Grazia Mammuccini
Francesca Mastracci ECOLOGIA INFORMATICA
59 Mappe antinquinamento:
NUOVI PARADIGMI
aperta 78 Lettera alle giovani generazioni
la tecnologia al servizio della società civile Michele Bottari
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CIBO RIBELLE
60 Cibo e convivio
81
La storia di In Pasta, pastificio e ristorante nel centro di Lucca
PAGINE VERDI
Gabriele Bindi
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
CIBO E SALUTE
64 Saper scegliere chi produce il nostro cibo Franco Berrino
86 L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
NUOVA DEI LETTORI 89 TERRA Il volo
Questo corpo ora
92 SEGNALIBRO Libri, podcast, video
AGRICOLTURA
eroica 66 Viticoltura a ridosso del cratere
a cura di Alessandra Denaro
La storia di un agricoltore che coltiva viti ultracentenarie su un terreno impervio
SPUNTI DI VISTA
100 Cannabis terapeutica: l’Onu spinge. E noi?
Giuseppe Delle Cave
Alberto Bencistà
n. 367 (165) gennaio 2021 Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
Editrice Aam Terra Nuova Srl Via del Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-ven 9.00-13.30 Orario ufficio pubblicità: lun-ven 9.00-13.30 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 / 14.30-17.00 ven 9.00-13.30 www.terranuova.it La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi abbonamenti@terranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00
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gennaio 2021
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EDITORIALE
Il linguaggio segreto dei corpi
Nicholas Bawtree direttore responsabile
I
n questi mesi di distanziamento sociale e utilizzo massivo della comunicazione virtuale, è urgente prendere coscienza del valore profondo della presenza fisica nella relazione con i nostri simili. Ci viene in aiuto il concetto di intercorporeità, introdotto dal filosofo Maurice Merleau-Ponty, col quale si intende il ricco vocabolario che il nostro corpo utilizza per rapportarsi a un altro corpo senza passare dalla mente cosciente. Si va dal classico sbadiglio contagioso all’articolato rituale di sguardi e movimenti che mettiamo in atto anche solo quando incrociamo una persona per strada. Il carattere inconscio dell’intercorporeità rende più difficile riconoscerne l’importanza, non solo da un punto di vista ontologico ma anche esistenziale. Nell’articolo «Intercorporeality and social distancing» pubblicato sulla rivista The Philosopher (n° 108, 2020), la professoressa Luna Dolezal sostiene che le misure messe in atto per affrontare l’emergenza sanitaria hanno comportato non solo l’isolamento dei nostri corpi, ma anche una modificata percezione dell’altro, che da soggetto sociale è diventato una semplice entità biologica. Siamo stati costretti ad apprendere una nuova lingua, che ha visto il sospetto insinuarsi in ogni incontro fisico, anche a livello inconscio. Gli episodi diffusi di pandemic shaming (offese e insulti ai nuovi «untori») hanno molto in comune con la marginalizzazione sociale creata dal razzismo che, ricorda la Dolezal, influenza negativamente anche la salute. Certo, le emergenze ci sono sempre state, ma adesso dobbiamo fare molta attenzione a come costruiremo la «nuova normalità». In questi mesi i nostri corpi non hanno mai smesso di interagire, sempre più spesso attraverso quella che viene chiamata telepresenza, ma venendo a mancare la presenza fisica si è ridotta drasticamente la ricchezza comunicativa che caratterizza l’intercorporeità. Trovarsi faccia a faccia con l’altro, ci ricorda il filosofo Emmanuel Lévinas, evoca la paura atavica della minaccia fisica, ma è anche un momento radicale di apertura e alterità. Quando nell’incontro ci assumiamo un rischio, se non materiale, esistenziale ed emotivo, abbiamo l’opportunità di crescere. Opportunità che diminuirà drasticamente se studiare o lavorare solo da casa diventeranno la norma. Infatti è soprattutto dall’incontro fisico con educatori e colleghi, dal rischio esistenziale che ne deriva, che emergono la crescita morale, il senso di appartenenza e di responsabilità, e che allarghiamo i nostri orizzonti. Come conclude la Dolezal, «l’intercorporeità è molto di più di un’espressione del nostro essere animali sociali, e privarcene ha conseguenze personali, sociali, politiche ed etiche. Il nostro corpo ha bisogno di vedere, di toccare, di interagire positivamente con altri corpi. Se nel breve termine il distanziamento sociale sta contribuendo a rallentare la propagazione del virus, vale la pena riflettere sulle sue conseguenze nel lungo termine quando inizieremo a vivere una nuova normalità».
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IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA
gennaio
mer 6
n°52 - Gennaio 2021
mer 13
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gio 28
NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO
Il cibo, la nostra medicina D
alle 9.30 alle 13.00 si terrà il webinar organizzato da Terra Nuova e dall’associazione AsSIS, nell’ambito della rassegna di incontri PiùSalute, aperti gratuitamente ad abbonati alla rivista e iscritti all’associazione. Il titolo dell’evento è Il cibo più del farmaco e sarà online su piattaforma Zoom. Interverranno il dottor Franco Berrino (epidemiologo, esperto di nutrizione, presidente dell’associazione La Grande Via) con «Prevenire la sindrome metabolica», il dottor Mario Berveglieri (pediatra, specialista in scienze dell’alimentazione) con «Modelli alimentari differenti», e Daniela Troiani (dietista) con «Disturbi del comportamento alimentare». Occorre prenotarsi inviando un’email a segreteria@assis.it, per iscritti AsSIS, e a ufficiostampa@terranuova.it per abbonati a Terra Nuova. Il programma completo è su www.terranuova.it/piusalute Per chi volesse abbonarsi per seguire la rassegna di webinar, qui le informazioni utili: www.abbonamenti.terranuovalibri.it
C a l en da r i o mes tr ua l e p er p etuo
LA LUNA SONO IO a cura di
Laura Capossele
il DIARIO PER RISCOPRIRE IL PROPRIO RITMO CREATIVO, BIOLOGICO ED EMOTIVO
18 gennaio, online
Un viaggio nella ciclicità femminile. Per riscoprire il bello dell’essere lunatica attraverso un diario. È quello che propone Laura Capossele sulla pagina Facebook Custodi del Feminino lunedì 18 gennaio alle ore 18.00. Sarà in diretta per presentare La Luna sono io, diario mestruale di cui è autrice. Con lei ci sarà Maria Chiara Spadoni. Il libro è un viaggio nell’essenza del femminile e dei suoi archetipi, per trovare il proprio modo, unico, di vivere la femminilità e il ciclo mestruale.
6, 13, 20 e 27 gennaio, online
Martin Halsey, autore per Terra Nuova di Come difendersi dai virus e La cucina che cura, biologo e direttore della scuola di cucina La sana gola, organizza quattro incontri per il ciclo «Focus salute», tutti online su piattaforma Zoom. • Il 6 gennaio il titolo dell’incontro è «Previsioni per il nuovo anno orientale, che inizia il 4 febbraio. Come MARTIN HALSEY sarà per te?», si parlerà di astrologia orientale e Ki Come delle 9 stelle. DIFENDERSI • Il 13 gennaio si parla di «Dieta macro-vegan o dai VIRUS macro + alimenti di origine animale». • Il 20 gennaio il tema sarà «Perdere peso anche durante la stagione fredda?», include e-book The italian rice diet di Martin Halsey. • Il 27 gennaio il tema sarà «Curiamo l’Italia», CUCINA CHE CURA gli accorgimenti più semplici e efficaci per prevenire e curare i problemi più comuni. Gli incontri si terranno il mercoledì dalle 20.30 alle 22.30 su Zoom. Per iscrizioni consultare: www.lasanagola.com/events/mese Come DIFENDERSI dai VIRUS
GUIDA PRATICA
Rafforzare il sistema immunitario con la MACROBIOTICA
UN APPROCCIO RIVOLUZIONARIO
CUCINA CHE CURA
CONSIGLI E RICETTE PER RAFFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO E CONTRASTARE I DISTURBI PIÙ COMUNI
Martin Halsey
Si è laureato in biologia presso l’Università del Massachusetts. Dopo una carriera nel basket (è stato campione negli Stati Uniti e allenatore della nazionale svizzera), ritorna agli studi universitari occupandosi di nutrizione. La passione per questo tema lo porta a incontrare Micho Kushi, fondatore della macrobiotica, che diventa suo maestro. Nel 1994, dopo aver co-fondato l’International Macrobiotic Institute di Kiental in Svizzera, si trasferisce a Milano dove realizza e presiede l’associazione La Sana Gola, insieme con l’omonima rivista e scuola di cucina. Conduce conferenze e seminari in tutta Europa sull’uso dell’alimentazione naturale come terapia e strumento di prevenzione delle malattie. È autore di numerosi volumi, tra cui Cucina come arte, Un mondo leggero, Corpo umano istruzioni per l’uso, Curarsi in casa, Dimagrire, Terapia alimentare, Mai dire gola, Nutrizione prêt a manger, La cucina che trasforma, Manuale di Self-Healing. Potete trovarlo prevalentemente a Milano, presso la nuova sede de La sana gola, oggi ristorante, scuola di cucina e centro benessere di terapie sostenibili, dove svolge la sua attività principale di consulente alimentare, nutrizionista e insegnante.
Non è certo una novità il fatto che le scelte alimentari errate rappresentino il punto di partenza per l’insorgere di un gran numero di disturbi e malattie. In Cucina che cura, l’autore, forte di un’esperienza ultratrentennale nel campo della nutrizione, affronta la questione in modo propositivo, suggerendo le basi di un’alimentazione sana in grado di rafforzare il sistema immunitario e prevenire le patologie più comuni, senza dimenticare i piaceri della tavola. Insieme manuale di alimentazione naturale, testo di consultazione e ricettario, questo libro rivisita in chiave moderna il principio di yin e yang della medicina tradizionale cinese, arrivato in Occidente con la macrobiotica, per spiegare l’origine dei disturbi più comuni e indicare gli alimenti più idonei. La prima parte suggerisce come prevenire o alleviare, attraverso una dieta adeguata, i disturbi digestivi, le malattie della pelle, il sovrappeso, le allergie, i problemi di circolazione e l’insonnia. Inoltre fornisce consigli preziosi per affrontare la gravidanza, la menopausa, e fronteggiare eventi tragici come la scoperta di un tumore. La seconda parte, oltre a presentare 140 ricette, riporta le indicazioni per la preparazione e l’utilizzo di 30 rimedi naturali, e i suggerimenti per situazioni particolari come la pausa pranzo fuori casa, per quando si va in vacanza, per i menu ricercati delle serate speciali... senza dimenticare un buon pasto per chi va a scuola. I 14 capitoli contenuti nel volume rispecchiano il videcorso disponibile sul sito de La Sana Gola: www.lasanagola.com/eshop
di Martin Halsey
Scuola di cucina naturale e Terapia alimentare riconosciuta dalla Regione Lombardia n. di iscr. 742 del 19/12/2012
Martin Halsey
su tematiche attuali, interviste, dirette sui social network e webinar: tutti gli eventi che Terra Nuova organizza vengono riportati sul nostro sito (www.terranuova.it) nella sezione denominata «Agenda». E gli eventi sui social network vengono segnalati anche sulla nostra pagina Facebook (www.facebook.com/terranuovaedizioni) e sul profilo Instagram. Tieniti aggiornato e seguici. Non perderti le nostre proposte di contenuti su salute, benessere, attualità, educazione, agricoltura, crescita personale e molto altro ancora. E se vuoi far circolare l’ecologia del pensiero e dell’informazione, condividi e diffondi!
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23 gen
Martin Halsey
CONSIGLI E RICETTE PER RAFFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO E CONTRASTARE I DISTURBI PIÙ COMUNI
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Covid: usciamo dalla paura. La bussola siamo noi L’allarme costante degli ultimi mesi ha fatto crescere in modo esponenziale i disturbi legati alla sfera psichica ed emotiva. Come fare per non lasciarsi travolgere? Dagli esperti i suggerimenti per lavorare su se stessi e recuperare l’equilibrio. 8
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di Claudia Benatti
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rustrazione, rabbia, ansia, irritabilità e insofferenza, attacchi di panico, disorientamento, depressione, disturbi del sonno: sono solo parte dei disturbi emotivi, psicologici e relazionali che sono cresciuti in maniera significativa in questi ultimi mesi un po’ in tutte le fasce di età, con particolare rilevanza per giovanissimi e anziani. L’allarme legato alla circolazione del Coronavirus e le restrizioni alle libertà e alle possibilità di relazione e socializzazione hanno avuto e stanno avendo un forte impatto sulla popolazione. Tanto che si sono mossi gli esperti a studiare il problema. «È in corso un’emergenza psicologica (…) e lo sarà sempre di più» diceva a metà novembre all’agenzia di stampa Dire Maria Antonietta Gulino, presidente dell’ordine degli psicologi toscano. «Se il primo lockdown di marzo ha generato nei cittadini grossa ansia, attacchi di panico e paura, che in molti hanno somatizzato, chi con cefalee, chi con altri malesseri, adesso i nemici si chiamano rabbia e depressione». Stavolta però, ha aggiunto la dottoressa Gulino, «non possiamo solo dire alle persone: fate la pasta o i dolci, dedicatevi alle pulizie, fate quello che non avete mai fatto, ma state a casa». Già nell’aprile scorso la situazione appariva di una certa gravità. Una ricerca pubblicata sulla rivista medRxiv1, condotta dall’Università dell’Aquila e Territori Aperti, in collaborazione con l’Università di Roma Tor Vergata, aveva raccolto 18.000 risposte a un questionario ad hoc, che hanno mostrato un 37% delle persone con sintomi da stress post traumatico, il 17% con sintomi depressivi, il 20% con ansia severa, il 7% con insonnia e il 21% con stress. A questo vanno poi aggiunti altri sei mesi di tensioni e restrizioni. La preoccupazione è emersa anche durante il convegno internazionale di suicidologia e salute pubblica organizzato lo scorso settembre dall’Università La Sapienza di Roma2, da cui sono usciti dati giudicati importanti sui suicidi e i tentativi di togliersi la vita legati in ma-
niera diretta o indiretta al Coronavirus, tra conseguenza dell’isolamento sociale, stigma nei confronti di chi ha superato la malattia e dei loro cari o familiari e peggioramento del disagio psichico, magari già presente ed esasperato dalle difficoltà emerse in questi mesi.
Bambini e adolescenti A subire ripercussioni significative sull’equilibrio psicologico sono stati senza dubbio anche bambini e adolescenti. Uno studio pubblicato a novembre sulla rivista scientifica Journal of the American Academy of Child & Adolescent3 ha concluso che bambini e adolescenti hanno probabilità maggiori di manifestare un elevato livello di depressione e ansia durante e dopo l’isolamento forzato, problema che può aggravarsi con il prolungarsi dell’isolamento. Un’indagine dell’Irccs Gaslini, condotta su oltre oltre 3400 italiani con figli, ha evidenziato nei bambini l’insorgenza di problematiche comportamentali, quali aumento dell’irritabilità, disturbi del sonno e disturbi d’ansia, con gravità correlata in maniera statisticamente significativa con il grado di malessere dei genitori4. Lo studio «Anxiety in older adolescents at the time of Covid-19»5 condotto dal professor Gioacchino Lavanco e dalla dottoressa Daniela Smirni del Dipartimento di scienze psicologiche dell’Università di Palermo e pubblicato sul Journal of Clinical Medicine, si è concentrato su un ampio gruppo di adolescenti tra i 17 e i 19 anni e ha riscontrato una fenomenologia ansiosa significativamente elevata nella qualità e nell’intensità, con anche manifestazioni di difficoltà respiratorie. Per questi ragazzi il futuro diventa nebuloso, confuso, carico di incertezze, il sonno si popola di incubi, si fatica a controllare il senso di impotenza e lo stress, aspetti questi ultimi che stanno interessando anche un’ampia fascia di adulti. Con la chiusura delle scuole, protratta per mesi nello scorso anno scolastico e ora a singhiozzo in questo,
le lezioni sono poi diventate digitali e la mancanza o la carenza della socializzazione in presenza si è fatta sentire, come attesta un’indagine condotta da Studenti.it su oltre trentamila intervistati6. L’84% degli intervistati ha ammesso di risentirne negativamente; di questi, il 20% dichiara di stare molto male psicologicamente (si definisce depresso), il 30% sta male e il 34% ha risposto «così e così». Il rischio è poi quello che i giovani presentino sequele anche ad allarme rientrato. «Mi preoccupa il fatto che il Covid abbia slatentizzato aspetti legati a ipocondria, ansia e paranoia nei giovanissimi. Si tratta di aspetti che non recedono; e se dovessero prolungarsi la pandemia e il lockdown, la mia paura è che questi aspetti finiranno per condizionare il rapporto con gli altri di bambini e adolescenti» ha detto a inizio novembre all’Adnkronos Federico Tonioni, responsabile dell’Area delle dipendenze del Policlinico Universitario Gemelli Irccs di Roma, docente di psichiatria all’Università Cattolica, esperto di tematiche relative all’adolescenza e coordinatore dell’ambulatorio Internet addiction disorders del Policlinico Gemelli. «E a preoccuparmi non sono soltanto gli adolescenti, ma anche i bambini più piccoli, quelli che iniziavano a imparare a gestire il rapporto con i coetanei». Insomma, la ridotta socialità rischia di lasciare il segno su bambini e ragazzi. «E un ruolo lo avrà anche il condizionamento fobico delle famiglie: cosa trasmetti a un bambino o a un ragazzo quando gli dici sempre di non uscire e non incontrare gli amici? Penso che sia importante seguire le indicazioni e le regole, ma non dobbiamo trasmettere o alimentare la paura dell’altro» ha concluso lo psichiatra.
Gli anziani Un’altra fascia della popolazione ad avere risentito e a risentire in maniera netta dell’isolamento e dell’allarme Covid è quella degli anziani. In una interessante analisi7, la dotTerra Nuova · gennaio 2021
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toressa Eleonora Pietropaoli, psicologa e psicoterapeuta, menziona lo studio di Armitage e Nellums, pubblicato su The Lancet, che ha osservato gli esiti dell’isolamento sugli anziani sia dal punto di vista medico, sia da quello psicologico. «Fra i vari studi», scrive Pietropaoli «viene citato il lavoro di GerstEmerson e Jayawardhana che rileva quanto la separazione dalle relazioni possa essere considerata una condizione preoccupante per la salute pubblica a causa dell’aumento del rischio di problemi cardiovascolari, autoimmuni, neurocognitivi e di salute mentale. Sulla stessa linea Pantell, Rehkopf e colleghi hanno osservato come l’isolamento sociale sia un fattore predittivo di mortalità alla pari di fumo, obesità, pressione arteriosa elevata e colesterolo alto». Altri lavori riscontrano disturbi del sonno e rischio di demenza. «Dal punto di vista psicologico, Santini e colleghi hanno dimostrato come la separazione dalle relazioni metta gli adulti più anziani a maggior rischio di depressione e ansia, amplificando il grado di disturbi affettivi già correlati all’avanzamento
Invece di preoccuparsi solo della paura di sopravvivere, possiamo nutrire quei valori che restituiscono l’umanità a una vita degna e significativa.
dell’età» scrive ancora Pietropaoli. «I dati sembrerebbero indicare un andamento di reciproco rinforzo tra disturbi affettivi e isolamento. I disturbi affettivi associati all’anzianità, infatti, possono innescare a lungo termine comportamenti di ritiro sociale, schemi di pensiero autoreferenziali disfunzionali e peggioramento dei sintomi psichiatrici. Questi esiti, a loro volta, tenderebbero ad alimentare e aggravare i disturbi affettivi e l’ansia preesistenti».
Dalla paura alla responsabilità di sé «Nel mio lavoro di psicoterapeuta, mi trovo a dover constatare gli effetti negativi che la paura che respiriamo
«L’eccesso di paura ci limita proprio nel mantenimento e nello sviluppo delle capacità necessarie per attraversare la crisi che stiamo vivendo. Possiamo darci una direzione diversa e passare dall’essere impauriti all’essere responsabili verso noi stessi e ciò che ci circonda». Nives Favero, psicologa e psicoterapeuta.
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costantemente sta generando in molti di noi» commenta la dottoressa Nives Favero, psicologa e psicoterapeuta, didatta della Scuola di psicosintesi terapeutica e formatrice dell’Istituto di psicosintesi. «Di recente, una mia giovane paziente si è descritta così: mi sento sospesa, con tante domande, preoccupazioni sul mio presente e un senso di paralisi per il mio futuro, mi chiedo se potrò fare quello che avevo progettato per la mia vita: le mie relazioni, gli studi e il lavoro. Vivo nel panico di restare imprigionata in questa situazione, così come tanti altri amici mi confidano, e non ne parlo con i miei familiari perché temo di appesantire ancor di più anche loro che fanno già tanta fatica». La dottoressa Favero sottolinea poi: «Ogni giorno ormai riscontro come sia la prima volta che i racconti dei miei pazienti sono tutti condizionati dalla minaccia di questa epidemia. Dall’ansia per le limitazioni alla propria vita alla disperazione per coloro che hanno una persona cara ammalata, o l’hanno persa, o per quelli che vivono l’angoscia per il lavoro perduto o per la mancanza di risorse per far fronte alle tante problematiche quotidiane. L’esistenza diventa penosa, stagnante, irreale, e noi rischiamo di restare impigliati in questa rete. Dal profondo emergono la vulnerabilità, che generalmente è ben racchiusa dentro di noi, e un vissuto d’impotenza di fronte a qualcosa che è difficile gestire. Ed ecco allora che comprendiamo come nasca un disagio pervasivo che influisce negativamente sulla salute, la visione della realtà e delle nostre risorse. L’eccesso di paura ci limita proprio nel mantenimento e nello sviluppo delle ca-
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pacità necessarie per attraversare la crisi che stiamo vivendo. Ma noi possiamo darci una direzione diversa e passare dall’essere impauriti all’essere responsabili verso noi stessi e ciò che ci circonda». «Innanzitutto dobbiamo ricucire il nostro presente con un futuro sicuramente diverso da come lo pensavamo mesi fa» prosegue Nives Favero. «Per esempio, chiedo ai miei pazienti di parlarmi dei loro desideri più autentici e, accendendo la creatività, cerchiamo tutto quello che possono fare, proprio in questo momento, per prepararsi a realizzarli. Così qualcuno si dedica a migliorare l’espressione dei suoi sentimenti, mentre un altro può rispolverare la grammatica di una lingua che può essergli utile per un nuovo lavoro. Grazie a questa riconnessione possiamo imparare che la vita ha valore sempre, anche in questa situazione! Allora c’è chi ritrova amicizie perdute, chi si prende cura del proprio corpo, chi accetta la sfida di scoprire ciò che è essenziale. Come ha detto un mio paziente: invece di preoccuparsi solo della paura di sopravvivere, possiamo nutrire quei valori che restituiscono l’umanità a una vita degna e significativa».
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Terra Nuova · gennaio 2021
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