Terra Nuova Luglio-Agosto 2020 by Terra Nuova Edizioni

www.terranuova.it Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

€ 4,00 ISBN 88-6681-539-6

dal 1977

· PENSA E VIVI ECOLOGICO · n° 362 · LUGLIO/AGOSTO 2020

noccioland L’imponente espansione dei noccioleti intensivi per l’industria dolciaria mette a rischio l’ambiente e la salute. Oltre le proteste, ecco le proposte per un modello produttivo sostenibile.

SCOTTATURE • KM ZERO

Il mondo delle birre agricole • COVID Allarme usa e getta • ECOTURISMO Ecco i nuovi approdi

• AGRICOLTURA

L’agopuntura vegetale L’orto biodinamico familiare • BIOEDILIZIA Cogli l’ecobonus! • FAI DA TE

le cure naturali

Questo numero è stato chiuso il 15 giugno 2020 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it

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dal 1977

· PENS A E V I V I EC OLOG IC O · n° 362 · LUGLIO/ O AGOSTO 2020

Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it Editing e ricerca iconografica: Alessandra Denaro Impaginazione: Andrea Calvetti, Sabrina Scrobogna Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) Web (055 3215729 int. 717) Sabrina Scrobogna - web@terranuova.it UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it PUBBLICITÀ e piccoli annunci (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@terranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci) Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@terranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesca Maggi (349 4510434) francescamaggi@terranuova.it Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis FIERE ED EVENTI Sabrina Burrelli Scotti 055 3215729 int. 714 - fiere@terranuova.it

Martin Halsey

CIBO E SALUTE

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€ 4,00

Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Alessandra Baruffato, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Michele Bottari, Annalisa De Luca, Alessandra Denaro, Martin Halsey, Noemi Innocenti, Linda Maggiori, Maria Grazia Mammuccini, Francesca Mastracci, Manlio Masucci, Sabino Pavone, Valerio Pignatta, Daniela Re, Beniamino Sidoti, Elena Tioli

MACROBIOTICAMENTE

bassa, 30 Pressione il rimedio è a tavola

L’impone imponente e t espansione dei d noccioleti inten nsivi per l’industria dolciaria mette a rischio l’aambiente e la salu ute. Oltre le protestte, ecco le proposte per un modello produtttivo sostenibile.

ISBN 88-6681-539-6

Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Mimmo Tringale, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1,, comma 1, DCB Fire enze 1 – Contiene I.R.

Direttore responsabile: Nicholas Bawtree

SCOTTAT ATURE • • •

KM ZERO Il mondo delle d birre agricole COVID Allarme usa e getta ECOTURISMO Ecco i nuovi approdi

• • •

AG GRICOLTURA LL’’agopuntura veggetale FAI DA TE LL’’orto biodinamico familiare BIO OEDILIZIA Cogli l’ecobonus!

le cure naturali

In copertina: illustrazione di Federico Zenoni. I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits

pratica del digiuno: 34 Lai consigli e i benefici Franco Berrino SALUTE

36 Scottature, le cure naturali Dall’alimentazione all’omeopatia, fino ai fitoterapici e ai cosmetici più indicati

Beatrice Salvemini

DEL MESE 6 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere

l’ecologia tutto l’anno

INCHIESTA

7 Noccioland Gli effetti ambientali dell’espansione dei noccioleti intensivi in Italia

Manlio Masucci BIO 12 MONDO La transizione dei sistemi

ECOTURISMO

40 Alla ricerca dell’ultima spiaggia

agricoli europei

Le ecovacanze al mare e nelle spiagge nascoste di Alpi e Appennini

Maria Grazia Mammuccini

Gabriele Bindi

C’È DENTRO? 14 COSA Pasta: dimmi da dove vieni

e ti dirò chi sei Elena Tioli

ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita 055 3215729 int. 2 distribuzione@terranuova.it

È c

Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi libri@terranuova.it

ECOTESSUTI

47 La rinascita della lana italiana

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Caterina Salamone caterinasalamone@terranuova.it Olga Bossa olgabossa@terranuova.it

LAVORI VERDI

24 Panettieri alla riscossa

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA LUGLIO Il rimedio del mese

Carciofo

Distribuisci Terra Nuova! info: 055 3215729 int. 2 distribuzione@terranuova.it

Annalisa De Luca

Dario Sacciavento

Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione

Parte la scuola estiva di lavorazione delle lane locali

AGOSTO AMBIENTE

la rivincita 26 Covid, dell’usa e getta Linda Maggiori

Il rimedio del mese

Enotera Silvia Moro

la fa

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n. 362 (160) luglio/agosto 2020 Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000

ECOPRODOTTI

GENITORI E BAMBINI

53 La birra del territorio

76 Crescere lettori appassionati

Gabriele Bindi

Beniamino Sidoti

ECOVILLAGGI.IT

e appuntamenti dalla 59 News Maps: tra costi 79 Google Rete italiana villaggi ecologici ambientali e privacy ECOLOGIA INFORMATICA

Francesca Mastracci

compromessa Michele Bottari TUTTA UN’ALTRA SCUOLA

80 La scuola in cerca di senso L’evento annuale dedicato alla scuola sarà in streaming per raggiungere tutti

no ati

PAGINE VERDI

AGRICOLTURA

applicata 60 L’agopuntura alle piante

TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE

Valerio Pignatta

Un orto più fertile con la biodinamica

91 L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA

Dario Scacciavento

Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!

BIOEDILIZIA

calore e 70 Termocompost: fertilizzante naturale Gabriele Bindi

SEGNALIBRO

94 Libri, teatro, video

L’ecobonus diventa super! Daniela Re

a cura di Alessandra Denaro

NUOVI PARADIGMI

SPUNTI DI VISTA

allunga la vita. 74 LaOragentilezza lo dice la scienza

100 Educare al pensiero

Claudia Benatti

indipendente Sabino Pavone

Editrice Aam Terra Nuova Srl Via del Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-ven 9.00-13.30 Orario ufficio pubblicità: lun-ven 9.00-13.30 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 / 14.30-17.00 ven 9.00-13.30 www.terranuova.it La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.

ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi abbonamenti@terranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuova.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99

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luglio/agosto 2020

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EDITORIALE

Lettera aperta a Giovanni Ferrero

Nicholas Bawtree direttore responsabile

entile Giovanni Ferrero, innanzitutto una confessione: anch’io sono tra i tanti che hanno provato il brivido di affondare il cucchiaino nel suo celebre barattolo. Un atto tanto libidinoso quanto «proibito». E fermiamo per un attimo la retorica salutista – chi è senza peccato scagli la prima nocciola – anche perché il tema che le pongo è un altro, per quanto alla salute inevitabilmente ci si arrivi (ci si arriva sempre). A fronte della imponente espansione delle monoculture intensive di noccioleti per l’industria dolciaria sul territorio italiano negli ultimi anni, siamo andati sul campo a raccogliere informazioni e testimonianze dirette dagli agricoltori e dai ricercatori. Il quadro che ne è emerso è davvero preoccupante ed evidenzia i grossi rischi a livello ambientale, sociale e sanitario determinati dalle coltivazioni ad alto input chimico. Ma risulta altrettanto evidente la straordinaria opportunità offerta dalla transizione a un’agricoltura sostenibile, un’opportunità anche imprenditoriale, come testimonia il successo delle aziende che producono nocciole bio. Ma allora perché non pensare ad una transizione al biologico anche per la Ferrero? E non parlo di prodotti civetta confezionati per accontentare una fetta di mercato come quelli introdotti da altre aziende (non la sua e apprezzo la vostra coerenza). Intendo una transizione sostanziale e dichiarata, su tutta la linea. Vedo già il titolo sul Sole 24 Ore: «Ferrero: 100% bio entro il 2025. Così l’Italia apre la strada all’agricoltura del futuro». Batterebbe sul tempo la stessa Comunità Europea, che pure entro il 2030 intende ridurre del 50% l’utilizzo di fitofarmaci e aumentare del 25% i terreni coltivati a biologico. La mia può sembrare una provocazione e un po’ lo è, fa parte del mio mestiere, ma se da un lato imboccare questa strada richiederebbe la riconversione dell’intera filiera, dall’altro è innegabile che si tratterebbe di una strategia lungimirante, perché la scelta ecologica non è più un’opzione. Al piccolo comune di Montefiascone, per fermare l’avanzata dei noccioleti intensivi è bastato richiedere, tramite un’ordinanza comunale, l’applicazione alla lettera dei dettami dell’agricoltura integrata, che come noto sono meno restrittivi di quelli del biologico. Questo dimostra che approcci palesemente insostenibili non sono destinati a durare a lungo, soprattutto quando c’è un’alternativa a portata di mano. Smettiamo di farci una guerra che non ha futuro. Mettiamoci piuttosto intorno a un tavolo, guardiamoci negli occhi e chiediamoci: che mondo sarebbe senza pesticidi? Un cordiale saluto,

IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA

  lug/ago

dom 5/7 lun 3/8

n°47 - Lug/Ago 2020

dom 12/7 mar 11/8

dom 19/7 mer 19/8

lun 27/7 mar25/8

NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO

Tutta un’altra scuola (in streaming) 5 lug

«O

ltre i divieti e le maschere: l’e-

ducazione che vogliamo, anche a scuola» è il titolo del convegno online promosso da Tutta un’altra scuola: una diretta corale in streaming che potrete vedere sul canale Youtube e sulla pagina Facebook di Terra Nuova Edizioni. L’appuntamento è per domenica 5 luglio alle ore 15.00, con i volti e le voci del gruppo-progetto at-

tivo a livello nazionale. Un’occasione unica per condividere idee, riflessioni, proposte e paradigmi per ripensare la scuola, non soltanto ricominciarla: il gruppo di lavoro sarà insieme, in presenza, per rivolgersi al pubblico online. Ci saranno: Claudia Benatti (giornalista) • Sabino Pavone (presidente della scuola Novalis di Conegliano e vicepresidente della Federazione nazionale

scuole Steiner Waldorf) • Adele Caprio (pedagogista e fondatrice di ScuolAgire) • Erika Di Martino (fondatrice del network edupar.org ed esperta di homeschooling) • Paolo Mottana (docente di filosofia dell’educazione all’Università Milano Bicocca e tra gli ideatori dell’educazione diffusa) • Daniela Pampaloni (Rete scuole Senza Zaino) • Micaela Mecocci (insegnante Montessori con formazione internazionale) • Christian Mancini (ecologo, esperto di outdoor education) • Cecilia Fazioli (pedagogista ed esperta di scuole parentali) • Ludovico Arte (preside Itt Marco Polo di Firenze) • Marta Monnecchi (insegnante di Scuola Città Pestalozzi). Tutta un’altra scuolav partirà inoltre con la realizzazione di cortometraggi per raccontare «l’educazione che vogliamo», messi poi a disposizione della rete. Si ringraziano Ecor NaturaSì, Unicoop Firenze e Gruppo Spaggiari per il sostegno al progetto.   www.tuttaunaltrascuola.it

Ri-troviamoci a Natura Bio!

c’è bisogno di pensare alla nostra salute e al nostro futuro. Negli ampi spazi verdi e in quelli coperti della mostra mercato Natura Bio, il festival del naturale e del benessere che si terrà a Correggio (Re), incontriamo i produttori biologici, gli operatori olistici, i professionisti della salute e dell’alimentazione naturale, gli artigiani e una vasta esposizione di tutti i prodotti eco-sostenibili. Terra Nuova sarà presente con la sua «Ecolibreria».   www.fieranaturabio.it - tel 338 8772984 - ecoversilia@gmail.com

12-13 set

Difendiamo le lucciole

Oltre a dare al pubblico molte informazioni preziose, il sito invita tutti a collaborare a un monitoraggio nazionale che aiuterebbe molto a conoscere lo stato, le varietà, gli habitat e la distribuzione di questi affascinanti insetti nel nostro territorio. Il 7 luglio, tra l’altro, ricorre la Giornata internazionale delle lucciole, patrimonio mondiale da tutelare.   www.lampyridae.it

7 lug

asce il sito italiano dedicato alle lucciole.

ra più che mai

Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!

Vista l’emergenza Covid-19, invitiamo i lettori a verificare che gli eventi segnalati (tutti confermati alla chiusura del presente numero) si svolgano regolarmente nelle date indicate.

3-5 Luglio

Benessere & Bio Santa Lucia di Piave (Tv) Manifestazione dedicata al benessere e al mondo del biologico