Vivi un
Dolce Natale
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Dolce Natale Berndes non poteva mancare all'appuntamento natalizio di quest'anno e per l'occasione abbiamo rinnovato la linea di prodotti I'm Cooking puntando come sempre sul design e la qualitĂ .
INGHILTERRA
francia
SPAGNA
GERMANIA
Dolce Natale
il dolce di natale in europa tradizione e innovazione
ITALIA
Quest’anno Berndes vuole farti assaporare l’atmosfera natalizia racchiusa in cinque ricette dedicate a cinque paesi europei. Partendo dall’Italia con il classico Panettone, alla Francia con Buche de Noël, il Christmas Pudding dall' Inghilterra, passando dalla caliente Spagna con il Turron Spagnolo, la Germania con il sempre gradito Christstollen, conosceremo dolci classici che portano con sè riti e antiche tradizioni.
Confezioni regalo
I’m Cooking Berndes® non solo sarà un valido aiuto in cucina per le feste natalizie ma, con le confezioni I’m Cooking avrai delle idee regalo per le persone a cui tieni! Un regalo di qualità dal design inconfondibile non può essere che apprezzato da chi lo riceve!
Grande idea regalo la confezione “I’m Cooking! IL PANETTONE” Creare a casa tua il dolce natalizio per eccellenza non ha paragoni. Servire su un piatto di design il tuo panettone artigianale fatto in casa! Inoltre all'interno un ricettario con tante idee che ti aiuteranno a farcire e servire un dolce unico nel suo genere.
I’m Cooking
il Panettone
Stampo per panettone Ø 18 cm Preparato da 450g per panettone da 1KG Spatola per impastare Ricettario
Stampo: alluminio forgiato rivestimento antiaderente di alta qualità. Spatola in silicone con manico in melamina lavabile in lavastoviglie.
PREZZO PROMOZIONE
€ 29,90
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Berndes ti propone la confezione regalo “I’m Cooking! la Zuppa” ideale per preparare un menù tradizionale. La straordinaria combinazione di una casseruola in pressofusione d’alluminio o con rivestimento in ceramica colorata impreziosirà la tua tavola delle feste.
I’m Cooking
la Zuppa
B.zen Casseruola 24 cm in due versioni: antiaderente colore nero o con rivestimento in ceramica color porpora. Cucchiaio in legno Libro e ricettario con zuppe e minestre Ed. Gribaudo
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità. Fondo CD° Berndes, spesso circa 6 mm, perfetta distribuzione del calore ed elevata efficienza energetica. Rivestimento colore nero: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA. Rivestimento colore porpora: in ceramica, qualità Berndes – senza PFOA Piani cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in pressofusione d’alluminio.
PREZZO PROMOZIONE
€ 99,00
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Confezione regalo “I’m Cooking! - WOK” Il wok è uno strumento eccellente per cucinare velocemente, in modo sano, saporito e originale. E allora dai sfogo alla tua fantasia e in un giorno così speciale fai diventare il tuo contorno il protagonista.
I’m Cooking
Wok
Wok 32 cm con rivestimento in ceramica in color porpora e in nero antiaderente Coperchio in vetro Libro Ed. Gribaudo
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità Rivestimento colore porpora: in ceramica, qualità Berndes Rivestimento colore nero: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA. Manici: in pressofusione d’alluminio, perfettamente adatti alla cottura in forno. Piani cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro resistente al calore con bordo acciaio
PREZZO PROMOZIONE
€ 99,00
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La rostiera in ceramica “I’m Cooking! - l 'arrosto” con il comodo cestello per friggere è ideale per fritture croccanti e leggere, inoltre grazie al coperchio in vetro é perfetta anche per gli arrosti e le verdure, beh che dire... Buon appetito!
I’m Cooking
l’ Arrosto
Rostiera con rivestimento in ceramica in color porpora e antiaderente nera Coperchio in vetro resistente al calore Cestello friggitrice Libro Ed. Gribaudo
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità Rivestimento colore porpora: in ceramica, qualità Berndes. Rivestimento colore nero: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA. Manici: in pressofusione d’alluminio, perfettamente adatti alla cottura in forno. Piano di cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro resistente al calore.
PREZZO PROMOZIONE
€ 99,00
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Con la confezione “I’m Cooking! - lo zampone” anche Capodanno sarà un'occasione speciale, il classico zampone cucinato nella rostiera ovale non potrà che essere un successo!
I’m Cooking
lo Zampone
Rostiera 38x24 cm con coperchio in vetro Libro Ed. Gribaudo
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità Fondo CD° Berndes, spesso circa 6 mm, perfetta distribuzione del calore ed elevata efficienza energetica Rivestimento: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA al 100% Manici: in pressofusione d’alluminio, perfettamente adatti alla cottura in forno. Piano di cottura: a gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro resistente al calore con bordo acciaio.
PREZZO PROMOZIONE
€ 99,00
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Con “I’m Cooking - il Pesce” potrai preparare un menù tradizionale fatto di eccellenti piatti da offrire ai tuoi ospiti. Con Family Grill potrai realizzare buonissime ricette alla griglia e realizzare una cena di sicuro effetto!
I’m Cooking
il Pesce Family grill 38x24 con coperchio in vetro Pinza Libro Ed. Gribaudo
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità Fondo CD° Berndes, spesso circa 6 mm, perfetta distribuzione del calore ed elevata efficienza energetica. Rivestimento: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA al 100%. Manici: in pressofusione d’alluminio, perfettamente adatti alla cottura in forno. Piano di cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro resistente al calore con bordo acciaio
PREZZO PROMOZIONE
€ 99,00
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Nella confezione regalo “I’m Cooking! La Pasta” troverai tutto l’occorrente per preparare primi sfiziosi: il Saltapasta con rivestimento permette di cucinare ottimi piatti, croccanti e leggeri. Un’ottima idea anche da regalare!
I’m Cooking
la Pasta
Saltapasta 28 cm con rivestimento antiaderente Coperchio in vetro con bordo in acciaio Libro Ed. Gribaudo Prendi spaghetti
Materiale: alluminio stampato Rivestimento: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA al 100%. Fondo: in acciaio inox spessore 4,5 mm Piani cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro bordo in acciaio.
PREZZO PROMOZIONE
€ 59,00
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Con la confezione regalo “I’m Cooking! - la Crêpe” potrai preparare una colazione speciale, dolce o salata, fatta di crepes gustose da farcire secondo la tua fantasia. Ideale anche per spuntini e merende in modo da rendere unico ogni momento delle tue feste natalizie.
I’m Cooking
la Crêpe Crepiera 24 cm con rivestimento antiaderente nero Ricettario Paletta
Materiale: alluminio stampato di eccellente qualità. Rivestimento: antiaderente, per una cottura senza grassi, senza PFOA al 100%. Piani cottura: gas, elettrico, alogeno e vetroceramica.
PREZZO PROMOZIONE
€ 39,00
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Per finire in bellezza, anzi in dolcezza, la confezione regalo “I’m Cooking Sweet Chocolate”, una sfiziosa e intrigante fonduta di cioccolato nella quale tuffare la frutta che più ti piace e tanti biscottini. Una vera coccola per i tuoi cari, che aggiungerà sorriso e buonumore al tuo giorno di festa.
I’m Cooking
Sweet Chocolate Set FondutaTitanium Gourmet con rivestimento in ceramica bianca Cucchiaio Thermo Choc Completa di accessori
Materiale: alluminio pressofuso di eccellente qualità Fondo CD° Berndes, spesso circa 6 mm, perfetta distribuzione del calore ed elevata efficienza energetica. Rivestimento: in ceramica, qualità Berndes. Manico: dal design ergonomico. Piani cottura: in gas, elettrico, alogeno e vetroceramica. Coperchio: in vetro resistente al calore con bordo acciaio.
PREZZO PROMOZIONE
€ 89,00
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Confezioni regalo
I’m Cooking
I’m Cooking
I’m Cooking
la Zuppa
il Pesce
la Pasta
€ 99,00
€ 59,00
I’m Cooking
I’m Cooking
I’m Cooking
€ 99,00
Wok
€ 99,00
I’m Cooking
l'Arrosto
€ 99,00
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I’m Cooking
€ 99,00
Sweet Chocolate
I’m Cooking
I’m Cooking
lo Zampone
il Panettone
€ 29,90
€ 89,00
la Crêpe
€ 39,00
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il dolce di natale in europa tradizione e innovazione Le festivitĂ natalizie e di fine anno vengono celebrate in tutto il mondo. Tradizioni religiose e popolari esistono ovunque e ovunque vengono festeggiate al meglio. Abbiamo raccolto le ricette tradizionali natalizie dei dolci di alcuni paesi europei, scoprendone le origini e i riti ad esse legate.
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IL PANETTONE Chi scoprì il panettone secondo la tradizione? Le origini del panettone sfumano a tratti nella leggenda. Sono due le storie che godono di maggior credito. La prima parla di Messer Ughetto degli Atellani, falconiere, abitava nella contrada delle Grazie a Milano. Innamorato di Algisa, bellissima figlia di un fornaio, si fece assumere da lui come garzone e, per incrementare le vendite, provò a inventare un dolce: con la migliore farina del mulino impastò uova, burro, miele e uva sultanina. Poi infornò. Fu un successo strabiliante, tutti vollero assaggiare il nuovo pane, e qualche tempo dopo i due giovani innamorati si sposarono e vissero felici e contenti. La seconda leggenda narra del cuoco al servizio di Ludovico il Moro che fu incaricato di preparare un sontuoso pranzo di Natale, a cui erano stati invitati molti nobili del circondario, ma il dolce, dimenticato nel forno, quasi si carbonizzò. Vista la disperazione del cuoco, Toni, un piccolo sguattero, propose una soluzione: “Con quanto è rimasto in dispensa – un po’ di farina, burro, uova, della scorza di cedro e qualche uvetta – stamane ho cucinato questo dolce. Se non avete altro, potete portarlo in tavola”. Il cuoco acconsentì e, tremante, si mise dietro una tenda a spiare la reazione degli ospiti. Tutti furono entusiasti e al duca, che voleva conoscere il nome di quella prelibatezza, il cuoco rivelò il segreto: “L’è ’l pan del Toni”. Da allora è il “pane di Toni”, ossia il panettone. 30
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Buche de Noël Ha antiche origini il dolce che non può mancare sulle tavole francesi? Si tratta di una deliziosa pasta farcita di crema e ricoperta interamente di cioccolato, tale da assumere l’aspetto di un tronchetto. La forma data a questo dolce trae origine da una tradizione tipica francese: si usava infatti, alla vigilia di Natale, porre nel focolare di casa un tronco che avrebbe dovuto ardere fino al giorno di Capodanno. Si doveva trattare di un tronco di una particolare pianta da frutto, che per le sue caratteristiche assicurava una combustione lenta. La tradizione, nata da un’idea pagana, voleva che questo assicurasse la fertilità degli alberi da frutta, ricoprendo così una funzione propiziatoria. Si insinuava, poi, anche una credenza superstiziosa che portava a credere che le ceneri del tronco potessero essere utilizzate con funzioni varie: sparse sugli aratri assicuravano un aiuto per l’aratura, nei magazzini di grano potevano tenere lontano i topi, nelle serate di temporale potevano scacciare i lampi e gli spiriti maligni. Tutti gli elementi della tradizione hanno determinato la nascita di questo dolce tipico, la Bûche de Noël, che non può mancare nel Natale di ogni famiglia francese. 32
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Christmas Pudding
Di generazione in generazione
Il Christmas Pudding o budino di Natale è un tradizionale dolce inglese servito durante le festività natalizie. Si tratta di un sostanzioso budino fatto solitamente con farina, strutta, frutta secca e spezie, a cui possono essere aggiunti svariati altri ingredenti. Nelle famiglie inglesi la ricetta spesso viene tramandata di generazione in generazione. In Inghilterra la tradizione vuole che il Christmas Pudding venga cucinato nel mese di novembre, all’inizio dell’ Avvento, anche se poi non verrà consumato fino al 25 Dicembre. Più precisamente il Pudding dovrebbe essere preparato nella venticinquesima domenica dopo la Trinità, usando tredici ingredienti, per rappresentare Cristo e i discepoli, e si dice che ogni membro della famiglia dovrebbe mescolarlo con un mestolo di legno, girando da est a ovest in onore dei Re Magi. È usanza, infine, inserire nel composto del dolce delle monetine, avvolte nella carta d’alluminio, che porteranno fortuna a chi le troverà il giorno di Natale. C’è anche chi preferisce inserire un anello, premonitore di matrimonio entro un anno, oppure ditali e bottoni, al contrario per le donne indizio di nubilanza. 34
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Christstollen Tradizionale dolce nordico
Con Christstollen, o più semplicemente Stollen, si indica un tipico dolce natalizio tedesco, di cui si ha notizia dal XIV secolo. È un dolce tipicamente di Dresda, tuttavia viene realizzato, in diverse varianti, in tutta la Germania. Si tratta di una pasta dolce lievitata, particolarmente ricca di burro e frutta secca e canditi, soprattutto mandorle, uva passa, cedro e arancio candito. La prima notizia risale al 1329 a Naumburg, mentre circa a 150 anni dopo (1474) risale la prima citazione del dolce nella città di Dresda: da allora la città ed il dolce sono indissolubilmente legati ed il Dresdner Stollen (Stollen di Dresda) è coperto da indicazione geografica protetta. Nella ricetta originale si utilizzano farina, burro, strutto, uva passa e uvetta di corinto rinvenute nel rum, canditi, mandorle (dolci e amare), lievito, latte e scorza di limone grattugiata. Dopo la cottura, il dolce non viene consumato subito, ma dopo circa tre settimane. In altre versioni vengono aggiunti, a seconda delle zone, marzapane, ricotta, vino rosso, mele, prugne o nocciole.
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Il Turron Spagnolo
La Noche Buena
Al di là delle numerose feste e celebrazioni natalizie, i momenti di festa più importanti restano comunque la sera della Vigilia e il giorno stesso di Natale. La vigilia di Natale in spagnolo si chiama La Noche Buena ed è caratterizzata dalla cena in famiglia e dalla messa di mezzanotte. La cena però si consuma solo al ritorno dalla messa… quindi molto tardi! Il giorno stesso di Natale si ritorna in chiesa (dopo aver dormito qualche ora..) e si trascorre il resto della giornata per lo scambio dei regali, per mangiare i dolci tipici e partecipare a feste con gli amici! Una tradizione tipica spagnola, che non troverete da nessun’altra parte del mondo si chiama Hogueras, che significa falò. Il falò ha un significato molto particolare ed intenso per gli spagnoli: significa l’inizio delle vacanze di Natale ed anche il solstizio d’inverno, con il giorno più corto dell’anno. Di solito è usanza attraversare o comunque saltare il fuoco, allo scopo di “curarsi” dalle malattie. Il tipico dolce spagnolo è il Turron simbolo del Natale, fatto di un impasto di nocciola e mandorla. Si può trovare anche negli altri periodi dell’anno, ma a Natale è un vero e proprio must! 38
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Merry Christmas and Happy New Year
Christmas time always offers you a romance... Berndes wishes you magic and wonders !
Joyeux Noël and Bonne Année
Le temps du Noël donne toujours douces fables magiques... Berndes vous souhaitent le mieux qui soit plein de magiques surprises!
Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo
La Navidad siempre regala un pequeño encanto…. Berndes os desea a todo el mundo fiestas ricas de mágicas sorpresas!
Frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr
„BERNDES wünscht allen eine besinnliche Weihnachtszeit mit zauberhaften Überraschungen, frohe Weihnachtsfeiertage und einen guten Start in das neues Jahr!“
Buon Natale e Felice Anno Nuovo
Il Natale regala sempre una piccola favola ... Berndes ti augura che queste feste siano ricche di magiche sorprese!
L‘ ABC DEI RIVESTIMENTI
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PTFE – Il rivestimento antiaderente universale Il PTFE (politetrafluoroetilene) è un materiale sintetico che costituisce parte integrante di pentole e padelle da oltre 40 anni. La sua resistenza contro acidi e agenti chimici, unita a straordinarie proprietà di antiaderenza, favorisce una cucina sana e a basso contenuto di grassi e rende gli utensili facili da pulire dopo l’uso. Quanto si può riscaldare il rivestimento? Il PTFE si conserva in ottimo stato fino a temperature di 250 °C, che è il livello ideale alla cottura e peraltro la temperatura oltre la quale anche i migliori oli non possono essere scaldati. Il PTFE può essere dannoso per la salute? Il PTFE non è assolutamente nocivo per la salute. Il riscaldamento del rivestimento ad una temperatura superiore a 327 °C può provocare l’irritazione delle membrane mucose, ma in condizioni normali ciò non può verificarsi (si raccomanda di evitare di scaldare pentole e padelle
vuote sulle piastre ad induzione). Le particelle di PTFE che penetrano nell’organismo insieme agli alimenti ingeriti vengono eliminate naturalmente. BERNDES non utilizza più il PFOA (acido perfluoroottanoico) per i propri rivestimenti da oltre quattro anni. Perché scegliere il rivestimento antiaderente PTFE? Il PTFE offre le migliori proprietà di antiaderenza di lunga durata. Poiché gli strati intermedio ed esterno vengono direttamente verniciati a spruzzo, con metodo ‘bagnato-su-bagnato’, le particelle antiaderenti riescono a penetrare nello strato di fondo, il che garantisce al rivestimento una maggiore durata. Dato che gli attuali sistemi di rivestimento di alta qualità sono rinforzati con particelle di ceramica, essi sono anche resistenti al graffio. Il rivestimento consente una cottura sana e assolutamente priva di grassi.
BERNDES utilizza i B InpropriGermania, sistemi di rivestimento su Materiale base
pressofusione di alluminio e alluminio. Pentolame in pressofusione di alluminio significa pentole e padelle realizzate da alluminio fuso impiegando un metodo a bassa sollecitazione. Gli utensili in alluminio sono realizzati da dischi circolari di alluminio.
C
Rivestimento in ceramica I rivestimenti in ceramica sono moderni sistemi di rivestimento a base di minerali, il che li rende altamente resistenti al calore fino a temperature di 400°C. I rivestimenti in ceramica possono essere prodotti con estrema cura al dettaglio in quasi tutti i colori, permettendo così di essere al passo con le tendenze del mercato. Data l’estrema solidità dei rivestimenti in ceramica, essi sono in grado di rendere gli utensili di cottura resistenti al graffio. Inoltre, essendo privi di pori risultano anche molto ben protetti dalla corrosione.
I rivestimenti in ceramica chiara si macchiano? La generazione dei rivestimenti in ceramica utilizzati da BERNDES mantiene perfettamente il colore. Anche il curry, che notoriamente tende a macchiare, può essere completamente e facilmente rimosso dopo l’uso. Perché scegliere il rivestimento in ceramica? Proprio grazie alla sua elevata resistenza al calore, si possono cucinare gli alimenti alle alte temperature, ad esempio nel caso di fritture e si può far arrostire la carne lentamente. I rivestimenti in ceramica hanno proprietà di antiaderenza ma le stesse diminuiscono con il tempo, e questo è il motivo per cui si consiglia di usare olio o burro per le fritture. BERNDES definisce questa qualità di non-aderenza ‘EasyClean’, dato che pentole e padelle rivestite in ceramica sono molto facili da lavare.
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(PoPTFE (polytetrafluorethylene) is a synlytetrafluorethylen) ist ein Kunststoff, der seit mehr als 40 Jahren bei der to cookware for more than 40 years. Versiegelung vonantiaderente Kochgeschirren–einRivestimento Il PTFE (politetrafluoroetilene) è un Its resilience against acids and chemigesetzt wird. Die Beständigkeit gegen materiale impiegato da oltre 40 anni per realizzare il rivestimento di cals, combined with its excellent nonSäuren und Chemikalien, bei zugleich pentole e padelle. L’elevata resistenza ad acidi e prodotti chimici, low-fatconsente cooking. PTFE remains stable tert die Zubereitung gesunder und combinata alla proprietà di antiaderenza, la preparazione di at temperatures of up to 250°C.
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Partner nei sistemi di rivestimento di alta qualità Il rivestimento antiaderente
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pietanze sane e povere di grassi. Il PTFE è resistente a temperature di dauerhitzebeständig.
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max. 250°. Ceram – Keramikversiegelung Keramikversiegelungen sind moderCeram – rivestimento in ceramica systems, which makes them highly ne Versiegelungssysteme auf mineraIlischer moderni di 400 rivestimento in ceramica– up sutobase heat-resistant 400°C.minerale Basis sistemi und sind bis °C hitzebeständig.una Keramikversiegelungen assicurano resistenza al calore fino a max. 400°. Possono esseretured very accurately in almost any lassen sich in nahezu allen Farbtönen
realizzati in quasi tutte le tonalità di colore e grazie alla loro robustezza herstellen. Durch die hohe Härte der
vantano proprietà antigraffio.mit Lo strato privothey di pori dellecookware pentole very hard, also make Versiegelung sind Kochgeschirre
dass man hohe Qualitäten nur aufrechterhalten kann, wenn man am Standort Arnsberg bleibt, hier invesnutzt. Darüber hinaus sind wir der festen Überzeugung, dass man auch
scratch-resistant. Furthermore, they kratzfest. Die zudem poreneKeramik padelle in ceramica di BERNDES offre inoltre la migliore garanzia freie Schicht bietet besten Schutz vor Materialveränderungen. Diese Gene-
have no pores so are well protected
contro il rischio di corrosione, consentendo così di mantenere il colore originario persino con l’impiego di curry o altri spezie coloranti.
The Non Stick Coating ESTREMAMENTE LEGGERO EXTREMELY LIGHT
BESCHICHTUNGEN / COATINGS
RIVESTIMENTI
keep their colour. Even in case of BERDNES behält somit ihre Farbe, using curry or other staining dishes. auch bei Gebrauch von Curry oder anderen färbenden Speisen.. ©2012Berndes Italia srl - Tutti i diritti riservati. Tutte le immagini contenute in questo catalogo sono a solo scopo rappresentativo, i prodotti reali potrebbero subire variazioni e/o modifiche. Fotofrafie di Barbara Bonomelli - Fotolia - Istockphoto Progetto grafico: Crespi Florinda
hat vor ler wir
als Verkaufsargument Gewicht– allem im Ausland. Als Herstelmit hoher Exportquote setzen auf das Thema und glauben fest
Arnsberg Sinn macht.“
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Berndes Italia s.r.l. Via Trieste, 7 - 20010 Casate di Bernate Ticino (MI) Tel. +39.02.97249045 r.a. Fax +39.02.97249052 info@berndesitalia.com www.berndesitalia.com www.facebook.com/berndes.de