Torta de Frango Tempo de preparo: 40 min. Rendimento: 15 porções
Para o recheio: 500 g de peito de frango sem pele 1/2 litro de caldo de galinha 4 colheres de sopa de óleo 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem semente picados 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino
Para a massa: 250 ml de leite 3/4 xícara de chá de óleo 2 ovos 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo Sal a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto
Prepare o recheio: Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio. Reserve 1 xícara de chá de caldo do cozimento. Desfie o frango e retire toda cartilagem. Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio colocando as ervilhas por último. Adicione o frango e o caldo. Misture e deixe cozinhar até quase secar. Massa: Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha, ponha sal e por último o fermento. Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima e leve ao forno já aquecido até dourar.
Bolinho de Chuva Salgado 1 ovo 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de margarina 3 xícaras de chá de farinha de trigo 3 xícaras e meia de leite
Em uma tigela misture tudo com uma colher. Em uma panela com óleo quente vá colocando a mistura com uma colher. Obs.: Se desejar, coloque na mistura queijo ralado e salsinha.
Torta Salgada
4 ovos 3 xícaras de leite 1 xícara de óleo 12 colheres de farinha de trigo 2 colheres de pó royal 1 pitada de sal
Recheio: 300g de mussarela 300g de presunto
Fazer uma salada de tomate, cebola, azeitona picada, sal, pimenta e cheiro verde. Bater tudo no liquidificador. Unte uma forma com óleo e farinha. Coloque uma camada de massa no fundo, uma camada de recheio, outra camada de massa. Leve ao forno até dourar.
Mini Pizza de Pão de Forma 1 Pacote de Pão de Forma 200g de presunto 200g de mussarela 1 molho de tomate 2 tomates cortados em rodelas Orégano Azeite
Coloque em uma forma as fatias de pão. Coloque em cada pão um pouco de molho e espalhe. Distribua em cada pão o presunto, a mussarela e uma rodela de tomate. Regue com azeite e orégano. Leve ao forno de 10 a 15 minutos.
Torta de Creme de Leite 3 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de leite 1 xícara de óleo 2 ovos 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar 1 colher de fermento royal
Bater tudo no liquidificador. Colocar em camada na assadeira: metade da massa, uma camada de mussarela, uma camada de creme de leite, um pouco de queijo ralado e a outra camada de presunto. No final, o restante da massa.
Torta de Salsicha 10 salsichas 3 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de café de sal 2 xícaras de leite 1 xícara de creme de leite 1 colher de sobremesa de fermento
Em uma panela com água, aqueça as salsichas até levantar fervura. Escorraas, corte em rodelas e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Deixe descansar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180º C). Unte a forma e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma, distribua as salsichas sobre a massa. Leve ao forno aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
Panquecas Tempo de preparo: 1h
1 copo de leite 1 ovo 1 copo de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 1 pitada de sal
Bata os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado. Enrole e reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita. Tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana e geléia.
Bolo de Pão de Queijo 1/2 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 3 ovos 1 colher de café de sal 100g de queijo parmesão ralado 100g de queijo mussarela picada 3 xícaras de chá de polvilho doce 1 colher de sopa de fermento em pó Queijo parmesão ralado para polvilhar
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal. Reserve duas colheres de sopa do queijo parmesão para polvilhar e adicione o restante e a mussarela ralada a mistura do liquidificador batendo até ficar uma massa homogêna. Reserve. Em um recipiente, coloque o polvilho doce e a mistura reservada. Mexa com uma colher e se desejar acrescente orégano e salsinha. A seguir adicione o fermento e mexa bem. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada, e polvilhe as duas colheres de queijo reservado. Leve ao forno pré-aquecido (220º) por 20 a 25 minutos. Sirva quente ou frio.
Kibe de Forno Tempo de preparo: 40 min. Rendimento: 8 porções
1/2kg de carne moída 5 dentes de alho moído 3 cebolas raladas 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha 1/4 xícara de chá de hortelã Sal, pimenta do reino e um pouquinho de vinagre 1/2kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho 1 pacote de creme de cebola
Recheio: 1/2kg de carne moída refogada a seu gosto 1 pote de queijo catupiry
Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem. Eles devem estar bem picadinhos ou ralados. Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa. Regue com bastante azeite de oliva. Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado. Corte ainda na assadeira e sirva. Dicas: acompanhe com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz. Sirva também uma salada verde. Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente.
Bolinha de Arroz com Legumes 3 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara de chá de legumes cozidos ou refogados e picados 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado 50g de queijo parmesão ralado 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de fermento em pó químico Óleo para fritar
Coloque os ingredientes em uma tigela e misture bem. Com o auxílio de uma colher de sopa frite porções de massa em óleo quente até dourar por igual.
Torta Salgada
Recheio 1 tomate grande sem pele e sem sementes 1/2 cebola 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço 1 lata de atum ou 1 peito de frango 1/2 maco de salsa 1 pitada de sal Faça o recheio misturando tudo
Massa: 2 ovos 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de maizena 1 colher de sopa de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal
Misture todos os ingredientes da massa. Espalhe metade numa assadeira untada e polvilhada. Distribua os ingredientes do recheio e cobra com a outra metade. Asse por 25 minutos
Nhoque de Forno
1kg de batata 1 ovo 2 colheres de manteiga 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de maizena Presunto Mussarela Carne MoĂda
Bolo Salgado
2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 50g de queijo ralado 2 xícaras de leite 3 ovos 1 xícara de óleo Recheio a gosto (frango, carne, calabresa, presunto e queijo etc)
Bata no liquidificador. Coloque a primeira camada de massa, segunda de recheio e a terceira de massa. Vai ao forno até assar e dourar (aproximadamente 45 minutos em forno médio/alto)
Torta Deliciosa de Pão Pulman 1 pacote de pão Pulman sem casca 1 pacote de creme de cebola 300g de mussarela 300g de presunto defumado triturado 1 copo de requeijão 1 vidro de maionese pequeno 2 copos de leite
Creme: levar ao fogo o leite com o creme de cebola, vai mexendo até engrossar. Desliga o fogo, colocar o requeijão e espere esfriar e depois colocar a maionese. Montagem: colocar metade da mussarela em uma forma, uma do lado da outra. Depois o pão, bastante creme, o presunto triturado. E assim por diante, pão, creme, presunto e por último cobre-se com o resto da mussarela. Levar ao forno para derreter a mussarela.
Cachorro Quente Assado 1 tablete de fermento de 15g 1/2 xícara de leite morno 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de tempero em pó para aves 3 colheres de sopa de manteiga 1 ovo 3 xícaras de trigo ou até dar o ponto 1 gema para pincelar Salsichas cortadas ao meio ou mini salsichas
Dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar, o tempero, a manteiga e o ovo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo aos poucos e misture com as pontas dos dedos para evitar o calor das mãos, até obter uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar por 1 hora aproximadamente. Trabalhe a massa por uns 5 minutos. Retire pequenas quantidades da massa abra com o dedo até formar um disco, embrulhe a salsicha e feche. Se quiser use gema para não abrir que serve como uma cola. Coloque no tabuleiro untado e logo em seguida pincele com gema. Pode-se colocar óleo na gema para escorrer mais fácil. Asse em forno pré-aquecido médio por 30 minutos ou até dourar. Dica: se quiser pode polvilhar sementes de gergilim por cima e até abrir um pouco a salsicha e colocar pedaços de pimentão e bacon dentro antes de enrolar a massa. Para evitar que a salsicha escureça pode dar uma pré-fervida e secá-las.
Sanduíche Cremoso de Forno Tempo de preparo: 15 min. Rendimento: 6 porções
1 pão de forma 200g de presunto 200g de mussarela 1 lata de molho de tomate 2 colheres de sopa de maionese 2 copos de leite 2 colheres de sopa cheias de creme de cebola Orégano
Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma. Cubra com uma camada fina de maionese. Espalhe a mussarela e o presunto. Coloque o molho de tomate e salpique com orégano. Coloque mais uma camada de pão de forma. Prepare um mingau com o leite e o creme de cebola. Jogue por cima e decore a seu gosto (parmesão, azeitonas, palmito). Leve ao forno até dourar.
Torta de Frango
2 colheres de manteiga 2 xícaras de chá de farinha 2 xícaras de chá de leite 2 ovos 1 colher de pó royal
Recheio: 2 peito de frango desfiado Azeitonas verdes e pretas Palmito
Refogue o frango com os temperos depois acrescente uma lata de creme de leite, sem soro. Misturar os ingredientes da massa e dividir em duas partes iguais, forrar a forma, rechear e cobrir com o restante da massa. Levar para assar.
Tomates Recheados
8 tomates 4 batatas cozidas cortadas em cubos 1 xícara de maionese 1 xícara de leite 1 xícara de presunto 1 xícara de cheiro verde Sal, pimenta-do-reino, azeite e limão a gosto
Corte a parte de cima dos tomares e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Tempere as batatas com sal, primenta, azeite e limão. Misture o presunto picado e a maionese batida com o leite. Preencha os tomates, alpique com cheiro verde. Decore a gosto com azeitonas e rodelas de ovo cozido.
Patê de Beringela
3 beringelas cortadas em cubos 2 dentes de alho picado 1 cebola ralada 2 colheres de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 tomates picados 1 lata de creme de leite
Doure o alho e a cebola no óleo, adicione a beringela, o tomate, sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo e panela tampada até ficar bem macio. Espere esfriar e depois bata no liquidificador com uma lata de creme de leite. Despeje numa vasilha e acrescente uma xiara de cheio verde picado. Sirva sobre pão de forma ou torrada.
Bolinho de Bacalhau
1,5kg de bacalhau 1,5kg de batata 1 gema Bastante salsa e cebolinha (picados) 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de farinha de mesa 5 colheres de sopa de azeite Sal
Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve-o para esfriar. Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar. Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes (salsa e cebolinha, alho, azeite e farinha de rosca), sempre misturando bem. Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar. Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente. Obs.: Nunca coloque cebola, o bolinho abrirá.
Sanduíche com Pão Sírio Tempo de preparo: 20 min. Rendimento: 6 porções
1 colher de sopa de azeite 1 e 1/2 xícara de chá de abobrinha cortada em cubinhos 2 colheres de sopa de cebola picadinha 100g de presunto picado 1/2 xícara de chá de molho de tomate Orégano a gosto 6 pães sírios pequenos 1 xícara de chá de mussarela ralada
Aqueça o azeite e refogue a abobrinha e a cebola poe 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o presunto, o molho de tomate, o orégano e refogue por mais 2 minutos. Corte os pães ao meio, distribua o recheio e salpique a mussarela ralada. Feche os sanduíches, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva a seguir.
Enroladinho de Salsicha Tempo de preparo: 1h.
1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 tabletes de fermento biológico freso 1 xícara de chá de leite 1/4 xícara de chá de óleo 1 ovo 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo 1 ovo batido (para pincelar) 20 salsichas
Dissolva o fermento no leite. Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio. Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno.
Arroz de Panela de Pressão 300g de arroz parbolizado 200g de linguiça calabresa fininha 200g de cenoura cortada em cubos pequenos 200g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada) 1 lata de milho verde 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada 1 colher de café de coloral Cheio verde. sal e pimenta a gosto 600ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600ml de água
Primeiro frite a linguiça calabresa na panela que vai usar sem óleo. Depois de bem douradinha acrescente o alho e a cebola e refogue mais um pouco. Depois de refogado acrescente o arroz parbolizado, a cenoura cru cortada em cubos pequenos, a vagem cru cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada), o coloral, o cheio verde, sal e pimenta a gosto. Acrescente 600m de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600ml de água). Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.
Carne Louca
1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5kg) 4 colheres de sopa de azeite 5 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 folhas de louro 1 cubo de calso de carne esfarelado 1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça 2 tomates com casca e sementes picados 1 copo de vinho tinto ou se não tiver vinho 1/2 copo de vinagre 1 copo de água
1 colher de sopa de molho inglês 1/2 xícara de chá de cheiro verde Sal e pimenta do reino a gosto Para o molho: 2 cebolas cortadas em rodelas 1 xícara de chá de pimentão vermelho fatiado Para a montagem: 1 xícara de chá de cheiro verde 1 xícara de chá de azeitonas pretas 1 xícara de chá de azeitonas verdes 1/2 xícara de chá de alcaparras
Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure bem a carne em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a pimenta vermelha, o cubo de caldo de carne, o tomate, o vinho, a água, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Retire a carne, deixe esfriar e corte em fatias finas. No molho da panela junte as cebolas cortadas, os pimentões e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e monte o prato. Montagem: 1º) carne fatiada; 2º) molho; 3º) azeitonas pretas e verdes; 4º) alcaparras; 5º) cheiro verde.
Carne de Panela
1 peça pequena de lagarto 1 cenoura grande Azeite, cebola, alho e sal a gosto 3 tomates sem pele e sem sementes 1 copo de vinho tinto 1 maço de ervas (tomilho, orégano fresco, louro e salsa)
Molho vinagrete: 6 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande cortada em rodelas finas 1 pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em rodelas finas Orégano Sal a gosto 1/2 xícara de chá de vinagre
Faça um corte em cruz no centro do lagarto para ser recheado com a cenoura. Frite o alho e a cebola no azeite. Em seguida, coloque o lagarto e o vinho para dourar. Quando estiver seco acrescente um pouco de água, o restante dos temperos e deixe ferver até secar a água novamente. Vá repetindo este processo até que a carne esteja macia. Molho vinagrete: na panela em que cozinhou a carne, coloque o óleo, refogue a cebola até amolecer, junte os pimentões, o orégano e o sal, deixe até amolecer e secar bem, mais ou menos 20 minutos. Adicione o vinagre, deixe secar sirva sobre a carne.
Carne Chic
1 litro de água 2 tabletes de caldo de carne Folhas de louro a gosto 1kg de lagarto 4 cabeças de alho descascadas Óleo suficiente para fritar o alho Páprica picante, sal e orégano a gosto 2 1/2 xícaras de chá de azeitonas verdes sem caroço picadas misturadas com 2 1/2 xícaras de chá de alcaparras escorridas picadas;
1 maço de salsinha picada Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas 300ml de azeite 4 filés de aliche cortado em pedaços
Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1kg de lagarto e cozinhe. Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador. Reserve. Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas. Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto. Reserve. Para montagem: o ideal é que a carne chic seja montada em taça que tenha pé alto. Faça camadas da seguinte forma: no fundo da taça, coloque 1 colher de sopa de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher de sopa de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo-de-moça, 1 filé de aliche cortado. Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.
Lagarto ao Forno
1 lagarto grande 2 tomates bem picados 2 cebolas bem picadas 100g de azeitonas picadas 1 maço grande de cheiro verde bem picado 1/2 maço de coentro bem picado 1 colher de sobremessa bem cheia de mostarda dijon 2 envelopes de tempero em pó para carnes 2 colheres de sopa de alho picado
400ml de vinho tinto 1 pitada de pimenta caiena em pó 1 colher de café de tempero baiano Sal a gosto Para cobrir: 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado
Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade. A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil colocar o recheio. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto. Coloque em uma forma de boa profundidade, para não vazar, regue com o líquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne. Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer. Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho. Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar. Molho: quando a carne estiver pronta, retire o líquido restante e reserve. Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo. Junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o líquido reservado, mexendo sempre. Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar. Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.
Taglierini Verde All’italiana 400g de molho napolitano (tomate picado com manjericão) 3 dentes de alho amassados 1/2 xícara de chá de azeite de oliva 200g de filé mignon em cubos 150g de cogumelos fatiados 400g de talharim verde Folhas de manjericão Sal
Em uma frigideira, coloque o molho napolitano, os dentes de alho e o azeite de oliva. Acrescente o filé mignon em cubos, os cogumelos e o manjericão a gosto, para dar um toque no tempero. Coloque o sal e deixe no fogo até a carne cozinhar e os ingredientes se mesclarem. Cozinhe a massa em água fervente com sal e escorra-a quando estiver al dente. Disponha a massa em uma tigela (ou diretamente nos pratos), coloque o molho por cima e sirva imediatamente.
Torta de Legumes
Massa: 3 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de leite 3 ovos inteiros 1 xícara de óleo 1 colher de margarina 1 pitada de sal 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio: 1 xícara de abobrinha ralada 1 xícara de cenoura ralada 1 xícara de vagem picada 1 xícala de repolho picado 2 folhas de couve picada, inclusive os talos 1/2 xícara de cheiro verde picado 1/2 cebola picada 1 cubo de caldo de legumes
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Juntar todos os legumes e temperar com a cebola, azeite, sal e o caldo de legumes (diluir em 100ml de água). Numa assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, colocar metado da massa no fundo, cobrindo toda extensão da assadeira, adicionar recheio por cima e depois cobrir com a outra metade da massa. Assar em forno préaquecido por aproximadamente 25 minutos.
Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo 500g de mandioca cozida 1 1/2 colher de manteiga Tempero a gosto Salsinha e cebolinha a gosto 300g de queijo de sua preferĂŞncia
Cozinhe a mandioca e amasse com a manteiga. Tempere a gosto, amasse bem, pique a salsinha e cebolinha. Faça os bolinhos. Recheie com queijo. Frite em óleo quente. Pode ser servido como aperitivo.
Macarrão Especial em Camadas 1 pacote de macarrão gravatinha (500g) 1 gomo de linguiça calabresa moído 500g de carne moída Molho de tomate
Creme: 2 cenouras cozidas e amassadas no garfo. Acrescente às cenouras 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e cheiro verde a gosto. Coloque 4 colheres de sopa bem cheias de requeijão, 2 colheres de sopa e maionese, 1 lata de creme de leite sem soro. Mexa bem
Faça um molho bem consistente com a carne moída, e em um refratário, faça as camadas: - Molho com a carne moída - Macarrão cozido - Linguiça calabresa moída - Por último, cubra com o creme Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos. * 1 receita serve até 6 pessoas.
Esfiha de Carne
1 copo de requeijão de leite 1 copo de requeijão de água 1 copo de requeijão de óleo 1 colher rasa de sopa de sal 2 colheres de sopa de fermento de pão 3 colheres de açúcar Farinha de trigo até dar o ponto, mais ou menos 1kg
Mornar o leite com a água e o fermento, juntar o restante dos ingredientes. Amassar bem. Fazer bolinhas e deixar crescer. Recheio: carne moída temperada crua.
Pão de Queijo com Creme de Leite 1 xícara de chá de polvilho doce Queijo mussarela Queijo parmesão ralado a gosto 1 caixa de creme de leite Sal a gosto
Rale 1 1/2 xícara de chá de queijo mussarela. Misture os ingredientes com as mãos até que fiquem completamente ligados. Forme bolinhas do tamanho desejado e leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem levemente dourados.
Arroz Japonês
4 xícaras de água 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 2 cenouras raladas 2 tomates sem pele e sem semente 1 xícara de óleo 1 xícara de azeitona picada 2 xícaras de queijo ralado Bacon picado, uva passa, milho, ervilha são opcionais 2 ovos batidos
Misture todos os ingredientes. Coloque sal a gosto. Passe para uma assadeira grande e leve ao forno por 40 minutos ou até que a água seque. Coloque em um refratário e sirva.
Pão Caseiro
2 copos de leite 4 ovos 2 colheres de margarina 1 fermix (vermelho ou amarelo) 1 pitada de sal 4 colheres de óleo 8 colheres de açúcar 1kg de farinha de trigo
Obs.: Bata tudo no liquidificador. Enrole e deixe crescer por 2 horas na sombra. Asse na temperatura de 150ºC.
Omelete de Forno com Batata e Linguiça 3 batatas médias 1 colher de sopa de óleo 200g de linguiça calabresa sem pele e picada 1 maço de escarola lavado e cortado em tiras finas 250g de mussarela ralada grossa 6 ovos Sal e pimenta a gosto 1/4 de xícara de chá de leite 1 colher de sopa de trigo
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e corte-as em rodelas. Reserve. Em uma frigideira aqueça o óleo e frite a linguiça. Junte a escarola. Misture bem e cozinhe até murchar. Em um refrat;ario, levemente untado com margarina, alterne camadas de batatas, linguiça com escarola e mussarela. Bata bem os ovos com o sal e a pimenta. Misture o leite e a farinha de trigo. Despeje por cima e asse no forno pré-aquecido a 20º C por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Croquete
500g de carne moída 1/2l de leite 2 colheres de sopa de margarina 1 cubo de caldo de galinha 1 copo de farinha de rosca 1 1/2 copo de farinha de trigo
Refogue a carne e reserve. Em outra panela coloque o leite, a margarina, o caldo de galinha e a farinha de rosca, Deixe ferver até engrossar. Acrescente a carne moída e misture bem, acrescente farinha de trigo até dar o ponto (não gruda no dedo). Deixe esfriar o suficiente para conseguir enrolar na mão. Passe no leite e na farinha de rosca. Depois de empanado, fritar e servir.
Torta-Pizza Rápida de Sardinha 4 ovos 1/2 xícara de leite 1/4 de xícara de azeite de oliva 50g de queijo ralado 1 1/2 xíara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 2 latas de sardinha sem escamas e espinha 1 tomate grande sem sementes e pele picado
1/2 xícara de azeitonas picadas 1 cebola pequena ralada Sal a gosto 2 colheres de sopa de cheiro verde picado Óleo para untar a forma e farinha de rosca para polvilhar Mussarela para cobrir Orégano
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o queijo. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture bem. À parte misture a sardinha, a azeitona, o tomate, a cebola, o sal e o cheiro verde. Unte a forma (de sua preferência) com óleo e polvilhe com farinha, coloque a massa, a mistura de sardinha e a mussarela e leve ao forno médio por 30 minutos.
Pão Salgado de Liquidificador 3 ovos 1 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sal 50g de fermento 4 xícaras de água morna 1kg de farinha
Bater tudo no liquidificador, exceto a farinha.
Torta de Tapioca
1 pacote de biscoito de água e sal (200g) 4 colheres de sopa de margarina Recheio: 1/2 xícara de chá de tapioca 2 xícaras de chá de leite 1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de chá de frango cozinho e desfiado Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 maço de espinafre
Para o recheio, deixe a tapioca de molho no leite por 2 horas, mexendo de vez em quando para não empelotar. Para a massa, triture o biscoito no liquidificador e misture com a margarina até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 26cm de diâmetro. Refogue a cebola na margarina até murchar, junte o frango, tempere com sal e pimenta e tire do fogo. Espalhe sobre a massa. Bata no liquidificador a tapioca com o leite e o espinafre até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e despeje sobre o frango. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até firmar e ficar ligeiramente dourada. Desenforme e sirva. Decore como desejar.
Lombo Chinês
1/4 de abacaxi (cortados em cubinhos) 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 cebola 1 pimenta vermelha picadinha 1/2kg de carne de porco (lombo) cortados em quadradinhos temperados com sal e sumo de limão a gosto Molho: 2 copos de água 2 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de catchup
1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de chá de ajinomoto 1/2 colher de sopa de amido de milho Carne: 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de amido de milho 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de ajinomoto 1 colher de chá de fermento em pó 1l de água
Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Misture todos os ingredientes da massa e adicione água até dar o ponto de bolinho ralo. Passar os pedaços da carne na massa. Frite os pedacinhos de carne em óleo bem quente de 3 a 5 minutos (escorra em peneira). Fritar os pimentões, o abacaxi e a cebola no mesmo óleo, bem rápido, escorrer em peneira. Voltar a panela ao fogo para fazer o molho (com todos os ingredientes misturados). Colocar na panela a metade da água, o catchup, o vinagre, o açúcar, o sal, o ajinomoto e por fim o amido de milho, com o resto da água (deve ficar transparente). Juntar os ingredientes da peneira no molho e mexer levemente até ficar tudo bem passado.
Espinafre com Molho Branco Espinafre 1 colher de de margarina 1 colher de farinha de trigo 1 copo de leite Sal 100g de queijo ralado Cebla 1 pĂŁo amolecido no leite
Cozinhe e pieque o espinafre. Misture uma cebola picada, sal, 100g de queijo ralado e 1 pĂŁo amolecido no leite. Reserve. Molho: mexa 1 colher de margarina, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de leite e sal atĂŠ formar um mingau. Coloque num pirex a metade do molho branco e a mistura. Colocar para gratinar no forno.
Torta de Frios
4 xícaras de chá rasas de farinha de trigo (400g) 1 colher de café de fermento em pó 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de manteiga gelada 1 ovo 1/2 xícara de chá de iogurte natural (120ml) 1/2 xícara de chá de leite 1 gema batida com 1 colher de sopa de água para pincelar
Recheio: 150g de presunto em cubinhos 100g de salame fatiado e picado 1 xícara de chá de ricota peneirada 100g de queijo cheddar em cubinhos 50g de azeitona verde picada 1/2 colher de café de molho de pimenta Sal a gosto 1 colher de sopa de salsa picadinha 3 claras em neve
Massa: misture os ingredientes secos, junte a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Agregue o ovo, o iogurte e o leite e amasse, sem sovar, até ficar macia. Envolva em filme plástico e reserve na geladeira por 1/2 hora. Recheio: misture todos os ingredientes e incorpore a clara em neve delicadamente. Montagem: estenda 2/3 da massa entre 2 plásticos até formar um disco suficiente para cobrir a base e a lateral de uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro x 5,5cm de altura. Distribua o recheio sobre a massa. Abra o restante da massa com o rolo e cubra a torta, unindo bem a borda. Faça um pequeno furo no centro, decore com sobras de massa, pincele a mistura de gema e leve ao forno médio pré-aquecido (200º C) por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Torta Americana
Massa: 3 ovos 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de café de sal 1 colher de sopa de margarina 4 colheres de sopa de queijo ralado 2 copos de leite 1 colher de sopa de pó Royal
Recheio: 150g de mussarela 150g de presunto 4 tomates com cebola feito salada
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Colocar o recheio no meio da massa e assar no forno de 50 minutos a 1 hora.
Lanche R叩pido
1 p達o de forma sem casca Maionese Presunto Mussarela Molho Branco
Colocar em camadas: p達o, maionese, presunto, p達o, maionese, mussarela. Jogar por cima o molho branco e o queijo. Assar no forno por 20 minutos.
Pastel de Forno
3 xícaras de chá de farinha de trigo 150g de margarina 1 ovo 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de vinagre 1 gema para pincelar Um pouco de água morna para dar liga na massa Recheio de sua preferência
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema. Asse em forno pré-aquecido,
Purê de Mandioquinha
1kg de mandioquinha 5 colheres de sopa de manteiga 1 cebola ralada 5 dentes de alho amassados 4 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de toucinho picado e frito Sal a gosto
Cozinhe as mandioquinhas em água e sal e passe por espremedor. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, acrescente a mandioquinha, adicione leite aos poucos até ficar com a consistência de purê. Por fim, junte o toucinho.
Macarrão de Panela de Pressão 500g de macarrão parafuso ou de sua preferência 1 lata de molho de tomate 400g de carne moída 1 lata de creme de leite 2 cubos de caldo de galinha picados 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa rasa de sal 200g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos 200g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos
Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate, atim, caldo de galinha, margarina e sal. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por ultimo a mussarela. Misture bem e sirva em seguida.
Torta Pizza de Liquidificador 3 ovos 3 colheres de sopa de requeijão 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de farinha de trigo Sal a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó 300g de presunto 300g de queijo mussarela 2 tomates picados bem fino Sal e orégano a gosto
Massa: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em assadeira média untada enfarinhada, em cima da massa faça uma camada de presunto, uma de mussarela e por cima os tomates temperados com sal e orégano. Cubra com a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média de 30 a 35 minutos.
Ninhos de Merengue com Sorvete 4 claras 2 xícaras de chá de açúcar Margarina para untar 8 colas de sorvete de morango 2 xícaras de chá de frutas picadas (morango, manga, kiwi etc)
Bata as claras na batedeira e, sem parar, acrescente o açúcar. Continue batendo até obter picos firmes. Retire da batedeira e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga (grande). Unte uma assadeira com margarina, forre com papel-manteiga e unte também o papel com margarina. Com o auxílio do saco de confeitar, modele os ninhos de merengue com cerca de 8cm de diâmetro sobre o papel-manteiga. Leve ao forno baixo por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficarem levemente dourados. Retire do forno e espere esfriar. No centro de cada ninho acomode uma bola de sorvete e distribua as frutas picadas. Sirva.
Muffin de Banana
1 xíara de açúcar mascavo 3 bananas 1/2 xícara de óleo 1 ovo grande 1/2 xícara de iogurte 2 xícaras de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 12 forminhas de papel ou silicone Açúcar e canela para polvilhar
Amasse as bananas e junte o açúcar mascavo, o óleo, o ovo e o iogurte. Junte a farinha e o fermento e mexa com cuidado. Distribua a massa nas forminhas e leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio em potência alta. Deixe amornar e polvilhe com açúcar e canela.
BrigadeirĂŁo
1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 4 ovos 1 xĂcara de nescau
Colocar em forma de buraco e assar em banho-maria.
Bolo de Fubá Cremoso 4 ovos 4 xícaras de açúcar 4 xícaras de leite 2 colheres de farinha de trigo 2 colheres de fubá 1 pires de queijo ralado 1/2 colher de manteiga 1 colher de pó royal
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, depois unte uma forma com manteiga e farinha e coloque para assar.
Beijinho de Abacaxi
1 abacaxi inteiro 2 copos de açúcar cristal bem cheios Cravos para enfeitar
Descasque e pique o abacaxi. Coloque o abacaxi picado em uma panela e acrescente 2 copos de áúcar cristal. Leve ao fogo mexendo sempre, até que a mistura fique igual e comece a desgrudar do fundo da penal. Deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar cristal. Coloque um cravo em cada bolinha e sirva em forminhas.
Danette Danone Caseiro 1 lata de creme de leite (sem soro) 4 colheres de maizena 6 colheres de chocolate em pó (do padre) 1 litro de leite 1 gema 1 lata de leite moça
Leve ao fogo o leite com a maizena, junto com a gema, e o leite condensado. Deixe engrossar. Deixe esfriar. Bata depois no liquidificador ou batedeira junto com o chocolate e o creme de leite (sem soro). Bata bem. Depois divida em potinhos ou copinhos e leve à geladeira. Sirva assim que gelar.
Brigadeiro de Laranja
1 lata de leite condensado moça 1/2 xícara de suco de laranja 1 colher de sobremesa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 6 colheres de chocolate em pó do padre 1 colher de sobremesa de raspa de laranja 1/2 xícara de sobremesa de essência de laranja 300g de chocolate ao leite para banhar
Colocar na panela o leite condensado moça, manteiga, chocolate, raspa de laranja, essência de laranja, farinha peneirada e o cuso. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar e depois enrole e coloque no açúcar e em forminha de papel.
Pudim Rápido
1 pacote de flan 1 lata de leite condensado Calda 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água
Dissolva o flan, leve ao fogo e despeje o leite condensado. Derreta o açúcar no fogo e dissolva com a água até virar uma calda. Em uma forma, despehe a calda e, em seguida, a massa. Leve ao congelador.
Bolo de Pão de Ló
4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 8 colheres de água 1 colher de fermento
Bate-se as gemas com o açúcar, depois junte a farinha e a água, misture tudo, batendo bastante e depois as claras em neve e por último o fermento.
Pudim de Sorvete
Item 1: Faça um creme e leve ao fogo até engrossar 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 1 colher (não muito cheia) de maisena. Item 2: Bata 2 claras em neve e acrescente 6 colheres de açúcar e depois uma lata de creme de leite sem soro. 4 ovos Misture os dois itens acima e reserve.
Caramelize em uma forma com buraco e coloque uma mistura de ½ copo de água filtrada, mais 3 colheres de Nescau. Jogue todo o creme (item 1 + 2) em cima do (item 3) caramelo e leve ao freezer. Para desenformar coloque a forma de buraco que contém agora o Pudim Sorvete, dentro de um recipiente com água quente e posteriormente vire em um prato.
Docinhos de Leite em Pó
2 xícaras de açúcar refinado 2 xícaras de leite integral em pó 50 ml de leite de coco Açúcar refinado e/ou coco ralado e cravos-da-índia para enfeitar.
Misture bem o açúcar com o leite em pó. Aos poucos, acrescente o leite de coco e amasse até a massa atingir o ponto de ser enrolada. Forme bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite com cravo-da-índia.
Bolo de Chocolate
Massa: 4 ovos 4 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 2 colheres de chá de fermento 1 xícara de leite
Calda: 2 colheres de sopa de manteiga 7 colheres de sopa de chocolate em pó 2 latas de creme de leite sem soro 3 colheres de sopa de açúcar
Massa: Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento) Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos. Calda: Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar
Bolo Prestígio de Festa
Creme: 3 claras meia xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco Massa: meia xícara (chá) de manteiga 1 e meia xícara (chá) de açúcar 6 ovos meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO®
Integral 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® meia colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar Cobertura: 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado
Monstahem: meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral; 2 colheres (sopa) de leite de coco; coco ralado para decorar; raspas de chocolate para decorar Creme: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo. Massa: Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó DOIS FRADES, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve. Cobertura: Em um recipiente, junte o Creme de Leite NESTLÉ e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve. Montagem: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.
Beijo de Mulata
Ingredientes: 07 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de pó Royal 03 ovos 01 colher de sopa de manteiga 05 colheres de pinga Farinha até dar ponto
Calda: 20 colheres de leite 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de chocolate
Deixe a massa ficar como nhoque faça bolinhas e frite em óleo quente. Depois de frio passe na calda e depois no coco ralado. Deixe a calda no fogo até engrossar
Torta Holandesa
Massa: 1 pacote de biscoito Maisena Tostines 100 gramas de manteiga 1 caixa de biscoito Tostines Calipso original Recheio: Meia lata de Creme de Leite Nestlé tradicional 3 colheres (sopa) de açúcar Maio pote de sorvete de creme Nestlé
Cobertura: Meia lata de Creme de Leite Nestlé tradicional 100 gr de chocolate meio amargo Nestlé
Massa: Bata os biscoitos maisena no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Distribua os biscoitos Calipso em toda a lateral de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro), forrando o fundo com a massa de biscoitos reservada. Recheio: Bata o creme de leite com o açúcar e o sorvete na batedeira. Distribua este recheio sobre a massa de biscoitos, cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Cobertura: Aqueça o creme de leite no banho-maria em um recipiente refratário, mexendo sempre, até que a água ferva. Desligue o fogo, junte o chocolate picado e misture até que o creme se torne homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.
Sobremesa Três e Um
Creme de Biscoito: 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite sem o soro 200 ml de leite de coco 1 caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate) +/-140 g 3 claras batidas em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar Caramelo: 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água
Torta Impossível: 1 lata de leite condensado 1 xícara e meia (chá) de leite Meia xícara (chá) de biscoito de leite quebrado 3 ovos 50 g de margarina 1 xícara (chá) de coco ralado
Creme de Biscoito: 1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o creme de leite sem o soro, o leite de coco e a caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate). Bata por +/- 2 minutos. 2º - Despeje a mistura num refratário e leve para geladeira por 12 horas. Dica: se quiser agilizar o processo leve o refratário para o congelador por apenas 2 horas 3º - Retire da geladeira e cubra com as claras batidas em neve com o açúcar (merengue). Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos para corar. Dica: se desejar obter uma outra textura do mesmo doce, ao invés de levá-lo para a geladeira, leve-o para forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois de frio cubra-o com o merengue. Torta Impossível: 1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o leite, o biscoito de leite quebrado, os ovos, a margarina e o coco ralado. Bata bem até ficar homogêneo. 2º - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Torta de Maçã na Maçã
Massa: 1 gema 1 gema 25 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá) 100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá) 50 g de manteiga gelada (1/3 xícara de chá)
Recheio: 4 maçãs gotinhas de limão 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) ¼ xícara (chá) de farinha de castanha de caju (30 g) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g) 1 colher (sobremesa) de canela em pó
Massa: 1°- Em uma tigela, misture 1 gema, 25 g de açúcar mascavo, 100 g de farinha de trigo, 50 g de manteiga gelada até ficar uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira para firmar por +/- 30 minutos Recheio: 2°- Com uma faca, corte a tampa (com +/- 2 cm) de 4 maçãs e descarte. Com uma colher pequena vá retirando a polpa de cada maçã e deixando a casca com uma borda de polpa com +/- 0,5 cm até que cada maçã se pareça com uma cumbuquinha. Pique grosseiramente a polpa retirada das maçãs e pingue umas gotas de limão para evitar que escureçam. Reserve polpas e cumbuquinhas. 3°- Em uma tigela, coloque as polpas das maçãs picadas, 1 xícara (chá) de açúcar, ¼ xícara (chá) de farinha de castanha de caju, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (sobremesa) de canela em pó e misture bem. 4° - Coloque a massa (feita acima) entre 2 sacos plásticos e abra-a com um rolo numa espessura de +/- 0,5 cm. Corte discos de massa com diâmetro maior que as tampas das maçãs. Com auxílio de um canudo de plástico faça pequenos furos em cada disco de massa (+/- 6). 5°- Recheie as cumbuquinhas de maçã com as polpas picadas (feitas acima) e cubra com um disco da massa. Coloque as cumbuquinhas em uma assadeira e leve para o forno médio pré-aquecido a 180°C, por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com chantilly ou sorvete.
Sobremesa Crocante
150 ml de leite 120 g de bala de caramelo 400 g de chocolate meio amargo picado 100 g de marshmalow 200 g de flocos de arroz
1- Numa panela ferva o leite com a bala de caramelo e deixe a bala derreter por completo. 2º - À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado. Assim que o chocolate derreter, acrescente a mistura do leite com a bala derretida e 100 g de marshmalow e misture até que o marshmalow derreta por completo. 3º - Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os flocos de arroz. Mexa bem para envolver os ingredientes. 4º - Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês forrada com saco plástico e leve para geladeira para endurecer por uns 30 minutos. 5º - Desenforme e decore com arabesco de chocolate branco. Corte a rocha crocante com auxilio de uma faca de serra.
Delícia do Amor
2 caixas de gelatina sabor cereja 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 litro de leite
Aquecer o leite para facilitar a dissolução da gelatina. Misture os demais ingredientes à gelatina já dissolvida e bata no liquidificador. Coloque em taças e leve à geladeira até o ponto de consistência. Utilize chantily e cerejas picadas.
Bolo de Mandioca
1 kg de mandioca crua e ralada 1 pacote de coco ralado 1 pacote de queijo 1 colher cheia de manteiga 2 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo de leite 1 colher de pó royal
Misturar na mão e colocar no forno. Fazer calda de açúcar, colocar em cima e retornar ao forno para grelhar.
Mousse Prático
1 envelope de gelatina sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 3/4 xícara de chá de harald melken cacau em pó 1/4 xícara de cha de harald melken chocolate em pó 50% Raspas de harold melken chocolate ao leote Morangos fatiados
Prepare a gelatina sem sabor confore as instruções da embalagem. Reserve. Em um liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, a gelatina e os harald melken cacau e o chocolate e bata por cerca de 5 inutos. Divida em taças de sobremesa ou numa taça única. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva decorado com as raspas de harald melken ao leite e o morango.
Muffins com Gotas de Chocolate 2 ovos 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de manteiga 2 xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja 2 colheres de chá de fermento e pó 1 colher de chá de raspas de laranja 1/2 xícara de chá de harald melken gotas de chocolate ao leite
Na batedeira, bata os ovos co o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Pare de bater e incorpore a farinha intercalando com o suco. Adicione o fermento, o harald melken gotas e as rapas e misture delicadamente. Distribua a massa em formas para muffins untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Desenforme depois de frio.
Bolo de Laranja com Calda
4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de margarina 1 1/2 copo de açúcar 2 copos de suco de laranja (reserve um copo para a calda) 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento e pó Para a calda: 1 lata de leite condensado 1 limão 1 pacote de coco ralado
Coloca-se na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar, bate até obter uma massa bem consistente, aos poucos vai colocando o suco de laranja e a farinha de trigo, intercalando. Após bater mais ou menos uns 5 minutos, até misturar bem os ingredientes, desligue a batedeira e acrescente uma colher de fermento em pó, e coloque numa assadeira redonda untada para assar. Calda: coloque nua vasilha a lata de leite condensado, vire o suco do limão e vá misturando até engrossar. Ele fica meio que coalhado quando coloca o limão no leite condensado. Leve à geladeira at;e que asse o bolo. Desenforme o bolo, despeje a calda em cima como que deixando escorrer pelas laterais e polvilhe com o coco ralado.
Chocoflã
300g de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 500ml de creme de leite fresco 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate. Bata no liquidificador o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma fora para pudim de 22cm de diâmetro com furo central levemente untada com óleo. Leve à geladeira até firmar. Bateu, gelou, está pronto!
Torta Paulista
1 lata de leite condensado cozido 1 lata de creme de leite sem soro 1 pacote de margarina sem sal (pequeno) 2 gemas 2 xícaras de chá de açúcar 300g de amendoim torrado e moído (1 pratinho) 500g de biscoito maisena (2 pacotes) 5 gotas de baunilha Leite para mergulhar o biscoito maisena (colocar a baunilha no leite)
Coloque na batedeira as gemas com 1 xícara de açúcar, acrescente metade da argarina, bata até ficar um creme, acrescente a outra xícara de açúcar e a outra metade da margarina, bata bem. Por último coloque o creme de leite sem soro, bata bastante. Para montar: num refratário grande coloque a sequência: 1 camada de biscoito umidecido no leite, 1 camada de creme e 1 camada de amendoim. Na última camada, coloque o biscoito, o creme, o leite condensado cozido e por último bastante amendoim. Servir gelado.
Mousse de Suco Tang
2 caixinhas de creme de leite 1 caixinha de leite condensado 1 copo de iogurte natural 1 pacotinho de tang do sabor que preferir
Bater 1ยบ creme de leite, 2ยบ leite condensado, 3ยบ iogurte e 4ยบ do suco do tang. Colocar para gelar de um dia para o outro.
Mousse de Limão
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro mesmo, sem água, é só espremer o limão)
Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado. Bata um pouco. Depois vá acrescentando o suco de limão aos poucos. Ele vai ficar bem consistente. Leve para geladeira.
Doce de Abacaxi
1 abacaxi pérola 1 pacote de gelatina sabor abacaxi 6 colheres de sopa de açúcar 500 a 700ml de água 1 lata de creme de leite sem soro
Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos sem a parte do meio para não amargar. Cozinhe na água e no açúcar, deixe cozinhar bem. Depois de cozido retire do fogo e acrescente a gelatina. Deixe esfriar um pouco, mas antes de endurecer acrescente o creme de leite sem o soro. Leve para para gelar. Sirva a seguir.
Pavê Simples
2 gemas 4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de rum 1 lata de creme de leite sem soro 300g de ameixas sem caroço 300g de biscoito maisena ou biscoito champagne
Bata os ingredientes, com exceção dos biscoitos, no liquidificador. Umideça os biscoitos no leite misturado com açúcar. Monte o pavê terminando com uma camada de creme. Decore com ameixas. Leve à geladeira. Recomenda-se que se prepare um dia antes de se servir.
Gelatina da Barbie
2 caixinhas de gelatina de morango 1 lata de creme de leite 1 danone de morango 1/2 lata de leite condensado
Faça a gelatina como de costume, depois leve para gelar. Quando estiver quase no ponto, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata atÊ misturar, depois volte à geladeira.
Bolo de Cenoura
1/2 xícara de chá de óleo 3 cenouras médias raladas 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Cobertura: 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado Se desejar ua cobertura molhinha coloque 5 colheres de leite
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos, o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Esse é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por 40 minutos. Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.
Pudim de Maria Mole
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite de vaca 1 vidro de leite de coco 1 caixa de maria mole dissolvida em 1 xícara de água fervendo Quindim: 9 gemas 3 ovos 2 colheres de sopa de manteiga derretida 2 1/2 xícara de açúcar 100g de coco ralado 1 xícara de água
Bata todos os ingredientes (menos os do quindim) no liquidificador, despeje em fora caramelada e leve para gelar. Quindi: na tigela coloque todos os ingredientes. Bater até ficar uma massa homogênea. Untar a forma com manteiga polvilhada de açúcar, cozinhar em banho aria por 40 minutos. Retire morno da forma e coloque para gelar.
Beijinho
150g de coco ralado 2 geas 1/2 xícara de açúcar 1 colher de manteiga 1/2 xícara de leite
Cozinhe todos os ingredientes em uma panela até desprender. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, enrole com as mãos e passe no coco ralado.
Mousse de Maracujรก
1 lata de leite condensado 150ml de suco de maracujรก 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 5 unidades de clara de ovo em neve 5 colheres de sopa de รกgua
Bata as claras em neve e separe. Hidrate a gelatina na รกgua e depois dissolva em banho maria. Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite
Bom Bocado
8 ovos 1 colher de manteiga 2 copos de açúcar 1 pacote de coco ralado 2 copos de leite 1 copo de farinha de trigo
Calda de caramelo, bata todos os ingredientes e coloque para assar.
Bom Bocado de Fubá
4 ovos 2 colheres de manteiga 1 1/2 xícara de fubá 4 xícaras de leite 3 xícaras de açúcar 1 xícara de queijo ralado 1 colher de pó royal
Misture tudo e asse em forma untada com manteiga. A massa fica mole.
Pudim de Leite Condensado
1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 4 ovos inteiros Calda: 1 xícara de chá de açúcar 1/3 de xícara de chá de água
Bata tudo no liquidificador. Coloque em fora untada com açúar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.
Merengue de Morango
Suspiro 1 vidro de leite de coco A mesma medida de leite de vaca 1 pacote de sococo de 100g Açúcar a gosto 2 colheres de maisena 1 lata de creme de leite 2 bandeijas de morango Chantily
Forre um pirex com suspiro. Em seguida, faça no fogo um creme com o leite de coco, o leite de vaca e o sococo. Colocar o açúcar a gosto e engrossar com a maisena. Quando estiver quase frio, colocar o creme de leite. Colocar o creme por cima do suspiro e em cima desse creme, coloque uma camada de coco e ainda por cima todo o morango que deve estar preparado (picado, com açúcar por cima), depois que juntar uma calda, misturar e escorrer o caldo. Cobrir com uma camada grossa de chantily e colocar por ima bastante coco (pode ser em fruta). Colocar para gelar e servir gelado.
Bolo de Fubá
3 ovos 1 xícara de leite de coco 1 1/4 de xícara de leite 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 1 1/4 de xícara de trigo com fermento 1 colher de sobremesa de erva doce Manteiga para untar Fubá para polvilhar a forma
Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos, o fubá, o óleo e o acúcar. Transfira essa mistura para um recipiente que já contenha a farinha com fermento e a erva doce. Misture delicadamente. Coloque em uma forma de furo central untada e polvilhada. Leve ao forno brando por 40 minutos ou até que doure.
Torta de Doce de Leite com Coco Dourado 1 pacote de biscoito maisena 3 1/2 colheres de sopa de manteiga Recheio: 2 latas de leite condensado (cozido na panela de pressão poe 1/2 hora) 1 xícara de chá de leite 1 caixinha de creme de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 1 1/2 envelope de gelatina em pó incolor 1/2 xícara de água para hidratar a gelatina Coco dourado: 1 colher de café de manteiga 50g de coco ralado 1 colher de chá de açúcar
Base: triture os biscoitos no liquidificador. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Forre a base lateral de uma forma de fundo removível levemente untada. Reserve. Recheio: bata o leite condensado cozido, o leite e o creme de leite no liquidificador até homogeneizar. Junte a baunilha e a gelatina hidratada na água dissolvida em banho-maria, ainda quente, e bata somente para misturar. Montagem:: recheie a base., deixando o líquido cair sobre uma colher e se espalhar pela torta. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar. Cubra com o coco e desenforme. Coco dourado: leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o tom desejadp. Transfira para um prato imediatamente e utilize frio.
Beijo Gelado
Creme: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 2 gemas 2 colheres de maisena Recheio: Goiabada derretida com água Chantily 3 claras em neve 4 colheres de açúcar 1 lata de creme de leite gelado sem soro
Colocar todos os ingredientes do creme numa panela e levar ao fogo, quando ferver colocar a maisena diluída num pouco de leite, colocar num refratário. Colocar o chantily somente com o creme e recheio frios.
Torta de Banana com Canela
2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 3 colheres de sopa de margarina 2 ovos 12 bananas Canela em pó Sal
Num refratário de vidro, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o sal até que faça uma farofa. Em seguida coloque uma camada da farofa e uma de banana cortada em três fatias assim sucessivamente. A última camada tem que ser a da farofa. Em seguida, bata levemente os ovos colocando a xícara de leite. Despeje tudo em cima da farofa. Polvilhe com canela em pó, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. É uma delícia!
Bolo de Banana da Vovó
5 ovos 3 xícaras de farinha de rosca 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo 1 colher de fermento em pó
Bata no liquidificador os ovos, açúcar, as bananas nanicas, o fermento. Despeje a massa em uma bacia com farinha de rosca. Misture sem bater. Coloque na forma de sua preferência e enfeite com rodelas de banana. Salpique com açúcar e canela, e leve ao forno pré-aquecido até que asse.
Bolo de Coco Gelado
Creme: 1 lata de leite condensado 2 ovos (somente a gema) 1 pacote de 50g de coco ralado 1 xícara de leite de coco Massa: 1/2 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de fermento em pó 4 ovos
Misture todos os ingredientes do creme em uma vasilha e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos, em seguida acrescente os demais ingredientes sem parar de bater. Coloque a massa em uma assadeira média e com todo cuidado derrame o creme, cuidado para não formar buracos. Asse o bolo em forno quente.
Pavê de Bis
1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres de sopa de amido de milho 2 ovos separados 2 caixas de chocolate Bis picado 1 xícara de açúcar 1 lata de creme de leite
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.
Rocambole de Chocolate Sem Assar 2 xícaras de chá de leite em pó 1 xícara de chocolate em pó 50% 395g de leite condensado 1 colher de sopa de margarina
Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Abra a massa em cima de um plástico limpo e untado com margarina. Recheie com um beijinho pastoso e enrole como rocambole. Leve ao congelador. Ao servir, corte em fatias de 1cm cada.
Beijinhos de Mel
2 xícaras de chá de açúcar 1 copo de água 2 colheres de sopa de margarina 2 1/2 copos de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de mel 4 ovos 1 colher de café de canela em pó 1 colher de café de cravo em pó 3 copos de farinha de trigo
Em 1 panela faça uma calda com o açúcar, a água, canela e o cravo. Desligue o fogo, junte a margarina e espere esfriar. Misture os ingredientes secos e vá despejando a calda aos poucos, sempre mexendo com 1 colher de pau para não empelotar, acrescente o mel. Bata as claras em neve, colocando as gemas uma a uma, misturando com a massa. Asse em forma untada por cerca de 40 minutos ou em forminhas individuais.
Bolo de Leite Ninho
Massa: 5 gemas 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha 1 xícara de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento 5 claras em neve 1 lata de leite condensado 200g de manteiga 8 colheres de leite ninho
Bater as gemas e o açúcar até ficar creme. Acrescentar aos poucos a farinha, o leite fervendo, o fermento e por último colocar as 5 claras em neve e misturar delicadamente. Bater na batedeira o lite condensado e a manteiga. Colocar aos poucos o leite ninho. Desligar a batedeira e acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado. Recheie o bolo e cubra o mesmo creme.