Cardรกpio Cardรกpio
Petiscos
Tem um prato aqui no estado Só de ver a gente baba A gente senta pra comer E o prazer nunca acaba 100 Casquinha de Siri Traz um caldo de pirão 101 Casquinha de Siri com Catupiry Da culinária campeão A moqueca capixaba 102 Bolinho de Bacalhau (porção c/ 6 unidades)
Petiscos 10,00
R$
R$11,00 R$22,00
103 Polvo ao Vinagrete
R$64,00
106 Polvo na Manteiga
R$64,00
105 Sururu ao Vinagrete
R$24,00
108 Ostra de Vinagrete
R$24,00
109 Azeitonas Verdes
R$5,00
110 Azeitonas Pretas
R$6,00
111 Camarão Pequeno à Paulista
R$26,00
112 Camarão Médio à Paulista
R$61,00
115 Camarão Grande à Paulista
R$74,00
114 Camarão Médio à Milanesa
R$65,00
Quem descobre
113 Camarão Grande à Milanesa
R$78,00
as paisagens do
116 Ova de Peixe à Milanesa
R$29,00
Espírito Santo não
117 Ova de Peixe ao Alho e Óleo
R$29,00
quer mais ir embora.
118 Isca de Peixe à Milanesa
R$28,00
125 Isca de Frango à Milanesa c/ Molho
R$17,00
monumentos cheios
129 Filet à Palito c/ Fritas
R$22,00
de história
119 Lula à Dore
R$30,00
para contar.
253 Pastel de Bacalhau (12 unidades)
R$22,00
254 Pastel de Siri (12 unidades)
R$22,00
255 Pastel de Camarão (12 unidades)
R$22,00
256 Pastel de Carne (12 unidades)
R$22,00
257 Pastel de Palmito (12 unidades)
R$22,00
121 Salada de Palmito
R$15,00
122 Salada Mista
R$17,00
123 Tortinha Capixaba
R$20,00
124 Batata Frita
R$8,00
126 Pescadinha Frita
R$27,00
127 Tilápia Frita
R$25,00
128 Posta Frita
R$27,00
139 Espetinho de Camarão (6 espetos)
R$18,00
Pontos Turísticos
Belas montanhas do lado das praias,
c/ Molho Tártaro
c/ Molho Vinagrete, Farofa e Fritas
c/ Molho Vinagrete, Farofa e Fritas c/ Molho Vinagrete, Farofa e Fritas
A distância de Vitória para a região serrana é de menos de 50km.
Moquecas Moquecas
Todo o Brasil já sabe
Moqueca é só Capixaba
148 Badejo ao Molho de Camarão Grande
Faz-se com qualquer panela não Tanto faz se é de peixe R$69,00 Ou até de camarão Faz-se em panela de barro R$81,00 Pode parecer bizarro R$91,00 Não se faz em caldeirão R$101,00
149 Robalo
R$69,00
150 Robalo ao Molho de Camarão Pequeno
R$81,00
151 Robalo ao Molho de Camarão Médio
R$91,00
152 Robalo ao Molho de Camarão Grande
R$101,00
153 Cação
R$49,00
154 Cação com Camarão Pequeno
R$71,00
155 Cação com Camarão Médio
R$85,00
156 Cação com Camarão Grande
R$95,00
157 Camarão Pequeno
R$61,00
158 Camarão Médio
R$81,00
159 Camarão Grande
R$91,00
culinária. Polenta e
160 Lagosta
R$110,00
joelho de porco nas
161 Siri Desfiado
R$64,00
montanhas, no litoral
163 Ostra
R$47,00
os famosos frutos do
164 Sururu
R$41,00
mar. Mas uma coisa
165 Ova
R$48,00
todos têm: o tempero
145 Badejo
146 Badejo ao Molho de Camarão Pequeno 147 Badejo ao Molho de Camarão Médio
Culinária Cada região, uma
capixaba. As moquecas acompanham arroz, pirão e moqueca de banana da terra.
Moquequinhas Moquequinhas
130 Moquequinha de Sururu c/ 2 Pães
R$19,00
131 Moquequinha de Ostra c/ 2 Pães
R$22,00
132 Moquequinha de Siri
R$22,00
c/ 2 Pães
133 Moquequinha
R$24,00
134 Moquequinha de Ova c/ 2 Pães
R$22,00
135 Moquequinha de Camarão
R$23,00
de Siri c/ catupiry 2 Pães
Pequeno c/ 2 Pães 288 Moquequinha de Camarão Pequeno
c/ Catupiry e 2 Pães 120 Moquequinha de Cação c/ 2 Pães
R$26,00
R$20,00 Outro prato cultural é a Torta Capixaba, tradicionalmente feito na Semana Santa.
Arroz
O prato é de origem indígena È feito com muito esmero E a panela de barro Dá-lhe um sabor verdadeiro Mantém o peixe aquecido 136 Polvo 137 Mariscos O tempero é absorvido De modo mais coriqueiro 138 Lagosta
Arroz R$86,00 R$94,00
R$115,00
Bobo Bobo R$62,00
141 Camarão Pequeno 142 Camarão Médio
R$81,00
143 Camarão Grande
R$91,00
Guarnições Guarnições
296 Arroz Branco
R$3,50
297 Pirão
R$3,50
298 Moqueca de Banana da Terra
R$3,50
274 Feijão
R$3,50
174 Purê de Batata
R$8,00
de não ver mais
275 Batata Sotê
R$8,00
o seu povo forte.
173 2 Pães
R$1,00
Cultura Indígena O índio chora. Chora
Mas sabe que não
Peixes
será esquecido. Na panela de barro, no
Peixes
congo, na moqueca, está marcada a sua lágrima.
R$46,00
169 Posta de Badejo Frito
c/ Arroz de Brócolis e Salada
R$46,00
170 Posta de Badejo Grelhado
c/ Arroz de Brócolis e Salada
Carnes Carnes
187 Filet ao Poivre c/ Arroz Branco
R$36,00
188 Filet ao Alho e Óleo
R$36,00
189 Filet c/ Fritas
R$35,00
190 Filet à Cavalo
R$35,00
191 Filet à Parmegiana
R$39,00
c/ Arroz e Purê (ou fritas) 167 Filet de Frango à Parmegiana
c/ Arroz e Purê (ou fritas) 192 Medalhão de Filet c/ Molho Madeira,
Champignon e Arroz à Piamontese 193 Filet de Frango A menos de 70km de Vitória, fica a reserva indígena guarani de Aracruz.
c/ Molho Branco e Arroz Branco
R$33,00 R$40,00 R$30,00
Gosto muito de moqueca E vou dar um parecer Usa-se coentro e cebolinha Quando agente vai fazer Cebola, urucum, tomate
Delícias Capixabas Delícias Capixabas
o
168 Salmão Grelhado c/ Alcaparras
na Manteiga e Arroz de Brócolis 171 Filet de Peixe à Milanesa
c/ Salada e Arroz Branco 172 Filet de Peixe Grelhado
c/ Salada e Arroz Branco
R$62,00
R$62,00
R$65,00
177 Peixe Assado Sob Encomenda
R$70,00
178 Garoupa Salgada
c/ Banana da Terra 179 Camarão Médio ao Catupiry
c/ Arroz Branco 180 Camarão Grande ao Catupiry
c/ Arroz Branco 181 Lagosta ao Catupiry
Nunca azeite de dendê
R$62,00
175 Peixe à Escabeche
Quilo
Azeite pro arremate
R$78,00
R$87,00
História do Estado Portuguesa Uma história de luta
R$97,00
portuguesa, com certeza. O Espírito
R$111,00
Santo defendeu as Minas de inúmeras
182 Camarão Médio
c/ Macarrão e Manjericão 183 Camarão Grande
c/ Macarrão e Manjericão 184 Frutos do Mar
c/ Macarrão e Manjericão 185 Frigideira de Siri Desfiado c/ Arroz,
Pirão e Moqueca de Banana da Terra 186 Torta Capixaba c/ Arroz,
Pirão e Moqueca de Banana da Terra 140
Bacalhau à Moda Prósper
R$93,00
R$104,00
invasões. Virou barreira-verde, e ficou essa exuberante paisagem.
R$122,00
R$65,00
R$73,00
R$65,00
No centro histórico de Vitória, confira a bela arquitetura portuguesa.
A pimenta malagueta É mais um ingrediente Urucum, óleo de soja Robalo, badejo ou cação Algum sal, suco de limão Isso faz muito bem pra gente
Tradições Os negros festejam
Bebidas BebidasGeladas Geladas Refrigerante Lata (350 ml) Suco Lata (335 ml) Cerveja (Long Neck) 311 Cerveja Heineken (600 ml) 272 Cerveja Therezópolis (600 ml) 194 Chopp Claro Kaiser (copo 300 ml) 291 Chopp Escuro Kaiser (copo 300 ml) 260 Chopp Garotinho Kaiser (copo 220 ml) 195 Água Mineral (500 ml) 196 Água Mineral c/ gás (500 ml) 312 Água Tônica 313 Água Tônica Diet 246 Schweppes Citrus Green 197 Suco de Laranja (300 ml) 198 Suco de Abacaxi (300 ml) 315 Suco de Limão (300ml) 199 Limonada Suíça (300ml) 304 Coquetel de Frutas 390 Energético
seus feitos. No alemão, italiano, ou a mineiros, cariocas e baianos. Pode vir. O Espírito Santo é o espaço de todos.
R$4,00 R$3,50 R$7,00 R$11,00 R$3,50 R$3,50 R$2,40 R$2,50 R$3,00 R$3,00 R$3,00 R$3,00 R$4,00 R$4,00 R$4,00 R$4,00 R$12,00 R$10,00
Bebidas Quentes Bebidas Quentes
interior se fala noiva usa preto. Junte
R$3,00
207 Aguardente
R$3,00
209 Caipirinha
R$7,00
211 Caipivodka Nacional
R$10,00
212 Caipivodka Importada
R$14,00
213 Campari
R$8,00
214 Conhaque Dreher
R$5,00
215 Conhaque Macieira
R$8,00
216 Conhaque Domecq
R$8,00
317 Caipiríssima/ Rum
R$10,00
217 Gim Nacional
R$7,00
218 Rum Bacardi Carta Branca
R$7,00
219 Rum Bacardi Carta Ouro
R$7,00
220 Martini Doce
R$6,00
221 Martini Seco
R$7,00
222 Steinhaeger
R$6,00
210 Cachaça Santa Terezinha
R$6,00
251 Cachaça Seleta
R$4,00
252 Cachaça Salinas
R$5,00
258 Cachaça Boazinha
R$4,00
261 Cachaça Sagatiba
R$4,00
223 Underberg
R$6,00
224 Vodka Nacional
R$7,00
225 A imigração trouxe para o estado alemães, 226 pomeranos, italianos, franceses e san-marinenses.
Vodka Importada
R$12,00
Vinho do Porto
R$8,00
sWhiskies Whiskies 227 Impotado 8 anos
228 Importado 12 anos
Licores
Escame bem seu peixe Tire as vísceras corte em postas Lave bem com limão Para ter boa resposta R$10,00 Tomate, cebola, coentro Pica tudo e põe lá dentro ,00 Como o capixaba gosta R$15
Licores
200 Cointreau
R$7,00
202 Frangélico
R$8,50
203 Tia Maria
R$8,50
204 Baylei’s
R$8,50
205 Drambuie
R$8,50
206 Cuarenta y Três
R$9,00
Festas Povo alegre, capixaba gosta de festa.
287 Amarula
Sobremesas Sobremesas
R$8,00
no carnaval e nos festivais do interior.
229 Creme de Papaya c/ Licor de Cassis
R$14,00
230 Torta de Coco Pedaço
R$5,00
249 Taça de Sorvete
R$7,00
233 Banana da Terra
R$12,00
c/ Canela e Açúcar e Sorvete
Diversão garantida
248 Pudim de Leite Condensado
R$5,00
238 Mousse
R$5,00
231 Pastel de Belém
R$5,00
300 Café
R$2,50
União ao celebrar os nossos padroeiros.
Obs: Pratos servidos para 2 pessoas, meia-porção será cobrado 60% do valor total Cobramos 10% de taxa de serviços. Aceitamos os cartões: Mastercard, Diners, Redeshop, Visa, Visa Electron, Visa Vale Refeição, Ticket Restaurante Eletrônico
A principal festa religiosa é a Festa da Penha, que ocorre no Convento após a Páscoa.
Mas antes soque o alho E a cebola em rodela Com o coentro picado Misture bem na panela Panela das Paneleiras Do bairro de Goiabeiras Complementando a baixela
VinhosVinhos emem Taça Taça
442 Branco Seco
R$9,00
441 Tinto Seco / Suave
R$9,00
440
Terranova Brut
Espumantes Espumantes Vale do São Francisco Brasil
R$31,00
Vale dos Vinhedos Brasil
R$39,50
Chenin Blanc/Sauvignon Blanc/Verdejo
439
Miolo Brut
Chardonnay/Pinot Noir
Cultura Com todos esses ingredientes juntos, só podia sair uma obra-prima. Essa é a cultura capixaba. Tem arte, dança, teatro, artesanato e música
443
Chandon Brut
R$58,00
444
Chandon Demi-Sec
R$58,00
Brasil Brasil
Brancos Serra Gaúcha
R$28,50
Vale dos Vinhedos
R$27,50
Vale dos Vinhedos
R$39,00
Campanha Gaúcha
R$32,00
434 Miolo Seleção
Vale dos Vinhedos
R$25,00
430 Lovara
Serra Gaúcha
R$28,50
Campanha Gaúcha
R$32,00
Vale dos Vinhedos
R$39,60
431
Lovara
Riesling
433 Miolo Seleção Chardonnay/Riesling/Sauvignon Blanc
402 Miolo Reserva Chardonnay
401 Miolo Fortaleza do Seival Pinot Gringio
para todos os gostos.
Tintos
Cabernet Sauvignon/Merlot/Pinot Noit
Merlot
429 Miolo Fortaleza do Seival Pinot Noir
432 Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
Nara Leão, Stênio Garcia, Elisa Lucinda e Roberto Carlos são alguns dos artistas capixabas.
Ainda tem o pirão
Argentina aArgentina
Para a moqueca acompanhar
Tintos
413
Norton L.Branca
Mendoza
R$46,00
Norton
Mendoza
R$46,00
Norton
Mendoza
R$46,00
Terrazas Alto
Mendoza
R$50,00
Terrazas Alto
Mendoza
R$50,00
Merlot
412
Cabernet Sauvignon
407
Malbec
414
Malbec
445
Cabernet Sauvignon
Portugal Portugal
Produção Econômica
Brancos 437 Grandjo
Cabeça do peixe fervida Até quase desmanchar Na água e sal se cozinha Acrescenta-se a farinha Pra não empelotar
Douro
Assemblage de uvas regionais
R$44,00
Junto de tudo isso, temos uma produção vasta. Extração, agricultura, pecuária,
Tintos 400
Grandjo
Douro
R$44,00
436
Eugênio de Almeida
Alentejo
R$53,60
438
Monte do Pintor
Alentejo
R$93,50
435
Cartuxa Colheita
Alentejo
R$125,00
Assemblage de uvas regionais Assemblage de uvas regionais
Assemblage de uvas regionais
Assemblage de uvas regionais
O estado é o maior produtor brasileiro de rochas ornamentais, gás natural e celulose.
indústria, serviço. Não tem nada que o capixaba não faça.
A receita não para aí Eu só meti meu bedelho Ensinei tudinho às pressas Como se fosse coelho Tintos Não precisa cozinhar 410 Mapu Cabernet Sauvignon Reserva Pra comer frutos do mar Baron Philippe de Rothschild Eu vou lhe dar um conselho Mapu Merlot Reserva
411
Chile Chile
Maipo
R$48,00
Maipo
R$48,00
Baron Philippe de Rothschild
417
Costa Pacífico
Valle Central R$36,00
418
Costa Pacífico
Valle Central R$36,00
420
Tarapaca Gran
Maipo
R$49,50
107
Tarapaca
Maipo
R$49,50
415
Casillero del Diablo
Vale Central R$45,00
416
Casillero del Diablo
Vale Central R$45,00
423
J. Bouchon Reserva
Maule
R$59,00
424
J. Bouchon Reserva
Maule
R$59,00
425
J. Bouchon Reserva
Maule
R$59,00
426
Baron PH Reserva
Maipo
R$63,00
421
Carpe Diem Reserva
Maipo
R$78,00
422
Carpe Diem Reserva
Maipo
R$78,00
Maipo
R$49,00
Maipo
R$40,00
Cabernet Sauvignon Carmenere
Cabernet Sauvignon Chardonnay
Cabernet Sauvignon
Modernidade O capixaba não perde suas tradições, mas está sempre antenado. Assim, sem esquecer o passado, o futuro chega aqui primeiro.
Carmenere Merlot
Cabernet Sauvignon Carmenere/Syrah Carmenere
Cabernet Sauvignon Syrah
Brancos 405
Mapu Chardonnay Reserva
Philippe de Rothschild
406
Mapu Sauvignon Blanc/Chardonnay
Philippe de Rothschild
419
Costa Pacífico
Valle Central R$36,00
Sauvignon Blanc
427
Peñanolen
Maipo
R$89,00
Sauvignon Blanc
Vitória é a primeira capital do país a oferecer internet de graça à população.
Vá naquele restaurante Que quem vai nele se gaba A sua moqueca é tão boa Que agente quase se acaba O restaurante que falo Vai do badejo ao robalo É o Panela Capixaba.
Cordel de Jorge Sales
Data de impressão do cardápio: dezembro de 2009
Agora que você já conhece um pouco dos ingredientes do Espírito Santo, já sabe também o melhor lugar para encontrá-los. Panela Capixaba, é claro.
Panela Capixaba Rua Licínio Santos Conte, 51 - Loja 11 - Horto Mercado - Enseada do Suá - Vitória/ES Tel: 27 3225.1506 | 3225.1895 e-mail: panela@restaurantepanelacapixaba.com.br acesse: www.restaurantepanelacapixaba.com.br Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado das 11h às 23h, domingo das 11h às 17h.