a d i n u d i i k c n a a h m d Dha o mushtahigay o band o o s i h qud
Waxaa isigu daba riday Sue Mackinnon Fasharaxaada - Daniel Pidcock, The Design Tailor www.thedesigntailor.com Sawir Qaadka - Frances Taylor www.ftpictures.co.uk Swirada Albaniyadda, Garlic Lovers Lentils iyo cuntada Mauritaniya waxaa qaadey Lyn Townsend Labiyanada Boqoradda waxaa qaadey Brett Killington Galabki waxaa qaadey Xarunta Dumarka Booland Sawirka Sherrle Eugene waxaa qaadey Puil Bullivant Talada Maacuunka - Cherl Wilkins Talabixiyaha cuntada - Bearnle DeMonick Waxaa soo saarey - Philtone Litho Limited Waxaa gacan ku hayee Andrew McLean oo ka socda Community At Heart Race Equality Project, iyo Sarah Winch oo ka socota Wellspring Arts Programme iyo Mandy Cox oo u shaqeesa xarunta caafimaadka Wellspring. Waxaa loo mahad celinaya; dadweynaha dagan: Barton Hill; Lawrence Hill; Redfield; Dingiska; Easton iyo Whitehall oo wakhtigoodi na siiyey iyo noo ogolaadeen in aanu la dhadhamino cuntadooda.
Dhadhankii dunida oo mushtamac qudhi soo bandhigay
Ku soo dhawaada Dhadhankii dunida oo mushtamac qudhi soo bandhigay. Waxaan rajeenaya inaad ka heshaan cuntooyinkaan la soo qorey iyo inaad kula kulantaan dhaqano kala badan oo nala nool xaga cuntooyinkan kala duwan. Buuggaan intaan la qorin fikrada qorista buugaan wuxuu ka yimid xaflada badan oo loogu tala galey dadweynaha iney isugu yimadaan oo ka dhacey Barton Hill Settlementka iyo dadweynaha xaafada oo rabey iney cunto kala duwan bartaan. Haa waa buug wada cunto miidhan ah laakin wuxuu muujinaya umadaha kala duwan ee isugu timi oo isla dagan xaafadaan bariyeed ee Bristol. Buuggaan wuxuu cadeenaya kala duwanaashaha xaafadan isagoo muujinaya waxyaabaha iskumid lagu yahey, cunto la wada qeybsado marwalba dhaqan ahaan dadka wey isu keentaa. Ku raaxeeso dhadhamada kala duwan ee cuntooyinka laga helo mushtamacani. Waxaan buuggan ku soo qorney habka cuntooyin sanada badan la karin jirey oo generationadu isu dhiibi jireen, hada ka horna la qorin. Waxaa soo bandhigey iyo soo doortey dadka ka qeyb galey buuggaan sidanna waxaad ka baran kartaa jaarkaaga. Cunto Wanaagsan!
Andrew McLean
Gudoomiye Race Equality Anoo qof aad u jacel cuntada ah ooh na jacel inaan is baro cuntooyinka kala duwan, waxey ii tahey arin aad u wacan markii ley dhiibey ku soo dhaweeynta buuggan anoo sugi karin in aan tijaabiyo maacuuntasn kala duwan. Wakhti aad aan u fogeen ka hor waxaan tagey Carribeanka oo aan u tagey inaan barnaamij cunto ku saabsan inaanu u soo qabano ITV. Barnaamijkan oo la yidhaah Sonkor iyo Cusbo waxey awood ii siiyey inaan cuntooyinka dhadhamiyo si bilaa xad ah, cuntooyinka laga kariyo Carribeanka waxaan ka soo bartey micnaha cuntada iyo sidii loo karin jirey iyo sirar ku dhex qarsoon cuntooyinka hadii laguu sheego‌. Isticmaal maskaxdaada markaad kija ki jirtid. Waxaad ku faraxdaa hadii aad katimid Poland, India, Afrika, Carribeanka ama Jayna ama meelo kali dunidaan, alaabtaadu waxaa laga keli karaa magaaladaan Bristol. Iku dey isku tojiaabi oo na ku raaxeyso. Cunto wanaagsan, aw-guuryo gaarista guulkiinan wacan!
Sherrie Eugene
Bilad ku qaadatey soo-saarista barnaamijyada
Waxa ku jira Cuntada caafimaadka leh
6
Qeybta bilowga cuntada
7
Afrika
8-9
AAsiya
10-13
Yurub
14-20
Cuntada qeybta dhaxe
21
Macmacaanka
58
Afrika
22-33
Yurub
59-65
Aasiya
34-41
Ociyaana
Carribeanka
42-43
Dukaanada xaafadan 70-71
Yurub
44-53
Miiska qiyaasta
72
Carabaha
54-57
Talo Ilaalinta ah
73
66-69
Talooyin Cuntada Caafimaad ku jirto Koley waad yaabi hadii aad maqashid iney cuntada caafimaad ku jiro aanu aheen cunto bilaa dhadhan ah- hadii aad wax yaabo yaryar ka badashid cuntadaada maalinwalba waxaad ka soo saari kartaa cunto macaan, raaxo leh iyo dhadhan leh. Ku bilaab inaad 3 jeer maalintii wax cuntid-maalin walba ah. Tanoo kugu caawineysa anergikaaga, dabeecadaada, wax la socodkaaga iyo hurdadaada. Markaa kadib waxaad eegtaa si aad u sii wanajin laheed intaad heesatid ado is weydiinaya:
Maxaan ku dari karaa cuntadeyda si eh nafaqo u sii yeelato? Khudrada ayaad kaga bilaabi kartaa:
o Ku dar salaato ruudhida; ku dar khadaar aad jarjartid cuntooyinkaaga ayi nooc ah, ama isku shiil khudrada oo ku darso cuntadaada. o Khudrad ku darso quraacdaada; khudrad barafka laga soo saarey ku darso cabitaankaaga. o Kordi faabirkaaga kuna daa baradhasha diirka; ama ku darso gacan lantiil maraqaaga ama hilibka. Maxaan ka badali karaa hadii aan rabo in cuntadeydu caafimaadka u roonaatid? o Ofenka ama griilka wax ku kari halkaad saliid wax ku dhex shiileysid o Cusbada ku badal xawaash ama maagik o Isticmaal bariiska iyo baastada madow ama dhaqiiqda madow iska daa cadaanka o Isticmaal caanaha subagga yar iska daa ta subagga badan o Isticmaal xylitood halkaad sonkor ka isticmaaleysid, hadii oo shaki kaaga jiro labada isku tijaabi. Maxaan iskadeyn kara ama yareen kara cuntooyinkan anoo wali cuntado dhadhankeedo ii leedahey? o Baruurta hilibka ka sii jar o Sonkorta lagu darayo cuntooryinka sii yaree o Cusbada ka kala daa markaad cuntada aad karineysid (hadhow miiska is ag dhig laakin
labadaba ha isku wadin!)
o Contooyinkaaga badana (80%) kuwa caafimaadka u roon ka dhig sidaad mararka qaarkood isbuucii aad ku raaxeysan kartid cuntooyin macmacaan leh.
Cheri Wilkins - Talo bihinta caafimaadka cuntada Ilaaliso sawirkaan si aad uga heshid talooyin fiican ku saabsan caafimaadka iyo cuntada.
Cuntada Qeybta Bilowga ama Cuntooyinka yaryar
AFRIKA SoOmalia
Cuntooyinka lagu bilaabo
8
v
(cunto bariis ah)
Loogu tala galey 6 ilaa 8 qof “Waxaanu bariikan cunaa mar marka xafladaha ama maalin walbana waad sameysan kartaa. Dadka waxey jacelyihiin iney arkaan bariiskan kalarada badan maalmaha farxada sida ciidaha ama aroosyada. Waxaa lagu karin karaa maraqa hilibka, waxaanu ku cunaa bariiskan hilib sida garabka maqasha.� Saada Jumale, Barton Hill, Ka Qeyb qaadata One World Group Waxaa Cuntado lagu daro sidii aad u karin laheed 1 qaado xawaash hilib 1 qaado heyl ah gacan buuxda oo kimisar caley ah 200 ml saliid ah 3 qeybood oo toon ah sacfran cas ah sacfran jaalada ah
1. Digsi saliid kushub basal jarjarana ku dar oo isku shiil ilaa labo daqiiqo. 2. Ku dar toonta, kimisarada, heylka, xawaash hilibka, karii daqiiqda, iyo basbaas ilaa labo daqiiqo. 3. Bariiska ku shub, walaaq isku shiir ilaa shan daqiiqo. 4. Ku dar hilibka iyo maagikka iyo biyo badan intaa isku kari ilaa 15 daqiiqo. 5. Marka oo bariisku biyaha liqo, sacfraan cas ku daadi dhinac, sacfraan jaalada ahna dhinaca kaleh ee bariiska. Bariiska aliminiyum ku kor hir markaas dabool dabkana ka dami. 6. Saliid kushiil sabiibta ilaa labo daqiiqadood, markaa kasaar saliida. 7. Saxanka bariis cad u hoos mari, bariiska kalarka leh korka mari sabiibtana dusha.
Cuntooyinka lagu bilaabo
2 kiilo Bariiska basmatiga _ liiter oo biyo ah 1 qaado maagik ama 1 qaado huuris 1 basal weyn oo jarjaran 1 qaado ah karri daqiiq 1 qaado ah basbaas daqiiqda ah 1 koob oo sabiib ah
AFRIKA SoOmalia
Isku Karis
9
AASYA IndYAA
Cuntooyinka lagu bilaabo
10
v
(barandho digir ah) Loogu tala galey 4 ilaa 6 qof
“Cuntadani waxey ka timi Punjab, mar walbana waad cuni kartaa, waxaan u kariya reerkeyga ama xaflad marka ey jirto. Waxaad ku cuni karti jabaati ama roodhida balaadhan sidaad rabtid ama bariis ayaad ku cuni kartaa.” Surinder Chadha, Easton
AASYA IndYAA
Aloo Choley
Waxaa Cuntado lagu daro sidii aad u karin laheed 4 qasacadood oo ah chickpeas 1 basal aad si yar loo jarjarey 2 xabo oo barandho 1 ilaa 2 toon la yar yareeyey 1 qaado ah oo xabaasuud ah
in yar oo …GINGER aad jarjartey 1 tamaandho yar 1 qaado saliid ah kimisaro caleen nadiif ah
Waxaad ku dari kartaa spinaaji cuntadani markaad ilaa qeybta shanaad aad mareysid
Cuntooyinka lagu bilaabo
1. barandhada diirka ka dhil markaas jarjar 2. isku shiil toonta, barandhada, iyo basasha hal digsi 3. ku dar xabaasuudah ama kimisir caleenta 4. markee intani isku casaatoku dar tamaandhadi intaana isku shiil 5. digirtii aad biyo ku radisey ka saar biyaha kuna dar digsiga 6. ilaa 20 daqiiqadood isku shiil 7. dusha kaga dar kimisar caleenta
11
AASYA BAAKISTAN
Cuntooyinka lagu bilaabo
12
v
(Barandho iyo basal la isku shiiley) Ilaa 7 -8 qof
“Pakora waa cunto hidi iyo dhaqan aanu u leenahey Baakistaan badana waxaanu karinaa bisha ramadaan. Waxaanu badanaa ku darnaa shaaha markaanu karineynu ee martidu noo timaado ama maalmaha roobku da’ayo. Cuntadani waxaanu ku darnaa kimisar caleen iyo sooska la yidhaah tamarind.” Zahida Sharif, Easton Waxaa Cuntado lagu daro sidii aad u karin laheed Nus kiilo daqiiq ah 1 liiter saliid ah 2 qaado oo heyl ah 1 qaado oo cusbo ah 2 qaado oo milix ah 1 qaado oo ah xawaash hilib
AASYA BAAKISTAN
Pakoras
1 qaado basbaaska pudada ee cas 8 ilaa 10 xabo oo basbaas ah hal bushqad oo kimisar caleen ah 5 xabo oo barandho ah oo la jarjarey 5 xabo oo basal ah oo la jarjarey
Basbaaska iyo xawaashyada ku jira cuntadani waxey kuu yareen karaan milixda. Warqada kuqabo si saliidu kaaga dhamaato.
Cuntooyinka lagu bilaabo
1. Kudar saliida saxan weyn oo lagu shiilo. 2. Cuntooyinka isku dhex dar oo biyo ku dar intaa isku walaaq 3. isku daa meel 10 ilaa 20 daqiiqadood 4. qaado usoo qaado oo ku dar xabad xabad maqlaha saliido eh ku jirto. Kala rog si uu dhinac walba ka gubto. 5. Markaad karisid ku rid meel oo saliidu ku daadato warqad nuugeysa. 6. ku dar ayi nooc oo soos ah.
13
YURUB FIINLAAN
Karelian Pieces v Cuntooyinka lagu bilaabo
14
(bariis lagu gurey)
Waxaa loogu tala galey ilaa 20 xabadood Cuntooyinkani ama ceekagani waxaa la cunaa maalin walba, saladh ama (sabda) ayaad ku darsan kartaa qadadii. Sidii aad dooshahan u hagaajin laheed waxuu ku jiraa habka aad u karisid. Aroos walba iyo geeri iyo xaflad walba waa la keenaa dooshooyinkan iyagoo lagu darey sabda iyo xawaash. Kala nooc ayaa lagu sameen karaa karootka, barandho ama laakin kuligood waa wada macaan. Gobalada qaarkood waxaa lagu daraa wax yaabo kaleed ama daqiiqyo nooc kaleh ayaa la isticmaala. Ulla, waxey ka shaqeysa Barton Hill
Waxyaabaha ku jira 200ml biyo ah 450g daqiiq madow ah 100 g daqiiq cad 1 qaado milix ah Bariiska lagu daro 450 g bariiska gagaaban 2 liiter oo caano ah Nus liiter biyo ah 1 qaado milix ah 2 qaado sabdo ah Dusha Macaanka Sabdo Biyo ama Caano Sabda beed oo ismaris ah 8 xabadood oo beed la kariyey 150 g sabdo ah Nus qaado milix ah
YURUB FIINLAAN sixniga. Isku laalaab farageeto intaa u soo qaadatid. Sharaxaad yar yar ka dhig. Is korsaar saar. Maro dul saar si ey naan u qalalin. 5. Markaad kuligood galalka aad diyaarisid ku dhex gur boorashka bariiska. Markaas afafka isku qabo ado ka sameyneysid ubaxyo yaryar. Afka sare hoos u jeedi si oo naan guban. 6. Kuligood sixniga ovenka saar adoo saliid mariyey.Ku dhex kari ovenka oo aad u kulul, 240 dagriis ama 475 kuleelku gaadhayo ilaa 10-15 daqiiqadod intey ka casaanayaan. 7. Dooshiyaasha ka soo saar ovenka, dushoodana ku daadi sabdo ama caano iyo sabdo is wata. Hadii aad rabtid inuu adkaado waxba ha saarin.
Cuntooyinka lagu bilaabo
1.Digsi hoos adag leh biyo ku kari oo beyl ka dhig. Bariiska ku dar oo sug ilaa into liqaayo biyaha. Caano ku dar markaa isku walaaq ilaa intuu isku karsamayo. Ka naaqus oo dab yar u gee ilaa 30 ama 40 daqiiqadood. Ku dar bariiska boorashku isla noqdo milix, sabdo markaana is ag dhig ilaa intoo qaboobayo. 2. Beedka biyo ku kari ilaa 8 daqiiqadood. Biyo qaboob ku meedh oo diirka ka dhil. Fook beedka iyo sabdo sixni isku jajabi. Milix ku dar. Bac dusha kaga hidh oo talaagada geli. 3. daqiiqda iyo milixda iyo biyo isku haj. Daqiiqda sixni ku kala balaadhi, 20 qeyboodna u kala qeybi. Qeybaha aad jarjartey kala fiddi intaad kubada yaryar aad ka dhigtid. 4. Daqiiqda kareysa ku kor daadi
YURUB SKOOTLAAN Cuntooyinka lagu bilaabo
16
Caanaya culus waxaad ka dhigtaa caanaha haaf culus, 2 qaado oo sabdaha waxaad u yaresaa 1 qaado yar.
(maraqa kaluunka la yidhaah haddock) Waxaa loogu tala galey 4 ilaa 6 qof
“Magaca maraqan macaan oo nafaqada badan leh waxuu ka yimid tuulo yar oo la yidhaah Cullen oo ku taala Morayshire.”Skink” waxaa badana laga sameeya hilibka lo’da laakin halkan waxaanu isticmaaleynaa kaluunka haddock. Waagan yaraa hooyodey intee ka soo iibiso suuqa jimcaha ayey na siin jirtey sabtida ama axada qada’ahaan. Waa cunto aad u nafaqa badan. Laura Hamilton, Redfield
Waxaa ku jiraa: Xabad kaluun weyn oo ah haddock 1 basal xooga weyn oo la jarjarey 1 _ liitar oo caano ah 2 qaado oo sabdo ah Biyo
YURUB SKOOTLAAN
Cullen Sink
225g/8oz barandho la jajabiyey milix iyo basbaas 1caleen ah kimisar la jarjarey Roodhi la dubey
Cuntooyinka lagu bilaabo
1. Kaluunka haddock waxaad ku ridaa digsi biyo leh, maqaarka hoos u jeedi. 2. dabka saar oo ku yaree dabka ilaa 4-5 daqiiqadood, adoo mar qudha rogtey 3. Kallunka haddock ka soo saar oo ka bixi lafaha iyo maqaarka 4. Kaluunka jajabi oo yaryaree, markaas ku dar basashiii aad jarjartey, kimisartii, milixdii iyo basbaaskii. Intaan ilaa 15 daqiiqadood isku kari. 5. Biyaha ka dhur, ka saar caleenta laakin ku daa khudrada iyo kaluunka. Caano ku dar kaluunka ooh na isku kari. 6. Markaas barandhodii aad jajabisey ku daadi, hakala baqan ilaa in kugu filan ku dar sidoo wax culus isla noqdo. 7. Kaluunka ku dar oo dib u kuleyli, dhadhanka ilaali. 8. Sabdaha in yar ku dhex dar sidoo u dhex cararo. 9. kimisarta dusha kaga shub adoo ku cuneysid roodhi la dubey. .
YURUB SBEYN Cuntooyinka lagu bilaabo
18
Hadii aad isticmaashid maqlo aanu cuntado ku dhageynin waxaad isticmaali saliid yar beedkan oon ku dhageynin maqlaha.
(Ukun la shiiley oo Sbaanish ah) Waxaa loogu tala galey 6 qof
“Tortilla de Patatas wauxuu yahey ukun barandho lagu shiiley. (ilaa 4 cantimiiter ayuu buuran yahey). Wadanka Sbeen oo dhan ayaa laga jacelyahey badanaa waxaa lagu cunaa bararka iyadoo kulul ama qaboob. Dadku badana waxey ku cunaan basal laakin aniguu waxaan ku jacelahey toon inaan ku darsado”. Bego_a Chamoro-Ramos, Redfield Waxaa ku jiraa 4 barandho oo waaween (Kuwa gacanta lagu soo gurey) Iyagoo la dhiley 6 xabo oo ukun ah(kuwa gacanta lagu soo gurey)
YURUB SBEYN
Tortilla de Patatas v
berberooni yar 2 xabo ooo toon ah 250ml/8 fl saliida seytuuni milix iyo basbaas
Cuntooyinka lagu bilaabo
1. Saliid ku beyli maqlo weyn oo loogu tala galey wax lagu shiilo, barandhada iyo toonta isku shiil ilaa intey barandhadu jilecdo, adoo walaaqeysid si aaney ku dhagin maqlaha hoostiisa. 2. Milix iyo berberooni ku dar. 3. Ukunta isku qas sixni oo ku dar milix iyo berberooniga. Saliida ka shub barandhada aad shiishey, iyagoo aad ku dartid beedka. 4. Saliid yar ku diiri maqlo dab yar. Ku dar barandhada iyo ukuntii aad isku dartey walaaqna si aaney ugu dhagin maqlaha. 5. Markoo si fiican oo u shiilmo dabka ka naaqus. Ukunta iyo barandhada wareeji adoo sixni ku qabanaya. 6. Si tartiib ah ku celi maqlaha adoo sii shiileysid, adoo maqlaha dhaqdhaajineysid si aanu ugu dhagin maqlaha. Sidaa ku sii wad ilaa iyo intuu shiilmayo. 7. Qeybo yaryar u jarjar adoo ku cuneysid roodi, salaato ama seytuuni.
19
YURUB AlbanYA Cuntooyinka lagu bilaabo
520
Burani v
(Cunto sbinaajiyo)
Waxaa loogu tala galey ilaa 3 qof “Wadanka Albaaniya waxaanu aad u cunaa hilib iyo sbinaajiyo iyo khudrada. Markaan guriga tago waxaanu hooyadey ka codsadaa iney ii kariso. Cuntadani aad ayaa loo jecelyahey iyadoo lagu cuno roodhi”. Besnik Zyberi, ninka haysta maqaaxida Café a Roma, Lawrence Hill Waxaa ku jiraa 1 bac oo weyn oo sbinaajiyo ku jiro 1 qaado yar oo saliid ay 1 iyo nus basal ah oo la jarjarey Jiis oo la jarjarey
_ koob bariiska nus qaado oo milix ah nus qaado oo sonkor ah basbaaska madow
1.Saliid ku dar digsi weyn oo basalsha ku shiil 2. Sbinaajiyo ku dhex dar oo isku shiil. Sidaa ku daa ilaa 5 daqiiqadood dab yar. 3. Ku dar 1 koob oo biyo ah iyo bariis, milix ama sonkor. Isku kari ilaa 20 daqiiqadood intuu isku karayo. 4. waxaa ku dari kartaa jiiska yaryar iyo basbaaska madow dhadhan ahaan. .
Cuntada Dhaxe oo ugu Muhiimsan
AFRIKA ghana
Cuntada dhaxe
22
Waxaa loogu tala galey 4 ilaa 5 qof
“Groundnut Stew waxey tahey cunto aad looga cuno ama loo jacelyahey wadanka Ghana. Cuntadani waxaa ugu muhiimsan groundnutka oo cuntadani ka dhigtey nooc aad u cajiib ah. Groundnut Stew waxaad ku sameen karta hilibka digaaga, loh’da, adhiga, kaluunka. In kastoo wadamada galbeedka aafrika kaluunka iyo loh’da inta la isku dhex kariyo si ey riixoo adaggi ka soo baxaan. Cuntadani waa cunto aad u fiican oohna u caafimaad badan leh hadii si hagaagsan soo kariyo.” Tokunbo Beyioku, Savannah African Food Schop, Lawrence Hill
AFRIKA ghana
Groundnut Stew
Waxaa ku jiraa 4 basal oo waaween aad jarjartey 2 tamaandho oo waaween 6 xabo oo digaag logood ah
2 qaado oo saliidda macsarada 3 koob oo yar ey ku jirto loosku (ama sadax qaado oo subag ah) qaado oo busbaaska daqiida ah 1 litir 1 _ oo biyo ah. 6 Orka
Cuntada dhaxe
1. Dhaq digaaga kuna dar milix iyo basal aad jar jartey. 2. saar digsi dabka oo ku dadaal in uuna aad u karkarin 3. ku dar digsiga kaluun la uumiyey iyo intii kaaga soo hartay basasha iyo yaanyanda aad jar jartey. 4. Diirka ka dhil orkada ooh na ku dar digsida. 5. dabka ku shid ilaa intee isla kareyso. 6. Suugada looska waxaad ku dartaa biyo kuleyl oo intaana isku kari. 7. Milix ku dar. 8. Intaa dabka ka naaqus ilaa 15-30 daqiiqo. Sixni intaan ku darin ha sii qabooboo. 9. Waxaad ku cuni kartaa bariis ama geedo ama cunto fufu la dheho( geedo baha).
23
AFRIKA MARISYIS Cuntooyinka lagu bilaabo
24
Markaad kaluunka saliid ku dhex shiishid warqad dul saar si saliido uga daadato markaa ka dib ku dar maraqa.
(kaluun maraq tamaandho lagu darey) Waxaa loogu tala galey 4-5 qof
“Wadanka Mauritius waxaanu nahey dad isuga yimid wadama Fransiiska, Ingriiska, Jainiiska iyo Hindiya. Cuntadani waxaa la cunaa sanadkii oo dhan, badanaa sanadka oo dhan waa kulul yahey. Reerka oo dhan ayaa cuni kara, lafaha waad ku cuni kartaa ama waad ka saari kartaa. Waxaan cuni jirey cuntadani anoo ilma yar ahaa, waxaana la cuni jirey cuntadani boqolaal sanadood.� Nazmah Purmanan, Easton
AFRIKA MARISYIS
Rougaye
Waxaa ku jiraa: 4 bisteeki oo kaluun ah (dorado la yidhaah) 1 basal oo jarjartey 2 toon oo yaryar _ koob oo biyo ah 5-6 caleemood oo karri ah
2 basbaas cagaaar ah 1 kiilo oo toamaandho ah 1 qaado ah oo saliid ah hal yar oo filfil ah dhowr kimisar caleen ah oo aad jarjartey
Cuntooyinka lagu bilaabo
1. saliidda digsi ku dar oo basasha isku shiil. 2. toonta, filfisha, kcaleemada kerriga iyo basbaaska isku dhex shied ama si yaryar u jarjar markaasna ku dhex dar basalshii. 3. tamaandhada biyo kulul ku dhex kari markaasna diirka ka qaad, ka dibna jarjar. 4. Tamaandhada ku dhex dar digsiga ee ku jirto basalshii markaasna dabool oo isku dhex kari, (ilaa 30 daqiiqadood). Wa inuu maraqu adkaado oohna ku hex dhagin digsiga. 5. Walaaq markaa koob haafkiis ku dar oo biyo ah. 6. Kaluunka kaligiis saliid ku shiil ka dibna ku dhex dar maraqii. 7. Maraqa iyo kaluunka isku dhex walaaq adoo ku dareysid biyo dheeraad ah hadii aad u baahantid. 8. Ilaa 10 daqiiqadood isku dhex kari ka dibna sixni saar oo kimisar caleenta ku kor daadi. 9. Ku cun bariis, barandho la kariyey ama roodhi aad dubtey iyo salaato.
25
AFRIKA NAAGEERYA Cuntada dhaxe
26
Sii aad subaga cuntadan ku jira aad iska yareysid digaag ku dar halkaad hilib adhi aad ku cuni laheed. Digaagana ka qaada diirka. Saliida geedka la yidhaa palm hana ku darin.
(Kaluun, adhi ama digaag cuntadiis) Waxaa loogu tala galey ilaa 4 qof
“Cuntadani waxaa loogu tala galey ugaali, ama bariis ama daqiiq. Egusi waxey tahey sabiibta xabxabka intaa la soo aruuriyeye markaa iyadoo maraq laga dhigo. Cuntadan waxaa ku jiraa kuli waxaad ka soo iibsan kartaa dukaanada Afrikkanka oo ku yaala magaaladeena. Waxaan daawan jirey ninkeyga oo karin jirey markaas hada wiilkeyga ayaan baraa si loo kariyo. Waxaan u kariyaa asxaabteyda Naageriaanka ah waxaaney ii yidhaahdaan aad bey macaantey.” Lorna Obunike, The Dings Waxaa ku jiraa: 450 g hilibka adhiga ama lugo dhigaag 1 kaluun oo weyn 2 basal oo aad jarjartey 1 berberooni oo cas 1 ama 2 basbaaska aad u kulul (qanjaca) Filfil oo la shiidey
1 ama 2 qaado oo saliidda palmka 1 bac ama 2 xidhmo oo sbinaaji 1 bac oo eguusi (sabiibta xabxabka) 2 maraqa daqiiqda Milix iyo basbaas Saliida khudaarta laga sameeyey
Cuntada dhaxe
1. Hilibka biyo ku dhex kari ilaa 30 daqiiqadood.Waxaad ku dartaa magikga basasha 2. Kaluunka fiiq oo ka qaad qolofta kadibna waxaad u jar jartaa sidii hilibkii ilaa 4 qaybood u jarjar. Kadib waxaad shiishaa kaloon ka mar ba dhina ugedi. 3. Waxaad kaloo shiishaa hilibkii aad biya ku karineysay ilaa intuu kalarkiisa iska badalayo oo uu noqonayo baroown. 4. Basahii aad jarjartey iyo xawaaj soo qaad oo waxaad ku dartaa ilaa _ ama 300ml oo biyo ah kadibna ku dar xawaaj iyo milix kuna dabool digsiga. 5. Hilibkana kula dar digsiga una qabo 30 ilaa 40 daqiiqo. 6. kafiiq qolofta isbinaajiga waxaad na u jarjartaa qeybo yaryar dabadeena waxaad ku shubtaa digsiga 7. Waxaad kaloo kudartaa egusi kadibna ku walaaq 8. Waxaad kaloo kudartaa kaluunka kudadaan in aadan walaaqin markaad kudartid kaluunka si uunan u jajabin 9. U dhaaf 5 daqiiqo si ey cuntadu sifiican iskugu dhax karto.
AFRIKA NAAGEERYA
Egusi
27
AFRIKA the gambYA
Cuntada dhaxe
28
Waxaa loogu tala galay 4 ilaa 5 qof.
“Waxaad ku karinkartaa digaag, hilib ama kaluun oo aad kula karinkartaa bariiska. Gambia dadku waxey ku kariyaan dabkii oo sidiisii ah. Maheysano wax foorno ah oo cuntada oo fresh ah ayaan cunaa. Cuntadan waxaa la cunaa xiliga qadada ama cashada waxaana badan cuntadan yaqaan dadka Gambia iyo Senegal. Waxaan ka helnaa cuntada kulul iyadoo eynan muhiim eheyn in aan busbaas kudarno. Waxaan ku darnaa qudaar.� Mo Secka, Redfield: Waxaa laga sameeyey: _ digaag ah 1 xabo oo basal ah Garlic ku badal dha dhanka 3 baradho oo rubi loo jaray 1 karooto oo la jaray Xawaaj cas oo daqiiq ah Hal yaan yo gasac ah
Baradho macaan oo rubic rubic loo jar jaray 1 scotish xawaaj oo aad u kulul Milix iyo xawaaj madow laf digaag ah hal qaado oo saliid ah 1 cabesh ah Nus koop bariis ah qof walba
Cuntada dhaxe
1 digsi weyn waxaad kushubtaa qaado saliid ah kuna kari digaaga 15 ilaa 20 daqiiqo 2 Ka qaad digaaga digsiga kuna dar baradho una saa idi dabka si uu ukar karo ilaa 5 daqiiqo kadibna ku dar basashii garlic karooto ginger baradhadii macaaneed iyo kabaj hana isku dhax karaan ilaa 5 daqiiqo. 3 kudar biyo in kufilan si ey qudaarta si fiican ku kar karto 4 Waxaad ku dartaa yaanyo iyo magik 5 Kudar digaag kuna qas qudaarta 6 Isku dhaaf ilaa ey sifiican iskugu dhax karaan ku dadaal in uunan aad u jilcin 7 Marka ey karaan digaaga iyo qudaarta kasaar digsiga kuna dadaal in ey qaboobin 8 Digsiga ka qub saliida kuna dhaaf basasha kadibna kudar bariiskii iyo qudaartii kuna dar biyo hadii aad u baahantahay una kari sidii aad normal bariis u karin laheyd
AFRIKA the gambYA
Red Benachin
AFRIKA suUdAan
Cuntada dhaxe
30
(Orka/faraha dumarka) Waxaa cuni kar 4 ilaa 6 qof
“Cunatadani waxaa samaysta dadka Sudaanta ha familada qaarkoodna maalin walba ayay sameystaan gabadhana ilmaheeda aad bey u jecelyihiin cunadan� Muna Talha, Barton Hill Waxaa laga sameeyey 900 g/2 lb orka (yar) 450 g/l lb hilib ari la jar jaray Xawaajyo isku jira _ xawaaj hilib Kamsar caleen
5 xabo oo toon ah la burburiyey 2 gasac oo yaanyo oh 2 xabo oo basal yaryar saliida cuntada lagu kariyo milix iyo kawaaji
AFRIKA suUdAan
Mullah Bamyah
1 Basaha jar jar kadib na digsiga kuna shiil saliid ilaa kalar dahabi ee yeelato 2 Hilibka kula dar wax yarna u dhaaf dabka isagoo aanan aad ubislaan 3 ku dar Orka kuna dar hilibka toontii iyo kamsar caleenta iyo milix iyo xawaajigii Kale ee aad isku qastey 4 ku dar gasac yaanyo ah Orka kuna kari dab qafiif ah ilaa ey si fiican isugu karaan 5 ku shub cuntada saxanka wayn ee cuntada lagu bixiyo
Cuntada dhaxe
Hilibna waad ku karin kartaa waxaad ku cuni kartaa bariis am rooti
31
AFRIKA SoOmalia Cuntada dhaxe
32
Waxaad doorataa xabad xilib oo ka bii waxii baruur ah. Saliidda ka yaree markaad shiileysid.
(hilib)
“Cuntooyinka ey Somalida ey jecl yihiin waxaa ka mid ah hilibka, soorta caanaha galeyda taasoo ugu wacan iyagoo ah reer guuraa Cuntoyinka uga badan ey soomalida cunaan waxaa ka mid ah hilibka ariga geelka iyo lodaba iyo digaaga cuntooyin badan oo ey somalida karsadaan ayaanan buugan ku qorneyn� Ifrah Mohamed Support worker
Waxaag laga sameeyey: 1 lug ari ah 2 baradho ah 1 karooto la jar jary 1 xabo oo maic ah Qeyb camsar caleen ah la jar jaray
AFRIKA SoOmalia
Huuris
4 toono ah oo la jar jaray 1 qaado oo camasar caleen ah 1 xawaaj cas ama xawaaj cagaaran 4 qaado oo saliid ah 1 liin ah 1 qaado oo xawaaj madow
Cuntada dhaxe
1 lugta ariga ah jar jar 2 ku rid digsi kadib na 2 koob oo biyo ah iyo hal xabo oo magik ah 3 digsiga ku dar basashii sharsharneed karooto & xawaaji madow kuna kuna dar biy una dhaaf biyaha ilaa inta ey ka guranayaan 4 baradho aad jarjartid ku shiil saliid 5 hilib ka soo qaad oo shiil kuna shiil saliid kuna dar camsar caleen una dhaaf dabka ilaa 5 daqiiqo ilaa inta uu hilibka kalarkiisa iska badalayo 6 hilibka iyo qudaarta dhaxda saxanka ku rid hareera hana kaga dhig ukun iyo baradho si aad ugu sharaxdid 7 waxaana lagu cunaa bariis
33
AAsYa ThailaAn Cuntada dhaxe
34
Diirka ka bii digaaga iyo waxaad isticmaalshaa caanaha xabaasuda sabdaha yar.
Waxaa cuni kara ilaa 4 qof
“Cuntadani waa taan cuntooyinka ugu jeclahay sabatoo ah qumbe ayaa laga sameeyey iyo curry cagaaran taas oo lagu sameeyo digaaga iyo macluumaadka badda laga soo saaro iyo besteeki karri. Waxaanu ku cunaa bariiska isku dhegga.” Jiraporn Phonyiam (Am), Barton Hill Waxaa ku jiraa 750 g oo digaagga lugaheda 3 basalsha dhaadheer oo aad waaween u jarjartid 250g fuulka cagaarka ah nus koob oo kimisir caleen ah 1 berberooni casaan ah nus koob oo liin dhanaan ah 1 berberooniga jaalo 1 khajaarka cagaarka ah _ nus koob oo ah maraqa kuuriga _ nus koob oo saliidda lowska 400 ml oo ah xabasuud kariimka 2 qaado oo biyo ah 1 qaado ooh ah kaluunka yaryar _ qaado xawaashka hilibka Maraqa kuuriga oo cagaar ah 3 qajac basbaas oo aad jarjartey 225 qasacadda baastada bambooga 2 xabo oo toon ah oo aad jarjartey si yar.
Cuntada dhaxe
1.Waxaad isku shiidda maraqa kuuriga oo cagaarka ah ilaa iyo intey isla qafiif noqonayaan. Tanooo sameyneysa _ koob. 2. Digaagga waxaad u jarjartaa si dhuudhuuban. Biiniska jarjar si yaryar. Khajaarka si yaryar u jaree iyada iyo berberoonigga ba. 3. Dabka saar digsi ama maqlaha balaadhan. Ku dhex dar maraqa kuurigga . Isku kari ilaa 3 daqiiqadood iyadoo isku kareysa. 4. Diggaaga ku dhex dar oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood ilaa intey digaagga kareyso. Waxaad ku dartaa xabasuudda kariimkiisa ilaa iyo 30 daqiiqadood. 5. Waxaad ku dartaa biiniska, berberooniga iyo khajaarka waxaad isku karisaa ilaa 10 daqiiqadood intey isku dhex damaaneyso.
AAsYa ThailaAn
Thai Green Curry
35
AAsYa IndoneEsYa
Cuntada dhaxe
36
Waxaa loogu tala galey 6 qof
“Cuntadani waxaan kala soo baxey buug cuntooyinka oo iska leedahey wadanka Indoonesia. Waxaan ka imid Surabaya dadku badana waxey halkaas cuntadani u karsadaan madaama ey tahey cunto yar oo sahlan. Maalin walbana waa la cunaa. Haddi aad rabtid waxaad ku dari kartaa diggaag ama kaluun. Indoonesia dadka waxey isku cunaan baastadan iyo bariis. Anigu waxaan isticmaalaa baastada aad u yaryar oo aan ka soo gado dukaanka.” Siti Fathonah, Barton Hill Waxaa ku jiraa 2 xidhmo oo baastada yaryar ah xidhmo yar oo basal la jarjarey 2 xabo oo toon ah 2 xabo oo basal ah, la jarjarey 2-3 ukun ah Nus qaado basbaaska madow sabdo yar 2 qaado ah maraqa soy-ga nus khajaar oo aad jarjartey Far iyo suul xawaash ah ladbo barbarooni aad jarjartey
Waxaad isku deydaa maraqa soy-ga oo ah ka milixda yar si aad milix badan iskaga yareysid.
Cuntada dhaxe
1. Baastada 3 ilaa 5 daqiiqadood biyo kulul ku dhex dar, markaa ka daadi. 2. Waxaad isku shiishaa basalsha iyo toonta markaas waxaad ku dartaa maraqa soy-ga iyo basbaaska madow iyo xawaashka iskuna shiil xoogaa. 3. Waxaad ku dartaa baastada iskuna walaaq 3 ilaa 4 daqiiqadood. 4. Waxaad ku dartaa sabdo yar maqlo, 2 ilaa 3 ukun ah garaac. Waxaad ku dartaa maqlaha oo beedka shiil. Markaad karisid sii jarjar. 5. Waxaad korka kaga daadisaa beedkii aad jarjartey iyo basbaas aad jarjartey iyo khajaar. 6. Markiiba cun intey kulushahey.
AAsYa IndoneEsYa
Indonesian Noodles
AAsYa FIliBiInYO
Cuntada dhaxe
38
Waxaa loogu tala galey 4 ilaa 5 qof
“ Tani waxey tahey cunto lagu cuno wadanka Filibiino, waxaana badanaa la cunaa qadada ama cashada. Waxaad ku cuni kartaa yaanyo ama salaato. Marmarka qaarkood waxaanu ku darnaa waxaanu doono- waxaan anigu ku darey sonkor si dhadhanku u fiicnaado.” Vivian Delatorre, Redfield Waxaa ku jiraa 500 g hilibka doofaarka oo la yareeyey 5 qaado ah oo maraqa soy-ga _ koob biyo ah 3 caleemood ah
1 qaado ah basbaaska madow 3 qaado ooh ah khal 5 xabo oo toon ah oo la jarjarey 1 basal oo la jarjarey 1 qaado oo sonkor ah
AAsYa FIliBiInYO
Pork Adobo
1. Waxaad isku dartaa hilibka doofaarka, maraqa soy-ga, caleemaha, basbaaska madow, toonta, iyo basalsha digsi. 2. Waxaad isku karisaa ilaa intuu hilibka jilcayo markaa khalka ku dar. 3. waxaad isku walaaqdaa daqiiqado kaleh ilaa intee saliido ka baheyso. 4. Ku dar sonkor. 5. Waxaad ku cuntaa bariis ama baasto.
Cuntada dhaxe
Waxaad isku deydaa maraqa soy-ga oo ah ka milixda yar si aad milix badan iskaga yareysid.waxaad isku deydaa haaf qaado malabka halkaad sonkor ka isticmaaleysid..
39
AAsYa burmAa Cuntada dhaxe
40
Waxaad ku badashaa kariimka qumbaha caanaha qumbaha oo subaga yar.Waxaad isku deydaa haaf qaado malabka halkaad sonkor ka isticmaaleysid.
(Baasto yaryar oo lagu darey qumbaha, digaagga iyo kurri) Waxaa loogu tala galey 4 ilaa 5 qof
“Cuntadani waxey tahey mid loogu tala galey wadanka Burma waayo waxey cunaan cunto hada la soo haley oo ka mid ah kaluumo nooc nooc ah- oo aad ka soo gadan kartid Stapleton Road. Dadka Burma daggan cuntadani waxey cunaan maalin walba.” Bruce Williamson, Redfield
AAsYa burmAa
Shwe-taung Noodle
Waxaa ku jiraa 500 g oo baastada yaryar 1 koob oo basalsha la jarjarey 2 koob ah oo baasto la dubey Xoogga kimisar caleen Liin ama liinta oo la jarjarey Diggaagga Kurriga 500 g oo digaagga bilaa lafaha laheen _ koob oo kariimka qumbaha
2 qaado ah oo saliidda khudradda hal far oo filfil ah 4 xabo oo toon ah 2 qaado basbaaska berberooniga 1 qaado ah aoo milix iyo sonkor 3 qaado oo maraqa kaluunka _ qaado ah oo ah xawaash 1 basal oo la jarjarey
Cuntada dhaxe
1.Waxaad isku shiiddaa basalsha, berberoonigga, filfisha iyo xawaashka. Waxaad isticmaashaa lawaax hadii aadnan heysin meshiin. 2. Saliidda digsi ku diiri. Waxaad ku karisaa suuggadan dab aad u yar ilaa 2 daqiiqadood. 3. Ku dhex dar diggaagga, maraqa kaluunka, milix iyo sonkar, intaan isku walaaq ilaa iyo 5 daqiiqadood. 4. Waxaad ku dartaa kariimka qumbaha adoo dib u karineysid ilaa iyo 5 daqiiqadood, markaas ka qaad dabka. 5. Waxaad soo qabataa 2 koob oo baastada yaryari ku jirto, waxaad isku shiishaa ilaa dhowr daqiiqadood. 6. Waxaad ku dartaa sixni adoo dusha ka saaraya basal aad jarjartey, 2 qaado ah oo ah diggaagga kurrigiisa, kimisar caleenta, ama liin ilaa dhadhanka aad heshid kuu wacan.
41
CarRibeanKA JamEYKAN
Cuntada dhaxe
42
Waxaa loogu tala galey 4 iala 5 qof
“Waxaad ku cuni kartaa wax walba salaato ama kaabash. Waxaanu ku darnaa bariis, bariis iyo digir, barandho macaan ama bur saliid. Wadanka Jameeka waxaanu hilib walba si kaleh ku karinaa xawaashyada kala duwan. Waxaad cuni kartaa maalin walbaa, waa adoo besteeki cuneysid. Cuntadani aad ayaa looga helaa.” Roy Reuben, Ninka heystaa maqaaxidda Montego kuna taala Lawrence Hilll Waxaa ku jiraa 1.4 Kiilo hilibka lo’da oo la soo jarjarey Diyaarista Cuntada 1 qaado yar oo xawaashka hilibka _ qaado oo xawaashyada kala duwan 2 qaado oo berberooni ah 1 qaado oo ah buddada toonta 1 _ qaado ah jerkii xawaash 1 qaado ah oo heyl iyo xawaash
2 qaado ah oo buddada kurriga _ basal, la jarjarey 4 ila 5 caleemood _ qaado oo basbaaska kulul Waxaa la karinayo Saliidda lagu daro hilibka 1 _ koob oo biyo ah 1 qasac oo yaanyo ah
Waxaad doorataa hilibka mid oo baruur yar wixii baruur ah na isku jar. Ku cun salaato macaan iyadoo nafaqo kuu siyaadineysa.
Cuntada dhaxe
1. Waxaad isku dartaa qalabka diyaarista cuntada iyo hilibka, waxaad galisaa hilibka 2 saacadood talaagadda. 2. saliid yar digsiga ku dar oo shiil hilibka. Markaad shiishid biyo ku dar oo isku kari. 3. Adoo karineysid yaanyada sii jarjar. Isku dhex kari adoo dabka uu naaqustey, daboolkana in yar gees ka qaad.
CarRibeanKA JamEYKAN
Montego Beef
43
YURUB INGRIISKA
Cuntada dhaxe
44
Waxaa logu tala galey labo qof
“Markii igu horeysey aan cuntadan sameeyo waxey aheed maalin cunto kala aan ka waayey talaaggadeyda. Waxaan kariyaa digirta la yidhaah lentil iyadoo badan markaas waxaan galiyaa talaagada si aan u cuno marmarkaan u baahney. Waxaan ku jacelahey inaan ku cuno roodhi la dubey ama khal yar dusha hadii aad kaga daadishid.” Emma Rowbotham, Whitehall lWaxey ku jirtaa kooxda la yidhaah grub Hub oo cuntooyinka soo gadda.
YURUB INGRIISKA
Garlic Lovers’ Lentils
Waxaa ku jiraa 100 g oo digirta lentilka cagaarka ama madow xabad weyn oo caleenta ubaha 1 tamaandho jarjaran gacan buuxda oo caleen 2 xabo oo toon ah, la jajabiyey ama 2 qaado oo a basilka Gacan weyn oo sabdo ah 1 qaado tamaandho shiishiid milix iyo basbaas cala dhadhan 1. beyli digirta ilaa 20 ilaa 30 daqiiqadood ilaa intey kareyso 2. waxaad isku shiishaa ubaxa balaadhan iyo toonta sabdaha 3. Tamaandhada ku dar ilaa intey isla kareyso markaa digirtii oo jilicdey isku dar. Waxaad ku dari kartaa biyo dheeraad ah sidu u jilco. 4. Waxaad ku dartaa basbaas iyo milix badan (cala dhadhan) markaa sii dadka.
Cuntada dhaxe
Hadii aad isticmaashid basiilka caleentiisa oo aad ka saartid caleenta kaleh waxaad yareeneysaa subaga ku jira cuntadani.
45
YURUB INGRIISKA
Cuntada dhaxe
46
Waxaa loogu tala galey 4 qof
“Beerku wuxuu ka yahey cunta aad loo cuno wadankan Ingriisiga. Laakin kan waxaanu xitaa ku darney liin la jarjarey. Waxaan mar walba isticmaalaa beerka doofaarka madaama uu ka dhadhan badan yahey.Waxaan cuntadan karsan jirey mudo 10 sanadood ah isbuuci mar baan cunaa ama labadii isbuuc mar. Ninkeygo aad buu uga helaa macaa hooyadey waan u qorey cuntadan.” Margareth Castle, Barton Hill Waxaa ku jiraa 350g beer, jarjaran 2 qaado oo daqiiq ah Milix iyo basbaas 1 qaado oo saliidda macsarada 2 qaado oo sabdo ah (hadii aad rabtid)
YURUB INGRIISKA
Liver with Oranges
1 basal, jarjaran 1 xabo oo toon ah, la jajabiyey Haaf koob oo maraq madow Liinta cabitaankiisa ama hareeraha liinta
Hadii aad rabtid daqiiqda buniga ayaan isticmaali kartaa iyadoo dhadhanka waxba ka badaleylin.Waxaad xitaa ku karin kartaa bilaa sabdaha.
Cuntada dhaxe
1. Beerka jarjaranwaxaad ku dartaa daqiiq iyo milix iyo basbaas. 2. Digsi weyn saliidda iyo sabdaha isku diiri (hadii aad rabtid) Markey isla karaan saliidda iyo subaga ku dar beerka isla shiil labada dinac ilaa 5 daqiiqadood. Ka saar beerka digsiga. 3. Basalsha ku dar digsiga. Shiil ilaa intey buni naqoto markaa toonta ku dar. 4. Waxaad ku dartaa daqiiq soo hartey iyo liinta miirankeedi. 5. Waxaad ku dartaa liinta hareeraheyda iskuna walaaq, ka jar waxii ku dhagga maqlahga. 6. Ku dar beerka, maqlaha dabool oo isku daa 10 ilaa 15 daqiiqadood, ama ilaa beerku jilco. 7. Ku darso bariis ama baasto.
YURUB TALYAANIGA
Cuntada dhaxe
48
(Keedka la yidaah auberjiin oo lagu darey jiiska) “Wadanka Talyaaniga gobol ayaa soo saari cunto gobalada kaleh na wey isku dayi iney tii la soo saarey mid ka duwan sameeyaan. Cuntadani waxaa laga keeney wadanka gudahiisa- gobola Emilia Romagna oo ku yaala Tuskaani. Ma aqaan waxey hooyadey iyo ayeeydey sidan u sameen jireen, waxaa laga yaabaa iney iyagu iska sameesteen. Waxaad u cuni kartaa cuntaadaada u weyn ama ta yar qado ahaan ama hilib ayaad ku darsan kartaa. Wax walba waa lagu tarsan karaa. Reerkeygu aad ayey uga helaan. Isbuuci halmar ayaanu cuni jirney.” Sara Ruggeri, Barton Hill
YURUB TALYAANIGA
Melanzane Alla Parmigiana
Waxaa ku jiraa 4 xabado oo ooberjiini 800 g oo tamaandho la shiidey 10 caleemood oo baasiilka 1 toon ah
1 qaado oo saliid zeytuuni ah 80-100 g oo jiiska baarmesaanka 250g jiiska moosarella milix iyo basbaas
Cuntada dhaxe
1. Ku shiil digsi weyn saliidda iyo toonta ilaa 1 daqiiqo ilaa intey isla kareyso. 2. Kasaar toonta markaasna ku dar tamaandhada la shiidey iyo milixda. 3. Intan isku daa isku kari ilaa 20 daqiiqadood dab yar, ku dar baasiilka iyo basbaaska. 4. Waxaad sidii sixni u jarjartaa ooberjiinka markaana shiil. 5. Jiiska moosarella yaryaree. 6. Dabka sii diirsi oofenka waxaad ka dhigtaa ilaa 150 dagrees. 7. Markey wax wabla diyaar yihiin ku dhex dar maqlo oofenka loogu tala galey (mid godan sida kan baastada lagu sameeyo), ooberjiinka iyo moosarellada iyo jiiska ku kor daadi. 8. Sii wad ilaa iyo intaad dhameystireysid . Ka ugu dambeeya waa inuu ahaado jiiska barmesaanka. 9. Waxaad oofenka galisaa ilaa 25 daqiiqadood siduu u karo.
YURUB BoOLAAN Cuntada dhaxe
50
Markey karaan basalsha iyo hilib shiishiidka waxaad ka shubtaa wixii saliid ee soo hara. Waxaad isku deydaa inaad isticmaashid subaga kariimka yar.
Waxaa loogu tala galey 4 qof “Cuntada Boolishka waxey ka koobantey maraq markaa barandho kulul ama hilib markaasna salaato iyo dooshu lagu cunayo shah ama kaafey. Cuntadani waxey tahey dooshyaal si wanaagsan laga sameeyey kaabashka caleemihiisa oo lagu darey bariis iyo hilibka duqadda.Waxaa loosoo bandhiga cunta gaar ah marmar lagu daro barandho ama hilib. Waxaad xitaa ku cuni kartaa roodhi la dubey ama roodhi dhaadheer.” Malgorzata Garcek, Polish Women’s Group, Barton Hill Waxaa ku jiraa: 1 xabad kaabash oo weyn 600 g oo hilibka duqadda oo doofaarka ama tamaandho jarjaran 1 basal oo si yar u jarjaran 125 ml biyo 2 xabo oo beed ah Basbaas iyo Milix
1 liiter oo ah maraq hilibka 1 gasac tamaandho ah 250g oo bariis ah 3 qaado oo daqiiq ah 1 qaado oo saliid ah 2 qaado oo kariim ah Caleen hada lasoo gooyey Basbaas, Hawaash, milix iyo sonkor
Cuntada dhaxe
1. Kaabashka dhan digsi ku dhex rid. Isku kari ilaa iyo 20 daqiiqadood. Kaabashka ka saar biyaha oo caleemaha kala saar. 2. Bariis sii kari si aad ugu dhex gurtid. Basalsha iyo hilibka shiishiidka isku dhex kari ilaa intey buni ka noqoneyso.Bariiskii oo qaboobey waxaad ku dartaa hilibka iyo baslasha. Waxaad ku dartaa milixda, basbaaska iyo beedka iskuna walaaq. 3. Waxaab ku dartaa ilaa qaado bariiska iyo beedka iyo hilibka caleen kaabash ah. Isku soo wareeji. 4. Maqlo hoostiisa waxaad dhigtaa koox caleemood ah si aanu isku dhegdhegin. Markaana is kor saar. Biyo kor kooda ku shub. Sabdahana ku kor daadi. Waxanaad dabka saartaa ilaa 1 saac. 5. Maraqa waxaad ku dartaa yaanyo shiishiid ah ama tu la jarjarey hilibka. Isku dhex dar oo isku kari. 6. Daqiiqda ku dar biyo iyo kariim adoo walaalqeysid. Kariimka ku dar oo walaaq.
YURUB BoOLAAN
Galabki
YURUB BORTUUGAL
Cuntada dhaxe
52
(Diggaaga Bartukhiiska) Waxaa loogu tala galey 4 qof
“Diggaagga aad ayaa looga jecelyahey Bartukhiiska, siiba waqooyiga. Siyo kala duwan ayaa loo karin karaa diggaagga. Sidan waa la sii dhanaaniyey markaa dhadhan macaan ayey leedahey. Anigu aad baan u jecelahey asxaabteyda iyo faamilkeyga waan u kariyaa.” Claudia Aurora, Afro-Brazilian macalinka jaaska, muusigga iyo heesaha. Waxaa ku jiraa: 6 diggaag lugo 1 liin ama khamrada cad 1 liinta ooranjka Basbaaska madow Kimisaro caleen
2 xabo oo toon ah la jajabiyey 1 basal yar, la jarjarey Milix, Tabaskoo 2 caleemood Saliidda zeytuuniga
Cuntada dhaxe
1.Iska dhaq diggaagga markaasna saar sixni bir ah. 2. Diggaagga mindi dhex mari markaas halkaa xabad walba liin dhanaan wada mari. 3. Toonta oo aad jarjartey dusha ka saar. 4. Milix yar ku dar iyo in yar oo ah tabaaskoo ( ha ka badin hadii aad ka heshid diggaag aad u kulul) basbaaska madow, basal iyo kimisir caleen iyo in yar oo saliid ah. 5. waxaad isku deydaa inaad dhinac walba gaarsiisid adoo rogeysid diggaagga. Sidan ku daa ilaa 30 daqiiqadood, laakin qasab ma’aah. 6. Waxaad sii shiddaa dabka markaas birta kor saar diggaagga, dabka ha ku dhaweyn. Dhinac walba ilaa 15 daqiiqadood kari. 7. Diggaagga ilaali si aaney u guban laakin si wacan u shiilmaan. Waxey kugu qadan karaan ilaa 45 daqiiqadood waxey ku xidhan tahey nooca dabkaan isticmaaleysid. Hadey noqdaan buni ayey diyaar yihiin. 8. Waxaad ku cuni kartaa bariis ama barandho ama salaato.
YURUB BORTUUGAL
Frango a Portuguesa
53
CARABAHA IRAAN
Cuntada dhaxe
54
(hilib la huuriyey oo lagu darey digirta madow) Waxaa loogu tala galey ilaa 4 qof.
“Sodohdey ayaa ilaa 30 sano ka hor I tustey si loo kariyo markaa waligey qoraal maan ka dhigin. Caruurteydu aad ayey uga helaan. Si basiid ah ayaa loo karin karaa cuntadana waxaad ka soo iibsan kartaa dukaanada aasiaanka.Waxaad cuni kartaa maalin walba ama Markey marti kuu imaneyso. Anigu maalin walba ayaan cunaa. Cuntadani waad cunto loogu tala galey dadka dagan gobolada�. Susan Aramfar, Whitehall Waxaa ku jiraa: 459 g oo hilibka (adhi ama loh) 1 basal weyn 4 ilaa 5 xabado toon 1 gasac oo tamaandho ah 1 gasac digirta isha madow 300 ml biyo magiik
CARABAHA IRAAN
Ghormeh Sabzi
Bac weyn oo sbinaaji ah Baarlslii iyo kimisar caleen fenugriikiis 2-4 liin la jajabiyey 1 qaado oo ah timirta dhanaan milix iyo basbaas 1 qaado saliidda zeytuuniga
Cuntada dhaxe
1. Hilibka shiil markaasna ku hidh digsi dabool leh. Ka saar. 2. Basalsha shiil sidey u jilicdo markaasna ku dar timirta, basbaaska iyo milixda. Toonta ugu danbeysii markaasna shiil. 3. Hilibka, basalsha toonta isku dar digsi weyn markaasna ku dar xawaashka iyo caleemaha. 4. Tamaandhada iyo digirta isha madow ku dar. 5. Maraqa maagicca ku dar markaasna isku daa ilaa 1-1 _ intuu hilibku ka jilcayo. 6. Bariisk ku dar iyo yoogartka iyo khajaar iyo salaato iyo roodhida balaadhan.
55
CARABAHA KUURDISTAAN Cuntada dhaxe
56
Ka dooro hilibka inta ugu macaan wixii baruurna ka jar.Waxaad isticmaali kartaa bariiska cad ama madow ama isku dar labada ba..
Waxaa loogu tala galey ilaa 4 qof
“Cuntadani waa cuntoo lagu cuno wadanka Kuurdistaan iyadoo lagu cuno okra iyo digir. Waxaad ku cuni kartaa roodhiga balaadhan ama salaato.” Ali Bahman, Dabaakh cuntada Kuurdistaan, Easton
Waxaa ku jiraa 1kg oo hilib adhi 1 liiter oo biyo ah Saliid 1 basal, la jarjarey 1 liin qalalshey Milix 4 koob oo bariis ah Cuntada Okrada 1 bac oo okra barafsan 1 tamaanho la jarjarey
1 qaado oo tamaandho ah 1 xabo oo toon ah Saliid 500 ml biyo Digirta 3 qasaac oo digirta cad Milix Saliid 1 qaado oo tamaandho shiishiid ah biyo ( calaa dhadhan)
Cuntada dhaxe
1. Hilibka adhiga jarjarey oo biyo ku kari dabka intaaad u naaqustid ilaa nus saac. Milix ku dar oo isku kari 25 daqiiqadood oo kaleh. 2. Basalsha jarjar oo biyaha ku dhex dar iyo liinta qalalshey iskuna kari ilaa 25 daqiiqadood. 3. Saliid ku dar digsi oo waxaad shiishaa basalsha kaleh markaasna ku dar 4 koob oo biyo iyo milix. 4. Isku kari markaansa bariiska ku dhex dar oo isku kari ado bariiska rogeysid. Waxaad isku deysaa ilaa 10 daqiiqadood. Okrada 5. Bacda oo ey ku jiraan okrada biyo ku dar iyo tamaandho ,saliid iyo toon intaa isku daa ilaa 20 daqiiqadood. Digirta 6. Saliid diiri ku dar tamaandho shiishiid, milix iyo digirta cas. Waxaad ku dartaa biyo kulul markaa isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
CARABAHA KUURDISTAAN
Lamb Rice Bariis iyo hilib adhi
Macmacaanka
Waxaa loogu tala galey 3 ilaa 4 qof
“Cuntadani waxaa soo diyaarisey hooyadey oo 90 jir jirta. Anakoo ciyaal ah ayey noo sameen jirtey. Ayeydee xitaa wey noo sameen jirtey, iyadoo dhalatey 1880 tuula yar oo ku taala Oxfordshire markaasna iyadoo guri ka shaqeen jirtey oo dabaakhnimo ku shaqeen jirtey. Cuntooyinka badoonkood madaxa eyey ku heen jirtey. Iyagoo xoolo dhaqan jirey hooyadey iyo ayeydey waxey ku soo koreen guryo xoolo badan joogi jireen oo laga heli jirey caano, sabdo iyo beedka freesh ah. “ Joyce Tyson, Redfield Waxaa ku jiraa 100 g roodhi cad oo buskudka ah Diirka liinta oo la dhiley 2 qaado oo macaan ah 300 ml caano ah
25 g oo sabdo ah 2 xabo oo beed ah 100 g sonkorta kastarka
YURUB INGRIISKA
Queen’s Pudding
1. Caanaha kuleyli, ku dar dhiirka liinta, sabdaha, buskudka, sonkorta iyo beedka inta jaalada ah. Inta cad waxaad u isticmaali kartaa hadow dusha inaad ka saartid. 2. Sug intuu kuleelka ka ba-yo. 3. Sabdo mari sixni dooshaha lagu sameeyo, ku dar macaanka. Mari sixniga xoostiisa markaasna ku dar waxaad isku walaawdey. 4. Oofen dab badan dhex gali ilaa 150 dagriis ah ilaa 1 saac. Markaasna ka saar oofenka. 5. Beedka intiisa cad garaac intuu xumbo ka keenayo. Sonkorta ku dar markaasna garaac. Dusha ku kor daadi. 6. Oofenka dhex gali intuu buni ka noqonayo.
Macacaanka
YURUB INGRIISKA
Macacaanka
60
Waxaa loogu tala galey ilaa 5 qof
“Waxaan bartey inaan cunto kariyo schoolada. Markaa ka dib mar walba ayaan sameen jirey, anoo asxaabteyda ama reerkeyga u karinayo. Si wanaagsan ayaan badanaa u kariyaa.” Paul Griffiths, Barton Hill Waxaa ku jiraa 10 xabo oo roodi ah 75 g oo sabdo ah 3 qaado oo sonkor ah 100 g oo sabiib ah
YURUB INGRIISKA
Bread and Butter Pudding
3 beed ah 1 qaado vaniila cabitaan 600 nl oo caano ah 2 qaado oo xawaash ah
Hadii aad sonkorta ku badashid sonkorta ardafishilka ah waxaad iska yareen kartaa sonkorta badan.
Macacaanka
1. Sixni balaadhan sabdo xoosta ka mari. 2. Sabdo mari roodhida oo hareeraha ka jar. 3. Roodhida jarjar sidii traayangle. 4. Is kor saarsaar ado sabiibta dusha ka saareysid. 5. Beedka sii garaac oo ku dar caanaha, kariim, sonkor iyo vaniilaha biyihiisa ado ku dareysid beedka. 6. Roodida dushiisha ku daadi khudrada intaa ku daa ilaa 2 saacadood. 7. Hadii aadan heynin biyo kugu filan waxaad ku dari kartaa kariim iyo caano kaleh. 8. Dusha xawaashka kaga daadi. 9. Waxaad ku karisaa oofenka ilaa saacad.
YURUB AYRLAAN
Macacaanka
62
Waxaa loogu tala galey ilaa 4 qof
“Cuntadani waxaa I bartey hooyadey. Waa cunto aad u dhib badan laakin hadii aad sidii loogu tala galey u karisid wey macaantey. Saaxibkey ayaa isku dayey markaa ey ka xumaatey. Reerkeyga wadanka Ayrland waxey ka yihiin dabaakhyo waaween oo maqaayado ayaa u furan.” Leonie Williams, Redfield Waxaa ku jiraa 6 xabo oo beed ah 600 ml kariimka la garaaco 300 ml kafeega aad u adag
225 g sonkor ah 75 g khamrada ayrishka 75g loos la jajabiyey 50 g budo galaatiin ah
Macacaanka
1. Waxaad sabdo marisaa sixni balaadhan oo lagu tala galey dooshyada in lagu kariyo.Waxaad gaarsiisaa ilaa 5 saantiimiiter.Waxaad sabdaha marisaa gudaha. 2. Beedka ka saar inta jaallo ah markaa inta cad sonkor ku garaac. 3. Kaafeega dabka saar oo beyli markaa gelaataha barafka ka saar. 4. Intan isku garaac oo waxaad kor saartaa baaquli biyo beyl ah ku jiraan. 5. Sii garaac ilaa iyo ey isku buurnaado. 6. Waxaad iska dhaaftaa banaanka siduu u qaboobo. 7. Markuu sidaa u qaboobayo waxaad ku dartaa khamrada iyo kariimka. 8. Waxaad beedka inta cad ku dartaa waxii la isku walaaqey. 9. Sixniga ku dhex dar oo dabool. 10. Hareeraha waxaad ku bi’saa mindi qoyan adoo isticmaaleysid. 11. Dusha waxaad uga sharaxdaa lows lashiidey iyo lowska xawaajkiisa 12. Waxaad kaloo ku sharxi kartaa shokulato, meesha lowska
YURUB AYRLAAN
Irish coffee soufflé
63
YURUB BOOLAAN
Macacaanka
64
Waxaa cuni kara ilaa 6 qof
“Doolshahan waa doolshi aad looga jeclyahay Poland. Shiyaabo bandan ayaa loo kariyaa oo waxaa lagu kariyaa khudrado kala duwan, shokulatona waa lagu sharixi karaa” Kamelia Szymcinska, Redfield
Waxaa laga sameeyey 6 ukun Kastarka lag helo dukamda polishka 240 g/8 oo bur ah 1 qaado oo khal ah
260 g/9 oo sokorta cad ah 1 qaado oo qamiir ah lows bilaa milix ah karameel diyaarsan
YURUB BOOLAAN
Snickers Cake
1. ukunta kalsaar qeybta cad iyo tan jaalaha ah kadibna tan cad shokor kula qas iyo wax yar oo milix ah ilaa ey ka ad kaaneyso. 2. qeyta jaalaha ahna waxaad kula qastaa khal iyo intee alaab ookale ee diyaarka kuu eheyd waxaad na kuqastaa digsiga toortaha lagu sameeyo. 3. waxaad gelisaa foornada ilaa 30 daqiiqo kuna kari 180 C/350 F/gas 4 4. markuu qaboobo toortaha labo u kala jar hal qeyb waxaad marisaa kareemka aad jeceshahay, kadibna qeybta kale dusa kasaar. 5. qaybta sare dusha waxaad uga daadisaa lows bilaa milix ah iyo karameel kareem, kuna dadaal in aad yara kululeysid karameelka si uu udhaqaaqo.
Macacaanka
Tijaabi Starburst cake adigoo markan istimaalaya khudra feresh ah, meesha aad ka istimaaleysay lowka iyo karameelka
OSYaAna NeYEW SIILAAN Macacaanka
66
Waxaad kaloo sameyn kartaa mid caafimaad badan oona saliid yar adigoo istimaalaya ciir fadhida ama kareem
Waxaa cuni kara ilaa lix qof
“Pavlova waa cunto dhaqameed iyada oo eytahay mid lacuno cuntada kadib xiliyada kuleelaha ah wadama New Zealand iyo Australia, badanaa familada ayaa karsada xiliyadaha xaflada sida Christmas Cadoowad weyn ayaa labada wadan dhax taagan New Zealand iyo Australia oo wexey isku heystaa qofkii magaca Pav keeney, iyadoo baaritaan lasameeyey ey sheegtey in New Zealand ey keentay. Waxaa loogu magac daray inan aad caan u eheyd oo ruush eheyd kuna fiicneyd ciyaarha jaaska, magaceedana la dhihi jirey Ana Pavlova mer ey labada wadan soo gaartey. Cuntadan waxaa soo qorey hooyedey iyo ayeydey.” Nicola McDonald, Redfield Waxaa laga sameeyey: 3 ukun oo cad cad Far ku qaad milix ah Labo qaado oo biyo qabow 1 koob oo kaster sokor ah 1 qaado oo khal ah
3 qaado oo kaster fanile ah 3 qaado oo bur ah kareem 2 ilaa 3 khudrad 2 xabo oo khudrad ah
Macacaanka
1. Sii kululeey foornada ilaa 150g C/300 F/gas 2. 2. Ukunta qas ilaa ey kad yara adkaaneyso kuna qas mashiinka korontada taasoo sifiican u qasa kadibna wax yar oo sokor ah ku dar iyo wax yar oo biyo ah mar walba qaado ku dar adiga oo weli mashiinka ku qasaya. 3. Wax yar hadka aad ku qaseysid kadaciifi kadibna ku dar khal iyo wax yar oo bur ah kadibna markii ugu danbeysay mashiinka kushiid dabadeedna isku qas alaabtii kale oo diyaarka kuu eheyd. 4. Warqadda lagu kariyo dul saar sixniga oofenka adoo saarkal ku sawireysid sixnigaas oo ilaa 20 saantimiiter leeg. Ku daadi pavloovada caarkalka gudihiisa. 5. Korka mindi mari siduu isla simnaado markaasna foornada gali ilaa 45 daqiiqadood. 6. Ku daa ha qaboobo foornada dhexdeeda markaas kadib sixni caadi ah saar. 7. Dusha kariim aad hada garaacdey ka saar, kadibna khudrada diirka ka dhil markaasna dusha ka saar. Ku kor daadi deecaanka khudradan.
OSYaAna NeYEW SIILAAN
Kiwi Pavlova
OSYaAna AstEREELYA
Macacaanka
68
Waxaa loogu tala galey ilaa 6 qof
“Hooyadey ayaa noo sameen jirtey Adelaide markaan joogney macmacaan ahaan markaas sixniga mar walba waa la dhameen jirey. Ciddeyda ayaa aad uga heli jirtey markaas waxaan rajeenaya sidaas oo kaleh inaad uga heshaan.” Nick Davis, Barton Hill
Hoosta 1 baaket oo buskut ah (kuwa caafimaadka leh) 100 g oo sabdo ah
Dusha 2 liin dhanaan Qasac oo caano ah 200 ml kariimka fadhiya
Waxaad isticmaashaa sabdo baruur yar ku jirto. Kariimka haafkiis waxaad ku badalshaa mid oo subaggiisu yar yahey. .
Macacaanka
1.Buskudka waxaad ku ridaa sixni godan markaasna jajabi oo waxaad ka dhigtaa budo. 2. Baaquli kaleh waxaad sabdaha ku dhalaalisaa markaasna ku dar buskudkii. Isku dhex walaaq. 3. Sixni balaadhan ku dhex dar oo isku fidi . 4. Waxaad ku yareesa oo aad isku sintaa malqacad adoo isticmaaleysid. 5. Talaagadda ku daa. Markaas ka dib wey isla adkaan. Sidaa ku si fidi waxaad ka diidaa inuu isku dhego. 6. Waxaad miirtaa labada liin dhanaan markaas gaar iska dhig. 7. Qasaaca caanaha iyo kariimka waxaad isku walaaqdaa sixni qodan. Liinta miirtiisa ku dar oo isku walaaq. 8. Cuntadan aad isku walaaqdey sixni ku fidi. Waxaad ku dartaa buddadi oo dusha ku daadi. Tani oo aad u adag. 9. Talaaggada ilaa 20 daqiiqadood ku daa markaas kadib cun.
OSYaAna AstEREELYA
Lemon Tart: Dooshaha Liinta
69
Dukaanada Xaafadaheyna Cuntooyinkan qalabka ama alaabta aad u baahantey waxaad ka heli kartaa dukaano kuu dhow. Halkan waxaanu soo bandhigney dukaano ku yaala xaafadaheyna oo iibiya cuntooyin iyo xawaashyo dunida laga kala keeney. Butternut Deli Gelle Mini Shop Local, worldwide & homebaked food International groceries 341 Church Road, BS5 8AQ 190 Lawrence Hill, BS5 0DR Tel 0773 833 6573. 0750 601 8824. Biaty Orzet Polish Delicatesson 359 Church Road, BS5 8AQ 0117 955 4252.
Barton Hill Supermarket Groceries & Caribbean food 127-129 Queen Ann Road, BS5 9TJ 0117 955 2666
Stella’s Fruit and Veg Greengrocers 229 Church Road, Redfield, BS5 9HL. 0117 955 3817.
Chaudhry’s Mega Mart Ltd Halal meat, English, Asian & continental food 58-62 Bellevue Road, BS5 6DP 0117 939 3322.
Sharif Shop and Butchers Food & halal meat 223 Church Road, Redfield 0117 955 1562.
Bristol Sweetmart Supplier of ethnic foods & spices. 80 St Marks Road, Easton, BS5 6JH 0117 951 2257.
Savannah African Foods Stores Ltd African foods & spices 17 Church Road, BS5 9JJ 0117 955 7032.
Pak Butchers Halal meat 88 St Marks Road, Easton, BS5 6JH 0117 951 4906.
Soomar Stores Somalian, South Arabian & Italian food 139 Lawrence Hill, BS5 0BT 0117 955 8729.
Raja Foodstores West Indian, African & continental food 60-62 St Marks Road, Easton 0117 951 2010.
Qudus International food & halal butchers 198 Lawrence Hill, BS5 0DR 0795 162 8296.
Istanbul Supermarket Turkish, Kurdish, Persian & Polish food 410-412 Stapleton Road 0117 951 9175.
International food market Eastern European food 392 Stapleton Road 0772 551 9045.
National food store Continental grocer 142 Stapleton Rd, Easton 0117 952 2639.
Masala bazaar Asian grocery 382-386 Stapleton Road, BS5 6NQ 0117 951 8808.
The Best Supermarket Continental food store 132-134 Stapleton Rd, Easton 0117 951 0245.
R. Jenkins Butchers 240 Stapleton Rd, BS5 ONT 0117 952 1014
Adubakar Halal Butchers Halal meat & international groceries 128 Stapleton Rd 0790 443 7390.
BRB supermarket Caribbean food market 232 Stapleton Rd 0117 952 1965. Mubarak market Somali food store 222 Stapleton Rd 0117 952 2107.
Sid Purnell’s Family Butchers Caribbean & English meat 114 Stapleton Road, BS5 OPX 0117 955 6357. Al Madina Halal Butchers Frozen food & groceries 80 Stapleton Rd, Easton, BS5 OPW 0117 935 0356.
Rehans butchers & frozen food Fish & halal meat 218 Stapleton Rd 0789 066 2696.
United supermarket 68 Stapleton Rd 0117 955 1331.
Toveys Seafood Ltd 198-200, Stapleton Rd, BS5 0NY 0117 951 0987.
Ahmed Halal Butchers 48 Stapleton Road, BS5 ORA 0117 955 7094.
Sahan Supermarket International Groceries 209 Stapleton Road 0117 952 5727.
Maliks – One Stop Shop Asian, West Indian & Afro-Caribbean food, fruit & veg 26 Stapleton Rd, Easton 0117 955 1741.
Rehans Foodstore & Off Licence African, Caribbean, Asian & English food, fruit & veg 196 Stapleton Rd 0117 952 5556.
Dukaanada xaafada ku yaala The Grub Hub Buy eco-friendly food in bulk 0117 955 9444.
71
7
Miiska Qiyaasyada 1 qaado yar = 5 ml 1 qaado = 10 ml 3 qaado = 1 qaado miiska = 15 ml = _ fl oz 2 qaado miiska = 30 ml = 1 fl oz Qiyaasta Gas Gaska Mark °F 9 8
475
7
450 425
6
400
5
375
4
350
3
325
°C 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160
Liiterada Litres Nus Pints Liiterka 2.5 5 Biyaha Fluid 2.0 4
oz
3
1.5
2
300
150
2.0
4 3
1.5
oz
30 25
15
1000 900 800 700 600
30 25
1.5
20 15
oz
3/4
400
140 1
1/2
275
10 9 8 7
5 1/4
250
1/2
250
120
4
200
3 2.5 2
5 150
4
1/4
mls 100 90 80 70
3
lb
2.5 2
60
1/4 Gas Qiyaasta Gaska Mark
225
°F
40 1
110
°C
Miiska qiyaasta TEMPERATURE kuleelka CONVERSION CHART
1
30 25
Miiska qiyaasta CULINARY VOLUME liiterka CONVERSION CHART
400 300 250 200 150
g 100 90 80 70 60 50
1.5
50 1.5
600
6
6 130
1/2
300
1000 900 800 700 500
1
500
3/4 10 9 8 7
1.5
2.5 2
20 1
2.5
5
2.5 2
Kg
lb
oz
40 30 25
g
Miiska qiyaasta CULINARY WEIGHT miisaanka CONVERSION CHART ©mgr
70%
oo dababka ka dhaca xaafadaheena waxey ka bilaabmaan mar cunto la karinayo. Ha noqon nambar kaleh: o Waligaa maqlo ha ka buuxin saliid ka badan sadex melood oo meel ah
o Waligaa ha ka tagin dab oo shidan adoon iska damin o Waligaa ha ku darin barandho saliid qiiqeysa. Dabka dami oo saliida qabooji, hadii kaleh dab ayaa qabsan.
o Waligaa ha xiran dhar kaa dabacsan oo dabka qabsan kara hadii kaleh dab ayey kuu qabsan.
o Tuwaaladda afka lagu tirtiro ka ilaali dabka mar walba. o Foornada mar walba nadiifi siduu subag badan aanu ku harin.
o Adoo khamri cabey hadii aad cunto karisid dhib iyo khatar ayaa halkaa ka dhalanaya.
73
‘Live well together’ Wellspring Healthy Living Centre offers a wide range of activities and services to improve your health and wellbeing. Wellspring is unique in its approach to health and wellbeing - by locating G.P.s, dentists, health visitors, health trainers and pharmacists in the same building as a community-run health organisation, we are able to provide residents with an integrated and responsive health and wellbeing service. Activities on offer: - Cooking courses in our community kitchen - Yoga, Tai chi, Samba dancing - Painting, Ceramics & Animation - Men’s groups - Complementary therapies - Health activities for young people - One-to-one mental health support - Counselling - Support to stop smoking
The Wellspring Community Kitchen, which is equipped with excellent facilities to accommodate up to 9 people, is used to host courses that focus on food, nutrition and a variety of healthy eating activities: -
Healthy eating for families with young children Cooking with residents new to the community Creative cooking for young people Cooking for older people Foods to support people with low-level mental health issues
Healthy Living Centre
Tel: 0117 304 1400 email: info@wellspringhlc.org or visit www.wellspringhlc.org
Waxaa caawiyey iyo maal ku darey:
Cuntooyinkan sidaa loo kariyo waxaad kala soo bixi kartaa bogga www.ndcbristol. co.uk Anaku waanu dhadhaminey cuntooyinkan laakin suurtagal maaney noqon inaan wada karino laakin waxaan isku haleyneynaa dadweynaha ka soo qeyb qaatey.
“... Dadweynaha iyo mushtamaca kala duwan ee isugu yimid magaaladan Bristol, ka fakir hadii loogu badali lahaa cuntooyin. Waxba ha ka fakirin madaama buugani soo bandhigey cuntooyinka kala duwan ee lagu karsado magaaladeena! Cunto wacan iyo aw-guuryo gaarista guulkiinan wacan!
Sherrie Eugene- Bilad lagu siiyey soo-saarista barnaamijyada
ÂŁ2.50 Ayaa lagu gadey