HOTEL CARNAVAL
LA MAYOR FIESTA DE HUEJOTZINGO
BOUTIQUE DE ARTESANIAS HUESPEDES DE TODO EL MUNDO
UN LUGAR LLENO DE MAGIA
3 HUEJOTZINGO 4 CONVENTO DE SAN MIGUEL ARCÁNGEL 6 DÍAS DE FIESTA
Editorial Hoteles boutique
¿Qué diferencia a un hotel boutique de un hotel convencional? ¿Son realmente dos conceptos diferentes o la diferencia es solo de tamaño? ¿Puedes anunciar tu hotel de 20 habitaciones como un hotel boutique? Quizá te has hecho alguna vez estas preguntas. Si es así, a continuación, te detallamos las diez características que definen a un hotel boutique.
8 HOTEL CARNAVAL 10 BOUTIQUE DE ARTESANÍAS 12 HUÉSPEDES DE TODO EL MUNDO
Directorio Director General Enrique Delfín Director Editorial Thelma Ayaret Jefe de Redaccón Ruben Hernandez
Fotografía Thelma Ayaret Información Brandon Segura Emilio Vazquez Karyme Nacer
Ciudad
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Huejotzingo
eseñaHistóricaLa fundación de Huejotzingo se debe a los Grupos Étnicos olmecasxicalacas y toltecas-chichimecas que en las crónicas son mencionados con diversos nombres. Se establecieron en comunidades en las faldas del Iztaccíhuatl, formando un Señorío. Las deidades principales eran Camaxtli del Señorío fue Teochitecutli, hijo de Tlotzín, nieto de Nopotzin. Entre los siglos XIII y XIV, alcanza su apogeo; pacta con la Hueytlatocáyotl, Gran Alianza de Guerra ( Tenochtitlan, Tacuba y Texcoco) y con la tetralogía tlaxcalteca; con ambas contendía en las Xochiyaóyotl o guerras floridas. Para el año de 1519, la amistad con los aztecas era nula; no obstante que los embajadores los invitaron a luchar contra los invasores, Tecayehuatzin se opuso. En 1520 pactaron con los españoles; al año siguiente combatieron contra MéxicoTenochtitlan. Diego de Ordaz fue el primer encomendero; por disposición
de don Antonio de Mendoza, virrey de Nueva España, pasó a la administración de la Corona y se congregó la población en la actual ciudad. Los franciscanos, de acuerdo a la reunión celebrada en junio de 1524 en México, iniciaron la edificación del convento dedicado a San Miguel Arcángel concluido en 1570. Con el proyecto de Fray Juan de Alameda, se fundó la población de Huejotzingo. Entre los primeros Conventos construidos en México destacaron en su época los siguientes: Texcoco, Tlaxcala y el de Huejotzingo. Se encuentra ubicada una cruz en el centro de la cabecera municipal la cual representa la división de las cuatro colonias. Al poblarse Huejotzingo se inició con la construcción de los portales y el Palacio de Gobierno y se instaló la industria textil. Participaron en la lucha por la Independencia, capitaneados por el insurgente Francisco Avendaño,
“El carnaval atrae alrededor de 100 mil espectadores cada año entre locales y turistas tanto de México como en el extranjero”. fusilado por el realista Hevia en la plazuela de San José, de la ciudad de Puebla, en el año de 1813. El 20 de agosto de 1861, el capitán de Guardias Nacionales don Ignacio Nieva cayó combatiendo contra el reaccionario Ordóñes, en Texmelucan.
Iglesias
CONVENTO DE SAN MIGUEL
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on la llegada de la Orden de Frailes Menores al territorio conquistado por los españoles se inició un proceso que Robert Ricard denomina la “conquista espiritual” de los indígenas de Mesoamérica. En la primera junta celebrada en la ciudad de México en 1524, los menores acordaron constituirse en la Custodia del Santo Evangelio, nombrar a fray Martín de Valencia primer custodio, llegar a las cuatro ciudades más densamente pobladas y fundar en ellas sus primeras casas: México, Texcoco, Tlaxcala y Huejotzingo. Continuarían con las tareas de organizar a los indígenas en nuevas ciudades, donde emprenderían la construcción de sus iglesias y conventos. Los franciscanos pusieron especial dedicación en la enseñanza de la doctrina cristiana a los niños indígenas, pues veían en ellos a los futuros promotores de la nueva
El templo principal, dedicado a San Miguel Arcángel, se construyó entre la capilla del patio y el claustro.
religión. De hecho, los niños indígenas desempeñaron un papel sumamente importante en el proceso evangelizador emprendido por los mendicantes, pues fueron los intérpretes, traductores, catequistas y cantores de la naciente Iglesia cristiana. Desde luego, la estrategia religiosa requeriría de espacios para la conversión y para la cura pastoral, como los desarrollados en el poblado de Huejotzingo. Los sitios prehispánicos que conformaban el señorío de Huejotzingo se ubicaban en las partes altas de la Sierra Nevada, en terrenos cuya topografía es muy abrupta, lomas y barrancas por las que corre el agua del volcán Iztaccíhuatl. El señorío huejotzinga, antagónico a los mexicas, aprovechó los recursos naturales y su situación geográfica, pues el abanico pluvial donde se hallaba era de difícil acceso y las mismas barrancas conferían el aspecto de fortaleza natural, de establecimiento defensivo e inexpugnable. Fundación de Huejotzingo La situación agreste del asentamiento indígena de Huejotzingo no pasó desapercibida para los franciscanos, pues al poco tiempo de su arribo optaron por congregar a las más de 30 poblaciones que pertenecían al señorío en la planicie. La fundación de Huejotzingo tuvo lugar en la parte baja de las faldas del volcán Iztaccíhuatl, planicies que de acuerdo con los postulados de tratadistas europeos,
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Conventos franciscanos a las faldas del Popocatépetl
como Jean Baptista Alberti, ofrecían grandes ventajas: solares ordenados a manera de retícula, un sistema de caminos que facilitaba la comunicación con la ciudad de México y con el puerto de Veracruz, amplias calles cuya orientación permitía el aprovechamiento de la luz del sol y de las corrientes de aire saludables, agua procedente de los escurrimientos de la Sierra Nevada, y sobre todo, tierras fértiles que garantizaban una alta producción agrícola. La fundación del núcleo urbano trajo consigo una nueva organización religiosa y política, así como un cambio radical en el patrón de asentamiento prehispánico, pues de ser un pueblo asentado sobre un sistema de terraplenes elaborado a partir de la propia topografía de la montaña, el nuevo emplazamiento incluyó la distribución de dos grandes espacios en la planicie: el perteneciente al conjunto religioso y el destinado a los predios de la población indígena. La capilla abierta se tomó como eje central para trazar el cuadrángulo del atrio. Este módulo se reprodu-
jo dos veces más al sur y uno más al oriente, de tal manera que se trazaron cuatro superficies cuadrangulares que conformaron el conjunto religioso de San Miguel. Para la traza de la ciudad se formó un rectángulo con los dos módulos cuadrangulares. A partir de esta superficie rectangular se configuraron las manzanas del pueblo hacia los cuatro rumbos, lo que dio como resultante la traza de damero propuesta por Alberti y concretada por el virrey Antonio de Mendoza en Nueva España.
Los monasterios franciscanos de Huejotzingo, Calpan y Tochimilco fueron construidos en el siglo XVI sobre las faldas del volcán Popocatépetl. Entre 1544 y 1570 los franciscanos construyeron el convento de San Miguel, bajo la dirección de Fray Juan de Alameda. El ex convento tiene en su interior el Museo de la Evangelización que se encuentra a cargo del INAH y resguarda una pintura con las figuras de los primeros franciscanos que llegaron a la Nueva España en 1524. En el atrio de la iglesia hay capillas posas y en su decorado son notorios dos emblemas franciscanos: el escudo de las cinco llegadas del Señor y el cordón rematado por flecos, símbolo del lazo con que se ató a Cristo para ser azotado y de los votos de la orden: pureza, obediencia y castidad.
Festividades
Días de Fiesta
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esde hace más de 151 años, las familias y la comunidad poblana se reúnen para mostrar parte de la herencia cultural que sus antepasados les regalaron; y por medio de la fiesta, bailes y música, tienen la misión de representar algunos de los momentos históricos más importantes para la región. La historia de esta festividad inició en 1868, y se caracteriza por ser el único carnaval del estado que exhibe tres momentos legendarios en la historia de Puebla: el casamiento católico entre indios, el robo de la hija del Corregidor por parte de Agustín Lorenzo, quien fue bandolero y apresado en el pueblo en algún momento entre los siglos XVII y XIX; y la representación de la Batalla de 5 de mayo, sucesos que se repiten durante los tres días que dura el Carnaval y acaban al caer la noche del tercer día. Fue hasta 1871 cuando este ritual ancestral comenzó a tener forma, y aludió a un período mesoamericano, en este caso a las “guerras floridas”, que eran las batallas entre los pueblos mesoamericanos (en este caso los aztecas) estuvieron en esta casería ritual con Huejotzingo- Tlaxcala, indicado para EL UNIVERSAL René Tabarez Herrera, Jefe del Departamento de Diversidad Cultural, Tradiciones y Expresiones Vivas de la Secretaría de Cultura y Turismo de Puebla. Este ritual coincide con el tiempo que los habitantes prehispánicos de Huejotzingo solicitaron a los dioses
la fecundidad de las tierras y de las lluvias rebosantes. El carnaval de la algarabía Brincos, bailes, algarabía y música en vivo son los elementos esenciales para iniciar esta fiesta poblana. Los ocho barrios que componen la comunidad de Huejotzingo se reúnen desde seis meses antes de organizar este hecho histórico. Cada barrio tiene su batallón, el cual está conformado por aproximadamente 400 personas; los cinco batallones se organizan desde el núcleo familiar, pero todo se hace con base en un patronato ciudadano. “Más que organizado ya está muy estructurado, a través de una herencia cultural, una organización basada en los lazos familiares. Hasta generar 17 batallones. Hoy en día, un peso de que el carnaval tiene ciertos estereotipos, es un agente de paz, el carnaval es parte de este proceso de identidad y del mismo municipio “, detalló Tabarez. Los 17 batallones se dividen en cinco géneros de soldados y participantes, con base en el estilo de vestuario. Estos se llaman Zapadores, Zacapoaxtlas, Zuavos e Indios. El ejército imperial francés consiste en los Zuavos y Turcos. El ejército mexicano está representado por los indios Serranos y Zacapoaxtlas. Cabe mencionar, que cada batallón cuenta con fusiles tallados a mano y máscaras de cuero. Canciones tradicionales como La marcha de Zacatecas, Juana Gallo y Chula van marcando el paso de las más de 20 mil personas que participan en esta danza ritual, de cuerpos que se entregan a una tradición que se ha here-
dado generación tras generación. No se visita el Carnaval, se participa en él. De acuerdo a René Tabarez quieren superar los 70 mil visitantes del año pasado, para el 2019 se espera llegar a las 80 mil personas. Por ello debe haber una logística muy detallada “Hay toda una organización de protección civil, seguridad pública, policía turística y ambulancias para que de esta forma se genere el carnaval de la mejor forma”, reconoció René Tabarez Herrera. El carnaval finalmente ha tenido este proceso de transformación social y cultural gracias a la memoria colectiva y la crónica, hechos que tuvieron viva esta festividad. “Hoy la comunidad de Huejotzingo mantiene esos tres hechos históricos, porque es Patrimonio Cultural del Estado y con base en ellos están en la mesa la salvaguarda de un carnaval no domesticado. El Carnaval de Huejotzingo tiene un proceso histórico en escena, es la teatralización y genera esta matización del carnaval en donde podemos escuchar los mosquetones, la fiesta y la música Salvaguardas de una herencia cultural La Dirección de Patrimonio Cultural y Material ha hecho una gran sinergia de poder colaborar con el Museo Nacional de Culturas Populares para dar conferencias sobre el Carnaval y así descentralizar el Carnaval de Huejotzingo Ésta es tan solo una de las acciones que se han realizado
para preservar una de las tradiciones más arraigadas de la comunidad de Huejotzingo. Hace dos años se realizó el primer coloquio sobre el estudio de los carnavales en México junto con el apoyo del Colegio de Antropología Social. Este año también se encuentran investigaciones y un coloquio acerca de los carnavales. De esta manera, se puede trabajar desde la parte histórica, para mostrar la riqueza de las tradiciones de Puebla y así llevar a cabo esta cultura en la Ciudad de México. Hemos trabajado para poder integrar la Ciudad de México. Finalmente es parte de este sentido de pertenencia ya que hablamos de la identidad del carnaval como una expresión cultural del mismo estado “finalizó Tabarez. El Carnaval de Huejotzingo 2019 se realiza del 2 al 5 de marzo y tiene una duración entre cuatro a cinco horas, por día, entre la representación histórica, los tres momentos del carnaval y posteriormente el desfile de los 17 batallones de los ocho barrios del municipio de Huejotzingo.
Representación de la Batalla de 5 de mayo, sucesos que se repiten durante los tres días que dura el Carnaval 7
Hospedaje
Hotel Carnaval
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laro que esta tenía que ser el lugar número uno, considerado por muchos como una de las bebidas alcohólicas mejor manufacturadas del mundo, el tequila posee un proceso de elaboración muy interesante como su sabor. Jalisco es la cuna de la bebida mexicana más famosa del mundo, es por eso que aquí mismo se encuentra la Ruta del tequila. Esta bebida tan reconocida se obtiene de la fermentación con levadura y destilación de losjugos del agave azul, las cuales deben tener entre seis y diez años de maduración, después de todo el proceso, el tequila es depositado en barriles de madera. Quienes gustan de el Tequila saben que no hay nada como un buen caballito con limón y sal para celebrar,sobre todo en estas
fiestas patrias, además hay que mencionar que tiene múltiples beneficios, pero de esos hablaremos después. ¡Dinero, tequila y amor? ¡No hay otra cosa mejor! Mezcal Es una bebida tradicional de Oaxaca, cuenta la leyenda que un rayo cayo sobre una planta de agave, abriendo y cociendo su centro, los nativos percibieron el aroma del néctar que emanaba y bebieron el liquido que según ellos, sus dioses les habían regalado. Así nació el mezcal, elegido como el segundo más representativo de México. Aunque esta bebida sirve también como medicina tradicional, es también uno de los imprescindibles en las fiestas mexicanas, y es que como dice el dicho “para todo mal, un buen mezcal, y para todo bien, también”, ni como negarnos. Tiene un origen prehispánico, bebida tradicional de Hidalgo y parte centro del país, fue considerado por muchos años como exclusiva de las clases bajas, también fue muy importante durante la Conquista ya que los impuestos recaudados con venta y producción fueron esenciales para la economía de la Colonia. Hoy en día vive uno de sus mejores momentos. Su elaboración empieza con la fermentación del corazón de maguey o aguamiel mediante el proceso cono-
cido como “raspado”, el cual es realizado por un “tlachiquero”. Cuando el maguey llega a cierta edad, se le extrae el centro y se raspa para que suelte el jugo, mismo que se fer enta en 24 horas. ¡Pulque bendito, dulce tormento!¿Qué haces ahí afuera? ¡Venga adentro! El tepache es una bebida perteneciente a la época prehispánica del centro y sureste delpaís, contiene aproximadamente 1% de alcohol. En Hidalgo, la Ciudad de México y Pueblase prepara a base de frutas fermentadas. Proviene de la palabra Nahuatl “Tepatli”, quesignifica “bebida de maíz”, ya que originalmente esta bebida tradicional mexicana seelaboraba a base de maíz. La elaboración del tepache requiere de cuatro días: en los dos primeros se dejan reposartrozos de pulpa y cáscara de piña en una olla de barro con clavos y canela, después se leagrega una mezcla de cebada y piloncillo, previamente hervidos, los cuales se dejanfermentar otros dos días. ¡Deliciosa y refrescante! Aunque no es una bebida completamente mexicana, en opinión de la mayoría, las ervezas mexicanas son de las mejores del mundo, así que este es un buen pretexto paracompartir una con tus amigos durante
La mejor estancia, en honor de nuestras tradiciones ancestrales. la fiesta del 15 de septiembre. Te sugerimos probaruna de las cervezas artesanales que han cobrado mucha popularidad últimamente por suexquisito sabor, este tipo de cerveza es completamente diferente de la cerveza industrial, más atractiva en el sabor y presentación. Cada cervecero desarrolla su propia formula o suropia receta, por eso es que encontrarás diferente sabor aún dentro del mismo tipo de cerveza, eso hace que sea un producto más caro que la normal. El tepache es una bebida perteneciente a la época prehispánica del centro y sureste delpaís, contiene aproximadamente 1% de alcohol. En Hidalgo, la Ciudad de México y Pueblase prepara a base de frutas fermentadas. Provie-
ne de la palabra Nahuatl “Tepatli”, quesignifica “bebida de maíz”, ya que originalmente esta bebida tradicional mexicana seelaboraba a base de maíz. La elaboración del tepache requiere de cuatro días: en los dos primeros se dejan reposartrozos de pulpa y cáscara de piña en una olla de barro con clavos y canela, después se leagrega una mezcla de cebada y piloncillo, previamente hervidos, los cuales se dejanfermentar otros dos días. ¡Deliciosa y refrescante!
¿Qué es un hotel boutique? El término hotel boutique es originario de la Europa de los años 80. Se utiliza para definir a aquellos hoteles con ambientes íntimos y poco convencionales, generalmente con Suelen ser hoteles pequeños, de pocas habitaciones, con una personalidad e identidad propias, y en muchos casos ubicados en antiguas edificaciones (castillos, mansiones, o cascos históricos). Ofrecen, a diferencia de las grandes cadenas hoteleras, servicios y atención personalizados, gran privacidad y están dotados de instalaciones extraordinarias. Por lo general se ambientan en un estilo o temática específicos.
Compras
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Boutique de artesanías
as artesanías y arte popular de Puebla vienen del estado mexicano de Puebla. La nave más conocida de Puebla es cerámica de Talavera, que es la única cerámica de estilo mayólica producida continuamente en México desde que se introdujo en el período colonial temprano. Otras tradiciones artesanales notables incluyen árboles de la vida de Izúcar de Matamoros y papel amate (corteza) realizados por el pequeño pueblo de San Pablito, en el norte del estado. El estado también hace que el vidrio, adornos para árboles de Navidad, los textiles indígenas, relojes monumentales, cestas,y la sidra de manzana. Las tradicionales artesanías del estado son una mezcla de indígena y europeo. Estas tradiciones pueden ser vistas como dos tipos principales: las que conservan la mayor parte de su calidad indígena, y aquellas que se basan en gran medida en el diseño o técnica Europea. Los productos de origen indígena incluyen
ciertas tradiciones de cerámica, textiles y la fabricación de papel (corteza) amate. Los estilos europeos incluyen cerámica de Talavera y vidrio. Puebla ha tenido una historia de la fabricación textil industrial, pero los hechos a mano siendo importante, sobre todo culturalmente. Los rebozos y quechquemitls son elementos importantes en el vestido tradicional indígena. Una tradición en particular es la elaboración de rebozos de lana negro, ricamente decorados con diseños de animales y de flores multicolores que son anteriores a la conquista. Estos originalmente tenían un significado religioso, pero en la mayoría de los casos se ha perdido ese significado. Acaxochitlan es una comunidad nahua tradicional conocida por sus textiles. Ellos venden diversos tipos de prendas de vestir, sobre todo en la autopista cercana. Algunos productos están hechos en telares, y la mayoría son bordados. Estas prendas son distintivos de la comunidad, a menudo con los pájaros multicolores y figuras mitológicas. Los fabricantes también decoran las prendas con pe-
queñas perlas. Zacatlán es el hogar de unas monumentales obras de reloj, donde se hace cada pieza a la orden en una pequeña fábrica. Relojes Centenario comenzaron cuando Alberto Olvera Hernández comenzó a construir en taller de carpintería de su padre, que se encuentra fuera de la ciudad, incluso hacer sus propias herramientas. Después de hacer varios como un ho-
Desde luego, la estrategia religiosa requeriría dey para la cura pastoral, como los desarrollados en el poblado de Huejotzingo.
bby, abrió un taller en la ciudad, que se convirtió en el primero de su tipo en América Latina. Hoy Centenario es conocido por hacer relojes monumentales para torres, iglesias, edificios públicos y relojes “flor”. Estos relojes se pueden encontrar en la mayor parte de México y algunos en el extranjero también. El negocio sigue siendo propiedad de la familia, con unos cincuenta empleados. El Papel amate se hace en el pequeño pueblo de San Pablito, Pahuatlán, en la Sierra Norte de Puebla. Las fechas de papel desde la época prehispánica, cuando los aztecas lo utilizaron para códices y rituales. La fabricación del papel sobrevivió en esta área remota con fines rituales, haciendo figuras recortadas. El uso tradicional más importante de este trabajo fue la confección de figuras recortables para ceremonias religiosas y mágicas. Hoy en día, se hace más para
la venta a otros artesanos indígenas que lo utilizan para pintar imágenes en Amayaltepec, San Agustín de las Flores, y varias comunidades en el estado de Guerrero. El trabajo del vidrio en México comenzó en Puebla con el primer horno de vidrio documentado en 1542, antes de extenderse a otras áreas como la Ciudad de México y Guadalajara. Inicialmente, la producción fue de recipientes utilitarios.1La producción en Puebla en su mayoría consistió en vidrio prensado, de la que poco queda. Una amplia variedad de vasos y contenedores comerciales se hicieron, sobre todo los de pulque. Sin embargo, todo esto ha desaparecido debido a la competencia a partir de vidrio industrial, así como la disminución en el consumo de pulque. En el pueblo hay alrededor de 200 talleres que se han creado a partir de las generosas enseñanzas de don Rafael Méndez Núñez, dueño del primer centro esferero de Chignahuapan. Proceso de producción Almacenamiento En este lugar se guarda el producto que va a ser transformado y necesario para realizar el producto después de ser entregados por los proveedores . Existe un encargado de almacén de materia prima Proceso de producción de las esferas Globeo En esta área llega el vidrio neutro para ser transformado en esferas redondas o de figu-
ras (vidrio soplado) . Este proceso de transformación se realiza con con ayuda de un soplete y una varilla de vidrio colocados en una mesa acondicionada.Que serán colocados en una base más grande también de forma circular una tras de otra y ser introducidas a la maquinaria Pasaran 12 min antes de estar listas Pintura 4 El lugar asignado para esta tarea cuenta con mesas a la altura de las manos acondicionadas para contener aserrín con una profundidad de 15 cm
Servicio
Huéspedes de todo el mundo
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ía de los muertos: la festividad mexicana más famosa a nivel mundial Se celebra desde el 31 de octubre hasta el 2 de noviembre en todo México, remontándose a la época prehispánica y teniendo sus raíces en las festividades mayas donde se rendía culto a la muerte. El objetivo de esta celebración es honrar a los muertos de una manera alegre y muy especial colocando altares preciosos decorados con flores especiales de Cempasúchil. La celebración de Oaxaca es una de las más importantes y significativas donde se acostumbra a adornar los altares con varios escalones. El primero, que debe ir con un mantel blanco, representa a los adultos y abuelos. Mientras que el resto
de escalones es reservado para los demás miembros de la familia. El altar es decorado con diferentes representaciones de la muerte, velas, criptas y calaveras adornadas con colores llamativos, además de cruces elaboradas con papeles amarillos y morados que representan la unión de la vida y la muerte. Las preparaciones suelen dar inicio a mediados de octubre cuando las familias comienzan a limpiar sus casas y los sepulcros de sus familiares a profundidad, con el objetivo de guiarlos y que tengan paz y tranquilidad. A lo largo de toda la festividad, las calles se llenan de música, preciosos altares y es normal comer calaveras de dulce y el famoso “Pan de muerto”, un delicioso pan elaborado con anís y naranja. Durante la fiesta, el Museo Nacional de Arte Mexicano, lleva a cabo una exposición de pinturas llamativas que representan figuras sepulcrales como calaveras y esqueletos. La festividad culmina el día 2 de noviembre con la popular “Alumbrada” cuando se iluminan los diversos altares con miles de velas en el Panteón Nacional. Festival de las calaveras Coincidiendo con la festividad del “Día de muertos” es uno de los festivales más conocidos en todo México. Celebrado en Aguascalientes recibe anualmente a más de 850 mil visitantes que llegan al lugar para presenciar los más coloridos desfiles y recorridos hechos con personas disfrazadas de calaveras música y la mejor gastronomía.
Es una maravillosa celebración llena de música y danza que rinde homenaje a la cultura mexicana en su máximo esplendor