Domingo, 29 de enero de 2017
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Suplemento semanal de la revista The ShowRoom Mag
Foto: Edu Gorostiza
Chef: Braulio Simancas
MÁS ALLÁ DEL MOJO Verónica Franco
Hace muchos años que Tenerife pasó definitivamente la frontera de la gastronomía tradicional para adentrarse en el riquísimo mundo de la fusión, la experimentación y la excelencia. Lo mejor de la historia culinaria de las Islas, la pureza y las buenas materias primas, hace ya tiempo que están en la primera línea de la consideración de habitantes locales y visitantes extranjeros, pero desde hace varios años la galaxia culinaria se ha expandido exponencialmente y ahora podemos decir, sin temor a equivocarnos, que Tenerife es ya un universo gastronómico en sí mismo, objeto de admiración y de deseo tanto entre profesionales como aficionados. Lejos de lo que sucede en muchos otros sitios y que suele acompañar al crecimiento revolucionario del turismo, en Tenerife
se ha sabido acompañar esa progresión con la mesura y la profesionalidad propias de aquellos que han evaluado correctamente el desarrollo del sector y han tenido en cuenta un aspecto fundamental y muchas veces olvidado: el paladar de los clientes. Visionarios, emprendedores y profesionales han encontrado en la Isla un terreno fértil en el que asentarse y así Tenerife se ha convertido en la isla canaria donde se encuentran la mayor cantidad y variedad de restaurantes y establecimientos donde comer es una experiencia sensorial completa. Ferias fundamentales y referentes internacionales como Madrid Fusión llevan años reconociendo esa cualidad de la Isla, pero este año los productos locales se han convertido en protagonistas absolutos del Congreso Madrid
Fusión-Saborea España, en el que Tenerife ha participado como destino invitado. El pasado martes, los siete cocineros invitados desde Tenerife realizaron una serie de talleres en los que se elaboraron 28 tapas con ocho productos tradicionales. Pescado azul, papas antiguas, plátano de Canarias, gofio, queso, cochino negro, miel y aguacate fueron los productos locales seleccionados que causaron sensación en la feria. Braulio Simancas, Esteban Gómez, Luis González, Nacho Hernández, Rubén Cabrera, Pedro Rodríguez Dios y Jesús González han puesto, como se esperaba, el listón altísimo. Desde aquí nuestra más sincera enhorabuena por demostrar una vez más que Tenerife es ya un viejo conocido en el mapa gastronómico mundial.
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TÓNICAS CON CHISPA
TENERIFE SE FUSIONA Esta semana se celebró en el Palacio de Congresos de Madrid la feria más importante del sector gastronómico, Madrid Fusión, y trajo consigo lo mejor del mundillo papeo. Allí se pudo disfrutar de ponencias innovadoras como las de Ángel León, que ofrecía la posibilidad de dar luz a los platos con organismos marinos, y la de Mario Sandoval con sus investigaciones sobre los fermentados. Además, acudieron al evento otros clásicos de la alta cocina española como los hermanos Roca, que dieron la visión moderna y sostenible, de su Celler de Can Roca, considerado como el mejor restaurante de España, y Dabiz Muñoz, que trajo desde Londres la esencia de Streetxo, su nuevo local. Bueno, todo eso estuvo muy bien, pero como ya sabrán a nosotros nos gusta barrer pa’ casa. Así que a lo que íbamos. A hablar de nuestra tierra, que tuvo una presencia indiscutible en la nueva edición de Madrid Fusión. En la misma, Tenerife participó como destino invitado y, como se suele decir, no dejó indiferente a nadie. Aunque para un canario eso tampoco es algo sorprendente, ¿a quién no le gustan unas buenas
papitas con mojo de cilantro? Por algo ese plato es la primera de las 7 maravillas gastronómicas de España. Pues han sido un total de siete cocineros isleños los que han elevado nuestros productos más exquisitos a la máxima potencia para deleitar a todo quisqui con platos innovadores. Pero vayamos por partes, cada uno merece su momento de gloria, no se nos olvide que gracias a ellos nuestra querida isla, aparte de ser destino de sol y playa es destino gastronómico. Jesús González, del restaurante Bogey (hotel las Madrigueras), presentó una variante moderna de las tradicionales papas con costillas, millo y mojo de cilantro, en la que las papas se hicieron puré y los demás ingredientes descansaron sobre su lecho de la forma más armoniosa posible. Por su parte, Luis González llegó desde el hotel Tigaiga, en el Puerto de la Cruz, para realizar un plato donde el cochino negro era la estrella. La batata y el majado del chef ayudaron a transformar un plato de toda la vida. El chef del restaurante la Cúpula, del hotel
Jardines de Nivaria, Ruben Cabrera, apostó por un ceviche de aguacate y camarón soldado con hinojo y hoja capuchina, una auténtica explosión de sabores de la tierra. Del restaurante Las Aguas, en el hotel Bahía del Duque, vino Braulio Simancas que sacó el máximo provecho a los quesos canarios con un ravioli de queso de cabra y oveja acompañado de una reducción de beterrada. Otro éxito fue el plato de Esteban Gómez, chef del hotel Jardín Tropical, que se valió de dos de los ingredientes más identificadores de nuestra tierra: los plátanos y el gofio, para realizar su ‘cono de plátanos verdes y gofio con cherne encebollado’. Una apuesta más arriesgada fue el ‘barrilote cocinado en robatayaki, piel de papa negra y miso’ de Nacho Hernández, propietario y chef de Hashana, un restaurante que abrirá sus puertas en Santa Cruz en el mes de marzo. Como colofón, Pedro Rodríguez Dios, de Pedro Rodríguez Postres (en Los Realejos), preparó una serie de tapas en las que la miel tinerfeña tuvo una presencia privilegiada. ¡La mesa está servida, señores!
El doblete de Papagayo Beach Club Hace tan solo unos días Papagayo Beach Club fue elegido por segundo año consecutivo mejor club de playa de España en los Vicious Music Awards. Desde que abriera sus puertas en 2012, el local situado en Arona, en frente de la Playa de Troya, se ha consolidado como uno de los imprescindibles del sur de la Isla. Sus espectaculares vistas al mar, su cuidada decoración minimalista, en la que predomina el color blanco, y sus espacios reservados con camas balinesas y palapas hacen del Papagayo un lugar único. Además, aúna la mejor música electrónica con una amplia variedad gastronómica y de coctelería. ¿Qué más se puede pedir?
Pues sí, porque “la chispa de la vida” ya no solo la tiene la Coca-Cola. Ahora podemos “destapar la felicidad” con ocho nuevas tónicas premium de la marca. Royal Bliss es una gama de mixers que fusionan la esencia tradicional con sabores innovadores como los frutos rojos, el jengibre o la mandarina. Se empezará a comercializar en el sector hotelero a partir del día 1 de febrero, pues la idea es que los cocteleros hagan de las suyas y las combinen de la mejor forma posible. A nosotros nos encantan los saraos, así que no dudamos en acudir el jueves a la presentación que hizo CocaCola del producto en la Isla. Allí pudimos descubrir las infinitas posibilidades que aporta Royal Bliss. Como ya es costumbre en la firma, están en todo y ofrecen un producto para cada necesidad. Podemos encontrar también la versión ‘zero azúcar’, en la que predomina el aroma cítrico y el trasfondo ligeramente dulce. Estos nuevos refrescos prometen hacerte vivir una experiencia extraordinaria, ¿te atreves?
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Esta ha sido la temática de la última reunión de Casa de Citas. Que ¿qué es Casa de Citas? Pues para resumir un poco, es un club muy molón que expone el potencial de los creativos. Una auténtica “casa de citas” con los mejores creativos de la Isla, en la que cada cierto tiempo se reúnen para exponer sus proyectos, sus inquietudes… Ya sabes, aluvión de ideas. Brainstorming por doquier. En esta ocasión, Casa de Citas se trasladó hasta The Showroom Mag y nos hizo partícipes del evento. Nosotros, como siempre, encantados de coger recortes de estas mentes tan creativas. El talento virgen estuvo muy bien representado con tres jóvenes ilusionados que expusieron sus trabajos de fin de carrera. Samuel Márquez hizo una fiel apuesta por acercar los mercados del agricultor de la isla, desde una visión contemporánea, haciéndola más atractiva y dándole a los agricultores la importancia que merecen. Por otro lado, Gabriel Marrero, enamorado de la animación
y el 3D, nos presentó Wever, una plataforma digital con la que los usuarios podrían ver series, películas y documentales olvidándose del qué, el cuándo y el dónde. Televisión sin límites para millennials y no tan millennials. Y por último, que no menos importante, Yaneth Díaz o lo que es lo mismo, Tehache Creative, nos presentó el proyecto “Sabor a diseño” en el que aúna sus dos pasiones (el diseño y la repostería creativa). Además, con él busca promover la tradición adaptada a la tecnología y los productos handmade. Todo esto acompañado de Tierra de Perros, una cerveza artesana con mucha esencia canaria. Porque ya sabes, con una birra todo se asimila mejor. Una auténtica bacanal donde los placeres y los vicios de los asistentes quedaron al descubierto. ¿Para cuándo la próxima cita? Estamos deseosos de nuevas orgías creativas.
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Gordon
Ramsay
“Soy lo que soy. Un luchador” Sarah Hutchings
Gordon Ramsay es único e inigualable. Casi tan famoso por decir palabrotas y hacer llorar a la gente como por ser uno de los mejores chefs del mundo. Ramsay ha pasado de tener una mala infancia a construir un imperio valorado en 140 millones de dólares, que incluye 30 restaurantes en todo el mundo y varios programas de televisión.
Desde la serie documental de la BBC de 1998, Boiling Point, con la que se hizo famoso, hasta sus exitosos programas de televisión actuales, Hell’s Kitchen, Masterchef y Masterchef Junior en los Estados Unidos, Gordon siempre ha sido conocido como el cocinero malhumorado, malhablado y arrogante que le grita a todo el mundo. Sus insultos son legendarios; una combinación de ira, ingenio y humor hace que espete joyas como: “¡Usaste tanto aceite que EE. UU quiere invadir tu puto plato!” o “Mi abuela lo podría hacer mejor, ¡y está muerta!” No obstante, también tiene un lado tierno que saca a relucir con su mujer de hace 20 años, Tana, y sus cuatro hijos. Según Tana, cuando se trata de sus hijos adolescentes, “los consiente en todo”, y el mismo Gordon dice: “Nunca jamás digo palabrotas delante de mis hijos”, algo bastante difícil de creer
cuando lo ves por la tele. De todos sus hijos, la que parece que está siguiendo sus pasos es la más pequeña, Matilda (Tilly). Ya tiene su propio programa de cocina en Children’s BBC y afirma que es “más tranquila y menos despiadada” que su padre. Pero queda claro que ha heredado su sarcasmo: cuando Gordon le pregunta qué se siente al ser la hija del mejor cocinero del mundo, ella responde: “¡Jamie Oliver no es mi padre!”. Al sacar el tema de su infancia, Gordon cambia por completo, algo totalmente comprensible teniendo en cuenta por lo que pasó junto a sus hermanos. “Fue muy duro. Mi padre era alcohólico [también maltrataba a Gordon y a su familia] y mi madre tenía dos trabajos, de enfermera y cocinera. Entre los 5 y 16 años estuve en 17 colegios diferentes ya que nos mudábamos mucho por culpa de mi padre”. Desesperado por “salir de ahí” como fuera, su sue-
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ño de convertirse en futbolista se vio truncado por una lesión de rodilla (de adolescente fue fichado por los Glasgow Rangers por lo bien que jugaba), descubriendo poco después su pasión por la cocina. En sus inicios como chef, su mentor fue Marco Pierre White antes de empezar a trabajar con Albert Roux. “Si quieres ser un gran chef, tienes que trabajar con los grandes, y eso es lo que hice.” Sin embargo, pasó a tener una muy mala relación con White, quien ha dicho de Ramsay que es “un monstruo”. “Creo que todos los chefs tienen una relación interesante con sus mentores”, afirma Gordon, “porque estás bajo su amparo, te haces bueno, se ponen celosos y ese es el peor ingrediente para cualquier cocinero, los celos”.
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“Ese es el martirio de la cocina, se crean monstruos porque surge esa dureza y competitividad que muy pocos llevan dentro”. “Los cocineros son unos pirados. Son todos almas obsesionadas, delicadas, inseguras y completamente psicópatas. Cada uno de ellos.” Nadie duda que ha trabajado muy duro para llegar a donde está hoy, el chef famoso mejor pagado de la historia. Para hacernos una idea, en 2016 generó tantos ingresos como Beyoncé, 54 millones de dólares. Los dos comparten el puesto 34 de la famosa lista de Forbes, la Celebrity 100. Su próximo reto profesional consiste en cocinar con basura. Sí, con las sobras de verduras y otros artículos que la gente tiende a tirar. Recientemente se anunció que Gordon
iba a unirse a otros cocineros con estrella Michelin como Tom Kerridge para cocinar junto al chef neoyorquino Dan Barber en el restaurante pop-up, situado en la azotea del famoso Selfridges en Londres. Los comensales no sabrán quién será el cocinero invitado ese día hasta que lleguen. Lo que sí saben es que en wastED London se sirven menús diseñados para concienciar sobre los residuos de la alimentación. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el desperdicio de alimentos asciende a 1.300 millones de toneladas anuales a nivel mundial, proviniendo la gran parte de los países más ricos y desarrollados. El nombre de la pop-up proviene de la original wastED que tuvo lugar en Nueva York hace dos años, en la que parti-
cipó Alain Ducasse como cocinero invitado. El pop-up de Londres se podrá visitar del 24 de febrero al 2 de abril y los comensales podrán disfrutar de originales platos a partir de 15 £. “Intenso” puede ser la mejor palabra para describir a Ramsay. Le echa las mismas ganas y dedicación a estar en forma como a su trabajo, habiendo participado en unas 15 maratones, además de ultra-maratones, medio Ironman e incluso dos veces en el Campeonato Mundial Ironman. “Creo que debemos dejarnos el pellejo trabajando de lunes a viernes”, afirma, “pero me tomo muy en serio lo de no trabajar durante los fines de semana”. No podemos ni imaginar todo lo que podría conseguir (y ganar) si lo hiciera…
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Entrevista con
Richy Castellanos LA MANO DERECHA DE LAS “CELEBRITIES” “Muy pronto voy a visitar Tenerife para empezar nuevos proyectos. Estoy enamorado de la Isla y quiero realizar diferentes eventos con artistas importantes”. Virginia Tenoury ¿Cómo se pasa de ser un aspirante a futbolista a convertirse en el mejor relaciones públicas de España?, ¿cuál es la historia de Richy Castellanos? Pasar de ser futbolista a organizador de eventos o relaciones públicas, como prefieras llamarlo, no es fácil. Hay que tener muchísima paciencia y ser discreto y disciplinado. Además de ser amigo de tus amigos y saber guardar secretos. Cuando me retiré del fútbol, empecé a tratar con artistas y a convencerlos de que podía aportarles cosas buenas, y en eso es en lo que me mantengo. Siempre busco ofrecerles de lo bueno lo mejor, y hasta ahora me está yendo bastante bien, llevo a mis espaldas más de 3.500 eventos. Entre los que destaco el tradicional partido de fútbol navideño de artistas contra toreros, que tiene carácter benéfico y que ya llevo 25 años organizando. En esta ocasión, el dinero recaudado (30.000€) fue destinado a University, una asociación que colabora con los jóvenes que no pueden pagarse los estudios universitarios. De todas maneras, sigo jugando al fútbol como aficionado y soñando con mejorar cada día. Nunca hay que perder las ganas ni la ilusión por marcarse nuevas metas. ¿Cómo es tu día a día?, ¿es tan frenético como parece? Pues como el de cualquier persona, supongo… Me levanto, desayuno mi Cola Cao con galletas, eso no falla, y después consulto el teléfono y el correo para ponerme al día con las empresas, los artistas, los sponsors y toda la gente del círculo en el que me muevo. Después almuerzo y sigo trabajando hasta la noche, que voy al gimnasio para desconectar un poco y mantenerme en forma. Y para terminar el día, normalmente tengo cena de amigos o de trabajo. Ayer por ejemplo, cené con José Mota para celebrar que su programa de Fin de Año tuvo la mayor cifra de audiencia registrada en la historia de la televisión desde que se fundó TVE. Yo estaba muy contento, porque son ya 25 años trabajando con él y había colaborado en ‘Operación: And the andarán’ llevando a diferentes celebrities. Aunque Mota en sí mismo es un genio, siempre a la gente le gusta ver a invitados como Iker Casillas, Santiago Segura, Pablo Carbonell o Juan José Ballesta (“El Bola”).
¿De dónde surgió la idea de escribir El hombre que susurraba a los famosos?, ¿por qué elegiste a Eloy Arenas como escritor? Eloy Arenas es un compendio de todo. Es director, poeta, humorista, actor, escritor… Además lleva más de 20 libros escritos y fue de los primeros artistas que yo conocí. Así que pensé en él porque creo que es de las personas que mejor me conocen, que sabe captarme y que iba a poder sacar más provecho de mí. Y en cuanto al libro, pues un día estábamos en casa de Santiago Segura, Eloy Arenas, José Mota, él y yo y hablamos de la posibilidad de escribirlo y de cómo se podría titular. Cada uno puso un nombre sobre la mesa y dio la casualidad que el que dio Eloy era el mismo que me había planteado mi hermana con anterioridad, ‘El hombre que susurraba a los famosos’. Así que me quedé con ese.
¿Cuál es la situación más curiosa que has vivido en los años que llevas trabajando como organizador de eventos y relaciones públicas? Haber ido al Vaticano, a una audiencia privada con el papa Juan Pablo II, que para mí es el papa más importante de la historia. Todo sucedió cuando me llamaron desde Roma y yo en principio pensé que era una broma de algún amigo. Pero resulta que era verdad y que querían unas entradas para ver a Alejandro Sanz. Hice las gestiones y se las conseguí. Así que al día siguiente me preguntaron qué quería a cambio y mi respuesta fue que quería conocer al papa. Y así fue. Considero que fue algo muy importante, porque es algo que no ha conseguido ningún organizador de eventos. De hecho salí en casi todos los medios de comunicación españoles.
En el libro cuentas anécdotas de la vida privada de multitud de famosos, imaginamos que tenías permiso, pero ¿hay alguna declaración que te haya causado un problema? No, ninguna. Antes de publicar yo llamé a las personas que aparecen en él y me dieron consentimiento para ello. Como te comentaba antes, valoro la amistad por encima de todo. En el libro aparecen más de 300 artistas, entre los que se encuentran Meryl Streep, Jean-Claude Van Damme, Alicia Keys, Bruce Springsteen, Maradona, Paco de Lucía, Alejandro Sanz, Felipe González… es dicharachero y entretenido. La verdad es que me considero muy afortunado de haber de haber podido publicar con la Editorial Planeta, que se dice pronto, y de haber tenido la posibilidad de conocer a todas esas estrellas tan importantes a nivel mundial.
¿Cómo se presenta este año?, ¿cuáles son tus perspectivas en el 2017? Pues estoy preparando mi segundo libro, un libro de mano, en el que voy a intentar incluir fotos con más de 1.000 famosos. Se diferenciará del primero en que este no va a ser anecdótico, sino que va a ser visual, con imágenes de antes y de ahora de artistas que irán desde Lola Flores hasta Julio Iglesias y que el lector podrá ir viendo como si de un cómic se tratara. Creo que ahora está en auge el mundo del espectáculo y que a la gente le va a encantar. También hay otras novedades como el nuevo disco de El Langui, la presentación del documental de Diego el Cigala en Madrid y de la película del campeón del mundo de boxeo, Javier Castillejo. Y sobre todo, algo que creo que les gustará a los lectores de The Showroom Mag. Voy a firmar un contrato con la empresa Metrourbana Producciones Canarias y llevar a Tenerife a artistas de la talla de Eva Hache, José Corbacho o Dani Rovira para organizar todos los fines de semana monólogos en el Castillo de San Miguel (San Miguel de Abona). Pero además, me gustaría llevar otros eventos en la Isla, ya que es un sitio que me encanta y que creo que tiene muchas posibilidades. Si las autoridades pertinentes de Tenerife creen en mí y me dan la oportunidad, estoy seguro de que podré hacer grandes cosas allí.
En más de una ocasión has demostrado tu admiración y cariño por Paco de Lucía y Camarón, pero además de estos genios ¿quién es para ti otro grande del panorama musical? Está claro que Camarón y Paco de Lucía son dos bichos del flamenco, dos genios por los que siento predilección. Pero también están Joaquín Sabina y Alejandro Sanz que son los Picasso de la música, Julio Iglesias, el icono universal, y Dani Martín, el Mick Jagger español.
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El próximo 4 de febrero se entregarán los Goya que recompensan los mejores trabajos del cine español estrenados durante 2016. Este año, un tinerfeño, Alberto Rodríguez, podría traerse a casa el deseado galardón por su debut como director, Ozzy, que compite en la categoría de Mejor Película de Animación (además de en la de Mejor Sonido). Pero antes, otros muchos canarios optaron al premio más importante del cine español y algunos de ellos, Juan Rebenaque incluso, lo ganaron. Aquí están.
JOSÉ MANUEL CERVINO Nació en Arona (Tenerife), en 1940, y es uno de los grandes secundarios del cine español. Cuando estudiaba en la Universidad de La Laguna empezó a interesarse por el teatro, medio que siguió frecuentando al instalarse en Madrid. Debutó en el séptimo arte con Pierna creciente, falda menguante (1970), pero la fama le llegó con las taquilleras películas que rodó a las órdenes de Eloy de la Iglesia. Ha trabajado con directores del prestigio de Pilar Miró (El crimen de Cuenca, Gary Cooper, que estás en los cielos), Manuel Gutiérrez Aragón (Camada negra, Maravillas), Juan Antonio Bardem (Siete días de enero), José Luis Garci (El crack, El crack II), Imanol Uribe (La fuga de Segovia, Adiós pequeña), Vicente Aranda (El Lute: camina o revienta), Mario Camus (El prado de las estrellas) o Álex de la Iglesia (Balada triste de trompeta, La chispa de la vida). El ansiado Goya –como actor de reparto- lo consiguió por Las 13 rosas (2007), de Emilio Martínez Lázaro. PACO DELGADO Este lanzaroteño formado en Londres y Barcelona es uno de los diseñadores de vestuario más prestigiosos del mundo. Durante su carrera en el cine ha trabajado en películas de Álex de la Iglesia, Pablo Berger, Pedro Almodóvar y Alejandro González Iñárritu. Alcanzó la gloria al ganar el Goya por los vestuarios de Blancanieves (2012), de Pablo
Berger, y Las brujas de Zugarramurdi (2013), de Álex de la Iglesia. Además, es de los pocos españoles que pueden presumir de haber sido candidato al BAFTA y al Oscar en dos ocasiones, por Los miserables (2012) y por La chica danesa (2015), ambas dirigidas por Tom Hooper. Su próximo estreno será la nueva película de Berger, Abracadabra. JUAN CARLOS FRESNADILLO En 1996, este tinerfeño nacido en 1967 protagonizó un hito al ser candidato al Oscar por su cortometraje Esposados. También lo fue al Goya pero, sorpresivamente, no ganó a pesar de que arrasó en festivales con aquella comedia negra. Para ganar el premio de la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España tuvo que esperar a estrenar su primer largometraje, Intacto (2001). Por aquel filme se llevó el Goya a la Mejor Dirección Novel. Sus siguientes películas fueron la alabada 28 Weeks Later (2007) y la fallida Intruders (2011). En los últimos años su nombre ha aparecido asociado a varios proyectos cinematográficos que, por unas razones o por otras, no han llegado a cuajar. Su más reciente trabajo ha sido un episodio de la serie de televisión estadounidense Falling Water (2016). MATEO GIL Este director y guionista nacido en Las Palmas de Gran Canaria, en 1972, atesora ya cuatro goyas: dos
CANARIOS GANADORES DE GOYA
al Mejor Guion Original compartidos con Alejandro Amenábar por otros tantos filmes dirigidos por este último, Mar adentro (2004) y Ágora (2009); uno al Mejor Guion Adaptado por El método (2005), de Marcelo Piñeyro, y un cuarto al Mejor Corto de Ficción por Dime que yo (2010). Como director de largometrajes, su filmografía incluye Nadie conoce a nadie (1999), Blackthorn (2010) y Proyecto Lázaro (2017), rodada en Tenerife. Su próxima película será Las leyes de la termodinámica, una combinación de comedia romántica y documental sobre las leyes de la física. TATIANA HERNÁNDEZ Se dio a conocer por su trabajo en Esposados (1996), de Juan Carlos Fresnadillo, y a partir de ahí la carrera de Tatiana Hernández (Santa Cruz de Tenerife, 1968) no ha hecho más que avanzar hasta convertirse en una de las diseñadoras de vestuario más aplaudidas de España. En su currículo se incluyen títulos como Intacto, también de Fresnadillo; La gran aventura de Mortadelo y Filemón y Camino, ambas de Javier Fesser; La vida secreta de las palabras, de Isabel Coixet; Gordos y La gran familia española, de Daniel Sánchez Arévalo, y Los amantes pasajeros, de Pedro Almodóvar. Fue candidata al Gran Premio del Cine Brasileño y al premio Gaudí y consiguió su Goya por Lope (2010), de Andrucha Waddington. Pronto podremos ver lo que ha hecho para
la coproducción La piel fría, de Xavier Gens; The Onyx of Wall Street, de Ismael Nichols, y Oro, el drama histórico de Agustín Díaz Yanes filmado en parte en Tenerife. PACO RODRÍGUEZ Nació en La Laguna (Tenerife), en 1963, y, aunque él mismo asegura que nunca buscó trabajar en el cine, ya es un profesional imprescindible para la mayoría de los directores españoles. Ha trabajado para Pedro Almodóvar, Icíar Bollaín, Achero Mañas, Álex de la Iglesia, Joaquín Oristrell, Imanol Uribe o Daniel Calparsoro. Ha sido candidato al Goya en cinco ocasiones y finalmente lo consiguió por su trabajo en Nadie quiere la noche (2015), de Isabel Coixet. En televisión ha participado en varias series, como la estimable La sonata del silencio y la olvidable Lo que escondían sus ojos. Al igual que su tocayo y también canario Paco Delgado, está en el nuevo largometraje de Pablo Berger, Abracadabra. ANDRÉS SANTANA Es uno de los productores históricos de nuestro cine. Nació en Las Palmas de Gran Canaria, en 1949, y ha participado en casi un centenar de películas: Ópera prima, Días contados, El rey pasmado, Secretos del corazón, Plenilunio, El viaje de Carol, Blackthorn, Nadie quiere la noche… Imposible resumir en tan poco espacio sus cinco décadas de carrera profesional. Sus produccio-
nes han ganado 25 premios Goya y han obtenido más de setenta candidaturas. Entre otros muchos galardones, consiguió el Goya a la Mejor Película –además de la Concha de Oro del Festival de Cine de San Sebastián- por Días contados (1994), de Imanol Uribe; el premio Ángel Azul del Festival de Cine de Berlín por Secretos del corazón, película que también fue candidata al Oscar como filme de habla no inglesa, y dos Goya a la Mejor Dirección de Producción por Blackthorn (2011), de Mateo Gil, y -junto a la también canaria María Miró- por Nadie quiere la noche (2015), de Isabel Coixet. ANA WAGENER Nació en Las Palmas de Gran Canaria en 1962 y antes de dar el salto al cine se curtió en el teatro y la televisión. Su debut en la pantalla grande se produjo en 2000 con la premiada El Bola, de Achero Mañas. Tras ella llegaron otros títulos interesantes como Torremolinos 73, de Pablo Berger; Horas de luz, de Manolo Matji; 7 vírgenes, de Alberto Rodríguez; El séptimo día, de Carlos Saura; AzulOscuroCasiNegro, de Daniel Sánchez Arévalo; El patio de mi cárcel, de Belén Macías, o Biutiful, Alejandro González Iñárritu. Obtuvo el Goya a la Mejor Actriz de Reparto por La voz dormida (2011), de Benito Zambrano. Actualmente se proyecta en todo el país su último trabajo, Contratiempo, una película de suspense dirigida por Oriol Paulo.
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