Domingo, 31 de marzo de 2019
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Suplemento semanal de la revista The ShowRoom Mag
LA ALTA COSTURA DE TENERIFE
DESLUMBRA EN MADRID
Tres firmas de la Isla, apoyadas por el sello Tenerife Moda del Cabildo, han presentado esta semana sus colecciones en el salón Atelier Couture. Tres firmas de Tenerife han deslumbrado esta semana con sus propuestas en la importante pasarela de Atelier Couture, uno de los encuentros más destacados del país dedicado a la alta costura. By Loleiro, Amarca y Damián Rodríguez, marcas apoyadas por el programa Tenerife Moda impulsado por el Cabildo, han presentado en Madrid sus colecciones para 2020, en donde han tenido una gran acogida. Esta participación supone una importante oportunidad para que el buen hacer que se elabora en la Isla en el ámbito del sector textil se pueda dar a conocer y poder establecer, así, nuevas vías de negocio y comercialización en otros enclaves. Atelier Couture reunió en el palacio Fernán Núñez Madrid el 27 y 28 de marzo a las principales firmas de alta costura del país, como por ejemplo Hannibal Laguna o Santos Costura, entre otros. Una feria en la que los asistentes pudieron disfrutar de desfiles y espacios showroom para conocer las propuestas y novedades para 2020 de más de 15 diseñadores nacionales. Se trata esta de la quinta edición de un espacio dedicado exclusivamente a la alta costura y a las elaboraciones artesanales elaboradas en el país.
Amarca, la firma de los diseñadores Sergio López e Itahisa García, ha presentado la colección Raíces, la cual propone un viaje hacia los bosques mágicos. Vestidos extraídos como de un lienzo romántico y vegetal, a los que añaden, en algunos de ellos, pinceladas brillantes, que van desde el color blanco hasta el negro, pasando por el rojo o el verde, han conformado su propuesta, en la que los colores han sido elegidos teniendo como referencia los días soleados y cálidos y sus noches más frías. Se trata de una colección centrada en los detalles con toques de atrevimiento. En esta nueva colección, lo tradicional se adapta a cortes, siluetas y escotes para destacar la figura femenina. Estos estilismos están aderezados con tejidos y bordados artesanales que trepan como las raíces, recorriendo en muchas ocasiones el cuerpo de la mujer. La nueva colección de la firma By Loleiro, bajo el título Madame Butterfly, está inspirada en las obras de la ópera clásica que giran en torno al amor. Bajo los títulos Carmen, Turandot y O mío bambino caro, entre otros, la diseñadora y empresaria de la marca, Marisa Velázquez, ha creado delicadas piezas de sombrerería y tocados, donde los motivos florales son los protagonistas. Asimismo, la colección ofrece amapolas, cardos, dalias y peonías realizadas artesanalmente con una gran variedad de plumas de faisán, pavo real y avestruz, que han sido colocadas minuciosamente sobre maxipamelas de paja, sinamay o buntal.
Además, la marca de Tenerife Moda introduce en esta colección rosas de talco de latón y flores de alpaca revestidas de cristal de Swarovski, dando forma a llamativos tocados joya. En cuanto a los colores, la colección abarca una amplia variedad cromática, con colores como el gris stone, burgundi, nude, coral, al igual que una gran diversidad de matices en tonos empolvados. Bajo el nombre Hespérides Collection, la firma Damián Rodríguez ha llevado una propuesta que intenta trasmitir los sentimientos y el carácter que tenían las tres hermanas Hespérides, mediante la sutilidad de las prendas, convirtiendo a la mujer en una guerrera luchadora. Está destinada a féminas que buscan líneas fluidas y vaporosas para momentos determinados, donde la feminidad y la delicadeza envuelven a una mujer fuerte, atrevida y con personalidad. En la colección predominan los tejidos fluidos, como el tul de seda o el tul bordado combinado con gasas y aplicaciones de canutillos y mostacillas. El hilo conductor son las trasparencias y semitransparencias reforzadas con flores de plumas realizadas de manera artesanal. En cuanto a la paleta de colores, el rosa empolvado, el gris perla, el amarillo vainilla, el malva y el blanco son los elegidos para conformar la gama cromática de la colección. Los accesorios y detalles artesanales que se presentan, como diademas, tiaras y flores, están realizados por Aloutte Atelier, marca colaboradora con la firma. TENERIFE MODA Tenerife Moda, programa del Cabildo, promueve el desarrollo y la comercialización del sector textil, no solo en la Isla, sino en el territorio nacional e internacional. Se trata de una iniciativa que promociona y fomenta la confección, el diseño y la fabricación, además de ofrecer apoyos e incentivos a empresas del sector. Esta plataforma insular asiste a los diseñadores que comienzan su carrera profesional haciendo hincapié en la innovación y comercialización.
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TENERIFE SE CONVIERTE EN
LA MAYOR PASARELA DE LA MODA DEL ATLÁNTICO EL RECINTO FERIAL ACOGERÁ ENTRE EL 11 Y EL 14 DE ABRIL LA FERIA INTERNACIONAL DE LA MODA, UN EVENTO QUE DARÁ INICIO CON EL
XI CERTAMEN DE JÓVENES DISEÑADORES DE TENERIFE Tenerife vuelve a convertirse en el epicentro de las tendencias y en la mayor pasarela de oportunidades del Atlántico con la celebración de la Feria Internacional de la Moda. Una gran cita con el sector textil que, del 11 al 14 de abril, se celebrará en el Recinto Ferial. En su quinta edición a celebrar bajo el paraguas del Centro Internacional de Ferias y Congresos, cerca de cien empresas relacionadas con la moda, los complementos y la belleza tendrán la oportunidad de promocionar y comercializar sus productos, cumpliendo así el objetivo que llevó al Cabildo a poner en marcha este evento: la generación de actividad económica para la Isla. La gran cita con la moda canaria, nacional e internacional dispondrá en esta edición de 9.000 metros cuadrados de exposición y 3.000 de pasarela y volverá a contar con dos espacios bien definidos: la Caja Negra, que presidirá la nave central del recinto, y una pasarela abierta al público visitante, ambos escenarios en los que desfilarán las colecciones de las firmas participantes, entre el viernes y el domingo, pertenecientes a los programas Tenerife Moda y Emprendemoda y a las que se suman invitadas desde Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, Portugal, Senegal o Turquía, entre otros países. Cuatro jornadas en las que empresas de Tenerife Moda y Emprendemoda Tenerife, junto a otras invitadas, presentarán las colecciones de moda mujer, hombre e infantil en los sectores moda baño, pret-a-porter, calzado, complementos y accesorios y moda infantil, mostrando los avances para las próximas temporadas. Casi 90 desfiles que, en esta edición, estarán coordinados por destacados profesionales de la Isla, como el
diseñador Daniel Pages, que estará al frente de la dirección artística de ambas pasarelas; el estilista Juan Castañeda, que será el encargado de la peluquería y maquillaje del elenco de modelos seleccionados para la ocasión; y de Rómulo Leal, director de FloralArt, que será el responsable de la decoración, entre otros. El gran evento de la moda dará inicio el 11 de abril con la celebración del Certamen Internacional de Jóvenes Diseñadores de Tenerife, que cumple once años como lanzadera de nuevas promesas del diseño. Seis finalistas, Samuel González Salguero (Barcelona), Marc Phillipe Guerin (Tenerife), Juan Antonio Real Camarero (Sevilla), Lucas Santos Álvaro (Valladolid), José Pérez Rubio (Granada) y Antonio Luque Carmona (Córdoba), lucharán en la pasarela de la Caja Negra para que sus propuestas inéditas sean las ganadoras. Posteriormente, del 12 al 14 de abril, comenzará la Feria Internacional de la Moda de Tenerife, que, en su nueva convocatoria, llegará repleta de novedades y emociones con el objetivo de dinamizar el tejido comercial local y regional para darlo a conocer dentro y fuera de las fronteras de nuestro país. Cerca de cien empresas se darán cita en este escaparate único, atrayendo a Canarias a grandes prescriptores de tendencias, firmas reconocidas, prensa nacional e internacional, bloggers e influencers e invitados V.I.P. que contribuirán a situar a la Isla en el epicentro de la moda del Atlántico. En esta edición habrá dos pasarelas, la denominada Caja Negra, que volverá a desplegar una infraestructura audiovisual única, al incorporar la tecnología LED más potente del momento para espectáculos, así como el estreno de pantallas curva de doble resolución y, por otro lado, una pasarela exterior, abierta al público, que
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también se renueva con un despliegue audiovisual más atractivo para ofrecer con mayor calidad los detalles de las colecciones de las firmas participantes. Una cita sin igual que contará con una mayor presencia internacional sobre las pasarelas por las que desfilarán las propuestas de reconocidos diseñadores de fama mundial. También se hará especial hincapié en visualizar otros sectores productivos que tienen que ver con el ámbito textil, tales como agencias de comunicación, fotografía o estilismo, entre otros yacimientos de empleo. Ya se han acreditado empresas o medios de Colombia, Turquía, Azores, Madeira, Portugal, Dubai, Senegal, Cabo Verde, Marruecos, Etiopía, Emiratos Árabes, así como la mayoría de la prensa especializada de nuestro país que cubre la información de moda y sector textil. Como acción paralela y de promoción de la Feria Internacional de la Moda de Tenerife, el Cabildo y el Centro Comercial Meridiano inaguraron el pasado lunes una exposición retrospectiva sobre los concursos de Jóvenes Diseñadores y de Fotografía Tenerife Moda, la cual permanecerá abierta hasta el 15 de abril en el citado espacio comercial. Esta muestra permitirá acercar a los miles de personas que acuden al centro comercial los maniquís con los diseños ganadores de los diez concursos de Jóvenes Diseñadores, al igual que las fotografías premiadas en sus ocho ediciones. Sin duda, Tenerife se convertirá estos días en el centro de todas las miradas en lo que respecta al sector textil y de la moda. Un escaparate único para consolidar el enorme esfuerzo que todas las empresas de este ámbito productivo llevan a cabo a diario.
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¡VAMOS, CAMPEÓN!
Esta noche, el Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife acoge una auténtica fiesta del boxeo canario. Uno de sus protagonistas, Caco Barreto, aspira a conseguir el Campeonato de España profesional de peso gallo y nosotros no queremos dejar pasar la oportunidad de conocer más a este joven de 22 años y saber qué se le pasa por la cabeza un día como hoy. Adrián C. Martín
Ana Medina
CACO,¿SE NOTAN MUCHOS LOS NERVIOS ESTOS DÍAS? Más que nervios, lo que quiero es que suene ya la campana. Solo tengo unas ganas enormes de saltar y empezar a pelear por el título. PERO CUANDO LLEGA EL DÍA DEL COMBATE SERÁ DIFERENTE AL RESTO DE DÍAS ¿NO? ¿QUÉ ES LO PRIMERO QUE PIENSAS CUANDO TE LEVANTAS? Está claro que es un día especial y por encima de todo lo primero que visualizo es salir con las manos en alto del pabellón y con el cinturón naranja. El día también empieza recibiendo muchos mensajes de apoyo de familia y amigos, por lo que sabes que no es un día cualquiera. LA CONVOCATORIA ES EN EL RECINTO FERIAL A LAS 17H, ¿QUÉ HACES HASTA ENTONCES? Tras el pesaje del día anterior intentamos recuperar el peso perdido y llegar
lo más fuerte al combate, por lo que comemos cada dos horas. Este día solemos también comer con el equipo y la familia antes de llegar al pabellón todos juntos. ESTAMOS DESEANDO QUE SALGAS DEL PABELLÓN CON EL CINTURÓN NARANJA, ¿CÓMO SE CELEBRA UN TÍTULO DE CAMPEÓN DE ESPAÑA SI CONSIGUES ALZARTE CON LA VICTORIA? Pues muy ilusionado y orgulloso, pero con poco tiempo para celebrarlo. Iremos a cenar pero pronto a la cama, que al día siguiente a las 9 de la mañana tengo que estar trabajando. ¿Y CÓMO VA UNO AL TRABAJO POR LA MAÑANA SIENDO, QUIZÁS, EL CAMPEÓN DE ESPAÑA? Pues como todos los días, con muchos más mensajes y llamadas de felicitaciones por supuesto, pero es un día más, con mismos horarios, entrenamientos, y eso sí, con un nuevo cinturón en casa.
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Caco lleva más de 10 años entrenando y debutó con tan solo 15 años, convirtiéndose posteriormente en el español más joven en debutar en la categoría profesional con 18 años. Ha ganado tres veces consecutivas el Campeonato de Canarias y se alzó con el título de campeón de España en 2014. Casi lo vuelve a conseguir el año siguiente, pero una lesión en el ojo no le permitió jugar la final y se llevó a casa la medalla de bronce. Su día a día empieza entrenando. Desde muy pronto, a las 6 de la mañana, Caco y su padre, que es su entrenador, empiezan a correr por el Parque de la Granja, para posteriormente empezar su jornada laboral. Vuelve al entrenamiento todas las tardes tras finalizarla. Un gran esfuerzo diario que le lleva a dedicar entre 3 y 4 horas a la que es su pasión. Caco se atreve por una tarde a quitarse los guantes de boxeo y ponerse delante del ganador de la VIII edición del Concurso de fotografía Tenerife Moda, Adrián C. Martín, cosa que le divierte, a la vez que le sorprende. Su humildad se manifiesta cuando ve todo lo que hay organiza-
do alrededor de él, se siente como una estrella sin serlo, pero es que Caco lo es. Es una estrella a punto de coronarse como el mejor de España en su categoría. Entre cambio y cambio nos cuenta sus supersticiones y sus manías. Entre ellas cómo lleva siempre escrito el nombre en la muñequera de la persona a la que dedica el combate y cómo cuando está en un momento de bajón en el ring, solo una mirada a la muñeca le da la fuerza necesaria para seguir adelante. Sus colores de la suerte son el rojo y el negro, y así lo vemos reflejado en sus zapatillas de combate que complementan los maravillosos diseños de Néstor Rodríguez. Caco pertenece a la categoría peso gallo y nos confiesa que está en la etapa de descarga y que lleva días bajando de peso preparándose para el pesaje. Aun así, los trajes del diseñador de Tenerife Moda le confieren una interesante personalidad y le dan un aire totalmente diferente al que nos tiene acostumbrado en el ring. Caco, esta noche estamos todos contigo, ¡Vamos, campeón!
Editorial: The Showroom Mag Modelo: Caco Barreto Fotógrafo: Adrián C. Martín, ganador VIII Concurso Fotografía Tenerife Moda Estilista: Berta Makowsky Maquillaje y peluquería: Fran Milanez para ICON Vestuario: Néstor Rodríguez de Tenerife Moda En colaboración con el programa de Tenerife Moda, impulsado por el Cabildo.
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ERLANTZ GOROSTIZA “El almogrote fue una de las primeras cosas canarias que probé y que me apasionó”
El trabajo en la cocina del restaurante MB de The RitzCarlton, Abama, es frenético, no muy diferente a otros de su categoría... pero Erlantz, director gastronómico y jefe de cocina del mismo, nos hace un hueco a las 16:00 h de un sábado caluroso. Nos recibe en la sala que brilla con dos estrellas Michelin y nos vamos a charlar a un reservado. Tenemos el tiempo justo y queremos exprimir al máximo el momento...
Virginia Tenoury
Roger Méndez / Haridian Arnay
APARTE DE MARTÍN BERASATEGUI, ¿QUIÉNES TE HAN HECHO AMAR LA GASTRONOMÍA? En mi casa no hay cocineros profesionales, pero desde pequeño siempre he visto mucha cocina. Además, en el País Vasco, de donde yo vengo, la mesa es el eje central de cualquier celebración y eso me lo han inculcado tanto mis padres como mi abuela. Los primeros gérmenes en la cocina surgieron con ella, con mi abuela, que tiene muy buena mano. A partir de ahí, he tenido la suerte de poder trabajar con muchísimos grandes cocineros como Álvaro Martínez, Eneko Atxa, Quique Dacosta, los hermanos Roca, Paco Torreblanca, Manolo de la Osa, Martín Berasategui... y de todos ellos he aprendido algo. ¿CÓMO ES LA EXPERIENCIA DE COCINAR EN UN HOTEL? Bastante diferente a estar en la calle. Este es el primer hotel en el que trabajo, pero ya llevo aquí 10 años. Tiene sus ventajas, como puede ser que te sirve de respaldo, te da una clientela, una visibilidad, te apoya en el funcionamiento diario, pero también sus cosas negativas como la multitud de departamentos de los que dependemos para que el trabajo salga bien... es más difícil organizarse cuando hay tantas manos en medio. YA LLEVAS BASTANTES AÑOS EN TENERIFE, PERO EN SU DÍA ¿QUÉ FUE LO PRIMERO QUE TE LLAMÓ LA ATENCIÓN DE LA GASTRONOMÍA CANARIA? Yo diría que el almogrote fue una de las primeras cosas que probé y que me apasionó. Quizás el hecho de vivir en una eterna primavera hace que muchos alimentos que se producen aquí no los puedas probar en la Península de la misma calidad. El mango o la papaya, tal y como los conozco ahora, no los había probado hasta que me mudé a Tenerife.
ASÍ, A BOTE PRONTO, ¿CUÁL ES EL MEJOR PLATO QUE HAS COMIDO EN TU VIDA? Difícil... pero probablemente unos huevos fritos con trufa. Aunque soy un buen comedor y no le hago ascos a nada. Lo único que no me hace mucha gracia es el hígado de ternera, de resto como de todo y disfruto de todo. Lo bonito es saber encontrarle el punto a cada plato.
HABLANDO DE GUSTOS Y CREENCIAS... ¿QUÉ OPINAS DEL VEGANISMO? Yo creo que cada uno es dueño de su vida y de llevarla como cada uno quiera, pero para mí se dejan de comer una parte del mundo. Considero que las cosas cuando se llevan a los extremos no son positivas. Al igual que comer carne todos los días no es bueno, no comerla ninguno tampoco creo que lo sea... CAMBIANDO DE TEMA, ¿HAY ALGÚN RESTAURANTE DEL MUNDO QUE SUEÑES CON PROBAR? Me faltan muchos, pero destacaría The French Laundry en California. Estuve meses esperando una reserva, pero justo se quemó en aquella época. Fui a verlo, pero no pude comer allí. PARA MUCHOS AMANTES DE LA GASTRONOMÍA, EL BULLI FUE EL INICIO DE TODO, ¿TE HUBIERA GUSTADO PASAR POR ALLÍ? Evidentemente me hubiese gustado pasar por allí, pero no creo que fuese el inicio de todo. La gastronomía estaba más que inventada, de hecho, los franceses llevaban ya 200 años haciendo alta cocina.
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Aunque El Bulli sí nos enseñó a mirar la gastronomía desde otro prisma diferente, a ser inconformistas, a probarlo todo, a aprovechar la tecnología que teníamos alrededor y a cuestionarnos todo. Ese inconformismo es lo que hemos heredado el resto. ¿CUÁL ES LA RECETA PARA CONSEGUIR DOS ESTRELLAS MICHELIN? Trabajo, trabajo y más trabajo, y al final todo llega. Después hay muchos otros factores como tener capacidad, saber rodearse de gente muy buena y cuidar a esa gente. Hay que hacer muchas cosas, pero todas ellas relacionadas con el trabajo. Yo soy una hormiguita que va pasito a pasito, sabiendo que esto es una maratón muy larga en la que no se puede frenar nunca. PARA TERMINAR, ¿CÓMO TE IMAGINAS DENTRO DE CINCO AÑOS?, ¿ABRIR TU PROPIO RESTAURANTE ESTÁ EN TUS PLANES DE FUTURO? Me veo siendo feliz, haciendo lo que hago. Ahora mismo no es mi plan principal, por ahora quiero sublimar los restaurantes que tenemos aquí tanto MB, como Txoko y Melvin, que son las segundas marcas (en cuestión de concepto y tiempo) que hemos creado.
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CULTO AL SABOR CON CANARIEDAD MÁXIMA Safe Cruz, el chef que puso de moda la cocina isleña en Madrid, vuelve al Archipiélago de la mano de Heineken con Cuernocabra, su versión más ‘underground’ y moderna. Safe Cruz, el joven chef tinerfeño que puso a Canarias en el mapa de la alta cocina madrileña, regresa al Archipiélago. Tras cuatro años de éxito en los que su restaurante del barrio de Las Letras, Gofio by Cícero Canary, se ha convertido en una embajada gastronómica, el cocinero ha decidido repartir ahora sus semanas entre la capital y su nuevo espacio en Gran Canaria: Cuernocabra. Se trata de un restaurante en el que Safe ofrece su versión más underground y moderna. Aquí, se invita, ante todo, a rendirse al sabor del producto local de forma informal y divertida. “Canariedad máxima”, como lo define el propio chef, que cuenta con el apoyo en este proyecto de Insular Canarias de Bebidas (Incabe), distribuidor exclusivo de Heineken en las Islas. Ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Mesa y López, en Las Palmas de Gran Canaria, la propuesta de Cuernocabra se inspira en el recetario tradicional para crear nuevas versiones vanguardistas y atrevidas de platos que rinden culto al sabor con contundencia. Su carta se nutre de materias primas de todas las Islas para elaborar, por ejemplo, un cherne encebollado; vikingos de carne mechada y queso de cabra artesano de Fontanales; aguacates de Mogán rellenos con jurel y salsa rosa-negra; pez mantequilla ahumado en brasas, mojo de perejil y mango de Mogán; huevos a la estampida o una tentadora tarta de queso majorero. Todo maridado con bebidas premium como Heineken y Desperados, una de las cervezas internacionales de Incabe que engancha con su aroma a tequila, y una selección de vinos canarios, entre los que destaca Artífice, de la DO Ycoden Daute Isora, que según la reputada guía Parker es el que “mejor expresa el suelo volcánico” de las Islas. El equipo de Cuernocabra está liderado por Safe Cruz y Aida González, quien también dirige la sala de Gofio. Ambos simultanean su trabajo en el restaurante madrileño con este nuevo
local viajando todas las semanas a Gran Canaria. A su vez, Cuernocabra tiene una plantilla de siete profesionales con el experimentado chef Benito Álvarez al frente. El restaurante abre todos los días a mediodía, de 13:30 a 16:00 horas, y por la noche desde las 20:30 hasta la medianoche. LA FUERZA DEL DISEÑO El espacio Cuernocabra ha sido creado por el estudio de arquitectura Moba. El diseño gira en torno a una gran barra, que asegura a un máximo de 18 comensales una experiencia única, al permitirles observar cómo los cocineros tratan el producto para preparar los platos que van a degustar. Quienes prefieren tener más intimidad pueden optar por alguna de las mesas del restaurante. El talento canario también es responsable del diseño de la marca, realizado por la ilustradora María Bombassat y el de las cartas y logotipos, que es obra de ‘Fanzine La Raya’, de Ida Galván y Jara Perdomo. Cuernocabra pretende sacudir la escena canaria, aportar frescura y formar parte del movimiento gastronómico, vinculándolo a las tendencias de la sociedad isleña, el arte, el deporte y la sostenibilidad. El ticket medio del local es de 30 euros y las reservas pueden realizarse llamando al 928 296 018.