TIL L S KÄN KS
VA L S Y T T H E R R N Y T T STIL!
MODE!
HISTORIA!
KULTUR
AV GEORG SÖRMAN
# !"
TEMA# KUNGSHOLMEN
IN TRO D U KTIO N
Kära läsare! I det här numret av Välsytt Herrnytt har vi valt att fokusera på Kungsholmen. Vi kommer att ge dig en inblick i Georg Sörmans och stadsdelens historia samt berätta om två av våra stamkunders lokala favoritställen här på Kungsholmen. I det här numret får du stilinspiration samt 6 tips på hur du får dina plagg att hålla längre. Vi kommer även att berätta om hur cykeln förändrat modet och blivit en symbol för ett miljömässigt ställningstagande. Vi på Georg Sörman har en passion för stil och kläder av bra kvalitet, därför har vi valt att skriva om två av våra leverantörer; svenska Resteröds och franska Saint James. I det här magasinet får du också en guide över Kungsholmen där vi har listat våra lokala smultronställen – det är restauranger, caféer, butiker och andra mysiga ställen som vi tror kan bli dina nya stammisställen.
Trevlig läsning!
"$%JANUARI%"!&' FYLLER!VI!"##!ÅR$!DELAD!GLÄDJE!ÄR!DUBBEL!GLÄDJE$! VI!SER!FRAM!EMOT!ATT!INLEDA!VÅRT!NÄSTA!SEKEL! TILLSAMMANS!MED!ER$! S:t Eriksgatan 41, STOCKHOLM Te l : 0 8 - 6 5 1 3 3 1 3
m.fl
1
SÖRMANs k y lt e n s s k r ä d da r sy d da s i lu e t t 1 G E O R G ! S Ö R M A N S! FA S A D" ! # $%& - # $($ 2 SÖRMANMANNEN
2
SEDAN!"%&%!HAR!SÖRMANMANNEN!LYST!UPP! SANKT!ERIKSGATAN!OCH!VARIT!EN!DEL!AV! KUNGSHOLMENS!STADSBILD$! HANS!SKRÄDDARSYDDA!SILUETT!SKVALLRAR!OM!DE! KLASSISKA!OCH!STILIGA!PLAGGEN!SOM!SÄLJS!INNE! I!BUTIKEN$!!
N
är Georg Sörman år 1937 flyttade från Stora Nygatan 21 i Gamla Stan till deras nuvarande lokaler på Sankt Eriksgatan 41 bestämde sig Georg och hans fru Ethel att investera i en av dåtidens stora innovationer; en neonskylt. Uppdraget att designa och tillverka skylten hamnade hos Graham Brothers, ett familjeföretag med rötter i Skottland. För de allra flesta är företaget mest känt för sina hissar, men de hade också avdelningen Grahams Neon som producerade neonskyltar.
1998 fick vår skylt ett hedersomnämnande av Stadsbyggnadsnämnden som hade instiftat priset Årets skylt. Motiveringen var följande; “Den för generationer av Stockholmare välkända Sörmanmannen, har i 60 år berikat det nattliga stadsrummet. I sin strama elegans framstår han som en skyltarnas Oscar. Ett självklart val som symbol för årets skylt.” Precis som vi har hållit fast vid den gamla neonskylten och den genuina inredningen från 1930-talet har vi också valt att fortsätta erbjuda förmånlig skräddarservice. Längst in i butiken finns vårt alldeles eget skrädderi där kundernas kostymer justeras och ändras så att de likt Sörmanmannen får en skräddarsydd siluett.
DEN!FÄRDIGA!NEONSKYLTEN!KOM!ATT! BLI!EN!SUCCÉ!OCH!EN!SJÄLVKLAR!DEL!AV! KUNGSHOLMENS!NATTLIGA!STADSLIV" 3
MO D E
DEN% MODERNE% GENTLEMANNEN
3
1
2
4
5
6
1 H a l s d u k "! J O H N S T O N S ! O F! ELGIN
2 B l a z e r ,! OSCAR!JACOB SON S c a r f, ! B E G G ! & ! C O Skjor ta"!ETON
5 Dressing Gown, DEREK!ROSE
6 Cardigan, INIS!MEÁIN Vä s k a , F I L S O N
3 V ä s k o r ,! FILSON
4 Polotröja, ANDERSEN-ANDERSEN S c a r f, BEGG!&!CO
7 K l o c k a , T R I WA
8 S c a r f, B E G G ! & ! C O Dunväst, WOOLRICH Tr ö j a , F Y N C H ! &! H AT TO N K l o c k a , T R I WA
7
4
8 8
H IS TO RIA
KU N G S H O L M E N
Fr책n lantlig i dy l l t i l l trendig s ta d s d e l
1
2
3
UNDER!GEORG!SÖRMANS!'%!ÅR!PÅ!KUNGSHOLMEN ÄR!DET!MYCKET!SOM!HAR!HÄNT$! UNDER!"%##-TALET!HAR!STADSDELEN!FÖRÄNDRATS! FRÅN!ETT!LANTLIGT!HANTVERKSOMRÅDE! TILL!EN!MODERN!STAD$
N 4
1 H O R N S B E R G S! STRAND 2 B O L I N D E R S! V E R K S T Ä D E R ! V I D! K U N G S H O L M E N "! # $% (
3 N O R R! MÄLARSTRAND
4 K U N G S K L I P P A N "! T I D I G T ! # $ ) ) - TA L
är vi år 1937 flyttade från Stora Nygatan 21 till Sankt Eriksgatan var stora delar av området kring Kungsklippan fortfarande en lantlig idyll med små stugor och trädgårdar. Majoriteten av de som bodde där arbetade för att av Sveriges främsta industriföretag, Bolinders Mekaniska Verkstäder, som tillverkade maskiner för den framväxande pappers- och trävaruindustrin.
UNDER!#$-!OCH!&$-TALET! GJORDE!NEONSKYLTARNA! STORSLAGEN! ENTRÉ!I!STOCKHOLM" Georg Sörmans neonskylt monterades 1938. På sida tre kan du läsa mer om vår neonskylt. Ytterligare exempel på klassiska neonskyltar är före detta biografen Drakens neonskylt som du kan skymta om du har vägarna förbi Drottningholmsvägen 25-27, samt skyltklassikern Tulo invid Sankt Eriksbron. En stor förändring som vi har sett under de senaste tio åren är hur området kring Hornsberg har utvecklats från ett 7
industriområde till ett bostadsområde med fina promenadstråk, caféer, restauranger och butiker. Hit lockas unga och välutbildade som vill bo centralt, men som också vill ha nära till grönområden. Kungsholmen kallades förut för Käppholmen av stockholmare på grund av den stora andelen pensionärer och äldre som bodde här, men på senare tid har det helt klart skett ett generationsskifte.
STADSDELEN!HAR!GÅTT! FRÅN!ATT!VARA!EN!LUGN! PENSIONÄRSSTADSDEL! TILL!ETT!TRENDIGT!TILLHÅLL! FÖR!UNGA" Oavsett vilka förändringar som kan komma i framtiden så hoppas vi att Kungsholmens butiks-, café- och restaurangliv kommer att fortsätta blomstra och locka framtida generationer stockholmare.
CY K E L N Dag e n s m e st st i l f u l l a transportmedel? 1
IDAG!ÄR!CYKELN!MYCKET!MER!ÄN!BARA!ETT!ENKELT! TRANSPORTMEDEL$!DET!KAN!VARA!EN!SYMBOL! FÖR!ETT!MILJÖMÄSSIGT!STÄLLNINGSTAGANDE!ELLER! EN!TYDLIG!MODEACCESSOAR$! UNDER!DE!SENASTE!ÅREN!HAR!VI!SETT!HUR!CYKELN! GJORT!ENTRÉ!PÅ!MODEVISNINGAR!RUNT!OM!I!VÄRLDEN$
2 1 TWEED!RUN STOCKHOLM 2 A F F I S C H ! F R Å N! * ) ) $! FÖR!TWEED!RUN
Ä
ven i Sverige har flera modevarumärken påbörjat samarbeten med cykelföretag för att ta fram sin alldeles egna modell. Man kan också misstänka att cykeln har påverkat modet i och med att många klassiska plagg blivit mer funktionella. Kavajerna har blivit något kortare och är ofta ofodrade samtidigt som byxorna också blivit kortare och smalare. Givetvis kan vi inte med säkerhet säga att detta beror på cykelns framfart, men det vi kan konstatera är att modet rör sig i en mer cykelvänlig riktning. Historiskt sett har cykeln haft en stor påverkan på hur folk klär sig. Bland annat så snabbade cykelns kommersiella genomslag på utvecklingen av ett mer funktionellt, bekvämt och fritt mode för kvinnor. I skriften Den moderna velocipeden och dess ryttare från 1894 av Adolf Östberg kunde man läsa
följande råd till män: “Är ni ute i affärer på er velociped, är civil dräkt att tillråda. Den lätta sportdräkten med knäbyxor passar icke alla och är icke alltid tillämpligt”. Än idag är det många som har synpunkter på huruvida medelålders män bör klä sig i färgglada och åtsittande cykeltights.
SAMTIDIGT!SOM!MODET!HAR! BLIVIT!MER!FUNKTIONELLT!HAR! OCKSÅ!RETROTRENDEN!VÄXT! SIG!ALLT!STARKARE" Ett tydligt bevis på den utvecklingen är framväxten av cykeltävlingar som Tweed Run och Bike In Tweed, där de tävlande uppmanas cykla på retrocyklar i traditionell brittisk cykelutstyrsel. 8
Den första Tweed Run-tävlingen organiserades år 2009 i London och sedan dess har liknande arrangemang spridit sig till länder som USA, Italien, Tyskland, Österrike, Nederländerna och Sverige. Oavsett var i världen tävlingarna arrangeras så brukar de alltid locka en dedikerad skara vintage- och cykelentusiaster. Bike In Tweed 2015 i Stockholm går av stapeln den 19 september och starten sker vid Mynttorget. Varje år brukar de också ha en traditionsenlig fotografering vid Rålambshovsparken på Kungsholmen.
“
Sörmans - en klassisk herraffär. Hoppas ni finns länge! LENNART JOHANSSON Inför vårt 100-årsjubileum.
UEFA Pres ident 1990- 2007
”
SA I N T JA M E S S k a pa r n A ba ko m den klassiska s e g l a r t r öja n
PABLO!PICASSO)!JAMES!DEAN!OCH! ANDY!WARHOL!ÄR!NÅGRA!AV!MÅNGA! CELEBRITETER!SOM!HAR!FÅNGATS! PÅ!BILD!BÄRANDES!DEN!KLASSISKA! SEGLARTRÖJAN$
1
Å
r 1889 grundades företaget Saint James i provinsen Normandie i nordvästra Frankrike. Under sin långa historia har de framför allt gjort sig kända för de randiga tröjorna som länge har varit en del av de franska sjömännens uniform. I början av 1800-talet i Bretagne skapades förlagan till den klassiska fiskartröjan som Saint James är kända för. Det var ett långt plagg med en tätsittande passform som bars instoppad i byxorna för att skydda sjömännens ryggar i alla lägen. Knapparna på axeln var där för att det skulle gå smidigt att ta på och av sig tröjan. Ytterligare kännetecken är givetvis tröjans täta stickning och grova garnkvalitet vars funktion är att hålla bäraren varm och samtidigt skydda mot väder och vind.
2
3
Ett antal årtionden senare började modellen produceras i en mängd olika färger. Den enfärgade i marinblå var till för officerare och de randiga modellerna för sjömän. De unga rekryterna i den franska flottan bär än idag randiga seglartröjor under sin tre månader långa utbildning till havs.
Tack vare sitt goda rykte och hantverkskunnande blev Saint James år 1871 den franska flottans leverantör av tröjor, och än idag förser de både flottan och armén med dessa ikoniska plagg som är en självklar del av deras uniform. Plaggen som tilltalar både sjömän, celebriteter och modemedvetna konsumenter runt om i världen tillverkas fortfarande i fabriken i Normandie med ett gediget fokus på kvalitet och med inspiration från det maritima.
Hos oss på Georg Sörman kan du köpa fiskartröjan Rochefort från Saint James i marinblått eller med röda ränder och marinblå botten. Vi har även den blåvitrandiga seglartröjan Meridien i skön bomullsjersey. Runt 1850 började familjen Legallais spinneri tillverka garn för dessa tröjor och inom några årtionden så hade de förvandlat den regionala expertisen till en industri. 11
1 Tr ö j a "! SAINT!JAMES 2 JAMES!DEAN 3 PA B LO ! P I C A S S O
HO
rs vä
r
S STRAND
le ge
SA
n
be
st
17
ERG
E
i Kr
st
e in
s rg
d an
R
B NS
L
IN
D
H
A
G
E
N
S
G
A
TA
N
KT
G
Ö
RA
N
SG
AT
A
N
N
DROT T oil
sk y
ge
Sn
vä
5
n
2 MÄSTER ANDERS Pipersgatan 1 Mäster Anders är en mysig och avslappnad kvartersbistro med rö!er tillbaka till 1600-talet.
3 SOLSTUGAN Snoilskyvägen 37 Restaurang och café med rymlig uteservering som då och då har livemusik.
ge
n
4 BREWDOG Sankt Eriksgatan 56 I den här rustika miljön serveras det hantverksbryggd öl från svenska och internationella bryggerier.
5 C O U R T YA R D S T O C K H O L M Rålambshovsleden 50 4-stjärnigt hotell som har moderna lokaler, trevlig atmosfär samt en generös frukostbuffé.
6 PETITE FRANCE John Ericssonsgatan 6 Här kan du äta frukost, luncha, fika och äta middag på franskt vis.
7 ESPRESSOBAREN SORELLE Fridhemsgatan 15
Café & bar
vä
Bageri
Restaurang AG är e! måste för alla kö!älskare.
bs
Här kan du avnjuta en riktigt god cappuccino och färskpressade juicer.
8 POLI CAFFÈ Sankt Göransgatan 70 Enkel espressobar som drivs av två passionerade italienare.
Glass
lam
Café
R E S TA U R A N G AG Kronobergsgatan 37
Rå
Bar
1
RÅ
Hotell & Restaurang
Restaurang
19
LA
M
BS
HO
VS
LE
9 THE GREE Norr Mälars
Här kan du avn Street Food, vi snacks och raw
FA B R I Q U E Fleminggata
Stenugnsbager surdergsbröd o naturliga råvaro
11 F R Y S T
Kungsholmss
Fryst tillverkar av de bästa råv
D
ATA N
shol
msga
tan
ATA
Polh
Pipe
rsga
emsg
atan
Ku ng
tan
20
SAN
KT E RIK SG
sga em dh Fri
INGG
rls
vik
sga
sg Ka
HAN
TVER
KAR
EN
sstrand 167
r kvalitetsglass varorna.
Inredning
13 G R A N I T Sankt Eriksgatan 45 Kreativ och funktionell förvaring samt inredning.
14 L J U S B U T I K Fleminggatan 17 Här hi!ar du moderna och klassiska lampor från funkisens tidsera.
D
15 S :T E R I K ’ S K E M T VÄT T Sankt Eriksgatan 12 Kemtvä! på Hantverkargatan med en klassisk retroskylt.
16 A N D E R S S O N S S KO M A K E R I Hantverkargatan 50
Bastu Coworking Space
Fridhemsgatan 43
Skomakare
12 S I X T E N & F R A N S
RAN
Kemtvä"
RST
Trendig restaurang och café med skön stämning, god mat och spännande ölsortiment.
Lampaffär
ri som bakar och bullar på ror.
R M ÄLA
Restaurang
NOR
njuta Ekologisk viner, Bloody Marys, w chocolate.
E an 83
N
18
Café
EN QUEEN strand 64
G ATA
18 J O H A N & N Y S T R Ö M AT W O R K Hantverkargatan 7
Kaffeleverantör som hyr ut arbetsplatser och konferenslokaler.
19 F R E D H Ä L L S B A D K L U B B Snoilskyvägen 34 Charmig badanläggning med soldäck och bastu samt tillhörande café.
Skomakeri som utför både enkla och avancerade reparationer.
17 P I R E N Kristinebergs Strand 2 Charmig restaurang vid va!net som serverar rustik mat med fokus på fisk och skaldjur.
Frisör
em idh Fr
ED
FLEM
tan
ata
n
TN
VÄ G E N INGHOLMS
gatan
RAN
bergs
SST
Krono
OLM
N
GSH
tan
KUN
Här är en guide över våra lokala smultronställen på Kungsholmen. Det är restauranger, caféer, butiker och andra mysiga ställen som vi tror kan bli dina nya stammisställen.
20
GERENSTEINS FRISERING Wargentinsgatan 7 Familjeägd frisersalong från 1930-talet där du kan få en klassisk herrfrisyr.
1
2
3
12
E n d ag på Kungsholmen m e d t vå av G e o r g Sörmans s ta m k u n d e r 1 C O U R T Y A R D ! B Y! M A R R I O T T!
2 P E L L E ! I! F A R F A R S T R Ö J A! FRÅN!RESTERÖDS
4 P E L L E ! & ! A N T O N! PÅ ! G E O R G ! S Ö R M A N
5 SIXTEN!&!FRANS
3 F I K A ! P Å! E S P R E S S O B A R E N! SORELLE
Mätta och belåtna lämnar vi den mysiga lokalen för en promenad i Rålambshovsparken. Efter en promenad bland höstlöven följer vi med Pelle och Anton till deras favoritcafé, Espressobaren Sorelle på Fridhemsgatan 15, som är ett stammishak för många Kungsholmsbor. Förutom gott kaffe serverar de grillade mackor, juicer och utsökta bakverk. Inne på det färgglada caféet avnjuter vi cappuccino, espresso och bakverk till tonerna av soul-, funk- och discomusik. Espressobaren Sorelle drivs av två systrar, därav namnet Sorelle som betyder “systrar” på italienska. Tillsammans har de lyckats skapa ett café som har det där lilla extra.
VI!HAR!FÅTT!FÖLJA!MED!PELLE!OCH! SONEN!ANTON)!TVÅ!AV!GEORG!SÖRMANS! STAMKUNDER)!NÄR!DE!UNDER!EN!DAG! BESÖKER!SINA!LOKALA!FAVORITER!PÅ! KUNGSHOLMEN$
Vår dag på Kungsholmen tillsammans med Pelle och Anton fortsätter med en promenad till Georg Sörman. Väl inne i butiken på Sankt Eriksgatan 41 provar de delar av de nya höst- och vinterkollektionerna som precis har kommit in.
Dagen börjar vi tillsammans på Courtyard by Marriott Stockholm. Det moderna hotellet ligger fint beläget vid Rålambshovsparken. Inne i byggnaden ligger Björk Bar & Grill som serverar frukost, lunch och middag, samt brunch på söndagar. Vi kliver in i en rymlig och ljus lokal där olika träslag som ek och björk sätter en tydlig skandinavisk prägel på hotellet, som annars är en del av en amerikansk kedja. Frukostbuffén erbjuder allt man kan tänka sig behöva för att få en perfekt start på dagen. Här finns olika sorters bröd, både mörkare rågbröd och ljust surdegsbröd, korvar och bacon, yoghurt och fil, samt en fräsch fruktsallad. Givetvis har de också olika sorters juice och nybryggt kaffe.
Ett stenkast från Georg Sörman, bakom Västermalmsgallerian på Fridhemsgatan, ligger ytterligare ett av Pelles och Antons favoritställen på Kungsholmen; Sixten & Frans. Det är en restaurang, ett café och en bar som delar lokaler med kläd- och inredningsbutiken Grandpa. När vi är framme beställer vi, efter rekommendation av bartendern, varsin ofiltrerad IPA (Indian Pale Ale) samt chips och oliver.
4
13
5
Trots att Sixten & Frans är ett trendigt hak är atmosfären välkomnande och avslappnad. Förutom ett imponerande ölsortiment har de en spännande lunchmeny som byter skepnad efter säsongens råvaror. Restaurang AG blir sista stoppet för dagen. Vi går in till restaurangens rustika bardel där vi välkomnas av en bartender och kock som förbereder kvällens barmeny. Vi beställer varsin Brooklyn Lager att dricka samt fyra stycken olika tapasrätter från barmenyn. Efter en kort väntan kommer kocken ut med pimientos de padrón, bifftomatsallad, hängmörad nötrygg och pan con tomate. Pimientos de padrón är en spansk rätt som består av små ugnsbakade gröna paprikor. Pan con tomate är även det en spansk rätt eller tapa som består av ljust rostat bröd, tomater, olivolja, havssalt och vitlök – enkelt och gott.
DET!MÄRKS!ATT!AG!ÄR!EN!RESTAURANG!SOM! TAR!SITT!KÖTT!PÅ!ALLVAR'!DE!SMÅ!SMAKBITARNA! AV!DEN!HÄNGMÖRADE!NÖTRYGGEN!GER! EN!SMAKSENSATION!I!GOMMEN"
6
Efter de fyra små tapasrätterna väljer vi att beställa in varsin hamburgare. AG har i flera år varit med i toppstriden om den bästa hamburgaren i Stockholm. Deras burgare består av fyra delar: hängmörad högrev, en del rostlock (från baklåret), en del fet bringa samt en bit hängmörad nötsida. Vid första tuggan känner man en riklig köttsmak följt av en perfekt saftighet och en riktigt bra stekyta. Köttet tillsammans med det fluffiga brödet och de välbalanserade påläggen gör AG:s burgare till en hamburgare av rang. Vi avrundar kvällen med att prova varsin crema catalana, vilket är en traditionell katalansk efterrätt baserad på mjölk, äggulor, socker och redning. Till desserten dricker vi varsin espresso.
7 6 A G + S ! B A R! !
7 T A P A S ! F R Å N ! A G + S! BARMENY
PÅ!KRONOBERGSGATAN)! EN!BAKGATA!VID!FRIDHEMSPLAN)!LIGGER! RESTAURANGEN!SOM!ÄR!ETT!MECKA! FÖR!ALLA!KÖTTÄLSKARE$! VI!HAR!INTE!BARA!FÅTT!MÖJLIGHETEN! ATT!ÄTA!DÄR!FLERA!GÅNGER!UTAN!OCKSÅ! FÅTT!EN!PRATSTUND!MED! KLAS!LJUNGQUIST!SOM!TILLSAMMANS!MED! JOHAN!JURESKOG!DRIVIT!RESTAURANG! AG!SEDAN!*#""$!
F
örutom den stiliserade logotypen i röd neon på tegelväggen på Kronobergsgatan är AG:s ingång minst sagt anonym. Entrén leder oss två trappor upp och där möts vi av deras beryktade charkuterier som hängmöras på krokar i en inglasad garderob. Lokalen med sitt vita kakel på väggarna känns både modern och tidlös på samma gång. Vi sätter oss ner vid den rustika och marmorprydda bardelen för att få en pratstund med Klas Ljungquist. 14
J O H A N! JURESKOG
Vi brinner för bra kött och för att visa vad kvalitet är.
Varför driver ni en restaurang? Vilken är den största utmaningen, och vad är belöningen? Grundbulten och behållningen i att driva en restaurang är att man får direkt feedback. Man måste prestera och varje dag får man bevis på om man har lyckats eller inte. Det är det största nöjet, säger Klas. Den största utmaningen är att se till att varje dag blir en bra dag, tillägger han.
industriella känslan här på AG. Vi tyckte också att Kronobergsgatan var intressant eftersom det inte finns så många skitiga bakgator kvar i Stockholm. Det var både lockande och läskigt att börja driva en restaurang på en sådan adress, säger Klas. Vårt mål har ända sedan starten varit att göra AG till en destination, en restaurang man vill resa till för att få en unik matupplevelse. Idag kan vi se att det inte bara är de som bor i krokarna som är våra gäster. Alla som gillar kött, bra service och goda viner kommer hit, säger Klas.
Ni berättar ofta var era råvaror kommer ifrån. Varför tycker ni att det är viktigt? Vi brinner för bra kött och för att visa vad kvalitet är. Vi vill berätta så mycket som möjligt om maten vi serverar, och ge våra gäster möjlighet att prova olika raser och ursprung. För oss handlar det inte bara om kött, utan tomatodlaren är minst lika viktig. Det är otroligt viktigt för oss att handla bra råvaror från bra odlare, betonar Klas.
Vårt mål har ända sedan starten varit att göra AG till en destination, en restaurang man vill resa till för att få en unik matupplevelse.
Hur kommer det sig att ni valde en lokal på Kungsholmen? Vad tycker ni är unikt med Kungsholmen? Vi hamnade på Kungsholmen eftersom vi ville ha en rejäl lokal med en avgränsad bardel. Tanken är att du som gäst ska komma till baren och äta dig hungrig. Du blir lite sugen och delar på några förrätter medan du dricker något gott. För mig är det så en perfekt middag ska börja, säger Klas. Både jag och Johan gillar den råa och
Har Stockholmsbornas smaklökar förändrats de senaste tio åren? Stockholmarnas smaklökar har inte förändrats särskilt mycket de senaste tio åren, men det har sättet man äter. Idag umgås man mer på krogen. Förr i tiden var det mest på fredagar och lördagar som man gick ut för att äta, men idag går de flesta ut och äter mitt i veckan, påpekar Klas. Dagens restauranggäster är mer kräsna. De ställer högre krav på service och 15
information, och det är där som utvecklingen har gått snabbast. Nu är det inte bara maten som är i fokus. Förut var servitören någon som bara levererade maten, men idag vill du att din servitör ska vara kunnig och komma med bra rekommendationer, säger Klas. Vad tror ni att AG kommer vara för restaurang om 10 eller 100 år? Vi hoppas att AG kommer vara bestående. Grillat kött har ju människan gjort sedan urminnes tider. Vi bör kanske äta mindre kött, men det viktiga är att äta bra kött, menar Klas. Vi är inte primärt intresserade av inredning, men vi vill att restaurangmiljön ska åldras med patina. Om hundra år ska AG se snarlikt ut. Idag är det många restauranginredningar som försvinner eftersom trender kommer och går. Men jag tycker att det vackra och slitstarka alltid är fint. Vi vill fokusera på vår produkt, mat, personal och våra gäster, påpekar Klas. Vad ska man äta och dricka om man går till AG för första gången? Prova någon av de bitarna som vi serverar för två personer. Det är tjocka och härliga köttbitar som vi grillar hårt på ben. Allt som är grillat på ben är godare. Vi grillar på tjockare bitar eftersom då kan du grilla dem hårt och låta smakerna sätta sig, säger Klas. Som gäst hos AG borde man ta tillfället i akt att prova kött av olika raser och ursprung för att själv få utforska skillnaden i smak och konsistens. Du kan till exempel prova svenskt gräsbeteskött eller en biff från slakteriet Highlands Meats utanför Glasgow i Skottland. Till våra köttbitar rekommenderar jag att du dricker vårt husvin Beringer Cabernet Sauvignon från Napa Valley, USA. Avslutningsvis tillägger Klas att de har en fantastisk bardel där man kan avnjuta en mängd olika tapas och även större rätter såsom AG:s burgare.
R E ST E R Ö DS Tradition, n y tä n k a n d e ocH k va l i t e t
1
D
PRECIS!SOM!GEORG!SÖRMAN!HAR! RESTERÖDS!EN!LÅNG! OCH!ANRIK!HISTORIA$!DET!ÄR!ETT! SVENSKT!KLÄDFÖRETAG!SOM!SEDAN! "%&+!HAR!LYCKATS!BEHÅLLA!SIN! ATTRAKTIONSKRAFT!SAMTIDIGT!SOM! DE!TAGIT!SIG!IGENOM!KRIGSÅR)! FINANSKRISER!OCH!GLOBALISERING$!
et hela började när bröderna Mattson från Resteröd i Bohuslän investerade i var sin engelsk rundstickningsmaskin från företaget G.”Stibbe” Ltd. Tillverkningen skedde till en början i ett litet skjul på deras tomt, men inom kort expanderade affärerna vilket ledde till att de var tvungna att köpa fler rundstickningsmaskiner samt flytta produktionen till den närliggande staden Ljungskile. Cirka 70 år senare har den ursprungliga designen på underkläderna till stor del bevarats i den traditionella kollektionen Classic. Deras grundidé är än idag att tillverka kroppsnära plagg med fokus på kvalitet, passform och enkel design. I sin nyare kollektion Resteröds Original Collection har de utgått från sin designhistoria, men moderniserat och uppdaterat passformen. Bilderna från kollektionen förmedlar en nostalgisk känsla samtidigt som de får plaggen att kännas tidsenliga.
1 Farfarströja RESTERÖDS!ORIGINAL!COLLECTION 2 R U N D S T I C K N I N G S M A S K I N!
Nu har de även lanserat en modernare kollektion som de kallar för Trend. Dessa plagg karaktäriseras av skarpa grafiska linjer och mönster i olika färger. Idag är Resteröds ett globalt varumärke som du kan hitta i Japan, Danmark, Norge, Finland och Spanien för att nämna några länder. Trots att de har genomgått en snabb internationell expansion och börjar nå en allt yngre målgrupp är de måna om att berätta sin historia om hur allt en gång startade.
3 R E S T E R Ö D S ! S K Y L T! FRÅN!FABRIKEN!I!L JUNGSKILE
2
Resteröds samarbete med Georg Sörman har pågått i över ett halvt sekel vilket har gjort att flera generationer Kungsholmsbor och kunder har fått sin alldeles egen relation till företaget. I Georg Sörmans butik på Sankt Eriksgatan 41 hittar du noga utvalda plagg från samtliga tre kollektioner. 3
17
TIPS
6 TIPS på h u r d u få r d i n a p l ag g at t hålla längre FÖR!ATT!VÅRDA!GARDEROBEN!OCH!FÖRLÄNGA! LIVSLÄNGDEN!PÅ!DINA!PLAGG! KRÄVS!DET!BÅDE!KUNSKAP!OCH!EN!DEL!REDSKAP$! HÄR!ÄR!GEORG!SÖRMANS!,!ENKLA!TIPS!PÅ!HUR!DU!TAR! HAND!OM!DINA!PLAGG!PÅ!BÄSTA!SÄTT$
RÄTT!GALGE
&
" TVÄTT
Rätt galge till kavajen eller rocken hjälper plagget att behålla formen. Det viktiga är att hitta en galge som fyller ut axelpartiet ordentligt. För att få byxorna att hålla formen rekommenderar vi att du införskaffar en byxgalge med klämmor vilka har fördelen att de rätar ut veck vid knäna och skrevet.
Varje gång du tvättar dina plagg utsätts de för slitage och livslängden förkortas något. Därför är det bra att försöka tvätta mer sällan genom att följa några av våra tips nedan. När du behöver tvätta så ska du givetvis följa tvättråden, samt tänka på att inte torktumla plagg i för höga temperaturer.
18
*
FRISK!LUFT Ett enkelt och bra knep för att bibehålla formen på, samt räta ut veck och bli av med lukt i sina byxor och kavajer är några timmars vädring i frisk luft.
KLÄDBORSTE
)
När du vill få bort damm, rök och ytlig smuts från dina plagg så är klädborsten den perfekta vännen. I kombination med vädring är det här en bra metod för att undvika att tvätta kläderna för ofta.
ÅNGA
(
Det kanske bästa sättet att räta ut veck på både byxor och kavajer är ånga. Vrid på varmvattenkranen och häng in plaggen i badrummet; sedan stänger du dörren och väntar i cirka 5 minuter medan ångan gör jobbet. Ett mer miljövänligt alternativ är att låta plaggen hänga i badrummet samtidigt som du duschar.
' SKOR!
Skovård är lite av en vetenskap i sig, men här kommer några snabba och enkla tips på vad du ska göra för att ta hand om dina skor. För att minska slitage på hälparti och plös är det bra att använda skohorn. Ett annat tips är att låta dina skinnskor vila i minst 24 timmar efter att du använt dem, helst med skoblock av cederträ vilket gör att lädret återhämtar sig. Ytterligare ett tips är att använda galoscher som skyddar dina skinnskor under regniga höstdagar.
19
“
This is an awesome old-style menswear store: old-style service and attention, new style brands and approach. MICHAEL HANLEY Senior Director of Communications Wo r l d E c o n o m i c F o r u m , D a v o s
”
Dela dina G eorg Sörman VIP-förmåner m e d dina nära och kära. Skicka dem denna länk o c h be dem anm äla si g i dag. G e orgS orma n
deladgladje.georgsorman.se
@georgs orman