gastronomía carnavalera

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carnavalera Gastronomía

Disfrutar de la gastronomía ecuatoriana es una de las opciones que trae el carnaval. Si existe la posibilidad de visitar algunos sitios del país, es posible deleitarse con los deliciosos platos de los lugares que conozca.

Cada una de las regiones cuenta con una diversidad de platillos que deleitan a propios y extraños.

Sierra uno de los preferidos es el famoso hornado, se trata de chancho al horno acompañado de tortillas de papa (llapingachos), de encurtido de cebollas y de mote. La fritada (de cerdo) es otra opción, que según la región del país tiene sus variantes. este plato consiste en trozos de cerdo cocinados acompañados de mote, salsa de cebolla, aguacate, papas hornadas, chifles y plátanos maduros fritos. El cuy servido con papas y salsa de maní, el morocho de sal, la timbushca, el locro de papas, el caldo de gallina, de patas o de menudo, la sopa de lluspas, el yaguarlocro, son algunas opciones.

Costa Los derivados del verde, como los bolones, los corviches, los chifles y los patacones son muy típicos de esta zona. además están los cebiches, encebollados, cazuelas, caldo de manguera, guatita, las conchas asadas, etcétera. Amazonía Una comida que se disfruta en las festividades en esta región es la fritada de guanta, que es preparada de la misma forma que la de cerdo. el oriente se caracteriza por sus preparaciones hechas a base de pescados e insectos como la hormiga de limón (se las come vivas y tienen sabor ácido), la hormiga culona (se dice que es afrodisiaca y se la asa), el gusano de chonta (chontacuro o mayón) que tienen un agradable sabor a coco, estos se los fríe en su propia grasa. otro plato es el maito, que consiste en carne envuelta en hojas de platanillo y adobado con especias de la selva. Se lo coloca a la brasa y se sirve con yuca y plátano cocinado.

Galápagos Destacan las preparaciones a base de mariscos como la langosta y langostino, además de crustáceos como conchas y otros moluscos.