Menu Dégustation – Gourmet menu Lisette bretonne marinée au Tariquet, consommé relevé au xérès, légumes croquants Breton-style young mackerel marinated in Tariquet wine, a consommé seasoned with Xeres, with crunchy vegetables
Saint Jacques normandes juste poêlées, légumes d’hiver aux parfums d’Asie Normand-style scallops slightly seared, with oriental-spiced winter vegetables
Bœuf de nos régions, joue fondante, foie gras poêlé, raviole de céleri, lait mousseux truffé Regionally-produced beef, fondant of beef cheek, seared foie gras, celery raviole, truffle-flavoured milk froth
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Soufflé au citron vert Lime soufflé
Chocolat Guanaja, fines feuilles craquantes, Chantilly Guanaja, chocolat chaud d’Antan Guanaja chocolate, light, crispy chocolate leaves, Guanaja Chantilly cream, hot chocolate of yesteryear
95 € par personne hors boissons / 95 € per person excl. Drinks Menu doit être servi pour l’ensemble des convives. Disponible jusqu’à 21h15 Menu must be served to all the guests. Available until 9.15 pm Menu servi les vendredis et samedis soirs uniquement Menu served on Fridays and Saturdays evenings only
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com