Menu Découverte – Gourmet menu 95 € par personne hors boissons / 95 € per person excl. Drinks Menu doit être servi pour l’ensemble des convives. Disponible jusqu’à 21h15 Menu must be served to all the guests. Available until 9.15 pm Menu servi les vendredis et samedis soirs uniquement Menu served on Fridays and Saturdays evenings only
Thon rouge méditerranéen Tataki mariné au gingembre, citron caviar, légumes croquants Mediterranean red tuna, tataki marinated with ginger, finger lime, crunchy vegetable garnish
Foie gras de canard vendéen Mi-cuit, gelée d’eau de tomate poivrée, tartine de capagne Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
dorée Vendéen duck foie gras, mi-cuit, peppered tomato water jelly, golden-grilled country bread
Daurade royale Grillée, légumes de saison, croustillant basilic Royal sea bream, grilled, seasonal, basil crispy-crunch
Pintadeau Cuit en deux temps, pak-choï au bouillon de légumes, jus d’un rôti au tandoori Guinea fowl, twice-cooked, bok choy with vegetable stock, tandoori jus from the roast
Fraises Mara des Bois Sphère craquante chocolatée, crème légère citronnée “Mara des Bois” strawberries, crispy-crunchy, chocolaty sphere with light lemony cream
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Prix nets exprimĂŠs en euros, service compris - Net prices in Euros, service included
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com