Menu Découverte – Gourmet menu 95 € par personne hors boissons / 95 € per person excl. Drinks Menu doit être servi pour l’ensemble des convives. Disponible jusqu’à 21h15 Menu must be served to all the guests. Available until 9.15 pm Menu servi les vendredis et samedis soirs uniquement Menu served on Fridays and Saturdays evenings only
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Tataki de thon méditerranéen aux senteurs d’Asie, légumes croquants Mediterranean tuna tataki oriental-spices, crunchy vegetables Foie gras de canard vendéen mi-cuit, fine gelée de shizo rouge, chutney de griottes hibiscus Vendéen duck foie gras mi-cuit, with a fine red shiso jelly and griotte hibiscus chutney Homard bleu arrosé au beurre salé, risotto d’asperge lié au mascarpone, jus de cuisson safrané Blue lobster basted with salted butter, asparagus risotto with creamy mascarpone, saffron-flavoured jus Carré de cochon d’antan picard au lard de Colonata, poitrine grillée et confite au gingembre* Picardy pork of yesterday with Colonata bacon, grilled bacon confit with ginger
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
La Gariguette cannelloni au chocolat Manjari, sablé pur beurre aux fraises Gariguette, réduction de fruits rouges The Gariguette manjari chocolate cannelloni, pure-butter sable with Gariguette strawberries, red fruit syrup Citron de Menton craquant acidulé, corolle croustillante, Chantilly à la violette, sorbet minute Menton lemon tangy crispy-crunch, crunchy violet-flavoured, Chantilly corolla, minute sorbet
Prix nets exprimés en euros, service compris - Net prices in Euros, service included *Plat à base de porc - Pork dish
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com