Menu Découverte – Gourmet menu 95 € par personne hors boissons / 95 € per person excl. Drinks Menu doit être servi pour l’ensemble des convives. Disponible jusqu’à 21h15 Menu must be served to all the guests. Available until 9.15 pm Menu servi les vendredis et samedis soirs uniquement Menu served on Fridays and Saturdays evenings only
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Huîtres de Prat-Ar-coum Juste tiédies dans leur jus, émulsion iodée à l’eau de mer citronnée Prat-Ar-Coum oysters Slightly warmed with their juice, briny, lemon-balm emulsion Poule faisane Velouté d’antan lié aux châtaignes, liqueur des Pères Chartreux Pheasant Chestnut-flavoured velouté of yesteryear, liqueur made by the Carthusian monks Saint-Jacques normandes Potiron caramélisé au jus d’agrumes, lait mousseux aux noisettes Normand-style scallops Pumpkin caramelized with citrus-fruit juice, hazelnut-flavoured milk froth Bœuf de nos régions Mijoté au moût de raisin, raviole de céleri, pressé façon Lucullus Regionally-produced beef Stewed with grape must, celery raviole, Lucullus-style foie gras supreme Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Chocolat Manjari Cannelloni craquant, crème glacée café grillé Manjari chocolate Crispy-crunchy cannelloni, roasted-coffee ice cream Clémentines Juste cuites dans leur jus, sablé cacaoté, crème glacée au poivre de Tasmanie Clementines Slightly cooked in their juice, cocoa-flavoured sablé, Tasmanian-pepper-flavoured ice cream
Prix nets exprimés en euros, service compris - Net prices in Euros, service included Mets rendant hommage à Jean-Jacques Rousseau—Dishes honoring Jean-Jacques Rousseau
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com