Todo lo que necesita para panadería y repostería
Índice Harinas • Harinas Fuertes • Harinas Semi Fuertes • Harinas Débiles • Especialidades en Harinas
3 4 5 6
Grasas • Mantequillas • Margarinas Multipropósito • Margarina Hojaldre • Manteca Vegetal
7 8 9 10
Cremas Para Batir • Whip Topping • Whip Topping Sin Azúcar • Bettercreme • Grand American • Cremas Listas
11 11 12 13 14
Premezclas
15
2
Harinas Fuertes
Harinas
HARINA TRIGO EXTRA CAÑON 1/25 KG COD. 190648
HARINA DE TRIGO SILVER WINTER F 1UN/25KG COD. 190691
• Contienen alto porcentaje de proteína. • Harinas de alto rendimiento y mayor volumen como resultado final. • Ideal para panes rústicos, panadería tradicional, pizzas. • Utilizada principalmente en panificación con fermentaciones largas (mayores a 15 horas).
HARINA TRIGO EXTRA FUERTE CAÑON 1/50 KG COD. 190649
HARINA HARIFLOR FUERTE 1/25 KG COD. 190608
HARINA DE TRIGO FHACASA FUERTE 1/25KG COD. 190610
HARINA FLORES 1/25 KG COD. 190611
HARINA FLORES W 1/2 KG. COD. 190644
HARINA DE TRIGO FHACASA FUERTE 1/10KG COD. 190701
3 Harinas
Harinas Semi Fuertes • Harinas con un contenido medio de proteína. • Ideales para panes de fermentación corta, productos de paquetería, bollería y queques. • Utilizada en algunos productos panificados, repostería y pastelería.
HARINA DE TRIGO ESTRELLA ORO WINTER 1/12.5 KG COD. 190650
HARINA ESTRELLA DE ORO WINTER 1/25 KG COD. 190653
HARINA DE TRIGO HARISOL HOJALDRE 1/25 KG COD. 190636
HARINA WINTER HRW 1/25KG COD. 190668
HARINA DE TRIGO HARISOL 1/10KG COD. 190678
HARINA DE TRIGO WINTER 1/10KG COD. 190699
Harinas 4
Harinas Débiles • Contienen bajo porcentaje de proteína. • Ideal para pastas y masas que no requieran mucho crecimiento. • Utilizada principalmente en galletería, embutidos y pastas batidas.
HARINA DE TRIGO HARIPERLA ESTANDAR 1UN/25 KG COD. 190690
HARINA NACARINA 10/1 KG COD. 190617
HARINA DE TRIGO NACARINA 1/ 25 KG COD. 190684
HARINA NACARINA 4/2.5 KG COD. 190619
5 Harinas
Especialidades en Harinas
HARINA DE TRIGO FHACASA ARTESANA 1/25 KG COD. 190712
Artesana: harina fuerte a base de trigo especial para panes elaborados con masas madres y panes artesanales.
HARINA DE TRIGO FHACASA PIZZA 1/25 KG COD. 190710
Pizza: harina fuerte a base de trigo especial para elaboración de pastas de pizza diseñada bajo estándares italianos. Alto porcentaje de proteína y alta absorción de líquidos.
HARINA ALTA EN FIBRA FHACASA 1/25KG COD. 190705
Alta fibra: harina de trigo alta en fibra apropiada para panes integrales y saludables
Harinas 6
Grasas Mantequilla
MANTEQUILLA GRANEL CON SAL DOS PINOS 1/25 KG COD. 505738
MANTEQUILLA CON SAL DOS PINOS 4/115 GRS. COD. 510600
• Sabores premium lácteos. • Se utilizan también en cocina caliente. • Son de origen animal. • Utilizadas en masas, batidos, queques, panes. • Lactocrema: combinación de grasa vegetal y animal.
MANTEQUILLA GRANEL SIN SAL 1/25KG COD. 510700
MANTEQUILLA SIN SAL DOS PINOS 4/115 GRS COD. 510702
7 Grasas
Margarinas Multipropósito • Es una opción alterna económica a la mantequilla. • Se utilizan también en cocina caliente. • Son de origen vegetal. • Utilizadas en masas, batidos, queques, panes.
MARGARINA BAKER CLASICA 25 KG COD. 165610
MARGARINA CORONA 1/15KG COD. 165613
BLOQUES CORONA MARGARINA 1/12.5KG COD. 165600
MARGARINA INDUSTRIAL OLMECA MFS 1/25 KG COD. 165621
MARGARINA NUMAR TUMBA 60/125 GR COD. 165615
MARGARINA PASTELERA OLMECA MFS 6/2.27 KG COD. 165622
Grasas 8
Margarina Hojaldre • Diseñadas para elaboración de pastas laminadas, poseen un punto de fusión más alto y son elásticas ideales para el proceso de laminado. • Son de origen vegetal, bajas en sal y sabor sutil. • También llamadas margarina de empaste. • Tienen en bloques delgados ideales para pastas laminadas como hojaldre, croissants, danesas.
MARGARINA BAKER HOJALDRE 16 KG COD. 165612
9 Grasas
MARGARINA HOJALDRE OLMECA MFS 6/2.27 KG COD. 165620
Manteca Vegetal • Es una opción de grasa económica. • Utilizadas en panes, frituras, lustres y masas. • Usada también para engrasado de bandejas.
MANTECA MAXPAN 1/25 KG COD. 165605
MANTECA CORONA 1/1 KG COD. 165609
MANTECA CORONA 1/25 KG COD. 165606
MANTECA OLMECA MFS 1/25 KG COD. 165624
Grasas 10
Cremas para batir
Whip Topping • Acepta acidez. • Concentrado de crema neutra para personalizar sabores. • Genera volumen. • Rendimiento de 3 a 4 veces su volumen.
WHIP TOPPING BASE 12/1LT COD. 78581
WHIP TOPPING BASE 1/4KG COD. 78582
Whip Topping Sin Azúcar • Crema para batir libre de azúcar. • Tolera sabores y edulcorantes. • Ideal para soluciones sugarfree. • No contiene lácteos. 11 Cremas para batir
WHIP TOPPING SIN AZUCAR 1/1 LT COD. 490807
Bettercreme • Alto rendimiento (varía según sabor). • Estables a temperatura ambiente hasta 5 días. • Ideal para procesos de congelación. • Lista para batir. • Mayor tolerancia a colorantes.
BETTERCREME SUPREMO 1/4KG COD. 78583
BETTERCREME CHOCOLATE 1/4KG COD. 78584
BETTERCREME DOBLE CHOCOLATE 1/4KG COD. 490700
BETTERCREME DULCE DE LECHE 1/4KG COD. 490808
BETTERCREME FRESA 1/4KG COD. 490809
BETTERCREME NATA 1/4KG COD. 720801
Cremas para batir 12
Grand American • Alto rendimiento de 3.8 veces su volumen. • Manipulación suave y color blanco intenso. • Listas para batir. • Sabor a vainilla y vainilla francesa. • Requieren refrigeración.
GRAND AMERICAN PREMIUM 1/4KG *32352* COD. 790811
13 Cremas para batir
GRAND AMERICAN PRESTIGE 12/1LT COD. 490805
GRAND AMERICAN PRESTIGE 1/4KG *62768* COD. 790800
Cremas Listas • Cremas ya batidas. • Incluyen boquilla desechable. • Requieren refrigeración. • Sabor vainilla y chocolate.
ON TOP VAINILLA 1/16OZ COD. 790810
CHOCOLATE ON TOP 1/16 OZ #16462 COD. 720862
Cremas para batir 14
Premezclas Ventajas contra pasteles desde 0 • Estandarización. • Mayor rendimiento. • Menos materia prima. • Mayor vida útil. • Versatilidad.
15 Premezclas
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