Catálogo Proteínas octubre 2024

DELMONICO RIBEYE LIP ON CAB SIN

HUESO COD: 601423

Producto congelado

ENTRAÑA SUCIA CAB (PXKG) COD: 601417

Producto congelado

Cualidades:

• Corte del lomo alto.

• Marmoleo superior.

• Textura tierna y sabor intenso.

Cualidades:

• Corte del diafragma.

• Sabor intenso.

• Mejor asada y servida en trozos finos.

LOMO ANCHO  0X1 CAB (P/Kg)

COD: 601488

Producto congelado

Cualidades:

• Corte del lomo sin hueso.

• Carne tierna y jugosa.

• Perfecto para asar o para la parrilla.

Métodos de cocción recomendados:

Método de cocción recomendado: Método de cocción recomendado:

LOMITO RES CAB (PXKG) COD: 601421

Producto congelado

RIBEYE CON HUESO CAB (P/KG) COD: 601490

Producto congelado

RIBEYE CON HUESO CAB PRIME (P/Kg) COD: 601478

Producto congelado

Cualidades:

• Corte magro y tierno.

• Bajo en grasa.

• Ideal para filetes y cocciones rápidas.

Cualidades:

• Corte del lomo de las costillas.

• El Hueso le agrega sabor al cocinar.

• Marmoleo abundante para mayor jugosidad.

Cualidades:

• Calidad Prime con marmoleo superior.

• Hueso añade sabor al cocinado.

• Corte grueso y jugoso.

Métodos de cocción recomendados:

Método de cocción recomendado: Método de cocción recomendado:

SHORTLOIN 0X1 DE RES CAB (PxKg)

COD: 601517

Producto congelado

TOMAHAWK CAB 12 x 12 (P/Kg)

COD: 601476

Producto congelado

Cualidades:

• Corte del lomo corto.

• Incluye filetes como el T-bone y Porterhouse.

• Excelente marmoleo y suavidad.

Cualidades:

• Ribeye con hueso largo.

• Presentación espectacular.

• Ideal para asados a la parrilla.

Métodos de cocción recomendados:

Método de cocción recomendado:

ASADO TIRA COSTILLA (B/I CHUCK) CAB (P/KG) COD: 601523

Producto congelado

FLANK STEAK DE RES CAB (PxKG) COD: 601519

Producto congelado

HANGING TENDERS DE RES CAB (PxKg) COD: 601514

Producto congelado

Cualidades:

• Corte del área de la costilla.

• Ideal para asar a la parrilla.

• Sabor robusto y jugoso.

Cualidades:

• Corte magro de la parte baja del lomo.

• Textura fibrosa y sabor intenso.

• Mejor servido en lonjas delgadas.

Cualidades:

• Corte del diafragma.

• Sabor fuerte y textura única.

• Ideal para marinar y asar a la parrilla.

Métodos de cocción recomendados:

Método de cocción recomendado: Método de cocción recomendado:

PECHO BRISKET CAB (PXKG)

COD: 601422

Producto congelado

SOLOMO COULOTTE CAB (PXKG)

COD: 601420

Producto congelado

Cualidades:

• Corte del pecho.

• Ideal para cocciones lentas.

• Sabor robusto y textura fibrosa.

Cualidades:

• Corte del lomo trasero.

• Buen marmoleo y sabor.

• Versátil para asar o para la parrilla.

Métodos de cocción recomendados:

Método de cocción recomendado:

CARNE MOLIDA DE RES ANGUS CAB

D81/19 (P/Kg) COD: 601474

Producto congelado

TORTAS DE CARNE 81/19 CAB 8oz

CJ 10 LB COD: 601631

Producto congelado

Cualidades:

• Relación grasa/proteína 81/19.

• Sabor equilibrado y jugoso.

• Ideal para hamburguesas y rellenos.

Cualidades:

• Relación grasa/proteína 81/19.

• Sabor equilibrado y jugoso.

• Ideal para hamburguesas y rellenos.

Diferentes grados de excelencia que se ajustan a su menú

Métodos de cocción recomendados:

Métodos de cocción recomendados: