Recetas
Abastezca su cocina con la calidad y versatilidad de
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Bagel con salmón ahumado
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Mejillones gratinados
Pág 5
Salmón con costra al horno
Pág 6
Sándwich California
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Shrimp & Fries
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Tacos Baja
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Bagel con salmón ahumado
Ingredientes
80 g Alcaparras en salmuera drenadas
Bagel para Sándwich c/n
900 g Salmón ahumado
220 g Cebolla Morada
150 g Aceituna negra sin hueso, picadas
250 g Tomate
300 g Hellmann´s® Aderezo Mayonesa Cocineros
Preparación
1. Mezclar la Hellmann´s® Aderezo Mayonesa Cocineros con las alcaparras previamente trituradas, rebanar los panes por mitad y humectar perfectamente cada una de las partes en interior.
2. Colocar el salmón, tomate rebanado, rodajas de cebolla y aceitunas para formar un emparedado.
3. Colocar las preparaciones en charola para horno y calentar un poco.
¡Listo disfrute!
10 porciones Prepárelo en: 30 minutos
Mejillones gratinados
Ingredientes
4 kg Mejillones frescos
6 L Agua
500 g Mirepoix (mezcla de hortalizas picadas, cebolla, apio, zanahoria, opcional puerros, nabos y hongos)
1 und Bouquet Garni
600 g Hellmann´s® Mayonesa Real
20 g Perejil picado
30 g Ajo picado
5 g Ralladura de limón
100 ml Jugo de limón
2 g Pimienta negra
5 g Chile jalapeño verde fresco
100 g Mantequilla derretida
120 g Pan molido
Preparación
1. Pre cocinar los mejillones en el agua con el mirepoix y el bouquet garni. Descarta los mejillones que estén vacíos o que no abran.
2. Mezclar Hellmann´s® Mayonesa Real con el perejil, ajo, ralladura de limón, una parte del jugo de limón, el chile serrano y la pimienta.
3. Colocar los mejillones en un sartén de hierro y barnizar con mantequilla derretida, agregar el resto del jugo de limón, sal y pimienta.
4. Colocar la mezcla de mayonesa encima de los mejillones y terminar con pan molido.
5. Gratinar en la salamandra. Terminar con berros y gajos de limón.
¡Listo disfrute!
Rinde:
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Salmón con costra al horno
Ingredientes
1,2 kg Filete de salmón
40 ml Jugo de limón
5g Sal
5g Pimienta negra molida
300 g Hellmann´s® Mayonesa real
30 g Semillas de mostaza
20 g estragón picado
5 g Pimienta negra molida
100 g Queso parmesano rallado
60 g Pan molido
10 g Ajo
Preparación
1. Sazonar el filete de salmón con sal, pimienta, jugo de limón y disponer en una charola para hornear.
2. Mezclar Hellmann´s Mayonesa real con semilla de mostaza, estragón, la mitad del parmesano rallado, pimienta negra y ajo picado. Mezclar bien y untar sobre todo el salmón.
3. Agregar al final pan molido y la otra mitad del queso rallado.
4. Hornear 200 °C hasta que la parte de arriba se torne dorada.
¡Listo disfrute!
Rinde: 10 porciones
Prepárelo en: 30 minutos
Sándwich California
Ingredientes
50ml Hellmann's® Aderezo
Mayonesa Cocineros
50 ml Crema reducida en grasa
1 g Comino Molido
2 g Hojuelas de chile
1 g Orégano Seco
5 g Ajo picado
2 g Knorr® Sabrosador de Pollo
3 g Pimienta Negra molida
1 kg Filete de Pescado
Para el pescado
100g Harina de Trigo
80ml Aceite de Maíz
Para la ensalada
200g Repollo Morado
50ml Jugo de Limón
100g Tomate picado
40g Cebolla blanca picada
20g Chile Serrano Picado
Para armar el sándwich
Pan de centeno c/n
Preparación
1. Mezclar Hellmann´s® Aderezo Mayonesa Cocineros con la crema reducida en grasa en un bowl con ayuda de un batidor globo y reservar.
2. Mezclar comino molido, hojuelas de chile, orégano seco, ajo picado, Knorr® Suiza y pimienta negra molida. Untar el pescado con la mezcla de polvos y marinar en refrigerador por 15 minutos.
Para el pescado
3. Enharinar los filetes de pescado con la harina de trigo y cocinar en un sartén con aceite. Escurrir el exceso de grasa sobre papel y reservar.
Para la ensalada
4. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y mantener en refrigeración.
Para armar el sándwich
5. Calentar los panes, untar la mezcla de Hellmann´s® Mayonesa Espesa, acomodar encima los filetes de pescado. Terminar con ensalada.
¡Listo disfrute!
Rinde: 10 porciones
Prepárelo en: 30 minutos
6
Shrimp & Fries
Ingredientes
Para los camarones
750 g Camarones sin carcasa y sin
vena
15 ml Jugo de limón
5 g Sal
1 g Pimienta negra
35 g Maizena®Fécula de maíz
35 g Harina de arroz
70 g Harina
35 g Polvo para hornear
2 g Ajo en polvo
2 g Cebolla en polvo
2 g Comino en polvo
6 Huevos
1,5 kg Papas para freír
Para la salsa de pesto
275 g Hellmann´s® Mayonesa Real
4 g Hojas de albahaca
15 g Queso parmesano
20 g Piñones
2 g Ajo
2 g Jugo de limón
Preparación
Para los camarones
1. Secar los camarones del exceso de humedad y mezclar con sal, pimienta y limón.
2. Combinar todos los secos y agregar los camarones, mezclar. Sumergir en huevo batido y pasar una vez mas por la mezcla de secos.
3. Freír en aceite profundo los camarones hasta que estén dorados y crujientes. Posteriormente freír las papas hasta que estén doradas y crujientes.
Para la salsa
4. Preparar el pesto licuando todos los ingredientes.
5. Colocar en un plato los camarones, las papas y agregar la salsa, terminar con berros.
¡Listo disfrute!
Rinde: 10 porciones
Tacos Baja
Ingredientes
Para el aderezo
100 ml Hellmann's® Mayonesa
Aderezo Cocineros
50 g Chile chipotle molido
Para los tacos baja
1.5 kg Filete de pescado
600 g Coliflor
30 ml Jugo de Limón
10 g Culantro picado
30 ml Aceite de Oliva
40 g Sal
5 g Pimienta Negra molida
1 kg Tortillas de maíz
Preparación
Para el aderezo
1. Mezclar Hellmann’s ® Aderezo Mayonesa Cocineros con el chipotle.
Para los tacos baja
2. Cortar el pescado en trozos de 50g. Sazonar con sal y pimienta y asar.
3. Mezclar la coliflor, con jugo de limón, culantro, sal y pimienta.
4. Calentar las tortillas y colocar el pescado, agregar la ensalada y terminar con aderezo chipotle.
¡Listo disfrute!
Rinde: 10 porciones Prepárelo en: 30 minutos
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