Concentración con más de 100 tomates por galón. Excelente equilibrio de acidez, dulzura y sabor a tomate. Mantiene la consistencia, brillo, sabor y color durante el delivery. Resistente a preparaciones calientes.
Una mayonesa con excelente desempeño y equilibrio perfecto para mezclar en frío o caliente. Libre de grasas trans y baja en sodio. Consistencia ideal para tus preparaciones. Sabor y color ideal para todo tipo de preparaciones.
Mayo Real
Bryan Vega Chef ejecutivo
Mayca. En su punto. Edición navidad 2024.
Palabras del Chef
En Navidad, la cocina se convierte en el corazón del hogar. Cada receta que preparamos lleva consigo el cariño, la tradición y el amor que deseamos compartir con aquellos que más queremos. Cocinar en estas fechas no es solo un acto de creación, sino un gesto de generosidad y unión, que cada platillo que pongamos en la mesa sea un reflejo de la alegría y la gratitud que sentimos, y que cada bocado nos recuerde lo afortunados que somos de estar rodeados de quienes amamos.
En esta Navidad, cocinemos con el corazón, disfrutemos de cada momento y celebremos la vida en cada plato. La magia de la cocina navideña comienza con el calor de
reunirnos alrededor de la mesa, compartiendo platillos que nutren tanto el cuerpo como el alma.
Es el momento perfecto para experimentar con nuevas recetas y presentaciones que conviertan cada plato en una obra de arte. Honremos las recetas y costumbres familiares que han pasado de generación en generación, manteniendo vivos los sabores del pasado. El verdadero espíritu de la Navidad reside en compartir nuestras creaciones culinarias con seres queridos, clientes y amigos, creando recuerdos inolvidables.
A veces, lo más delicioso es también lo más sencillo; ingredientes frescos y una ejecución cuidado-
sa pueden dar lugar a un festín memorable. Que la mesa siempre esté llena de platos generosos, simbolizando la abundancia de bendiciones y buenos deseos para el año venidero. Cada plato preparado es un símbolo de esperanza, de que el próximo año será aún más dulce, rico y lleno de nuevas oportunidades.
Desde Mayca, les invitamos a celebrar estas fechas con el mayor positivismo y a considerar nuestra compañía como su aliado comercial para las festividades.
Productos Nuevos
Nueva Leche condensada
Premezclas premium
PREMEZCLA PREMIUM
VAINILLA DAWN 1/50 lb.
Cód: 780694
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
LECHE CONDENSADA BRAKES 1/397 G
Cód: 505732
Premezclas para pastelería que soportan la adición de saborizantes, colorantes, inclusiones y toppings.
CHOCOLATE DAWN 1/50 lb
Cód: 780695
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
BKR ZANAHORIA
DAWN 1/50 lb
Cód: 780696
PREMEZCLA PREMIUM
PREMEZCLA
Disfrute del sabor y calidad de los nuevos productos
gluten free
Panes listos en bolsa termosellada que puedes descongelar a demanda, sin mermas y sin manipulación, directos al horno.
PAN DE HAMBURGUESA LIBRE DE GLUTEN 1/20 UN
760999
2 planchas precortadas: 12 porciones de
CROISSANT MINI LIBRE DE GLUTEN 1/50 UN
Cód: 771142
MUFFIN LIBRE DE GLUTEN 25 PAQ/2 UN Cód: 771141 Descongelar 30 min Sin gluten Calentar 160 0C 5 min
PAN BLANCO LIBRE DE GLUTEN 50 g 1/20 UN Cód: 760998
50 unidades 50 unidades de 30 g c/u
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
Cód:
Proteínas de temporada
Pavo entero
Ideal para sus cenas de navidad y fin de año.
PAVO ENTERO CONGELADO
TALLA 10-16Lb(PxKg) Cód: 640814
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
610901 LOMO DESHUESADO DE CERDO IMPORTADO (P/KG) 601617 LOMO DE ENTRAÑA TENDERIZADO SIGN (3-281)PXKG
601450 MEDALLON DE LOMO FM PORCIONADO 200-250G(P/KG)
610908
610928
Pescados y mariscos
Cód. Descripción
PIERNA POSTA CERDO DESHUESADA (P/KG)
POSTA CERDO EN TROZOS CONGELADA PAQ/1KG 610946 POSTA JIMMY DE CERDO CON HUESO (PXKG) 601476 TOMAHAWK CAB 12 X 12 (P/KG)
Formados
Cód. Descripción
Mayca. En su punto. Edición navidad 2024.
ESCANEE EL CÓDIGO QR PARA
DESCARGAR NUESTRO CATÁLOGO DE PROTEÍNAS DE SELECCIÓN
LE OFRECEMOS DIFERENTES GRADOS DE EXCELENCIA QUE SE ADAPTAN A SU MENÚ.
Quesos de temporada
QUESO GRANA PADANO CUÑA ZANETTI 1/1 KG
QUESO ROMANO TRADICIONAL CUÑA CELLO 1/500 gr Cód: 500985
QUESO GORGONZOLA CUÑA ZANETTI 1/1.5KG Cód: 500987
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
QUESO PARMESANO MOLIDO SCHUMMAN 1/2,27 KG. Cód: 500986
QUESO MOLIDO PARMESANO - ROMANO SCHUMMAN1/454 gr Cód: 500988
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
Mayca. En su punto. Edición navidad 2024.
Desechables de temporada
Contenedores de cartón
CONTENEDOR CARTON BIOPLUS MFS #1
26oz 9/50UN
Cód: 109308
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
CONTENEDOR CARTON BIOPLUS MFS #8
45oz 6/50UN
Cód: 109310
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
CONTENEDOR CARTON BIOPLUS MFS #3
66oz 4/50UN
Cód: 109309
Especiales para queques navideños
*Disponibles únicamente para distribución Food Service.
*Disponibles únicamente en tiendas de autoservicio.
*Disponibles en distribución Food Service y en tiendas de autoservicio.
Usa tu Magia Navideña
La temporada más mágica del año ha llegado, y con ella la oportunidad de deleitar a tus comensales con experiencias culinarias inolvidables. Aquí te presentamos algunos consejos para sacar el máximo provecho a la época navideña:
• Magia, Color y Tradición: Explora la riqueza de la cocina navideña y reinventa los ingredientes clásicos con un toque
moderno. Optimiza tu menú combinando los tradicionales favoritos con innovaciones que aporten un giro fresco a las recetas. Introduce platos alusivos a la temporada y de edición limitada para mantener el interés y la emoción de tus clientes.
• Mesa Rebosante de Sabores: Los platillos navideños deben ser el centro de atención, ofreciendo una sinfonía de sabores que despierten los sentidos. Desde
el suculento pavo relleno cocido a la perfección hasta los acompañamientos que complementan cada bocado, elige ingredientes de temporada y combina sabores para crear recetas variadas que maximicen la rentabilidad de tu negocio.
1. Promociones y Ofertas Especiales: Lanza promociones exclusivas para la temporada navideña, como menús festivos a precios especiales o combos que ofrezcan una buena relación calidad-precio. Considera ofrecer descuentos para reservas anticipadas o paquetes para grupos grandes, que puedan atraer a clientes que celebren en conjunto.
2. Marketing en Redes Sociales: Utiliza las redes sociales para generar entusiasmo por tus ofertas navideñas. Publica fotos atractivas de tus platos festivos, comparte historias detrás de las recetas y crea contenido que invite a tus seguidores a visitar tu establecimiento. Organiza concursos o sorteos navideños para aumentar el compromiso y la visibilidad.
3. Menú Festivo y Ediciones
Limitadas: Diseña un menú especial para la temporada con platos exclusivos que solo estén disponibles durante las fiestas. Esto no solo atrae a clientes que buscan experiencias únicas, sino
Maximiza la Rentabilidad y el Mercadeo en la Temporada Navideña
que también ayuda a generar una demanda especial y a mejorar el margen de ganancia en estos productos.
4. Optimización del Inventario: Aprovecha las compras anticipadas para adquirir durante la temporada alta. Planifica con anticipación para evitar excesos o faltantes de inventario, lo que puede impactar en la rentabilidad y en la satisfacción del cliente.
5. Atención al Cliente y Experiencia: Mejora la experiencia del cliente ofreciendo un servicio excepcional. La temporada navideña es una oportunidad para destacarte con un trato personalizado y atento. Considera capacitar a tu personal para que ofrezca recomendaciones navideñas y haga que cada visita sea memorable.
6. Ofertas para Reuniones Corporativas y Eventos: Ofrece servicios de catering o menús especiales para eventos corporativos
y celebraciones de fin de año. Muchas empresas buscan opciones para celebrar con sus equipos, por lo que este puede ser un segmento lucrativo para tu negocio.
7. Decoración Temática: Decora tu espacio con motivos navideños para crear una atmósfera festiva que atraiga a los clientes. Un ambiente bien decorado puede mejorar la experiencia del cliente y fomentar la creación de contenido compartible en redes sociales.
8. Encuestas y Feedback: Utiliza encuestas para obtener retroalimentación sobre las experiencias navideñas de tus clientes. Esto te ayudará a identificar áreas de mejora y a ajustar tus estrategias para maximizar la satisfacción y la lealtad del cliente en futuras temporadas.
Recetas para esta temporada
Aguachile de Salmón con mang
Ingredientes
Cód
Producto Descripción
SALMON PORCIONES 8oz (PxKg)
SALSA MANGO Y CHILE HABANERO 1/800gr
SAL FINA SALTARINA 20/500GR
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
JUGO DE LIMON MESSINO JUISI 1/1 GAL
ADEREZO CILANTRO CUSTOM CULINARY 1/3,5 KG
SNACK MIXTO MFS 1/500gr
CHILE EN ESCAMAS MFS 1/340GR
CHILE DULCE LAGRIMAS MONACO 28 OZ 1/800GR
ENELDO BADIA 1/198g
Cebolla morada
Pepino
Preparación
1. Se corta el salmón en cubos y lo dejamos que se ablande en jugo de limón por 10 minutos.
2. Cortamos en julianas finas la cebolla morada y el pepino lo cortamos en cubos.
3. Incorporamos las picaduras a la mezcla del jugo de limón y el salmón.
4. Se rectifica el sabor con la sal, la pimienta y chile en escamas.
5. Le agregamos la salsa de mango habanero y procedemos a montar el plato.
6. Decoramos con chips de plátano y malanga, chile en lagrimas y unas gotas de la salsa de culantro y eneldo para terminar.
Chef Armando Poveda
Ensalada de burrata y frutos Sec s con Vinagreta
Ingredientes
Cód
Producto Descripción
SEMILLA MIXTA MFS 1/1KG
VINAGRE BALSAMICO BASSO 1/250 ml
ACEITE OLIVA EXTRA VIRGEN BASSO 1/2 Lts
ACEITUNA NEGRA REBANADA SYSCO 1/1.56 KGS
HIERBAS DE PROVENZA BADIA 1/227 g
PAN PITA C/ABERTURA 6” 1/6 UN
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
SAL MARINA REFISAL 1/800 GRS
MIX DE LECHUGAS
BURRATA
Preparación
1. En un bowl, mezclar el vinagre, el aceite, las hierbas de provenza, sal, pimienta y reservar.
2. En un sartén, saltear las semillas mixtas, tostarlas ligeramente y reservar.
3. En una tabla de cocina, cortar el pan pita en cuartos, tostar en un sartén y reservar.
4. Para servir, colocar sobre un platón el mix de lechugas quebradas, luego sobre las lechugas añadir las semillas y esparcirlas, agregar las aceitunas. Colocar la burrata en el centro (hacer un corte en cruz a la burrata para exponer el interior) y añadir la vinagreta.
5. Servir con el pan pita tostado.
¡Listo a disfrutar!
Rinde: 10 pax
Chef Andrés Ulate
Lomo de cerdo con bacon en salsa de mora silvestre y romero
Chef Armando Poveda
Ingredientes
Cód
Producto Descripción Cantidad
LOMITO DE CERDO CONGELADO (P/KG)
TOCINETA REBANADA CRUDA SMITHFIELD 1/6.8 KG
ROMERO MFS 1/227GR
CONCENTRADO MORA SILVESTRE OASIS 1/946 ML
SAL FINA SALTARINA 20/500GR
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
PAPRIKA MFS 1/454GR
ACEITE OLIVA EXTRA VIRGEN BASSO 1/2 Lts
ESPARRAGOS VERDES CONGELADOS ENTEROS 1/1 KG
PAPA GRATINADA C/CREMA Y QUESO AVIKO 6/3.3 LB
ARANDANOS DESHIDRATADOS MFS 1/1KG
MANI NATURAL SIN SAL MFS 1/1KG
Preparación
1. Se condimenta el cerdo con sal, pimienta y paprika.
2. En un sartén caliente añadimos aceite de oliva y sellamos el cerdo por todos sus lados hasta que quede dorado.
3. Albardamos el cerdo con la tocineta en forma entrecruzada y la llevamos al horno a 180 grados centígrados por 30 minutos.
4. Para la salsa, en una olla se pone a reducir el concentrado de mora silvestre y el romero hasta obtener la textura deseada.
5. En un sartén salteamos los espárragos junto con sal y paprika y los arándanos deshidratados.
6. En el horno colocamos la papa gratinada y la llevamos a dorar.
7. Para el montaje trinchamos el lomo, hacemos una cama de los espárragos y arándanos. Encima colocamos una porción de cerdo la papa gratinada al lado y vertimos la salsa alrrededor.
8. Por último decoramos con maní.
Y listo, a disfrutar.
Rinde: 8 pax
Pav rostizado a la hierbas
Ingredientes
Producto Descripción
PAVO ENTERO
SAL FINA SALTARINA 20/500GR
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
PAPRIKA MFS 1/454GR
MANTEQUILLA SIN SAL FOODIE 1/4 KG
FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE BEGRO 1/1 kg
ALMENDRAS FILETEADA C/PIEL MFS 1/1KG
NUEZ PECANAS MFS 1/800GRS
QUESO GRANA PADANO CUÑA ZANETTI 1/1 KG (PxKg)
CREMA CULINARIA GOURMET PRO 1/1 L
CASCARAS DE PAPA LAMB WESTON 22G 5/3 lb
AJO PICADO EN ACEITE DE OLIVA BADIA 1/907.2GR
CEBOLLA BLANCA
APIO
ZANAHORIA
Preparación
1. Se seca la piel del pavo, desprendemos de forma cuidadosa la piel de la carne del pavo.
2. Se pican las semillas mixtas y se mezclan con la mantequilla.
3. Se mezcla la mantequilla con las semillas hasta pomar, después la colocamos entre la piel y la carne del pavo.
4. Hacemos una mezcla, con aceite, sal, pimienta, paprika y ajo picado. Marinamos el pavo con la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 165 grados centígrados.
Chef Bryan Vega
6. En una bandeja, sobre una cama de cebolla, zanahoria y apio ponemos el pavo.
7. Se lleva el pavo al horno hasta alcanzar una temperatura interna de 72 grados centígrados.
8. Rellenamos las cáscaras de papa con queso Grana Pagana, se ponen en una bandeja y llevamos al horno durante 30 minutos hasta gratinar.
9. En una sartén a fuego alto salteamos los vegetales con paprika.
10. En una olla se incorporan los frutos rojos, el azúcar y se carameliza, desglaseamos con vino tinto, se licua y llevamos al calor, cocemos hasta obtener una textura sedosa.
11. Cuando el pavo alcance la temperatura, se sube a 200 grados centígrados para que la piel se dore.
12. Para el emplatado, servimos una porción del pavo, acompañamos con dos cascaras de papa y los vegetales, napamos las porciones del pavo con la salsa de frutos.
13. Listo a disfrutar.
Rinde: 8 pax
P sta de cerdo Jimmy en salsa agridulce de manzana
Chef Bryan Vega
Ingredientes
Cód
Producto Descripción
POSTA JIMMY DE CERDO CON HUESO (PxKg)
SAL FINA SALTARINA 20/500GR
PIMIENTA NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
SALSA TERIYAKI CUSTOM CULINARY 1/4 KG
MANTEQUILLA SIN SAL FOODIE 1/4 KG
RELLENO MANZANA DAWN 1/907 g
AJO PICADO EN ACEITE DE OLIVA BADIA 1/907.2GR
MOSTAZA HELLMANNS 1/1 GL
CERVEZA BAVARIA GOLD BOTELLA 24UN/355ML
CROQUETA YUCA PRECOC LARGE 6/1.5KG
CREMA CULINARIA GOURMET PRO 1/1 L
ADEREZO ITALIANO SEPARABLE SYSCO 1/3.78L CEBOLLA
ZANAHORIA APIO
TOMATE CHERRY
LECHUGA LOLLO ROSA
ARANDANOS DESHIDRATOS ZANAHORIA
REMOLACHA
1. Se descongela la pieza de cerdo, aplicando la cadena de frío, cuando este ya descongelada se introduce en una salmuera.
4. Se unta la mostaza Hellmann´s por toda la pieza y marinamos con el ajo granulado Badia.
5. Colocar la pieza en un recipiente grande para horno, se vierte la cerveza para generar humedad y sabor en el momento de cocción, cubrimos con aluminio por completo.
6. Precalentar el Horno a 165 grados centígrados.
7. Se lleva al horno por aproximadamente 3 horas, hasta cocida por completo, después con una brocha se barniza la pierna con salsa Teriyaki y se sube la temperatura a 200 grados centígrados hasta lograr una textura crocante.
8. Para el pastel de yuca, en una bandeja aparte, colocamos croquetas de yuca e incorporamos Crema Culinaria Gourmet Pro mezclamos e incorporamos el queso.
9. Se lleva al horno aproximadamnete 40 minutos a 165 grados centígrados hasta gratinar.
10. En una sárten, se sofríe, ajo, mantequilla, incorporamos el líquido de la pierna de cerdo y el Relleno de Manzana DAWN, dejamos reducir hasta lograr la textura deseada.
13. Listo, a disfrutar. Preparación
2. Se prepara la salmuera, usando 20 gr de sal por kilo de la pieza, y la sumergimos en agua hasta tapar la pieza por completo, lo dejamos reposar por 24 horas.
3. Se seca la pieza de la salmuera y con una toalla de papel elimimamos los excesos de agua.
11. Para la ensalada, cortamos los ingredientes frescos en cubos, colocamos en un recipiente e incorporamos el Aderezo Italiano Separable Sysco.
12. Para el emplatado, se sirve rebanadas de la pierna de cerdo, el pastel de yuca cremoso y la ensalada.
Rinde: 10 pax
Consomé de Camarón ¡NUEVOS!
Sazonador Completo
Descubre las soluciones culinarias que Custom Culinary® ¡Una revolución de sabores que no querrás perderte! tu cocina necesita junto a
Prime Rib asado con salsa de GorgonzolaQueso
Ingredientes
Producto Descripción
DELMONICO RIBEYE LIP ON CAB (PXKG)
MOSTAZA EASY SQUEEZE HEINZ 12/566 GR
SAZONADOR DE CARNE BADIA 1/794 g
SAL MARINA REFISAL 1/800 GRS
QUESO GORGONZOLA CUÑA ZANETTI 1/1.5KG (PxKg)
CREMA CULINARIA GOURMET PRO 1/1 L
NEGRA MOLIDA MFS 1/454GR
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados centigrados.
2. Si es necesario, retirar el exceso de grasa del corte. Luego barnizamos ligeramente con mostaza, después agregar sal y por último generosamente el sazonador de carne.
3. Colocar el corte dentro del horno y hornear hasta que le temperatura interna del mismo alcance 60 grados centígrados (término medio) en su parte más gruesa.
4. Para la salsa, calentar la Crema Culinaria Gourmet Pro ligeramente, luego agregar el queso en trozos poco a poco sin dejar de mezclar hasta integrar bien el queso, rectificar la sal y la pimienta.
5. Cuando alcance la temperatura interna del corte, retirar del horno, dejar reposar por 5 minutos, cortar en lonjas.
6. Para servir, en un plato, hacemos un espejo con la salsa, sobre el espejo colocamos dos lonjas del corte.
¡Listo a disfrutar!
Rinde: 10 pax
Chef Andrés Ulate
¡Somos los creadores de los sabores que disfrutas en tus restaurantes favoritos!
Desde el inigualable pan brioche hasta los irresistibles pasteles y el delicioso hoggie roll.
¡Nuestros productos son la clave del éxito de nuestros clientes! Visítanos en: panifresh.com.gt
Recetas de p stres Navideños
Cheesecake aires navideños de frutos rojos
Ingredientes
Producto
Galleta
PREMEZCLA PREMIUM VAINILLA DAWN 1/50 lb
MAICENA PRADERA 1/2 Kg
AZUCAR GLASS MOLIDA LA CIABATA 1/4 Kg
MANTEQUILLA SIN SAL FOODIE 1/4 KG
ALMENDRAS ENTERAS MFS 1/1KG
Relleno
CREMA CULINARIA GOURMET PRO 1/1 L
QUESO CREMA FOODIE 1/1 gl
LECHE CONDENSADA BOLSA 1/11KG
GELATINA PURA EN POLVO MFS 1/500gr
SABORIZANTE VAINILLA MALUQUER 1UN/1.8LT
ARANDANOS ROJOS ENTEROS 2/5lb
Coulis
FRUTOS ROJOS DEL BOSQUE BEGRO 1/1 kg
AZUCAR BLANCO DOÑA MARIA 5 Kg
GELATINA PURA EN POLVO MFS 1/500gr
Chef Lisbeth González
5. En el bowl de la batidora colocamos el queso crema con paleta unos 5 minutos hasta cremar.
6. Agregamos la natilla, la crema culinaria y leche condensada, en ese orden dando 1 minuto de batido entre cada uno. Vainilla al final.
7. Disolvemos la gelatina sin sabor con el agua y la dejamos hidratar por 5 min. Fundimos en microondas y agregamos a la mezcla de queso temperado.
8. Vaciamos sobre la galleta horneada a medio molde, y llevamos a frío 2 horas aproximadamente.
9. Hacemos un coulis de frutos rojos y lo gelificamos con 5 g de gelatina sin sabor. Llevamos a congelación en un molde de tamaño menor al que usamos.
10. Colocamos el coulis en el Cheesecake y vaciamos el resto de la preparación hasta tapar el relleno.
11. Dejamos refrescar 5 horas en frío preferiblemente.
12. Decoramos al gusto. Preparación
1. En un bowl colocamos la premezcla, maicena, azúcar glass, almendras picadas y mezclamos a mano.
2. Luego agregamos la mantequilla fundida y formamos borona.
3. Colocamos en un molde de Chessecake forrado con papel de horneo, hacemos presión y llevamos a horno 10 min a 150 grados farenheit.
4. Llevamos a refrigerar.
Pastel de Rudolph el reno con frutos rojos
Ingredientes
Cód
Producto Descripción
PREMEZCLA RH DOBLE CHOCOLATE DAWN 1/50 lb
BETTERCREME CHOCOLATE 1/4kg
NUEZ NOGAL MFS 1/1KG
NUEZ PECANAS MFS 1/800GRS
ALMENDRA FILETEADA TOSTADA S/PIEL MFS 1/1KG
ARANDANOS DESHIDRATADOS MFS 1/1KG
MANTEQUILLA CON SAL FOODIE 1/4 KG
HUEVO LÍQUDO INNOVO 1 CJ/5 KG
VINO CLOS DE PIRQUE MERLOT 1/1 LT TETRA
COBERTURA SUCEDÁNEA SEMIAMARGA CD #119 1Kg
BOTONETAS COLORES CHOCOLATE REAL CD 1/1Kg
RELLENO CREMA BAVARIA DAWN 1/907 g
Preparación
1. En el bowl de la batidora colocamos premezcla doble chocolate, mantequilla, huevos y agua. Mezclamos con el aspa de paleta por 3 minutos.
2. Con espátula limpiamos los bordes del tazón y ponemos a batir por 3 minutos más.
3. Cuando todos los ingredientes esten homogenizados, procedemos a incorporar a la mezcla los frutos secos previamente macerados. Mezclamos en forma envolvente para no bajar el batido. (los frutos secos se ponen a macerar en vino, ron, vodka durante 1 día). Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado o con papel encerado.
4.Llevamos al horno por aproximadamente 40 minutos, a 350 grados farenheit o 165 grados centígrados cuando este horneado, retiramos del molde y dejamos enfriar por 30 minutos.
5. Aparte en la batidora, batimos el Buttercream de chocolate mismo que vamos a utilizar tanto para el relleno como para cubrir el pastel.
6. El 50 % del buttercream lo reservamos y el 50% restante lo mezclamos con relleno Bavaria para rellenar el pastel.
7. Con cobertura de chocolate semi amargo, hacemos los cachos del reno y las pintamos con polvo de oro disuelto con alcohol.
8. Para el montaje del pastel, lo partimos en 3 discos y rellenamos entre cada disco con la mezcla de Buttercream y crema Bavaria, lo embetunamos con buttercream de chocolate . Hacemos rocetones simulando pelo y le colocamos los cachos de cobertura de chocolate. Adicional con la misma cobertura hacemos la nariz y los ojos. En la base donde vamos a colocar el pastel, ponemos al rededor botonetas de colores como adorno.
¡Listo a disfrutar!
Rinde: 8-10 porciones
Chef
Johanna Solano
Sándwich helado de Oreo y cherries
Ingredientes
Producto Descripción
CREMA CULINARIA GOURMET PRO 1/1 L
BETTERCREME SUPREMO 1/4kg
LECHE EN POLVO PINITO 1/1.5 KG.
LECHE CONDENSADA PINITO 1/397 GR
GALLETA OREO EN TROZOS 1/2.5 LBS
CEREZAS ROJAS C/TALLO DELLS CHERRY 1/0.5gl
CEREZA VERDE C/ TALLO DELLS CHERRY 1 1/2gl
Galletas
PREMEZCLA PREMIUM VAINILLA DAWN 1/50 lb
MAIZENA DURYEA 1/2.3 KG
AZUCAR GLASS MOLIDA LA CIABATA 1/4 Kg
MARGARINA NUMAR CLASICA 4/125GR
CHIPS CHOCOLATE REAL SEMIAMARG 54%
Preparación
1. En la batidora con el gancho o paleta colocamos la premezcla Dawn vainilla, maizena, azucar glass, margarina y amasamos aprox 5 min.
2. Incorporamos las chispas de chocolate Cordillera y unificamos.
3. Estiramos de 1/2 cm de grosor, cortamos los discos y llevamos a refrigeración por 20 min.
4. Horneamos a 150 grados centígrados durante 12 minutos hasta que doren.
5. En la batidora con globo colocamos: la crema culinaria gourmet pro y el supremo.
6. Batimos y a medio montar agregamos la leche condensada y leche en polvo.
7. Damos 5 min de batido a velocidad baja, agregamos la galleta y los cherries ya escurridos y previamente congelados.
8. Llevamos a congelación en un molde rectangular tapado con plástico film durante 24 horas.
9. Montamos un disco de helado sobre la galleta y colocamos otra tapa de galleta.
10. Decoramos con azúcar glass tamizada y decoraciones al gusto.
¡Listo a disfrutar!
Chef Jeffrey Granados
Tarta Piña Colada
Ingredientes
Descripción Cantidad
Island Oasis Piña Colada
Leche de coco
Crema para batir
Azúcar
Ron (opcional)
Gelatina sin sabor
Galleta
Mantequilla derretida
Preparación
1. Prepare la base de la galleta, mezclando la galleta triturada y mantequilla derretida.
2. Hidrate la gelatina en agua fría. Caliente la leche de coco a fuego bajo y disuelva la gelatine en ella. Retire del fuego y mezcle con el Island Oasis Piña Colada y el ron.
2. Deje enfriar a temperature ambiente.
3. Bata la crema para batir con el azúcar hasta que forme pcios suaves. Incorpore suavemente la mezcla de piña colada y crema de coco con movimientos envolventes.
4.Refrigere por una hora y decore con coco tostado y trozos de piña en almíbar.
Bebidas navideñas con productos
Coquito Colada
Inspiración en el ponche de huevo puertorriqueño a base de ron y nuestro Island Oasis Piña Colada.
Ingredientes
Descripción Cantidad
Island Oasis Piña Colada
Ron Leche evaporada
Hielo 3 oz 1 ½ 3 oz 200 gr
Preparación
1. En un vaso de licuadora agregue el Island Oasis, continuando con las 3 oz de leche clavel, el ron y finalice con el hielo, licue hasta obtener una textura cremosa y servimos en un vaso estilo old fashion.
2. Para decorar escarchamos el vaso con un poco de miel y agregamos coco rallado.
Fresa Ginger Mimosa
Esta sencilla receta podría convertirse en la bebida preferida para el brunch navideño.
Ingredientes
Preparación
1. En un vaso mezclador agregue los hielos el Island Oasis fresa, la Ginger Beer y finalice con el vino Cava, mezcle por unos segundos para servir en una copa larga
2. Decoramos con una garnitura de frambuesa.
Martini espresso tropical
Ingredientes
Preparación
Mezcle
Soda Margarita Romero
Esta bebida no contiene alcohol, pero aportará mucho espíritu navideño gracias a sus notas herbales de romero, sandía natural, margarita y agua con gas.
Ingredientes
Descripción
Island Oasis Margarita
Island Oasis Sandía
Agua mineral
Hielo
Romero para decorar
Preparación
1. En un vaso mezclador agregue el Island Oasis margarita, seguido del Island Oasis sandía, los hielos y finalizamos con agua mineral.
2. Agite por unos segundos y sirva en un vaso previamente ahumado con romero.
Winter White Margarita
¡Ofrezca a sus clientes una margarita perfecta para cualquier escapada de invierno! La Winter White Margarita los envolverá en el espíritu festivo, con una deliciosa combinación de granada, menta y cremosa piña colada.
Ingredientes
Descripción Cantidad
Island Oasis Margarita
Island Oasis Piña Colada
Tequila
Hojas de menta
Agua con gas
Semillas de granada para decorar
Preparación
Agregue las hojas de menta a una coctelera llena de hielo con todos los ingredientes excepto el agua con gas. Agite y vierta sobre un vaso lleno de hielo. Adorne con gasa de menta y semillas de
¡Los esperamos!
Estar cada día más cerca de su negocio es nuestra misión.
Visita cualquiera de nuestras 17 tiendas alrededor de todo del país.
