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Índice Cortes de Res • Cortes Importados • Cortes Choice • Carne Molida • Cortes Nicaraguenses • Cortes Linea Tradicional • Cortes para Mechar, Sudar, Guisar y Sopas • Cortes Nacionales
3 4 5 6 8 9 10
Camarones • Tallas Jumbo • Tallas Juveniles • Tallas Pinky
14 15 16
Pescado • Pescados Porcionados 17 • Pescados en filete 18
Cortes de Cerdo • Costillas Tipo Americano 11 y Cortes Entero Pierna y Paleta Embutidos • Línea Pizzera Premium • Línea Pizzera
12 13
2
Cortes de Res
ENTRAÑA LIMPIA CAB (PXKG) COD. 601418
PUNTA SOLOMO COULOTTE CAB 17.78KG (PXKG) COD. 601420
Cortes Importados • Gramajes y cortes más estándares. • Altos Estándares de Calidad. • Marca reconocida mundialmente. • Uniformidad en Cortes.
LOMO ANCHO STRIPLOIN 0X1 CAB (PXKG) COD. 601419
TOMAHAWK 12 IN CAB (PXKG) COD. 601415
DELMONICO RIBEYE LIP ON CAB 33.33(LGT) (PXKG) COD. 601423
LOMITO RES CAB (PXKG) COD. 601421
3 Cortes res
PECHO BRISKET CAB (PXKG) COD. 601422
Cortes Choice • Cortes en grados de calidad choice. • Gran Marmoleo. • Gramajes y cortes más estándares. • Sabor excepcional.
RIB EYE LIPON EXCEL CHOICE 8.16 KGS P/KG COD. 601107
POSTA COULOTTE CHOICE 1/3 kg aprox (P/KG) COD: 601095
CHOICE STRIPLOIN EXCELL (0X1) 5.44KG P/KG COD. 601094
POSTA DE FLAT IRON CHOICE2.72 KG/ PXKG COD. 601087
ENTRAÑA P/MECHAR OUTSIDE SKIRT CH 2,5 K COD. 601106
Cortes res
4
Carne Molida Importada Premium • Diámetro universal 4 pulgadas. • Estándar de composición carne y grasa. • Empaque Individual al vacío. • Grado de calidad choice. • Ideal para utilizar en hamburguesas. • Proviene de cortes premium. • Sin aditivos ni preservantes.
MOLIDA DE RES ANGUS CAB D81/19 P/KG COD. 601813
5 Cortes res
CARNE MOLIDA EXCEL 4 KG APROX 81/19 P/KG COD. 601430
MOLIDA RES ANGUS 80% S.RANCH 1/4.53 KG-P/KG COD. 601165
Harinas
TOMAHAWK SIGNATURE NC 1.2-1.4 KG (P/KG)
Cortes Nicaraguense
COD. 601332
Porcionados
• Alimentados con granos el 60% aproximadamente. • Cortes de alta calidad. • Control de Inventarios. • Ganado Seleccionado, Brahngus y Simental. • Empaque Individual al vacío. • Maximización de Tiempos Operativo. • Tenderización de 8%.
NEW YORK STEAK SIGNATURE NC 400-555 GR (P/KG) COD. 601334
DELMONICO RIB EYE SIGNAT NC 360-450 GR (P/KG) COD. 601343
ASADO DE TIRA SIGNATURE NC 1.1-1.4 KG (P/KG) COD. 601333
DIEZMILLO SIGNATURE NC 545-725 GR (P/KG) COD. 601345
Cortes res
6
Cortes Nicaraguense Piezas Enteras
• Empaques al vacío. • Piezas limpias “Cero Merma”.
LOMO ANCHO SIGNATURE NC 4.0-5.3 KG (P/KG) COD. 601335
COULOTTE SIGNATURE NC 1.4-1.7 KG (P/KG) COD. 601338
TENDERLOIN SIGNATURE NC 1,6-2 KG (P/KG) COD. 601341
7 Cortes res
COLA DE LOMO SIGNATURE NC 2.4-3.2 KG (P/KG) COD. 601336
ARRACHERA SIGNATURE NC 1.8-2 KG (P/KG) COD. 601339
RIB EYE ROLL ON SIGNATURE 5.0-6,3 KG (P/KG) COD. 601342
FLANK STEAK SIGNATURE NC 900-1.7 KG (P/KG) COD. 601337
FLAT IRON STEAK SIGNATURE NC 550-730GR (P/KG) COD. 601340
CHUCK ROLL SIGNATURE NC 6.1-9 KG (P/KG) COD. 601344
Cortes Línea Tradicional • Cortes de gran suavidad. • Cortes versátiles para muchas preparaciones. • Costo conveniente.
LOMO ANCHO RES NC TD 8% 2 KGS (P/KG) COD. 601250
Harinas
LOMO FM RES NC TD 8% 1/2 ,3 KG (P/KG) COD. 601261
LOMITO RES NC 3UP TD 8% 1.5KG (P/KG) COD. 601255
Cortes Harinas res
8
Cortes para Mechar, Sudar, Guisar y Sopas • Excelente rendimiento. • Menor tiempo de cocción. • Sabor excepcional. • Variedad de cortes para distintos usos y gustos.
QUITITEÑA RES PZA NC TD 8% 3KG (P/KG)
QUITITEÑA RES TROZOS NC TD 8% 2KG P/KG
COD. 601252
COD. 601253
CARNE RES P/MECHAR NC TD 8% 1/3KG (P/KG)
MANO PIEDRA RES NC TD 8% 1.7KG (P/KG)
COD. 601259
COSTILLA RES PICADA NC CONG 800G-1.2 KG(P/KG) COD. 601262
9 Cortes res
COD. 601260
LENGUA DE RES NC CAJA 15 KG (P/KG) COD. 601323
POSTA CUARTO RES 8%TD NC 7 KGS (P/KG) COD. 601700
SOLOMO RES NC TD 8% 3 KG (P/KG) COD. 601258
CACHO PALETA RES NC TD 8% (P/KG) COD. 601276
BOLITA RES 8%TD NC 4 KGS (P/KG) COD. 601703
LOMITO DE RES 3UP MONT 1.8KG (P/KILO)
Cortes Nacionales
COD. 601842
AGUJA P/MECHAR LIMPIO MONTECILLO 3.5 KG P/KG COD. 601145
LOMO FM RES 1,8 KG MT TD 8% (P/KG) COD. 601302
LOMO ANCHO RES 4 KG MTTD 8% (P/KG) COD. 601303
Cortes res 10
Cortes de Cerdo
Costillas Tipo Americano y Cortes Entero Pierna y Paleta • Cortes americanos importados. • Carnes importadas. • Carnes deshuesadas, empaque al vacío IQF. • Excelente rendimiento. • Para uso común de estofados, fajitas, chicharrón, bistec, entre otras. • Rangos de pesos de estandarizados. • Uso para producciones grandes.
CERDO COSTILLA ST LUIS 12 PZA X1.35 JB P/KG COD. 610896
POSTA PALETA DE CERDO CONG 5.3 KG JBS (P/KG) COD. 610888
11 Cortes cerdo
CERDO COSTILLA BABYBACK 25 KG (APROX) P/KG COD. 610899
PIERNA POSTA CERDO JBS 1/7 KG (P/KG) COD. 610908
Línea Pizzera Premium Embutidos
SALCHICHA TOPPING CERDO FONTANI 1/2.27 (P/KG) COD. 615819
• Excelente calidad. • Productos importados. • Sabores diferenciados.
ALBOND ITAL COC FONTA 1,5.0Z 1/4,53K P/KG COD. 601170
TOCINETA REB. CRUDA TYSON 1CJ/13.6 KG COD. 615863
Embutidos 12
Línea Pizzería • Costo conveniente. • Estandarización de rebanadas. • Excelente rendimiento.
JAMON SPAM LASKA 1/400 GRS 16 REB COD. 615774
PEPERONI LASKA 1/500 GRS 101 REB COD. 615778
SALAME LASKA 1/500 GRS 101 reb COD: 615779
TOCINETA FORMADA LASKA 1KG P/KG 33 REB COD. 615781
CARNE P/PIZZA LASKA TIPO CHORIZO 1/1KG COD. 601169
13
Líneas Pizzería
Tallas Jumbo
Cama rones
CAMARON WILD U-10 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311002
• Camarón silvestre con cola y cascara. • Para parrilla, uso en plancha o preparaciones tipo coctel. • Presentaciones de kilo.
CAMARON WILD U-12 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311004
Camarones 14
Tallas Juveniles • Camarón pelado y desvenado, con opciones de con y sin cola. • Presentaciones convenientes. • Preparaciones como empanizados, pastas, al ajillo, plancha, entre otras.
CAMARON WILD 16/20 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311006
CAMARON CULTIVO PYD 31/35 TOTAL SEAFOOD 1/1KG COD: 312072
CAMARON CULTIVO PYD 21/25 PAQUETE/2.5 KG COD. 311113
CAMARON CULTIVO PYD 36/40 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312074
CAMARON CULTIVO PYD 26/30 1/2.5KG COD. 312101
15
Camarones
Harinas
Tallas Pinky • Camarón pelado y desvenado. • Presentaciones convenientes. • Para uso en arroces, ceviches, pastas, salsas y mariscadas.
CAMARON CULTIVO PYD 41/50 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312076
CAMARON CULTIVO PYD 51/60 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312078
CAMARON CULTIVO PYD 61/70 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD: 312080
CAMARON CULTIVO PYD 71/90 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312082
CAMARON CULTIVO PYD 91/110 TOTAL SEAFOOD 1/1K COD. 312084
Camarones Harinas 16
Pescado
Pescados Porcionados • Gramajes estandarizados que facilitan la operatividad de la cocina. • Producto congelado bajo método IQF. • Productos porcionados y empacados al vacío de forma individual. • Se evitan mermas de porcionados y facilitan los inventarios.
TRUCHA PORCIONES TOTAL SEAFOOD 1/ 1 KG
CONGRIO PORCIONADO 6-8 OZ 1/1KG P/KG
COD. 312059
CORVINA REINA PORCIONADO 6-8 OZ COD. 312054
COD. 312055
SALMON PORCION 7 OZ CON PIEL AQUANITA (P/KG) COD. 312087
ATUN MEDALLON 6-8 OZ 1/1KG P/KG COD. 311032
PARGO PORCIONES CON PIEL TOTAL SEAFOOD 6-8 OZ 1/1 KGCOD. 312056
17 Pescado
ROBALO PORCIONES TOTAL SEAFOOD 1/1KGCOD. 312093
CONGRIO PORCIONES SIN PIEL TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312055
ATUN STEAK 1/1KG (P/KG) COD. 311029
Pescados en filete • Congelado bajo método IQF. • Para usos en ceviches, sashimi, tartar, filet, entre otras preparaciones. • Presentaciones para trabajo varios, cortes al gusto y uso de recortes. • Productos larga vida en congelación.
ATUN LOMO 2-6 KG HDO (P/KG) COD. 311031
FILET DE SALMON CONGELADO 3-4 LB AQUACHILE COD. 312103
FILET SALMON CONGELADO 4-5 LB AQUACHILE(P/KG) COD. 312102
Pescado 18
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