Bier brouwen voor een goed doel

Tekst: Gerard Goudriaan - Foto's: Kees Dijkman

Sinds zestien jaar heeft Dordrecht een eigen brouwerij: Stadsbrouwerij Dordrecht. Hoe is Dordrecht aan een eigen brouwerij gekomen? Dat is een spannend verhaal. Daarvoor kregen we veel informatie van communicatiemedewerker en rondleider Ton Koedooder die ons inzage gaf in de speciale jubileumeditie van hun brouwersbrief, verschenen in mei 2022.

Het begon in 2005 toen de eerste, nu overleden, voorzitter Herman Marres sprak met een docent van het Da Vincicollege. Het ging al snel over het enorme tekort aan stageplaatsen waarmee de school werd geconfronteerd. Een idee werd geboren. Herman was opgegroeid in een Maastrichtse brouwerij en al lang thuisbrouwer. Door het contact met de school werd het idee van een officiële brouwerij, als onderwijsleerbedrijf, geboren. Met twee anderen werd besloten een stichting op te richten. Voor de uitvoering van het idee zocht men contact met de gemeente. Die werd gevraagd mee te helpen een geschikte ruimte te vinden voor een brouwerij waar met stagiairs kon worden gewerkt. Om aan stagiairs te komen, werd er nauwer contact gelegd met het Da Vincicollege.

In de jubileumeditie lezen we over het contact met de gemeente: “Het gesprek op het stadhuis verliep verrassend. Nadat Herman zijn verhaal gedaan had, werd er een collega-ambtenaar bij geroepen en vond er enig onderling ‘gesmoes’ plaats. Het resultaat was een aanbod om voor een periode van maximaal twee jaar ‘om niet’ een leegstaand pand in de Museumstraat te gaan gebruiken voor de brouwerij als ‘anti-kraak’.”

Nadat de juridische kant van de zaak was afgewikkeld, kreeg Herman de sleutel en werd het pand in september 2006 ‘in bezit’ genomen. Na twee jaar moest men echter op zoek naar een nieuwe plek voor de brouwerij. Via via konden de enthousiaste brouwers en hun compagnons een voormalige lagerkelder en mouterij van brouwerij De Sleutel aan het Buddingh’plein betrekken. Deze nieuwe stap in de ontwikkeling werd een reuzenstap. Via het Da Vincicollege werd bij de provincie subsidie verkregen en kwam er uitbreiding: meer brouw-opstellingen, meer brouwdagen, een afzuiginstallatie, een bestelfiets, later een bestelauto. Veel steun voor de installatie was hierbij van de techniekafdeling van het Da Vincicollege.

Als een tierelier

Het liep als een tierelier: er kwamen steeds meer klanten, vrijwilligers moesten worden aangetrokken en opgeleid. De samenwerking met het Da Vinci werd uitgebreid en toegesneden op onderwijskundige veranderingen in het MBO. Hierdoor was het ook nodig om op zoek te gaan naar meer scholen met stagiairs. Dat ging niet altijd even gemakkelijk, maar er is nu geen reden tot ontevredenheid.

Leerwerkbedrijf

Belangrijk in de visie van de Stadsbrouwerij is dat het een leerwerkbedrijf is in de vorm van een brouwerij. Haar missie is stageplaatsen aan te bieden aan jongeren die door omstandigheden een moeilijke start hebben in de maatschappij. Zij werken één op één samen met een begeleider waardoor ze basale werknemersvaardigheden opdoen, zoals op tijd komen en opgedragen taken uitvoeren. De begeleiders zorgen voor een veilige omgeving waardoor ze tot rust kunnen komen. Ook zijn er regelmatig mensen met een migratieachtergrond, die het Nederlands nog onvoldoende beheersen, als stagiair actief in de brouwerij.

Schapenkopjes

In 2021 maakte de stadsbrouwerij met 29 vrijwilligers en zo’n zes stagiairs 32.000 flesjes bier, de Schapenkopjes, die door 58 winkels en horecagelegenheden werden doorverkocht. Het bier is onder meer bij zes Gall&Gall’s in Dordrecht en omgeving te koop (zoals in het Achterom) en bij cafés in het centrum, zoals Merz en De Tijd. Het aantal stagiairs was in 2020 en 2021 klein door de coronabeperkingen.

Door de jaren heen werden vier standaardbiertjes gebrouwen: Blond, Amber, Dubbel en Triepel 1433.

Foto: Kees Dijkman

Speciaal bier

Door de jaren heen werden vier standaardbiertjes gebrouwen: Blond, Amber, Dubbel En Triepel 1433. Dit jaar is een speciaal biertje ontwikkeld: ‘IPA Special Edition’. Inwoners van Dordrecht, bezoekers en anderen kunnen daarom, ook op rondleidingen, genieten van hoog kwalitatief bier. Nog steeds handmatig gebrouwen op een wijze zoals die door menig thuisbrouwer ook wordt gevolgd. Maar de belangrijkste missie is een andere en die staat nog steeds overeind. Als onderwijsleerbedrijf heeft Stadsbrouwerij Dordrecht in al die jaren vele jongeren geholpen met hun weg in de samenleving.

Daarnaast stelt de Stadsbrouwerij zich tegenwoordig ook open voor anderen om in een veilige omgeving gedurende een bepaalde tijd deel uit te maken van een brouwersteam. Wie hiervoor belangstelling heeft kan zich melden per mail: info@stadsbrouwerijdordrecht.nl.

Meer info:

www.stadsbrouwerijdordrecht.nl