4 minute read
Bresser Groente en Fruit, een echte familiezaak: "Het contact met de mensen is het mooiste dat er is!"
Groente- en fruitzaak Bresser zit al sinds de opening in 1967 in Sterrenburg. Eerst in het noodwinkelcentrum en vanaf oktober 1973 in het overdekte winkelcentrum, altijd op dezelfde plek.
De winkel, waar alle soorten groenten en fruit keurig en fleurig staat uitgestald is een vertrouwde plek voor het winkelend publiek. Vader Theo (79) en zoon Gaby (55) weten al van jongs af aan wat het runnen van een groente- en fruitzaak is. Bescheidenheid siert beiden. Een interview? Moet dat nou? Vervolgens vertellen ze met veel geestdrift over hun vak.
De groentezaak is eigendom van Gaby en zijn vrouw Carla, maar vader Theo staat nog elke dag in de keuken van de winkel, waar genoeg te doen is. “Op 13 december 1967 ben ik hier in de wijk voor mezelf begonnen”, weet Theo maar al te precies. “In de houten noodwinkels. Mijn vader had groentewinkels in Crabbehof en mijn grootvader is in 1937 begonnen in de Hendrikstraat in Krispijn. ”
Familiebedrijf
Groente en fruit is in de loop van al die jaren onlosmakelijk aan de familie Bresser verbonden. Zoon Gaby was bij de start van het huidige winkelcentrum nog maar 5 jaar, maar kwam jaren later automatisch ook in de zaak. Gaby: “Op zaterdag konden mijn zus en ik kiezen: of naar opa en oma, of naar de winkel. Ik koos altijd voor de winkel”, glimlacht hij. “Onze zaak is echt een familiebedrijf. Mijn vrouw Carla was eerst kapster, maar samen hebben we destijds de keuze gemaakt, dat zij ook elke dag in de winkel te vinden is.” Theo vult haastig aan: ”Vergeet niet dat mijn vrouw ook altijd in de zaak heeft gestaan, van ‘s ochtends vroeg tot na sluitingstijd, maar nu heeft ze de leeftijd dat zij echt van haar ‘pensioen’ geniet.”
Waar werk is, is werk
Theo Bresser komt nog elke dag helpen, de laatste jaren vooral achter de schermen. “Als er werk is, is er werk”, vervolgt hij. “En ik heb het altijd heel leuk gevonden. Ook nu nog. Ik vind het heerlijk”, vertelt hij met een zichtbare twinkeling in zijn ogen. Zoon Gaby kan de zaak ook niet missen. “Onze winkel blijft het hele jaar open. Vakanties voor ons duren hooguit één of anderhalve week. Soms ben ik ook wel een dagje thuis, maar dan gaat het de volgende dag toch al weer kriebelen.” Het tekent de passie die dé groenteman van Sterrenburg heeft.
Verandering
Of er in al die decennia grote veranderingen zijn? “Heel veel”, start Theo, die al meer dan 56 jaar zijn tijd tussen de andijvie, de tomaten en de appels doorbrengt. “Eetgewoontes en gezinssamenstellingen zijn drastisch veranderd. Daar spelen we altijd op in. Vroeger waren er geen pasta’s en tegenwoordig hebben we heel veel verse kant- en klare producten. In mijn jonge jaren ging ik naar de veiling in Naaldwijk en kwam dan thuis met sla, spinazie en een beetje rabarber. Kom daar tegenwoordig nog maar eens om. “Nu halen we de verse spullen nog wel bij de veiling in Barendrecht op”, vult Gaby aan, “maar alle bestellingen gebeuren via de computer.” Hij wijst naar het scherm van zijn PC die achter in de zaak staat. Een foto van zijn toen 8-jarige zoon dient als bureaublad. ”Mijn zoons (26 en 23) zullen de zaak niet overnemen. De oudste zit nu in de makelaardij. In hun beroepskeus hebben we ze altijd vrij gelaten. Als er drukke tijden in de zaak zijn, komen ze zeker wel een handje helpen. Dat is ook mooi.”
Teamsport
Theo Bresser benadrukt dat het runnen van de zaak, inclusief de verkoop en alle voorbereidingen vooral samen gebeurt. En reken er op dat er achter de schermen heel wat voorbereidingen worden getroffen. Schoonmaken, wassen, snijden, schillen en dan in zakjes doen. Vaak onzichtbaar voor de klanten. Iedereen draagt daar zijn of haar steentje aan bij. We hebben hier alleen al 5 verschillende soorten snijmachines. In de keuken, de machinekamer van de zaak, is het duidelijk zichtbaar. Een medewerkster is druk bezig met het schoonmaken van een bak spruitjes en weer iemand anders haalt de ene na de andere groente uit de snijmachines. Ware teamsport, maar bovenal topsport. De familie Bresser en alle medewerkers werken daar dagelijks aan. “Ach, het contact onderling en met de klanten is het mooiste dat er is”, roepen Theo en Gaby beiden, “daarom houden we het ook zo lang vol tussen al die groenten en dat fruit.”
Tekst: Freek Wermer - Foto’s: Rob Verloop
