Cafés 24 Vida Nocturna

Cafés Cafés Time Out México reseña de manera anónima y paga las cuentas

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

QUÉ ES...

El nuevo café en la Juárez con repostería hecha con ingredientes naturales.

Ella y Gatsby

Cafés, panqués, galletas y perritos en la Juárez ttttt

POR QUÉ IR…

Por probar el dúo perfecto: galletas y café.

àMarsella 14, Juárez. 5626130760. Metro Cuauhtémoc. Mar-vie 8am-5pm, sáb y dom 9am-6pm. $200 .

ELLA Y GATSBY (ELLA COMO EL

PRONOMBRE personal de tercera persona del género femenino, no como nombre propio) es el nuevo café en la Juárez operado, justamente, por ella (Odette Alpuche) y por Gatsby, un perrito borzoi, gigante y suave, que está en el café para acompañarte mientras pruebas las mejores tazas.

Durante la pandemia, Odette comenzó con Manuka, una dark kitchen de repostería que usaba ingredientes naturales y elaboraba recetas keto, veganas o libres de gluten en los postres para aquellos que llevan dietas restrictivas pero, especialmente, para todos, porque estos postres quedaban tan ricos que lograban satisfacer tanto al celiaco como al más goloso.

Hace unos meses, Odette al fi n pudo abrir su café en la Juárez: Ella y Gatsby. Ahí sirve las recetas deliciosas que llegaron hasta nuestras casas y nuestros corazones con Manuka, además de tazas de café que son perfectas para acompañarlas.

Ella y Gatsby es un espacio que se siente como entrar a la casa los abuelos: una mesa de madera grande, en donde todos los que pasan por su taza se sientan juntos, una vitrina con chacharitas y botellas de vino y, al fondo, la máquina de café y algunos hornos que, si tienes suerte, tendrán dentro de sí delicias como pastelitos, panqués y galletas que aromatizarán todo el lugar.

Entre los imperdibles de Ella y Gatsby están los panqués, como el Pinspi: un panqué de plátano con cacao, hecho con harina de avena integral y aceite de coco, o Rox, una galleta de harina de almendra con chocolate amargo y fl or de sal, la mejor amiga de los celiacos y dietistas keto.

De la barra de café salen cosas deliciosas y tradicionales como espressos, americanos, fl at whites y affogatos o preparaciones más novedosas como el affogato de matcha o los cafés fríos.

Otra cosa que no te puedes perder son los eventos especiales que se arman en Ella y Gatsby, y de los que te podrás enterar a través de sus redes sociales (@ellaygatsby); hacen tardes de grill, brochetas, almejas y vinos naturales, días de brunch con ostiones y viniles o colaboraciones para armar sábados de pizza de Nogal Nogal, vinos de Escorpio y galletas, por supuesto, de Ella y Gatsby.

Este café se antoja para pasar un domingo a gusto, inmerso en un ambiente de serenidad. Si tienes suerte, mientras te tomas tu café y te comes tu galleta, Gatsby pasará a saludarte y a hacer de tu día uno de los más felices.

Por Andrea Vázquez Que está segura de que la receta para la felicidad lleva perritos, café y galletas.

TOP 3 Cafés de especialidad en la CDMX

Saber de dónde viene el café que te estás tomando sí importa

1Almanegra La carta de Almanegra se distingue por omitir cappuccinos, lattes y macchiatos, para sustituirlos por métodos de extracción manual, con la opción de agregar una, dos o tres partes de leche. Aquí podrás probar granos mexicanos y también de otras latitudes, como Etiopía.

à Av. Universidad 420, Narvarte. 5541625899. Metro Eugenia. Lun-dom 7:30am-9pm. $70

2Cumbé En Cumbé ofrecen diferentes métodos de extracción, y los baristas pueden recomendarte qué grano va bien para el método que elegiste. Aquí tuestan su propio café, y compran los granos a productores o distribuidores que los trabajan con respeto como Buna o Camino a Comala.

à Monterrey 82, Roma. 5540526683. Metrobús Durango. Dom-jue 8:30am-8pm, vie y sáb 8:30am-9pm. $150

3Boo’la En Boo’la puedes comprar café en grano para llevarte a casa o pedir que te lo preparen ahí. Cada vaso está hecho por baristas expertos y con el método de extracción V60. Los granos son de Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Guerrero y el proyecto de cafés es The Specialty Coffee Society.

à Pachuca 59, Roma. 5538674163. Metro Chapultepec. Lun 8am-6pm, marjue 8am-9pm, vie 8am-11pm, sáb 9am-11pm, dom 9am-7pm. $150

La Caja de Cristal

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EL NOMBRE DE ESTE CAFÉ

de especialidad en Polanco no podía ser más descriptivo. Se trata de un lugar de color blanco con tonos madera y con grandes ventanales que lo separan de la Avenida Isaac Newton, en donde se ubica.

La Caja de Cristal es todo lo que a Polanco le hacía falta: un buen café (qué digo bueno, un gran café) en un espacio que se presta para las juntas de trabajo, para instalar el home office, para una tarde de chisme o por la siempre necesaria taza mañanera para llevar.

Desde las mesas, y gracias a las grandes ventanas que te permitirán ver toda la calle, la atmósfera que persiste es de paz: luz natural, música suave, los aromas de los granos que pasan por las prensas francesas o los sifones japoneses y a los que acompañan, sutiles, los panes dulces que se hornean para llegar calientitos a tu mesa.

En La Caja de Cristal tienen las bebidas que ya conoces y amas como espressos, ristrettos, lattes y flat whites además de métodos de extracción como V60, Chemex, Sifón Japonés, Prensa Francesa y Aeropress. Lo mejor es que los baristas sabrán recomendarte el mejor método para el grano de tu elección, o viceversa.

En mi visita me tocó decidir entre café chiapaneco de Finca Hamburgo, una productora de los altos de Chiapas, y los colombianos Finca Nabguana, de la región de Sevilla, y me contaron que dentro de poco tendrían una opción de Finca Garabandal, de Veracruz. Pero lo mejor es que cada cierto tiempo van cambiando de fincas y de regiones, así que seguramente te tocará probar cosas distintas en cada visita.

Definitivamente, La Caja de Cristal es uno de los mejores lugares para probar café de especialidad en Polanco. ■ Andrea Vázquez

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Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

Bares

instagrameables que debes de conocer

Prepara tu cámara y tu sed. En estos bares vas a tomarte muchísimas selfis increíbles y varios tragos

JARDÍN CHAPULTEPEC

Transpórtate a un campo lejos del ruido citadino y toma fotos en este oasis en la ciudad: rodeado de plantas, mesas campestres y una parrilla lista para preparar hamburguesas y salchichas al carbón para acompañar tu coctel. Además es pet friendly, así que también podrás tomarle fotos a tu Milanesito.

àAv. Chapultepec 398, Roma. Metro Sevilla. Mar y mié 1pm-11pm, jue y vié 1pm-12am, sáb 9am-12am, dom 9am-7pm. $400

KAITO â

Un izakaya especializado en bebidas de autor con barra trabajada sólo por mujeres. Es un cocktail bar donde te recibe un maneki-neko de luces neón, dándole sentido a la frase insignia del bar: if you see this cat, come inside. pequeño y cómodo con decoración nipona.

à Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle . 55 5605 6317. Metro División del Norte. Dom, mar-mié 6-10:30pm. $500

CASA PRUNES

Seguramente los bares a los que asistía Scott Fitzgerald eran así: sillones y periqueras de terciopelo, cristalería súper elegante y una vibra que te hará sentir en los años veinte: Casa Prunes se ubica en la casona del mismo nombre y que fue construida en 1916, así que el estilo art decó se mantiene.

àChihuahua 78, Roma. 5548948933. Metro Niños Héroes. Mar-sáb 2pm-2am, dom 11am-7pm. $800

OLOLO

Ololo es el nuevo bar en la Condesa que conjunta la cultura pop, mismos que se pueden apreciar en la decoración desde que pasas la puerta. Algunas de las impresiones pueden ser totalmente Austin Powers (el terciopelo siendo cool), películas de espías de Hollywood o a The Weekend en Blinding Lights o Heartless.

àChicontepec 57, Condesa. 5630806975. Metro Juanacatlán. Mié-sáb 7pm-3am. $500.

HOTEL CASA AWOLLY

En Casa Awolly todo es elegante: la parte de abajo simula un patio con un piso verde de patrones circulares que se extienden a la pared y al techo. Hay un área privada con una mesa de destellos caoba y rodeada por un librero color turquesa. El bar está dividido en cuatro cuartos, cada uno un espacio único y de decoración retro.

àSinaloa 57, Roma Norte. 5550862820. Metro Sevilla. Mar-vie 2pm-12am, sáb 10am-12am, dom 10am-7pm. $800.

ALBAR

El letrero de neón que viste la pared de Albar resume en tres palabras la esencia de este bar de coctelería: “En la Juárez”: orgullo y representación de su barrio a través de precios justos, personal buena onda, una propuesta de mixología clásica bien ejecutada y algunos tragos de autor que te van a sorprender.

àMarsella 80, Juárez. 5527606177. Metro Cuauhtémoc, Metrobús Insurgentes. Mar-sáb 5pm-11pm. $500

RAYO

Cuentan las leyendas prehispánicas que las bebidas de agave fueron descubiertas gracias a un rayo que cayó sobre una penca de maguey en plena fl oración, y de esa leyenda proviene el nombre de este nuevo bar de coctelería en la Roma. En el bar, lo primero que verás es un agave, con sus dos hijuelos a los lados. Y encima un neón en forma de rayo, que hace alusión a esta leyenda.

àSalamanca 85, Roma. 6222280212. Metro Sevilla. Mar-sáb 6pm-2am. $1000

Por Andrea Vázquez Que de tanto ir a estos bares ahora la apodan "doña selfi s.