Oropel vermutería

EL VEREDICTO: ttttt

¿NOS VEMOS A LA HORA DEL VERMUT? Este nuevo bar en la Roma se especializa en el aperitivo que, silencioso, se va abriendo paso por los mejores bares de la ciudad. El vermut es un trago a base de vino macerado con especias, raíces y hierbas aromáticas (algunos llevan más de 40 distintas), al cual a veces le agregan azúcares u otros alcoholes.

El chiste de esta bebida en Italia, Francia o España es que las marcas y las vermuterias tienen su propia receta, por lo que los sabores que encuentras en cada uno son muy variados; desde los que se van más por el lado amargo a los que prefieren levantar el dulzor para que contrarreste el alcohol y la acidez.

Oropel es pequeño; solo necesitan una barra y unas mesas sobre la banqueta, a un lado de un muro lleno de street art, para dar a conocer etiquetas de vermut y vinos de todo el mundo. ¿La recomendación? Tienen siempre un vermut de la casa, servido con la clásica rodaja de naranja. El que me tocó fue bastante balanceado, incluso ligero a comparación de muchos que probé antes, y ¿cómo se disfruta mejor la hora del vermut? Con la promo de 3x1 entre las 4 y 6:30pm.

Luego ya puedes seguirte con un negroni o pregunta por los vinos naranjas o naturales que ofrecen por copeo.

Top 3

Speakeasies

1Handshake 2

El segundo mejor bar de la lista de los North America’s 50 Best Bars 2022 ahora tiene un nuevo espacio secreto (bueno, casi), más grande, pero igual de sofisticado. Aquí puedes probar cocteles de grifo o conocer la preparación, las técnicas y mezclas más innovadoras de la casa, al reservar una experiencia exclusiva en su Laboratorio de Cocteles.

à NH Reforma. Amberes 65, Juárez. Metro Insurgentes. Jue-sáb 6pm-1am.

2Freehouse

¿Ya conoces el speakeasy en la fachada del hotel Sofitel? La casona de 1938 alberga un bar inspirado en una biblioteca francesa. Prueba su Old Fashioned o el Sweet Heaven si eres más de cocteles dulzones. Además de 30 tragos distintos, ofrecen gran variedad de etiquetas de champaña. à Reforma 297, Cuauhtémoc. Metrobús Reforma. Lun-dom 4pm-12am.

3Lazy Suzan

El último integrante del grupo Edo Kobayashi. Para llegar a él debes subir unas escaleras a un lado de Le Tachinomi Desu, en la Cuauhtémoc. Además de echarte un sake mexicano o japonés, prueba su cocina chuka, que se refiere a la adaptación de los japoneses de los platos de comida china como las gyozas o el ramen.

à Río Pánuco 132, Cuauhtémoc. Lunsáb 1-11pm.

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