Vida Nocturna Nardo Cocktail Club

Los tragos de este bar están inspirados en el Centro Histórico

Ten A Rato Sin Abrir Un Bar Con Una

PROPUESTA tan ecléctica en el primer cuadro de la ciudad, o yo (mea culpa) tenía rato sin ir al centro a echar cócteles. El Edificio España (casa del hotel Umbral) es en sí mismo una joya arquitectónica. La última remodelación deja brillar los detalles del diseño original de 1924, pero con una cara nueva, que enfrenta a los visitantes con un recibidor negro, cuya intención es justamente crear un umbral o una transición entre el ajetreo del Centro Histórico hacia un espacio de calma. La idea es que, ya que tu ritmo cardíaco y tus ojos se adecúen a la oscuridad del interior, los sentidos se abran para recibir el arte, la comida y las bebidas de la mejor manera.

Así llegué al segundo piso, donde acaba de abrir Nardo, un bar cuya propuesta, más que hablar de ingredientes o productos, quiere reflexionar en torno al concepto de la mexicanidad, y eso lo simbolizaron en la flor mexicana famosa por su aromática esencia.

Al principio me pareció extraño que solo tienen unas cuantas mesas, hasta que entendí que comparten el espacio con la galería 69, que, en colaboración con la plataforma Art Latinou, monta exposiciones temporales de artistas latinoamericanos. Buen incentivo para visitarlos constantemente, ya que siempre habrá una nueva expo para recorrer y nuevos artistas que descubrir.

Aquí la onda es ver cómo convive el minimalismo blanco del espacio (como el nardo) con elementos visualmente exuberantes. Un trago tropical servido dentro de un King Kong llega a la mesa con un piano colorido y surrealista al fondo, obra del artista mexicano Ricardo Garduño (y sí te lo preguntas, sí, los pianos funcionan).

En cuanto a los cócteles de la casa; cada trago está inspirado en una leyenda, personaje o recinto del Centro Histórico, algunos más lúgubres que otros. Por ejemplo, Teté (Condesa gin, óleo de limón y menta, maracuyá, esencia

Ttttt

QUÉ ES…

Un nuevo bar con tragos inspirados en el Centro Histórico.

POR QUÉ IR…

Por las presentaciones instragrameables y el ambiente artístico.

de vainilla y top de sidra) se sirve dentro de un bote de palomitas (con palomitas reales encima) porque hace alusión al Cine Teresa, el antiguo cine porno de Eje Central, por ello los ingredientes están inspirados en un clásico pornstar martini, pero mexicanizado. Mi favorito fue el Mr. Lee, (en referencia al cabaret con ese nombre en el Barrio Chino) con mezcal Montelobos, sake, té verde, lychee y almíbar, servido en la clásica cajita para llevar de los restaurantes chinos. Fuera del show kitsch de los recipientes, son cócteles muy frutales y poco complejos.

El menú de alimentos es del chef Jaime Durán (Casa Olympia, Coppola) y se compone de una decena de platos para picar. De aquí prueba la tostada de pescado rockot con chicharrón prensado, las croquetas de mejillón ahumado y, si te gustan los postres con licor, el mousse de chocolate lleva el mejor helado con mezcal que he probado.

Por Elisa Herrera

Cree que ya es hora de que las galerías de arte tengan siempre un bar al interior.

EL VEREDICTO: ttttt

NUESTRO QUERIDO BAR BRUJAS lanzó en torno a 8 de marzo su menú Mujeres en Acción, con 12 cócteles que hacen alusión a 12 mujeres activistas, escritoras y artistas que las inspiran; aquí tienen su trago desde Simone de Beauvoir hasta la lingüista Yásyana Aguilar. Probamos el Lenca, una creación de la bartender Gabriela Lozada, que está inspirado en la líder indígena y ambientalista Berta Cáceres. Lenca es el nombre de la comunidad de donde era originaria, en la frontera entre Honduras y El Salvador. Su trabajo se centró en los derechos humanos de los pueblos indígenas y la protección a los recursos naturales. Tal como ella, tenía que resultar un cóctel potente y complejo; el Lenca es como si un negroni y un carajillo tuvieran un hijo con aroma a naranja. Lleva tequila infusionado con café, strega y vermouth, en este caso Carpano Bianco.

■ Elisa Herrera à Río de Janeiro 56, Roma. Mar-sáb 5pm-2am, dom 5pm-12am. $200.

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