TIME TO EAT_ #1

Е Ж Е М Е С Я Ч Н А Я ГА З Е ТА Р Е С Т О Р А Н О В C R O C U S G R O U P

ВИ Н НЫ Й С ОМ Е Л Ь Е в ресторанах Crocus Group

TOP 5 БЛЮД ROSE BAR стр. 20

стр. 18

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

МАС ТЕР-КЛ АС С от бренд-шефа ресторана «Эдоко» стр. 22

Ресторану NOBU ЗВЁЗДЫ О NOBU

CROCUS GROUP открывает пять новых ресторанов.

«Любой город становится намного ярче, когда в нем открывается ресторан Nobu».

ЭМИН АГАЛАРОВ рассказал, какое место ресторанное направление занимает в общем портфеле компании и в его жизни.

стр. 8

стр. 10

МАДОННА:

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

3

НЕТ ЛУЧШЕГО ВРЕМЕНИ В ГОДУ ДЛЯ НАЧИНАНИЙ, ЧЕМ ВЕСНА С ОД Е РЖ А Н И Е

Именно так мы рассуждали, запуская в печать первый номер газеты TIME TO EAT.

4

Весной просыпается не только природа, но и люди, возвращаются в нашу жизнь любимые виды спорта, такие как яхтинг и гольф. Кстати, все о гольфе, в том числе об открытии сезона 2014 в Agalarov Estate Golf & Country Club, вы сможете узнать из интервью с главным тренером академии гольфа Питером Холландом на стр. 14. В это время так тянет путешествовать! И это путешествие начинается с истории кулинарного пути легендарного ресторатора Нобу Матсухиса по всем странам, с отдельной остановкой в нашей столице, где в этом году откроет двери уже второй ресторан империи NOBU. Москва, вообще особенный город, даже обычные прогулки весной позволяют взглянуть на него по-новому, открыть для себя новые улицы и места, познать новые гастрономические вкусы. В интервью Эмина Агаларова на стр.10 все о новых ресторанных проектах компании, а шеф-повар Кирилл Бергер отправляет в путешествие по Top5 блюд из меню ресторана Rose Bar.Travel-гид расскажет о Париже востока — величественном и солнечном городе Баку.

18

А тем, кто следит за всеми модными тенденциями, мы предлагаем лучший шоппинг-гайд этого сезона на стр. 38. Но нельзя забывать, что весна это не только внешнее обновление, но и духовно-интеллектуальное. Откройте для себя секреты винных и чайных сомелье с нашими экспертами на стр. 22 и 18. Начать жизнь с чистого листа или продолжить ее новыми достижениями, обнаружить для себя новые горизонты и цели — вот для чего существует весна. Ведь как сказал великий русский поэт Ф. Тютчев: «Весна — единственная революция на этом свете, которая по крайней мере всегда имеет успех». А наша газета TIME TO EAT станет вашим проводником в этом захватывающем мире возможностей.

BACKSTAGE

SHORE HOUSE

65-66км МКАД, Crocus City Hall, 4 этаж +7 (495) 727-16-36

65-66 км МКАД, Крокус Сити +7 (495) 727-26-78 ZAFFERANO

FORTE BELLO

!

65-66 км. МКАД, N E W VEGAS КРОКУС СИТИ, 1 этаж NOBU ул. Б. Дмитровка, д. 20 +7 (495) 645-31-91 65-66 км МКАД N E W Крокус Сити Молл

!

ROSE BAR Ул. Большая Дмитровка, д. 20/1 +7 (495) 926-31-96 65-66 км МКАД N E W Крокус Сити Молл

!

Новинский бул., 8, 3 этаж +7 (495) 258-93-05 МКАД, 24 км, ТРК VEGAS, 2 -й этаж +7 (495) 984-65-92

!

65-66 км МКАД, N E W VEGAS КРОКУС СИТИ, 4 этаж ЭДОКО Новинский бульвар, 8 ТЦ LOTTE PLAZA, 2 этаж +7 (495) 783-18-16 МКАД, 24-й км, ТРК VEGAS, 2 -й этаж +7 (495) 984-65-88

!

65-66 км МКАД, N E W VEGAS КРОКУС СИТИ, 4 этаж «T IME TO EAT» распространяется эксклюзивно в ресторанах компании Crocus Group.

20

Ресторану Nobu 5 лет. Интервью Нобуюки Матсухиса

8 10

Звезды о Nobu

14

Agalarov Golf & Country Club Питер Холланд о гольф академии

16 18

Секреты чайных мастеров

20

Rose bar — TOP 5 блюд от Кирилла Бергера

22

Япония ближе: пошаговый рецепт лапша удон с морепродуктами

24 28 30 32 34 38 40 41

Аллея Славы @ Vegas

Интервью Эмина Агаларова о ресторанном бизнесе

In vino veritas или сомелье о тонкостях профессии

История одного бренда: Litrico Travel: Баку Афиша Crocus City Hall Цветы из «Твоего Дома» Trends: New collections Fashion Day @ Crocus City Mall Фотоотчеты с прошедших мероприятий

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ: Эмин Агаларов Полина Андрис Юлия Богичевич Наталья Виноградова Андрей Денисов Ольга Закирьянова Мария Заяц Раиса Карпова Мария Кравченко Михаил Панфилов Юлия Парадо Корректор: Ольга Хабарова Дизайн и верстка: Ренат Муртаев Отпечатано в типографии «АльфаМедиа» Газета не подлежит продаже Тираж: 10 000 экз. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по эл. адресу: adv@editiontimetoeat.ru

4

Ресторану NOBU Легендарный шеф Нобуюки Матсухиса (Nobu Matsuhisa) считает себя прежде всего поваром, а уж потом ресторатором. Однако сегодня открывается 28 ресторан в империи Nobu и это уже второй ресторан в Москве, в сотрудничестве с Крокус Групп. В деятельности каждого из них шеф и ресторатор принимает непосредственное участие. Как все это происходит, г-н Матсухиса рассказал в интервью.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

5

Первый ресторан получил свое название в честь вашей фамилии, а созданный в сотрудничестве с Робертом Де Ниро, стали называть вашем именем — NOBU. Почему? Н. М.: Это была идея Роберта Де Ниро, он придумал назвать ресторан моим именем. Как собственно произошло знакомство с известным актером и пришла идея создания общего ресторана? Н. М.: Роберт был частым гостем в моем ресторане в Лос-Анжелесе с самого открытия. Ему очень нравилась моя еда, со временем мы начали с ним дружить. Однажды он предложил открыть вместе с ним ресторан в Нью-Йорке, даже показал здание, которое он купил под будущий проект. Я проникся его энтузиазмом, но в глубине души был напуган и не хотел начинать новое дело после того, что случилось на Аляске (прим. ресторан Матсухиса на Аляске сгорел, не проработав и 50 дней). Взвесил все “за” и “против”, попросил тайм-аут, в итоге, спустя почти 4 года, на Манхэттене открылся NOBU NY, наш совместный проект с Де Ниро, о чем до сих пор не жалею. Как вы сами определяете ресторан NOBU? Какой он? У вас уже 27 ресторанов по всему миру и на всех континентах, в этом году первому московского ресторану исполняется 5 лет. И в этом же году открывается второй ресторан в «Крокус Сити Молле». Как вы приняли решение открыть второе заведение в Москве? Нобу Матсухиса: Где бы ни появился новый Nobu, он всегда становится главным местом притяжения. И Москва не исключение. После недолгих обсуждений с Эмином мы пришли к выводу, что Москва готова для второго ресторана. Бывали ли Вы в других ресторанах Эмина Агаларова? Что можете отметить? Н. М.: Да, я был в Shore House, Zafferano, Rose Bar. Должен признать, что азербайджанская кухня мне очень нравится. В ней так же, как и у нас в Японии, активно используются свежие сезонные продукты.

Crocus: Откуда у вас появился интерес к кухне, в каком возрасте? Н. М.: Как-то раз, когда мне было 7 лет, мой старший брат повел меня в суши-ресторан. До тех пор, я никогда ни в одном подобном заведении не был. Вслед за ним я прошел за занавеску, ведущую в ресторан, и услышал, как энергичный голос прокричал: «Ирассяй!» (прим. Добро пожаловать!). Я помню, что сразу почувствовал приятный запах уксуса. За стойкой стояли сушисты, и я любовался их проворством и отточенностью движений. Мне казались чудесными те слова-шифры, которые они произносили: торо (брюшко тунца), геку (омлет), агари (зеленый чай). Суши-ресторан, в который взял меня брат, открыл для меня двери во взрослый мир. Я захотел сам стать поваром и готовить суши, настолько ошеломляющими были впечатления того дня. Поэтому после окончания средней школы я пошел работать в суши-ресторан Мацуэй в районе

Синдзюку (Токио). Я надеялся, что, получив работу, я вскоре научусь готовить суши. Но я был разочарован. Моя работа состояла в том, чтобы закупать продукты с хозяином ресторана, таскать столы и стулья, убирать ресторан перед открытием и подавать чай клиентам, разносить еду и мыть посуду. Теперь я шеф-повар, но поскольку у меня имеется опыт работы подмастерьем, я могу правильно выстроить отношения с официантами и мойщиками посуды. Только на третий год работы в Мацуэй мне разрешили встать за стойку и готовить суши! К тому моменту я уже научился многим основопологающим вещам: резать рыбу, точить ножи, правильно ими пользоваться и радушно принимать гостей. Почему Перу оказало такое сильное влияние на ваши кулинарные взгляды?

Н. М.: Первая страна, которую я посетил, была Перу. Мне было 24 года, я ничего не боялся и страстно мечтал работать за границей. Я узнал, что такое «севиче» именно там. По сути, это та же сырая рыба, которую едят у меня дома, но готовили её совершенно по-другому. Я был удивлён, даже поражён. Понял, что используя одни и те же ингредиенты, готовить можно совершенно разными способами. Знаете, как пелена с глаз упала. Работа в Перу была полезна во многих отношениях. Я стал чувствовать себя увереннее, научившись создавать новые блюда и ароматы из тех продуктов, которые имелись в наличии. Пока я жил в Перу, я внес изменения в рецепты приготовления местных кушаний и, одновременно, придумал собственную версию некоторых блюд, многие из которых впоследствии вошли в меню моих ресторанов.

Н. М.: Меня часто просят дать определение моей еде. Кухня в стиле NOBU твердо базируется на японской кухне, но с использованием северо- и южноамериканских продуктов. Создавая собственный стиль, я всегда старался придерживаться лучших образцов японской кулинарии. Кухня NOBU позволяет в полной мере насладиться лучшими качествами морепродуктов, а также естественной сладостью и текстурой овощей. Рыба должна быть свежайшей! Никакие специи – даже самые изысканные – не могут сравниться с настоящей свежестью. Концепция NOBU полностью отвечает моим представлениям об идеальном ресторане — еда, обслуживание, интерьер помещения. Весь персонал неизменно проявляет заботу по отношению к гостям. Мы предлагаем изысканные блюда, не устанавливая лимитов на их цену. Моя задача — слегка удивить гостей, чтобы они испытали новые ощущения.

6 Для вас существует кулинарный гуру, тот, чьи блюда вам нравятся больше своих? Н. М.: Мой кулинарный гуру — это моя мама, ни одно блюдо не сравнится с тем, что она готовила для меня. Дело в том, что в ее блюдах всегда незримо присутствовало нечто особенное — ее сердце, или кокоро, как мы говорим в Японии. Вот главный секрет. Я тоже всегда готовлю с любовью, но все-таки у моей мамы получалось лучше. (смеется). Каким образом вы следите за деятельностью всех ресторанов? Насколько глубоко вникаете в дела каждого из них? Н. М.: Рестораны носят мое имя, я несу полную ответственность. Но контролировать рестораны на 100% невозможно. Выручает 20-летняя история наших ресторанов. В некоторых из них работают люди, которые начинали этот путь вместе со мной. Что означает работа бок о бок в течение 20 лет? Как дети, выросшие в семье, впитывают ценности своего окружения, так и они впитали мою философию.

NOBU – это семья, я играю роль «отца». Например, я приезжаю в Москву два-три раза в год. Но есть курирующий шеф из Дубая, который приезжает сюда пять раз в год. Шеф московского NOBU Дэмиен Дювио пять лет работал в дубайском ресторане. Я учу кого-то, они, в свою очередь, начинают учить других. Каждый ресторан ежемесячно присылает отчет. Я понимаю, что там происходит, как они работают. Второй момент: я много путешествую. Путешествия помогают мне общаться со всеми членами нашей большой семьи, решать проблемы, вместе придумывать новые блюда. Я много времени провожу на кухне, общаюсь с поварами. Сейчас я прекрасно понимаю деловую составляющую ресторанной жизни, но в душе я в первую очередь повар. Во всем мире рестораны NOBU известны качественными ингредиентами и их изысканным сочетанием. Вы сами выбираете продукты? Расскажите, как это происходит? Н. М.: Да, я сам выбираю ингредиенты. Самое главное в кухне NOBU — это высокое качество продуктов, поэтому мы тщательно выбираем наших поставщиков и производителей. Никаких компромиссов! Есть ли концептуальные различия у ресторанов в различных странах? И чем отличается московский NOBU? Н. М.: Концепция всех ресторанов одинакова, это наша основа. Для меня главное, чтобы гость, находясь в любой точке мира в ресторане NOBU, не ощущал разницу в качестве продуктов и ингредиентов. Но в то же время мы осуществляем внедрение новых идей, так шеф-повара каждого ресторана придумывают свои блюда и вносят их в общее меню, но это лишь 10-15% от основного. Например, в столичном NOBU есть 8 специальных роллов, адаптированных под вкус московской публики. У вас в России они пользуются большой популярностью. Шеф-повара ресторанов, кто они? И есть ли среди них женщины?

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

7

в Венеции, часто посещаю итальянские рестораны в Лос-Анджелесе и, конечно, замечаю разницу между настоящей кулинарной Италией и рестранслируемой. Отмечу, что в этом ресторане морепродукты готовят особенно хорошо. Бывая в Гонконге, обязательно посещаю ресторан китайской кухни Yan Toh. Блюда здесь подаются маленькими порциями, а кухня в целом легкая и здоровая. Заведение оформлено в китайском стиле с современными декоративными элементами, а также имеет превосходный вид на гавань. Ресторан французской кухни Le Bernardin в Нью-Йорке мне нравится, потому что Эрик Рипер отлично владеет приемами эффектной подачи блюд. Заведение имеет замечательный интерьер и пользуется популярностью у высшего светского общества города. В итальянский ресторан Paper Moon в Милане я всегда заскакиваю на ланч. Paper Moon — ресторан с неформальной обстановкой, где можно попробовать отличную пасту, пиццу и салаты. Столики тут расположены очень близко друг к другу, поэтому заведение выглядит обычно немножко переполненным. Я всегда обедал за одним и тем же столиком, поэтому официанты знали меня в лицо и улыбались мне. Официанты здесь четко выполняют свои задачи, а главное — вовремя.

Crocus: Вы периодически бываете в Москве, удалось отведать русскую кухню? Н. М.: Шеф-повара Империи NOBU — это люди, которые готовят сердцем в первую очередь, чувствуют стиль кухни NOBU, понимают гостей и их вкусовые пристрастия. Шеф-поваров женщин на данный момент нет, но у нас есть пара Су-шефов женщин, есть женщины среди линейных поваров и кондитеров.

Crocus: Шеф-повара разных ресторанов общаются друг с другом? Н. М.:У всей группы NOBU есть свой специализированный сайт, который называется Firstclass. И все повара, бармены, менеджеры на этом сайте. То есть это как социальная сеть, только для представителей NOBU. Плюс раз в год мы делаем встречу поваров в одном из ресторанов континента. Например, в прошлом году в Москве мы организовали гастроли всех Шеф-поваров Европейских NOBU, было очень интересно и самим шефам, и нашим гостям. Каждый приготовил специальный дегустационный сет из 2-3 блюд.

Crocus: Какой из ресторанов NOBU ваша личная гордость? Н. М.: Для меня это место, с которого все началось. Конечно, это ресторан «Матсухиса» в Лос-Анджелесе, который я открыл в 1987-м — это начало истории, начало Империи. Там есть повара, которые работают больше 20 лет, с самого открытия. В этом ресторане действительно самая аутентичная еда. Все рестораны прекрасны. Но я больше всего спокоен за те блюда, которые подаются в «Матсухиса» Беверли-Хиллз.

Crocus: Если говорить о ваших личных предпочтениях, не считая японскую кухню, в какие рестораны еще любите ходить? Н. М.: Я очень люблю ресторан итальянской кухни Ristorante da Fiore

Н. М.: Да, конечно, мне очень нравится русская кухня. В каждый свой приезд я хожу в русский ресторан. Вы знаете, через еду можно многое узнать о стране и ее людях.

Crocus: Расскажите о своих планах на следующие 5 лет. Н. М.: В этом году мы уже работали в формате поп-ап во время Гранпри «Формула-1», ресторан был очень успешен. Готовимся к открытию отеля и ресторана в Абу-Даби, Маниле, Дохе. Кстати, в апреле открывается второй ресторан NOBU в Москве, в Крокус Сити.

N O BU ул. Б. Дмитровка, д. 20 +7 (495) 645-31-91 65-66 км МКАД N E W ! Крокус Сити Молл

8 НОБУ МАТСУХИСА —

ЗВЁЗДЫ О NOBU

ресторатор, о котором больше других говорят в последние годы. Он самый известный в мире мастер приготовления суши. Этот человек, который соблазнил легион знаменитостей — среди его постоянных гостей Том Круз, Гвинет Пэлтроу, Джорджио Армани, Леонардо Ди Каприо, Мадонна и многие другие.

Фотографии в твоей книге «Нобу: книга рецептов» ПОТРЯСАЮЩИЕ. Но мне кажется, самое главное в ней — история, как ты начинал и кто тебя вдохновлял» РОБЕРТ ДЕ НИРО

Брайян Ферри

Артем Королев

Андрей Малахов

Ваша еда — самая ВКУСНАЯ. Только не говорите об этом моей маме. СТИВЕН СПИЛБЕРГ Моя дочь Челси хотела отпраздновать свой двадцать первый день рождения с друзьями в NOBU. Там ЧУДЕСНАЯ еда и безупречное гостеприимство – что еще можно желать?! БИЛЛ КЛИНТОН Нобу БЛЕСТЯЩЕ сочетает вкусы и текстуры волшебных ингредиентов, возбуждая все чувства. Его еда обманчиво проста, и именно это качество делает ее особенной. ДЖОРДЖИО АРМАНИ

Синди Кроуфорд и Рэнди Гербер

Всякий раз приезжая в НьюЙорк, я захожу поесть только к Нобу. Смесь вкусов — это личное ХОККУ Нобу. РОБИН УИЛЬМС Одно из моих ЛЮБИМЫХ блюд у Нобу — самиши в новом стиле. Я никогда не упускаю возможности отведать это блюдо. ЛЕОНАРДО ДИ КАПРИО

Мария Шарапова

Мы скучаем по фирменным блюдам Нобу, когда уезжаем, а когда возвращаемся, то первым делом мчимся к нему в ресторан. СИНДИ КРОУФОРД Сашими в новом стиле — любимое блюдо Леонардо Ди Каприо

Аврил Лавин

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

9

Блюда, которые подают у Нобу, можно описать довольно просто: рай на земле и СЕКС на тарелке. КЕЙТ УИНСЛЕТ Нобу постоянно стремится к совершенству. В его руках обычный бар превращается в первоклассный ресторан. Он настоящий ПОБЕДИТЕЛЬ. АНДРЕ АГАССИ

Мила Йовович

The Scorpions

Дэнни Трэхо

Дорогой Нобу-сан, Ваши рестораны успешны не только потому, что вы подаете изысканную и экзотическую еду, но из-за вашего личного опыта и интересных людей, которые обогащают вашу жизнь. В ваших ресторанах посетители могут отдохнуть, набраться сил и насладиться жизнью. Вы действительно повар мирового уровня, на голову выше всех остальных. Вы подарили людям «Нобу», что стало событием мирового значения. Мне трудно даже предположить, каких еще высот вы достигнете в кулинарном искусстве.

Мейер Тепер, Нобу Матсухиса, Арас Агаларов, Роберт Де Ниро, Эмин Агаларов Рой Джонс

Элайджа Вуд

КЕН ТАКАКУРА

знаменитый японский актер и кумир Нобу со школьных лет

Оливиа Калпо и Ник Джонас

Знаете ли Вы, что самое лучшее саке производства Hokusetsu реализуется эксклюзивно только через рестораны Империи Nobu? Например, Роберт де Ниро, известный знаток саке, предпочитает пить Onigoroshi 10-летней выдержки и более редкое высококачественное Daiginjo YK35 из деревянной чашки, изготовленной из японского кипариса, посыпав ее край небольшим количеством соли.

Благодарим за помощь в подготовке материала PR-службу ресторана NOBU. Moscow. Лиам Галлахерам, «Oasis»

Константин Хабенский

В статье используются цитаты из книги «Нобу: книга рецептов», Нобуюки Матcухиса.

10

ЭМИН АГАЛАРОВ В этом году Crocus Group открывает 5 новых ресторанов. Эмин Агаларов в интервью TIME TO EAT рассказал, какое место ресторанное направление занимает в общем портфеле компании и в его жизни. Эмин Агаларов: Я считаю, что ресторанный бизнес — само по себе очень творческое направление, и лично мне очень близкое. Это как в музыке или в любом другом виде творчества, которое позволяет материализовать свое видение, а ресторанный бизнес позволяет это делать с определенной легкостью. Можно придумать идею дизайна интерьера, концепцию меню, определить место расположения и предположить, кем будут твои посетители. Если ты все сделал правильно, есть шанс, что все получится, и люди будут приходить в твой ресторан. Точно также происходит с музыкой — ты сочинил и записал песню, и человек ее слушает у себя в машине и дома по собственному желанию. Ты фактически что-то сделал с чистого листа, и человек добровольно это купил. То же самое с рестораном, и для меня это очень важно: человек хочет пойти в место, которое я сделал. Поэтому я занимаюсь своим делом с большим удовольствием. Что касается финансовой составляющей, конечно, ресторанный бизнес уступает нашему основному бизнесу девелопмента, где в приоритете такие направления как «Крокус Экспо», «Твой Дом», сеть VEGAS, «Крокус Сити Молл» и Крокус Сити в целом. Но хочу заметить, — каждый проект в компании является очень важным, поэтому мы очень трепетно, индивидуально и детально занимаемся каждым из них, в том числе каждым рестораном. Как в принципе получилось, что компания, изначально ведущая успешный выставочный бизнес и торговлю, пришла к ресторанам?

Э. А.: В 90-е годы на всех своих объектах мой отец хотел представить азербайджанскую национальную кухню, просто потому, что это его любимая еда. В 1997 году был открыт первый ресторан «Баку» на территории «Твоего Дома» на Каширском шоссе с полноценным бакинским меню. Рестораном управлял двоюродный брат отца мой дядя, и так по инерции получилось, что в каждом «Твоем Доме» есть ресторан «Баку». В 2002 году мы открыли «Крокус Сити Молл», и отец захотел, чтобы там появились рестораны итальянской, азиатской, французской и европейской кухни. И он инициировал следующие четыре ресторана на территории «Крокус Сити Молла». К моменту моего появления в компании было уже 5-6 ресторанов, и мы решили построить Shore House — причал, яхты и ресторан. Идея была сделать ресторан азербайджанской кухни, но современной, более открытой для широкой аудитории, мы сделали проект вместе с Аркадием Новиковым, — и у нас получилось! На тот момент Shore House стал самым популярным рестораном на берегу реки в Москве и Московской области. Бывали дни, когда его посещали несколько тысяч человек за выходные. Он вырос до 500 посадочных мест, летом там никогда нет места, а зимой выставки его обеспечили потоком. На волне успеха в Shore House я сделал в бизнес-центре Lotte Plaza ресторан азербайджанской кухни Zafferano. Его дополнил ресторан доступной японской кухни «Эдоко».

SHOR E HOUSE

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

11

Самым сложным проектом в плане бизнеса был Nobu. Потому что я не придумывал концепцию, не выбирал посуду, меню, логотип, дизайн. Я работал по заданным параметрам. Как появилась идея открыть Nobu? Э. А.: Очень просто. У нас был партнерский договор с семьей Пакеров (самая богатая семья в Австралии на тот момент, члены которой являются известными девелоперами, медиамагнатами, владельцами больших казино). Мы планировали построить вместе самое большое казино в стране под названием Riviera, и находиться оно должно было на месте существующего VEGAS «Крокус Сити». 25000 м2 — площадь только самого игорного зала, 500 номеров гостиницы, каждый из 5 последних этажей — отдельный гостиничный номер. «Крокус Сити Холл» был запроектирован как развлекательная площадка, дополняющая казино. Мини Лас-Вегас. Но уже когда мы были готовы приступать к строительству, президентом был подписан указ, запрещающий игорный бизнес, и проект, естественно, не был реализован. Хотя одну из идей мы решили не оставлять – интеграцию в этот проект ресторана Nobu. На тот момент открывать его в «Крокус Сити» было нецелесообразно, поэтому мы решили открыть его в центре города. Я решил, что Дмитровка - это единственный подходящий вариант. И время все расставляет по местам.

5 лет спустя мы строим второй Nobu, именно на том же месте, но в стенах другого проекта. Из чего складывается концепция второго Nobu? В чем идея? Э. А.: Второй Nobu будет в три раза больше — общая площадь более чем 1000 м2, огромный банкетный зал, который будет позволять проводить там дни рождения и вечеринки, не закрывая ресторан, что крайне важно в условиях выставочного бизнеса. Будет отдельный подъезд к нему, а также отдельный паркинг на территории «Крокус Сити Молла». Мы разобьем небольшой японский садик — NOBU кафе. Над NOBU в «Крокус Сити» мы также делаем Rose Bar, который станет вторым новым рестораном в этом году. Концепция Rose Bar заключается в том,

N OBU что он представляет собой шикарную палубу яхты с открывающимися окнами и крышей, где царит настроение вечного праздника. Как появилась эта концепция? Э. А.: В Москве очень много определенных заведений: это либо рестораны, куда люди приходят поужинать или пообедать, или дискотеки, где звучит громкая музыка и невозможно просто поговорить. Мне хотелось создать что-то для смежной аудитории. После того, как закончился ужин, гости, которые не хотят идти на диско, могут остаться там же и веселиться. Бар заполняется посетителями, а их сидячие места превращаются в танцпол с небольшой барной стойкой, где можно оставить сумки и напитки. Плюс — всегда живая музыка, а потом DJ-сеты, привозы иностранных артистов.

подаются с красным соусом, с крабами, и там нет ничего лишнего, как если бы ты готовил итальянкие блюда дома. С теплым интерьером и большим акцентом на семейный отдых с детьми, так как ресторан будет располагаться на территории нового Вегаса. Отличительная черта – трехуровневый интерьер по американской схеме и итальянский автомобиль, подвешенный на стене. Детская зона будет выглядеть как отдельный ресторан для детей. Интерьеры всех ресторанов, кроме Nobu, я проектирую вместе со своим постоянным единомышленником по дизайну Алексеем Фурсовым, Forte Bello как раз один из последних наших проектов. В этом году откроется третий проект в сети недорогих японских

Третий ресторан — итальянский Forte Bello на территории VEGAS «Крокус Сити»… Э. А.: Мы хотим сделать его семейным, домашним рестораном, где основная кухня — это пицца и паста, то, что любят все итальянцы. Это современная доступная понятная итальянская кухня, где макароны

ZAF F ER ANO

ресторанов «Эдоко». Как по вашему мнению, каковы перспективы развития японской кухни на московском рынке? Э. А.: На московском рынке имеет право на жизнь любая кухня. Что касается «Эдоко» — это ресторан доступной японской кухни, где мы покупаем самые качественные продукты, делаем небольшую наценку и работаем на потоке, вот наша концепция. Уютный интерьер, да. Рецепты делает Саша Ким — сушист, который работает в нашей компании со времен Shore House. Его всегда хвалили за суши, вкусные начинки и приправы. В чем отличие меню ресторана Zafferano (современная бакинская кухня) от традиционной азербайджанской?

12 мент — мебель. Прежде чем ее заказать, я стараюсь сам опробовать ее: посидеть на диванах, проверить толщину подушек, почувствовать насколько они удобны. Вы можете рассказать о самых выдающихся поварах Ваших ресторанов? Э. А.: Я могу выделить повара, с которым мы создавали азербайджанские рестораны, Афгана Ханкишиева, и действующего шеф-повара Rose Bar Кирилла Бергера. Когда он пришел в нашу команду, ему было 24 года. Его особый талант заключается в том, что он любую кухню вкусно готовит. Я уверен, что он будет шефствовать во многих моих ресторанах: молодой перспективный, при этом открыт к критике, к модификации, понимает, что есть творчество, а что есть бизнес.

B AC K S TAGE Э. А.: Креативная подача в первую очередь! Что касается еды, то, например, кутабы традиционно бывают с зеленью, с мясом, с тыквой. В свое время я попросил повара приготовить кутаб с сыром, потом я захотел, чтобы человек мог попробовать их все, а если принести 5 гигантских кутабов, как это принято в традиционной азербайджанской кухне, то он уже не попробует ничего другого. Поэтому я придумал мини-кутабы. При этом можно заказать некое ассорти, можно попробовать все. То есть это не традиционная современная бакинская кухня, а все-таки в большей степени авторский подход? Э. А.: Я кроме кутабов с сыром и сибаса с зеленью и шпинатом больше ничего не придумал (смеется). Придумывают повара, мы можем поставить задачу. Как было, например, с блюдом «джиз-быз» (внутренности барана). Арас Искендерович тоже очень часто принимает участие, и именно он предложил подавать это блюдо на низкой шипящей сковородке в деревянной оправе, и блюдо стало особенно вкусным, когда все мелко нарезано, сильно прожарено... Поэтому для нас ресторанный бизнес — это прежде всего креативный процесс. С точки зрения массовости азербайджанская кухня хорошо идет? Это заслуга сети Zafferano? Э. А.: По моему мнению, Shore House нам очень в этом помог. И я могу сказать, что Аркадий Нови-

ков тоже сыграл определенную роль в этом. Именно он популяризировал во всех своих ресторанах бакинские помидоры в свое время. В партнерстве с ним в Shore House я очень многому у него научился, и он, конечно, уникальный человек, и визионер, и стратег, и человек, умеющий рисковать и принимать правильные решения, и я отношусь к нему с огромным уважением. Он работает во всем мире, его ресторан Novikov Berkley является самым популярным Лондонским рестораном, в его заведения всегда очередь, и это успех, заработанный собственным трудом. Он гуру ресторанного бизнеса, и я до сих пор считаю его лучшим ресторатором нашей страны. И с этим никто не может поспорить, я думаю. Если говорить о новых ресторанах, у вас в конце 2013 года открылся ресторан Backstage с очень интересной идеей. Расскажите о нем, пожалуйста. Э. А.: Концепция Backstage — это закулисный ресторан на территории «Крокус Сити Холла» с хорошей вкусной едой, с модным продвинутым интерьером, хорошим видом на Москва-реку, огромным экраном и концертным звуком. После концерта артист со своей командой устаивает небольшое after party, и для людей это возможность увидиться с этим артистом, познакомиться, может, сфотографироваться. С учетом того, что в год в «Крокус Сити Холле» проходит более 270 концертов, там каждый день весело.

ROSE BAR

А как рождается концепция ресторана? Идея базируется на основе меню, вкусовой концепции? Что еще имеет значение? Э. А.: Прежде всего на основе собственных ощущений. Это всегда интуиция. Например, Rose Bar мог существовать с другим меню. Абсолютно. Но мне показалось, что то, как я его увидел, самое верное. Я считаю, что именно интерьер — одно из самых важных составляющих любого ресторана: если в интерьере чувствуешь себя некомфортно, там не хочешь находиться и не хочешь возвращаться в заведение и наоборот. Очень важно создать уют, поэтому много внимания надо уделять свету, выбирая приглушенный или яркий, холодный или теплый. Особый мо-

ЭДОКО

С точки зрения общего тренда рынка, как Вы думаете, успешность ресторанного проекта — это вкусное меню или все-таки некая причастность к бренду? Э. А.: Брендовость ресторана в нашей стране, мне кажется, работает плохо. Мы это видели на примерах многих ресторанов, которые открылись и закрылись, или открылись, но работают не очень хорошо. Кроме NOBU, которому в апреле исполняется 5 лет, я не помню ни одного брендового ресторана, который бы открылся и долго просуществовал. У NOBU же есть отличительная черта – он никогда не уходит из моды. Он не о моде, а о чем-то настоящем. И я искренне считаю, что этот ресторан — самый вкусный ресторан, в котором я был когда-либо. И мне очень приятно, что московский NOBU считается, по мнению международной команды, одним из трех самых лучших в мире. Второй NOBU будет еще лучше!

SEASON GRAND OPENING SOON

РЕСТОРАН • ЯХТ-КЛУБ • БАССЕЙН

SHORE HOUSE КРОКУС СИТИ (66 КМ МКАД) ТЕЛ.: + 7 (495) 727-26-78

14

ИНТЕРВЬЮ С ДИРЕКТОРОМ ГОЛЬФ АКАДЕМИИ В

Agalarov Golf & Country Club Питером Холландом Что такое Agalarov Estate?

О Питере Холланде

Agalarov Estate & Country Club расположен в уникальном загородном поместье Agalarov Estate, где созданы все условия для комфортного проживания успешных людей. Поместье включает великолепное поле для гольфа с 18-ю лунками, полностью воссозданное американским архитектором Кэлом Олсоном.

Гольф был частью моей жизни с самого раннего возраста. Я получаю огромное удовольствие от игры и считаю себя человеком со сбывшейся мечтой. Для меня гольф — это не просто игра, это в своем роде философия, стиль жизни, открывающие нескончаемую возможность общения с интересными людьми.

В академии Troon Golf, признанного во всем мире лидера по управлению гольф-курортами, члены клуба могут воспользоваться первым в России полным набором услуг для игры в гольф.

Свой первый опыт инструктора по гольфу я получил в американской компании Ping в Англии. Там я освоил навыки инструктора фитнес гольфа, преподавание в режиме движения 3D и ознакомился с гольф менеджментом. Практика игры в гольф в одних из самых лучших гольф клубах мира в Англии, Дубаи, Португалии, Италии и на Мальдивских островах послужили незаменимым опытом в формировании меня как квалифицированного инструктора.

Используя ультра современное оборудование, гольф инструкторы квалификации PGA и TPI помогут усовершенствовать ваши навыки и приобрести необходимую подготовку. Доступные варианты обучения, такие, как видео анализ свинга, 3D гольф симуляторы, услуги по индивидуальному подбору клюшек, помогут вывести вашу игру в гольф на новый уровень вне зависимости от возраста или опыта.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

15

Главная цель — это сделать проведенное время по-настоящему незабываемым для каждого. Открытие сезона в гольф-академии Я уверен, что 2014 год ознаменован еще одним успешным гольф сезоном в Agalarov Estate & Country Club. На открытие, которое состоится в середине мая, соберутся вместе члены нашего клуба и просто ценители гольфа, которые имеют великолепную возможность продемонстрировать свои навыки в разных профессиональных категориях. Гости нашего клуба смогут не только поиграть в гольф или принять участие в открытых турнирах, но и насладиться спокойной, уютной атмосферой и роскошными пейзажами Agalarov Estate. Главная цель — это сделать проведенное время по-настоящему незабываемым для каждого.

Какие программы обучения представлены в клубе Научиться хорошо играть в гольф можно вне зависимости от уровня подготовки или возраста. Академия Troon Golf предлагает все необходимые услуги на уровне высочайших мировых стандартов. Самое современное оборудование и оснащение тренировочных студий Академии добавит эффективности и сформирует интерес у игроков. Уникальные детские программы занятий TPI, начиная с азов гольфа, гольф клиники, групповые и индивидуальные тренировки под руководством опытных специалис-

тов — это часть обучающих программ, которые мы предлагаем вашему вниманию. Также после игры вы можете подарить себе настоящую релаксацию в Spa Sabun Nga в Agalarov Hotel&Spa и попробовать изысканные блюда в наших ресторанах.

AGALAROV ESTATE & COUNTRY CLUB

Московская область, Истринский район, деревня Воронино, д. 35 Тел.: +7 (495) 983-06-03

16

Чайная философия

Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное — он Вас подбодрит, если Вы возбуждены — он Вас успокоит. Уильям Гладсон

ВАСИ Л И Й К У П Р Я ШИН чайный сомелье

— Василий, в первую очередь хотелось бы спросить: чайный сомелье — призвание или профессия? Скажем так, это та профессия, к которой можно прийти, но это в первую очередь профессия для души. Перед тобой стоит немалая ответственность, ведь ты пробуешь, выбираешь чай, развиваешь, пропагандируешь эту культуру и предлагаешь ее людям. А как можно пропагандировать то, в чем ты не уверен или чего не понимаешь? Поэтому чайный сомелье — это в первую очередь кропотливый работник чайного промо.

— Можно сказать, что чай это визитная карточка наших ресторанов? Да, безусловно. Во всех ресторанах есть еда, алкоголь. А вот хороший коллекционный чай, есть далеко не везде. Даже чайные мастера у нас проходят отбор. Ведь ты должен быть не просто опытным мастером, но быть открытым и отдавать энергию людям.

— Какой чай предлагает ваша чайная карта? Есть ли какой-то специальный отбор сортов? Мы заказываем только коллекционный китайский, иногда индийский чай.

В каждом ресторане Crocus Group предлагают не только отменную кухню, но и абсолютно изысканную чайную карту. Догадываемся ли мы, посетители, выбирая чай, что вместе с чайной картой нам предлагают не просто напиток, а целую философию? Я решила пообщаться с человеком, который знает о чае абсолютно все и может приоткрыть завесу чайного мастерства с его многогранными свойствами — с чайным сомелье ресторанов Crocus — Купряшиным Василием. Мы сидим в модном ресторане Backstage, мой собеседник Василий крайне спокоен, улыбчив. Я думаю, может, чай так благосклонно влияет на ауру? И я тоже погружаюсь в эту атмосферу. Мастер раскладывает передо мной приборы, которые я впервые вижу, чем вызывает мое желание разузнать все подробности о чае и его приготовлении.

На сегодняшний момент наша чайная карта в ресторанах предлагает от 25 до 35 сортов, но ассортимент периодически меняется в зависимости от сезонности или спроса. Наибольшей популярностью пользуется высококачественный китайский чай. Специально обученные люди ездят по провинциям Китая и тщательно выбирают и пробуют разновидности сортов чая.

— А как вообще в России развивается отношение к чаю? В России чай уже стал входить в моду. Очень многие посетители приходят в наши рестораны только для того, чтобы попробовать хороший чай.

— Расскажите подробнее про чайную церемонию. В чем ее особенности? Главный акцент в церемонии — внимание человека к мастеру. Гармоничность движений и звуков – все это приковывает взгляд и завораживает.

— Я вижу очень много предметов, как они называются и для чего используются? Основные предметы в церемонии — емкость под названием «Ча хай» и еще ее называют «чаша равноденствия».

«Чебань» — доска для чайной церемонии. Также емкость под названием «Гайвань» и пиалы для питья. Необходимы еще щипчики для пиал и чая, в последнем случае, чтобы чай не окислялся. Он очень восприимчив к рукам и поту. Далее ложки для чая, термометр для измерения температуры и так называемая «Палочка-ковырялочка» для чистки носиков.

— Я вижу еще у Вас необычную фигурку? Это тотем для церемонии? Это мой чайный друг. У каждого чайного мастера есть

своя фигурка: для меня это фигурка нищего, которого мы угощаем. Каждый мастер выбирает друга для себя: он может случайно его определить или целенаправленно выбрать себе чайного друга.

Луй Юй, который впервые классифицировал и систематизировал все аспекты чая и чайной традиции.

— А в Вашем случае как произошло знакомство? Я случайно нашел эту фигурку у друга в чайной лавке. Я ее увидел и сразу проникся ее особой энергией и взял себе.

— Василий, а скажите, зачем мы сейчас сливаем воду? Мы с Вами пьем Улун. Это не ферментированный сорт чая, и он окисляется при контакте с кислородом, поэтому первую заварку необходимо сливать, тем самым не оставляя кислотности.

— А у него есть имя? Его зовут Юй, в честь известного китайского литератора

— Я залюбовалась церемонией. Ее вообще проводят в ресторанах?

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

17

Лучше всего употреблять качественный коллекционный китайский чай, те же знакомые, думаю, многим — Улун, Пуэр. Они бывают черные, желтые, белые ­каждый обладает своими свойствами и эффектами?

— То есть, каждый по-своему полезен? Да.

— Не могли бы Вы подробнее рассказать про эффекты от чая? Как я уже сказал, лучше пить качественный чай. Например, чтобы зарядиться энергией на весь день есть простой рецепт: кружечка зеленого Пуэр. И это не тот полуторачасовой эффект от кофе – его хватает на целый день.

Как правило, в ресторанах чайную церемонию гостю не проводят. Приносят чай, заваренным мастером также в несколько этапов.

— А где тогда можно наблюдать? Как правило, проводятся специальные мастер-классы. Для неподготовленных людей церемония – это представление чая и погружение в историю. Мастера рассказывают об особенностях чая и и культуре его употребления.

— Василий, мы затронули историю чая. Скажите, считается, что родина чая – Китай, так ли это? Да, совершенно верно. Именно в Китае более 5 000 лет назад открыли уникальные свойства чая и развили культуру его потребления. Там это не просто напиток, который мы пьем, чтобы утолить жажду или для чего-то еще. Это – энергия и жизненная сила. Существуют даже традиционные праздники, когда люди выходят на чайные плантации, поют песни, исполняют обряды. В Китае это глубокое взаимодействие, отношение к чаю как живому организму.

— Чай — это же еще и основной бизнес в Китае?

Да, это очень прибыльно и почетно. Возможно, еще и поэтому люди так трепетно относятся к чаю. В Китае считается, что чай — панацея от всех болезней.

— Вот хороший вопрос про кофе. Существует мнение, что зеленый чай вызывает такой же эффект, как кофе? Так ли это? Абсолютно нет. В зеленом чае, так же, как и в кофе и, кстати, орехах содержится вещество – таурин. Но во всех этих трех продук-

то в принципе можно употреблять и на ночь.

— Эффекты от чая, ощутимы ли они? Вы говорите, чай – энергоинформатор. Как человек к этому приходит, как он ощущает себя? Первое, от чего зависит восприятие – это сам организм человека: чем больше в организме шлаков, тем медленней чай будет влиять на состояние человека. То есть чтобы достичь полной гармонии и почувствовать себя лучше, нужно постепенно к этому идти.

— Ну, наверное, все равно существуют свои ограничения? Конечно, нужно во всем знать меру. Любое лекарство может стать ядом, если его принимать неправильно. Что касается чая, то лучше не употреблять больше трех литров чая в день.

— Что касается целебных свойств. Они применимы ко всем сортам чая? Их же так много.

— А вот интересно, Вы говорите, что черный чай выбирают целеустремленные люди. По характеру человека можно подобрать чай? Такую закономерность можно проследить. Например, люди творческие и активные любят зеленый чай с ароматами. Они находятся в поиске вдохновения, что проявляется в поисках новых ароматов. А черный выбирают люди более прагматичные.

— Василий, а что касается чая в повседневном обиходе. Не у всех есть возможность каждый день ходить в ресторан и пить чай, пробовать разнообразные сорта этого напитка, приготовленные профессионалом. Есть ли какие-то правила для домашнего его использования: скажем, как хранить чай и как употреблять? В первую очередь это хранение. Чтобы чай сохранял свои свойства, ему необходимы сухость, темнота и вакуум. Вообще, нужно быть очень аккуратными. Нельзя смешивать сорта, так как чай очень хорошо впитывает все посторонние элементы. Можно даже отравиться, если хранить его неправильно. Также важна температура. Белый, желтый и зеленый чай лучше готовить при температуре до 80 градусов, иначе вкус будет грубоват и туповат, при этом не сохранятся витамины.

— А какими особыми свойствами обладает чай? Вообще чай – уникальный напиток. У него нет минусов, только одни плюсы.

— Какие самые большие плюсы у чая? Известно, что чай помогает в пищеварении. Да, чай – это прекрасный «громоотвод» для всех негативных веществ. Кружка чая после еды помогает вывести все шлаки из организма и усваивает действие полезных веществ. Сокращается риск отравления при употреблении чая сразу после еды.

как энергетический и подходит для целеустремленных людей.

тах — разная форма. В кофе он самый вредный, а чае, наоборот естественный. Поэтому Пуэр в лучшей степени оказывает влияние на организм. И вообще, все, на что негативно влияет кофе: печень, сердце, сосуды – все восстанавливает чай. Его даже применяют в чайной терапевтии.

— Как еще чай влияет на организм? Благодаря чаю оздоравливается кожа, улучшается общее состояние, расширяется сознание. Вернемся к Китаю, опять-таки, все важные переговоры начинают с кружки зеленого чая. Это помогает людям настроиться на нужный лад.

— Какой чай лучше пить утром, а какие в течение дня? Утром хорошо пить черный, как я говорил уже, черный Пу Эр. Днем хорошо употреблять зеленые и белые чаи. У кого нет проблем со сном,

— Зеленый чай — залог успешного бизнеса? Это точно, залог успешных переговоров (смеется). Вообще, белый и зеленый чай – чай для бесед, он располагает, тонизирует. Черный чай выступает больше

— А как обеспечить правильную температуру приготовления в домашних условиях? При 90 градусов вода начинает слегка шуметь и выпускать маленькие пузырьки. Более 90 градусов — пузырьки подпрыгивают уже активно вверх, ну и выше – уже можно проследить, как нити пузырьков вырываются наружу. Даже в таком обыденном процессе есть особая жизнь, нужно уметь видеть это.

й ы н н и В cомелье 18

В РЕСТОРАНЕ BACKSTAGE А Л Е КС ЕЙ ПО ПО В винный сомелье ресторана Backstage

Алексей Попов прошел обучение в Первой школе сомелье «Виником», где получил комплексную базу знаний по истории виноделия, сортам винограда, технологиям производства, а также винодельческим регионам мира. На что следует обратить внимание прежде всего при выборе вина? Я рекомендую в первую очередь взглянуть на страну производителя: Франция,

Италия и Испания отличаются изысканностью букета и являются признанными лидерами в сфере виноделия. Вина Аргентины, Чили и ЮАР предлагают более экономичные варианты, не уступая по своему качеству. Также следует обращать внимание на этикетку: если указана местность и сорт винограда, из которых оно изготовлено, то вы имеете дело с качественным продуктом, потому что вкус и запах вина во многом будет зависеть от этого.

C

омелье от французского слова Sommelier — это человек, ответственный за подачу напитков в ресторане и дающий советы по выбору вин, сервирующий их или следящий за их подачей клиентам. Искусный эксперт каждый раз преподносит хорошо известные вина с той же свежестью эмоций, если бы он это делал впервые.

увлекательная. Работая в ресторане, ты должен стать в своем роде психологом, угадывая настроение гостей: «Я обязан быстро ловить мысль каждого. Мой выбор вина должен быть абсолютно точным, соответствующим вкусовым предпочтениям гостя. Немаловажным считаю также наличие чувства юмора и изобретательности у сомелье.

В обязанности винного сомелье ресторана Backstage Алексея Попова входит составление винной карты и поддержание в соответствии с ней запаса вин в ресторане. По словам Алексея, профессия сомелье не из легких, но очень

Многолетний опыт в ресторанном бизнесе позволяет мне быстро ориентироваться на современном рынке вин и отбирать самые достойные сорта на любой вкус и кошелек».

Какие рекомендации вы можете дать при выборе вина в летний сезон? Выбор летнего вина во многом зависит от блюда, с которым оно будет употребляться. Однако в общем это должны быть легкие, освежающие и утоляющие жажду белые или игристые вина. Как альтернативу Pinot Grigio мы предлагаем Грюнер из Австрии или Вердехо из Испании. Игристые вина всегда употребляют охлажденными, поэтому большинство

из них можно с уверенностью назвать винами для летнего сезона. Какие вина вы предлагаете в ресторанах Crocus Group? Мы не оставляем без внимания всех гостей ресторанов и предлагаем от самых благородных сортов до более демократичных вариантов. Каждая винная карта соответствует стилю заведения, кухне и клиентуре. Так, для ресторанов в Agalarov Estate к уже всем полюбившимся брендам из Италии, Фран-

ции и Испании мы добавляем в карту вина из Нового Света, которые, безусловно, являются трендами. Белые новозеландские, красные чилийские вина дают неожиданные вкусовые ощущения и сопутствуют великолепному настроению загородного отдыха.

АЛЕКСЕЙ ПО ПО В В ресторанах мы предлагаем оптимально подобранный ассортимент, который непременно удовлетворит каждого посетителя.

ВИНО НА ФОТО: Giall’ Oro Ruggeri Champaign Armand De Brignac Chablis Premier Cru Montmains Puligny Montrachet

20

Rose Bar расположен в самом центре столицы, на углу улицы Большая Дмитровка и Столешникова переулка, и занимает последний этаж старинного доходного дома над рестораном NOBU. Изысканное меню, основой которого являются лучшие блюда со всего мира, для гостей нового ресторана подготовил шеф-повар Кирилл Бергер.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

21

КИР ИЛ Л БЕ Р Г Е Р шеф-повар Rose Bar О К ИР И Л Л Е Начал заниматься приготовлением блюд в 16 лет. Закончил Техникум ресторанного бизнеса Работал в ресторанах Vogue cafe и Mr. Lee в 2008-2010 гг. су-шефом у Юрия Рожкова и Джонатана Кертиса «В 2010 пришел работать к Константину Ивлеву в ресторан White Rabbit на должность су-шефа, и в скоре он предложил мне возглавить кухню ресторана Luciano, где проработал до 2012 года» «Весь 2012 год я провел в режиме лайт! Курировал несколько заведений и учился» «В 2013 году летал на обучение и стажировку в New York, где мне посчастливилось поучиться у шеф-повара известного ресторана Bagatelle» В 2010 стал членом ФППКР (федерация профессиональных поваров и кондитеров России) Преподавал в кулинарной школе Ask The Chef

П Я ТЬ П РЕ Д СТАВЛЕНН ЫХ Б Л ЮД • Тартар из Тунца • Креветки в стиле Том Ям • Стейк Рибай с перечным соусом • Том Ям с креветками • Салат «Запечёный инжир с сыром горгонзола и орехами пекан»

Любит готовить блюда азиатской кухни

Рецепт салата «Запечёный инжир с сыром горгонзола и орехами пекан» от Кирилла Бергера: • инжир, запечёный с медом • груша • голубика • малина • мята • руккола • сыр горгонзола • масло оливковое • соль морская • перец горошек • соус-крем бальзамик/малина

ROSE BAR

ул. Б. Дмиторвка, д.20/1 +7 (495) 926-31-96 65-66 км МКАД, N E W ! Крокус Сити Молл

22

ЛАПША УДОН С М О Р Е П Р О Д У К ТА М И на 2 порции ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 минут

ЕВ ГЕНИ Й П А К

220 гр

МОРЕПРОДУКТЫ Тигровые креветки с головой — 3 шт

бренд-шеф сети ресторанов «Эдоко» Евгений Пак рассказал редакции, как быстро приготовить сытное и очень вкусное блюдо из японской кухни, подходящее как к праздничному столу, так и на каждый день.

ЛАПША УДОН ВАРЕНО-МОРОЖЕННАЯ

Мидии в голубых раковинах — 4 шт Клешни краба — 60 гр Филе кальмара — 50 гр

ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажан — 15 гр Морковь — 15 гр Капуста брокколи — 15 гр Перец болгарский красный — 15 гр Перец болгарский желтый — 15 гр Лук-порей — 15 гр Цукини — 15 гр Чеснок — 3 гр Перец черный молотый — по вкусу Соевый соус — 25 гр Саке столовое — 20 гр Кунжутное масло — 5 гр Масло подсолнечное для жарки — 30-40 гр

1 Нарезаем соломкой, баклажан, цукини, морковь, болгарский перец, капусту брокколи, а лук-порей кольцами. Чеснок очищаем и измельчаем в ступке.

2 Берем сковородку и ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и ждем 2 минуты, пока разогреется масло. На раскаленной сковороде обжариваем морепродукты 3-4 минуты.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

23

3 Затем добавляем нарезанные овощи и обжариваем до полуготовности. Заправляем наши морепродукты и овощи черным перцем, чесноком, саке и кунжутным маслом.

4 Вареную лапшу Удон добавляем к обжаренным овощам и морепродуктам, наливаем соевый соус.

5 Прогреваем в сковороде лапшу с овощами и морепродуктами 2-3 минуты, периодически помешивая.

6 Перекладываем готовое блюдо на круглую тарелку, морепродукты выкладываем сверху.

Т Р К V EG A S

V E GAS К РОКУС СИТИ

МКАД, 24-й км на пересечении МКАД и Каширского шоссе, 2 этаж +7 (495) 984 65 88

!

65-66 км МКАД, NEW VEGAS КРОКУС СИТИ, 4 этаж + 7 (495) 236 10 12

www.edoko.ru

Т Ц L O TT E P LA ZA Новинский бульвар, 8, 2 этаж +7 (495) 783 18 16

! а т и т е п п а Приятного

24

VEGAS ПРЕДСТАВЛЯЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ — ПЕРВУЮ В СТОЛИЦЕ АЛЛЕЮ СЛАВЫ. За 3 года Звездная аллея на улице Ginza стала особым центром притяжения Vegas и местом, где проходят самые настоящие голливудские события! Свои именные автографы лично оставили такие мировые звезды, как Роберт де Ниро, Милла Йовович, Карлос Сантана, Моби, Глория Гейнор, Джон Кьюсак, Рой Джонс-младший, Феликс Баумгартнер, Брайан Ферри, Антонио Бандерас, Дональд Трамп и музыканты культовых групп Boys II Men и Pet Shop Boys. Так же в Vegas заложена звезда Муслима Магомаева.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

Последнее громкое событие на Аллее Славы — подпись именной звезды знаменитого голливудского актера, номинанта на «Оскар-2014» Брэдли Купера.

5 февраля актер прибыл в Москву всего на один день, чтобы лично представить публике и СМИ искрометную комедию: «Афера по-американски», где сыграл одну из главных ролей. Именная звезда Брэдли Купера стала уже 15-й на Аллее Славы Vegas.

25

28

история одного брен д а

Ко ст юм

для президента Созд атель ита льянского бренд а Litrico еще в середине прошлого век а док а за л , что мод а не имеет границ, расовой и политической прина д лежности.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014 АН Д ЖЕ ЛО Л ИТ РИКО был личным модельером многих мировых лидеров противоборствующих сторон в ходе «холодной войны». Именно он вывел мужскую моду из тени на подиум. Анджело Литрико родился в 1927 г. в Катании (Сицилия) и был старшим из 12 детей в семье рыбака. Начав свой путь в родной Катании, Анжело вскоре понял, что достичь истинного успеха он сможет только в Риме, куда и перебрался в 1952 году.

29

Изучая особенности русских людей, их вкуса и менталитета, Анжело нашел фотографии народного лидера СССР Никиты Хрущева и специально для него сделал незабываемый подарок — необычное пальто. Модельер не осведомлялся об особенностях фигуры Хрущева и не знал точного размера, но первый секретарь ЦК КПСС остался доволен настолько, что заказал полный гардероб от Литрико для своей знаменитой поездки в США в сентябре 1959 года.

Как и история многих блистательных брендов, история успеха Литрико началась совершенно случайно благодаря шелковому пиджаку, который он надел, собираясь в оперу. Его наряд заметил актер Россано Брацци, известный в Италии по драме «Три монеты в фонтане». Брацци стал первым клиентом Литрико, что не могло не отразиться на росте успеха начинающего модельера. Но настоящий рывок в мире моды Литрико сделал после того, как был приглашен для участия в кампании по увеличению экспорта в Россию итальянской индустрии моды.

В числе модных вещей оказались и открытые плетеные сандалии от Литрико, прославившиеся на весь мир эксцентричным поступком владельца. Так называемый «ботинок Хрущева» запомнился тем, что Никита Хрущев в сердцах снял его с ноги на заседании Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций в октябре 1960 года и, нарушая все правила делового этикета, начал бить каблуком по столу. Американские журналисты были так удивлены и заинтригованы, когда увидели стильно одетого советского лидера, что не постеснялись уточнить имя его портного. Будущая мировая слава Анжело Литрико с этого момента была предрешена. Наряду с Никитой Хрущевыс модельер одевал многих мировых лидеров того времени, в том числе Джона Ф. Кеннеди , Хуана Перрона, Ричарда Никсона, Михаила Горбачева, Тито, Дуайта Д. Эйзенхауэра и короля Иордании Хусейна.

После смерти Анжело Литрико в 1986 году его братья Франко и Джузи взяли на себя руководство компании. Сыновья Франко, Лука и Фабио, примкнули к руководству компании и расширили ассортимент товаров. Сегодня Лука Литрико сохраняет и приумножает семейные традиции портновского дела. Настоящий итальянец, Лука остается верен принципам итальянского костюма — сочетает высочайшее качество и непревзойденную элегантность. Рубашки, галстуки, обувь и аксессуары также изготавливаются в полном соответствии с философией бренда. Однако это не мешает кутюрье совершенствовать производство и развиваться согласно веяниям моды и пожеланиям клиентов. Очевидно, именно эта гибкость в сочетании с высочайшим качеством тканей и фурнитуры завоевала и до сих пор удерживает популярность итальянского бренда Litrico среди влиятельных клиентов из мира политики, финансов, искусства и шоу-бизнеса.

30

БА К У ПАРИЖ ВОСТОКА

Первые сведения о Баку появились в «Книге мертвых» 3500 лет до н.э., в период правления первого Египетского фараона Менесана. О древности города Баку также свидетельствуют и древние наскальные изображения в Абшероне и Гобустане, появившиеся 12 тыс. лет назад. Сегодня самым величественным и самым таинственным символом города Баку можно по праву назвать Девичью башню, или Гыз Галасы, возвышающуюся в юго-восточной части крепости Ичери Шехер (Старый город). Это уникальное сооружение азербайджанского зодчества не имеет аналогов на Востоке. Историко-архитектурный заповедник Ичери Шехер, на территории которого также находятся комплекс Дворца Ширваншахов, Шемахинские ворота, караван-сараи, мечети и мавзолей Сеида Яхья Бакуви, давно внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Парки и бульвары — любимые места отдыха горожан.

Одним из самых популярных является парк Гейдара Алиева. Тенистые аллеи, цветники, обилие зелени, удобные скамейки — здесь все создано для того, чтобы жители и гости столицы чувствовали себя комфортно. Фонтаны также являются одной из визитных карточек Баку. Иногда складывается ощущение, что они повсюду: во всяком случае, практически в каждом парке можно найти хотя бы небольшой фонтан. В столице Азербайджана есть даже целая Площадь фонтанов, где устраивается лазерное шоу — великолепное зрелище, собирающее тысячи человек. Стоит отметить тот факт, что очень часто модернизация только вредит историческим постройкам и ландшафту, бакинцы же сумели найти баланс между традицией и новацией. Величественные фасады старых зданий облагораживают, а новые строят с использованием национальных элементов. Азербайджанцы очень

увлечены современной культурой. Настоящий культурный шок вызывает Культурный центр им. Гейдара Алиева, построенный по проекту известного иранского архитектора Захи Хадид. Строительство проекта заняло 5 лет, и на данный момент это один из ярчайших шедевров современной архитектуры в мире. Баку — город непримиримых контрастов. Со сказочной роскошью фешенебельных районов и уникальностью современного искусства здесь соседствуют окраины с резким запахом нефти и памятники древности. По узким улочкам старого города, где когда-то снимались культовые советские фильмы («Бриллиантовая рука»), сегодня проносятся дорогие автомобили. И все же Баку — это город солнца и моря, а самая главная его ценность — люди. Солнечные, теплые, заряжающие своей энергией и позитивом, эдакие гостеприимные гедонисты.

Поэт Роберт Рождественский в стихотворении-оде любимому городу сокрушается: «Если ты Баку не видел, что тогда ты видел? Что?» И с этим словами действительно трудно не согласиться. Современный Баку — непередаваемо красивый, динамичный и самодостаточный город на берегу Каспийского моря.

Если Вы заговорите в столице Азербайджана по-русски, велика вероятность, что вас все поймут и обязательно помогут.

НА ЗАМЕТКУ: Если на повестке дня стоит вопрос о том, что же привезти из поездки в Баку, помимо ярких впечатлений, то берите эти три вещи: • коробочку пахлавы – национального лакомства, которое в отличие от турецкого варианта делают с душистым мёдом;

• шёлковый платок; • чёрную икру (сохраняйте чек и учитывайте, что вывозить из страны можно 250 граммов этого продукта на человека).

Приятных путешествий!

32 ТОТО КУТУНЬО 1 АПРЕЛЯ 2014 / ВТ / 20:00 Билеты 500-20 000 руб

Итальянский певец и композитор Сальваторе Кутуньо начинал как барабанщик, затем создал группу «Toto e Tati» и начал сам писать музыку. Был соавтором знаменитых песен Джо Дассена (Et si tu n`éxistais pas, L`été Indien), писал для Адриано Челентано, Мирей Матье, Ricchi e Poveri, Далиды и многих других исполнителей. В 1976 занял 3 место на фестивале в Сан-Ремо, в 1980 и 1983 годах был первым, вторым же становился 6 раз. В 1990 году стал лучшим на конкурсе «Евровидение». Активно гастролирует, неоднократно выступал в Кремле.

SECRET GARDEN & DEEP FOREST 3 АПРЕЛЯ 2014 / ЧТ / 20:00 Билеты 1500-12 000 руб

АФИША КРОКУС СИТИ ХОЛЛ / АПРЕЛЬ

ТОММИ ЭММАНУЭЛЬ

IVE MENDES

KENNY G

«НАША ПОБЕДА»:

8 АПРЕЛЯ 2014 / ВТ / 20:00

12 АПРЕЛЯ 2014 / СБ / 19:00

15 АПРЕЛЯ 2014 / ВТ / 20:00

Билеты 1500-7000 руб

Билеты 1500-7000 руб

ЧАЙФ, ЛЮБЭ, НОЧНЫЕ СНАЙПЕРЫ, ПЕЛАГЕЯ И ДРУГИЕ ПРАЗДНИЧНЫЙ КОНЦЕРТ КО ДНЮ ПОБЕДЫ

Билеты 500-20 000 руб

22 АПРЕЛЯ 2014 / ВТ / 20:00 Билеты 1000-10 000 руб

Эммануэль — живая легенда Австралии, родился 31 мая 1955 года. За свою музыкальную карьеру он так и не получил музыкального образования, хотя начал играть на гитаре в четыре года. Каждый концерт Томми Эммануэля – это шоу, оставляющее у зрителей незабываемые впечатления. Один на сцене, попеременно меняя гитары, он легко подменяет собой парочку симфонических оркестров и рок-бэндов.

THE STRAITS

Грандиозное шоу титанов мировой инструментальной музыки SECRET GARDEN и DEEP FOREST. SECRET GARDEN — культовый Ирландско-норвежский дуэт с единственным и долгожданным шоу впервые посетит Россию. Группа исполняет кельтскую и неоклассическую музыку.

DEEP FOREST — легенды world-music и фактически единоличные создатели данного стиля. Группа, продавшая более 12 миллионов альбомов, была основана в 1992 французами Эриком Муке и Мишелем Санчесом. Грандиозное шоу, участие в котором принимают два десятка музыкантов из разных стран, будет дополнено обширной палитрой лазерных и световых спецэффектов, а также уникальным видеорядом.

Первый большой российский концерт бразильской соул дивы Ив Мендес. Волшебный голос и уникальная манера исполнения, бесподобные мелодии в стиле джаз, чилл-аут, соул и латино, получившие «золотой» статус во всех частях света. Это музыка для наслаждения, удовольствия и романтических вечеров. Концерты Ив Мендес роскошны и являют собой эталон красоты и элегантности.

Самый романтичный саксофонист в мире даст свой единственный концерт в рамках своего мирового турне 2014 года. Сейчас Кенни Джи (Kenny G) — самый продаваемый исполнитель за всю историю инструментальной музыки: его записи разошлись суммарным тиражом более чем в 30 млн. копий по всему миру.

НОЧЬ ПОЖИРАТЕЛЕЙ РЕКЛАМЫ

9 АПРЕЛЯ 2014 / СР / 20:00

МИХАИЛ ШУФУТИНСКИЙ

Билеты 1500-12 000 руб

13 АПРЕЛЯ 2014 / ВС / 18:00

18 АПРЕЛЯ 2014 / ПТ / 23:00

Билеты 1800-11 000 руб

Билеты 2500-6000 руб

СТИВ ХАКЕТТ «GENESIS REVISITED» 23 АПРЕЛЯ 2014 /СР/ 20:00 Билеты 1000-3000 руб Многомиллионная армия поклонников DIRE STRAITS по всему миру с небывалым энтузиазмом встретила возвращение группы, несущей со сцены неповторимое очарование золотых дней STRAITS, когда в хит-парадах безраздельно правили Sultans Of Swing и Money For Nothing.

СУРГАНОВА & ОРКЕСТР 10 АПРЕЛЯ 2014 / ЧТ / 20:00 Билеты 1500-10 000 руб

SAMI YUSUF SALAAM TOUR MOSCOW 2014

4 АПРЕЛЯ 2014 / ПТ / 20:00

В 2013 году Михаил Шуфутинский удостоен звания Заслуженного артиста Российской Федерации. За время своего творческого пути он выпустил двадцать четыре сольных альбома, достиг статуса одного из самых успешных артистов и по-прежнему находится на вершине эстрадного Олимпа. Двенадцать лет подряд Михаил Шуфутинский является лауреатом ежегодной национальной премии «Шансон года». Артист много и успешно гастролирует, а поклонники по праву называют его «королем шансона».

Билеты 1800-8000 руб

ДЖЕРРИ ЛИ ЛЬЮИС & ЧАК БЕРРИ 14 АПРЕЛЯ 2014 / ПН / 20:00 Билеты 2000-15 000 руб

33 года подряд «Ночь пожирателей рекламы» триумфально шествует по миру, покорив 50 стран. Более 20 лет назад к числу посвященных присоединились и российские зрители. Сегодня этот ставший уже культовым проект охватывает 40 городов России. За это время у первых зрителей нашего шоу уже выросли дети, и старые друзья «Ночи» приходят целыми семьями. Это беспрецедентное, самое продолжительное и самое массовое действо, связанное с показом рекламных роликов в режиме нон-стоп, даже зафиксировано в книге рекордов Гиннеса.

ТАТАР ЖЫРЫ ГАЛА-КОНЦЕРТ 19 АПРЕЛЯ 2014 / СБ / 17:00

Британский певец и автор песен Sami Yusuf (Сами Юсуф) — один из самых известных в мире артистов, оказавших влияние на духовную музыку, впервые приедет с концертом в Москву.

Билеты 750-4500 руб

ФЕСТИВАЛЬ ПЕСНИ И ПОЭЗИИ «КРЕПИТЕСЬ, ЛЮДИ, СКОРО ЛЕТО!»

В «Крокус Сити Холле» выступит таинственный и гениальный музыкант, собирающий два года подряд аншлаги по всему миру. Впервые в России даст концерт автор и исполнитель множества популярных песен легендарных Genesis, член «Зала Славы рок-н-ролла» Стив Хакетт. К нам едет Стив Хакетт (Steve Hackett). Его концерт – невероятная возможность услышать оригинальное звучание и исполнение, задуманное автором, своеобразная ретроспектива мировых хитов «Watchers of the Skies», «Dancing With the Moonlit Knight», «Firth of Fifth», «Dance on a Volcano», «Supper’s Ready» и многих других.

ТАМАРА ГВЕРДЦИТЕЛИ

11 АПРЕЛЯ 2014 / ПТ / 19:00

С СИМФОНИЧЕСКИМ ОРКЕСТРОМ. ЛУЧШЕЕ.

24 АПРЕЛЯ 2014 / ЧТ / 20:00

Билеты 700-7000 руб

Билеты 2000-12 000 руб

NAZARETH

ДИДЮЛЯ MUSIQUE DU SOLEIL 6 АПРЕЛЯ 2014 / ВС / 19:00 Билеты 1500-7000 руб

Британский певец и автор песен ДиДюЛя представит новую программу «Musique du Soliel». Инструментальный коллектив гитариста-виртуоза ДиДюЛи впервые выступит на сцене Crocus City Hall, 6 апреля музыканты представят новую программу «Musique du Soliel».

Наше Радио представляет музыкальный проект «Наша Победа».

22 апреля, в канун одного из главных праздников нашей страны, дня Победы, наши музыканты соберутся в «Крокус Сити Холле», чтобы спеть песни военных лет. Эти песни помогали нашим дедам и прадедам собираться с силами в землянке перед боем, переживать тяготы и испытания самой страшной войны в истории человечества. В программе концерта примут участие отечественные музыканты, подготовившие свои версии песен военных лет. В концерте прозвучат и собственные хиты артистов.

Главная цель фестиваля — подчеркнуть и выделить все самое лучшее, что было и есть в таком многогранном и уникальном отечественном жанре, как авторская песня, имеющем огромное значение для развития российской культуры. Для участия в Фестивале приглашены: Александр Городницкий, Валентин Гафт, Дмитрий Сухарев, Олег Митяев, Вера Полозкова, Алексей Иващенко, Георгий Васильев, ансамбль «Песни нашего века», Дмитрий Певцов, Екатерина Гусева, Никита Высоцкий, Ирина Богушевская, Алексей Кортнев, группа «Уматурман» и другие.

Музыканты, чьи имена золотыми буквами вписаны в историю рокн-ролла, великолепный Чак Берри и неподражаемый Джерри Ли Льюис. Им принадлежит множество хитов, которые стали настоящими бриллиантами мировой музыки. Не зря говорят, что если у рок-н-ролла есть имя, то это Чак Берри и, конечно, Джерри Ли Льюис. Именно эти музыканты нашли тембр гитары и рояля который точно отражает настроение и рок-н-ролльный ритм. Вот и у российского зрителя появилась возможность услышать выступление легендарных исполнителей, чье творчество вдохновляло и восхищало многие поколения исполнителей. Их композиции исполняли Beatles и Rolling Stones. Побывать на концерте Чака Берри и Джерри Ли Льюиса — предмет особой гордости настоящих меломанов.

FOREVER TOUR / 45TH ANNIVERSARY TOUR WITH NEW ALBUM 21 АПРЕЛЯ 2014 / ПН / 20:00 Билеты 2000-12 000 руб

Мировой тур, посвященный 45-летию Nazareth продолжается. Обладатели полусотни золотых и платиновых дисков вновь подарят поклонникам возможность спеть хором все классические рок-гимны от Razamanaz до незабвенной Love Hurts!

Сольный концерт Тамары Гвердцители – это всегда волшебство, царящее в зале, это безграничная любовь, которой артистка делится с каждым слушателем, это невероятное эмоциональное путешествие, которое продолжается для зрителей еще долгое время после выхода из зала. Голос – настоящее богатство певицы – не только хранит свою мощь, но и приобретает с годами все более выразительную глубину. Атмосферу праздника в «Крокус Сити Холле» поможет создать «нарядная» сцена, световое оформление и видеоинсталляции.

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014 БИТ-КВАРТЕТ «СЕКРЕТ» «30 ЛЕТ. НА БИС» 26 АПРЕЛЯ 2014 / СБ / 19:00 Билеты 800-9000 руб

За долгие годы существования группа не растратила свой пыл и уникальную харизму, которой пленила несколько поколений слушателей. «Секрет» по-прежнему любят и ждут. Группа нечасто радует своих поклонников большими сольными концертами, поэтому такое масштабное шоу в «Крокус Сити Холле» – настоящее событие и лучший подарок для меломанов, которым снова не терпится увидеть и услышать легендарную четверку. Сейчас группа переживает свое второе рождение, музыканты

снимают новые клипы и записывают новые песни. Совсем недавно, после длительно перерыва,исполнители представили свой новый студийный альбом «Секрет 30 лет», куда вошли первые пять песен из новой программы «золотого» состава. Альбом записан в лучших традициях, здесь и романтическая лирика, и студенческий задор, и неповторимая, узнаваемая с первых нот манера.

КОНЦЕРТ ХОРА СРЕТЕНСКОГО МОНАСТЫРЯ 27 АПРЕЛЯ 2014 / ВС / 19:00 Билеты 500-4500 руб

Концерт состоится в дни Светлой Пасхальной Седмицы, когда отмечается важнейший для каждого православного христианина праздник Пасхи. Выступление прославленного коллектива и встреча с любимыми песнями подарит зрителям радость и надежду праздника светлого Христова Воскресения. Хор Сретенского монастыря – уникальное явление современного хорового искусства, коллектив, обладающий не только великолепным и разнообразным репертуаром, но и профессиональной исполнительской манерой, которая позволяет современной международной аудитории по-новому услышать и прочувствовать как богослужебные песнопения разных веков, так и популярные народные, советские и эстрадные песни. Мужской хор, возглавляемый регентом, заслуженным артистом России Н.С. Жилой, не раз покорял слушателей разных стран.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ВЫСТАВОЧНЫЙ ЦЕНТР

КРО К УС Э КС П О расписание / апрель 01/04/2014 — 04/04/2014

12/04/2014 — 13/04/2014

GARDEN BUILD

БЭСТики-ШОУ

Международная специализированная выставка ландшафтной архитектуры, садового строительства, благоустройства, дизайна открытых пространств и товаров для сада и садоводства Выставка интересна не только профессионалам, но и всем любителям загородной жизни. Ежегодно становиться знаковым событием начала дачного сезона.

01/04/2014 — 04/04/2014

Щенки и котята популярных и редких пород будут нежно смотреть в глаза будущим хозяевам. А уже «семейные» питомцы смогут стать счастливыми обладателями модных аксессуаров, косметики и деликатесов.

15/04/2014 — 17/04/2014

BATIMAT RUSSIA 2014

Выставка представит все разнообразие современных технологий и материалов в сфере архитектуры, строительства, интерьерной отделки и предметов дизайна.

12-я международная выставка технологического оборудования и материалов для производства изделий электронной и электротехнической промышленности

Международная строительноинтерьерная выставка

17-я международная специализированная выставка электронных компонентов и комплектующих

01/04/2014 — 04/04/2014

17/04/2014 — 19/04/2014

METRO EXPO 2014

INTERCHARM professional–2014

Вход только по приглашениям.

09/04/2014 — 10/04/2014

2-Я КОНВЕНЦИЯ РОССИЙСКИХ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДИЛЕРОВ

Специализированное деловое мероприятие

09/04/2014 — 11/04/2014

MININGWORLD RUSSIA — ГОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ДОБЫЧА И ОБОГАЩЕНИЕ РУД И МИНЕРАЛОВ

18-я международная выставка и конференция Уже 17 лет выставка неизменно пользуется огромным успехом среди профессионалов и объединяет тысячи специалистов в наиболее существенной для российской промышленности отрасли горно-шахтного дела.

10/04/2014 — 13/04/2014

CONSUMER ELECTRONICS & PHOTO EXPO 2014

Международная выставка потребительской электроники 11/04/2014 — 13/04/2014

MOSCOW HOBBY EXPO

5-я международная выставка

ПРОХОДЯТ ЗДЕСЬ

Выставка-продажа щенков и котят разных пород

ЭКСПОЭЛЕКТРОНИКА и ЭЛЕКТРОНТЕХЭКСПО

Специализированная выставка закрытого типа

A FT E RPAR TY В С ЕХ К ОНЦЕ Р Т О В

33

Экспозиция не оставит равнодушными больших и маленьких мальчиков: модели железной дороги, судомоделизм, авиамоделизм, автомобильные модели, модели-копии военной техники, радиоуправляемые модели танков, инструменты, приспособления, оборудование, материалы для моделизма, электромобили и электроскейты, архитектурное макетирование, аксессуары для макетов и диорам, настольные игры, мастер-классы, фильмы, конкурсы моделей и многое другое.

Выставка профессиональной косметики и оборудования для салонов красоты Ведущее мероприятие в индустрии профессиональной косметики и оборудования традиционно под пристальным вниманием специалистов и бьютиголиков.

18/04/2014 — 20/04/2014

МОСКОВСКОЕ ТЮНИНГ-ШОУ

6-я международная специализированная выставка Компании-участники продемонстрируют гостям выставки увлекательные мастер-классы и яркие шоу-показы, уже ставшие неотъемлемой частью апрельского проекта МВЦ «Крокус Экспо». Одной из главных достопримечательностей станет «адреналиновое» дрифт-шоу RTR Show of Masters. Зрители станут свидетелями заездов стант-райдеров, дрифтеров и представителей московской школы велотриала x3m-master. В субботу 19 апреля пройдет ставший традиционным «Тюнинг Парад».

21/04/2014 — 24/04/2014

ДЕНТАЛ САЛОН

35-й московский международный стоматологический форум и выставка 22/04/2014 — 25/04/2014

ТРАНСРОССИЯ

19-я международная выставка и конференция по транспорту и логистике Главная транспортная выставка «ТрансРоссия» ежегодно собирает отечественных и мировых лидеров на рынке транспортных и логистических услуг, транспортной техники, подвижного состава и транспортных технологий.

23/04/2014 — 25/04/2014

ГОСЗАКАЗ 2014

Всероссийский форум-выставка

МВЦ «Крокус Экспо» +7 (495) 727-26-26

34

Цветы из

«ТВОЕГО ДОМА» Разгар весны — приятное предвкушение загородной жизни даже для адептов мегаполиса. Мы подробно изучили оранжерею «Твой Дом» и отобрали самые красивые и неприхотливые экземпляры готовые в считанные минуты переселиться из горошков на клумбы вашего загородного дома.

Калла

Тюльпан Нарцисс

Украсит Вашу клумбу всерьез и надолго, так как является многолетним растением. Совершенно неприхотлив, за что и любим долгие годы садоводами. Готов расти как на клумбе, так и в саду под кронами деревьев.

Какая весна без них? Розовые, желтые, красные, фиолетовые тюльпаны выращивают в групповых посадках, бордюрах, цветниках, на клумбах, под деревьями, а также в контейнерах, вазонах и альпинариях. Подбирая разновидности тюльпанов по срокам цветения, можно добиться того, что они непрерывно будут сменять друг друга и радовать глаз с апреля по июнь.

Роза

Гиацинт

Цветет восточный гиацинт всего пару недель, но зато самым первым! Его красивый аромат похож на запах сирени. Гиацинт лучше всего высаживать на хорошо освещенных, защищенных от ветров и не затопляемых весенними водами участках.

Калла отличается неприхотливостью и высокой экологической пластичностью — растёт и цветёт при значительных колебаниях освещённости, влажности и температуры. На зиму ее лучше пересадить обратно в горшок и забрать домой. В конце октября - начале ноября у каллы появляются первые цветоносы, и цветение продолжается до мая, в июне-июле период покоя.

Пеларгония

Много поклонников у розы, но сажать ее не все решаются. И зря! Не так уж она и прихотлива, как принято считать. Роза легко переносит как жару, так и дождливую погоду и буйно цветет до самых заморозков.

Если в вашем саду пеларгонии, то страдать от бессоницы под луной не получится — аромат цветка является по утверждению врачей природным снотворным и успокоительным. Пеларгония быстро растет, цветет с весны до осени. Любит яркий свет, даже прямые солнечные лучи, но не любит переувлажнение.

Фуксия

Многолетнее растение, давшее свое имя одному из самых любимых многими женщинами оттенков. Фуксия будет радовать вас все лето красивыми цветками, а на зиму готова переехать к вам на подоконник. Растение не для самых ленивых — чтобы за ней ухаживать нужно научиться «прищипывать», и делать это регулярно в период ее цветения.

Гортензия Бегония

Одно из самых любимых растений истинных цветоводов. Пышные кусты с обилием цветков различного окраса моментально украсят любую придомовую территорию или клумбу. Гортензия садовая неприхотлива к почве, и особого ухода не требует. Для лучшего цветения ее советуют сажать на солнечных местах.

Бегония – цветок, удостоенный чести быть названным именем губернатора Гаити еще в 17 веке. Сегодня насчитывается около 900 видов этого растения и до 2000 его гибридных сортов. Выращивание бегоний несложная задача, с ней справится и неопытный цветовод. Главное — аккуратно пересадить ее в разрыхленную землю и не забывать поливать хоть иногда.

Классические лодочки продолжают шествие из сезона в сезон. Этой весной туфли модниц беззастенчиво меняют цвета в самых разных палитрах и заостряют носы. Бескомпромиссную сексуальность формы порой кокетливо прячут за нежными пастельными оттенками. Для самых смелых сочетание классической кожи и прозрачного пластика.

@backstage_msc

@crocus_fashion

@crocuscityhall

agalarovestate

@crocuscitymall

@rosebar_msc

@crocuscitymall

@nobu_moscow

@backstage_msc

@vegasmall

@agalarovestate

@crocusatelier

@crocuscitymall

@rosebar_msc

@crocuscityhall

@backstage_msc

@agalarovestate

@edoko_rest

@crocuscitymall

@shorehouse_msc

@shorehouse_msc

@backstage_msc

@crocuscityhall

@rosebar_msc

38

NEW COLLECTIONS CROCUS CITY MALL ПАЙЕТК И В отличие от прошлого сезона, наполненного пестрыми стразами и перьями, в весенне-летних коллекциях сохранились только очаровательные пайетки. Правда, малым количеством дизайнеры не ограничиваются, и вместо мелкой россыпи на отдельных частях костюма все чаще встречаются платья, усыпанные по всей длине блестками. Именно такие, с причудливыми рисунками зверей, представляет нам Miu Miu.

В Милане и Париже отгремели пышные показы в рамках Недель моды ведущих мировых брендов с коллекциями осень-зима 14/15, а это значит, что прилавки московских центров класса люкс уже заполнены яркими коллекциями предстоящего лета. Что сегодня в тренде, нам отчетливо продемонстрировали ведущие бутики «Крокус Сити Молла» — Prada, Miu Miu, Kenzo, Casadei, Alberto Guardiani и Brunello Cucinelli.

CЛ ОВО В МАССЫ З ВЕРИНЫЕ ПРИН Т Ы Животный принт возвращается на подиумы, пожалуй, даже чаще, чем цветная кожа и пальто-oversize. Зебра, леопард или змея — все виды звериных рисунков на ткани находятся сейчас на пике популярности, главное – не Анна Делло Руссо сразу переборщите с количеством же после премьеры с вос- таких принтованных вещей. торгом примерила на себя новый креатив Kenzo, а это значит, такая покупка моментально сделает вас любимчиком модных инсайдеров.

Статусные лого и цитаты на одежде снова в моде! Сегодня must have гардероба – «зеленые» свитера Kenzo с призывом о сохранение подводного мира «No fish — no nothing».

№1 АПРЕЛЬ/МАЙ 2014

В КАЖДОЙ Я Ч ЕЙ К Е В продолжение темы «ближе к природе» Casadei выпустили летнюю коллекцию обуви и аксессуаров с отделкой в виде пчелиных сот. Классические черно-белые и песочнооранжевые оттенки добавят в образ изящества и кокетства.

Аристократическая классика жанра ждет Вас в мужском бутике «Кашемир и шелк». Разные оттенки насыщенного синего цвета.

КЛ АССИКА ЖАН РА Для тех же, кто из сезонав сезон предпочетает спокойную аристократическую моду экстремальной, Brunello Cucinelli выпустили удобные и гармоничные модели, отличающиеся качеством и комфортом, в насыщенных синих, коричневых и пастельных тонах. Несмотря на видимую простоту кроя, вещи бренда давно и безоговорочно относятся к статусным.

39

y a D n o i h s Fa 40

В К Р О К УС С И Т И М ОЛ Л Е Красота без интеллекта, во-первых, пресна, во-вторых – недолговечна. Миучча Прада

8 марта, в Крокус Сити Молл состоялся традиционный для весны Fashion Day с мастер-классами и лекториями от экспертов в области красоты и моды, презентациями коллекций и скидками от ведущих брендов до 50%. Самым ярким событием стала beauty-лекция при полном аншлаге от известного мейк-ап профессионала и блогера Елены Крыгиной. На протяжении нескольких часов Елена рассказывала о последних тенденциях, делилась секретами актуального этой весной и летом макияжа, одновременно демонстрируя все тонкости макияжа на модели и в завершении ответила на вопросы гостей. Продолжил fashion-лекторий телеведущий и историй моды Александр Васильев с рассказом об эпохе 60-х, которая возвращается в предстоящем сезоне в моду.

Приятными дополнениями к шоппингу в этот день стали комплименты для покупателей от La Praire и бутикаDouglas Rivoli, коктейли и легкие закуски от ресторана Backstage. Поддерживали настроение зажигательные Dj сеты Лауры Джугелия и Яны Валенсия, и весенний аромат, заполнивший бутики, благодаря живым цветочным композициям от Florist Gump. Никто не мог устоять и не сделать selfie на фоне цветочного прессвола. Полный фотоотчет с мероприятия на официальной странице www.facebook.com/crocuscitymall

Наргиз Закирова в BACKSTAGE 14 февраля на сцене ресторана Backstage в Крокус Сити Холле выступила финалистка шоу «Голос» Наргиз Закирова. Неординарная, харизматичная и талантливая певица исполнила в этот вечер программу «Классика рока», состоящую из лучших, любимых и популярных рок-песен.

Anise Project в ZAFFERANO 14 февраля на зимней террасе ZAFFERANO в День Святого Валентина прошло выступление молодого и модного Anise Project. Панорамный вид из окон на ночную Москву дополнял антураж романтического вечера.

Пресс-завтрак канала «МУЗ-ТВ»

в ROSE BAR

25 февраля в ресторане Rose Bar состоялся пресс-завтрак канала «МУЗ-ТВ», на котором стали известны первые подробности «Премии МУЗ-ТВ 2014. Эволюция». В рамках мероприятия были объявлены ведущие — Максим Галкин и Ксения Собчак, имя третьего ведущего пока держится в тайне. Второй год подряд режиссером-постановщиком Премии станет Олег Боднарчук, который успешно в прошлом году осуществил «Перезагрузку». Сама премия по традиции пройдет в СК «Олимпийский», где 6 июня будут объявлены победители в 11 категориях.

Oceana В ROSE BAR 21 февраля в ресторане Rose Bar состоялся концерт певицы Oceana! Этим пятничным вечером гости ресторана подпевали темнокожей красотке под известный хит «Cry Cry». Примечательно, что в этом году Осеана будет представлять Германию на Eurovision 2014. Ждем с нетерпением!