Enkidus Braustube GmbH Vorgartenstraße 132/1/145, 1020 Wien braustube@enkidu.beer +43 676 90 20 015 (Stephan Hülber) +43 650 80 29 515 (Ute Stutzig) www.enkidu.beer UID-Nr. ATU76544107 Firmenbuchnummer: FN 549313 p
Brautag Chapter Wiesel Start individuell festlegbar, dann bitte einfach zu der Zeit im Plan dazurechnen oder abziehen! 08:00: Start Aufbau Brauanlage 08:30: Eintreffen erster Personen 09:00: Start Brautag 09:10: Erklärung des Ablaufes 09:15: Start Aufheizen Wasser 09:20: Schroten vom Malz 09:40: Einmaischen (Ab jetzt muss ständig gerührt werden). Dauer ca. 1 bis 2 Stunden (je nach Rezept) 09:45: Erklärung der typischen Brauschritte (Schroten, Maischen, Läutern, Kochen, Kühlen, Gären, Lagern , Abfüllen 11:00: Abmaischen 11:15: Beginn Läutern 11:30: Geschichte des Bierbrauens 1 12:00 Mittagessen 12:30 Beginn Kochen 12:35: Geschichte des Biebrauens 2 13:00: Die wichtigsten Bierstile (inkl. Kostproben) und Sensorik 13:40 Beginn Abkühlen Enkidu – Nimm einen Schluck Geschichte!
Enkidus Braustube GmbH Vorgartenstraße 132/1/145, 1020 Wien braustube@enkidu.beer +43 676 90 20 015 (Stephan Hülber) +43 650 80 29 515 (Ute Stutzig) www.enkidu.beer UID-Nr. ATU76544107 Firmenbuchnummer: FN 549313 p
14:00 Food Pairing : Bier/Käse/Schokolade 14:45: Anstellen der Hefe 15:00: Reinigung des Brauequipments 16:00 Uhr Entspannter Ausklang und Q/A Inkludierte Leistungen (60€/Person Netto): 1 Fass Samtgoscherl inkl. Zapfanlage zur Stärkung während des Brautages Brauzutaten Brauequipment Aufteilung der Flaschen (0,33L) auf die Anzahl der Personen (ca. 60 Flaschen gesamt). Schokolade/Käse/Weißbrot für Sensorik 7 Verschiedene Biere pro Person (ca. 0,1L pro Bier) zur Verkostung Abfüllung des fertig vergorenen Bieres
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