Revista 2, a単o 1
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Editorial
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sta ocasión, estrenando imagen la revista Tipos con Estilo, presenta un look ande feel único, compartiendo un equilibrio entre audaz y conservador siempre siendo congruente con su contenido, enfocada principalmente a un público exigente culto que siempre desea más. Tipos con Estilo es ese “baño” de cultura al alcance de todos, sin más por el momento invito a checar el contenido de esta edición. Tipos con Estilo fomenta la cultura de la innovación para el desarrollo y bienestar económico mexicano mediante la difusión de diseño nacional e internacional. Con el fin de construir un espacio de reflexión en tono a la íntima relación que existe entre el diseño y los procesos de comunicación y producción social, política y cultural de México y el mundo, Tipos con Estilo estrena su primera edición como revista. Especial énfasis se tendrá en la imagen visual de las disciplinas creativas tales como, el arte, la cultura y la moda.
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EDICION, FORMATO, REDACCION CORRECCION DE ESTILO: Celia Gabriela León Figueroa
DISEÑO Marco Antonio Serra Sandoval
Miriam Leyva Montalvo
FOTOGRAFIA Miriam Leyva Montalvo PORTADA Miriam Leyva Montalvo Marco Antonio Serra Sandoval fotgrafia http://www.yayoi-kusama.jp/e/information/
Yayoi Kusama
Por primera vez en México Pag. 35 Pag. 13
REDACTORES Gabriela León Figueroa María Dolores Coeto CONTACTO:
Facebook: /tiposconestilo Twitter: @Tiposconestilo Web Page: blog.tiposconestilo.com.mx/wp/
Tipos Con Estilo Año 1 No. 2 es una publicación de periodicidad bimestral. Editor responsable Celia Gabriela León Figueroa, reserva de derecho al uso exclusivo de título, certificado de licitud de título y contenido, otorgada por la dirección de comunicación y diseño de Tipos Con Estilo.
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CONTENIDO EN!PORTAD@
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caliente entre 13 y 16º C, a una maduración en frío o incluso una segunda fermentación en la barrica o botella. En general tienen un color más pálido que las mild y su contenido alcohólico es moderado, de 3.5 a 4% de alcohol, siendo sus características más definidas su amargor y su carácter seco.
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n esta ocasión Tipos con Estilo tuvo el privilegio por segunda ocasión de hacer acto de presencia en el Festival de Cerveza Artesanal realizado en Tepotzotlan por Arma tu Six, pero en lugar de enfocarnos en el evento, les mostraremos algunos de los tipos de cerveza artesanal que había, sus características y familias a la que pertenecen.
Familia Ale Ale es la palabra inglesa que describe al grupo de cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta. Esta característica, frente a las que utilizan levaduras de fermentación baja, es la que marca la distinción entre las dos grandes familias de cervezas: ale y lager. En la forma más sencilla de elaboración, durante la fermentación en caliente que dura unos tres o cuatro días, se alcanza una temperatura de unos 25º C. Sin embargo, muchos productores dejan fermentar la cerveza hasta dos semanas. Después, la mayoría de las cervezas de fermentación alta tienen algún tipo de maduración posterior, que puede ir desde unos pocos días de acondicionamiento en
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Cerveza Chaneque (Recomendada para degustar antes de los alimentos)
Familia Pale Ale Las pale ale son típicas de la zona de Burton-upon-Trent y Tadcaster en el centro y norte de Inglaterra, Dicha área se caracteriza por tener un tipo de agua con un alto contenido en yeso que da un carácter especial a estas cervezas. Muchos productores de otros lugares añaden sales y minerales para “burtonizar” el agua, cuando quieren hacer sus cervezas al estilo de esa ciudad. Tradicionalmente, el término “pale ale” se aplica a las cervezas de las carácterísticas de las “bitter” cuando están embotelladas, aunque normalmente tienen mayor calidad, son menos amargas y un poco mas densas. Su contenido alcohólico oscila entre un 4 y un 5%. North Coast Brewing Co.: ACME (Indian Pale Ale) Cervecería Hacienda: Jaguar (Notas a cítricos) Cervecería Mula: La Mula De Mi Suegra
Las Brown Ale: Es una especialidad de los condados de Yorkshire y Durham en el nordeste de Inglaterra . En general son fuertes, con buen sabor a malta y con un color tostado que va de un ámbar suave a castaño fuerte; son afrutadas y secas. En otras partes de Inglaterra también se producen brown ales, pero suelen ser más oscuras, dulces y con menor contenido alcohólico. A veces se les llama mild si son de barril, como a las pale ale se les llama bitter si se sirven así. vezas 19º Norte: Trafalgar
Las Scotch Ale: Las ale escocesas son normalmente ales fuertes, parecidas a las inglesas pero hechas con maltas escocesas. Suelen tener un color tostado o marrón oscuro. Menos amargas que las inglesas, tienen más cuerpo y son más adulzadas. Son muy populares en Bélgica y algunas de ellas se producen en Escocia sólo para exportar a ese país, mientras que otras se producen en ese estilo en Bélgica y se les conoce con el mismo nombre. En Escocia las distintas cervezas de un productor pueden identificarse en orden ascendente de densidad y fuerza como “Light”, “Heavy”, “Export”, y “Strong”, o por un sistema basado en una antigua unidad de moneda en relación a unos impuestos como 60/, 70/, 80/ ó 90/. Cerveza Chaneque (5 maltas, 1 lúpulo y especias mexicanas)
Microcerveceria Valhalla: El embajador de la muerte (piloncillo, canela y un toque de clavo)
Golden Strong Ale: A finales de la década de los años 60, un productor belga que en esa época hacía una cerveza ale, oscura y muy fuerte, decidió cambiarle el color y presentarla con un color dorado claro. El resultado fue una cerveza de fermentación alta, con gran contenido alcohólico y de color dorado. La enorme popularidad de ésta cerveza con aspecto de lager dorada, hizo que otros productores belgas empezaran a hacer cervezas con características similares, dando origen a un estilo único. Suelen tener más de 8 % de alcohol, son afrutadas, con mucha espuma y secas. Karamawi Cerveza Elodia: Elodia Cerveza Yubarta: Rubia
DE OTROS PAÍSES:
American Ale: El estilo de fermentación alta de las ale es el más utilizado por estos pequeños productores. Este estilo fue el que primero se introdujo en EE.UU. cuando los inmigrantes ingleses, irlandeses y holandeses llegaron con sus técnicas cerveceras, a partir de 1600.
Como en Europa, hoy en día existe una gran variedad de ales,, que varían en el color, cuerpo
y sabor, dependiendo del estilo e ingredientes, aunque siempre conservando las características afrutadas de este estilo. Cervecería Amecameca El Castillo: Faquir Karamawi Cervezas 19º Norte: Summer Daze Cervezas 19º Norte: American Pale Ale.
Porter Y Stout La cerveza Porter es una cerveza menos amarga, densidades originales más bajas y menor grado de alcohol que las Stout. La cerveza Stout, recibe este nombre por ser la porter más fuerte. La stout es una cerveza de color casi negro, oscura, amarga y elaborada con malta de cebada tostada.
Las Porter: Münchner Dunkel - Lager Oscuras Estilo Munich: En alemán se les conoce como dunkel o dunkles que significa oscura. Es una especialidad tradicional de Munich y de algunas partes de Franconia por lo que a veces se les conoce como estilo Munich (Münchner). Suelen tener más carácter de malta que las pálidas y existían antes que éstas. Hasta la Segunda Guerra Mundial eran las cervezas ordinarias de cada día. Su color varía entre el rojo amarronado y el negro carbón y suelen tener un poco más de alcohol que las pálidas, de 5 a 5.5%. En el resto del mundo, es el estilo que normalmente se sirve cuando se quiere una lager oscura. Karamawi Patricia
Este estilo se introdujo durante la Revolución Industrial en Gran Bretaña para proporcionar a los trabajadores una bebida que fuera nutritiva y consistente, además de tener buen sabor. Se elaboró por primera vez en Londres, en 1722, y se cree que el nombre viene de los mozos de las estaciones de tren que repartían la cerveza. En Gran Bretaña la porter es una cerveza de fermentación alta, muy oscura y con un sabor muy intenso. Su color, casi negro, se consigue utilizando malta muy tostada. Son secas y con un contenido alcohólico entre 4.5 y 5.5%. Microcerveceria Valhalla: Macario(Chipotle y chocolate) Cerveceria Amecameca El Castillo: Popoca Cervecería Mula: La Mula De Mi Compadre Cerveza Elodia: Talón de Aquiles Cerveza Yubarta: Negra
Stout seca: A medida que el estilo porter se elaboraba más fuerte, empezó a conocerse como “stout porter”; El término stout, que en inglés significa corpulento o sólido. Continua página 12...
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“FolkloreChelero” por: Miriam Leyva Montalvo
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Se añadió para designar a las porter más fuertes y con más cuerpo. Según se hacían más fuertes se les conocía como “Extra stout porter” “Imperial stout” o “Double stout”. A mediados del siglo XIX la stout porter se había convertido en la bebida nacional irlandesa y algunos productores en Irlanda le quitaron la palabra porter, por lo que el nombre quedó sólo en stout. Hoy en día sus características más destacadas son su color casi negro, su sabor tostado y su textura cremosa. Es un estilo tradicional de las ciudades irlandesas de Dublín y Cork, donde es costumbre tomarla con ostras, siendo la marca Guinness la que ha dado fama mundial al estilo. Microcerveceria Valhalla Cervecería Amecameca El Castillo: 22 Cervecería Hacienda: Hidalgo (Notas a café y chocolate) Karamawi Foreign Extra Stout: Cervecería 19 Norte: Dakota Stout Imperial stout:
Estas cervezas se hacían más fuertes que las porter normales, para que resistieran el viaje, eran muy oscuras y con mucho cuerpo. Tienen gran contenido alcohólico y en muchos sitios suele tomarse después de la cena con un café, en lugar de una copa de brandy. North Coast Brewing Co.: Old Rasputin (Russian Imperial Stout 9º alcohol) Familia de las Lambic Las cervezas de la familia Lambic son cervezas de fermentación espontánea, que se elaboran en la zona de Bruselas conocida como Lambeek, ácidas y poco amargas debido a que los lúpulos se envejecen para evitar ese amargor.
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Kriek, Frambozen - Cervezas de frutas: El añadir fruta a la cerveza es una tradición muy vieja en Bélgica. Se remonta a más de 400 años, siendo las cerezas y las frambuesas las frutas más utilizadas. Al añadir fruta a la cerveza lambic y dejarlas macerar en ella, ocurren tres cosas. En primer lugar, se produce una refermentación, debido a los azúcares de la fruta; además, el sabor de la propia fruta es absorbido por la cerveza y hay un gran cambio en el color de ésta, que pasa a ser rosado o rojizo (dependiendo del fruto). El periodo de maceración en las barricas suele ser de unas 6 semanas, aunque algunos productores dejan la fruta mucho más tiempo, posteriormente se embotellan y se les deja madurar más tiempo. Pueden ser dulces o secas, siendo éstas últimas perfectas para tomar como aperitivo, mientras que las más dulces son un buen acompañamiento de postre. Suelen tener de 5 a un 7% de alcohol. Además de lambic, existen cervezas de frutas que utilizan como base otros estilos de cerveza, como gueuze o oud bruin belga. North Coast Brewing Co.: Wild Blue (Hecha a base de moras 8º de alcohol) Cervecería Hacienda: Catrina (Frutos rojos y caramelo) Fuente Bibliográfica: http://www. cervezasdelmundo.com/pages/ index/tipos-de-cerveza
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LA SEMANA DEL DISEÑO MÉXICO 2014 El DWM se lleva a cabo año tras año desde 2009 gracias al éxito que ha tenido y la buena aceptación del público que lo recibió. Compite con varios eventos del tipo que se realizan al rededor del mundo como Londres, Nueva York, Los Ángeles, Saõ Paulo y Buenos Aires. En esta ocasión la inauguración fue en el museo Tamayo, donde se expuso la obra de Alejandro Castro, diseñador industrial mexicano con especialidad en estructuras. DWM cada año invita a reconocidos arquitectos, diseñadores, creativos, etc con el fin de obtener fondos para diferentes fundaciones, la Design House fue el lugar de esta exhibición la que ha creado gran sensación entre los profesionales del diseño. Al igual hubo conferencias impartidas por distintos personajes, como Sir John Sorrell, fundador del “London Design Festival”, Tom Dixon Diseñador Industrial y Nigel Atkinson un importante diseñador textil, entre otros. Los últimos dos días (sábado y domingo) hubo un atractivo y dinámico evento para aquellos que esperan hacer del diseño parte de su vida, fue una ruta del diseño en la que participaron todos los show rooms involucrados con la organización.
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En la zona de Polanco se encontraban exposiciones de Diseño Contenido, Estructuras Efímeras, Diseño Gastronómico, y Territorio Urbano, ubicadas en distintos parques de la zona, donde promovieron la convivencia social al establecer zonas para la integración del público. Al finalizar el día, se presentaron en el teatro Ángela Peralta dos documentales: “Diana Vreeland: The eye has to travel” y “Paul Smith: gentleman designer”.
Esrawe Calvirugs, María José Ravin, Paloma Torres, Posando para Tipos Con Estilo, foto de Miriam Leyva
Desugn House, Maria Laura Salinas ,
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Miriam
Leyva
«Fotografía, mi pasión»
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studiante de diseño gráfico en la UVM, sonriente y apasionada por su carrera, utiliza su tiempo libre para hacer lo que más le gusta, tomar fotografía. Esta ocasión acompaño al equipo en el recorrido que se hizo por las tiendas y show rooms en la espectacular Ruta del Diseño durante el Design Week México. Toda una experiencia, más allá del magistral servicio y calidez con el que te recibían las tiendas, cervezas, cubas y bocadillos ilimitados, existían un sin fin de formas y colores que fueron capturados por esta apasionada fotógrafa. Fueron tantas fotografías tomadas durante la ruta del diseño que resulto difícil seleccionar las mejores para designar e ilustrar la nota del DWM, sin embargo, Tipos con Estilo siguiendo su filosofía pone a disposición de sus lectores las imágenes capturadas en una sección, a modo de book.
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Yayoi Kusama Por primera vez en México se exhibe una de las series artísticas más exquisitas que existen en el mundo.
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a retrospectiva “Obsesión Infinita” de Yayoi Kusama, la cual estará en el MuseoTamayo Arte Contemporáneo hasta el día 18 de Enero de 2015. La exposición cuenta con más de 100 obras que datan entre 1949 y 2013. Dicha exposición fue curada por Frances Morris y Philip Larratt - Smith y se conforma por 11 salas que son, Walking Piece, primeras pinturas y trabajos en papel, pinturas de la serie Infinity Net, esculturas de la serie Accumulations, Walking on the Sea of Death, Materiales de archivo, Infinity Mirror Room - Phallis Field,
Kusama´s Self - Ibliberatioon, I’m Here but Nothing, entre otras. Para asistir a la exposición se puede accesar de Martes a Viernes de 10:00 - 18:00 horas, Sábados de 10:00 - 20:00 horas con un costo de entrada de $19.00 y gratuita para alumnos, profesores y personas de la 3ª edad con su credencial vigente, los Domingos se tiene un horario de 10:00 - 18:00 horas con un acceso libre general. Para mayores informes consultar: www.museotamayo.org Museo Tamayo Arte Contemporáneo Paseo de la Reforma 51, Bosque de Chapultepec, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11580, México, D.F.
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El cine de arte Es una subcategoría que tiene como propósito la realización de filmes libres y creativos con tramas controvertidos, dramáticos y a veces de difícil comprensión, no tienen como finalidad el consumo masivo ya que generalmente se realizan por pequeñas productoras y con presupuestos bajos.
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a historia del cine art house comenzó en la época de 1910 donde no existía una diferencia tal cual entre el cine de arte y el cine comercial. Los primeros indicios se dan gracias a D. W. Griffith y Carl Theodor Dreyer, quienes buscaron la innovación y ampliación de estética en los filmes, posteriormente surgió interés en el medio a Luis Buñuel y Salvador Dalí, creando así en conjunto un film surrealista, Un Chien Andalou (Un Perro Andaluz) en 1929 y fue después de esto que surgió el primer movimiento cinematográfico llamado CINEMA PUR integrado por artistas del dadaísmo. Entre las películas contemporáneas más destacadas de éste medio está “The Antichrist” dirigida y escrita por el danés Lars Von Trier, salió en 2009 y está catalogada como una película de corte dramático y terror considerada por los críticos como “una obra maestra de lo grotesco”, de esa sigue Mulholland Drive del director norteamericano David Lynch. Esta subcategoría es la indicada para los cinéfilos y sobre todo si tienes interés en hacer tu propio proyecto de cine. Les dejamos una pequeña lista de las obras destacadas y directores asociados al cine de arte.
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OBRAS DESTACADAS: •Gerry •Enter the Void •Cabeza borradora •Batalla en el Cielo •El último tango en París •Ese oscuro objeto del deseo •Lake Tahoe •Luz silenciosa •Inland Empire •La pasión de Juana de Arco •El séptimo sello
DIRECTORES ASOCIADOS:
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•Agnieszka Holland •Akira Kurosawa •Alejandro González Iñarritu •Alfred Hitchcock •Bernardo Bertolucci •Charles Chaplin •David Cronenberg •David Lynch •Emir Kusturica •Fernando Meirelles •Francis Ford Coppola •François Truffaut •Georges Méliès •Hermanos Coen •Iván Zulueta •Jean Cocteau •Jean Luc Godard
•Kenneth Anger •Lars von Trier •Luis Buñuel •Michelangelo Antonioni •Nikita Mikhalkov •Orson Welles •Paolo yVittorio Taviani •Roma Polanski •Stanley Kubrick •Terrence Malick •Woody Allen •Xavier Dolan •Yasujiro Ozu
Tendencia
INVIERNO AL
STREET STYLE
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n esta temporada será muy común vestir con sombreros puesto que han estado muy a la moda y hay muchos sombreros fedora low cost en distintas tiendas departamentales lo cual te permitirá comprar varios modelos con poco dinero y con este invierno que ha sido catalogado como uno de los más fríos, sin duda serán un excelente complemento, se le aumenta un abrigo con borrego, pantalones clásicos tobilleros y mocasines y tendrás el estilo completo para lucir un street style de invierno.
En cuanto al color del abrigo, el más recomendado para la época es el azul celeste claro, éste color sin duda hace acaparar las miradas en la calle, es cálido y rompe con la monotonía de los clásicos colores de abrigos y si eres fan de los jeans sin duda será tu complemento fancy ideal para no pasar frío.
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