SAVOIR V I V R E RACLETTE SUISSE
SOMMERLICHER RACLETTE-HIT Auf der Schynige Platte im Berner Oberland wurden 800 Portionen Raclette verteilt, über Speisevorlieben sinniert und der «Raclette Reggae» gesungen. Elisha Nicolas Schuetz
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aclette gehört zur Schweiz wie das Matterhorn, Mani Matter oder das Schwingen – das ist wohl unbestritten. Ein Raclette in trauter Runde zu geniessen, während es draussen hudelt, schneit und der kalte Wind um die Ecken pfeift – über Jahrzehnte hinweg hat sich dieses Bild in unseren Köpfen verankert. Doch Moment – weshalb lediglich in der kalten Jahreszeit? Touristen verspeisen den warmen Käse schliesslich auch genüsslich bei 30 Grad in der prallen Sonne. R ACLET TE AUF DER SCHYNIGE PL AT TE Exakt dies fragte sich auch Jürg Kriech, Geschäftsführer von Raclette Suisse und in dieser Funktion quasi oberster Raclette-Mann des Landes. Wir haben ihn am Rande des von Raclette Suisse organisierten Events auf der idyllischen Schynige Platte im Berner Oberland getroffen, wo der Verband Anfang August 800 Portionen Raclette an hungrige Wanderer verteilte. «In den Köpfen vieler Schweizer hat sich seit Generationen das Image festgesetzt, Raclette gehöre ausschliesslich zum Winter – dabei lässt es sich in der warmen Jahreszeit genauso gut geniessen», ist Kriech der Meinung. Alsdann hat er sich zum Ziel gesetzt, dieses Bild etwas zu korrigieren. «Dies zu ändern, braucht natürlich Zeit. Während es im Wallis völlig normal ist, im Hochsommer ein Raclette zu essen, ist dies nicht die erste Grill-Option in anderen Regionen.» 74
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DER STAR AUF DEM GRILL… Auf Social Media lässt sich derweil beobachten, dass auch im Sommer Raclette stetig an Beliebtheit gewinnt. Es sei zwar noch kein Hype, aber durchaus auf dem Weg dazu. Mittlerweile sei es absolut hip, ein kleines Öfeli, das mit RechaudKerzen betrieben wird, beim Wandern mitzunehmen und an einem herrlichen Platz mitten in der Natur ein Raclette zu geniessen. Möglich mache dies u.a. auch ein speziell für den Grill entwickeltes Pfännchen, das die Hitze der Glut ohne weiteres aushalte und den Käse neben dem Fleisch und Gemüse vor sich hin brutzeln lasse. Zudem fände heute kein Food-Festival mehr ohne den beliebten Raclette-Stand statt. Mittlerweile hat sich Marc Trauffer – genau, der «Büezer Bueb», umtriebiger Unternehmer aus dem Berner Oberland und Geschäftsführer der Trauffer Spielwaren AG – zu uns gesellt und nickt zustimmend. Er ist Markenbotschafter von Raclette Suisse – und Ehrengast am heutigen Event auf der Schynige Platte. Dies ist unschwer zu erkennen, schliesslich haben sich
Jürg Kriech, Geschäftsführer Raclette Suisse. © Elisha Schuetz
Raclette Suisse verschenkte 800 Portionen Raclette – sehr zur Freude der Besucher. © David Birri
