by Domingo • 4 | Abr • 2021 • Nº 771
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É Páscoa!
@cris.pisoni
Clube Gourmet
02
Páscoa em família
com delícias que saem do forno! A proveitar o dia para ficar em casa, junto com a família, momento de união, de pais e filhos para celebrar a Páscoa, com muito amor e gratidão. O que mais nos reconforta é estarmos juntos, sentados em torno da mesa com gratidão e saúde! Por que não preparar com carinho delícias que saem do forno para o café da manhã e para o almoço? Nada melhor do que poder contar com a eficiência e excelência de um lindo e moderno forno italiano Bertazzoni Master Series PROFS30X, de convecção e multifuncões que assa mais de um prato simultaneamente. Para esta edição pedimos à Lola Kaulinis Medias Lunas assando que preparasno forno Bertazzoni se saborosas “medias lunas” assadas para o café da Medias Lunas da Lola manhã, e à LuKaulinis, prontinhas e cia França, da douradas! QuicheLu, duas deliciosas quiches para o almoço, uma de quatro queijos e uma de abobrinhas com pimenta rosa, suas especialidades. O maravilhoso e crocante pão de fermentação natural com azeitonas ficou a cargo do arquiteto Thomas Hansen, especialista na arte de fazer pão ao “levain” (ferQuiche embalada em Torchon da Tablier Maison mento natural).
Tome Nota: Criação, Editorial, Texto Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet | instagram:@v.derogatisgourmet @tabliermaison | e-mail: val.rogatis@outlook.com
Agradecimentos: Bertazzoni do Brasil | @bertazzonidobrasil UD House Eletrodomesticos | @udhouseeletro Tablier Maison | @tabliermaison Lola Kaulinis cake designer - | @lolakaulinis
Quiche Quatro Queijos e Quiche com Abobrinha da QuicheLu, saindo do Bertazzoni PROFS30XT
Quiche Quatro queijos assada e quentinha sobre o fogão
Pão de Azeitonas, crocante, por Thomas Hansen
QuicheLu Lucia França | @quichelu Thomas Hansen – Pães Naturais | @thomashansem
Clube Gourmet
03
Páscoa
Foto | Unsplash / Divulgação
mais caseira (e segura)
N
a Páscoa deste ano, grandes marcas brigarão de igual para igual com o mercado informal de pequenos produtores. Segundo pesquisa realizada pela The Insiders, empresa de marketing que conecta marcas a pessoas reais, 68% das mais das 5.400 pessoas entrevistadas vão comprar ovos de páscoa e, destes, 72% pretendem fazer suas compras online. E mais: 56% declararam optar pe-
los chocolates caseiros no lugar das tradicionais do varejo. Este movimento traz, em contrapartida, outra informação também abordada na pesquisa: 86% dos entrevistados disseram ser diretamente influenciados pela opinião de amigos e parentes na hora de escolher o produto, contra apenas 15% que levam em consideração a opinião dos grandes e famosos influencers que atuam nas mídias sociais.
Páscoa pet: cachorros podem consumir chocolate? Existe chocolate para cachorro? Existe sim, mas é importante ressaltar que o produto deve ser oferecido de forma moderada. Para os tutores de cães e fãs de chocolate, fica o alerta: no chocolate, há uma substância tóxica que pode ser extremamente prejudicial à saúde do animal. É a teobromina. “No organismo dos cachorros, as consequências da ingestão do cacau e chocolate nos cães custam a desaparecer”, diz Keitty Correa, coordenadora do curso de Medicina Veterinária Ada Faculdade Anhanguera Taquaral (SP). Entre os principais ingredientes do chocolate para pets, está a alfarroba, um alimento rico em fibras naturais, que contém as vitaminas e minerais (A, B1, B2, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio). Além disso, a alfarroba não contém cafeína e teobromina, que são substâncias tóxicas para os cães. O produto pode ser encontrado em lojas para pets e supermercados. “Uma dica aos donos é manter chocolates longe do cachorro e lembrar constantemente de seguir a dieta indicada ao animal. Em caso de ingestão acidental do doce, os tutores devem procurar por um veterinário imediatamente. Apenas o profissional poderá indicar o melhor tratamento para o pet”, completa a professora.
Outback lança sobremesa de
Páscoa Do It Yourself
P
ara quem estava ansioso para saber o que o Outback iria aprontar nesta Páscoa, está revelado o mistério: a marca mais uma vez aposta no sucesso da experiência Do It Yourself. Neste ano, o grande diferencial é que o consumidor pode rechear a sobremesa do jeito dele. Os clientes que pedirem via delivery, receberão as duas bandas de chocolate e as três caldas em formato de bisnaga, além do brownie inteiro, para montar como desejar. A Sobremesa de Páscoa (R$ 29,90) é individual e é composta por duas bandas de chocolate meio amargo, brownies de Chocolate Thunder e de Havanna Thunder e, para fina-
lizar, calda de chocolate, calda de doce de leite Havanna e crumbles de brownie Havanna Thunder. Uma mistura de sabores que promete mexer com as emoções dos chocólatras de plantão! A Sobremesa de Páscoa Do It Yourself está disponível no delivery, via iFood, por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques. É uma sobremesa individual e recomenda-se o consumo imediato. Na região de Campinas, o Outback possui três unidades campineiras, nos shoppings Iguatemi, Parque D. Pedro e Galleria, e uma em Piracicaba, no Shopping Piracicaba, todas com o serviço de delivery disponível.
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Clube Gourmet
04
DÉDE
Homenagem a
Helena Rizzo
A
gastronomia é um dos setores em que a genialidade, criatividade, delicadeza e força das mulheres têm a oportunidade de brilhar. Esta semana, a receita homenageia a chef Helena Rizzo.
Brandade de bacalhau
INGREDIENTES 350g atum fresco 2 avocados 1 pimenta dedo de moça ½ maço de ceboulete 1 cebola roxa pequena ½ limão Sal, pimenta e azeite a gosto Broto de alfafa para decorar MODO DE PREPARO - COSTELINHA Corte o atum em pequenos cubos, tempere com azeite, suco do limão, cebolete picada, pimenta dedo de moça, sal e pimenta a gosto. Reserve. Corte o avocado em cubos pequenos, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto. Reserve. MONTAGEM Com a ajuda de um aro, coloque o avocado na base, e por cima o atum. Desenforme e finalize com o broto de alfafa.
Fádia Cheaito Sheike Culinária Árabe | Rua das Figueiras, 354 | Americana | 19 3461-3964 | @sheikeculinariaarabe
Bruna Chacur
TARTAR DE ATUM COM AVOCADO
INGREDIENTES 800 g de bacalhau desfiado e dessalgado 1,5 kg de mandioquinhas cozidas 80 g de manteiga azeite sal e pimenta do reino moída a gosto 400 ml de creme de leite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado queijo parmesão ralado noz moscada ralada na hora salsinha picada
MODO DE PREPARO Em uma panela, cozinhe a mandioquinha sem casca. Escorrer e espremer . Junte metade do de creme de leite, a manteiga, a noz-moscada e o sal. Refogar a cebola no azeite de oliva, acrescente o bacalhau desfiado e deixe dourar. Acrescente o creme restante, a pimenta e salsinha. Em uma vasilha refratária, monte uma camada com a metade do purê de mandioquinha e distribua o bacalhau refogado. Cubra com o purê restante, polvilhe o parmesão e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Decorar com salsinha picadinha.
Frango com curry e leite de coco INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho picados 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em tirinhas 2 colheres (sopa) de curry 3 colheres (sopa) de farinha dea trigo 1 xícara de caldo de galinha 1 xícara de leite de coco Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de hortelã picada Ramos de hortelã e pimenta dedo-demoça para decorar MODO DE PREPARO - Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. - Junte o peito de frango e refogue, mexendo às vezes até começar a dourar - Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem. - Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por cinco
minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. - Junte o leite de coco e ferva por cinco minutos ou até obter um molho cremoso. - Tempere com sal e pimenta-do-reino. - Retire do fogo e misture a hortelã. - Decore com ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça e sirva.
Bruna Chacur | Fogão a Lenha | @fogaoalenharestaurante