Sábado • 7 | Set • 2019 • Nº 702 www.crispisoni.com.br | crispisoni@tododia.com.br jornaltododia • tododia.com.br
3º Champions Beer
CAPA
Clube Gourmet
02
3º Champions Beer
EVENTO REALIZADO NO GALLERIA SHOPPING EM CAMPINAS APRESENTA NOVAS CERVEJAS, CHURRASCO, ATRAÇÕES MUSICAIS E AÇÃO SOCIAL Texto | Da Redação Fotos | Daniel Gonçalves e Divulgação
O
mundo cervejeiro regional já conhece aguardava por esse momento. A 3ª edição do Champions Beer, que foi aberta ontem (6) e vai até amanhã (8), no estacionamento do Galleria Shopping, em Campinas, consolida de vez o festival no cenário do segmento. A atração que elege a melhor cerveja na opinião do público oferece uma série de novidades nesta edição, como 14 novas marcas de cervejas artesanais
produzidas no interior do Estado, a gastronomia com maior foco para o churrasco, um dos pratos preferidos dos consumidores de cervejas, sem esquecer também de uma ação beneficente para arrecadar leite para instituições assistenciais de Campinas. Nos três dias do evento, com entrada gratuita e expectativa de reunir cerca de 10 mil pessoas, a alimentação estará a cargo de 12 food trucks, com gastronomia diferenciada. A variedade no cardápio de rótulos de cervejas também oferece novidades entre as 14 marcas novas. Confirmaram presença a Los
Compadre (Atibaia), Hausen (Araras), Burgman (Sorocaba), A Tutta Birra (Piracicaba), Madalena (Santo André), Cevada Pura (Piracicaba), Bier Inbox (Paulínia), Cervejaria IB (Campinas), Leuven (Piracicaba), Braubier (Indaiatuba), Reza Brava (Campinas) e Arnestein (Campinas). Na parte da animação, são 11 bandas confirmadas, que se revezarão no palco nos 3 dias de evento. Ontem teve show da Banda Barbie Kills (BK) e Barbie Kiss Cover. Hoje (7) tem New Yaras U2 Cover e New AC/DC, além de outras bandas. Amanhã, a partir das 11h, o último dia de evento será fina-
lizado com The Joker e Queen Tribute Brazil, entre as demais atrações. Na área coberta, ampliada para esta edição, as crianças terão um espaço kids com quatro opções de brinquedos também. Segundo o organizador do Champions Beer, João Paulo Silva, as avaliações das melhores cervejas serão feitas pelo público. “Durante os três dias, promotoras vão circular pelo evento para registrar os votos. Também será possível escolher o vencedor do Champions Beer nos totens de votação. Cada pessoa poderá votar uma única vez”, explica.
TOME NOTA
3º Champions Beer | Onde: Estacionamento do Galleria Shopping - Rodovia D. Pedro I, km 131,5 – Jd Nilópolis, Campinas | Horário: Dia 6, das 17h às 22h; Dia 7, das 11h às 22h; Dia 8, das 11h às 20h | Entrada: Gratuita
MENU
Clube Gourmet
‘Chefs na Unicamp’
Top Chef
realiza 2ª edição em
Purê de Mandioquinha
Barão Geraldo
INGREDIENTES 1kg de mandioquinha 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Sal a gosto MODO DE PREPARO Descasque a mandioquinha e coloque em uma panela com água (a água precisa cobrir totalmente as mandioquinhas). Leve ao fogo alto e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e volte-as para panela. Utilizando um espremedor de batatas, esprema até não sobrar pedaços inteiros. Acrescente a manteiga e o leite. Se tiver um mixer, pode usa-lo depois de passar pelo espremedor para ter um purê mais liso, se não tiver, tudo bem. Volte à panela ao fogo
03
Chef Bruna Chacur Restaurante Fogão a Lenha
médio. Acrescente o queijo ralado, mexa com uma espátula e prove. Só acrescente o sal depois do queijo, pois o queijo já tem bastante sal e pode interferir no resultado final. Cozinhe sem parar de mexer por 5 minutos, ou até que o queijo derreta por completo. Salpique cheiro verde a gosto e sirva em seguida. A receita rende 4 porções e o tempo de preparo leva 30 minutos.
EVENTO OCORRE AMANHÃ DENTRO DA PROGRAMAÇÃO DO SIMPÓSIO DOS PROFISSIONAIS DA UNICAMP EM CAMPINAS Texto | Da Redação Fotos | Divulgação
A
Produção e Texto: Gargantini Comunicação
FESTIVAL DO MORANGO A abertura do Festival Gastronômico do Morango de Americana foi realizada no último dia 30 de agosto na Fidam. A entrada para o evento foi a doação de um quilo de alimento não perecível. O festival fica aberto para participação do público até amanhã (8). Os alimentos doados serão encaminhados ao Fundo Social de Solidariedade, que fará a distribuição para entidades assistenciais, instituições religiosas e famílias em estado de vulnerabilidade cadastradas nos Centros de Referência de Assistência Social (Cras). A programação conta também com uma grande feira de artesanato, festival de música, feira de plantas e frutas e jantar musical. A Fidam fica na Avenida Nossa Senhora de Fátima, 200, Jardim Santana.
té 6.000 pessoas são esperadas para segunda edição do evento “Chefs na Unicamp”, marcada para amanhã (8), das 11h às 17h. Serão 13 tendas de alimentação e uma de bebidas em um evento é gratuito, que faz parte do Simtec (Simpósio dos Profissionais da Unicamp), realizado no Centro de Convenções até a próxima quarta-feira (11). Quem participar este ano irá sentir uma diferença, que tem a ver com a diversidade que a Unicamp propõe. Alguns pratos ganharam elementos da culinária indígena, outros levam a gastronomia africana ou afro-brasileira. O jornalista e chef de cozinha Manuel Alves Filho, organizador do “Chefs”, explica um termo novo sobre a culinária brasileira: euroafroindígena. Será mais ou menos isso o que o público vai encontrar. Opções desde ravioli e lanche de pernil do chef
italiano até prato com nome congolês, o Ngombe, que é um nhoque de banana da terra servido com molho de tomate fresco e shimeji. Nesta edição também foram convidados alunos do curso de gastronomia da Policamp que farão o tacacá, prato típico da região amazônica, além de tapiocas. O chef confeiteiro Sérgio Rischioto promoverá um cardápio surpresa. Tem também o chef padeiro, com pães de alta hidratação e longa fermentação. O cardápio só ficaria completo se houvesse churrasco e sim, haverá um chef especialista nos assados. Na programação também estão previstas apresentações da Escola Livre de Música da Unicamp, apresentações de música, oficinas do Museu Exploratório de Ciências para crianças de 5 a 10 anos e teatro. Uma tenda será montada para receber doações de livros, inclusive. Tanta comida boa e diversa serve de convite. Fica a dica. Almoço de domingo: ragu de filé mignon ao molho de amora guarnecido de risoto de castanha do Pará. Se preferir peixe: tilápia empanada na tapioca, mandioca frita e arroz. Porco? Vá de costelinha defumada com moqueca de banana da terra. Leve a família, o cachorro, uma canga para estender no chão e fazer um piquenique. Vá preparado para ouvir boa música e aproveitar o campus da Unicamp em Barão Geraldo em um fim de semana.
Clube Gourmet
RECEITAS
04
Cozinhando com
DÉDE Déde Pisoni
O
lá, companheiros de cozinha! Hoje temos duas novas sugestões de cardápio para vocês. Um simples e saboroso arroz doce e uma batata assada para churrasco de dar água na boca. Bom apetite!
Batata Assada para Churrasco INGREDIENTES 1 batata doce 1 batata comum Cebola em rodelas 1 ramo de alecrim Sal e pimenta Manteiga
Arroz Doce INGREDIENTES 1 xícara de arroz 1 copo de água 3 copos de leite 3 gemas Açúcar à gosto Canela em pau e em pó 1 colher de chá de manteiga MODO DE PREPARO Cozinhe o arroz na água meio duro.
Junte o leite, canela em pau e o açúcar. Deixe no fogo até ficar bem mole. Tire do fogo, junte as gemas, mexa.
Leve ao fogo por alguns instantes sem ferver. Tire do fogo, junte manteiga e mexa até derreter. Polvilhe com canela.
Pecado da
GULA
Claudia Porteiro
Bolo Caramelado de Café INGREDIENTES MASSA 1 tablete de fermento fresco para pão 2 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de sal 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo CALDA 8 colheres (sopa) de pó de café 4 xícaras (chá) de água quente 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de licor de sua preferência
MODO DE PREPARO Corte as batatas em rodelas largas de mais ou menos um dedo de espessura. Monte alternando uma rodela de batata doce, uma rodela de cebola, uma rodela de batata comum, até formar uma batata inteira. Coloque um pouco de manteiga por cima, o ramo de alecrim, sal e pimenta. Embrulhe no papel alumínio e asse.
MODO DE PREPARO CALDA Prepare o café normalmente com as 4 xícaras de água quente e transfira para a panela. Junte o açúcar e mexa até dissolvê-lo completamente. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa. Retire do fogo e junte o licor. Reserve. MASSA Misture o fermento no açúcar. Adicione o leite aos poucos e mexa com uma colher de pau. Junte a manteiga, o sal e os ovos, um a um, e não pare de mexer até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a completamente a massa. Despeje em uma forma untada e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente. Asse em forno médio preaquecido. Retire do forno e regue o bolo com a metade da calda quente. Deixe esfriar a calda e o bolo e o bolo e só então o desenforme. Sirva com mais calda e, se desejar, com chantilly.