Sábado • 4 | Mai • 2019 • Nº 684 www.crispisoni.com.br | crispisoni@tododia.com.br jornaltododia • tododia.com.br
Salada de outono
Clube Gourmet
EVENTO
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Mundo do
vinho
SÃO PAULO RECEBE EVENTO PARA DIVULGAR A CULTURA DO VINHO E DESMISTIFICAR A BEBIDA Texto | Da Redação Fotos | Unsplash | Divulgação
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Degusta SP promete levar ao público o mundo do vinho, nas suas mais diversas vertentes. De conteúdo de produção a experimentações, passando por terroir, mercado, arte e cultura. O evento vai até o dia 9 de maio. As atividades estarão centradas no Museu do Vinho de São Paulo, ondeacontecerão degustações, provas, palestras, palestras temáticas, como a Vinho & Cinema, workshop, seminário, master classes e festas. O público contará ainda com música ao vivo, DJ, e o inédito Art Wine Festival,com pinturas sendo realizadas ao vivo por oito artistas. As telas serão comercializadas ao final
de cada dia. O evento contará com centenas de rótulos de 10 países. Entre as expositores, produtores, lojas confirmados estão: Casa Flora, Miolo, World Wine, Salton, Casa Santa Vitória, Hannover, Vivant Wines (vinhos em lata), Weinkeller, Sonoma, Vinícola Stella Valentino, Garage Wines, Sommeliers4u!, Italys Wines, Casa Marche Fracaro e Divino Bike, Pardinho, Obláh e Wine Trip, dentre outros e serem divulgados em breve. O evento chega à cidade pelas mãos do Grupo Baco, organizadores do RioWine and Food Festival, e em parceria com o Museu do Vinho de São Paulo.
PROGRAMAÇÃO • DIA 04 DE MAIO 11h às 22h - Feira de vinhos com música 19h30h - Art Wine Festival Ingresso - R$ 35,00 O visitante ganha uma taça souvenir de 550ml de acrílico com a 1a dose (120ml) do vinho do dia.
• DIA 05 DE MAIO 11h às 20h - Feira de vinhos com música. Ingresso R$ 35,00 O visitante ganha uma taça souvenir de 550ml de acrílico com a 1a dose (120ml) do vinho do dia. 18h as 19h30 - Master Class de Bordeaux. Preço R$ 140
• DIA 06, 07, 08 E 09 DE MAIO A partir das 18h30 - Encontros vínicos – bate papo sobre vinho. OBS: neste dia não há feira de vinhos, apenas o Wine Bar, ingressos apenas no local
SERVIÇO Local: Museu do Vinho de São Paulo, Rua Minas Gerais, 246, Higienópolis. | @degusta_sp | Facebook/DEGUSTASP | www.degustasp.com
ORGANIZADORES Museu do Vinho de São Paulo e Grupo BACO Multimídia
COZINHA
Clube Gourmet
Prato
Top Chef
mediterrâneo
Filé ao molho madeira INGREDIENTES 6 medalhões de filé mignon 1 vidro pequeno de champignon 4 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média picadinha 1 litro de caldo de carne caseiro 1 xícara de vinho tinto seco 1 colher de amido de milho MODO DE PREPARO Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve. Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne, adicione o vinho
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Chef Bruna Chacur Fogão a Lenha
e deixe ferver por uns 10 minutos. Feito isso, dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar. Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo.
SALADA EM QUE FRUTA DÁ O TOQUE FINAL É PERFEITA PARA OS DIAS DE OUTONO Texto | FolhaPress Foto | Divulgação
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Produção e Texto: Gargantini Comunicação
COMIDA DI BUTECO
lá, cozinheiros! Bem-vindos a mais uma aventura na cozinha! Consta que a primeira planta domesticada pelo homem, no início da agricultura há milhares de anos, não foi um cereal, como centeio, cevada ou trigo, mas, sim, a frondosa figueira. O figo -que seca rapidamente ao sol, facilitando a armazenagem- faz parte de nossa alimentação desde as primeiras civilizações nascidas na região da Mesopotâmia, tendo sido bastante consumido também nas sociedades greco-romanas. Até hoje identificada como iguaria da região do Mediterrâneo, o figo pode ser encontrado por aqui em ótimas condições no período que vai de RECEITA INGREDIENTES PARA A SALADA 1 maço de rúcula 4 figos maduros 4 fatias de bacon 100 g de queijo de cabra 4 colheres(sopa) de amêndoas laminadas PARA O VINAGRETE 1 colher (sopa) de mel 2 colheres(sopa) de azeite 1/2 colher (sopa) de vinagre Sal e pimenta-do-reino a gosto Rendimento: 4 porções Dificuldade:Fácil
A 10ª edição do Comida di Buteco Campinas termina neste domingo, 5 de maio. Neste ano, para celebrar o aniversário de 20 anos da primeira edição, que ocorreu em Belo Horizonte, o concurso trouxe uma novidade: todos os petiscos, no Brasil inteiro, tiveram preço fixo de R$ 20,00. Em Campinas e região, 34 bares disputam o título de melhor boteco da cidade. Este ano o tema foi livre para criação dos pratos.
dezembro até o início de maio. É uma fruta de verão e outono, que, docinha, pode virar doce, ser consumida in natura como sobremesa e também fica incrível em saladas. Sim, saladas. Antes que os inimigos do sabor agridoce chiem, peço que reconsiderem e provem este prato. Eu gosto muito das saladas que fogem da alface com tomate e cenoura raladinha porque, dependendo dos ingredientes, não precisam ser servidas necessariamente como entrada. É o caso desta salada de outono. Para dias não tão frios nem tão quentes, o prato serve como refeição. Para mim, a combinação é quase perfeita. Vamos para a cozinha? Até a próxima!
MODO DE PREPARO 1-Em uma tigela, misture os ingredientes do vinagrete para fazer o molho e reserve. Ele deve ficar adocicado e untuoso 2-Lave bem as folhas de rúcula e se-
que-as.Faça o mesmo com os figos 3-Coloque uma folha de papel-toalha em um prato e disponha as fatias de bacon sobre ela. Cubra com outra folha de papel. Coloque o bacon no micro-ondas por dois minutos. Depois, vá adicionando mais 30 segundos conforme for preciso, até que as fatias fiquem sequinhas 4-Espere o bacon esfriar e quebre as fatias em pequenos pedaços com as mãos. Quebre também com as mãos os pedaços de queijo 5-Esquente as amêndoas em uma frigideira até que comecem a soltar seu aroma _em geral,cerca de dois minutos.Elas vão ficar crocantes e ligeiramente douradas 6-Monte a salada com a rúcula por baixo.Coloque, na sequência, os figos cortados em quatro, os pedaços de queijo e o bacon e salpique, por fim, as amêndoas 7-Sirva com o molho vinagrete de mel
COMEMORAÇÃO
Clube Gourmet
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Aniversário com Paella
TRADICIONAL FESTA DA PAELLA DO RESTAURANTE VILA PARAÍSO, EM CAMPINAS, COMEMORA OITO ANOS E INCLUI NO CARDÁPIO A VERSÃO CAIPIRA DESTE PRATO QUE CONQUISTOU O MUNDO Texto | Da Redação Foto | Divulgação
A
s noites de quintas-feiras em Campinas já viraram referência para quem gosta de saborear um dos mais tradicionais pratos da gastronomia mundial: a Paella. E para comemorar os oito anos de sua entrada no cardápio da casa, o Restaurante Vila Paraíso promoverá no próximo dia 23 de maio a tradicional “Festa da Paella”, que reúne os amantes da mesa de toda a região. A comemoração inclui também no cardápio a versão caipira, criada pelo Chef Ricardo Barreira. Além dos pratos que encantam pelo aroma, sabor e cores, outra tradição desta festa é a preparação da comida pelo próprio Chef Ricardo Barreira e toda a sua equipe, bem no meio do salão, sob a vista dos presentes. É neste momento que os convidados têm a oportunidade de conferir nos detalhes como são feitos estes dois pratos.
A tradicional paella espanhola teve origem na região de Valência, passando depois a ser consumida no litoral, quando a receita foi incrementada com frutos do mar. A iguaria foi trazida a São Paulo na primeira metade do século 20 pelos imigrantes. Na Espanha, é preparada, principalmente, pelos homens no fogão à lenha durante os almoços de domingo com a família. “A Festa da Paella já virou uma tradição na região e é uma das ações mais concorridas da casa ao longo do ano”, explica o Chef Ricardo Barreira, responsável pela cozinha do restaurante fundado pela família há 18 anos. Além de saborear a especiaria à vontade os convites também darão direito a entrada (uma ilha servida com tapas, sobremesa e bebidas à vontade (Água, Suco, Refrigerante, Vinho Rose, Gin, Chopp, Café), além de música ao vivo,
Sobre o restaurante Vila Paraíso Inaugurado há 18 anos, o Restaurante Vila Paraíso mantém a tradição de oferecer música de qualidade para os frequentadores da casa durante o horário do jantar. A casa está localizada em uma área de 300 mil m2, cercada por mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família. Quem aprecia o contato com a natureza exuberante, experiências gastronômicas, novas sensações no paladar e informalidade, vai se sentir em casa no Restaurante Vila Paraíso. Para completar a tranquilidade nas refeições, a casa oferece um amplo estacionamento, com o serviço de manobristas, sem custos adicionais.
com a DJ Lú Caruso. Além disso, a casa oferece estacionamento gratuito, com serviço de manobrista incluso. Os ingressos para Festa de 8 anos da Paella já estão sendo vendidos no próprio restaurante e na Padoca do Vila (Lagoa do Taquaral ), somente em di-
nheiro ou cartão ou pelo telefone. Os ingressos custam R$ 140,00 (adulto) e R$ 80 (infantil). Após a aquisição do ingresso a pessoa terá que fazer a reserva da mesa e seus lugares pelo site: http:// restaurantevilaparaiso.com.br/festadapaella/#informacoes.