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Festas Juninas
Menu Festa de São João Carioba Traga a família e os amigos para curtir uma das mais tradicionais festas juninas de Americana e região. São muitas barracas com gastronomia típica, diversão e grandes shows musicais ao longo dos 11 dias de festejos.
CAPA
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Festas Juninas
Quando: 08 a 30 de junho Onde: Rua da Igreja, 1 – Carioba, Americana
Festa de Santo Antônio Mais uma edição da Festa do Padroeiro da cidade de Americana. Serão oito noites de muita música, comidas e bebidas típicas. Quando: 07 a 16 de junho Onde: Basílica Santo Antônio de Pádua - Rua Dr. Vieira Bueno, 150 – Centro, Americana
CHEGOU AQUELA ÉPOCA DO ANO QUE TODO MUNDO ADORA! Texto | Denis Carvalho Fotos | Divulgação
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Festa Junina – Expo Águas Com música ao vivo, bingo, comidas típicas e fogueira, toda a família está convidada para participar de mais uma edição da festa. Quando: 09 de junho Onde: Expo Águas Sumaré - Rua Angelo Ongaro, 1700 – Parque Residencial Casarão, Sumaré
elebradas no Brasil desde pelo menos o século XVII, as festa juninas constituem a segunda maior comemoração realizada pelos brasileiros, ficando atrás apenas do Carnaval. De acordo com os historiadores, a festa tem origem no culto aos deuses pagãos, mas sofreu influências do catolicismo e hoje há grande associação com os santos católicos, espe-
cialmente Santo Antônio, São João e São Pedro. Através da chegada dos portugueses, as festas, que já eram tradicionais na Europa, também desembarcaram no Brasil e gradativamente se misturaram com elementos típicos do interior do país e de suas tradições. Comidas típicas, danças e a própria decoração utilizada nas festas de hoje
são uma união de partes da cultura africana, europeia e indígena. Nos dias atuais, há uma grande valorização das festas juninas na região Nordeste. Em Campina Grande, na Paraíba, por exemplo, acontece o maior festejo do país, com queima de fogos, fogueira gigante, concurso de quadrilhas e diversas barracas típicas com jogos e comidas.
• Comidas Típicas Em todas as regiões, o produto utilizado para preparar as guloseimas da festa é basicamente o mesmo: o milho. Algumas das principais iguarias servidas, que são feitas a base de milho são: pipoca, canjica, pamonha, bolo de milho e curau.Existem também outras comidas com nomes bem peculiares, como mané pelado, pé de moleque, maçã do amor e cachorro-quente. Nesse universo, destaca-se também o quentão, uma espécie de chá feito com gengibre, canela e pinga. A paçoca também é muito lembrada nestas festas.
• Decoração e Brincadeiras A decoração de uma festa junina é feita basicamente com bandeirolas e balões, a fogueira e, em algumas ocasiões, até fogos de artifício. Existem ainda algumas brincadeiras e práticas às quais os convidados são convidados, como o pau-de-sebo, lavagem dos santos, correio elegante, casamento caipira, quadrilha, entre outros.
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• Simpatias Os três santos que se tornaram símbolos das festas Juninas são: São João, São Pedro e Santo Antônio. Durante a época de festas, são realizadas simpatias e pedidos especiais para cada desejo. Conheça a história deles.
SÃO JOÃO A festa junina é feita especialmente em homenagem a São João no dia 24 de junho. A fogueira das festas é chamada de “Fogueira de São João”, como diz a música, porque reza a lenda que foi acesa no dia do nascimento deste santo e ao mesmo tempo é usada para espantar os maus espíritos. Uma simpatia muito feita para São João é a de renovar as energias e espantar o mau olhado. No dia 23 de junho, misture em uma bacia com água: cravos, folhas de alecrim e manjericão. Deixe descansar e, na manhã seguinte, tome um banho e jogue a mistura no corpo, apenas do pescoço para baixo. Já quem está em dúvida entre dois amores, pode aproveitar a noite de São João para se decidir. O truque é escrever o nome dos pretendentes em um pedaço de papel e jogar em uma bacia com água. O primeiro papel que desenrolar será a pessoa escolhida.
SÃO PEDRO São Pedro foi o apóstolo encarregado de fundar a Igreja Católica e foi o primeiro padre da mesma. Ele é festejado no dia 29 de junho e foi nomeado o chaveiro do céu, ou seja, o santo que abre as portas para quem entra e sai do paraíso. Coloque uma chave nova debaixo do seu travesseiro no Dia de São Pe-
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Top Chef dro. Embrulhe-a em um papel branco com três pedidos e descreva como você desejaria que fosse sua nova casa. Deite-se e mentalize que São Pedro e seus anjos estarão durante a noite procurando a casa dos seus sonhos. No Dia de São Pedro, coloque dentro de um copo com água a chave da porta de entrada da sua casa e diga: “São Pedro, proteja minha casa, assim como protege de intrusos o céu; afaste todo e qualquer mal da minha casa e com a ajuda do anjo guardião, não deixe entrar nenhum ladrão”.
SANTO ANTÔNIO Este é um dos santos mais conhecidos do Brasil por realizar milagres e por ser casamenteiro. No dia 13 de junho é comemorado seu dia e as pessoas que estão solteiras ou ainda não encontraram o amor, podem fazer simpatias para ter sorte e encontrar a pessoa dos seus sonhos: Encha um copo americano novo com água, adicione três pitadas de sal e um botão de rosa vermelha. Deixe a flor lá até que murche. Tome um banho com essa água, repetindo treze vezes a seguinte frase: “Santo Antônio, Santo Antônio, mande um Antônio para mim.” Você deve pegar uma imagem de Santo Antônio e tirar o menino Jesus do colo dele. Vire o santo para a parede e diga que irá desvirá-lo e devolver o menino quando se casar com a pessoa amada. Escreva o nome da pessoa num papel. Mergulhe-o no mel e leve-o para perto de uma árvore junto a uma imagem do santo. Enterre os dois e peça para ele ajudar você. Diga que só vai desenterrá-lo quando seu desejo se concretizar.
Mix de grãos com cogumelos salteados INGREDIENTES 20g de arroz negro cozido em água com sal 20g de arroz selvagem cozidos em água com sal 20g de arroz integral cozidos em água com sal 30g de cogumelos Shimeji fatiados 20g de cogumelos Paris fatiados 30g de cogumelos Shitake. Deixe inteiro, só retire a parte dura ½ cebola roxa picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de alho poró picado 3 talinhos de salsinha picados Azeite de boa qualidade Sal e pimenta do reino ½ cálice de vinho braço (opcional) Azeite de trufas (opcional)
Chef Ricardo Cleto Simetria Restaurante
MODO DE PREPARO Refogue o alho, a cebola e o alho poró em duas colheres de sopa de azeite de boa qualidade por 3 minutos. Coloque os cogumelos e mecha até tudo se incorporar, coloque o vinho, deixe evaporar por 10 segundos, junte os 3 tipos de arroz e mecha rapidamente. Coloque a salsinha e misture tudo, acerte sal e pimenta. Por último, já fora do fogo, acrescente o azeite trufado, só um fio para dar aroma e sabor; Sirva em um prato fundo, decore com um ramo de tomilho ou alguma outra ervinha fresca disponível.
Produção e Texto: Gargantini Comunicação
FESTIVAL GASTRONÔMICO O Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio completa 14 anos. Iniciativa da ADEGAS – Associação dos Dirigentes de Estabelecimentos de Gastronomia – núcleo de Sousas e Joaquim Egídio, é considerado um dos mais importantes eventos do calendário anual de Campinas. Neste ano, com o tema ‘História dos Sabores’, o evento tem programação especial de abertura nos dias 07, 08 e 09 de junho, na praça Beira Rio, e continua nos restaurantes participantes até o dia 30 de junho. Além de atrações e espaço kids para as crianças nesta abertura, no sábado e no domingo, das 11h às 17h, o público poderá desfrutar da conhecida feira de artesanatos “Vila das Artes” com exposição e venda de produtos artesanais. A entrada do evento é gratuita e a doação de um agasalho é bem-vinda.
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RECEITAS
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Cozinhando com
DÉDE Déde Pisoni
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ue delícia poder cozinhar com amigos, não é mesmo? Hoje vocês vão conferir duas receitas deliciosas e fáceis de fazer de duas amigas queridas: o pudim da Teresinha Poles e o enroladinho da Eliana Zaidan. Aproveitem que é tudo de bom!
Enroladinho de Goiaba para Lanche Eliana Zaidan Brasil
Pudim de Maria Mole I
INGREDIENTES 1 copo bem cheio de óleo 1 copo de leite morno com 1 tablete de fermento Fleischmann 1 colher de açúcar 1 pitada de sal ½ kg de trigo
Teresinha Poles INGREDIENTES 1 pacote de maria mole em pó 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite ½ lata de leite quente 1 cálice de licor MODO DE PREPARO Desmancha-se a maria mole no leite quente e bate-se tudo no liquidificador. Forma caramelada e geladeira. Não vai ao fogo.
MODO DE PREPARO Dissolva o fermento no leite morno. Coloque os outros ingredientes. Deixe crescer mais ou menos uma hora. Abra pedacinhos com a mão e enrole pedacinhos de goiabada (ou presunto, aliche, etc). Ponha na forma untada, pincele com gema e leve para assar. Passe no açúcar se for goiabada.
INGREDIENTES 4½ xícaras de leite 2/3 de xícara de maisena ¾ de xícara de açúcar 1 ½ xícara de leite de coco
Pecado da
GULA Manjar Branco com Ameixa
Claudia Porteiro
CALDA 1 ½ xícara de açúcar 1 ½ xícara de água 300g de ameixa preta seca sem caroço MODO DE PREPARO Numa panela média, junte o leite, a maisena e o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, por dez minutos ou até a mistura engrossar. Adicione o leite de coco, misture bem e retire do fogo. Transfira para a forma preparada e deixe esfriar. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por uma hora ou até firmar. CALDA Numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com a colher de pau, até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por dez minutos até a ameixa ficar macia. Deixe esfriar. Desenforme o manjar num prato, cubra com a calda e sirva.