Sábado • 17 | Ago • 2019 • Nº 699 www.crispisoni.com.br | crispisoni@tododia.com.br jornaltododia • tododia.com.br
Tico’s Burger
CAPA
Clube Gourmet
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Tico’s Burger
REDE DE HAMBURGUERIAS ARTESANAIS INAUGUROU NOVA LOJA NA ÚLTIMA SEGUNDA-FEIRA NO TIVOLI SHOPPING EM SANTA BÁRBARA D’OESTE Texto | Denis Carvalho Fotos | Divulgação
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eguindo com o seu plano de expansão, a rede de hamburgueria artesanal, Tico’s Burger chega a Santa Bárbara d’Oeste. Inaugurada na última segunda-feira (12), a nova loja fica localizada no espaço Gourmet do Tivoli Shopping e oferece em seu cardápio os principais itens da rede Tico’s e está sob o comando do engenheiro elétrico Rogério Matsumoto. “O que mais me chamou atenção foi a parceria da rede com os grandes chefes. Fui provar o lanche na loja em Araçatuba e foi quando tive a certeza do que queria”, conta Rogério. CARDÁPIO O cardápio do restaurante oferece uma diversidade de pratos, mas o grande diferencial, como o próprio nome da casa já entrega, é realmente o hambúrguer. Preferência entre os clientes da rede, quem esteve no evento de inauguração e nos primeiros dias de casa aberta, o “The Original Onion” é um dos destaques da Tico’s. Recheado com bacon e onion rings, é uma das sugestões para quem frequentar a casa. Outro item de destaque é a porção de bacon crispy, que são tiras de bacon empanadas, sequinhas e muito saborosas. Para acompanhar as refeições, o res-
taurante conta ainda com uma cartela de drinks assinada e exclusiva. Destaque para o “Moscow Mule”, que faz sucesso entre os famosos, bem como já na inauguração desta segunda-feira. Quando o assunto é o preparo dos pratos, o hambúrguer da Tico’s é feito de maneira artesanal, com zero adição de conservantes e um tempero secreto do criador da marca, Tiago Stabile. Para o ano de 2019, a Tico’s Burger tem a meta de encerrar o ano com 30 lojas. Atualmente são 10 lojas em pleno funcionamento e mais 8 comercializadas. Com poucas opções de hamburgueria artesanal na região, a Tico’s Burguer chega para ocupar este espaço.
TOME NOTA
Tico’s Burger | Endereço: Praça de Alimentação do Tivoli Shopping - Rua do Ósmio, 699 - Vila Mollon IV, Santa Bárbara d’Oeste | Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, das 11h às 22h e aos domingos e feriados, das 12h às 22h | Site: ticosburger.com.br | Instagram: /ticosburger.santabarbara
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Clube Gourmet
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Top Chef Torta de Banana Integral INGREDIENTES 4 ovos 6 bananas prata cortadas em tiras ½ xícara de óleo de coco ½ xícara de leite vegetal 1 xícara de farinha de trigo integral 2 xícaras de açúcar mascavo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de aveia em flocos Canela em pó MODO DE PREPARO Bata os ovos, 1 banana, o óleo de coco, o leite, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo e o fer-
Eleitos os melhores vinhos brasileiros
Chef Bruna Chacur Restaurante Fogão a Lenha
mento no liquidificador. Unte uma forma com óleo de coco e farinha e coloque a massa. Adicione a aveia e misture com uma colher. Coloque as tiras de banana sobre a massa e polvilhe canela em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50 minutos.
1072 VINHOS PROVADOS REVELAM SURPRESAS E CRESCIMENTO EM QUALIDADE
A
Grande Prova “Vinhos do Brasil 2019” foi a maior avaliação às cegas de todos os tempos já realizada de vinhos brasileiros. Tive a honra de pertencer pelo segundo ano ao corpo de 27 jurados, que recebeu a missão de selecionar os melhores vinhos, divididos em 41 categorias. Foram 1072 vinhos, de 122 vinícolas e 8 estados brasileiros. Houve vinícolas premiadas que participaram pela primeira vez, novas categorias e
Produção e Texto: Gargantini Comunicação
SBO VEGANFEST
1. Espumante Brut Branco Champenoise - Valmarino Brut Tradicional. 2015. Pinto Bandeira, RS. - Pizzato Brut Tradicional 2017. Vale dos Vinhedos, RS. 2. Espumante Brut Branco Charmat - Vivatto Brut. 2018. Fante. Flores da Cunha, RS - Virtus Brut Monte Paschoal 2019. Basso. Farroupilha, RS. 3. Espumante Brut Rosé Champenoise - Villa de Vinhas Brut Rosé. Zanella. Antônio Prado, RS. - Casa Valduga 130 Rosé. Vale dos Vinhedos, RS.
A Estação Cultural da Fundação Romi recebe hoje (17), das 13h às 18h, o SBO VeganFest, primeiro evento voltado ao veganismo de Santa Bárbara d´Oeste. Visando as ações que fazem parte da Estação Sustentável. A realização é da SPASB (Sociedade Protetora dos Animais de Santa Bárbara d’Oeste), organização do Marketing Vegano e com apoio da Fundação Romi. O evento tem por finalidade a divulgação e difusão do veganismo por meio de informativos, palestras, produtos diversos e culinária, reunindo diversos microempreendedores da cidade e da região, através de um intercâmbio cultural e troca de conhecimento. A Estação Cultural fica na Avenida Tiradentes, 02, no Centro de Santa Bárbara d’Oeste.
algumas que se destacaram, como Espumantes Champenoise, Touriga Nacional, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Tannat, Super-premium e Chardonnay. A prova é organizada anualmente pela Baco Multimídia, dos colegas Marcelo Copello e Sergio Queiroz. Esta 8ª edição ocorreu em junho no Rio de Janeiro e as medalhas serão entregues aos ganhadores no final de setembro, durante o evento Wines South América, em Bento Gonçalves. Veja os 51 vinhos campeões. Brasil Nature Rose. 2013. Caxias do Sul, RS. 6. Espumante Extra-Brut Branco (Charmat e Champenoise) - Victoria Geisse Vintage Gran Reserva. Pinto Bandeira, RS. 7. Espumante Nature Branco (Charmat e Champenoise) - Valmarino Nature Champenoise. 2013. Pinto Bandeira, RS. 8. Espumante Prosecco/Glera (Charmat e Champenoise) - Estrelas do Brasil Prosecco. NV. Caxias do Sul, RS.
4. Espumante Brut Rosé Charmat - Cheti Brut Rose, Caxias do Sul, RS. - Terranova Brut Rosé. Miolo. Vale do São Francisco, BA.
9. Espumante Moscatel Branco - Panizzon Moscatel. Flores da Cunha, RS. - Garibaldi Moscatel. NV. Garibaldi. Garibaldi, RS. - Courmayeur Moscatel. NV. Courmayeur. Garibaldi, RS.
5. Espumante ExtraBrut e Nature Rosé - Estrelas do
10. Espumante Demi-Sec Branco Charmat - Garibaldi Vero Demi Sec Charmat. Garibaldi, RS.
Bruno Vianna | DipWSET | Presidente da SBSomm (Sociedade Brasileira de Sommeliers) / Sua colaboração no Clube Gourmet será publicada uma vez ao mês.
Clube Gourmet
RECEITAS
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Cozinhando com
DÉDE Déde Pisoni
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oje abriremos espaço para duas receitas de uma amiga muito especial e uma cozinheira de mão cheia. Com vocês, o arroz de forno e o patê de gorgonzola da minha querida Eliane Rampazzo.
Arroz de Forno Eliane Rampazzo
Eliane Rampazzo
INGREDIENTES ½ colher de manteiga 4 colheres de queijo ralado 300g de presunto 2 gemas 1 copo de leite 1 colher de trigo 1 lata de creme de leite
INGREDIENTES 250g de queijo gorgonzola 1 lata de creme de leite 6 colheres (café) de gelatina branca em pó 1 xícara de água quente para dissolver a gelatina 250g de maionese
MODO DE PREPARO Levar o leite, a gema e o trigo ao fogo para engrossar. Desligue o fogo e misture 1 lata de creme de leite. Unte um pirex e monte as camadas, sendo a primeira camada de arroz, a segunda de creme de leite, a terceira de arroz, presunto e queijo ralado e a quarta camada de creme de leite. Leve para gratinar com queijo ralado.
Patê de Gorgonzola
MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador. Untar a for-
ma e levar a geladeira. Sugestão: Sirva com damasco seco.
RECHEIO E COBERTURA 2 xícaras de morangos 6 claras em neve 12 colheres (sopa) de açúcar
Pecado da
GULA
Claudia Porteiro
Bolos Bicolores de Morango INGREDIENTES MASSA 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1colher de bicarbonato de sódio 1 colher de (café) de sal 1 colher de (sopa) de fermento químico em pó 2 ovos 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de achocolatado ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
MODO DE PREPARO MASSA: Misture o açúcar, a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento. Junte os ovos, bata bem e reserve. Leve ao fogo a água e o óleo até amornar. Despeje na massa e mexa até ficar homogêneo. Divida essa massa em duas partes. Em uma das partes misture o chocolate e o achocolatado peneirados. Na outra parte ponha o corante vermelho. Despeje cada massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. RECHEIO E COBERTURA: Bata as claras em neve até ficarem firmes, porém úmidas. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos. MONTAGEM: desenforme os bolos mornos e deixe esfriar. Espalhe a metade do merengue sobre o bolo vermelho e ponha os morangos cortados. Cubra com o bolo de chocolate e repita a operação. Sirva Gelado.