蔬菜、稻米、花卉、茶葉、蜂蜜
20
青年農夫的故事
發現農業 幸福味
桃園
。 帶給舌頭久違的快樂 台梗 14 號大和米、桃園 3 號香米、100％完蜜 祖傳酸柑茶、水果玉米
桃園
茁壯的生力軍
種有機也種出新的自己
桃園、大溪、楊梅、大園、蘆竹、平鎮、龍潭 新屋、觀音、八德、龜山青年農夫出列
金時地瓜、紫黑地瓜、栗子南瓜、奶油萵苣 洋蘆薈、山茼蒿
CONTENTS 02
縣長的話
好菜背後的形象顧問
04
沛芳綜合農場
吳成富
產地到餐桌的實踐者
06
蔬活有機農場
吳貴盛
後山農夫的有機大夢
08
阿貴有機農場
李日貴
打造樂活野菜園
10
豐實有機農場
鄧志賢
遠征回國的農技團奇兵
12
佳雨有機自然農場
羅元廷
浪子從農人生大自由
14
余育鴻農場
余育鴻
走出一人聰明農法
16
蘆興旺農場
吳俊傑
耕耘農業最前線
18
福營蔬菜育苗場
鄭程蔚
玩農新潮流
20
哈蕃果農樂園
尤優佳
棄業從農園夢去
22
夢想農莊
江豪緯
新思維活化老場
24
常豐有機農場
黃賢榮
征服老饕的米達人
26
福玉農場
王淳銘
重返稻鄉的美好
28
大賀農場
陳士賢
開拓綠色新商機
30
添福農場
高德繽
食農教育的推廣者
32
龍德米庄
馮聖方
女農魔法療癒人心
34
來興園花卉園區
陳嬿如
逆境下的護花使者
36
張峰智農場
張峰智
野放出自然好茶
38
長生製茶場
林和春
祖傳好茶接班人
40
尚好農場
廖俊融
蜂起雲湧新勢力
42
登順養蜂園
廖錦涵
「 桃 園 縣 青 年 農 民 聯 誼 會 」 從 102 幾位迅速 月 成 立 至 今， 成 員 從
60
雜 糧、 果 樹、 特 作 等， 幾 乎 囊 括 全 桃
增加到 100 餘 位， 會 員 經 營 的 產 業 包 含有稻米、蔬菜、花卉、茶葉、蜂蜜、
年
業新力量。
流 之 平 台， 形 成 了 一 股 不 容 小 覷 的 農
全 國 落 實 組 織， 成 為 青 年 農 民 聯 誼 交
下，「 桃 園 縣 青 年 農 民 聯 誼 會 」 領 先
府、 農 會 及 各 鄉 鎮 市 農 會 積 極 推 動
青 年 農 民 返 鄉 從 農， 而 經 由 桃 園 縣 政
的 後 繼 者 斷 層 問 題， 近 年 來 積 極 輔 導
然 而， 桃 園 縣 政 府 洞 悉 農 村 未 來 面 臨
鄰 近 大 都 會 區 最 被 看 好 的 農 業 大 縣。
桃 園 縣 因 佔 有 產 運 銷 優 勢， 成 了
為一門顯學。
影 響 ； 由 此 可 見， 農 業 未 來 勢 必 將 成
景 觀、 氣 候、 土 壤 等 都 因 為 其 而 連 動
勢，而最貼近土地的農業，綜觀都市、
靈， 回 歸 生 活 締 造 價 值 便 成 了 時 代 趨
當經濟繁榮的成就再也無法滿足心
農 業 可 稱 為「 新 的 高 科 技 產 業 」。
縣長 的話 7
青年逗陣從農 ， 拼出新格局
園 所 有 農 業 類 別， 而 這 群 傑 出 的 青 年 才 俊， 依 照 產 業 別 各 自 成 立 了 產 業 小 組， 透 過 小 組 運 作 及 交 流 分 享， 不 但 改 變 了 傳 統 農 業 的 思 維， 並 透 過 創 意 行 銷 管 道， 建 立 桃 園 農 特 產 的 對 外 形 象 與 品 牌。 那 無 與 倫 比 的 凝 聚 力 與 行 動 力， 堪 稱 成 為 全 國 青 年 農 民 聯 誼 會 的標竿與楷模。 透 過 聯 誼 會 平 台 發 揮 組 織 力 量， 讓本縣青年農民在從農的路途上不再 孤 單， 而 桃 園 縣 政 府 也 不 懈 於 產 業 輔 導、農業補助、教育訓練、農地管理、 農 產 品 行 銷 等 等 工 作， 期 盼 為 優 質 農 業 領 頭 打 根 基， 傾 力 做 為 青 年 農 民 的 靠山。 從 每 一 位 桃 園 青 年 農 民 的 臉 上， 可 感 受 到 他 們 對 土 地 的 熱 情 與 責 任， 而 桃園縣政府也期許更多有志從農的青 年 朋 友 共 同 加 入 打 拼， 推 動 農 業 持 續 精進，為桃園農業開創新格局。
100年度食品評鑑金牌獎、102年度全國模範農民、中華驗證字號ZH-13CAS066、和諧驗證字號 HOV-O-095
好菜背後的形象顧問
吳成富
為了進軍百貨公司高檔超市，吳成富請來知名 設計師馮宇整合農場視覺包裝，還特別設計專 屬紙提袋。
從小看著父親在田間奮鬥，那不畏熾焰的背影顯得偉大，
在吳成富心中留下不可磨滅的印象。從小，吳成富將父親視
為偶像，暗暗立下將來也要當一名農夫的志願。從龍潭農工
農業經營科畢業後，在校成績優秀的他獲得鄉鎮農會提名，
保送進入嘉義技術學院（簡稱「嘉農」，為現今國立嘉義大
學前身）。靠著公費栽培，吳成富等於是國家栽培的農青生
力軍。畢業不久，他創立沛芳綜合有機農場，建立有機品牌
形象，並獲選為桃園縣青年農民聯誼會會長，團結有志一同
的青年農夫，熱血推動桃園農業向前衝。
4
平鎮市 吳成富
年次
建置 SOP 產銷資優班 從爺爺、父親到自己， 的吳成富生長過程經歷台灣農業 發展的變遷，自早期爺爺在高 屏地區種植香蕉，後來父親從 事花卉草皮種植，到了他這一 代，吳成富看見台灣農業向有 機發展靠攏的趨勢。就讀嘉農 時，他在田間實習課中便與畜 牧科的同學合作，研究動物堆肥， 或者實驗用辣椒水驅蟲取代農藥。 畢業後，吳成富將理論化為實 務，積極投入有機農作栽種。他從
分地
開始種植，儘管有學術理論做為支撐，但 斤 …… 也 就
現實仍就面臨許多挑戰與難關。「曾經 枝 玉 米 …… 」 吳 成 富 笑 著 說 ， 理 論 與
分地的玉米田，我只收成了 是
暢銷主打星 奶油萵苣、洋蘆薈 沛芳綜合農場主要產品有地瓜葉、空心 菜、秋葵、絲瓜、奶油萵苣等，並嘗試種 植可食用品種的吉拉索翠葉洋蘆薈，採行 有機農法的精神是盡可能減少人為干預， 讓作物靠陽光地力茁壯。他所種出來的蔬 菜不僅品質好，更特別請知名設計師設計
積極推廣農業教育
實務之間的差距還是很大！ 從農第一年，他便察覺台灣農業深受氣 候影響，隔年他忍痛投資溫室，自行設計 育苗室，並利用架高栽培與風洞原理達到 自然降溫。漸漸掌握生產端後，他進一步 朝向品牌化經營，為了使產量與產質達到 穩定水平，他為農務作業設計出一套
SOP
流程，採批次種植、批次採收，周周都有 新鮮蔬菜出貨，讓農場生產工廠化。 隨著大園航空城發展，越來越多的農地 改為建地，桃園也面臨農地萎縮的情況。 吳成富沒有家族留下的田產，全靠租地耕 作，相當不易。即便沛芳綜合有機農場開 場至今，農場經營存在的變動性的風險曾 讓他經歷兩次辛苦的遷場，然而他卻依舊
太陽下茁壯生長的紅秋葵。
農場的業務除了種苗生產、田間生產、行 銷宣傳外，還包含針對一般消費者、學校 團體、社區大學、專業農夫進行田間導覽 與教育訓練。
1
視覺形象，使他的蔬菜進軍台北高檔貴婦
5
堅持初衷，不放棄農業。究竟是什麼力量
百貨超市都可 SOGO
近來吳成富試種洋蘆薈，未來將朝向與生物 科技公司契作經營。
1
1.甜羅勒（左）是沛芳農場的特殊產品，義大利麵料理少不了 的青醬，就是用甜羅勒做成。 2.吳成富的溫室設計自有一套準則，每棟設定30坪面積，種植 行距也經計算，一位人力大約花費2.5小時可處理完畢，既可掌 握產質，又能量化工時，便於管理。 3.有機種植的絲瓜果肉飽含水份。
百貨公司，微風廣場、 見其蹤影。
吳成富 桃園縣平鎮市新安里東光路228號 03-4508922 0928-953107 linda.frankie@msa.hinet.net
1
讓他一路堅持下來？「父親的背影是最好 的肥料。」吳成富不假思索回答道。
DATA
66 2
2 3
沛芳綜合有機農場
5
TOPA台灣省有機農業生產協會、驗證TOPA9110024號、CAS安心蔬菜
產地到餐桌的實踐者
吳貴盛 太太經營的餐廳，天天供 應自家出產的有機蔬菜。
從業務員轉行當一名農夫，吳貴盛原本在汽車公司上班，負責銷
售業務。婚後，他為了讓太太經營的蔬活有機餐廳也能使用安全無
毒的有機蔬菜，開始與有機農場接洽，漸而喚醒他小時候幫阿公種
田的經驗。數年前，他在農民學院的輔導下，在父執輩留下的田地
上耕作，將茶園變成有機菜園，就近供應在地人美味健康的好菜。
回顧人生轉折，他感慨過去工作總是埋頭和數字賽跑，業績目
標每個月從零開始，打拼十幾年下來內心難有收穫。然而，從小幫
忙務農的經驗卻令他難忘，「好像阿公在我心中埋下一顆農業的種 子。」他說。
小牛是農場的自動除草機，也是村裡桐花季上的大紅牌。
6
龍潭鄉 吳貴盛
復育生態的良田 來到蔬活有機農場，被草木樹林包圍 的田地杜絕了外界喧囂吵鬧，顯得格外 清靜。吳貴盛利用茶園梯田地形建設的菜 園，採用露地與溫室並行的種植方法， 露地裡可見栗子南瓜、玉米、小黃瓜、秋 葵、鳳梨等作物，展現出豐富多元的樣 貌。甫踏進園裡，濃郁的桂花香襲面而 來，草叢裡不時有蜻蜓穿梭其中，意味著 農場環境天然，具有完善良好的生態系 從懵懂摸索到理解風土，吳貴盛每一、
統。 兩年報名農民學院課程，並到台大菁英班 上課，透過不斷進修，試圖找出推廣有 機農業的新路。菜園裡，每一回收成完 畢後，他便休耕三個月培養繼續耕種的地 利。吳貴盛說，一般慣行農法為了提升產 量，收成後大多不休耕，噴灑除草劑後就 開始播種，靠催肥加速作物生長。然而， 化肥或農藥在土壤裡殘留的毒素容易被作 物吸收，導致種出來的蔬菜有安全疑慮。 「我的作法則是在採收完畢後，利用翻耕 將草打進田裡做肥，然後放雞進去溫室內 吃蟲和雜草，休耕就是幫土地做月子，而
化。談起蔬活有機農場參與生態導覽的種
師認養了一頭水牛，藉此復育台灣農村文
生態社區計劃，他向宜蘭社大的邱錦和老
這兩年來，吳貴盛與高原社區共同推動
鳳梨、薑、仙草。溫室內則以十字花科葉
瓜、玉米、小黃瓜、秋葵等，並少量栽種
滋味為訴求。農場露地主要種植栗子南
強求大量生產或植株肥大，而是以口感與
廳，因此種菜的觀點是由「吃」出發，不
且我每天還能來撿雞蛋！」
種趣事，吳貴盛不知不覺也成了一名播種
菜為主，如小白菜、荷葉白菜、小松菜、
小型有機商店上架。
兩間餐廳內買到，也在龍潭鄉農會、地方
紅莧菜。蔬活有機農場的蔬菜可在直營的
者，在孩子心中播下台灣農業的希望。
訴求美味與口感 因為吳貴盛與太太兩人最早是經營餐
7
1 2
4
5
菜園的新鮮蔬菜直接在鄰近的「蔬活 鮮食館」美味上桌，吳貴盛自製陳年 梅干炒五花絞肉研發的客式梅干蓋 飯，是來店必點的招牌菜。
1.當播下的種子萌芽，是吳貴盛最大的 驕傲。 2.鈣質相當高的紅莧菜。 3.與其噴藥除草，不如留位置讓雜草生 長，草不與作物搶肥，集中生長也好 拔除。 4.具有獨特栗子香氣的栗子南瓜。 5.溫室內放雞吃草，休耕還能天天撿雞 蛋。
蔬活有機農場
DATA
吳貴盛 桃園縣龍潭鄉中原路3段54號（蔬活鮮食 館） 03-4717427 0933-008975 wks610@yahoo.com.tw
3
園內種植兩種不同品種的秋葵。
直營餐廳呷尚青
FOA寶島有機驗證字0192號（轉型期）
後山農夫的有機大夢
李日貴
桃太郎（左）與黑柿 仔（右）番茄。
來自花蓮的後山農人李日貴與妻子夏淑玲，兩人自小
出身農業世家，因為從小幫忙農務的辛苦，讓他們長大
克服危機的勇氣
從事農業之前，李日貴原本從事營造
業，而夏淑玲則在慈濟醫院上班。因為
工作關係，李日貴經常必須長期出差，
有很長一段日子，他們過著工程做到
哪、家就搬到哪的漂泊生活。當李日貴
隻身在外打拼，夏淑玲則做為後盾，默
默扛起一切家務。當時，夏淑玲一個人
顧不了三個孩子，只得分請婆婆與媽媽
照顧，而眼看著自己和李日貴因為工作
關係，使家庭變得四分五裂，她為了把
家整合起來，決定舉家搬到桃園。不久
後，李日貴也辭去工程工作，為了家庭
從後山搬到桃園，李日貴與夏淑玲
尋求新的改變。
白手起家創業，首先投入蔬菜批發的生
意。由於蔬果批發多是半夜兩點開始、
早上七點結束，生意結束後白天還剩下
很多時間，而當時一名退休的老菜農希
望他們可以承接田地與設施，於是他們
抱著嘗試心態投入耕作，沒想到幾年下
來越做越起勁，便成今日的規模。因緣
際會下，李日貴與夏淑玲從蔬菜批發商
變成了菜農。冥冥之中，老天爺的安排
令人莞爾，從東部到西部繞了一大圈，
終究還是回到農業，彷彿土地在召喚著 他們。
蔬菜除了裸賣，也有小包裝，可 在超市上架。
後選擇踏入其他行業。然而，因緣際會下他們來到桃 園，回歸到農業，並打拼出一張亮眼的成績單。 農場正加緊擴建，未來將從60棟增 加到81棟。 在十字花科外圍築一道護城河的欺敵農 法。
8
桃園市 李日貴
科作物圈起來，達到保護效果。在外
病害與蟲害發生，後來他與農改場專
圍種植害蟲不愛吃的菜，讓害蟲過溫
害較少的作物，像護城河般將十字花
花科作物，李日貴在溫室四周種植蟲
磺餅等。針對容易受蟲害侵襲的十字
穴盤苗種植、加大種植間距、懸掛硫
家研究，調整田間管理方式，例如採
年耕作，李日貴積極配合政 室而不入，夏淑玲笑稱這叫「欺敵農
經過 法」。
工後將成為桃園市最大的有機專業農
的黑柿番茄，果實多汁、
場內兩種品種，一為俗稱「黑柿仔」
瓜、番茄等。其中較特殊的番茄，農
水土檢驗掛保證
府政策，加入吉園圃產銷班。在他對產
品嘉有機農場主要供應學童營養
場。夏淑玲說，農場取名叫「品嘉」包
滋味帶酸，適合燉湯、熱
品嘉有機農場每季都會有6種葉菜類作物 輪作。
銷制度駕輕就熟之際，卻因為桃園市都
午餐，耕作配合政府政策，作物品項
六種葉菜輪作
危機、也是轉機。李日貴與妻子停下腳 豐富多元，每半個月輪替一次。平均 葉菜類作物，夏季種植深受歡迎的常 食蔬菜，例如小松菜、小白菜、青江
菜，可在農會、超市等通路上架。
以葉菜類為主打，品嘉有機農場
桃太郎、黑柿仔 周邊也種植了不少瓜果類，例如小黃
含了品質佳的期許，而這兩個字內還藏
菜，南部也有沾醬油當水 李日貴 桃園市龍壽街213巷42號 03-3472631 0932-656322
市計畫緣故，農地受到徵收重劃而被迫
步思考未來方向，他們觀察台灣農業的 來說，品嘉有機農場每季都會有
遷場。這個面臨突如其來的巨變，既是
現況，以及新北市學童營養午餐採購有
種
機蔬菜的需求，覺得有機是農業未來趨 勢，便趁著遷場轉型為有機農場。
菜、莧菜、空心菜等。品嘉有機農場
公頃休 1.8
的運銷方式主要有二，有供應大批採
年底，李日貴覓得這塊 101 耕農地，靠著本身工程背景長才，著手 種不同葉菜類輪作，成了供應
購的裸賣蔬菜，另外也做小包裝蔬
棟溫室，配合政府政策，每
規劃興建 季都有 新北市、桃園縣學童營養午餐的大宗。 由李日貴帶領的阿貴有機農場，以及夏 同產銷市場，目前農場內正加緊趕工擴
淑玲帶領的品嘉有機農場，分別專攻不 棟，完
了五個「口」，正代表五口之家團結的
建，預計將溫室總數量提升到
力量，隱約透露李日貴與夏淑玲希冀透
果吃。另外，形狀有如 小壽桃的「桃太郎」番
李日貴從白手起家打拼，如今成了成為全桃園市最大的有機農場。
李日貴為了轉型有機農業，租地前這裡一 片荒煙漫草，他先是自行送檢水源與土 壤，確定適宜發展有機農業，才決定遷場 至此。
6
過農業讓每個家庭獲得幸福的初衷。
茄，則屬日本品種番茄， 色澤偏粉紅色，肉質細嫩
防蟲 欺 敵 農 法 有機農場於開場初期，李日貴仍以
9
多汁，可直接當水果吃。
DATA
晚收小黃瓜的尺寸特大，因 纖維較粗，脆度較夠，適合 醃漬或煮湯。
81
熟悉的慣行方式栽培，但卻難以控制
阿貴有機農場
10 60
6
環球國際驗證有機農產品字號UCS-OA-10122
打造樂活野菜園
鄧志賢
農場內有不少罕見的野菜。
從事包裝材料業務 幾年，鄧志賢有感父親年紀漸長，決定回
鄉接手農場。這片已有 年以上歲月的老農場，早期在鄧志賢的
10
回鄉投入農作 年，鄧志賢承襲父親多樣化溫室栽種技術，自
原生野菜的重要場域。
父親鄧武二的經營下，便以種植保健類蔬菜為主，成了保留台灣
19
種植服務，強化老農場獨特的市場區隔，奠定無可取代的價值。
生風潮，他鎖定生機飲食族群需求，努力推廣小量多樣的客製化
台灣各地自行採種、育種，蒐羅不少台灣原生野菜。為了迎合養
2
10
楊梅市 鄧志賢
獨家客製化栽種 豐實農場是由第一代場主，鄧志賢的 多年
年便申請加入安心蔬
父親鄧武二所創立。鄧武二自民國 投入農作，於民國 菜班，在台灣開始施行有機認證制度時， 年以上歷
便率先獲得由農業改良場開辦的有機農產 品標章，從事有機農業已經有 豐實農場與一般農場最大不同，在於每
史，堪稱桃園地區有機農業的先鋒者。 一棟溫室內並非種植單一作物，而是採多 樣作物混雜種植。走進溫室內，可能會發 現木瓜樹底下種植各式各樣的野菜，而頭 頂上則花架攀爬著瓜類，對於熱愛採集食 材的大廚來說，這座農場具有很大的發揮 空間。鄧志賢表示，由於農場全程採用有 機栽培，不噴灑農藥，多樣混作的農法尤 其提升管理病蟲害的難度，若是遇到不挑 食的螺蟲類，管理不當很容易整間溫室都 園內除了常見野菜，如俗稱豬母乳的馬
淪陷。 齒莧、燈籠草、狼尾草等，在鄧志賢的介 紹下，才知這些鄉間常見的野草、野菜， 不少是珍貴的藥用植物。這些作物有的平 凡無奇，有的又是稀罕難得，由於一般糧 行幾乎都沒有販售種子，鄧志賢大多都得 等，其他尚有巴蔘、石蓮花、菊苣、牛皮 個品
1.溫室內種植多樣化，頗有家庭菜園的風格。 2.園內外長了不少紫蘇，當地媽媽多買來醃梅子。 3.長得像陸上珊瑚的菊苣，俗稱明目菜，夏天苦味較重，適合冬季食用。
2
3
豐實農場所在的地質，因為是含鐵成份 高的紅土，種植根莖類作物的成長速度 慢，種出來的蘿蔔體型較小，但風味卻很 濃郁！
到鄉間野地裡尋找植株，自行培育採種，
～
～
菜、紫蘇、糯米椒、蛇瓜等，光是白鳳菜 種。目前農場與
這裡就有淺綠、深綠、紅葉等 家有機飲食店合作， 大部分野菜都是客戶 指定種植，可針對 不同需求特別客製
3
栽種起來相當不易。
原生野菜、香草植物
種野菜與功能性蔬菜，例如有明
2
70
農場除生產季節性蔬果外，還種植不 ～
化種植。
5
19
少保健食品及香草植物。園內種植至少 有
4
82
目菜之稱的菊苣、具補血功效的紅梗空
30
心菜、精力湯專用的白色地瓜葉與小麥草
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20
馬齒莧，又名豬母乳。
豐實有機農場
DATA
鄧志賢 桃園縣楊梅市楊湖路二段581號 0972-037912 newevango@gmail.com
1
形狀有點嚇人的蛇瓜。
紅土地質種好菜
MOA有機轉型期驗證 字號MOA1510348
遠征回國的農技團奇兵
羅元廷
有志從農的熱血青年羅元廷，雙親退休後投入蘭花產銷，而他卻對種菜
情有獨鍾。他懷抱著熱血的冒險精神，（我是退伍才念大學，大學畢業後
跟父親種蘭花兩年，然後加入農技團）退伍後即加入農技團，派遣到巴林
從事農業技術合作一年多，奠定了他從農的基礎。回到台灣後，他除了協
助蘭花產銷之外，順應有機風潮崛起，便計劃將家中閒置的農地開發為有
機菜園。初起步的他參加農委會「吉時從農」專案輔導計劃，跟著信勢有
機農場吳文岳資深前輩學習，積極踏實築夢，並加入桃園縣青年農民聯誼 會，成為充滿能量的生力軍。
12
觀音鄉 羅元廷
小量生產闖天下 從 分地上開
年開始，農業初學者羅元廷創立 2012
佳雨有機自然農場，並在自家 始無毒農場試驗。從花卉產業轉換到蔬果 產銷，初期經營農場因受限於資金設備， 加上品牌市場未開，羅元廷決定嘗試網路 經過簡單市場調查，他發現根莖類作
與市集通路，邁出小量生產者的第一步。 物，如地瓜、南瓜等，因可長時間保存， 運送不易損傷，在網路市場的接受度高。 第一年，他嘗試種植各種不同品種的地 瓜，最後挑選出金時地瓜、紫色地瓜、紅 皮地瓜，由於品種與市場區隔，使羅元廷 的有機地瓜深受歡迎，甫收成就立刻在網 路上銷售一空。靠著在臉書粉絲頁銷售自 家產有機地瓜，羅元廷漸漸奠定佳雨有機 日前，羅元廷因獲選農委會「吉時從
自然農場的知名度。 分地上
棟溫室，發展有機菜園事業。幾個月
農」專案輔導計劃，正籌劃在 蓋 來，他已試種了水果玉米、栗子南瓜、櫛 瓜（夏南瓜）、洋香瓜等，預計今年六月 投入蔬菜生產。羅元廷表示，考慮到農 業經濟規模，短期內農場將採一人經營模 術。思考靈活的他亦經常利用網路，搜尋
紅色的金時地瓜，外皮嫩薄，肉質較少纖
瓜，與台灣金山栗子地瓜。外皮呈亮麗粉
瓜，主要有日本品種的金時地瓜、紫黑地
式，因此格外需要開發效率省時的耕作技 海外國家創新發明的農具，透過新奇的個
瓜與香蕉等作物。
身體相當有益。此外，農場另種植栗子南
指出紫黑地瓜含有多元酚及抗癌物質，對
紫黑地瓜，薯皮與薯瓜皆為紫色，據研究
地瓜中的高級品種。同樣也是日本品種的
維，口感特別幼細，滋味鬆軟香甜，屬於
人化工具輔助，提升耕作效率、縮減農務 負擔。
金時地瓜、紫黑地瓜、 栗子南瓜 佳雨有機自然農場目前主打農產為地
13
2 3
3
4
培土技術杜絕雜草
2
1.試種當中的水果玉米，是農場的明日之星。 2.地瓜中的貴族金時地瓜，口感細嫩鬆軟。 3.紫黑地瓜含有抗癌物質，在國外是大受歡迎的保健食品。 4.台灣金山地瓜。
羅元廷表示，地瓜田不長雜草的訣竅在於 追肥完後，要將土培上，如此順便可以把 地瓜葉旁邊的雜草覆蓋掉，剛剛好留下地 瓜葉，雖然很「厚工」但很有效。
30
佳雨有機自然農場
DATA
羅元廷 桃園縣觀音鄉崙坪村6鄰崙坪87號 0988-420460 howe@livemail.tw
1
父母親退休後加入觀音花卉第2班，建置現 代化蘭花培植場。
FOA寶島有機驗證字第0219號（轉型期）
浪子從農人生大自由
余育鴻
自由！自由！
年次的余育鴻決定從農最大的動機，最重要
就是「自由」兩個字！年紀輕輕就結婚生子的余育鴻，今年才
今，奮鬥了 年，他終於盼到 個孩子長大獨立，而肩上的擔子
歲，從學校畢業後，他早早投身職場，辛勤工作，養家活口。如
39
66
2
的職場作業，更是人生壓力的大解放！
「自由」，背後有著耐人咀嚼的雙重意義，不只是逃離反復規律
早早開始半退休生活，過屬於自己的快意人生，余育鴻口中的
減輕了，他便決定追尋長久以來的夢想：從農去！
18
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蘆竹鄉 余育鴻
老天爺種的有機菜 永漢高爾夫球場對面的五分地上，簇新 棟溫室臨著一窪小水塘，在陽光下閃
耀著。外型酷酷的余育鴻穿著一身迷彩勁
的 裝，蹲在菜園裡細心照料即將採收的小白 菜，大男人的溫柔全寫在臉上。這裡是他 從小家裡並不務農，一下子轉換到高門
享受一人時光的秘密基地。 檻的農業，余育鴻先跟著菜根香有機農場 的呂榮基前輩學習有機農法，之後花了一 年時間覓地，打理出現在這片天地。短短 時間內，余育鴻從見習到自立的過程，朋 友們擔心他的轉變太大，無法適應。他靦 腆笑容中帶有一絲自信，說：這對我來說 余育鴻在實務中摸索農法，他認為老
很自然，碰到農業我一點也不害怕。 天爺種的菜最好吃，與其用人工助長，不 如順其自然。他採用人工撒種，直接把種 子撒在土地上，不噴農藥也不多加施肥， 讓蔬菜自行吸收地力成長。他表示，剛開 始曾嘗試使用液肥，菜雖然漂亮，但蟲害 也隨之而來。「結果整片園子蚜蟲大發， 收成全掛，後來乾脆不多施肥，有蟲害就 打開網門，讓害蟲的天敵進去，一物剋一 菜、青江菜，農產品 項相當多元。盡量少用肥料，讓蔬菜靠陽
季有菠菜、白菜、
務農是全年無休，但也是全年在休。
光與地力成長，余育鴻投入農作只有短短
物。」 余育鴻說，他現在每天清晨六點到溫室耕
來的菜雖然不比起催肥長大的蔬菜大
三個月，卻已申請寶島有機驗證，他種出 株多汁，但因為沒有過多氮肥，煮 回甘。
來不易黑，清脆可口，滋味
青江菜又名青梗白菜，是深受歡 迎的夏季蔬菜。
2
1.余育鴻花了一年時間找地，將這片長滿雜草的荒地整理成溫室菜園。 2.3.有心投入有機產業，余育鴻已先申請寶島有機驗證證明。 4.下田樂！汗流浹背打田也樂在其中。
3
4
夏季蔬菜中的塔姑菜，又名烏塌菜或 黑菜，因含有大量的膳食纖維、鈣、 鐵、胡蘿蔔素等，被視為 白菜中的珍品。
A
作，累了就看看對面球場的風景，閒來就 到池塘邊釣魚，不少朋友都欣羨說，這 樣過日子就好像有錢人的退休生活！
冬夏常食葉菜 余育鴻的溫室菜園夏季有莧菜、 塔菇菜、空心菜、黑葉白菜、冬
15
膳食纖維含量豐富的 塔菇菜。
白菜的莖飽含水份， 口感很清脆。
26
余育鴻農場
DATA
余育鴻 桃園縣蘆竹鄉海山路2段22號 03-3542352 0978-731771
1
塔菇菜，白菜界珍品
台灣安全蔬菜 吉園圃 029130108
走出一人聰明農法
吳俊傑
傑回鄉從農已經7年多，前4年在父親身邊學習，第5年開始自
來到蘆竹鄉蔬菜產銷班第一班蘆興旺菜園，第二代農青吳俊
行管理溫室，他與父親吳天生的溫室菜園，採一人一邊各別管
理，上一代的安全蔬菜與下一代的無農藥栽種良性競爭，兩代 人共同打拼，種出了蘆竹鄉引以為傲的優質好菜。
今年
歲的吳俊傑原本就讀電機工
吉園圃安心進化
了
棟溫室，並自行建置撒水系統。第
從四分地開始種植，吳俊傑請人搭建
手讓他實驗。
堅持，協調過後，才同意將幾間溫室放
化，也曾一再勸說，但因為拗不過他的
承，剛開始父親因擔心年輕人過於理想
圃安全蔬菜提升到有機水準。吳俊傑坦
子的志願，並希望將父親吳天生的吉園
了就不再變心」想法，將從農視為一輩
決心轉換跑道的吳俊傑，抱著「投入
己的一片天。
用於農業上，以獨特的一人農法走出自
農藥栽種，並將科技產業的管理腦袋應
多。」如今，他將父親的菜園轉型為無
去錢賺得多，但投入的時間與體力也很
薪水，他沒有一絲後悔。他感慨：「過
助理工程師的 PLC
歲那年決定出走科技
27
業，回鄉務農。放棄
廠，而他卻在
程系，他的同學們畢業後大多投入科技
34
棟溫
30
松菜、芥菜。
7 認為
棟溫室規模的菜園，大約要雇請
含了他最引以為傲的成就。原來，一般
種……在這輕描淡寫的一句話中，卻包
套灑水系統、我自己施肥、我自己播
中經常提及「一個人」：我自己建置整
投入農業
年多，在吳俊傑的話語
打莧菜、空心菜，冬天則是山茼蒿、小
室菜園，瞄準家庭常食葉菜類，夏天主
得的利潤再投入擴園，目前共有
於嚐到收成的喜悅。直到去年，他將賺
記取慘痛教訓，虛心向父親請益，才終
不大，收成不及預期一半；第二年，他
一年，他因為經驗不足，種出來的菜長
22
30
發揮科技專長，溫室菜園全是吳俊 傑親自規劃設計。 不僅使用有機資材，吳俊傑將吉園圃 蔬菜提升到不使用農藥的層級。
16
蘆竹鄉 吳俊傑
～
位人手，然而吳俊傑卻能一手包
辦所有農務，從打田、播種、施肥到採 收幾乎不假他人之手。這是由於他將過 去科技產業應用的工作方法移植到田間 管理，透過有效率的時間分配，提升工 作效率，降低農務勞累，讓個人產值達 到最大化。靠著有腦袋的一人農法，加 上父親做技術顧問，吳俊傑走出自己的 一片天，也逐漸贏得認同。
無農 藥 栽 種 技 術
廣大家庭安心好菜為優先。
夏季蔬菜莧菜、空心菜 農場夏季葉菜類主打的莧菜，特色 為纖維較少，質地幼嫩，烹調後口感 細緻，直接清炒風味甚好，滋味令人 、
回味無窮。莧菜含有豐富鐵質，含量 、
，傳統認為有益補血、清血。
甚至比菠菜還高，並富有維他命 夏季食慾不振時，多吃莧菜可以解燥 熱，幫助恢復體力。空心菜又稱為蕹 菜，為典型夏季蔬菜，如今台灣四季 皆可出產，但仍以夏季品質最佳。空 、磷、鈉等元素，多
心菜的嫩莖與葉部位皆可食用，含有 豐富的維他命
吃可以降血壓，炒食、煮湯風味不 同，料理變化多樣。
冬季主打山茼蒿、芥 菜、小松菜
必要時追肥用，但為了顧及土壤健康，
制非洲蝸牛侵害，栽種期間粒狀有機質
質）。由於苦茶粕具有防蟲功能，可抑
碎的苦茶粕、禽畜糞有機質（粒狀有機
然牡蠣殼製做的蚵貝粉、茶果榨油後磨
材抑蟲，主要使用資材主要有三種：天
溫室菜園不噴灑農藥，而是使用有機資
一年多，採行直播式種法。吳俊傑堅持
蔬菜，芥菜具有特殊的香氣，傳統鹽
退化。芥菜則與客家飲食息息相關的
要元素，有益於鞏固牙齒、防止視力
的胺基酸多元，是抗衰老的重
蒿菜最大特色為營養成分中
季煮火鍋的必備好菜。山茼
燙即可上桌，是不少家庭冬
份，口感相當細嫩，快速汆
棵皆可食用，由於組織富含水
打蔬菜。山茼蒿割下的嫩株整
山茼蒿、小松菜、芥菜為冬季主
採用鹼性的蚵貝粉，添加鎂、鈣元素來
漬保存，用來加入湯品或炒菜可添風
吳俊傑的溫室菜園採用無農藥栽種已
質。吳俊 PH
C
E
中和土壤酸性，平衡土壤
傑的菜園目前已獲得安全蔬菜吉園圃認
味，但新鮮清炒更能保留其中胡蘿蔔 及高量的礦物質鈣，
證，但即使已經做到有機水準，目前卻
、
素。小松菜又名日本油菜，因富含維 、
生素
17
不打算申請有機認證。吳俊傑說，有機
直逼有機水準的好菜
A
認證必須符合多樣性栽種，而目前菜園
夏季盛產的空心菜。
採用直播式種植，初發芽的菜苗煞是 鮮嫩。
成為近年來受到生機界愛戴的明星蔬
吳俊傑 桃園縣蘆竹鄉新福街55號 03-3237300 0936-248169 niceandrew99@gmail.com
3
經營策略還是鎖定常食葉菜類，以供應
DATA
B 菜。
蘆興旺農場
C A
透過時間管理分配，吳俊傑做到一人就能管理所有溫室。
蘆興旺農場雖只有吉園圃標章，但有志 朝向有機農業的吳俊傑早已開始施行不 噴藥的農法，所生產的蔬菜加倍令人安 心！
C
2
自動化生產
耕耘農業最前線
鄭程蔚 自行育苗成長的蔬菜又大又甜。
在桃園土生土長的鄭程蔚，年輕時曾經從事水電工程，後來又與
父親、弟弟投資麵包廠，希望能闖出一番事業。然而，他將積蓄投
入的新事業，卻因金融風暴來襲而受到重創。苦撐了三年多，慘賠
了五百多萬，為了彌補虧損，鄭程蔚不得已跟著朋友學種植草花， 輾轉又因親戚建議而投入育苗事業。
從農至今五年，鄭程蔚遭遇大大小小的挫折，所幸在諸多貴人的
相助之下，順利度過無數難關。隨著事業蒸蒸日上，福營蔬菜育苗
場從 棟溫室擴建到 棟，並引進自動種苗機，大大提升產值。如 7
今，鄭程蔚一手建立的育苗場成了支持桃園農業發展的重要根源。
3
18
桃園市 鄭程蔚
悉心呵護健康的菜嬰 從毫無經驗的外行人轉戰農業領域，過 去從未碰觸過農事的鄭程蔚感慨，從農的 第一年尤其辛苦，嚐到無數挫敗的滋味， 他倒掉數不清的苗盤，才終於摸索栽種的 要領。 從農以來，鄭程蔚感念一路上得到許 多貴人相助。他回想剛踏進產業的前兩 個月，第一批播下的種子，無論他怎麼照
收大小後，才進行大量育苗。目前，福營
蔚自身會先試種，確認成長穩定與實際採
2
3
顧，就是發不出芽來。當他望著滿溫室的 菜苗乾黃凋零，正一籌莫展之際，幫他蓋 溫室的老闆便好心帶著他的菜苗向另一 位同是客戶的農友諮詢。一問下，鄭程蔚 才知道是澆水的方法錯誤。儘管兩人素昧 平生，但這名農友見鄭程蔚年輕又充滿熱 誠，便也不吝惜將多年經驗傳授給他。在 行家的指導下，鄭程蔚逐步掌握要領，後 來又經由表哥介紹，鄭程蔚得到資深育苗 場的協助，克服了瓶頸，讓苗圃品質大大 歷經多次失敗經驗，鄭程蔚終於種出
提升，逐漸穩固生意。 健康強壯的菜嬰。打開電腦，秀出一張張 蔬菜的照片，這些都是鄭程蔚一手栽培長 大。從過去那個「屢種屢敗」的小夥子， 至有不少農友前來向他討教栽種方法。鄭
蔬菜育苗場供應苗種共有
季與夏季蔬菜，如：莧菜、空心菜、大結
1.原本放租給人種稻的田產，鄭程蔚打造成先進的育苗場。 2.溫室育苗場採用穴盤式離地種植。 3.糧商沒有販售的種子，鄭程蔚得親自種植採種。
從農業新手開始摸索，鄭程蔚了解培 育蔬菜的不易，因此他除了販售苗種 之外，也親自試種了解生長習性，以 便農友面臨問題可以提供專業協助。
到現在，鄭程蔚已經變成了蔬菜達人，甚 程蔚笑著說：「種蔬菜就跟養孩子一樣，
多種，包含冬
會顧嬰仔就等於會顧大漢。」
頭、萵苣、高麗菜、花椰菜等，猶如一間 應的客戶為種苗批發商，其次為職業種
蔬菜百貨。目前，福營蔬菜育苗場主力供 戶，為了擴大經濟規模，日前還引進上百
確保 100% 發芽率 播苗技術的門檻極高，為了提供品質穩
見青農越挫越勇的拼勁。
萬的自動化系統，事業蒸蒸日上，讓人看
定的菜苗，福營蔬菜育苗場採用穴盤式育 100%
發芽率。每當開始生產新品種之前，鄭程
苗，並自行吸收損耗，確保交付苗盤
19
20
福營蔬菜育苗場
DATA
鄭程蔚 桃園市國際路一段700巷75號 0953-926752 tom02282000@yahoo.com.tw
1
親自育苗試種，證明出產的菜嬰很有競爭 力！
親自試種證明品質
99年度桃園縣農業楷模、100 年度桃園縣傑出農民、100年度八德市第二屆蕃茄節蕃茄品質競賽 優等獎
102年度吉園圃全國十大績優產銷班 、102 年度八德市優秀農村青年、103 年度全國經典十大產銷班第三名
TAP產銷履歷認證、吉園圃安全蔬果
玩農新潮流
尤優佳
專為哈密瓜研發特 別的包裝。
甲面積共有
棟溫室所生產的蔬菜安全無毒、出貨品質
八德市蔬菜產銷班第六班的茄明農場，在邱清寬夫妻的打拼 下， 72
的產品成功進軍貴婦超市！
念，利用異業結盟成功打響「哈蕃果。農樂園」品牌，更讓自豪
廣大使的尤優佳，帶著年輕人的熱情與活力，導入創意行銷觀
德合作發展瓜果作物，投入哈密瓜、小黃瓜與蕃茄種植。身兼推
手後，兒子邱冠鈞與媳婦尤優佳為了尋求突破，他們與朋友方文
餐旅、鼎泰豐等。珍惜上一代所打下穩固根基，到了年輕一輩接
好且穩定，成了不少北部餐廳的合作農場，旗下客戶包括有饗賓
2.2
20
八德市 尤優佳
年，邱冠鈞從小跟著
風雨中茁壯的生力軍 回鄉從事農作 父母幫忙，覺得農業不外乎就是播種、施 肥、收成，似乎不太有樂趣可言。不過， 因為是家中獨子，父母親花了畢生心血投 資農場，孝順的他自然而然扛起傳承的責 任。剛開始返鄉務農，邱冠鈞承襲單純的 生產工作，直到與同念一所高中的尤優佳 結婚後，兩顆年輕的腦袋瓜碰在一起，漸 漸轉出了有趣的新想法。 研究市場後，兩人發現瓜果作物較能引 起消費者共鳴，因此決定發展瓜果事業。 年了解農法，之後才投入
初轉型時，尤優佳與邱冠鈞先是在小溫室 內試種，花了 分地瓜果溫室，並從德國進
與番茄，可惜，天不從人願。尤優佳說， 當他們花了三個月悉心呵護，即將採收之
八德蔬菜產銷班第六班，以生產安全、
產銷履歷蔬菜
溫室都淹水了，且水深及腰。當大水將各
無毒高品質的蔬果為主，生產葉菜主要有
水。」她說。然而，挫折並未澆熄他們的
相擁痛哭，「老天爺狠狠潑了我們一桶冷
要採收的心血全數泡湯，她和媽媽忍不住
菜、蕹菜、菠菜等，栽種過程透明公開，
小白菜、青江白菜、油菜、茼蒿、小芥
度預冷，確保鮮度不流失。
每批產品都具有可追溯性，且蔬菜採收即
年輕人在長輩的根基下闖出自己的品 牌，透過接觸人群，他們發現農業面相可 以玩，從農不知不覺在他們的手中變得潮 流了起來。邱冠鈞表示，當生產者親到市 集與人接觸，自己才真正感受被肯定的價 值。捧著香甜圓潤的哈密瓜，尤優佳在 宣傳小冊寫下「種所期待」四字。她說： 「我們希望種自己期待的，也種大家期待
華綠肉）目前正在採收直到
月底，冬春
夏秋種植日本小黃瓜、台灣哈密瓜（美
哈密瓜、番茄、小黃瓜
5
米高棚溫室 大廠泥炭土與有機複合肥料灌溉。
內，以籃耕離地栽培法種植，並使用德國
多為石礫地，因此瓜果在
黃橙珠丸）。由於此區域靠近堤防，所以
則種植小果蕃茄（艷紅玉女、金菊錦珠、
8
5
了，不再害怕問題，更能勇往直前。
低溫
種垃圾沖進溫室，尤優佳眼看再過
天就
際，卻因為一場史無前例的暴雨使得所有
1.皮薄多汁的玉女番茄，豔紅色澤很有 食慾感。 2.哈蕃果為推廣品牌，與雪坊優格合作 哈密瓜優格冰淇淋，獲得廣大迴響與支 持，這也是農場的限定商品，提倡食材 的真滋味。 3.從跑市集到與餐廳合作活動，一點一 滴建立起品牌。
熱情，那次慘痛的經驗把他們的膽子練大
10
1 2
5
一貨櫃的栽培用土，專種小黃瓜、哈密瓜
萬蓋了 300
2
的，同時也種下對農業的期待。」
21
2
哈蕃果農樂園
DATA
尤優佳 桃園市八德市茄明里23鄰瓦厝區1號 0960-553359 hot.fun.fruit@gmail.com http://www.hot-fun-fruit.com.tw FaceBook：哈蕃果。農樂園
1
使用西班牙白酒醃漬的白酒蕃茄，是農場限 定商品。
進軍送禮市場的哈密瓜，特別設計環保紙 盒包裝，具有透氣、防撞等功能，使用後 還可以回收。
專屬創意包裝
3
吉園圃安全無毒有機蔬菜
棄業從農圓夢去
江豪緯
夢想農莊的蔬果作物主攻市面 較罕見的品種。
多少城市人渴望擁有一片田，過著自給自足的生活？家住台北新莊
的江豪緯，決定從農前，原在嘉聯益科技公司品保部工作。他雖坐擁科
技業令人欣羨的薪資，每天卻得上班 個小時，甚至三天兩頭必須睡在
紹買下 分地，打造了這座夢想農莊。
業生活的單純與快樂。心生嚮往之下，他便請在桃園耕作的親戚幫忙介
公司。幾年下來，他賺到了錢，卻賠了健康，便回想起過去家族從事農
14
鳴鳥叫聲音中醒來是人生最幸福的事！」
的汗珠如雨落下。江豪緯辛苦其中卻又甘之如飴，他說：「一早能在蟲
過去，那個不出冷氣房的上班族，如今在豔陽下揮汗翻土，豆點大
5
22
新屋鄉 江豪緯
喚醒沉睡的農業
DNA
推開雕花鐵門，走進江豪緯的夢想農 棟溫室，
年時間打造，讓他每周能
莊，玉米田、芭樂園圍繞著
水芭樂、珍珠芭樂、無子芭樂等
個
可見四季二十世紀芭樂、紅心芭樂、香
莊園內最讓他引以為傲的便是芭樂園，
有數日從都市人變成農夫的專屬天地。
這是他花費
2
芭樂、番茄 種品種，有
二十世紀芭樂、紅心芭樂、香水芭樂、珍
夢想農莊的芭樂園種植
芭樂的甜度與重量，當芭樂花授粉結果
珠芭樂、無子芭樂。江豪緯表示，北台灣
緯在果園旁搭建了
棟溫室，試驗種植
市面較罕見的特殊品種蔬果，例如、夏 南瓜、將軍南瓜，同時也栽種一般常見 品種蔬果，例如黑柿子大果番茄、聖女 小果番茄，另一旁的露天地則種植雪珍 品種的白色水果玉米，而攀滿綠藤的棚 架則以種植瓜類為主，例如長形絲瓜、 永芳蒲瓜、冬瓜等。隨著江豪緯從事農 業的夢想逐步踏實，原本持反對態度的 妻子蔡俊璚也轉而認同，並積極協助產 銷產品的排程規劃及銷售客戶群的經營 管理。
子南瓜經過疏果，一株只留
果，平均可
品，種植有將軍南瓜、阿芳南瓜，另外栗
才能減少用藥。另外，南瓜也是主打農產
素，讓植株產生抗體，後期不易得病害，
茄種植技巧在於開花之前必須補充微量元
色的阿珍品種，番茄則為農友 933 品種，屬 於「一點紅」型大番茄。江豪緯表示，番
別，尤其夏南瓜種植綠色的輝青品種與黃
溫室內種植蔬果以番茄、夏南瓜最為特
南瓜、大番茄、夏南瓜
袋，減少損害的不利因素。
傷，影響賣相。因此，芭樂結果後便套
襲，果皮經枝條與葉片間碰撞摩擦容易刮
後，他便會開始進行疏果。在他的嚴格
～
受到東北季風影響，因芭樂樹受到強風吹
挑選下，一棵果樹若可結 約得疏果一半，使營養更加集中。 由於芭樂種植到採收必須經過 2
年時間，為了提升農產經濟效益，江豪
1
顆果實，大 200
套田間管理辦法。江豪緯說，為了提升
產品質有強烈的要求，而發展出自己一
因過去學品保的專業背景，使他對於農
得自爸爸過去栽種的經驗，江豪緯
滿園子自己最愛吃的芭樂。
鍾，而他從農的第一個念頭，就是種下
樂的關係，使得自己對這種水果情有獨
品種。江豪緯說，小時候父親曾種過芭
5
1.農場內分配種植60～70天 可採收的中期作物，以及21 天可採收的短期作物。 2.溫室內種植茄科、葫蘆 科、禾本科作物，由於品種 多，病蟲害管理難度更高。
長到兩斤半。
23
舉家到芭樂園工作，成了江家人另類的假日休閒。
3
園內種植阿芳南瓜特色在肉質較鬆， 適合做南瓜濃湯，最推薦的將軍南 瓜，其纖維較扎實有彈性，口感類似 紫心地瓜，口感帶有彈性，十分推薦 一嚐。
5
2
2
1 2
4
夢想農莊
DATA
江豪緯 桃園縣新屋鄉社子村5鄰26-6號 02-29941354 0955-094386 lkk1656@gmail.com
1
也嘗試將夏南瓜由秋作改成春作。
南瓜品種多元
有機資材認證、ISO 9001品管系統認證
新思維活化老場
黃賢榮
年次的黃賢榮自幼跟著父親跑遍牧場與魚塭，看著家族從養殖業跨
敵同業競爭的老場從此有了新能量，再次展現無可取代的價值。
作，返鄉接下交棒的重責大任。近年來，在黃賢榮的新思維下，原本不
隨著父親年歲日增更感受到傳承的使命，於是黃賢榮便毅然辭去工
統企業提升競爭力的關鍵，所以更用心於工作上的學習努力。
處外商企業環境，有感人性、福利、開放的管理方式，勢必成為自家傳
銷售業務主任。當他身 向電子機械相關領域發展，並在外商公司擔任 3C
親從農的影響，黃賢榮對機械、電子、畜牧有濃厚興趣，求學時期便朝
入農業廢棄物處理產業，成立北台灣最早的有機質肥料生產場。受到父
69
24
新屋鄉 黃賢榮
掌握收成好壞的關鍵 農業有句俗諺：「有收沒收看水，收好 收壞看肥。」肥料在現代農業扮演著不可 或缺的要角，而順豐堆肥場自創立以來， 應用現代堆肥技術，將農業生產加工後的 有機廢棄物化為高附加價值的有機質肥 多年的順豐堆肥場，黃
料，提供專業農戶生產強而有力的後盾。 回鄉接手成立已 賢榮首先預見將來元老職員退休與新進職 品質管理系統，開始將生產流程 ISO
等）、環保民生廢棄物（果菜市場、生廚 餘、樹木落葉、食品加工植物性廢渣）等 資源化。
常豐自然農場針對 種菜、花卉、家庭 園藝推出各種不同 肥料。
3
4
員恐有交接上斷層的危機，於是便說服雙 親導入 為了提升生產品質與競爭力，在堆肥
標準化。 場以外，黃賢榮並與父親設立常豐自然農 場，著重教育與研發兩大經營方針，前者 透過解說倡導有機自然堆肥觀念，後者則 在溫室有機菜園內，實際試驗有機肥料的 田間栽種成效。此外，黃賢榮也進行蚯蚓 經過數年腳踏實地的打拼，黃賢榮透過
培育運用，藉此研究開發新的肥料技術。 網路宣傳建立公司形象，開啟了常豐有機 農業的國際市場。他將多年累積的建廠與 技術專業銷售給中國與新加坡客戶，並協 處理量。透過堆肥化生產流程與培育堆肥
助頂新集團味全林鳳營牧場設置堆肥場， 使常豐有機農業順利走向品牌化，並逐步
化專用微生物殖菌，讓禽畜糞、農產有機
噸有 300
廢棄物（粗糠、稻桿、竹子、筍殼、果菜
在國際上嶄露專業。
～ 250
公頃，每月最大處
順豐牌有機質肥料 目前，堆肥場佔地
噸，月生產量達 1710
機質肥料。在黃賢榮積極改良下，投入自
理量為
動化翻堆發酵、除臭、密閉廠房、自然發 酵乾燥等，改善傳統生產肥料耗時費工的 低迷效率，使發酵時間縮減，提升產量與
25
1
2
1.苦瓜園內結實累累，正說明了常豐有機農業近年來的表現。 2.風味特殊的陳唐店豆米醬。 3.黃賢榮近來正運用蚯蚓資材的栽種功效。 3.溫室有機菜園主要用來試驗有機肥料的栽種成果。
為了推廣傳統客家美食，復育農村文 化，農場內可預定各種體驗課程，包 括味噌製作，同時也推出使用100%非 基因改造食品級優質黃豆與新屋在地 好米製做風味特殊的味噌。
30
常豐有機農場
DATA
黃賢榮 桃園縣新屋鄉東興路二段1448號 03-4861576 0930-208567 mars@csfong.com
1
重金屬與藥物殘留是農畜產品近年來首 要的課題，農場內也透過養雞撿雞蛋體 驗讓孩子們對此有進一步了解。
陳唐店豆米醬
征服老饕的米達人
王淳銘
桃園 號新香米獨特的芋香氣 息，濃郁更勝一籌。 3
位在大溪鎮的福玉農場從第一代創場以來超過
年歷史，第
歲那
38
米比有機米還好吃！」王淳銘語帶自豪，臉上掩不住得意神情。
制價，傾力提升品質。捧著自家出品的福伯米，他說：「我家的
前兩年，王淳銘完全接手農務，改變過去產銷思維，不再以量
田好米給傳承下來。
「農業部」部長，兄弟兩人各司其職，將父親花一輩子拼下的好
年，他與哥哥商量，由哥哥管工程部，自己來接手家中事業，當
長，無法負荷勞重的農務，加上本身對農業興趣濃厚。
二代場主王淳銘原是工程公司的頭家，幾年前因有感父親年紀漸
60
26
大溪鎮 王淳銘
折衷農法養好米 加入良質米產銷班 後，王淳銘將父親 年經驗的農法改革出 一套介於有機與慣行 之間的折衷農法，減 少化學肥料與農藥用量， 使用生物防治及生物菌等， 以菌制菌。他認為，養米 就像養孩子，要順應成長階 段因材施教，而不要揠苗助 長。例如，插秧就像小嬰兒最難照顧，但
度下，讓
1.這片田已經契作賣出，還沒收成，成本就已經回收。 2.自家產的好菜不噴灑農藥，深受消費者喜愛。 3.清澈的水源是種出好稻的根本。
到了成長期就像叛逆的青少年，容易染上 病害，此時才需給予矯正。 除此之外，王淳銘並建置品牌，將自 產自銷的好米用父親名字命名的「福伯 米」，發展從產地到餐桌的產銷通路。假 日，他在希望廣場擺攤叫賣，靠著送米試 號香米，濃郁的芋頭香氣讓不少消
吃，賣出廣大口碑。王淳銘最引以為傲的 桃園 費者為之驚艷，忍不住直呼：實在太香 了！在消費市場上，一包福伯米可賣到 元，王淳銘說這個價格可不是他隨口 200 亂喊，而是請多位消費者試吃後，大家公 認的價值感。 甲，主要栽種稻米，其他尚有葉菜瓜類 號與桃園 無混米，福玉農 100%
等。稻米品種主要有二：台梗 號香米。為了做到
場稻穀不送往糧商統一碾米，而是自行建 置加工設備，稻穀採收、烘焙、加工都自 行控管，品質精純。此外，有別於傳統糧 ～
商為了讓稻穀在一天內乾燥完畢，稻米使 穀粒慢速排出水份，提升米粒外型美觀與
用低溫乾燥手法，控制在 米心紮實度。
1 獨特碾米技術生產的 免浸泡的糙米。
2
3
福伯米糙米系列使用獨特碾米技術，將外 層糠質多碾去一道，可減少煮飯前的泡 米時間，讓忙碌的上班族料理起來更省 時。
新一代思維下的作風，看在父親眼裡， 王淳銘說：「到目前為止，我都還在革 命！」隨著福伯米受到顧客肯定，近來更 得到生技公司契作訂單，連林口酒廠也來
號
13
跟他買米釀酒，王淳銘將父親一步一腳印
號、桃園
3
14
35
的耕耘，變成人生中最大的驕傲。
台梗
33
60
回來接手父親的土地，總栽種面積
27
14
3
3
福玉農場
DATA
王淳銘 桃園縣大溪鎮仁善里 埔頂路2段488號 03-3803167 0936-061396 puke.wang61@gmail. com
稻田只在初期噴灑一次除草劑，後期都用苦 茶粕與益生菌控制福壽螺等蟲害。
碾出好煮糙米
2010、2011 行政院農業委員會十大經典好米
重返稻鄉的美好
陳士賢
陳士賢的父親陳燕卿被譽為「米之王」。
三年前決定回游返鄉的陳士賢，原是念生物科技的高
材生，他捨棄光鮮的皮鞋，穿起沾滿泥土的膠鞋，彎腰
向土地學習。頂著大太陽卻甘之如飴的他，坐擁父母親
種出醉人的米香
走進挑高的碾米廠內，高懸「米之
王」、「米之后」匾額，印記大賀農場
奪得全國十大經典好米的榮耀。回鄉務
農的第二代農青陳士賢站在巨大的碾
米機前，侃侃談著投身產銷班的歷程，
難掩對農業懷抱的熱情。其實，退伍後
他也曾投入職場，後來是在澳洲農場工
作期間，發現過去生活的記憶不斷召喚
著他。陳士賢說：「小時候覺得家裡務
農辛苦拼命想往外走，等到真正上班工
作，才發現農村生活的自在與從容是任
何成就也換不到的。」
承襲父母親的期許，陳士賢謙虛學習
農法，也將原本生物科技專才應用於育
種研究。在結實纍纍的稻田前，陳士賢
特別指出這塊田地很「與眾不同」。這
裡正是大賀農場育種用的「原種田」，
也就是好米誕生的源頭。陳士賢說，由
於種苗外觀不易辨別，自種苗場購買的
種苗難免有混種與變種之憂，農場為了
確保品質，選擇環境隔離的田地栽種原
種，並在廠內自行培育苗種。從頭到尾
將品質顧條條，正是大賀農場能種出好
米的竅門。
大賀香米系列的米禮包裝設計十分精美。
胼手胝足種下的黃金田，臉上洋溢喜樂的神情，讓人深 感「富足」兩字的定義原來這麼簡單！ 結穗纍纍的桃園3號正逐漸茁壯。 第一道篩選將過輕未熟的穀粒打下來。
28
大園鄉 陳士賢
除品質不一的碎米。捧一把晶瑩剔透的 大和米，品質優良的米粒，外觀飽滿，
號香米 號、台挭
透明度佳，煮來更是食味良好。
桃園 產銷班主要種植台挭
為了精進產銷班品質，父親特地前往種
率，使產銷班達到穩定產值。數年前，
農機設備，攤提耕作成本，提升農作效
產銷班，透過分工合作方式，引進專用
親陳燕卿的努力下，整合在地稻農組織
過去，大賀農場原是育苗場，在父
這是由於多年經驗累積的種植技術，實
米產銷第一班的香米之所以名冠全國，
實是一家煮「飯」萬家香。大園鄉良質
特的芋頭香氣，煮來芳香怡人，名符其
飽滿，外觀晶瑩剔透，米粒本身帶有獨
適合北台灣地區的香米品種，米粒大而
消費市場需求。最為聞名的桃園 號為
號的新米種，米
米飯。除此之外，此款改良品種取名為
台灣人的胃，適合拿來做日日常食的
術之外，大賀農場不惜重金建置專業碾
歷驗證的稻米產銷班。除了提升種植技
貫作業，成為北台灣第一個通過產銷履
米等健康系列，另外針對送禮市場還設
康潮流，陸續推出大賀糙米、五穀養生
產銷班出品白米之外，近年來也順應健
拿來做為壽司料理使用。大園鄉良質米
就算放涼了食用也無損風味，也很適合
計了包裝精美的米禮，方便攜帶的小包
不打混的好品質
號、桃園 號三大品種，分別供應不同
米聞名的花蓮向有機稻農取經。如今，
株，讓秧苗可以充足吸收養分，自
驗、農藥檢驗、米粒外觀評鑑與蛋白質
身強化蟲害抗力，使能通過各項田間檢
守
行不過度密集種植，在限定面積植秧僅
號與台台
號也分別
號香米總面積可達
產銷班聞名的桃園 公頃，而台台 公頃。在父子倆與產銷
年、 2010
號壽司米
司米，為不同於台台
大園鄉良質米產銷第一班出品的壽
台稉
比例分析，而贏得全國十大好米認證。
突破，於 政院農委會全國十大經典好米，讓大園 「大賀米」在全國打響名號。
台稉 號 大 和 米
度更好，口感很對
大園鄉良質米產銷第一班透過產銷供應
米設備，提升碾米技術。旗下出品的大
秧、收割、低溫乾燥到
號，由於穀粒
和 米 為 良 質 米 品 種 台台
裝，加上喜氣洋洋的視覺形象，還獲得
獨特Q度是大賀米壽司米的特色。 大包裝銷售的大和米經三道碾米，每一粒 米都飽滿完整。
16
通過兩道篩選程序，第一道先利用物理
陳士賢 大園鄉和平村14鄰張厝10-2號 03-3864600 0956-322204 hobcbc2002@gmail.com http://www.duahosogood.com
3
「壽司米」，是由於米粒煮成米飯後，
粒煮來的黏性與
9
鏈整合，從原種採收、育種、育苗、插
在榮獲神農獎的班長陳燕卿帶領下，
16
年台灣優良包裝金點獎。 2010
DATA
14
3 3
班的共同努力下，這幾年香米米質大大
公頃、
17
性依照穀粒大小篩選，第二道則利用色 彩選別機的內建光學技術，去除白米白
大賀農場
大賀香米系列的米禮包裝 設計十分精美。
年連莊奪得行 2011
達到
14
度冷藏保存一
Q
14
粉質粒與病害粒，第三道利用篩網，去
29
15 14
大賀農場的秘密原種田，必須在得天獨厚的隔離環境下種植。
隨著外國農產品輸入，市場經常出現品質 參差不齊的混合米，大賀農場擁有產地、 加工、出貨品管保證，堅持出品百分百純 米，讓消費者買得更安心！
15
3
16
23
30
全國農事經驗發表競賽全國冠軍
開拓綠色新商機
高德繽
高德繽為雲林農博展特別推出的小包裝米。
穿著時髦車衣站在巨大的農機前，
年次高德繽青年農夫的
電子工作了 年，高德繽看好畜產業前景，到屏東科大上了 年
形象讓人耳目一新，不難讓人聯想他出身科技業的背景。在金像
66
2
意外先接管了父親的水稻田，便兼職管理起 公頃農地。
課，準備投資養豬業。不料，他與父親因為觀念無法契合，使他
7
結算後，卻抱入人生半桶金（ 萬元），從此扭轉他對農業的印
原本對農業不抱期待的他，懵懵懂懂試作了一年，沒想收成
6
的心情，高德繽從半農半工邁向全農，讓農業變得火紅了起來！
象。「原來，務農的報酬率比上班好！」懷著努力就會獲得回報
50
30
蘆竹鄉 高德繽
跑在前面的精神 相準農業商機，高德繽為了方便管理， 他捨棄遙遠分散的農地，以原先的六公頃 為中心擴散承租，使田地集中，便於統一 多公頃的面積，在高德繽的科學化
管理。過去，一家人投入耕作，最多只能
公頃後
112
場研究，試種黑豆與紅藜，擬計劃將自家 栽種的雜糧混合白米，推出健康多穀米。
風，於二期再種植小麥。
2
3
種植 公頃田，到了第 公頃
公頃，添福農場的神速發展
管理之下，從第一年的 四年擴充到 跌破不少人的眼鏡！當栽種面積達 後，高德繽做出了經濟規模 面( 積 達到經濟規模 ，) 這才決定辭去業務工作， 年，添福農場的耕作面積
當一名專職農夫。 公頃，主要農作以水稻為主，二
投入農業第 已達到 期輪作小麥，與喜願麵包契作，是台灣本 土小麥的最北產地，其餘田邊作物還有西 瓜與地瓜，並嘗試種植黑豆、紅藜等雜糧 年要完成徵收、 105
作物。高德繽表示，蘆竹農業受到桃園航 空城影響，計劃中 年要完成配地，僅剩的數年時間是重要的 衝刺期。為了克服潛在不確定因素，高德 繽亦陸續移往非徵收區尋覓良田。想得 遠、跑得快、動得早，高德繽發揮科技人 走在前端的積極作風，讓長輩們從質疑到 豎起大拇指讚許，年輕人的衝勁果然令人 刮目相看！
稻米、雜糧作物
高德繽與彰化喜願小麥契作，種植台灣
喜願契作小麥 號台灣越光
小麥，成為台灣小麥產區最北的一塊田。
號免浸糙米、台農
號新香米、台南
號益全香
添福農場所種植稻米有多樣品種，包 括有桃園 米，台中
米、台南
號、台中 194
號品種，避免遇到颱
為了配合小麥生長，高德繽於一期稻特地
16
同消費者需求。此外，高德繽還自行設計
選種較早熟的台南
號等，可滿足不 192
71
13
7
小包裝米「米譜」。高德繽近來也與農改
31
15 15
12
14 3
1.相準農業經濟，高德繽敢衝敢投資，投資70萬左右買下這台二手拼裝農機。 2.高德繽二期作物與喜願麵包坊契作種植小麥。 3.搭上社區營造風潮，添福農場的彩繪農舍在綠油油稻田中一眼可辨。
添福農場的後方，為父親與哥哥經營 的鹿場，共60多頭水鹿，每年可產 2000多兩鹿茸，皆由農場直售，保證 新鮮純正。
6
10 35
添福農場
DATA
高德繽 桃園縣蘆竹鄉海山路一段288號 03-3542257 0937-173279 y73289229@yahoo.com.tw
1
農場後的鹿場，每逢產季便吸引大批人潮 排隊。
養鹿副業再加值
食農教育的推廣者
馮聖方
用自家有機米作成的健康爆米香。 依照時節，馮家人親手釀製的洛神花蜜與梅子 等。
年出生的馮聖方，生長在一個務農的大家庭裡，他以爺爺與 1987
爸爸 名字成 立了「龍 德米 庒」， 除了感謝 上一代 人傳給下 一代人 的恩
典， 同時， 馮聖方繼 承了漂鳥 精神， 將這片難 能可貴 的「草 稻田」當
成戶 外的大 學校。每 逢農作物 播種或 採收時會 因應時 節，將 田地化身
為孩童們學習農事的教室，讓人們在農耕中親身體悟農作的真諦。
從一畝良田出發，龍德米庒以推廣食農教育為核心精神，馮聖方種
出的 無毒米 在姐姐馮 瑞雯的巧 手下， 變化成新 鮮創意 的米食 ，如爆米
香、 蘿蔔糕 、米粿等 ，他們將 傳統農 村才吃得 到的美 味帶到 市集，藉
由「食」分享有機觀念，並喚醒農業文化的本質。
32
平鎮市 馮聖方
種下感恩的心 僅容一輛車通行的南勢里田間小路，如 淨。沿著清澈的渠圳走進馮聖方的稻田，
此隱密的位置暗示龍德米庒與世隔絕的純 那一枝枝挺立的稻桿間有著突起的雜草， 年沒
這片與草共生的稻田是馮聖方的驕傲。 「這片田不僅不噴農藥，甚至已經 從小生長在務農世家的馮聖方，大家
有灑過肥料了。」馮聖方說。 族同住在阿公蓋的房子裡，頗有歷史的樓 厝結合碾米廠與穀倉機能，巨大的鐵扇門 有時下工業風的潮流感，卻是已經有數十 載歷史。如同大多數的農家子弟，因為傳 統農業需要大量人力，孩子們也成了家中 重要的勞力資源。馮聖方和哥哥與六位姐 姐們自小必須下田幫忙，當農忙時刻則得 犧牲玩樂。由於農務的辛勞自小就深刻體 會，長大後馮聖方自然也沒將從農列為人 大學時期，馮聖方偶然參加農委會舉辦
生志向。 的漂鳥計畫，從此改變他對農業的既定印 象。漂鳥計畫源自於德國，是由一群青年 所發起，鼓勵都市年輕人走出舒適圈，學
新農業運動，成了早期培育農村新血的工
困與逆定的毅力。在台灣，漂鳥計畫結合
植的
慣行農法可收
收成相當慘淡。馮聖方表示，一甲的田地
初期田間實驗「稻草共生」自然農法，
習進入自然環境裡生活，藉此培養面對艱
作營。受到漂鳥計畫影響，馮聖方發現農
甲半面積卻只能收
斤，而他所種 10000~13000
村生活的樂趣，並且亟欲在快速變遷的時
過幾年實驗下來，如今產量提升到
斤還有一段 6000
4000
代保存這個即將消逝的文化。大學畢業後
斤，可是經 2000
他回到老家，捲起褲管再次將雙腳踩進柔
距離，但短期間能有如此進步，對任何採
斤。儘管和預期的產量
行有機農法的人而言，都相當鼓舞。看著 這些稻子以不輸雜草的姿態堅挺屹立，如 此景象讓種稻多年的老前輩也覺得嘖嘖稱
3
4
食在農村味
2
1.清澈的水渠令人忍不住想捲起褲管下水。 2.傳統客家媽媽的破布子、玄米茶等，都是龍德米庄的得意商品。 3.馮聖方致力於推廣食農教育，經常把農家美味帶到市集分享。 4.龍德米庄將稻田變成露天教室。
龍德米庄的農作多元，在一家人的創 意下，研發出爆米香、梅子、玄米茶 等食品，每一種嚐來都有令人懷念的 鄉土味！
5
軟的土地。他說：「我們不只種米，還種
1
奇，健康的作物原來這麼有生命力！
33
下一顆對大地充滿感恩的心。」
年不施肥的草稻田 5
龍德米庄
DATA
馮聖方 桃園縣平鎮市南勢 里1鄰三和路279號 0928-229-989
1
馮聖方的農作產品多元，圍繞農家生活 而種。
女農魔法療癒人心
陳嬿如 組合多肉盆栽充滿 創 意，也很有成就感。
家中經營花卉農場的陳嬿如，從小就在泥巴堆裡長大，在她文靜
的外表下，其實有一顆渴望自由的心。長大後，陳嬿如進入當紅的
電子業工作，卻怎麼也無法適應死板板的上班生活。一心嚮往自由
在服務業裡，陳嬿如體會到與人接觸的樂趣，而當她決定回來繼
的她，為了逃離一成不變的日子，於是與同事合資開了間餐廳。
承家業時，便將服務業的熱誠與農業結合。她將父親經營的來興園
帶到假日花市，與消費者直接面對面，讓花花草草變成打開人們心
胸的媒介。透過分享，陳嬿如因農業結交到一群志同道合的好友。 她說，從農之路一點也不寂寞！
34
大溪鎮 陳嬿如
巧手玩出繽紛創意
2
位於大溪南興里的來興園花卉園區，這
延長花期的小秘訣
座十分隱密的溫室花園種植了多樣花卉植
1.家中經營花卉農場，陳 嬿如名符其實是在溫室 裡長大的，然而她卻不 因此嬌貴怕累，反倒樂 於農事。 2.韓國進口特殊品種鶴頂 紅。 3.多肉植物是陳嬿如從農 後開發的新品項。
繡球花的花型要 美，關鍵在於摘芯 技術。
物，從季節觀賞性花卉聖誕紅、繡球花，
使綻放的株型大而
照料，才能栽培出賞心悅目的一品紅。
5
1
陳嬿如 桃園縣大溪鎮南興 里24鄰41-1號（購 買花卉請至桃園假 日花市70號） 03-3808875 0932-891153
到家庭常用的香料與藥草，辣椒、九層 塔、客家人用來僻邪的抹草等，嫣紅紫綠 這座花園是由陳嬿如的父親陳浴集所創
的景色煞是迷人。
多年經驗，不僅是桃園大溪花卉產銷班
立，他自年輕起便從事花卉培植，今已有 第七班班長，同時也是桃園花卉共同運銷 協會創會會員。來興園過去致力於配合相 關花卉農場培植合作，所出品的聖誕紅、 繡球花品質一流，在業界聞名遐邇，更是 北部花卉市場的大宗。從小受到父親耳濡 目染，陳嬿如在長輩一點一滴的指導下， 傳承來興園引以為傲的花卉栽培技術，並 將過去累積的服務業精神結合花卉農業， 踏入假日花市之後，陳嬿如透過與花
每逢假日便到桃園假日花市推廣花卉。 農、消費者之間的交流，漸漸發展出自己 的興趣。在園子裡的另一區，一株株惹人 憐愛的多肉植物，熊童子、茶笠、蔓蓮 等 ， 都 是 陳 嬿 如 的 寶 貝 。 回 來 接 手 六 、七 友」喜愛，經常有不少客人委託協尋特殊
圓滿。
年時間，陳嬿如培育的多肉植物深受「肉 品種。利用空閒時間，她也嘗試玩組合盆 栽，把創意發揮在一盆盆的小天地裡。
聖誕紅 月市場大為需求的聖誕紅， 從扦插繁殖開始便要投注十分的心力，在
每逢冬季 來興園主力農產為聖誕紅與繡球花，場
繡球花 主陳浴集以多年經驗累積，發展繡球花摘
苞片順利轉色之前，必須要費心照料，避 個月時間的
免粉絲、介殼蟲侵襲，經過 朵以上花苞，
35
12
芯技術，利用將頂芽摘除，增加側芽生長 數量，使每盆花平均都有
3
3
繡球花生長最注重水份，水份不足花瓣容 易疲軟萎縮，因此照料時必須仔細看顧， 才能延長觀賞花期。照顧得當，平均一朵 花可以開一個多月。
30
每逢冬季轉紅的聖誕 紅，是西洋節慶的重要 花卉。
來興園花卉園區
DATA
逆境下的護花使者
張峰智
接手父親的花田，手捧著一束親自栽培的向日葵，這一 駕駛採收車奔馳在田間小道，72年次的大男孩張峰智
朵朵今夏最熱情洋溢的太陽花，是老天爺犒賞花農一年
辛勞的最佳禮物。張峰智襯臉龐上開放綻放的大笑顏， 絲毫不輸給向日葵。 右／用花剪一枝枝採收，運回農場還得再修整，才能運往花市。 左／象徵青春活力的向日葵，是畢業季最熱門的花卉首選。
用陽光來雕塑美麗
花市裡環肥燕瘦的鮮花令人目不暇
給，提及台灣的花卉產業，多數人聯想
到新社或南投等山區，鮮少腦海裡跳出
桃園二字，更遑論是位在濱海平地的大
張峰智的農場藏身在大園鄉間，總共
園鄉。
多座溫
公頃的種植面積，以種植海芋、向 1.5
日葵、百合聞名。農場內約有
規模。年僅
～ 150
歲出頭的張峰智退伍後即
萬營業額，是一股不容小覷的經濟 160
式，每年可出產的花卉總量約有
室，部份採露地種植，依照春夏輪作方
20
班，投入農業轉型，
2
應成長期、花苞期與分枝期調整網室的
鍵。」他說：「百合栽培期間必須要順
種植也有不少絕竅。「遮陰是一大關
多在種植在山區，要在烈燄高照的平地
格外呵護。再者，彩芋性喜涼爽氣候，
髒汙花瓣，有損花朵的外形與色澤，得
色海芋最怕下雨，雨水夾帶的落塵容易
程的蟲害不少，氣候影響甚鉅，尤其彩
表示，花卉雖是高經濟作物，但培育過
採收百合，正好主打過年市場。張峰智
向日葵，秋冬改種海芋，到了正月前則
輪作。田間依照花期特性，春夏種植
室外，而嬌貴的海芋與百合則於溫室內
網室與露地兩種，耐候的向日葵生長在
來到張峰智的花田，種植方式分為
嘗試花卉種植。
鄉花卉產銷班第
漸萎縮，因此與當地農友聯合加入大園
於農業，父親一代因為看見傳統農業日
因為濱海緣故，氣候與土壤條件並不利
數二的年輕成員。張峰智表示，大園鄉
回鄉學習花卉種植，成為產銷班中數一
30
36
大園鄉 張峰智
蟲害跟多餘不要的養分去除，接著利用 陽光曬田消毒。大約休耕一個多月後， 月至隔年
月。
月份才開始種植海芋。
海芋產期從每年
待地力恢復， 張峰智種植的彩色海芋共有黃色、橘 色、紅色、粉色等不同品種。要在平地 種植海芋，首先要克服的便是氣候問 題，尤其要如何度過漫漫暑期，更是一
來後，經自行栽培為種球才種入土壤
球式栽種，從台中種苗公司購買組織回
大難關。張峰智說，大園鄉的海芋採種
遮陰比例，避免花朵被陽光曬傷，也利
等待來年再次栽種。
挖起回收，利用冷藏技術讓種球冬眠，
中，而每年採收完畢後，花農會將種球
用陽光來雕塑枝形，才能讓花開得漂 亮。」 班並善用鄰近大台北都
以技術克服環境劣勢之外，大園鄉
阿卡波克百合、康卡多百合 農場直接向海外進口種球培育百 合，主要品種為阿卡波克、康卡多兩
採收作業細膩
花卉產銷班第 會區的運銷優勢，在本土花卉產業闖出 名號，而被同業譽為花卉產業的一匹黑 馬。
向日葵
稱。張峰智表示，球種植入田裡後，前
多百合則為黃色，有又「金色百合」之
種，阿卡波克百合花瓣為紅色 ，康卡
期著重灌溉，後期則仔細照顧尤其重
班轉型開創花
卉產業，其主力作物向日葵稱霸台北花
要，必須適植株成長狀況給予肥料，並
大園鄉花卉產銷班第 市。張峰智的向日葵採苗栽式種植，並
分高才行。
靠遮陰拉齊花莖高度，使達到標準 公
月份
照料嬌貴的花朵，得從打田作業開始。
5
且單枝單花專心一意呵護。由於一株向 ～
張峰智 桃園縣大園鄉溪海村23鄰3之1號 0911-385080 sttne0820@gmail.com
10
10
日葵控制只開一朵花苞，可使花苞大小 均勻。依照季節，暑假之前 期間，則改種耐熱的香吉士橙品種，是 公分，且天
農場主打的人氣花卉。香吉士橙向日葵 的花瓣較長，長度可達到 氣越熱則色澤越漂亮。
彩色海 芋 鮮少有聽聞平地種植海芋，更何況 是色彩繽紛的彩色海芋。向日葵採收結
DATA
向日葵是大園鄉花卉產銷班第2班引 以為傲的主打星。
氣溫較冷，先播種光輝品種。到了暑假
5
週，利用水分將
37
90 張峰智與大賀農場的陳士賢同為國小、國中同 學，但退伍後就回鄉從農，年紀輕輕，資歷也 有十年以上了。
4
3
夏季網室內仍為向日葵田，到了秋冬就輪作海芋。
花卉作物不同於傳統作物，主要供應花 藝市場，為了提升外形美感，向日葵採 收後還得經過去葉與捲鐵絲等工序，作 業相當仔細。
2
3
束，在海芋產季來臨之前，張峰智會先 打水田，讓水田休養
張峰智農場
2
讓年輕人開始愛上茶
從林和春投入製茶的故事，是父與子
兩代人化不解的情愁。身為家中么子的
歲。小時候，林和春的媽媽早逝，
林和春，與父親年紀相距甚遠，幾乎差 了
使他最終決定辭去工作，全心投入製茶
淡淡的喜悅，也因為彼此態度的轉變，
感受到父親不饒人的責罵中，其實帶有
地，他放下姿態回家幫忙。過程中，他
他是否又能找到屬於自己的依託？漸漸
難以割捨的「情」對父親有何意義，而
背影依舊堅持製茶，他不禁思索，這份
隨著時間逝去，看著父親挺著老邁的
從此冷戰了八年。
出的話，造成彼此感情莫大傷害，父子
又少我不可能回來。」因為這句脫口而
「製茶這工作那麼辛苦日夜不分，賺的
廠時，讓他想也沒想就回了一句話：
當優渥。某一天，父親問他是否接手茶
並且被日本商社聘用擔任要職，收入相
長大後，林和春回到台灣完成學業，
遠，彼此之間有如無法交集的平行線。
紀小小便開始留日生活，父子也漸行漸
親的日本客人好心收他為養子，使他年
使他成了鄰居口中的野孩子。後來，父
父親又忙於事業，疏於管教的情況下，
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產業。
老父親林文經依舊硬朗，赤足勇 闖日本，踩出長生製茶廠的外銷 之路。
灣茶開拓出年輕消費市場。 SGS農藥檢測合格證書。 包裝紙盒用心，抽取式 設計有巧思。
94年東方美人優良茶比賽特等獎 95年東方美人優良茶比賽頭等獎
99年東方美人優良茶比賽頭等獎 100年桃映紅茶優良茶比賽金質獎
SGS無毒檢驗
野放出自然好茶
林和春
上一代人的努力要交棒給下一代人，上手勢如何給物與下手勢如何
承接，中間的觀念磨合永遠是最難的。過去林和春的父親林文經為突
破平地茶困境，披荊斬棘拓開外銷之路；到了林和春這一代，他克服
與父親的心結，用時間證明自己的能力，並且顛覆比賽茶觀念，為台
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龜山鄉 林和春
門。心情上雖然很想努力，但是身體卻
晨 五 、六 點 ， 老 爸 便 怒 氣 沖 沖 前 來 踹
法適應，過去總是晚起，現在每天凌
初期，工作型態的改變讓林和春無
市場導向的茶品。
茶路線，把消費者放在評審之前，開發
的口味。林和春反其道而行，不走比賽
是評審的口味不見得等同於消費者喜歡
自然甜口的好茶
在父親強悍的作風下，林和春雖然 只要成熟時間夠、製程正確，自然會有
菁。林和春表示，茶葉本質如同水果，
他做出了點樣子，父親才同意讓他摸茶
冷熱泡皆適宜
使不上力，全身肌肉關節痠痛讓他痛苦
受到不少挫折，卻也更激發他想深入研 甜口滋味。相較於傳統製茶，講究茶菁
初出茅廬的林和春想要製出自己的
究的念頭。當他對種植、管理、生產有 走水、外型、工序等，林和春卻認為茶
從決定回來那天，到現在已經11年，林和 春花了好幾年時間證明平地茶的價值。
不堪。大約過了好幾年的適應期，他才
所基礎後，便積極尋找自己的定位。他 湯才是真正最後的關鍵，他拋開既定思
茶款，起初父親相當不以為意，只肯給
跑市集擺攤，傻傻地泡茶請人喝，卻受
考，不拘泥於規矩，隨心所欲調整製
掌握茶園工作要領，找出屬於自己的節
盡譏笑：「這款矮山茶怎麼比得過高山
程，為客戶量身訂製喜愛的茶款，因此
奏。林和春坦言，殊不知過程中蓋了幾
茶！」儘管，泡掉的茶葉比賣掉的還要
顛覆過去茶澀又濃的印象，讓 歲以下
他下撿料來練習。花了三年時間，直到
多，但他卻漸漸發現願意接受有機茶的
的年輕人也愛上喝台灣茶。
林文經連續七年帶著茶到日本參展，投入將近700萬台 幣攤位費，才終於得到第一張國外訂單。 茶廠內留有荷蘭時代、日本時代的古老製茶設備，至今 仍然使用中。
次棉被，流了幾次淚。
客戶，其實並非傳統泡茶客群，而是一
焙出上百種口味
群想喝好茶、卻未被開發的廣大潛在消 費者。進而，他從人手一瓶罐裝飲料茶
都市開發剝奪了農地，迫使茶農移 往山坡地發展，當高山茶成為台灣茶的 主流，「平地茶」這樣的稱呼也漸漸在 市場上消失。但林和春深信「沒有夕陽 產業，只有夕陽人才」，他希望推動產 業跟著時代腳步前進。長生製茶出品的 茶葉，包裝有別傳統，不採用罐裝，袋 茶包裝使用醫療等級的外包裝，特殊設 計的抽取式紙盒，方便客人懸掛在茶水 間使用。小包裝散裝茶的背面標籤，則 標明茶樹品種長生、青心、大冇、四季 春、金萱、翠玉、白鷺等茶樹品種，以 級，如
及綠茶、包種、烏龍、東方美人、紅茶 等製程，並將焙火度分為 ～
台灣製茶面臨人手不足困境，林和春採用日本茶園規劃，為投資專用採茶機做準備。
長生製茶不僅可以熱水沖泡，夏日時可以 冰水或冷開水沖泡，600C.C.沖泡約15分鐘 即可飲用。
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10
此排列組合下來可有上百種口味。
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0
的現象，頓悟到年輕人並非不喝茶，而 為了掌握病害的時間點，林和春與透過學術單位交換合作，並且 買了電子顯微鏡進行觀測。
長生製茶廠
DATA
林和春 桃園縣龜山鄉忠義路一段1043巷42弄257號 03-3202851 0919-996113 linhochun@ms48.url.com.tw
全國第一、二、三屆東方美人茶競賽頭等獎 2010年第六屆國際名茶評比銀質獎 2013年龍潭鄉優質紅茶評鑑比賽金質獎
祖傳好茶接班人
廖俊融
酸柑茶是客家人祖傳 良方，具有溫潤化痰 效用。
深受日本人喜愛的佳 葉龍茶，研究發現多 種有益健康的成份。
龍潭一帶丘陵地海拔介於 300 ～ 400 公尺，氣候高溫多雨，晨昏又
在這個與世隔絕的山村中，擁有數十年歷史的尚好農場，在農
有薄霧籠罩，因有濕氣滋潤，形成利於茶樹生長的環境。
場主人廖文金的努力下建立起好名聲。數年前，老茶師的兒子廖俊
融，不忍老父親年紀漸長還必須負擔繁重的農務，於是自願放棄
廚師工作，離開繁華熱鬧的城市，回到山上幫忙。在父子兩人無間
的搭檔下，老茶師將畢生所學傳承給年輕一代，而廖俊融也不負所
望，讓兩代人共同的堅持，化做一口雋永回甘的好茶。
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龍潭鄉 廖俊融
掌握關鍵下手點 龍潭鄉的三水村是北台灣重要的東方 美人茶產區。沿著山裡產業道路，沿邊的 丘陵地上盡是翁鬱翠綠的茶樹，一壟一壟 沿著等高線種植，彷彿在山頭上編織的地 景藝術。來到以製作東方美人茶聞名的尚 好農場，茶園裡種植青心大冇品種茶樹，
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今年的春茶已採收完畢，為了迎接第二季 的夏茶，茶園裡早已停止噴灑農藥，進行
方美人茶外，尚好農場也出品全發酵茶， 用當地三水村舊地名命名的三洽水紅茶， 也是獨門產品。
祖傳酸柑茶 農場閒暇也製做客家人祖傳的柚子茶， 使用虎頭柑塞入薄荷草、大豐草等，經過 顆，相當珍 香清新，富含水果酸香，具有潤喉清肺功 效。
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好茶成敗在著涎
小綠葉蟬復育，為接下來的製茶工序做準 回鄉接管製茶五年，廖俊融對製茶最
備。 大的體悟便是「用心」。他認為，茶的風 味是由一連串的工序累積而成，採收、浪 菁、焙茶每個製程的下手點都是關鍵。廖 俊融說，尤其茶菁控制必須從最前端的採 茶工夫做起，茶師必須準確判斷採茶時 機，並在採收同時進行分級作業，才能精 在父親的無私指導下，廖俊融一點一滴
準掌控品質。 學習數十年累積的製茶心法。目前尚好農 場出品的茶類有三洽水紅茶、佳葉龍茶、 東方美人茶，以及客家祖傳酸柑茶、柚子 茶等，其中東方美人與紅茶更獲選
2010
年第六屆國際名茶評比銀質獎。廖俊融表 示，把茶做好就是最讓人開心的事情！
東方美人茶、三洽水紅茶 東方美人茶又名澎風茶，其特殊在於
～
九蒸九曬，費時三個月才能製成一顆茶 柑，平均一年只製做
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1.夏茶不使用除蟲農藥或除草劑，才能吸引小綠葉蟬來啄食。 2.仔細挑撿分級，祖孫三代同心做好茶。 3.焙茶的溫度與時間拿捏需要經驗累積。 4.東方美人茶的日光萎凋過程，是製茶重要的一環。
茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬吸食後長成之 茶芽，稱為「著涎」的茶菁，這個過 程是製做東方美人茶不可少的工序。
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貴。酸柑茶飲用前必須用大菜刀切開，茶
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茶葉經過小綠葉蟬啃咬，茶湯具有獨特的 天，做出來的茶滋味便大不相同，因
風味。廖俊融指出，採茶時機有時前後僅 差
此，茶師判斷茶葉被小綠葉蟬叮咬的「著 涎」程度，是一門很深厚的學問。除了東
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3
尚好農場
DATA
廖俊融 桃園縣龍潭鄉三水村7鄰23號 0910-625572 ivy2002a@yahoo.com.tw
尚好農場的三冠王，分別獲得2012年 全國東方美人茶頭等獎、102年全國第 三屆東方美人茶競賽頭等獎，以及獲得 2013年龍潭鄉優質紅茶評鑑比賽金質獎 的桃映紅茶。
2014年全國國產龍眼蜜品質評鑑頭等獎
蜂起雲湧新勢力
廖錦涵
新推出完蜜品牌，賦予老場新生命。
養蜂人是逐花而行的遊牧民族，乍聽之下，是個充滿浪漫色彩的
職業。護理科畢業的廖錦涵年紀輕輕，有著一顆不受拘束的心。她
嚮往自由自在的生活方式，畢業後選擇不當朝九晚五的上班族，而
是決定跟著先生劉康祥一同接手公公經營的登順養蜂園，帶著蜜蜂 四處去尋蜜。
三年下來， 年次的劉康祥與 年次的廖錦涵已成了是獨當一面 81
獎，這也叫一票養蜂人明白什麼叫「後生可畏」了。
但卻在今年全國國產龍眼蜜品質評鑑比賽中突破重圍，問鼎頭等
的養蜂人，他們雖是桃園縣青年農民聯誼會裡年紀最年輕的組合，
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平鎮市、中壢市 廖錦涵
擦亮
年養蜂場招牌
登順養蜂園第一代劉得鈾原本經營寵物 店，因為喜歡喝蜂蜜，有感市面販售多為 年
的蜂蜜而蒐集了許 100%
多資料以學習養蜂技術。劉得鈾養蜂
不純品，為了喝到 下來，從最初的兩箱發展至今已達 300 箱規 模，從兼職變成了專業養蜂人。登順養蜂 園傳到了第二代，由兒子劉康祥與媳婦廖 錦涵接手。 原本興趣為餐飲領域並擔任廚師的劉康 祥，因為父親年事已高而決定回家幫忙。 他說，剛接手父親的養蜂事業相當辛苦，
長至
蜜。
～
天，提升香氣、口感、色澤表
～
月則遷徙到南投蜂園，
月份是採收百花蜂蜜，
月份到 箱挑往龍潭或阿里山石棹茶園採集翠玉茶
過年期間，因為入冬後蜜源減少，則將蜂
～
採集柑橘花蜂蜜、荔枝花蜂蜜、龍眼花蜂
地區，每年
登順養蜂園的蜂園部分在平鎮、中壢
質等營養成分更加豐富。
現，也讓蜂蜜中的維生素、胺基酸、礦物
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花粉與油菜花花粉。
3
4
猶記得父親只介紹完蜂種後，便丟下一句 「教完了！」就走人了。偶後兩年，他在 父親的隆隆炮火中摸索學習，直到第三年 他倆才漸漸了悟養蜂技巧，成了獨當一面 的養蜂人。 年全 2012
在劉康祥與廖錦涵的努力下，登順養蜂 園近兩年表現突出，先後榮獲 年全國 2014
國產龍眼蜜品質評鑑頭等獎；而新品牌打
國國產龍眼花蜂蜜頭等獎與 出「人無完人，蜜有完蜜」這句響亮的招 牌，道述登順養蜂園在新一代接手之後，
天延
4
2
1.每個蜂箱有50公斤左右，搬家時得趁晚上，還得要用扁擔挑才行。 2.蜂園座落的位置必須方圓3～5公里有豐富的蜜源，因此搬家前得提前勘查場 地。 3.4.大賀農場後方也是重要的養蜂園，受惠於蜜蜂使園內種植的百香果大豐收。
從養蜂也可以看見聯誼會的互助精 神，蜜蜂採蜜可以幫助農作受粉，聯 誼會內的青年農夫們，包括哈蕃果、 長生、馮聖方、夢想農莊等，都十分 歡迎廖錦涵的蜜蜂去借住。
8
2
所要展現的企圖心。
完蜜 100 % 劉康祥表示，登順養蜂園以養殖技術
～
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取勝，因蜂王都是採人工培育，選擇繁殖 公斤），登順養蜂 300
50
箱就能達到，產量提升將近一倍。 4
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速度快、產蜜量較多的蜂種，使得平均 箱可採收的量（約 園在
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其次，劉康祥將採收的天數由
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登順養蜂園
DATA
廖錦涵 桃園縣中壢市蘭州二街4號 0926-218726 0936-655410 loveablogina@yahoo.com.tw
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劉康祥自行培育蜂王，透過蜂種選擇來 提升產量。
蜜蜂牽起互助精神
青農力 耕一畝希望的田 讓夢想結實累累
計畫名稱：103年度在地青年農民組織與輔導計畫-青農行銷宣傳手冊印製案 補助機關： 指導機關： 執行單位：
承製單位：台灣東販股份有限公司 桃園縣政府 桃園縣農會
地
址：105台北市南京東路四段130號2樓之一
電
話：(02)2577-8878
地
址：桃園縣蘆竹鄉龍安街2段968號
行政院農業委員會 補助
電
話：(03)3791881-3〈代表號〉
桃園縣農會 編印
指導機關：
補助機關： 桃園縣政府 出版單位：
桃園縣農會